departamento de quÍmica analÍtica, nutriciÓn y...

Universidad de Salamanca - Memoria Departamento 2011-2012

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGIA

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DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA

UNIVERSIDAD DE SALAMANCA Memoria curso 2011-2012



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Director: Dr. D Bernardo Moreno Cordero Subdirectora: Dra. Dª Ana María González Paramás Secretario: Dr. D. Carmelo García Pinto

_ Universidad de Salamanca Facultad de Ciencias Químicas – Plaza de los Caídos, s/n 37008 Salamanca _ Teléfono: Ext. 1507 _ E-mail: [email protected]

Áreas de conocimiento:

Química Analítica Nutrición y Bromatología



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ÁREA DE CONOCIMIENTO: QUIÍMICA ANALÍTICA

Personal Investigador Catedráticos de Universidad:

Carabias Martínez, Rita González Martín, Mª Inmaculada Hernández Méndez, Jesús Moreno Cordero, Bernardo Pérez Pavón, José Luis Rodríguez Gonzalo, Encarnación

Profesores Titulares de Universidad:

Almendral Parra, Mª Jesús Alonso Mateos, Angel Delgado Zamarreño, Mª Milagros Domínguez Alvarez, Javier Fernández Laespada, María Esther García de María, Cándido García Hermida, César García Pinto, Carmelo González Pérez, Claudio Martín Mateos, Eladio Javier Sánchez Pérez, Ambrosio

Profesor Titular de Escuela Universitaria:

Pedraz Penalva, Francisco Profesor Ayudante Doctor:

del Nogal Sánchez, Miguel

Profesor Contratado Doctor: Bustamante Rangel, Myriam

Profesor Ayudante Casas Ferreira, Ana María

Profesor Asociado:

Herrero Payo, Francisco Javier Becarios:

García Gómez, Diego Hernández Prieto, Raquel Sánchez Paradinas, Sara



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Lara Pérez Martín Ana Pérez Antón

ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN

Proyectos de innovación docente

Coordinación de competencias e intercambio de experiencias docentes en el marco del Máster Geotecnologías Cartográficas en Ingeniería y Arquitectura Director: Muñoz Nieto, A.L. Participantes: Fernández Laespada, Mª.E. Entidades colaboradoras Universidad Salamanca. Innovación Docente

Ambientación curricular de asignaturas de química en titulaciones de Ingeniería y Ciencias Ambientales. Química verde, experimentos a microescala Director: Bustamante Rangel, M. Participantes: Fernández Laespada, M.E., García Pinto, C. Entidades colaboradoras Universidad Salamanca. Innovación Docente

Elaboración de nuevos recuros en la práctica docente de la asignatura de técnicas instrumentales de análisis ambiental. Videotutoriales, mapas conceptuales, aprendizaje basado en problemas Director: García Pinto, C. Participantes: Fernández Laespada, M.E., Domínguez Álvarez, J., Alonso Mateos, A. Entidades colaboradoras Universidad Salamanca. Innovación Docente

Innovación docente en el laboratorio químico para estudiantes universitarios interdisciplinares. Ejercicios de intercomparación como garantes de calidad. Directores: Almendral Parra, Mª. J. Participantes: González Martín, M.I. Entidades colaboradoras Universidad Salamanca. Innovación Docente

Aprendizaje cooperativo en la gestión y control de calidad Director: del Nogal Sánchez, M. Participantes: Fernández Laespada, M.E.. Entidades colaboradoras Universidad Salamanca. Innovación Docente

Proyectos de investigación

Control de calidad de los trigos chilenos en la industria molinera mediante tecnologia NIR Director: González- Martín M. I. Participantes: González, C., Wells Moncada, G.V.;Hernández Hierro, J.M.; Lobos Ortega, I.; Zapata San Miguel, N.; López González, O.; Doussoulin Guzmán, M.A.



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Entidades colaboradoras: Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Universidad de la Concepción. Chile. Año inicio: 2010, Año fin: 2012.

Utilización de la espectrometría de masas y de infrarrojo cercano para la puesta a punto de métodos rápidos en análisis agroalimentario y ambiental Director: Moreno Cordero, B. Participantes: Pérez Pavón, J.L., González Martín, Mª.I., Fernández Laespada, Mª.E., García Pinto, C., del Nogal Sánchez, M., Herrero Martín, S. y Casas Ferreira, A.Mª. Entidades Colaboradoras: Junta Castilla y León. Grupos de excelencia Año inicio: 2009, Año fin: 2011

Utilización de salle y MEPS para la puesta a punto de metodologías analíticas rápidas basadas en GC.MS y GC-ECD Director: Pérez Pavón, J.L. Participantes: Moreno Cordero, B. Fernández Laespada, M.E., García Pinto, C., del Nogal Sánchez, M., Casas Ferreira, A.M. Entidades colaboradoras: Ministerio de Educación y Ciencia. DGI Año inicio: 2010, Año fin: 2012

Biomarcadores de compuestos xenobióticos y calidad de alimentos Director: Carabias Martínez, R. Participantes: Hernández Méndez, J., Rodríguez Gonzalo, E., Delgado Zamarreño, Mª.M., García Hermida, C., Domínguez Alvarez, J., Bustamante Rangel, M., García Gómez, D., Hernández Prieto, R., Péres Martín, L. Entidad Financiadota: Junta Castilla y León. Grupos de excelencia Año inicio: 2009, Año fin: 2011

