1. En nuestro pas la produccin de alimentos se incrementa al ritmodel crecimiento de la poblacin humana, lo que requiere procesoseficientes, actualizados y variados con el propsito de obtener unproducto de satisfaccin para el consumidor. Teniendo en cuenta que en el departamento del Valle no existenmuchas empresas tcnicamente capaces de producir y comercializarcarne de pollo y la alta demanda de madres cabeza de familia sinempleo, la formulacin del problema para esta investigacin sera:es factible crear una empresa avcola en el municipio de Palmiraoperada por madres cabeza de familia?.

2. Responde a una necesidad bsica de la poblacin Suple dficits nutricionales Menores costos Beneficios gubernamentales y sociales 3. Crear una empresa procesadora de pollosoperada por madres cabeza de familia en elcorregimiento de la Herradura, encargada derealizar los procesos desde la cra, hasta ladistribucin o transporte de la materia primaal distribuidor local. 4. Efectuar un anlisis de mercados, para determinar los clientes en pro de la creacin de la empresa, procesadora de pollos en el corregimiento de la herradura, en Palmira valleAnalizar la materia prima e insumos requeridos en el proceso deproduccin, sus variedades, las caractersticas, procesos especiales, entreotros.Determinar la estructura organizacional ms adecuada para el proyecto, tanto en su infraestructura con en su visin y misin de la empresa.Determinar la magnitud de las inversiones, costos y beneficios inherentes a la implementacin de la planta productora para evaluar la rentabilidaddel proyecto 5. SISTEMAS DE PRODUCCIN AVCOLAEl sistema avcola desarrollado en Colombia, cuenta con alta tecnologa, excelentes programas de nutricin y de alimentacin, con animales mejorados genticamente, los cuales son ms sensibles a cualquier cambio en su entorno que genera una mayor exigencia para los sistemas de control ambiental en los galpones.LA ACTIVIDAD AVCOLALos parmetros analizados en avicultura son:IC: El ndice de conversin de alimento.% Mortalidad.Peso vivo final.% rendimiento en canal.Ganancia diaria de peso vivo. 6. PRODUCCIN Y CONSUMOEl consumo per cpita de carne de pollo enlos ltimos aos, segn FENAVI se muestraen esta grficaPRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORASLa participacin regional en la produccin depollo la lidera la Zona Central del pas(Cundinamarca, Tolima y Huila), con 35% del total,seguida del Valle (19%), Santanderes (18%),Antioquia (11%), Costa Atlntica (10%), Eje Cafetero(3%) y Oriental (1%) 7. Producto o servicio aProyecciones (caractersticas oofrecer. atributos) El pollo es un alimento que da El producto a ofrecer es laa da se va posicionando mascarne de pollo; La carne deen el mercado y en laspollo nos brinda protenas preferencias de la poblacin.de alto valor biolgico, sin este proyecto tiene grandesmayor aporte de grasa alcances, puesto que partiendo de un estudio de mercado se puede comprobar que hay una creciente demanda 8. EL PRINCIPAL LA POBLACIN DE ESTE LA ZONA DEMOGRFICAPRODUCTO A OFRECER ESTUDIO, ABARCA ELDE INFLUENCIA DELES LA CARNE DE POLLO. TOTAL DE HABITANTESPROYECTO SER LA DEL MUNICIPIO DE CIUDAD DE PALMIRA,PALMIRA, QUE ES DEINICIALMENTE Y CON 296.620 HABITANTESMIRAS A EXTENDERSE ASEGN PROYECCIONESOTRAS CIUDADES DELDEL CENSO DE 2005 DEPARTAMENTO DEL POR EL DANE PARA EL VALLE DEL CAUCA Y DEAO 2011.COLOMBIA. 9. De acuerdo a la demanda y oferta delproducto, se puede concluir que lademanda de este producto es una demandacreciente, porque va aumentando a lo largodel tiempo, aunque su crecimiento en losltimos aos ha sido poco siempre haaumentado, lo que le confiere a lademanda su carcter creciente. 10. Pollos Bucanero tienen una participacinimportante dentro del mercado vallecaucano,siendo el lder en este departamento. Una de las herramientas de las grandesempresas para mantener su posicin en elmercado est enfocada en lograr la fidelidadcon el producto, donde el cliente siemprerelaciona la marca con calidad. 11. Este producto es ofrecido por varias empresas que ya tienen posicionada la marca y su calidad. Se observ que el valor del producto a la venta es: 2700/libra promedio. Podemos referenciar nuestro producto a un precio de: 2300/Libra 12. SELECCIN DEL ETAPA DEDESPIQUE TERRENOLEVANTE PREPARACINSALUD EETAPA DE CRAINSTITUCIONAL HIGIENE ADQUISICINRECOLECCINRECIBIMIENTODE MATERIALESDE AVES EN DE LAS AVESY EQUIPOSGALPONESDOTACIN DE ADQUISICIN RECEPCIN DELOS GALPONESDE LAS AVES AVES Y ESPERA 13. LAVADO O PRECOLGADO:ENFRIAMIENTO:ENFRIAMIENTOTRADEGOLLE Y REVISADO CLASIFICACIN NDESANGRESPOENFUNDADO Y RESCALDADO EVISCERADO EMPACADOTEFLAMEADO Y PELADOALMACENAMIENTORAJADO 14. GERENTE #1 MOTORISTASCONTADOR#2#1PERSONAL PPPJEFE DE DE ASEOPRODUCCION#3#1 OPERARIAS SECRETARIA#60#2 15. EQUIPO CANTIDADEQUIPO CANTIDADMT de Cadena de Colgado60 Pistola de cloacas1MT de cadena de eviscerado 30 Pistola para pulmn 1MT de cadena de escurrido20 Compresor de 10 Hp1Riel transportadora2Bomba de vaco de 5 Hp1Escaldadora doble paso 1Gavetas 600Peladora de carcasas 1Utensilios de aseo10Peladora de patas1Furgones con cuarto frio2Mesa de eviscerado 1Comederos 26Chiller de brazos1Bebederos 13Chillers para menudo 2Comederos bandeja 10Escurridor de tambor 1Bebederos manuales20Peladora de mollejas 1Estibas 5Cmara de conservacin (cuarto frio) 1Tanque elevado1Clipeadora 1Galpones7Balanza1Escritorios 3Mesas3Recipientes para desechos 5Cono para enfundar pollo 1Computadores2Tina de desangrado 1 16. INVERSIONVALORTerrenos y obras fsicas 84.000.000 Maquinaria y equipo 60.000.000Muebles y enseres 4.480.000 Animales 5.000.000 Reinversiones 30.000.000TOTAL183.480.000 17. DETALLE VALOR INGRESOS241.500.000 - COSTOS92.278.680 - GASTOS18.603.000TOTAL GANANCIA 130.618.320 18. NoPREGUNTA RESPUESTA Qu problema Suministro de productos de excelente calidad y con todos los requerimientos necesarios por lasresuelve el proyecto?entidades reguladoras. Genera directamente empleo no solo a las madres cabeza de hogar sino1tambin a las dems personas que cumplan los perfiles de los trabajos a realizar. Aumenta el desarrollo de infraestructura del corregimiento, mejora de vas de acceso, calidad de vida para muchas familias, entre otros.A quin se dirige laPrimero por ser un proyecto social, este beneficia a las madres cabeza de hogar en su mayor parte, solucin? dado que la generacin de empleo esta enfatizada a darle prioridad a este grupo. Segundo a una2necesidad bsica de la poblacin, es decir, la alimentacin, constituyndose como una fuente de nutrientes que suplen los dficits actualmente existentes en la zona, contribuyendo, de otra parte, a la prevencin de enfermedades asociadas con la obesidad, la diabetes y otro tipo de afecciones derivadas de la malnutricin.3Cunto se producir? Se pretende realizar un estudio de presupuesto el cual incluye los ingresos mensuales durante un ao, as como las perdidas y los egresos que normalmente se deban realizar. Teniendo en cuenta esto y los estudios hechos por la FNA se estima que para el prximo ao el crecimiento sea del 2.5 % en el producto de pollo.4Dnde se localizar lasolucin? Directamente al sector de la herradura, enfatizado a la comunidad de las mujeres cabeza de hogar y en general a las familias. Cmo se solucionarSe implementara una planta que cumpla primero con las normas de calidad para los diferentesel problemaprocesos desde la cra hasta llegar a los productos finales en su presentacin oficial.5(tecnologa)? Una planta de incubacin la cual cuenta con la tecnologa necesaria para controlar las temperaturas, niveles de agua, dosificacin de alimento, entre otras. Se tendr un convenio con un laboratorio el cual estar destinado al cuidado de los pollos, control de enfermedades, programaciones de nutricin, programa de control de residuos y desechos.6 Cul es la mejor alternativa de solucin Ofrecer un producto de excelente calidad, estando en la capacidad de competir con las dems marcas ya posicionadas en el mercado local.al problema? Dar opciones al cliente, en la adquisicin del producto (precios bajos), as tambin como en las diferentes presentaciones del producto.7Con qu recursos se har el proyecto? Contara con beneficios del gobierno local y apoyo de grandes cadenas de