digestion cuestionario

7/25/2019 Digestion Cuestionario

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INGESTIN, DIGESTIN Y ABSORCIN EN EL SER HUMANO

La cena que consumiste anoche est circulando por tu sangre y, claro, ya dej de ser ese plato por el que seguramente se te

hizo "agua la boca. Te preguntars: "qu! ocurre con los alimentos al interior de mi cuerpo #ues bien, el sistema

digesti$o se encarga de descomponerlos progresi$amente hasta obtener los nutrientes que, la sangre lle$a a cada c!lula de tu

cuerpo.

%l proceso de nutricin en el ser humano inicia con tres etapas importantes que $eremos a continuacin: la ingestin, ladigestin

y la absorcin.

Ingestin:

La ingestin es el proceso por medio del cual se incorpora o ingresa el alimento al cuerpo. %n el ser humano, los

alimentos ingresan por la boca y all& los dientes los cortan y trituran en 'ragmentos cada $ez menores as& mismo la sal i$a los

humedece. (e esta manera los alimentos triturados y humedecidos pueden mo$erse ms 'cilmente por el tubo digesti$o.

%l proceso de digestin ocurre a ni$el bucal, gstrico e intestinal y, en cada etapa, el alimento su're trans'ormaciones

importantes que permiten separar los nutrientes de aquellas sustancias que no son )tiles para el cuerpo.

Digestin:

La digestin inicia en la boca por medio de la trituracin, que corresponde a la fase mecnica, y de la insali$acin, que

corresponde a la fase qumica La 'ase mecnica ocurre por la accin de los dientes que trituran, cortan y muelen los

alimentos. La 'ase qu&mica ocurre gracias a la accin de la sali$a. La sali$a es un l&quido incoloro y transparente producido por

las glndulas sali$ales. %st constituida, en su mayor parte, por agua y enzimas como la lisozima que tiene una accin

bactericida, la amilasa sali$al o ptialina, que acelera la trans'ormacin del almidn en un disacrido llamado maltosa, y la

mucina, una prote&na que hidrata y lubrica la comida 'ormando el bolo alimenticio.

%lbolo alimenticio es una masa de alimento ba*ada en sali$a que se 'orma como resultado de las trans'ormaciones en la boca.

La lengua ejerce presin hacia arriba contra el paladar y se repliega hacia atrs acti$ando impulsos ner$iosos que

desencadenan el re'lejo de deglucin gracias al cual el bolo alimenticio sigue su camino por el tracto digesti$o.

Glndulas partidas

Glndulas

sublingualesGlndulassubmaxilares

La denticin definitiva e

de 32 dientes contando

las cordales que crecen

entre los 18 y los

21aos


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D ig e s t i n g s t ric a

El sistema digestivo humano (figura 22) cuenta con rganos y

glndulas especializadas para realizar la transformacin de los

alimentos. Cuando el alimento es ingerido y transformado en bolo

alimenticio en la boca, avanza a lo largo del tubo digestivo, por la

faringe. Esta es una estructura ue conecta la boca con el esfago

y la truea, es decir, ue conecta el sistema digestivo con elsistema respiratorio. !na vez entra el alimento al tracto digestivo,

la truea se cierra mediante una estructura llamada epiglotis, ue

evita ue el bolo alimenticio obstruya las v"as respiratorias, y lo

conduce hacia el esfago.

El esfago es un tubo muscular, de apro#imadamente 2$ cm de

longitud, ue se encarga de conducir hacia el estmago el bolo

alimenticio. %racias a los movimientos peristlticos ue ocurren

por la contraccin de los m&sculos lisos ue recubren

interiormente el tubo digestivo, el bolo alimenticio tarda pocos

segundos en llegar al estmago.

El estmago es un rgano en forma de bolsa curvada ue se

origina por un ensanchamiento del tubo digestivo. En 'l, se

distinguen tres zonas el cardias, una vlvula ue limita con el

esfago y cuya funcin es controlar y regular el paso del bolo

alimenticio e impedir el refluo o devolucin del contenido gstrico

hacia el esfago* el cuerpo o antro ue corresponde a la regin

media y el p"loro, un esf"nter ue comunica el estmago con el

intestino delgado.

El estmago almacena el alimento de + a $ horas y funciona como

una gran batidora en el ue los m&sculos gstricos se contraen y

relaan mezclando el contenido estomacal. -o anterior aumenta la

superficie de contacto entre las enzimas digestivas y el bolo

alimenticio. Estos movimientos constituyen la fase mecnica de la

digestin gstrica.

-as glndulas situadas en la mucosa del estmago producen una

secrecin denominada jugo gstrico, cuyos principalescomponentes son

muy cidos.

, enzimas ue aceleran la

as en p'ptidos, y act&an en p

El cido clorhdrico (Cl) ue es un potente antis'ptico y

adems proporciona la acidez necesaria para la accin de lasenzimas.

La lipasa gstrica, enzima ue act&a en la digestin de

los l"pidos.

-a accin de estas enzimas sobre el bolo alimenticio se

conoce como la fase u"mica de la digestin gstrica. En esta,

bolo alimenticio es transformado en una pasta llamada uimo,

ue contin&a su recorrido hacia el intestino delgado.

