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ALIMENTOS FUNCIONALES AYUDAN A PREVENIR
¿Habías escuchado hablar de hamburguesas que
eviten el cáncer? ¿O jugo de naranja que
previene infartos? Existen opciones que permiten
llevar una vida saludable, sin sacrificar
tu paladar.
Desde hace varios años, hemos encontrado en los
alimentos light una solución rápida al problema del
sobrepeso:
Al eliminar las azúcares y grasas en algunos
comestibles, hemos logrado controlar la ingesta de calorías
La ciencia se ha dado cuenta de que así como es factible
modificar estos elementos en la comida, es probable alterar
muchos otros factores
Es aquí donde entran los alimentos funcionales, acerca
de los cuales hemos escuchado con toda
seguridad, como la leche con Omega 3 o el pan doble fibra,
aunque no sepamos en realidad de que se componen
tales suplementos.
El origen de los “alicamentos” no proviene de un laboratorio, sino de la misma naturaleza
DEMANDA DE INFORMACIÓN
El interés que despierta en los consumidores la
relación entre la dieta y la salud, aumenta la
demanda de información sobre los alimentos
funcionales
Los rápidos adelantos en la ciencia y la tecnología, el aumento en los costos de los servicios de salud,
los cambios en la legislación sobre el
etiquetado de alimentos,
una población que envejece y el aumento en
el interés por lograr el bienestar a través de la dieta, son algunos de los factores que motivan a la
International Food Information Council (IFIC) Investigaciones científicas
confiables, indican que existen muchos beneficios potenciales para la salud
en los componentes de los alimentos
Estos beneficios podrían ampliar la información
sobre salud que actualmente, la
Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), permite incluir en
los envases de los alimentos
CRITERIOS CIENTÍFICOS
La FDA regula los productos alimenticios en función de su uso y de la Naturaleza de la información sobre salud que
se publica en el envase
En las etiquetas de los suplementos dietéticos se permite incluir cinco tipos de declaraciones o
información:
La información sobre el contenido
de nutrientes indica la presencia de un
nutriente específico a cierto nivel
La información sobre estructura y función describe el
efecto de los componentes
dietéticos en la estructura o función normal del cuerpo
La información sobre pautas dietéticas
describe los beneficios a la salud
de categorías amplias de alimentos
La información calificada en salud
transmite una relación en desarrollo entre los
componentes de la dieta y el riesgo de
enfermedad, según lo aprobado por la FDA y
respaldado por evidencia científica disponible y creíble
La información en salud confirma la relación entre los
componentes de la dieta y el riesgo de
enfermedad o condición, según lo aprobado por la FDA
y respaldado por acuerdos científicos
significativos
COMPONENTES
Fibra dietética
Favorece el tránsito intestinal, previniendo así el estreñimiento. Además, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y el riesgo de
padecer cáncer de cólon y recto
·Azúcares de baja energía
No afectan a los niveles de azúcar en sangre y no provocan caries. Pero ingeridos en grandes
dosis pueden provocar un indeseado efecto laxante
AminoácidosAyudan a regular el sueño, mejoran las
situaciones de estrés y fatiga, y estimulan las defensas del organismo
Ácidos grasos insaturados
Incluyen los ácidos grasos monoinsaturados –reducen los niveles de colesterol 'malo' y
aumentan el colesterol 'bueno'- y poliinsatura- dos -reducen el colesterol total y los niveles de
triglicéridos en sangre
Los fitoesteroles Bloquean la absorción del colesterol 'malo' en el intestino
Vitaminas y minerales Buen funcionamiento del organismo y para un desarrollo adecuado
Antioxidantes
Contribuyen a frenar la acción nociva de los radicales libres y, de esta forma, ayudan a
reducir el riesgo de sufrir cáncer y enfermedad cardiovascular
Bacterias ácido-lácticasAl ser ingeridos en las cantidades correctas
producen efectos beneficiosos en el organismo, más allá de los efectos nutricionales
Los alimentos funcionales han sido enriquecidos artificialmente con otro
ingrediente natural -vitaminas, minerales, fibra, sustancias fitoactivas- con el fin de
satisfacer específicamente los beneficios que éstos aportan a nuestro organismo
Entre sus componentes se encuentran: