DIAGRAMA DE ENSAMBRE DE UNA

HAMBURGUESA

21

22

NÚMERO

OPERACIÓN 31

INSPECCIÓN 6

con productos adicionales.

Presentar producto final y acompañar

Ing. Hector Danilo Cifuentes Baquero13 de Octubre de 2016Maria Camila Moreno Arango

TIEMPO (min)

37.7

1.2

EVENTO

Dirigido por:Fecha:Elaborado por:

Adicionar la cantidad de papa cabello de angel deseada

Adicionar salsas al gusto: tomate, piña, mayoneza, mostaneza

ESCOJER

CANTIDAD

PARTIR

PELAR

LAVARELEGIR

HOJAS

LAVAR

RETIRAR

CASCARA

ELEGIR

RETIRAR

PLÁSTICO

ELEGIR

FREIR LADO 1

LAVAR

PICAR

AGREGAR

LAVAR

PICAR

FREIR

RETIRAR DE

BOLSA

ABRIR

CALENTAR

AGREGARA PAN BASE

AGREGAR

AGREGAR

AGREGAR

ABRIRPAQUETE

AGREGAR

ABRIRLAS

AGREGAR

TAPARCON PAN

0,1 min

3 min

1 min

0,1 min

0,1 min

COCINAR

0,3 min

0,1 min

0,3 min

0,5 min

3 min

0,1 min

2 min

1,5 min0,1 min

4 min0,1 min

1 min

0,1 min

0,3 min

3 min

2 min

0,1 min

0,1 min

0,1 min

0,1 min

0,3 min

0,3 min

PARTIR A

LA MITAD3 min

0,5 min

0,1 min

MEZCLAR

FREIR LADO 2

INS.5

INS.3

Inspeccionar condiciones

para cocción.

INS.1

Inspeccionar si esta bien

freído, y no crudo.

4 min

INS.2

0,1 min

Inspeccionar si esta bien

freído, y no crudo.

FREIR

6 min

AGREGAR

0,3 min

INS.6

INS.4

Inspeccionar condiciones de la hoja a seleccionar.

Inspeccionar cantidad a

aplicar.

Inspeccionar la calidad del

producto final.

3

4

15

9

8

7

6

5

2

1

11

10 3

12 18

17

16

14

23

22

21

20

19

25

24

26

27

28

30

29

31

13

0,3 min

0,3 min 0,3 min

0,1 min

0,1 min

0,1 min