Innovaciones metodológicas en electroforesis capilar y microcromatografía Director: Rodríguez Gonzalo, E. Participantes: Carabias Martínez, R., Hernández Méndez, J., Delgado Zamarreño, M., García Hermida, C., Domínguez Alvarez, J., Bustamante Rancel, M., García Gómez, R., Hernández Prieto, R. Entidades Colaboradoras: Ministerio de Ciencia e Innovación. PGE Año inicio: 2008, Año fin: 2011

Espectrometría de masas acoplada a técnicas separativas para el desarrollo, validación y determinación de residuos tóxicos y compuestos bioactivos en alimentos y biomarcadores en muestras biológicas. Director: Rodríguez Gonzalo, E. Participantes:Bustamante Rangel, Myriam, Carabias-Martínez Rita (Investigador); Delgado Zamarreño, Milagros Domínguez-Álvarez, Javier (Investigador); García Gómez, Diego (Becario) Hernández Méndez, Jesús, Hernández Prieto, Raquel, Pérez Martín, Lara



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Entidades Colaboradoras: Ministerio de Ciencia e Innovación. PGE Año inicio: 2012, Año Fin: 2014.

Compuestos fluorescentes de platino y su aplicación en biochips. quantum dots como biomarcadores en el diagnóstico y tratamiento del cáncer. Director: Criado Talavera, J. Participantes: Almendral Parra, M.J., Alonso Mateos, A. Entidad Financiadota: Junta Castilla y León. Grupos de excelencia Año inicio: 2009, Año fin: 2011

Purificación, caracterización y aplicaciones biotecnológicas de una nueva y versátil peroxidasa de escoba blanca (cytisus multiflorus), un arbusto leguminoso abundante y endémico de Castilla y León.

Director: García Roig, M. Participantes: Bello, J.; Cachaza, J. M.; García de María, C.; García Roig, M.; Shnyrov, V. Entidades colaboradoras: Junta de Castilla y León Año inicio: 2010, Año Fin: 2013.

Contratos de I+D con empresas y administraciones

Evaluación técnica de proyectos de interés para la empresa Investigador: González Martín, Mª Inmaculada Entidad Colaboradora: EQA I+D+I Tipo: Contrato de I+D (Art. 83) Año inicio: 2008, Año fin: Continúa

Evaluación técnica de proyectos de interés para la empresa Investigador: Moreno Cordero, Bernardo Entidad Colaboradora: EQA I+D+I Tipo: Contrato de I+D (Art. 83) Año inicio: 2008, Año fin: Continúa

Evaluación técnica de proyectos de interés para la empresa Investigador: Moreno Cordero, Bernardo Entidad Colaboradora: Agencia de Certificación en Innovación Española (ACIE) Tipo: Contrato de I+D (Art. 83) Año inicio: 2008, Año fin: Continúa

Publicaciones y actividades de difusión de resultados

Artículos en revistas



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Casas Ferreira, A.M., Möder, M., Fernández Laespada, M.E. Stir bar sorptive extraction of parabens, triclosan and methyl triclosan from soil, sediment and sludge with in situ derivatization and determination by gas chromatography-mass spectrometry J.of Chromatography A., 1218 pp.3837-3844 (2011)

Casas Ferreira, M., Fernández Laespada, M.E., Pérez Pavón, J.L.,Moreno Cordero, B. Headspace sampling with in sity carbodiimide-mediated derivatization for the determination of ibuprofen in water samples J.of Chromatography A., 1218 pp.4856-4862 (2011)

Grueiro Noche, G., Fernández Laespada, M.E., Pérez Pavón, J.L., Moreno Cordero, B., Muniategui Lorenzo, S. In situ aqueous derivatization and determination of non-steroidal anti-inflammatory drugs by salting-out-assisted liquid-liquid extraction and gas chromatography-mass spectrometry J.of Chromatography A., 1218 pp.6240-6247 (2011)

Grueiro Noche, G., Fernández Laespada, M.E., Pérez Pavón, J.L., Moreno Cordero, B., Muniategui Lorenzo, S. Microextraction by packed sorbent for the analysis of pharmaceutical residues in environmeal water samples by in situ derivatization-programmed temperature vaporizer-gas chromatography-mass spectrometry J.of Chromatography A., 1218 pp.9390-9396 (2011)

Casas Ferreira, A.M., Möder, M., Fernández Laespada, M.E. GC-MS determination of parabens, triclosan and methyl triclosan in water by in situ derivatisation and stir-bar sorptive extraction Anal.Bioanal.Chem., 399 pp.945-953 (2011)

Del Nogal Sánchez, M., Hernández García, E., Pérez Pavón, J.L., Moreno Cordero, B. Fast Analytical Methodology Based on Mass Spectrometry for the Determination of Volatile Biomarkers in Saliva Anal.Chem., 84, pp.379-385(2012)

Del Nogal Sánchez, M., Pérez Sappó,C., Pérez Pavón, J.L., Moreno Cordero, B. A method based on microextraction by packed sorbent-programmed temperature vaporizer-fast gas chromatoraphy-mass spectrometry for the determination of aromatic amines in environmental water samples. Anal.Bioanal.Chem., doi:10.1007/s00216-012-6303-1

Domínguez Álvarez, J. Rodríguez Gonzalo, E., Hernández Méndez, J., Carabias Martínez, R. Programmed nebulizing-gas pressure mode for quantitative capillary electrophoresis-mass. Spectrometry analysis of endocrine disruptors in honey. Electrophoresis, 33, pp.2374-2381 (2012)



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García Gómez, D., Rodríguez Gonzalo, E., Carabias Martínez, R. Evaluation of the electrostatic contribution to the retention of modified nucleosides and nucleobases in zwitterionic hydrophilic Interaction chromatography. ISRN Anal.Chem., doi:10.5402/2012/308062

Fuentes, M., Hidalgo, C.I., González Martín, M.I., Hernández Hierro, J.M., Goyaerts, B., Sayre, K., Etchevers, J. NIR Spectroscopy. Alternative for soil analysis. Communications in soil science and plant analysis, 43, pp.346-356 (2012)

Soto, M., González Martín, M.I., Hernández Hierro, J.M., Prado, B., Hidalgo, C., Etchevers, J. NIR spectroscopy to identify and quantify imazapyr in soil. Anal.Methods., 4, pp.2764-2771 (2012)

Almendral Parra, M.J., Alonso Mateos, Criado, J.J., Manzano, J.L.,Rodríguez E., Preparation and characterization of a new trans-plating glycocholate complex. Cytotoxic acticity. Inorg. Chim Acta.,376 pp-651-654 (2011)

Almendral Parra, M.J., Alonso Mateos, A., Sánchez Paradinas, S., Boyero Benito, J.F., Rodríguez E., Criado, J.J. Procedures for Controlling the Size, Structure and Optical Properties of CdS Quantum Dots during Synthesis in Aqueous Solution. J.Fluoresc., 22 pp-59-69 (2012)

González-González, M., Jara-Acevedo, R., Matarraz, S., Jara-Acevedo, M., Paradinas, S., Orfao, A., Fuentes, M. Nanotecnología en proteómica: arrays de proteínas y nuevos sistemas de detección.

Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular (SEBBM) 168 pp.6-12 (2011).

González-González, M., Jara-Acevedo, R., Matarraz, S., Jara-Acevedo, M., Paradinas, S., Sayagües, J.M., Orfao, A., Fuentes, M. Nanotechniques in proteomics: Protein microarrays and novel detection platforms. European Journal of Pharmaceutical Sciences 45 pp. 499-506 (2011).

Dasilva, N., Diez, P., Matarraz, S., Gonzalez-Gonzalez, M., Paradinas, S., Orfao, A., Fuentes, M. Biomarker discovery by novel sensors based on nanoproteomics approaches. Sensors 12 pp. 2284-2308 (2012).

Lobos, I., Revilla, I., González Martín, M.I., Hernández Hierro, J.M., Vivar, A., González Pérez, C. Conjugated Linoleic Acid Contents in Cheeses of Different Compositions During six Months of Ripening. Czech J.Food Sci., 30, pp.221-227 (2012)



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Bustamante Rangel, M., Delgado Zamarreño, M.M., Carabias Martínez, R., Domínguez Álvarez, J. Analysis of Isoflavones in Soy Drink By Capillary Zone Electrophoresis coupled with Electrospray Ionization Mass Spectrometry. Anal.Chim.Acta, 709, pp. 113-119 (2012)

Delgado Zamarreño, M.M., Pérez Martín, L., Bustamante Rangel, M., Carabias Martínez, R. Pressurized liquid extraction as a sample preparation method for the analysis of isoflavones in pulses. Anal.and Bioanal.Chem.,404, pp.361-366 (2012)

Delgado Zamarreño, M.M., Pérez Martín, L., Bustamante Rangel, M., Carabias Martínez, R. A modified QuEChERS method as a sample treatment before the determination of isoflavones in foods by ultra-performance liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometry. Talanta, doi: 10.1026/j.talanta.2012.07.070

Hidalgo, N., Pérez, P., Manzano, T., García de María, C., Shnyrov, V.L., Roig, M.G. Screening of postharvest agricultural wastes as alternative sources of peroxidases: characterization and kinetics of a novel peroxidase from lentil (lens culinaris L.) stubble. J.Agric.Food Chem., 60, pp.4765-4772 (2012)

Pérez, P., Manzano, T., García de María, C., Roig, M.G., Shnyrov, V.L. Use of crude extract of lenthol plant (lens culinaris medikus) in peroxidase-based analyses: fast kinetic determination of hydrogen peroxide and sarcosine in urine. Anal.Bioanal.Chem., DOI: 10.1007/s00216-012-6343-6 (2012)

Ponencias y Comunicaciones a congresos

NACIONALES

Pérez Antón, A., Carcía Pinto, C., Pérez Pavón, J.L., Moreno Cordero,

Determinación de cloroanisoles en vinos mediante cromatografía de gases con columna

de líquidos iónicos (IL) previa microextracción con sorbentes empaquetados.

13as Jornadas de Análisis Instrumental (JAIS 2011). Comunicación oral. Barcelona.

Noviembre 2011

Grueiro Noche, G., Fernández Laespada, M.E., Pérez Pavón, J.L., Moreno Cordero, B., Muniategui Lorenzo, S., Microextraction by packed sorbents (MEPS) for the analysis of chrorobenzenes in environmental water samples by gas chromatography mass spectrometry. 13as Jornadas de Análisis Instrumental (JAIS 2011). Barcelona. Noviembre 2011



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Bustamante Rangel, M., Delgado Zamarreño, M.M., Carabias Martínez, R., Domínguez Álvarez, J. Analysis of Isoflavones in Soy Drink By Capillary Zone Electrophoresis coupled with Electrospray Ionization Mass Spectrometry (CZE-ESI-MS) 13as Jornadas de Análisis Instrumental (JAIS 2011). Barcelona. Noviembre 2011

Delgado Zamarreño, M.M., Bustamante Rangel, M., Pérez Martín, L., Carabias Martínez, R. Pressurized liquid extraction as sample preparation for the analysis of isoflavones in pulses. 13as Jornadas de Análisis Instrumental (JAIS 2011). Barcelona. Noviembre 2011

Javier Domínguez Álvarez, Encarnación Rodríguez Gonzalo, Jesús Hernández Méndez, Rita Carabias Martínez. Programmed Nebulizing-gas Pressure mode for Efficient Capillary Electrophoresis-Mass Spectrometry Analysis of Endocrine Disruptors in Honey. 13as Jornadas de Análisis Instrumental (JAIS 2011). Barcelona. Noviembre 2011

Mateos Vivas, M., García Gómez, D., Domínguez Álvarez, J., Rodríguez Gonzalo, E., Carabias Martínez, R. Capillary Zone Electrophoresis coupled with Electrospray Ionization Mass Spectrometry for the Determination of Residues of Benzimidazoles in Egg. 13as Jornadas de Análisis Instrumental (JAIS 2011). Barcelona Noviembre 2011

García Gómez, D., Rodríguez Gonzalo, E., Carabias Martínez, R. Development and validation of a hydrophilic chromatography – tandem mass spectrometry method with on-line polar extraction for the analysis of urinary nucleosides. Potential application in clinical diagnosis. 2º Premio al mejor Póster en la VII Edición de los Premios José Antonio García Domínguez de la Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines (SECYTA) 13as Jornadas de Análisis Instrumental (JAIS 2011). Barcelona Noviembre 2011

Domínguez Álvarez, J. Rodríguez Gonzalo, E., Hernández Méndez, J., Carabias Martínez, R. Programmed nebulizing-gas pressure for efficient Capillary Electrophoresis-Mass Spectrometry analysis of Endocrine Disruptors in Honey. 13as Jornadas de Análisis Instrumental (JAIS 2011). Barcelona Noviembre 2011

Almendral Parra, M.J., González Martín, M.I., Hernández Hierro, J.M. Innovación docente en el laboratorio químico para estudiantes universitarios interdisciplinares. Ejercicios de intercomparación como garantes de calidad. VIII Foro sobre la evaluación de la calidad de la educación superior y de la investigación. Santander. 2011



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Almendral Parra, M.J., González Martín, M.I. Evaluación de los resultados de trabajos de laboratorio de alumnos por un organismo externo. Motivación para el aprendizaje. Comunicación oral. Evaluación de la calidad de la investigación y de la educación superior (IX foro). Santiago de Compostela. 2012

Rodríguez Fernández, E., Sánchez Paradinas, S., Alonso Mateos, A., Almendral Parra, M.J., Criado Talavera, J.J., Manzano Iscar, J.L. Interacción de nanopartículas de oro con compuestos de platino. Bienal de la Real Sociedad Española de Química. Valencia. 2011

INTERNACIONALES

M.Soto, C.Hidalgo, M.I.González, B. Prado, J.Etchevers Uso de la espectroscopía NIRS para cuantiticar imazapir en suelos VI Congreso de la Sociedad Iberoamericana de Física y Química Ambiental Cancún. México. 2011

M.I.González Martín, I.Lobos, J.M.Hernández Hierro, G.Wells, N.Zapata, F.López, C.González Pérez Feasibility study on the use of near infrared spectroscopy for the determination of total carbon, total nitrogen and δ 13C in Chilean wheat. Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011

M.I.González Martín, I.Lobos, J.M.Hernández Hierro, G.Wells, N.Zapata, F.López, C.González Pérez Use of near infrared spectroscopy to determine wet gluten in Chilean wheat. Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011

J.M.Hernández Hierro, M.I.González Martín, I.Lobos, , G.Wells, N.Zapata, F.López, C.González Pérez Potential of near infrared spectroscopy for the analysis of main mineral composition in Chilean wheat. Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011

N.Zapata, G.Wells, M.I.González Martín, J.M.Hernández Hierro, I.Lobos, F.López, C.González Pérez, M.Vega Screening de micotoxinas en trigos producidos en diferentes zonas de Chile. 62 Congreso Agronómico. Iquique, Chile. 2011

I.Lobos, M.I.González Martín, J.M.Hernández Hierro, G.Wells, N.Zapata, F.López, C.González Pérez



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Utilización del infrarrojo cercano (NIR) en el control de los trigos chilenos (norma nch1237.of2000). aplicación al contenido en gluten húmedo. 62 Congreso Agronómico. Iquique, Chile. 2011

G.Wells, N.Zapata, M.I.González Martín, J.M.Hernández Hierro, I.Lobos, F.López, C.González Pérez Determinación de parámetros de calidad en harinas de trigos nacionales a través de la espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS). 62 Congreso Agronómico. Iquique, Chile. 2011

E.Rodríguez Gonzalo, D.García Gómez, R.Carabias Martínez Separation of nucleosides and nucleobases by zwitterionic hydrophilic interaction liquid chromatography: Evaluation of the electrostatic contribution to the retention mechanism Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011

R. Hernández Prieto, E.Rodríguez Gonzalo, D.García Gómez, R.Carabias Martínez Capillary electrophoresis with mass spectrometric detection for the determination of urinary levels of modified nucleosides Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011

D.García Gómez, E.Rodríguez Gonzalo, M.García Hernández, R.Carabias Martínez Rapid determination of antihelmintic benzimidazoles and metabolites in milk by on-line Restricted Access Material-Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry Development and validation of the method Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011

G. Grueiro Noche, M. E. Fernández Laespada, J. L. Pérez Pavón, B. Moreno Cordero, S. Muniategui Lorenzo. Microextraction by packed sorbent (MEPS) for the analysis of pharmaceutical residues in environmental water samples by gas chromatography-mass spectrometry. Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011

G. Grueiro Noche, M. E. Fernández Laespada, J. L. Pérez Pavón, B. Moreno Cordero, S. Muniategui Lorenzo In situ aqueous derivatization and determination of non-steroidal anti-inflammatory drugs by salting-out-assisted liquid-liquid extraction and gas chromatography-mass spectrometry. Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011

Del Nogal Sánchez, M., Hernández García, M.E., Pérez Pavón, J.L., Moreno Cordero, B. A fast Analytical methodology for the determination of volatile biomarkers in saliva. Euroanalysis 16.



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Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011. Ponencial oral

Almendral Parra, M.J., González Martín, M.I. Evaluación de los resultados de trabajos de laboratorio de alumnos por un organismo externo. Motivación para el aprendizaje. XII Foro International sobre evaluación de la calidad de la investigación y la educación superior (FECIES). Santiago de Compostela. 2012.

Sánchez Paradinas, S.; Almendral Parra, M. J.; Alonso Mateos, A.; Rodríguez Fernández, E.; Criado Talavera, J.J.; Manzano Íscar, J. L. Interaction of gold nanoparticles with platinum complexes Euroanalysis XVI. Belgrade (Serbia). Septiembre-2011

Sánchez Paradinas, S.; Simonet, M. Soportes sólidos modificados con Quantum dots para el desarrollo de sensores ópticos frente a gases V Workshop Nanociencia y Nanotecnología Analíticas. Toledo. Septiembre-2011

Sánchez Paradinas, S.; AbuMoghera, A.; Sasse, D.; Bigall, N. C.; Parak, W. Methotrexate-PEG modified superparamagnetic nanoparticles for MRI and drug delivery NaNax5. Málaga. Mayo-2012

Almendral Parra, M.J., Boyero Benito, J.F., Sánchez Paradinas, S., Alonso Mateos, A. Procedures for controlling the size structure and optical properties of CdSe quantum dots durings synthesis in aqueous solución. Euroanalysis 2ud Nanotoday. Conference. Hawaii (USA) 2011

Boyero Benito, J.F., Sánchez Paradinas, S., Almendral Parra, M.J., Alonso Mateos, A., Criado Talavera, J.J. Synthesis of CdSe NPs in homogeneous phase in a aqueous medium. Control of variables for obtaining optimum sizes and quantum yields Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011

Boyero Benito, J.F., Sánchez Paradinas, S., Almendral Parra, M.J., Alonso Mateos, A., Criado Talavera, J.J. CdSe quantum dots synthesized a la carte in aqueous solution. Control of Size and fluorescence pH as a decisive variable Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011

Boyero Benito, J.F., Sánchez Paradinas, S., Almendral Parra, M.J., Alonso Mateos, A., Rodríguez Fernández, E. Synthesis temperature as a variable controlling the size and luminescence properties of CdSe quantum dots obtained in aqueous solution. Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011



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Pérez Martín, L., Delgado Zamarreño, M.M., Bustamante Rangel, M., Carabias Martínez, R. Determination of isoflavones in pulses by a modified QuEChERS method and ultra-performance liquid chromatography triple quadrupole mass spectrometry. Euroanalysis 16. Belgrado, Serbia. 11-15 Septiembre 2011

Tesis Doctorales

Título: Utilización de la tecnología NIRS con sonda de fibra óptica para el control de calidad en quesos a lo largo de su maduración Autora: Iris Andrea Lobos Ortega Directoras: Mª. Inmaculada González Martín, Isabel Revilla Martín Año: 2011 Título: Nuevas estrategias de tratamiento de muestra para la determinación de contaminantes orgánicos en matrices medioambientales Autora: Ana María Casas Ferreira Directores: Bernardo Moreno Cordero, José Luis Pérez Pavón, Mª.Esther Fernández Laespada Año: 2011

Trabajos de Grado de Salamanca

Quantum dots de CdSe sintetizados “a la carta” en solución acuosa: Procedimientos de control de tamaño, fluorescencia y estabilidad en el tiempo Autor: Juan Francisco Boyero Benito Directores: Angel Alonso Mateos y Mª. Jesús Almendral Parra Año: 2011

Aplicaciones analíticas de la peroxidasa de la planta de lenteja “Rubia de la Armuña”. Determinación de sarcosina en orina Autor: Patricia Pérez Galende Directores: Cándido García de María, Teresa Manzano Muñoz (CIDTA) y Manuel García Roig (Q.Física) Año: 2011

Determinación de nucleósidos y nucleobases en orina mediante electroforesis capilar acoplada a espectrometría de masas Autor: Raquel Hernández Prieto Directoras: Encarnación Rodríguez Gonzalo y Rita Carabias Martínez Año: 2012



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Electroforesis capilar acoplada a espectrometría de masas para la determinación de benzimidazoles antihelmínticos en huevo Autor: María Mateos Vivas Directores: Encarnación Rodríguez Gonzalo y Javier Domínguez Alvarez Año: 2012

Utilización de microextracción con sorbentes empaquetados para la determinación de aminas aromáticas en muestras de agua mediante cromatografía de gases Autor: Cristina Pérez Sappó Directores: José Luis Pérez Pavón y D. Miguel del Nogal Sánchez Año: 2012

Trabajo de Fin de Grado

Título: -lactámicos Autora: Mª Luisa Sánchez Castro Tutora: Milagros Delgado Zamarreño Noviembre 2011 Título: Determinación de residuos de benzimidazoles en alimentos Autora: Carolina Vallina Granda Tutora: Rita Carabias Martínez Julio 2012

Trabajos Fin de Máster

Alumno: Marcos Juan Llamazares

Máster de Gestión y Producción en la Industria Farmacéutica

Título: Validación en análisis farmacéutico

Tutor académico: Bernardo Moreno Cordero

Julio 2012

Alumno: Juan Francisco Boyero Benito

Máster en Química

Título: Quantum Dots funcionalizados en aplicaciones biológicas.

