DETERMINACION DEL PESO VIVO DE BOVINOS Y ASNOS EN SAN JOSE LLANGA

MaUrICIO Cuesta, Nelson Massy y Jorge Cespedes E

ffiTA 151/BOLETIN TECNICO 19/5R~CRSP 13/1995

USAID PROGRAMA DE APOYO A LA INVESTIGACION COLABORATIVA EN RUMIANTES MENORES

Small Rummant Collaborahve Research Support Program (SR-CRSP)

CONVENIO MACAflBTA/USAID/SR-CRSP

Agosto de 1995

Agradecimientos

Al Programa de Apoyo a la Investlgaclon Colaboratlva en Rum lantes Menores (USAID Small Rumlnant Collaboratlve Research Support Program) que es una colaboración entre la Agencia Para el Desarrollo Internacional del Gobierno de los Estados Unidos (USAID), Washington, D C (Grant numero 138-G-OO-0046-00) yel Instituto Boliviano de Tecnologla Agropecuaria (ISTA), dependiente de la Secretaria Nacional de Agncultura y Ganadena del Mlnlsteno de Desarrollo Economlco

Al Programa PL-480 de la Mlslon USAID/Bollvla que apoya economlcamente al Programa IBTA/SR-CRSP

Los autores desean agradecer a Freddy Flores y Carola Lopez, becarios del Programa IBTA/SR-CRSP, por la Informaclon de campo suministrada La Informaclon fue colectada en marzo de 1993 en la comUnidad de San Jose Llanga

Tamblen se agradece la cooperaclon brindada por las familias y las autOridades de la ComUnidad de San Jose Llanga, Provincia Aroma del Departamento de La Paz, que ha hecho pOSible este trabajO y los logros del Programa IBTA/SR-CRSP

Maunclo Cuesta Nelson Massy Jorge Cespedes Estevez

La Paz, Agosto de 1995

"

Listado de Tablas

Listado de Figuras

I ntroducclon

Matenales y Metodos

Toma de Datos Estlmaclon

Resultados

Conclusiones

Blbllografla

Indlce de Contenados

Págma

IV

V

1

2

2 2

5

11

12

111

Listado de Tablas

1 Pesos VIVOS estimados por banmetna, aplicando diferentes ecuaciones

2 Promedios de las medidas corporales de bovinos y asnos para la estlmaclon del peso VIVO en San Jose Llanga, por zona

Recuadro

1 Ecuaciones para la estlmaclon de pesos de bovinos y asnos

Págma

4

7

3

IV

1

2

3

Listado de Figuras

Comparaclon del area transversal del cuerpo de un bovino y un asno, en base a las medidas promedio de animales de la comunidad de San Jase Llanga

Pesos promedio estimados, por zonas A Bovinos B Asnos

Dlstrlbuclon de frecuencias de pesos estimados A Bovinos criollos B Bovinos mejorados C Asnos

Págma

6

8

10

v

Determmaclón del Peso VIVO de Bovmos y Asnos en San José Llanga

Maunclo Cuesta, Nelson Massy y Jorge Cespedes E 1/

Introducción

El estudio de las caractenstlcas flslcas del bovino perm Ite Juzgar al animal teniendo en cuenta su aspecto externo En bovinos, es posible estimar el peso VIVO (PV) aproximado del animal mediante la obtenclon de ciertas medidas del cuerpo La estlmaclon mediante medidas exteriores del animal se basa en que la forma del cuerpo de los bovinos productores de carne responden a una forma geometnca relativamente rectangular, y la de los anImales productores de leche a una forma tnangular

Cardozo y Choque (1992) relaCionan el peso VIVO de llamas como funclon de medIdas corporales [penmetro toraclco (PT), penmetro abdomInal (PA) y longItud del cuerpo (LC)] El coeficIente de determinación (R2

) para PV=f(PT) y PV=f(LC) es de O 64 Y O 62, repectlvam ente Ademas, el PV expresado como funclon f(Le, PT) es de O 51 Este grado de asoclaclon entre el PV-medldas corporales, aunque bajas, son un Indicativo de cuan aproxImada puede ser la estimaCIón del peso del animal

La baja expllcabllldad o exactitud del peso estimado mediante las medidas corporales se convierte en valiosa aproxlmaclon en situaciones de ausencia de recursos (eqUipo y facIlidades necesarias para el manejo de los animales para el pesaje exacto) Por tanto, en la toma de decIsiones, la disponibilidad de esta referenCia del peso del animal sena la tasa marginal de sustltuclon entre la Ignorancia optlma por una Impreclslon apropiada

El obJetivo del presente estudio es determ Inar, por metodo Indirecto, el peso de los animales (bovinos y asnos) de la comunidad de San Jose Llanga Ante la ausencia del eqUipo de manejo de los animales esta metodologla es la mas aproximada al conocimiento del PV del animal para uso en Investigaciones blologlcas y economlcas

