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ALIMENTOS FUNCIONALES A YUDAN A PREVENIR ¿Habías escuchado hablar de hamburguesas que eviten el cáncer? ¿O jugo de naranja que previene infartos? Existen opciones que permiten llevar una vida saludable, sin sacrificar tu paladar.

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ALIMENTOS FUNCIONALES AYUDAN A PREVENIR

¿Habías escuchado hablar de hamburguesas que

eviten el cáncer? ¿O jugo de naranja que

previene infartos? Existen opciones que permiten

llevar una vida saludable, sin sacrificar

tu paladar.

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Desde hace varios años, hemos encontrado en los

alimentos light una solución rápida al problema del

sobrepeso:

Al eliminar las azúcares y grasas en algunos

comestibles, hemos logrado controlar la ingesta de calorías

La ciencia se ha dado cuenta de que así como es factible

modificar estos elementos en la comida, es probable alterar

muchos otros factores

Es aquí donde entran los alimentos funcionales, acerca

de los cuales hemos escuchado con toda

seguridad, como la leche con Omega 3 o el pan doble fibra,

aunque no sepamos en realidad de que se componen

tales suplementos.

El origen de los “alicamentos” no proviene de un laboratorio, sino de la misma naturaleza

Page 3: Descrube comAlimentos funcionales ayudan a prevenir

DEMANDA DE INFORMACIÓN

El interés que despierta en los consumidores la

relación entre la dieta y la salud, aumenta la

demanda de información sobre los alimentos

funcionales

Los rápidos adelantos en la ciencia y la tecnología, el aumento en los costos de los servicios de salud,

los cambios en la legislación sobre el

etiquetado de alimentos,

una población que envejece y el aumento en

el interés por lograr el bienestar a través de la dieta, son algunos de los factores que motivan a la

International Food Information Council (IFIC) Investigaciones científicas

confiables, indican que existen muchos beneficios potenciales para la salud

en los componentes de los alimentos

Estos beneficios podrían ampliar la información

sobre salud que actualmente, la

Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), permite incluir en

los envases de los alimentos

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CRITERIOS CIENTÍFICOS

La FDA regula los productos alimenticios en función de su uso y de la Naturaleza de la información sobre salud que

se publica en el envase

En las etiquetas de los suplementos dietéticos se permite incluir cinco tipos de declaraciones o

información:

La información sobre el contenido

de nutrientes indica la presencia de un

nutriente específico a cierto nivel

La información sobre estructura y función describe el

efecto de los componentes

dietéticos en la estructura o función normal del cuerpo

La información sobre pautas dietéticas

describe los beneficios a la salud

de categorías amplias de alimentos

La información calificada en salud

transmite una relación en desarrollo entre los

componentes de la dieta y el riesgo de

enfermedad, según lo aprobado por la FDA y

respaldado por evidencia científica disponible y creíble

La información en salud confirma la relación entre los

componentes de la dieta y el riesgo de

enfermedad o condición, según lo aprobado por la FDA

y respaldado por acuerdos científicos

significativos

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COMPONENTES

Fibra dietética

Favorece el tránsito intestinal, previniendo así el estreñimiento. Además, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y el riesgo de

padecer cáncer de cólon y recto

·Azúcares de baja energía

No afectan a los niveles de azúcar en sangre y no provocan caries. Pero ingeridos en grandes

dosis pueden provocar un indeseado efecto laxante

AminoácidosAyudan a regular el sueño, mejoran las

situaciones de estrés y fatiga, y estimulan las defensas del organismo

Ácidos grasos insaturados

Incluyen los ácidos grasos monoinsaturados –reducen los niveles de colesterol 'malo' y

aumentan el colesterol 'bueno'- y poliinsatura- dos -reducen el colesterol total y los niveles de

triglicéridos en sangre

Los fitoesteroles Bloquean la absorción del colesterol 'malo' en el intestino

Vitaminas y minerales Buen funcionamiento del organismo y para un desarrollo adecuado

Antioxidantes

Contribuyen a frenar la acción nociva de los radicales libres y, de esta forma, ayudan a

reducir el riesgo de sufrir cáncer y enfermedad cardiovascular

Bacterias ácido-lácticasAl ser ingeridos en las cantidades correctas

producen efectos beneficiosos en el organismo, más allá de los efectos nutricionales

Los alimentos funcionales han sido enriquecidos artificialmente con otro

ingrediente natural -vitaminas, minerales, fibra, sustancias fitoactivas- con el fin de

satisfacer específicamente los beneficios que éstos aportan a nuestro organismo

Entre sus componentes se encuentran: