Determinacin Experimental de la gravedad especfica o peso especfico en algunos recursos hidrobiolgicos marinos

IntroduccinEl peso es la fuerza que ejerce el planeta para atraer a los cuerpos. La magnitud de la fuerza en cuestin tambin se conoce como peso. Peso, por otra parte, se suele usar como sinnimo de masa, aunque este concepto nombra especficamente el nivel de materia del cuerpo (ms all de la fuerza gravitatoria).Con esto en mente, podemos definir la nocin de peso especfico, que es el vnculo existente entre el peso de una cierta sustancia y el volumen correspondiente. Puede expresarse en newtons sobre metro cbico (en el Sistema Internacional) o en kilopondios sobre metro cbico (en el Sistema Tcnico).Es importante destacar que el kilopondio (tambin conocido como kilogramo-fuerza) es la fuerza que ejerce la gravedad del planeta Tierra sobre una masa de un kilogramo. Esto quiere decir que el valor del peso especfico expresado en kilopondios sobre metro cbico resulta equivalente al valor de la densidad (que se expresa en kilogramos sobre metro cbico).El peso especfico, por lo tanto, es el peso de una sustancia por unidad de volumen. La densidad, por otra parte, refiere a la masa de una sustancia por unidad de volumen.Si tomamos el caso del agua congelada, advertiremos que su peso especfico es de 9170 newton sobre metro cbico, mientras que su densidad es de 0,917 kilogramos sobre metro cbico.Conocer el peso especfico de un cuerpo puede ser muy importante a nivel industrial para determinar cules son las mejores condiciones para su procesamiento, por ejemplo. Todo depender de las caractersticas del producto que se planea obtener.El peso especfico y [kg/l] de peces enteros sin vaciar depende de la temperatura, de tamao y del estado de la vejiga natatoria. Al congelarse tiene lugar una expansin del pescado, causando una disminucin del peso especfico.

Materiales y MtodosLa prctica se realiz en el laboratorio de Pesquera con el objetivo de hallar el peso especfico del pescado y otros recursos hidrobiolgicos congelados (maruchas y cangrejo), mediante el mtodo experimental se llev a cabo una serie de medidas diferentes en la balanza de una porcin pequea de cada muestra (en este caso 5g), para despus mediante una formula hallar la gravedad especifica de estos recursos hidrobiolgicos.Datos experimentalesGravedad Especifica

Dnde:x: Peso de la botella vacia y secay: Peso de la botella llena de aguaw: Peso de la botella con agua y la muestraz: Peso de la botella seca y la muestra cuya gravedad especifica va a determinarse.ResolucinCuadro de DatosPescadoMaruchasCangrejo

X240240240

Y490490490

W490490490

Z245250245

PM (Peso de la muestra)5 gramos en cada uno de los recursos hidrobiolgicos

Pescado:

Maruchas

Cangrejo

Resultados y DiscusinLos resultados de nuestro experimento se ha visto afectado por agentes externos como el hecho que la balanza no haya podido identificar diferencias entre el peso de y como w.Segn la literatura encontrada en El empleo de Frio en la Industria de Alimentacin, en la parte de pescado, el peso especfico de este recurso disminuye, segn el tamao de la muestra a utilizar, lo que comprobara el hallazgo de tan bajo valor en los pesos especficos de cada recurso hidrobiolgico que hemos utilizado.Adems del hecho que un recurso hidrobiolgico congelado vera su peso especfico disminuido, ya que existir la expansin del pescado, por ejemplo.

Referencias Bibliogrficashttp://definicion.de/peso-especifico/R.Plank (1963). Pescados. El empleo del Frio en la industria de la alimentacin. Editorial Revert., S A Barcelona:506-507.