La pepsina y la renina

transformacin de las prote"n


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D ig e s t i n in te s t ina

sta es la fase de la digestin que se considera de mayor

importancia! ya que en ella finali"a el proceso! para que

posteriormente inicie la absorcin# sta fase ocurre en el

intestino delgado! un rgano tubular de aproximadamente $

metros de longitud que se alo%a en la cavidad abdominal#

st compuesto por tres partes& el duodeno, elyeyuno y el leon.

'uando el quimo llega al intestino delgado este es transformado

en quilo! gracias a la fase mecnica y a la fase qu(mica de la

digestinintestinal#

La !ase "ecnica ocurre gracias a que en el intestino seproducen los llamados movimientos de propulsin o peristlticos y

los movimientos de segmentacin o de mezclado. Los

movimientos de propulsin son contracciones que conducen el

quimo por el intestino delgado# Los movimientos de

segmentacin son contracciones que generan la segmentacindel quimo en el intestino y facilitan

la me"cla del contenido intestinal con los%ugos digestivos#

La !ase #$%"ica se reali"a gracias a la intervencin dediferentes rganos y glndulas& el intestino delgado! elpncreas y el )(gado# l pncreas es una glndula en formade )o%a ubicada detrs del estmago cuya funcin es producir

%ugo pancretico que contribuye en el proceso digestivo# l)(gado es otra glndula situada deba%o del diafragma! quetiene diferentes funciones en el organismo! una de las cuales

es secrecin de bilis#

Las secreciones que intervienen en la fase qu(mica de la digestinintestinal son&

La secrecin intestina & '$g& intestina( *e componeprincipalmente de mucina y enzimas. Lamucina es una sustancia cuya funcin esproteger los te%idos del intestino de la accin de los %ugosgstricos y las en"imasse encargan de refor"ar el proceso de digestin al transformarlos carbo)idratos! las prote(nas ylos l(pidos en sustancias mssencillas#

La secrecin )ancretica( s una sustancia producida por elpncreas, formada por doscomponentes funda+ mentales& el l(quidoalcalino que neutrali"a la acide" del contenido que sale delestmago y las en"imas como amilasa pancretica! la lipasapancretica y la tripsina que contribuyen en el procesode transformacin de las prote(nas# sta sustancia esvertida desde el pncreas al duodeno#

La secrecin *iiar & *iis( s un l(quido amarillentoque act,a como emulsificador de grasas! es decir! que facilita


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la accin de las en"imas como las lipasas! sobre las grasas# sproducida por las c-lulas del )(gado llamadas )epatocitos yalmacenada en la ves(cula biliar! desde donde es vertida alduodeno cuando )ay presencia de l(pidos#


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Reg $ a ci n + & r" &na e a ig e s t i n

%l proceso digesti$o es regulado y controlado por las hormonas. %stas son sustancias qu&micas producidas por c!lulas o

glndulas especializadas que, al $iajar por el sistema circulatorio, acti$an di$ersos mecanismos y ponen en 'uncionamiento

distintos rganos del cuerpo.

#ara el caso del sistema digesti$o las hormonas, que se liberan a tra$!s de las c!lulas de la mucosa del estmago y del intestinodelgado, estimulan la produccin de los jugos digesti$os y del mo$imiento de los rganos, el crecimiento celular de la mucosa

del estmago, el intestino delgado y el colon, y la produccin de cidos que 'acilitan la digestin de los alimentos.

A * s & r ci n

%l proceso de absorcin consiste en el paso de nutrientes o sustancias nutriti$as desde el sistema

digesti$o hacia el sistema circulatorio, que se encarga de transportarlos y distribuirlos a cada c!lula

del cuerpo. %ste proceso ocurre a ni$el de la boca, en el intestino delgado y en el intestino grueso.

La absorcin en el intestino delgado, se realiza espec&'icamente en el yeyuno y el &leon,

cuya super'icie est tapizada por unos pliegues denominados $ellosidades intestinales, que a su $ez,

poseen unas estructuras denominadas micro$ellosidades, responsables de la absorcin de

nutrientes. (entro de cada $ellosidad intestinal se encuentra un peque*o $aso lin'tico, as& como

capilares $enosos y arteriales que toman los nutrientes para transportarlos por el

sistema circulatorio. %n

el intestino delgado son absorbidas la mayor&a de mol!culas producidas tras ladigestin.

%n el intestino grueso se absorben principalmente mol!culas como el agua y las sales minerales.

%ste es un rgano tubular que se e+tiende desde el intestino delgado hasta el ano. %st di$idido en

$arios tramos: el primero llamado ciego el segundo, llamado colon, que es el ms largo y es

responsable de la absorcin de agua y de algunas sales y $itaminas. #or )ltimo, se encuentra el

recto, una peque*aporcin donde se almacenan las heces antes de ser eliminadas. %n el intestino

grueso hay alojadas gran cantidad de bacterias que producen aminocidos y $itaminas. %stas

sustancias tambi!n son absorbidas y pasan al torrente sangu&neo.

E g e s t i n

(ebido a la 'ase de absorcin en el intestino grueso, los residuos de la digestin pierden casi el - del agua contenida, por lo

cual adquieren mayor consistencia. /lgunas bacterias alojadas en el intestino grueso, como laEschercha coli, degradan los

alimentos que no han sido digeridos como prote&nas, grasas, agua y 'ibra. (e esta manera, se con'orma la materia 'ecal o heces,

que gracias alos mo$imientos peristlticos del colon se desplazan hacia el recto, en donde se almacenan para ser posteriormentee+pulsadas por el ano a tra$!s del proceso de egestin.

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