1/ Respectivamente Economista Agncola Wlnrock Internatlonal y Clentltlco Residente ISTA/SR CRSP SoliVia Ingeniero Agronomo y ex becario del Programa 18T AlSR CRSP Economista Agrrcola e Investigador Asociado en Economla IBTAlSR CRSP

Materiales y Métodos

Toma de Datos

Las mediciones de las partes del cuerpo del animal se llevaron a cabo en la comunidad de San Jose Uanga con el fin de estimar el peso de bOVinos La misma metodologla (formula) se utilizo para estimar el peso de asnos SI bien no eXiste referenCia en la literatura sobre la aplicabilidad de esta metodologl a en asnos, el peso estimado concuerda con la apreclaclon del peso que tiene el agncultor de la comun Idad 2J

Los pesos estimados corresponden a mediCiones tomadas en 99 vacas (en la comunidad solamente el 17% de los agricultores mantienen toros en su hato) y 66 asnos La recolecclon de datos se llevo a cabo durante el mes de marzo de 1993 En esa epoca del año los animales se encuentran en relatiVO buen estado flSICO Se podna afirmar que su estado nutnclonal es el normal dentro de las condiCiones productivas de la comunidad

EstimaCión

La estlmaclon del peso de un animal mediante medidas corporales se denomina banmetna Es la parte del estudiO del extenor del animal mediante el cual permite calcular el PV aproximado de un bOVinO aplicando ciertas relaCiones matematlcas basadas en medidas de reglones del cuerpo (Inchaustl y Tagle 1980)

Para encontrar el peso de un animal eXisten formulas desarrolladas por vanos autores que responden con mas o menos exactitud, de acuerdo al ongen o condiCiones del animal Por ejemplo, las fórmulas que se presentan en el Recuadro 1 se pueden aplicar en diferentes condiCiones productivas o conformaclon del animal

Aplicando las ecuaciones (1), (2) Y (3) a las medidas obtenidas en San Jose Uanga, se observa que las estimaCiones del PV vanan de acuerdo a la relaclon peso-medidas que se considera Por ejemplo, cuando se utiliza la ecuación (1) el peso estimado de bOVinos es 37 3% mayor que el peso estimado por la ecuaclon (2) y 178 3% mayor que el peso estimado por la ecuaclon (3) En la estimaCión del PV de asnos ocurre la misma relaclon de estimaCión [PV(1»PV(2»PV(3)] (Tabla 1)

2 El tecnlco o experto espeCializado puede determinar caSI exactamente a oJo el peso VIVO de un animal (Inchaustl y Tagle 1980)

2

RECUADRO 1

80

PT x PA x L x 8~

PT x L x 875

donde,

(CREVAT 1)

(CREVAT 2)

(QUETELET)

(1)

(2)

(3)

(L) Largo del cuerpo Es la distancia que se mide desde la testuz del animal hasta donde comienza la cola

(PT) Penmetro toraclco Se mide detras de la espalda, sobre la cruz, rodeando el Vientre, algo separado del antebrazo

(PA) Penmetro abdominal Se toma a la altura del ombligo en las hembras y por delante del prepucIo en los machos

El coeficiente vana segun caractenstlcas de los animales

Por ejemplo,

Fuente Torrent (1980)

terneros vacunos Jovenes vacunos magros vacunos normales vacunos cebados

= 100 = 90 = 85 = 80 = 72

En la estimación de peso del presente estudio se considera la ecuaclon (2) Esta relaCión Matematlca se adecua a las caractenstlcas flslcas y blologlcas de los animales y proporciona valores de PV que se aproximan significativamente a las apreciaciones hechas por los agricultores del peso de sus animales

3

Tabla 1 Pesos VIVOS estimados por banmetna, aplicando diferentes ecuaciones

Bovinos Bovinos Total Asnos Ecuaclon Criollos mejorados bovinos

(kg) (kg) (kg) (kg)

(1 ) 47352 49282 47586 13593 (8350) (7529) (8320) (3334)

(2) 34320 371 21 34659 11852 (5675) (5262) (5729) (1242)

(3) 16963 18063 17096 8802 (1690) (1409) (1705) (564)

Valores en parentesls son desviaciones estandar

4

Resultados

Comparando los promedios de las medidas extenores de los animales, se puede observar que los bovinos poseen una forma del cuerpo de cono truncado, siendo el abdomen un 22% mas ancho que el torax Por otro lado, los asnos tamblen presentan la misma forma corporal de cono truncado El penmetro abdominal de los asnos es un 13% mas ancho que el tórax El largo del cuerpo de las vacas es un 27% mayor que el de los asnos Los penmetros toraclco y abdom Inal de las vacas es 52% y 50% mas grande, respectivamente, que los penmetros toraclcos y abdominal de los asnos

SI se considera la forma geometnca en dos dimensiones (corte transversa I del tronco del anlm al) (Figura 1), se puede observar que la form a del cuerpo de los bovinos y asnos mantiene la misma proporclon de formas (casI paralela) Esta slmllandad de las formas puede argumentarse como un Justificativo para aplicar la misma metodologla en la estlmaclon del PV de asnos

Dadas las condiciones productivas y ambientales de la comunidad, se considera que las medidas observadas en los animales son las normales para los estandares del area Los pesos estimados de bovinos y asnos, utilizando la ecuaclon (2) del Recuadro 1, se presentan en el Tabla 2 La vanabllldad de las medidas corporales de las dos especies es mlnlma

En general, se puede decir que los animales presentan una uniformidad en su tamaño corporal El coeficiente de vanaclon de las medidas del cuerpo toma valores que van desde 55% hasta 394% No eXisten diferencias significativas entre zonas de los promedios de los pesos VIVOS estimados (Figura 2)

Esta relativa uniformidad de las estimaciones se podna explicar por la forma de manejo de los recursos alimenticIos en la com unidad [zonas de pastoreo en Campos Agncolas en Descanso (CADES) y Campos Nativos de Pastoreo (CANAPAS)] EXisten mecanismos sociales en la comunidad que regulan el momento del pastoreo31 (epocas de veda), la rotación y el descanso de la tierra Tamblen, factores ambientales contnbuman a unlformlzar la apanencla de los animales

31 EXisten deCISiones comunales en cuanto al uso de CADES y CANAPAS El pastoreo en estas are as se regula comunalmente EXiste una época de veda para el pastoreo en los CADES (septiembre a noviembre) Los CANAPAS tamblen tienen epoca de restncclon de uso (diCiembre a abril) que permiten la regeneraclon de los pastos naturales

5

FIgura 1

LONGITUD DEL CUERPO 108 ¡¿

/

085 /

/ 1/ 1/

/ /

0\ t- área transversal del asno ('f')

00 o 03592 m2 \O "<:t ('f') o o

t-o

área transversal del bovIno 10877 m2

ComparacIón del area transversal del cuerpo de un bovIno y un asno, en base a las medIdas promedIo de animales de la comunidad de San Jose Llanga

6

Tabla 2 Promedios de las medidas corporales de bovinos y asnos para la estlmaclon del peso VIVO en San Jose Llanga, por zona

BOVINOS Penmetro Penmetro Largo Peso Toraclco Abdominal del

N (m) (m) Cuerpo (kg) ZONA (m)

Barno 14 1 80 220 1 07 3406 (O 10) (O 14) (O 06) (51 84)

Callunlm aya 15 1 77 217 1 08 33493 (O 11) (O 20) (O 07) (6632)

E Wllque 2 1 89 263 1 03 40807 (O 01) (O 32) (O 02) (43 28)

Incamaya 21 1 85 221 1 08 35592 (O 12) (O 18) (O 06) (5427)

Savllam 27 1 81 217 1 10 34860 (O 10) (O 18) (O 06) (52 16)

Tholathla 20 177 224 1 06 34088 (O 10) (O 21) (O 07) (6452)

TOTAL 99 1 81 221 1 08 34659 (O 10) (O 20) (O 06) (57 29)

ASNOS Penmetro Penmetro Largo Peso Toraclco Abdominal del

N (m) (m) Cuerpo (kg) ZONA (m)

Barno 12 1 24 1 44 083 11746 (O 13) (O 12) (O 04) (11 62)

Callummaya 3 1 21 1 42 084 11561 (O 01) (O 03) (O 08) (11 06)

E Wllque 8 1 25 1 47 085 12362 (O 13) (O 05) (O 02) (1044)

Incamaya 17 1 17 1 51 086 12085 (O 04) (O 14) (O 16) (14 73)

Savllam 13 1 15 1 44 085 11267 (O 04) (O 10) (O 01) (10 52)

Tholathla 13 1 16 1 49 086 11984 (O 06) (O 09) (O 06) (12 68)

TOTAL 66 1 19 1 47 085 11852 (O 08) (O 11) (O 04) (12 42)

Numeros en parentesls son desviaciones estandar

7

A

8

Figura 2

500~-----------------------------------------,

400

(f)