supermercados ubicados en el municipio, que por su responsabilidad social estn obligadas a apoyar este tipo de empresas adquiriendo sus productos8Quin realizar el proyecto? Se espera que el gobierno asuma este proyecto como responsabilidad social. Puede ser tambin acogida por una fundacin constituida y consolidada al emprendimiento y enfocada al trabajo con las mujeres cabeza de hogar.9Cundo se realizar el proyecto? Depende de la aprobacin del gobierno en caso tal. Si es tenida en cuenta por una fundacin se espera la aprobacin de la junta directiva y el tiempo de trmites ya sea por prstamos a bancos y actos legales. 19. ASPECTO A MEDIR INDICADORES DESCRIPCIN DEL INDICADORQU Determinar la cantidad de producto antes de la salida al mercado.CUNTOSe espera alcanzar un % de calidad del 90%PRODUCTO CONFORME DE QU Aspecto Fsico (Color Carne, Tamao) Aspecto Normativos VigentesDurante la produccin y antes de la salida al mercado se realizara el control deCUNDOcalidad.QU Determinar la cantidad de producto NO conforme o devoluciones.CUNTO SATISFACCIN DEL Porcentaje de satisfaccin del 90%CLIENTEDE QUSatisfaccin y acogida del producto.QU Tiempo que el producto se tarda desde su produccin hasta su comercializacin.Producir y Comercializar carne de excelente calidad, en un tiempo inferior al Proceso DE QU TIEMPO DE PROCESOTerico.CUNDODurante el proceso de produccin y antes de la salida del producto al mercado.QU Determina la cantidad de ausentismos o faltas de los empleados en el trabajo.CUNTOHoras de ausentismo inferiores a 8 horas en el periodo determinado. AUSENTISMOSatisfaccin de los empleados y empleador, generando los compensatoriosDE QUcorrespondientes. 20. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Nuestro sistema de produccin acta bajo el concepto de sistema abierto,de tal manera que conforman unaunidad natural compuesta por factores biticos y abiticos.SOSTENIBILIDAD SOCIALSe beneficiara inicialmenteSOSTENIBILIDAD ECONMICA con oportunidades laborales aSe proyecta consolidar olas madres cabeza de familiaconformar una fundacin u y a los residentes de laasociacin integrada por las regin; se proyecta generarmadres cabeza de familia de empleo parala regin, para la mismaaproximadamente 250 ejecute el proyecto.personas. 21. Gracias al proyecto que desarrollaremos nos daremos cuenta sifunciona o no para probar la factibilidad de una empresa avcolaen Palmira.De acuerdo a los resultados obtenidos con este proyecto, puedeservir de gua para otras personas con las mismas expectativas e inquietudes. Con este proyecto buscamos analizar la factibilidad de implementar una planta avcola en esta regin del pas. Con este proyecto buscamos dejar abierta la oportunidad de otras investigaciones encaminadas a analizar e identificar la factibilidad de empresas avcolas en otras regiones del pas. 22. 1. www.fenavi.org.co2. ESTRADA P, Mnica M and MARQUEZ G, Sara M. Interaccin de los factores ambientales con la respuesta del comportamiento productivo en pollos de engorde. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias [online]. 2005, vol.18, n.3 [cited 2012-10-18], pp. 246-257.Available from: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120069020050 00300006&lng=en&nrm=iso ISSN 0120-0690.3. MEZA, Miriam. Generalidades de la avicultura. 2010. Disponible en: http://www.slideshare.net/myriammezaq/generalidades-de-la-avicultura4. MORALES FLORIAN, Heilhard Alain. Estudio comparativo del estado de la viabilidad de la pequea avicultura en cuatro micro regiones de Colombia. Pontificia Universidad Javeriana. Bogot. 20105. Revista Industria Avcola. Perfil Avcola Latinoamericano: Colombia. Volumen 59. Nmero 5. Mayo 2012. www.industriaavicola-digital.com.6. LOZADA, Isabel Cristina. La avicultura en Colombia. Marzo de 2011. Disponible en: http://isabelcristinalosada.blogspot.com/7. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. La cadena de alimentos balanceados para animales (ABA) en Colombia. Una mirada global de su estructura y dinmica. Disponible en: www.agrocadenas.gov.co8. Anuario Estadstico de Palmira: Ao 20119. www.wikipedia.org