Tutor académico: María Jesús Almendral Parra

Junio 2012



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Alumno: Wissal Joumady

Máster de Gestión y Producción en la Industria Farmacéutica

Título: Técnicas analíticas de determinación de antiinflamatorios no esteroides

Tutor académico: Carmelo García Pinto

Septiembre 2012

Estancias Posdoctorales

Dª. Gloria Grueiro Noche

Universidad de procedencia: A Coruña

Grupo de trabajo: GR87/Olfatousal

Línea de investigación: Desarrollo y optimización de procesos de derivatización in situ y microextracción con sorbentes empaquetados (MEPs) para la determinación de residuos farmacéuticos en muestras acuosas Periodo: 01/02/2010 a 29/04/2012

D. Guillermo Wells Moncada Universidad de procedencia: Universidad de Chillan (Chile) Supervisión del proyecto de investigación: Utilización de la tecnología NIRS con sonda de fibra óptica para el control de calidad de quesos a lo largo de su maduración I.P. Dra. Mª. Inmaculada González Martín Noviembre 2011. Predoctorales

D. Diego García Gómez Centro: King’s College London (Reino Unido) Tutora: Dra Cristina Legido-Quigley. Línea de trabajo: “Aplicación de cromatografía líquida (UPLC), acoplada a espectrometría de masas (con analizador QTOF), en el campo de la metabonómica” Periodo: 07/01/2012- 22/04/2012 Dª. Raquel Hernández Prieto Centro: King’s College London (Reino Unido) Tutora: Dra Cristina Legido-Quigley. Línea de trabajo: “Electroforesis capilar acoplada a Espectrometría de Masas CE-MS en estudios de matabonómicos” Periodo: 01/09/2012 – 20/12/2012 Dª Sara Sánchez Paradinas



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Centro: Fachbereich Physik AG Biophotonik, Marburg (Alemania) Tutor Dr Wolfgang Parak. Línea de trabajo: Synthesis and functionalization of iron oxide nanoparticles for its use in MRI. Periodo: 01/03/2012-01/06/2012

Cooperación Internacional

- Convenio nacional de Investigación Científica y Tecnológica (CONICYT) y la doctoranda Iris Ortega para realizar la tesis doctoral “Utilización de la tecnología NIRS con sonda de fibra óptica para el control de calidad de quesos a lo largo de su maduración” Duración: 09/05/2009 al 09/06/2012.

Conferencias y Cursos impartidos Eladio J. Martín Mateos

-Conferencia “Año Internacional de la Química. Cien años que cambiaron el mundo” en la II Semana de Divulgación Científica en Química e Ingeniería Química. Salamanca 24 de octubre de 2011. Eladio J. Martín Mateos

-Ponencia sobre “El aire que respiramos y su contaminación” en la Jornada sobre “Acciones para el control de la contaminación urbana y mejora de la movilidad en la ciudad de Salamanca” organizado por el Centro Tecnológico CARTIF y el Ayto. de Salamanca. Salamanca 1 de diciembre de 2011. Francisco Javier Herrero Payo

-Curso Extraordinario " Gestión de la Calidad, Prevención, Medio Ambiente y RSC" realizado en la Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales del 10 al 25 de Noviembre de 2011.

María Inmaculada González Martín

-Control de trigos chilenos: experiencia de proyecto de investigación entre las Universidades de Chillán en Chile y la de Salamanca en España “III Jornadas de Cooperación Universitaria al Desarrollo de Castilla y León”.Salamanca

ACTIVIDADES DE GESTIÓN Y OTRAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS

Bernardo Moreno Cordero

Subdirector de Departamento hasta abril de 2012



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Director de Departamento desde mayo de 2012

Director de Servicio General de Análisis Químico Aplicado

Premio María Maetzu de la Universidad de Salamanca a la excelencia científica Miembro del Panel de Expertos del Programa ACADEMIA de ANECA

Rita Carabias Martínez.

Miembro del Panel de Expertos del Programa ACADEMIA de ANECA

José Luis Pérez Pavón

Miembro de la Comisión Académica del Máster en Química de la Facultad de Ciencias Químicas. Tesorero de la Sociedad Española de Química Analítica

Asesor de la Agencia Andaluza de Evaluación de la Calidad y Acreditación Universitaria para el Programa de Proyectos de Excelencia.

Experto de la Dirección General de Investigación y Gestión del Plan Nacional de I+D+i para la evaluación de los Proyectos de Investigación Fundamental de la convocatoria 2012. Delegado español de la Sociedad Española de Química Analítica en la División of Analytical Chemistry (DAC) de la European Association for chemical and Molecular Sciences (EnCheMS)

María Jesús Almendral Parra

Coordinadora de calidad del Máster en Química de la Universidad de Salamanca.

Presidenta de la Comisión de transferencia y reconocimiento de créditos del Máster en Química de la Universidad de Salamanca.

Miembro de la Comisión Académica del Máster en Química de la Facultad de Ciencias Químicas.

Jesús Hernández Méndez.

Juez Instructor elegido por el Claustro Universitario y nombrado por el Sr. Rector.



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Eladio J. Martín Mateos

Miembro de la Comisión de Formación Permanente de la Universidad de Salamanca (antes Comisión de Formación Continua)

Miembro de la Junta Directiva de la Asociación de Químicos de Castilla y León (AQCyL) desde febrero de 2011

Miembro de la Asamblea General de la Asociación Nacional de Químicos de España (ANQUE) desde febrero 2011.

Moderador de la “Jornada sobre la Nueva Ley de Residuos: Aspectos y requisitos para las empresas” celebrado en el P.R.A.E. Valladolid 1 de junio de 2012.

Carmelo García Pinto

Secretario de Departamento desde mayo de 2012

Miguel del Nogal Sánchez

Participación en las Jornadas de Puertas Abiertas. Universidad de Salamanca. 16-19 de abril de 2012

Sara Sánchez Paradinas

Trabajo de doctorado seleccionado dentro del I Certamen de Divulgación Científica USAL. "Nanotecnología bioanalítica. Diseño y Aplicación de nanomateriales en los campos químico, clínico y ambiental".

PREMIOS DE INVESTIGACIÓN

Diego García Gómez fue galardonado con el Premio de Investigación Lilly para alumnos de Doctorado 2011 con el tema: “Espectrometría de masas en tándem acoplada a cromatografía líquida con pretratamiento on-line para el desarrollo metodológico, validación y determinación de biomarcadores en muestras de orina” bajo la dirección de las Dras. Carabias Martínez y Rodríguez Gonzalo Paul Glanzer fue galardonado con el premio de investigación de la Sociedad Austriaca de Química (GÖCH por su trabajo fin de Máster: “Development of a fast analytical methodology based on HS-PTV-GC-MS to determine antioxidants in motor oils.” El trabajo se realizó en el Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Salamanca bajo la supervisión de los Dres. Pérez Pavón, Moreno Cordero, García Pinto y del Nogal Sánchez.



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ACTIVIDAD DOCENTE

ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR DE ÁVILA

106210-AV Química de materiales

* MYRIAM BUSTAMANTE RANGEL

106211-AV Química Ambiental

* JAVIER DOMÍNGUEZ ALVAREZ

300918-MAS-AV-Geomática y sostenibilidad en Ingeniería

* MARÍA ESTHER FERNÁNDEZ LAESPADA

ESCUELA TÉCNICA S.INGENIERÍA INDUSTRIAL BÉJAR

106305-BE Química

* FRANCISCO PEDRAZ PENALVA

16271-BE Fundamentos Químicos de la Ingeniería (Eléctrico)


16328-BE Fundamentos Químicos de la Ingeniería (Electrónico)


16409-BE Fundamentos Químicos de la Ingeniería (Mecánico)


FACULTAD DE BIOLOGÍA

100608-BT Técnicas Instrumentales Básicas

* JOSÉ LUIS PÉREZ PAVÓN

* ENCARNACIÓN RODRÍGUEZ GONZALO


* MIGUEL DEL NOGAL SÁNCHEZ

16796-BI Técnicas Analíticas

* CÁNDIDO GARCÍA DE MARÍA

* SARA SÁNCHEZ PARADINAS

17234-BT Control de Calidad

* MARÍA INMACULADA GONZÁLEZ MARTÍN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y AMBIENTALES

105602-CA Química

* CÉSAR GARCÍA HERMIDA

* CARMELO GARCÍA PINTO


* RAQUEL HERNÁNDEZ PRIETO



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105613-CA- Técnicas Instrumentales de Análisis Ambiental

* ÁNGEL ALONSO MATEOS




12773-CA Contaminación Atmosférica


* CLAUDIO GONZÁLEZ PÉREZ

* ELADIO JAVIER MARTÍN MATEOS


12791-CA Auditorias Ambientales

* FRANCISCO JAVIER HERRERO PAYO

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

104003-QU Operaciones Básicas de Laboratorio

* AMBROSIO SÁNCHEZ PÉREZ




104006-QU Química II

* JESÚS HERNÁNDEZ MÉNDEZ


104009-QU-Química Analítica I


* RITA CARABIAS MARTÍNEZ





104109-IQ Experimentación en Química




104113-IQ-Química Analítica



104115-IQ- Métodos Instrumentales de Ánalisis



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* MARÍA JESÚS ALMENDRAL PARRA

104137-IQ Gestión y Control de Calidad



16101-IQ Análisis Aplicado a la Ingeniería Química




16139-IQ Control de Calidad



16163-QU Métodos Separación y Análisis Instrumental


* BERNARDO MORENO CORDERO

16168-QU Introducción Experimentación en Q. Analítica






* RAQUEL HERNÁNDEZ PRIETO

16171-QU Química Analítica Avanzada



16172-QU Experimentación Química Analítica





* DIEGO GARCÍA GÓMEZ

16182-QU Experimentación Química Avanzada



16183-QU Química Ambiental




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16194-QU Química Electroanalítica


16203-QU Espectroscopia Analítica



16209-QU Química Analítica del Medio Ambiente


16210-QU Química Bioanalítica


16211-QU Control de Calidad



300750-MAS-FA-Evaluación y validación de los resultados analíticos


303260-MAS-Química Analítica Avanzada



303265-MAS-QU-Técnicas Analíticas Basadas en MS



303269-MS-QU Introducción a la Investigación en Química Analítica



303275-MAS-QU Química Analítica Supramolecular




FACULTAD DE FARMACIA

100116-FA Análisis Químico




* MARÍA MILAGROS DELGADO ZAMARREÑO


* ANA MARÍA CASAS FERREIRA

100145-FA Métodos de Separación



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300762-MAS-FA-Análisis cuantitativo en la industria farmacéutica


300791-MAS-FA-Evaluacion y validación de los resultados analíticos


300792-MAS-FA- Análisis cuantitativo en la industria farmacéutica



DOCENCIA DE TERCER CICLO

Programa de Doctorado “ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE: ASPECTOS SANITARIOS Y ANALITICOS”. Reconocido con la "Mención de Calidad" por el Ministerio de Educación y Ciencia.

