dieta vegetariana

22
Dieta vegetariana L.N. Carlos Barron Mondragon Instituto Fray Antonio de Lisboa Brianda Jannet Galindo Mariscal

Upload: mizuki-shoujo

Post on 13-Apr-2017

290 views

Category:

Education


1 download

TRANSCRIPT

Page 1: Dieta vegetariana

Dieta vegetarianaL.N. Carlos Barron Mondragon

Instituto Fray Antonio de Lisboa Brianda Jannet Galindo Mariscal

Page 2: Dieta vegetariana

Que es?Es una manera eficaz y placentera de lograr un buen estado de salud. El patrón de la alimentación vegetariana se basa en una gran variedad de alimentos que son deliciosos, saludables y satisfacen el apetito y los vegetarianos evitan la carne, el pescado y las aves de corral.

Page 3: Dieta vegetariana

Beneficios Beneficios para el corazón.Mejor presión sanguínea.Control de la diabetes.Prevención de cáncer.

Las dietas vegetarianas ofrecen numerosos beneficios nutricionales, tales como niveles inferiores de grasas saturadas, colesterol, y proteínas animales así como niveles superiores de carbohidratos, fibra, magnesio, potasio, folato, y antioxidantes como la vitamina C, vitamina E.

Page 4: Dieta vegetariana

Las dietas vegetarianas le proporcionan a su niño la oportunidad de aprender a disfrutar de una variedad de alimentos maravillosos y nutritivos. Estos alimentos proporcionan una nutrición excelente en todas las etapas de la niñez, desde el nacimiento hasta la adolescencia.

Dieta vegetariana para niños

desde el inicio.

Page 5: Dieta vegetariana

LactanciaLas pautas para madres lactantes son similares a las de las mujeres embarazadas. La producción de leche requiere más calorías, de manera que usted deberá aumentar ligeramente su ingesta de alimentos.El mejor alimento para los recién nacidos es la leche materna y mientras más tiempo su bebé tome la leche materna, es mejor. Si no está dando de lactar a su bebé, una buena alternativa son las fórmulas a base de soya. Los bebés tienen requerimientos especiales y necesitan una fórmula a base de soya, desarrollada especialmente para satisfacer dichas necesidades

Page 6: Dieta vegetariana

Infantes

Los infantes no necesitan más alimento que leche materna o fórmula a base de soya durante los primeros seis meses de vida, y deben seguir tomando leche materna o leche en fórmula por lo menos durante los 12 primeros meses. Algunos infantes, especialmente aquellos que tienen la piel oscura o viven en climas nublados podrían no producir vitamina D en cantidad suficiente, en cuyo caso podrían requerir suplementos de vitamina D. Asimismo, las mujeres vegetarianas que están dando de lactar, deberían asegurarse de incluir buenas fuentes de vitamina B12 en sus dietas, ya que la ingesta puede afectar los niveles de producción de leche materna.

Page 7: Dieta vegetariana

Los alimentos enriquecidos con la vitamina B12, pueden proporcionar este nutriente en cantidades suficientes o también se puede tomar un suplemento multivitamínico, si se lo indica su médico. Debe lactarse al bebé con leche materna o fórmula de soya para infantes por lo menos durante su primer año de vida.

Page 8: Dieta vegetariana

Alrededor de los seis meses de edad, o cuando se haya duplicado el peso de su bebé, se pueden añadir otros alimentos a su dieta. Los pediatras con frecuencia recomiendan empezar con un cereal enriquecido con hierro, alrededor de los 4 a 6 meses, las reservas de hierro de los infantes, que son naturalmente altas al nacer, empiezan a disminuir. Añada un alimento nuevo simple por vez, a intervalos de una a dos semanas. Las siguientes pautas le brindarán un plan flexible para añadir alimentos a la dieta de su bebé.

Page 9: Dieta vegetariana

De 5 a 6 mesesIntroduzca el cereal para infantes enriquecido con hierro. Pruebe el cereal de arroz en primer lugar, mezclado con un poquito de leche materna o fórmula a base de soya, pues es la que menos probabilidades tiene de producir alergias. Luego, ofrézcale cereales de avena o cebada. La mayoría de los pediatras recomienda no introducir trigo en la alimentación del niño hasta tenga por lo menos 8 meses de edad, debido a que tiende a ser más alergénico.

Page 10: Dieta vegetariana

De 6 a 8 meses

Introduzca los vegetales. Deben estar totalmente cocidos y hechos puré. Las papas, frijoles verdes, zanahorias o arvejas son todas una buena opción. Introduzca las frutas. Pruebe con puré de plátano, aguacate, duraznos escurridos, o puré de manzana.

Page 11: Dieta vegetariana

Introduzca los panes. A los ocho meses de edad, la mayoría de los bebés pueden comer galletas, pan y cereal seco.Introduzca los alimentos ricos en proteínas. Igualmente, a los ocho meses, los infantes pueden empezar a ingerir alimentos con mayor valor proteico, como el tofu o los frijoles, bien cocidos y hechos puré.

Page 12: Dieta vegetariana

Dieta vegetariana en niños

Los niños tienen grandes requerimientos de calorías y nutrientes, pero sus estómagos son pequeños. Ofrézcale a su niño frecuentes refrigerios.

Page 13: Dieta vegetariana

Adolescentes

Los adolescentes por lo general tienen altos requerimientos de energía y muchas actividades. Mantener opciones de refrigerios saludables y deliciosos a mano y guiar a los adolescentes para que elijan opciones más bajas en grasas cuando coman fuera de casa, los ayudará a evitar los peligros en las comidas que generalmente originan sobrepeso y problemas de salud en los adolescentes.

Page 14: Dieta vegetariana

Dieta vegetariana durante el embarazoDurante el embarazo, sus requerimientos de nutrientes aumentan, por ejemplo:

• más calcio• más proteínas • más ácido fólico • sus necesidades de calorías sólo aumenten

levemente.

Page 15: Dieta vegetariana

Es importante ingerir alimentos ricos en nutrientes, pero que no tengan alto contenido de grasas o azúcar o calorías excesivas. Las dietas vegetarianas basadas en alimentos enteros nutritivos constituyen una elección saludable para las mujeres embarazadas.

Page 16: Dieta vegetariana

Vejez

Los estudios indican que la mayoría de los vegetarianos mayores tienen ingestas dietéticas similares a las de los no vegetarianos. Con la edad disminuyen las necesidades energéticas, pero las recomendaciones para varios nutrientes tales como calcio, vitamina D, vitamina B6, y posiblemente proteína, son más altas. La exposición a la luz solar es a menudo insuficiente y la síntesis de vitamina D decrece en personas mayores, por tanto resultan especialmente importantes las fuentes dietéticas, o a partir de suplementos, de vitamina D.

Page 17: Dieta vegetariana

Las personas mayores podrían tener dificultades con la absorción de la vitamina B-12 a partir de los alimentos, así que deben usarse alimentos enriquecidos en vitamina B-12 o suplementos, ya que la vitamina B-12 a partir de alimentos enriquecidos o suplementos se absorbe bien en general.

Las dietas vegetarianas, que son ricas en fibra, podrían ser beneficiosas para personas mayores con estreñimiento.

Page 18: Dieta vegetariana

Las dietas vegetarianas pueden también cubrir las necesidades de los atletas de competición. Las recomendaciones para atletas vegetarianos deben ser formuladas considerando los efectos de tanto el vegetarianismo como del ejercicio.

La postura de la Asociación Americana de Dietética y la Asociación de Dietistas de Canadá acerca de la nutrición y el rendimiento de los atletas aporta una guía dietética apropiada para atletas, pese a que podría ser necesario realizar alguna modificación en lo que respecta a las necesidades de los vegetarianos.

Atletas

Page 19: Dieta vegetariana

Las dietas vegetarianas que cubren las necesidades energéticas y que contienen una variedad de proteína de alimentos vegetales, tales como productos de la soja, otras legumbres, cereales, frutos secos y semillas, pueden aportar una cantidad adecuada de proteína sin necesidad de usar alimentos especiales o suplementos.

No todos los grupos están de acuerdo con un incremento en las necesidades de proteína en atletas.En el caso de atletas adolescentes debe prestarse una atención especial al hecho de cubrir las necesidades de energía, proteína, calcio y hierro.

Page 20: Dieta vegetariana
Page 21: Dieta vegetariana
Page 22: Dieta vegetariana

Bibliografiawww.vegetarianismo.net/nutricion/ninos_pcrm.htmwww.nutricoach.com.ar/info/vegetariana_dieta_nutricion.pdfwww.unionvegetariana.org/ADA.pdfwww.pcrm.org/sites/default/files/pdfs/health/Spanish_VSK.pdf