DIETA SALUDABLE

DIETA DIETA SALUDABLESALUDABLE

ACTIVIDADFISICA

ACTIVIDADACTIVIDADFISICAFISICA

DEJAR DE FUMAR

DEJAR DE DEJAR DE FUMARFUMAR

Tabaquismo

Hipertensión arterial

Hipercolesterolemia

Sedentarismo

Obesidad

Diabetes

Stress

PREVENCION PREVENCION PRIMARIAPRIMARIA

PREVENCION PREVENCION SECUNDARIASECUNDARIA

PREVENCION PREVENCION TERCIARIATERCIARIA

ENFERMEDAD ENFERMEDAD ESTABLEESTABLE

ESTADO ESTADO PRECOZPRECOZ

F.R.F.R.SANOSANO

MUERTEMUERTE

PROMOCION DE LA SALUDPROMOCION DE LA SALUD

Ministerio del Interior - SubdereMinisterio Secretaría General de la PresidenciaMinisterio Secretaría General de GobiernoMinisterio de Planificación y CooperaciónMinisterio de EducaciónMinisterio del Trabajo y Previsión SocialMinisterio de SaludMinisterio de Vivienda, Urbanismo y Bienes NacionalesMinisterio de AgriculturaMinisterio Servicio Nacional de la Mujer - SERNAMCarabineros de ChileConsejo Nacional para el Control de Estupefacientes - CONACEComisión Nacional del Medio Ambiente - CONAMAComité Nacional para el Adulto MayorConsejo Científico Tabaco o SaludFondo de Solidaridad e Inversión Social - FOSISInstituto Nacional de la Juventud - INJInstituto Nacional del DeporteFundación INTEGRAJunta Nacional de Auxilio Escolar y Becas - JUNAEBJunta Nacional de´Jardines Infantiles - JUNJI Organización Panamericana de la Salud - OPS/OMSServicio Nacional del Consumidor - SERNACUniversidad de Chile - INTA

Promoción de la SaludPromoción de la Salud

CONSEJOS REGIONALESCONSEJOS REGIONALES13 PLANES REGIONALES13 PLANES REGIONALES

COMITES COMUNALESCOMITES COMUNALES338 PLANES COMUNALES338 PLANES COMUNALES

98% de las comunas del país98% de las comunas del país

CONSEJO VIDA CHILE NACIONALCONSEJO VIDA CHILE NACIONALPLAN NACIONAL DE PROMOCIÓN DE LA SALUDPLAN NACIONAL DE PROMOCIÓN DE LA SALUD

ESTRUCTURA DEL VIDA CHILE

Gestión descentralizada e intersectorialGestión descentralizada e intersectorial

Alimentación y Alimentación y NutriciónNutriciónActividad FísicaActividad FísicaTabacoTabacoPsicoPsico--socialsocialAmbientalAmbiental

Jardines, Escuelas Jardines, Escuelas y Universidadesy UniversidadesLugares de Lugares de TrabajoTrabajoComunasComunas

TEMASTEMAS ESPACIOSESPACIOS

INDICADOR 2000%

2010 %

Obesidad pre-escolar P/T 2 DE 10 7

Obesidad 1° básico P/T 2 DE 16 12

Obesidad embarazada 32 28

Sedentarismo mayor 15 años 91 84

Tabaquismo 8° básico 27 20

Tabaquismo mujeres 45 40 Población en organizaciones 4 10

METAS INTERSECTORIALES AL 2010METAS INTERSECTORIALES AL 2010

22,1

8,6

22,5

9,8

23

10,6

22

10,2

22

10,1

22,7

10,4

22,7

10,3

21,7

9,8

20,7

9

20,4

8,4

0

5

10

15

20

25

1995 1997 2000 2002 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Sobrepeso

Obesidad

PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD (%)PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD (%)JUNJI (2JUNJI (2--5 a5 añños) 1995os) 1995--20082008

Fuente: Junta Nacional de Jardines Infantiles Fuente: Junta Nacional de Jardines Infantiles

0

2

4

6

8

10

12

14

16

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

2-3 años3-4 años4-5 años

EVOLUCIEVOLUCIÓÓN DE LA PREVALENCIA DE OBESIDAD N DE LA PREVALENCIA DE OBESIDAD SEGSEGÚÚN EDAD EN PREESCOLARES (2N EDAD EN PREESCOLARES (2--5 A5 AÑÑOS) DE OS) DE

JUNJI 2001JUNJI 2001--20082008

% O

besi

dad

Fuente: Junta Nacional de Jardines Infantiles Fuente: Junta Nacional de Jardines Infantiles

0

5

10

15

20

25

1987 1990 1993 1996 1999 2002 2004 2005 2006 2007 2008 2009

PREVALENCIA DE OBESIDAD EN ESCOLARES DE PREVALENCIA DE OBESIDAD EN ESCOLARES DE PRIMER APRIMER AÑÑO BO BÁÁSICO (1987SICO (1987--2008)2008)%

obe

sida

d%

obe

sida

d

Fuente: Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB) Fuente: Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB)

INTAINTA--CHILEDEPORTESCHILEDEPORTES--MINEDUCMINEDUC--MINSALMINSALCORPORA TRESMONTES CORPORA TRESMONTES

PROYECTO “IMPLEMENTACIÓN DE UNAPROYECTO “IMPLEMENTACIÓN DE UNAESTRATEGIA DE INTERVENCIÓN EN ESTRATEGIA DE INTERVENCIÓN EN

PROMOCIÓN DE SALUD EN ESCOLARESPROMOCIÓN DE SALUD EN ESCOLARESDE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA” (2002DE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA” (2002--2004) 2004)

ALIMENTACIÓN Y ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓNNUTRICIÓN

ACTIVIDAD FÍSICAACTIVIDAD FÍSICA

ResultadosResultadosIntervencionesIntervenciones

OBESIDADOBESIDAD

CAMBIOS EN CAMBIOS EN ACTIVIDAD FÍSICAACTIVIDAD FÍSICA

PROGRAMA ALIMENTACIÓN/NUTRICIÓNPROGRAMA ALIMENTACIÓN/NUTRICIÓN

Se aplicó programa “Educación en Nutrición en Escuelas Básicas”Se aplicó programa “Educación en Nutrición en Escuelas Básicas”

Profesores jefes de cada nivel:Profesores jefes de cada nivel: capacitación con ayuda de capacitación con ayuda de nutricionistanutricionista

AlumnosAlumnos: programa aplicado durante 6 meses a escolares : programa aplicado durante 6 meses a escolares entre 4º y 8º básicoentre 4º y 8º básico

Padres:Padres: dos sesiones educativas en el añodos sesiones educativas en el año

KioskosKioskos:: charlas con los encargados para que incluyan charlas con los encargados para que incluyan alimentos saludablesalimentos saludables

ConcursoConcurso: colación Saludable: colación Saludable

Entrega Material educativoEntrega Material educativo

Cartillas Alimentación SaludableCartillas Alimentación Saludable

Pirámide y Etiquetado NutricionalPirámide y Etiquetado Nutricional

Diarios Murales Diarios Murales -- CompetenciasCompetencias

Distribución de materiales de educación en nutrición para la enseñanza básica. Chile 2003.

3.000 set impresos y 10.000 CD-Rom al MINEDUC

www.inta.cl/educacionennutricion/index/asp

PROGRAMA EDUCACIÓN FÍSICAPROGRAMA EDUCACIÓN FÍSICA

Compra de implementos deportivosCompra de implementos deportivosAplicación del Programa “Desafío Chileno Aplicación del Programa “Desafío Chileno para una Vida Activa”, programa para una Vida Activa”, programa Canadiense cuyo objetivo es influenciar en Canadiense cuyo objetivo es influenciar en los conocimientos, creencias, actitudes y los conocimientos, creencias, actitudes y percepción hacia la actividad físicapercepción hacia la actividad físicaRecreos activos (música)Recreos activos (música)Clases adicionales de educación física en Clases adicionales de educación física en forma de talleres deportivos. Desde 3ºforma de talleres deportivos. Desde 3º--8º 8º básico completaron 4 horas semanalesbásico completaron 4 horas semanalesActividades masivas: caminatas, Actividades masivas: caminatas, cicletadascicletadas

SE INCORPORA CAPACITACIÓN DE SE INCORPORA CAPACITACIÓN DE PROFESORES EN EDUCACION FÍSICA PROFESORES EN EDUCACION FÍSICA (1º a 4º Básico) POR PROFESORES DE LA (1º a 4º Básico) POR PROFESORES DE LA UNIVERSIDAD DE PLAYA ANCHAUNIVERSIDAD DE PLAYA ANCHA

MODIFICACIONES 2003MODIFICACIONES 2003

ACTIVIDAD FÍSICAACTIVIDAD FÍSICA

MODIFICACIONES 2004MODIFICACIONES 2004

Se les solicita a los profesores de 3º a 7º Se les solicita a los profesores de 3º a 7º básico que realicen al menos 4 actividades de básico que realicen al menos 4 actividades de las propuestas por curso las propuestas por curso

Charlas a padres: 3 charlas por nutricionista Charlas a padres: 3 charlas por nutricionista de Salud en una escuela y una charla a los de Salud en una escuela y una charla a los padres de los obesos de 5º a 8º básico en las padres de los obesos de 5º a 8º básico en las otras dos escuelasotras dos escuelas

AlimentaciónAlimentación

Capacitación en terreno de 9 profesores de 1º y Capacitación en terreno de 9 profesores de 1º y 2º básico de las 3 escuelas. El número de 2º básico de las 3 escuelas. El número de sesiones varió entre 5 y 10sesiones varió entre 5 y 10

Aumento de las clases de educación física en 1º y Aumento de las clases de educación física en 1º y 2º básico a 4 sesiones 2º básico a 4 sesiones

Observación de las clases de estos 9 profesores Observación de las clases de estos 9 profesores en 4 momentos: línea base y en 3 oportunidades en 4 momentos: línea base y en 3 oportunidades después de la capacitacióndespués de la capacitación

MODIFICACIONES 2004MODIFICACIONES 2004Actividad FísicaActividad Física

VARIABLESVARIABLES

ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓNMedicionesMediciones

Estado Nutricional: IMC, pliegue tricipital yEstado Nutricional: IMC, pliegue tricipital yperímetro de cintura perímetro de cintura

Encuestas: Encuestas: Alimentos: frecuencia consumo de frutas, Alimentos: frecuencia consumo de frutas, vegetales, bebidas gaseosas, compravegetales, bebidas gaseosas, comprade snacks salados y dulces, tipo de colaciónde snacks salados y dulces, tipo de colación

Alimentos vendidos en kioscosAlimentos vendidos en kioscos

Variables psicológicas y conductuales enVariables psicológicas y conductuales enrelación a alimentación relación a alimentación

ACTIVIDAD FÍSICAACTIVIDAD FÍSICA

Mediciones 2002Mediciones 2002Aptitud física en todos los niños Aptitud física en todos los niños 1º a 4º básico.1º a 4º básico. Prueba de Prueba de MathewsMathews (flexibilidad)(flexibilidad)5º a 8º5º a 8º básicobásico. Prueba de . Prueba de MathewsMathews y y TestTest de de

NavettaNavetta (capacidad aeróbica)(capacidad aeróbica)

•• 20032003--2004: 2004: TestTest de la milla y salto largo sin de la milla y salto largo sin impulso de 1º a 4º básicoimpulso de 1º a 4º básico

Encuesta a los niños Encuesta a los niños Variables psicológicas y conductuales en Variables psicológicas y conductuales en relación a actividad física en niños de 4º a 8º básicorelación a actividad física en niños de 4º a 8º básico

Horas frente a TV y actividad física en tiempo libreHoras frente a TV y actividad física en tiempo libre

RESULTADOS DEL AÑO 2002 RESULTADOS DEL AÑO 2002 LINEA DE BASE y EVALUACION LINEA DE BASE y EVALUACION

PRIMER AÑOPRIMER AÑO

ESTADO NUTRICIONAL Y RESISTENCIA ESTADO NUTRICIONAL Y RESISTENCIA AERAERÓÓBICA EN HOMBRES POR EDADBICA EN HOMBRES POR EDAD

Estado Nutricional Estado Nutricional

70,412,716,956,017,126,91376,95,118,052,017,130,912*55,433,910,745,932,321,811*52,937,79,440,530,429,110*

R. Mala(%)

R. Regular

(%)

R. Buena

(%)

R. Mala(%)

R. Regular

(%)

R. Buena

(%)

Edad (a)

Sobrepeso 1Normal

1.Incluye sobrepeso y obesoR Resistencia aeróbica

* χ 2 p < 0.05

Kain J, Olivares S, Romo M, Leyton B, Vio F, Cerda R, Gonzalez R, Giadalah A, Albala C.[Nutritional status and aerobic capacity among children attending public elementary schoolsin Chile]Rev Med Chil. 2004 Nov;132(11):1395-402.

Kain J, Olivares S, Romo M, Leyton B, Vio F, Cerda R, Gonzalez R, Giadalah A, Albala C.[Nutritional status and aerobic capacity among children attending public elementary schools in Chile]Rev Med Chil. 2004 Nov;132(11):1395-402.

ESTADO NUTRICIONAL Y RESISTENCIA AERESTADO NUTRICIONAL Y RESISTENCIA AERÓÓBICABICAEN MUJERES POR EDADEN MUJERES POR EDAD

Estado Nutricional Estado Nutricional

82,582,514,014,03,53,571,671,619,619,68,88,8131382,882,811,511,55,75,768,768,716816814,514,512*12*74,374,323232,72,756,056,024,024,020,020,011*11*85,385,312122,72,770,670,618,418,411,011,010*10*

R. R. MalaMala(%)(%)

R. R. Regular Regular

(%)(%)

R. R. BuenaBuena

(%)(%)

R. R. MalaMala(%)(%)

R. R. Regular Regular

(%)(%)

R. R. BuenaBuena

(%)(%)

Sobrepeso Sobrepeso 11NormalNormalEdad Edad

(a)(a)

1 Incluye sobrepeso y obeso R Resistencia aeróbica

* χ 2 p < 0.05

Puntaje Z IMC HOMBRES

IntervenciónControl

Inicio Final0.30

0.35

0.40

0.45

0.50

0.55

0.60

0.65

0.70

0.75

0.63

0.510.48

0.46

P < 0.0001

Puntaje Z IMC MUJERES

IntervenciónControl

Inicio Final 0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0.47

0.40

0.630.59

P= 0.4938

Test Navette Hombres

Intervenido Control

Inicial Final

4.04.0

3.7

5.0

P<0.0001

Test Navette Mujeres

Intervenido Control

Inicio Final

2.9

2.62.6

3.3

P<0.000

OBSERVACIÓN DE LAS CLASESOBSERVACIÓN DE LAS CLASESDE EDUCACIÓN FÍSICADE EDUCACIÓN FÍSICA

1º A 4º BÁSICO1º A 4º BÁSICO

Duración de clases sistemáticasDuración de clases sistemáticases de 75,8 es de 75,8 minmin (en promedio)(en promedio)

Hombres participan 21,1 min.Hombres participan 21,1 min.

Mujeres participan 20,8 min.Mujeres participan 20,8 min.

OBSERVACIÓN DE LAS CLASESOBSERVACIÓN DE LAS CLASESDE EDUCACIÓN FÍSICADE EDUCACIÓN FÍSICA

5º A 8º BÁSICO5º A 8º BÁSICO

Duración de clases sistemáticasDuración de clases sistemáticases de 75,8 es de 75,8 minmin

Hombres participan 23,4 min.Hombres participan 23,4 min.

Mujeres participan 23 min.Mujeres participan 23 min.

TALLERES DEPORTIVOSTALLERES DEPORTIVOSTOTAL DE 1º A 8º BÁSICOTOTAL DE 1º A 8º BÁSICO

Duración promedio 76,2 min.Duración promedio 76,2 min.

Hombres participan 31,1 min.Hombres participan 31,1 min.

Mujeres participan 29,1 min.Mujeres participan 29,1 min.

