Propiedades de la carnes blancas rojas y negrascarne roja es rica en cidos grasos saturados, y hay que tener cuidado al elegir el corte, ya que una parte con mucha para modificar el estilo de subttulo del Haga clic grasa puede elevar el colesterol patrn consume en exceso. Adems si se contiene hierro, vitaminas B y zinc.

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Hidratos de carbono: Prcticamente es inexistente en la carne, excepto en algunas vsceras.

Protenas: Su contenido oscila entre un 16-22% de su peso total y depende de la zona del animal elegida y del tipo de carne. Son de alto valor biolgico y contienen aminocidos esenciales que son aquellos que nuestro cuerpo no puede fabricar.5/17/12

La carne NO debe presentar un color rojo oscuro y seco, ya que es seal de que pude haber proliferacin de microorganismos nocivos, por lo que se estropea con facilidad Si tiene un aspecto blanquecino, suelta agua y su textura es fibrosa, la refrigeracin no ha sido la correcta, por lo que tampoco debe ser tomada. Para elegir una buena carne hay que ver siempre ver su color, consistencia y olor. Su color debe ser rojo brillante, sin betas amarillentas. Al tacto no debe ser pegajosa ni presentar olor. Debe ser refrigerada en todo momento 5/17/12

Lo que debes tener en cuenta al elegir la carne roja y sus propiedades