UNIVERSIDAD TCNICA PARTICULAR DE LOJA

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VITAMINAS HIDROSOLUBLES

1Las vitaminas son micronutrientes esenciales para el mantenimiento de funciones vitales del organismo, pudiendo actuar como coenzimas, antioxidantes u hormonas.que se eliminan fcilmente por rin; con la excepcin de la vitamina B12, que puede almacenarse en hgado y garantizar el requerimiento diario recomendado.

Vitaminas Hidrosolubles2COMPLEJO VITAMNICO Bcompuestos que muestran grandes diferencias en cuanto a estructura qumica y efecto biolgico. Se agrupan en una clase nica porque originalmente se aislaron a partir de las fuentes, que se destacan:hgado y levadura. El complejo B consta tradicionalmente de 11 miembros: tiamina, riboflavina, cido nicotnico, piridoxina, cido pantotnico, biotina, cido flico, cianocobalamina, colina, inositol y cido paraaminobenzoicoVitaminas HidrosolublesVitamina B1 (tiamina)Fuente: cereales integrales, pan y productos derivados de cereales, patatas y leche.Mecanismo de accin: coenzima en el metabolismo de carbohidratos.Deficiencia y enfermedades carenciales: beriberi, encefalopata de Wernicke-Korsakoff.Uso teraputico: tratamiento o prevencin de la carencia, especialmente en alcohlicos.Vitaminas HidrosolublesVitamina B2 (riboflavina)

Fuente: hgado, productos lcteos y verduras de hojas verdes.Mecanismo de accin: precursor de las flavoprotenas FMN y FAD, implicadas en reacciones de xido-reduccin (redox).Deficiencia: glositis, seborrea, estomatitis angular.Uso teraputico: tratamiento de estados carenciales.Vitaminas Hidrosolubles5Vitamina B3 (Niacina o cido nicotnico)Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales integrales.Mecanismo de accin: El cido nicotnico se convierte en el organismo en las coenzimas NAD+ y NADP+, fundamentales en las reacciones de xido-reduccin.Deficiencia y enfermedades carenciales: pelagra (enfermedad de las tres D: demencia, diarrea, dermatitis).Uso teraputico: tratamiento del estado carencial, tumores carcinoides.Vitaminas HidrosolublesVitamina B5 (cido pantotnico)

Fuente: amplia distribucin en los alimentos.Mecanismo de accin: precursor de la coenzima A, implicada en la sntesis de cidos grasos y hormonas esteroideas.Deficiencia: parestesia, debilidad muscular.Uso teraputico: tratamiento de la deficiencia.Vitaminas HidrosolublesVitamina B6 (Piridoxina, piridoxal)Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales integrales.Mecanismo de accin: coenzima en reacciones del metabolismo de aminocidos y de carbohidratos.Deficiencia: lesiones cutneas, seborrea, anemia y neuropata.Uso teraputico: la deficiencia aislada es rara, suele darse como tratamiento adicional en otras carencias vitamnicas.Vitaminas HidrosolublesVitamina B8 (Biotina)

Fuente: levaduras, yema de huevo, carne, productos lcteos.Mecanismo de accin: cofactor de enzimas implicadas en reacciones de carboxilacinDeficiencia: anorexia, vmitos, laxitud, dermatitis.Uso teraputico: tratamiento de la deficiencia.Vitaminas HidrosolublesVitamina B9 (cido flico)Fuente: carne, hgado, levadura seca y verduras frescas.Mecanismo de accin: importancia en la sntesis de ADN como cofactor en la sntesis de purinas y pirimidinas; por tanto, el flico est implicado en procesos de proliferacin celular rpida.Deficiencia y enfermedades carenciales: anemia megaloblstica, desarrollo incompleto del tubo neural.Uso teraputico: A. megaloblstica, profilaxis en embarazadas y neonatos prematuros.Vitaminas HidrosolublesVitamina B12 (Cobalamina)Fuente: carne, hgado y productos lcteos.Mecanismo de accin: implicada en reacciones metablicas de los cidos grasos y de aminocidos; tambin interviene en el metabolismo de los folatos.Deficiencia y enfermedades carenciales: anemia perniciosa, desmielinizacin axonal.Uso teraputico: anemia perniciosa y tratamiento de la deficiencia.Vitaminas Hidrosolubles

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Vitaminas HidrosolublesVITAMINA C (cido ascrbico)Fuente: ctricos, tomates, patatas, coles y pimientos verdes.Funcin: Agente reductor (Fe3+ Fe2+) y antioxidante. Remodelacin sea y sntesis del tejido conectivo Cofactor en la sntesis de catecolaminas y esteroidesDeficiencia y enfermedades carenciales: escorbutoUso teraputico: tratamiento del dficit, antioxidante.Toxicidad: en caso de megadosis, riesgo de formacin de oxalato en los riones.Vitaminas HidrosolublesVitaminas Hidrosolubles

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