RESULTADOS EN CASABLANCARESULTADOS EN CASABLANCASEGUIMIENTO MISMOS NIÑOSSEGUIMIENTO MISMOS NIÑOS

(control sobre si mismo) (control sobre si mismo) 20022002--20042004

21,6

17,3 17

11,3 11,312,2

0

5

10

15

20

25

Ma-02

nov-02

Ma-03

nov-03

Ma-04

nov-04

Ma-02nov-02Ma-03nov-03Ma-04nov-04

EVOLUCIÓN DEL % DE OBESIDAD EN EVOLUCIÓN DEL % DE OBESIDAD EN HOMBRES. CASABLANCA (2002HOMBRES. CASABLANCA (2002--2004)2004)

19,4

1513,7

9,68,7 8,7

02468

101214161820

Ma-02

nov-02

Ma-03

nov-03

Ma-04

nov-04

Ma-02nov-02Ma-03nov-03Ma-04nov-04

EVOLUCIÓN DEL % DE OBESIDAD EN EVOLUCIÓN DEL % DE OBESIDAD EN MUJERES. CASABLANCA (2002MUJERES. CASABLANCA (2002--2004)2004)

RESULTADOS 2003 RESULTADOS 2003 -- 2004 2004

CASABLANCA Y QUILLOTACASABLANCA Y QUILLOTA((comparación con grupo control)comparación con grupo control)

Evolución de la prevalencia de obesidad Evolución de la prevalencia de obesidad (%) en escolares de Casablanca y Quillota (%) en escolares de Casablanca y Quillota

(2003(2003--2004)2004)

16

18,9

11

17

10,7

16,4

11,3

19

0

24

6

810

12

1416

18

20

Ma03 nov-03 Ma04 nov-04

CasablancaQuillota

Efecto del Programa de Capacitación en mejorar Efecto del Programa de Capacitación en mejorar calidad de clases de calidad de clases de EdEd. Física en 1º y 2º básico . Física en 1º y 2º básico

Casablanca y QuillotaCasablanca y Quillota

001.71.70.80.80.80.8INTENSOINTENSO

151540.540.510.410.418.218.2MODERADOMODERADO

414153.353.345.845.852.552.5LEVELEVE

43.943.94.54.542.942.928.528.5SIN MOVSIN MOV

QuillotaQuillotaCasablancaCasablancaQuillotaQuillotaCasablanca Casablanca

2 meses después de 2 meses después de término de término de

capacitación capacitación % Tiempo% Tiempo

Línea base Línea base

% Tiempo% Tiempo

Intensidad Intensidad de de

movimientomovimiento

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

Los resultados muestran que la aplicación Los resultados muestran que la aplicación de esta estrategia, efectuada en de esta estrategia, efectuada en condiciones reales, fue muy efectivacondiciones reales, fue muy efectiva

Se demuestra que es factible implementar Se demuestra que es factible implementar esta estrategia en las condiciones actuales esta estrategia en las condiciones actuales de las escuelas municipalizadasde las escuelas municipalizadas

La variable con mayor impacto sobre la La variable con mayor impacto sobre la prevalenciaprevalencia de obesidad, es el aumento del de obesidad, es el aumento del tiempo y calidad de las clases de educación tiempo y calidad de las clases de educación físicafísica

DIFICULTADES ENCONTRADASDIFICULTADES ENCONTRADAS

1.1. Otras prioridades académicas postergan la Otras prioridades académicas postergan la educación en estilos de vida saludableseducación en estilos de vida saludables

2.2. Tiempo para capacitación muy limitadoTiempo para capacitación muy limitado3.3. Pérdida de clases de educación física Pérdida de clases de educación física 4.4. Kioscos: privados, pagan arriendo, generan Kioscos: privados, pagan arriendo, generan

ingresos y las golosinas son las más vendidasingresos y las golosinas son las más vendidas5.5. Escuelas deben implementar variosEscuelas deben implementar varios

proyectos simultáneamente proyectos simultáneamente 6. Dificultad para que los padres asistan a 6. Dificultad para que los padres asistan a

reunionesreuniones

ACCIONES FACTIBLES DE REALIZAR ACCIONES FACTIBLES DE REALIZAR

EN ESCUELASEN ESCUELAS MUNICIPALIZADASMUNICIPALIZADAS

AlimentaciónAlimentaciónAplicar el programa educativo Aplicar el programa educativo FAO/INTA FAO/INTA Colaciones saludablesColaciones saludablesKioskosKioskos saludables o su eliminaciónsaludables o su eliminaciónTalleres de alimentaciónTalleres de alimentaciónIncorporar a los padres en la educación Incorporar a los padres en la educación alimentariaalimentaria de sus hijosde sus hijos

Actividad FísicaActividad Física

Programa de capacitación en Programa de capacitación en educación física a los profesores de educación física a los profesores de 1er ciclo básico1er ciclo básico

Aumentar de dos a cuatro horas las Aumentar de dos a cuatro horas las clases de educación físicaclases de educación física

Talleres deportivos, aeróbicos, danza Talleres deportivos, aeróbicos, danza en la Jornada Escolar Completaen la Jornada Escolar Completa

PROGRAMAPROGRAMANutrimóvilNutrimóvil: Escuelas Saludables, : Escuelas Saludables,

Nutrición y MovimientoNutrición y Movimiento

Ilustre Municipalidad de Puente AltoIlustre Municipalidad de Puente Alto

Línea de Base Línea de Base Nutrición y Actividad FísicaNutrición y Actividad Física

PROYECTO ESCUELAS DE PROYECTO ESCUELAS DE BIENESTARBIENESTAR

Ilustre Municipalidad de MaipúIlustre Municipalidad de Maipú

Línea de Base 2007Línea de Base 2007Nutrición y Actividad FísicaNutrición y Actividad Física

Proyecto Vive SanoProyecto Vive SanoComuna de SantiagoComuna de Santiago

ESTRATEGIA DE PREVENCION DE OBESIDAD ESTRATEGIA DE PREVENCION DE OBESIDAD

EN 7 ESCUELAS BEN 7 ESCUELAS BÁÁSICAS MUNICIPALIZADAS SICAS MUNICIPALIZADAS

DE MACUL ( 2006DE MACUL ( 2006--2009) 2009)

OBJETIVO GENERAL OBJETIVO GENERAL

Disminuir significativamente la prevalencia de Disminuir significativamente la prevalencia de

obesidad en los preescolares y escolares de obesidad en los preescolares y escolares de

(1(1ºº a 4a 4ºº) de las escuelas municipalizadas, ) de las escuelas municipalizadas,

despudespuéés de aplicar durante 2 as de aplicar durante 2 añños una os una

intervenciintervencióón en alimentacin en alimentacióón y actividad fn y actividad fíísicasica

METODOLOGIAMETODOLOGIA

El proyecto de intervenciEl proyecto de intervencióón tiene dos modalidades n tiene dos modalidades

a.a. AlimentaciAlimentacióónn--NutriciNutricióón, Actividad Fn, Actividad Fíísica sica dirigido a la poblacidirigido a la poblacióón preescolar y n preescolar y escolares de 1escolares de 1ºº a 4a 4ºº bbáásicosico

b.b. AdemAdemáás, dar un apoyo personalizado a s, dar un apoyo personalizado a profesores, en Alimentaciprofesores, en Alimentacióónn--NutriciNutricióón y n y Actividad FActividad Fíísica,sica, con atencicon atencióón mn méédica en dica en caso de perfil lipcaso de perfil lipíídico alteradodico alterado

MUESTRA TOTALMUESTRA TOTAL(Comparaci(Comparacióón final con inicio)n final con inicio)

Estado Nutricional Mayo 2007(%) Noviembre 2008(%)Estado Nutricional Mayo 2007(%) Noviembre 2008(%)

Bajo peso Bajo peso 3.23.2 3.43.4

NormalNormal 49.4 50.949.4 50.9

Sobrepeso Sobrepeso 27.3 27.427.3 27.4

ObesoObeso 20.2 18.320.2 18.3

ANTECEDENTES DE LAS CLASES DE ANTECEDENTES DE LAS CLASES DE EDUCACIEDUCACIÓÓN FN FÍÍSICA DE 1SICA DE 1ºº A 4A 4ºº BBÁÁSICOSICO

Porcentaje de clases de EducaciPorcentaje de clases de Educacióón Fn Fíísica sica que se realizanque se realizan

Intensidad de las actividades durante la clase de Educación2007 2008 diferencia

mínima 27% 18% ‐9%liviana 47% 37% ‐10%moderada 18% 27% 9%vigorosa 8% 18% 10%total 100% 100%

Material utilizado por la Junta Nacional de Jardines Infantiles Material utilizado por la Junta Nacional de Jardines Infantiles JUNJI JUNJI para su proceso de capacitacipara su proceso de capacitacióón nacionaln nacional

Instituto de Nutrición yTecnología de los Alimentos

intaUNIVERSIDAD

DE CHILE

1.1. Temporaliza contenidos curricularesTemporaliza contenidos curriculares

2.2. MetodologMetodologíía en base a calidad de la clase:a en base a calidad de la clase:a.a. Optimiza tiempo de claseOptimiza tiempo de claseb.b. Favorece frecuencia de participaciFavorece frecuencia de participacióónnc.c. Intenciona actividades de mayor gasto energIntenciona actividades de mayor gasto energééticoticod.d. OrientaciOrientacióón curricular de las actividades seleccionadasn curricular de las actividades seleccionadase.e. Considera espacios e implementos accesiblesConsidera espacios e implementos accesibles

3. Estructura la clase favoreciendo las capacidades f3. Estructura la clase favoreciendo las capacidades fíísicas , higiene, sicas , higiene, hidratacihidratacióón y conceptos administrativosn y conceptos administrativos

4. Se4. Seññala los componentes abordadosala los componentes abordados

38 fichas de clases (de 45 y 90 min.) por nivel de Ense38 fichas de clases (de 45 y 90 min.) por nivel de Enseññanzaanza

Colegio Villa MaculColegio Villa Macul

ESPACIO SALUDABLE

Objetivos del proyectoObjetivos del proyecto

Diseñar e implementar un punto de venta de Diseñar e implementar un punto de venta de alimentos saludables de bajo costo para alimentos saludables de bajo costo para promover su consumo en las escuelas, asociando promover su consumo en las escuelas, asociando la venta de alimentos a prácticas de actividad la venta de alimentos a prácticas de actividad físicafísica

Comparar las actitudes y prácticas alimentarias Comparar las actitudes y prácticas alimentarias hacia los alimentos saludables y no saludables en hacia los alimentos saludables y no saludables en escolares y profesores, con el modelo tradicional escolares y profesores, con el modelo tradicional de kiosco y con el de espacio saludablede kiosco y con el de espacio saludable

DIAGNÓSTICODIAGNÓSTICO

Más de un 69% de los niños lleva Más de un 69% de los niños lleva dinero para comprar su colación en el dinero para comprar su colación en el kiosco del colegiokiosco del colegio

Un 20% de los niños lleva diariamente Un 20% de los niños lleva diariamente $100$100

Un 40% lleva entre $200 y $500Un 40% lleva entre $200 y $500

Un 9% lleva más de $1000Un 9% lleva más de $1000

35

32,632,5

30

15,4

11,811,5 11,4 10,1 10

7 6,9 5,2 4,6 4,2 4,23

0

5

10

15

20

25

30

35

%

Prod. Envasados dulces

Jugos

Helados

Prod. Envasados salados

Bebidas gaseosas

Yogur

Barra de cereal

Completos

Leche

Cereales

Pizza

Fruta

Frutos secos

Papas fritas caseras

Sopaipillas

Sándw ich

Otros

Alimentos que los niños compran con el dineroAlimentos que los niños compran con el dinero

Motivaciones que los niños tienen para Motivaciones que los niños tienen para comer colaciones NO saludablescomer colaciones NO saludables

82,3

4537,9 36,8

23,8

15,2 13 12

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90Son ricas

Los venden en el kiosco

Son baratos

Todos lo compran

Le hacen publicidad en la tele

Estan de moda

El envase es bonito

Traen regalos

Características que debieran tener los Características que debieran tener los alimentos saludables para que los niños las alimentos saludables para que los niños las prefieranprefieran

66

52,4 51,8

39,6

32,6

16,9 16,2

0

10

20

30

40

50

60

70Ser más ricas

Ser más baratos

Que los vendieran en el kiosco

Que todos lo compraran

Que le hicieran publicidad en la tele

Que estuvieran de moda

Un envase bonito

La publicidad y el producto mismo en La publicidad y el producto mismo en términos de estética, sabor y promoción términos de estética, sabor y promoción

Precio, ya que se considera que son muy Precio, ya que se considera que son muy caros caros

Los niños tienen suficiente información Los niños tienen suficiente información acerca de los alimentos saludables y NO acerca de los alimentos saludables y NO saludablessaludables

Barreras para comprar alimentos Barreras para comprar alimentos saludables: saludables:

Conocen los aspectos positivos y Conocen los aspectos positivos y negativos, pero esto no es suficiente para negativos, pero esto no es suficiente para lograr cambios en su forma de alimentarse lograr cambios en su forma de alimentarse

Esto es trasversal en todos los grupos Esto es trasversal en todos los grupos

Barreras para comprar alimentos Barreras para comprar alimentos saludables: saludables:

Alimentos ofertados al inicio de la Alimentos ofertados al inicio de la intervenciónintervención

10.10.--JaleasJaleas11.11.--Bebidas Bebidas lightlight12.12.--HeladosHelados13.13.--Masticables Masticables 14.14.--ChiclesChicles15.15.--Dulces de mentaDulces de menta16.16.--Arroz infladoArroz inflado17.17.--Barra de Barra de cerrealcerreal

1.1.-- YogurYogur2.2.--Galletas (3)Galletas (3)3.3.--Leche enteraLeche entera4.4.--Galletas saladasGalletas saladas5.5.--Palomitas de maízPalomitas de maíz6.6.-- SándwichSándwich7.7.--Fruta naturalFruta natural8.8.--Semillas secasSemillas secas9.9.--JugosJugos

Alimentos ofertados post intervenciónAlimentos ofertados post intervención

1.1. Galletas de diferentes Galletas de diferentes sabores (5)sabores (5)

2.2. Leche con plátanoLeche con plátano3.3. Sémola con lecheSémola con leche4.4. Jalea con yogurJalea con yogur5.5. Macedonia de frutasMacedonia de frutas6.6. Zanahorias Zanahorias babybaby7.7. Leche cultivada Leche cultivada 8.8. ChamitoChamito9.9. Yogur descremadoYogur descremado10.10. Café helado Café helado lightlight11.11. Helados de aguaHelados de agua12.12. Helados de leche Helados de leche

descremadadescremada13.13. Arroz infladoArroz inflado

14.14. Frutas secasFrutas secas15.15. Semillas secasSemillas secas16.16. Chips de manzanaChips de manzana17.17. Palomitas de maíz con Palomitas de maíz con

saborsabor18.18. JugosJugos19.19. Aguas minerales y Aguas minerales y

bebidas Lightbebidas Light20.20. Sándwich Sándwich 21.21. Chicles Chicles 22.22. MasticablesMasticables23.23. Dulces de mentaDulces de menta24.24. Galletas saladasGalletas saladas25.25. Barra de cerealesBarra de cereales26.26. GomitasGomitas

Alimentos que compran los niños post Alimentos que compran los niños post intervenciónintervención

53,2

45,8

40,239,4

23,1

20,218,5

16,2 15,9 15,6 14,4 14,411,5

9,38,12 7,8

1,45

0

10

20

30

40

50

60

%

Jugos light

Helados de agua

Prod. salados

Chamito

Yogur

Fruta

Jalea

Semillas secas

Leche

Prod. Dulces

Sandw ich

Barra de cereal

Bebidas light

Bebidas con azúcar

Cereales

Arroz inf lado

Completos

AlimentoAlimentoAntes Antes DespuésDespués

SSNºNº %% NºNº %%

FrutaFruta 1818 6.56.5 5959 21.621.6 <,0001<,0001

Leche Leche 2929 10.610.6 4545 16.416.4 <,032<,032

YogurYogur 2828 10.210.2 6464 23.423.4 <,0001<,0001

envasados envasados DulcesDulces

104104 38.138.1 4040 14.614.6 <,0001<,0001

Bebidas con Bebidas con azúcarazúcar

5050 18.318.3 2424 8.88.8 <,0006<,0006

Semillas Semillas secas secas ProdProd. .

1313 4.74.7 3737 13.513.5 <,0002<,0002

N= 273

ESPACIO SALUDABLE ACTUALESPACIO SALUDABLE ACTUAL