0 300 ~ « II C9 g 200 Q

100

o Barno E Wllque Savllam

Callunlmaya Incamaya Tholathla

ZONAS

140,------------------------------------------,

120

100 (f) o ~ 80 « a: C9 o 60 -.l 52

40

20

o Barrio E. Wllque Savllam

Callunlmaya Incamaya Tholathla

ZONAS

Pesos promedio estimados de bovinos (A) y asnos (8), por zonas

8

Otra razon que explIcarla la uniformIdad del tamaño corporal de los anImales en San Jose Llanga es el tIpO de economla de escala de la producclon En esta comunIdad la escala de producción agrtcola es del tipO de retornos constantes (Cuesta y Llzarraga 1994) Esto quema decir que SI se asume el mismo estado de eficiencIa y escala de producclon ganadera, la relativa uniformIdad de los pesos reflejarla la utlllzaclon de factores de producclon homogeneos Es decIr, la destreza adminIstratIva y su estrategIa de reducclon de nesgos es la mIsma Todos los comuna nos comparten las mismas tecnlcas en el uso de los recursos comunitarios

La poca vanabllldad (ausencIa de dIferencIa en el sentIdo estadlstlco) de las medidas corporales entre anImales de las dIstintas zonas, se traduce en una cOIncIdencIa de las medidas de tendencIa central y de dlsperslon Por ejemplo, en bovInos la media del peso estImado es de 34659 kg [desvlaclon estandar (de)= 5729 kg] Y la medIana es de 34630 kg Las dlStnbuclones de los pesos estImados de bovInos, de raza cnolla y mejorada, presen tan una forma aproxImada de campana, tlplca de la dlstnbuclon normal [Figuras 3(A) y 3(8)] La vanabllldad de las observaCIones en el rango de medIdas corporales (195,7-453,1) se debe a la vanaclón de la edad del animal [el promedIo de edad de las vacas es 4 77 años, (de)=1 88 años]

Igual comportam lento de los estadlstlcos se observa en la dlstnbuclon de los pesos de asnos [Figura 3(C)] El peso promedio estimado es de 11852 kg [(de)=1233 kg] Y la mediana es de 11843 kg En el caso de esta especIe antmal, la vanabllldad es aun menor que en el caso de los bovinos El rango es de 48 4 kg en asnos, vs 257 4 kg en bovinos El coefiCIente de vanaclon es 10 5% en asnos, vs 16 5% en bovInos

9

A

B

C

Figura 3

40

30

o f--Z

13 20 cr o a.

10

'~6 251 306 361 416 471

KILOGRAMOS

30

25

20 O !z 13 15 cr O a.

10

5

289 .29 .69 4()~ 489 KILOGRAMOS

30

25

20 O !z 13 '5 cr O a.

10

Dlstnbuclon de frecuencias de pesos estimados de bovinos cnollos (A), bovinos mejorados (B) y asnos (C)

10

Conclusiones

La estlmaclon de los pesos por banmetna es una tecnlca que se basa en el conocimiento de la relaclon apanencla extenor·peso

Para lograr un nivel adecuado de confianza en las estlmaclon es se debe obtener una muestra lo suficientemente grande (estadlstlcamente una muestra es grande cuando se tiene que n>30)

Esta estlmaClon debe corregirse (afinarse) estableclen do la relaclon peso real· peso estimado, para determinar el grado de aSOClaClon de la formula con el peso VIVO real Esta relaclon servirla para establecer el coeficiente [80 en la formula de la ecuaclon (2)] apropiado a las condiciones del lugar y de la especie animal

Debido a la COincidencia de la forma geometnca (corte transversal del tronco) de los cuerpos de bOVinos y asnos, el uso de la misma relaclon, PV·medldas corporales, para las dos especies, se puede tomar como una aproxlm aCión aceptable a la realidad de la comunidad San Jase Llanga

La unlca valldaclon para las estimaciones en este estudio es que los pesos estimados obtenidos cOinciden con la apreciación que tiene el agncultor de la zona sobre el peso de sus animales Tamblen, observaCiones de campo conducen a aceptar el peso estimado como valido y cOincidente con la realidad

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Bibliografía

Cardozo, A Y F Choque 1992 Comparación de CinCO Caracteres Zoométncos en Llamas K'aras y T'hampullls X Reunton NacIonal de ABOPA (Asoclaclon Boliviana de Producclon Antmal) Cooperaclon de la Iglesia Danesa (DANCHURCHAID) e Instituto Boliviano de Tecnologla Agropecuaria (1 BT A) Octubre 18-20, 1990 La Paz, Bolivia

Cuesta, M Y R Llzarraga 1994 Determinación de los BeneficIos de la Producclon de Papa en San Jose Llanga Reporte Tecnlco SR-CRSP (Rumiantes Menores-Programa de Colaboraclon y Apoyo a la Investlgaclon)/IBTA (Instituto Boliviano de Tecnolog la Agropecuaria) La Paz, Bolivia

Inchaustl, D Y E Tagle 1980 Bovmotécma Edltonal El Ateneo Buenos Aires, Argentina

Torrent, M 1980 Bovlnotécma Lechera y Cárnica I Edltonal AEDOS Barcelon a, España

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