Programa no permanente, anual, departamental Coordinadora: Profª Drª Dª Concepción García Moreno

Periodo de Investigación: -Desarrollo de técnicas analíticas automatizadas para la determinación de vitaminas y antioxidantes en productos agroalimentarios (I)

Programa de Doctorado “QUÍMICA” Presencial 60 créditos ECTS Coordinador: Prof Dr D Julio Casado Linarejos

ÁREA DE CONOCIMIENTO: NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA

Personal

Catedráticos de Universidad:

García-Villanova Ruiz, Rafael

Rivas Gonzalo, Julián Carlos

Santos Buelga, Celestino

Profesores Titulares de Universidad:

Aparicio Cuesta, Mª del Pilar



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García Moreno, Mª Concepción

Gómez Bárez, Juan Alfonso

González Paramás, Ana María

Gutiérrez Fernández, María Yolanda

Peña Egido, Mª Jesús

Profesora Ayudante Doctor:

González Manzano, Susana

Contratos Ramón y Cajal

Dueñas Patón, Montserrat

Personal Investigador Contratado:

Alcalde Eon, Cristina

Ferreras Charro, Rebeca

García Marino, Matilde

Ferrer Gallego, Raúl

Becarios de investigación:

Delgado Ciruelos, Laura

García Estévez, Ignacio

Quijada Morín, Natalia

Personal de Administración y Servicios:

Pérez Alonso, José Joaquín

Sierra Cuadrado, María José



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ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Proyectos de investigación

Nuevos ingredientes de alimentos funcionales para mejorar la salud (Ref. CONSOLIDER CSD2007-00063) Director: Santos Buelga, C. Investigador: Rivas Gonzalo, J.C.; Escribano Bailón, M.T.; González Paramás, A.M.; Dueñas Patón, M.; González Manzano, S. Entidad Colaboradora: Ministerio de Educación y Ciencia Tipo: Participación en Proyectos de I+D en Convocatorias Públicas Año inicio: 2008, Año fin: 2013

Composición detallada de flavanoles y su relación con la madurez fenólica en la uva tinta para vinificación (Ref. AGL2008-05569-C02-01) Director: Escribano Bailón, M.T Investigador: Ferrer Gallego, R.; García Estévez, I.; García Marino, M.; Hernández Hierro, J.M.; Quijada Morín, N.; Rivas Gonzalo, J.C. Entidad Colaboradora: Ministerio de Ciencia e Innovación Tipo: Participación en Proyectos de I+D en Convocatorias Públicas Año inicio: 2009, Año fin: 2011

Funcionalidad biológica y tecnológica de los flavonoides de los alimentos (Convocatoria de ayudas destinadas a financiar programas de actividad investigadora a realizar por los grupos de investigación de excelencia de Castilla y León. Orden EDU/894/2009) Director: Rivas Gonzalo, J.C. Investigador: Dueñas Patón, M.; Escribano Bailón, M.T.; Ferrer Gallego, R.; García Estévez, I.; García Moreno, C.; García Marino, M.; González Manzano, S. González Paramás, A.M.; Peña-Egido, M.J.; Quijada Morín, N.; Santos Buelga, C. Entidad Colaboradora: Junta de Castilla y León Tipo: Participación en Proyectos de I+D en Convocatorias Públicas Año inicio: 2009, Año fin: 2011

Análisis y evaluación delas propiedades biológicas in vivo e in vitro de compuestos fenólicos bioactivos (Ref. RYC2009-04005) Director: Dueñas Patón, Montserrat Entidad Colaboradora: Ministerio de Ciencia e Innovación Tipo: Participación en Proyectos de I+D en Convocatorias Públicas Año inicio: 2009, Año fin: 2011

Evaluación de la actividad “in vivo” de quercetina, catequinas y sus metabolitos en organismos modelo (Ref. AGL2009-12001 Subprograma ALI) Director: Santos Buelga, Celestino Investigador: Dueñas Patón, M.; González Manzano, S. González Paramás, A.M.; Surco Laos, Felipe Entidad Colaboradora: Ministerio de Ciencia e Innovación Tipo: Participación en Proyectos de I+D en Convocatorias Públicas Año inicio: 2009, Año fin: 2012



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Papel de los flavanoles y flavonoles en la intensidad y calidad de la astringencia de vinos y su interacción con el color (Ref. AGL2011-30254-C02-02) Director: Escribano Bailón, M. Teresa Investigador: Ferrer Gallego, R.; García-Estévez, I; Quijada Morín, N.; Rivas Gonzalo, J.C.; Alcalde Eon, C. Entidad Colaboradora: Ministerio de Ciencia e Innovación Tipo: Participación en Proyectos de I+D en Convocatorias Públicas Año inicio: 2012, Año fin: 2014

Contratos de I+D con empresas y administración • Estudio de la composición fenólica de vinos tintos de calidad elaborados con uva

Tempranillo de Ribera de Duero, aplicando distintas técnicas vitivinícolas Director: Escribano, M. T Investigador: Rivas-Gonzalo, J. C. Entidad colaboradora: Bodegas La Horra, S.L. Año inicio: 2009, Año fin: 2011

• Preparación y suministro de metabolitos conjugados de epicatequina (Material Transfer Agreement) Director: Santos Buelga, C. Entidad colaboradora: NESTEC (Vevy, Suiza) Año inicio: 2009, Año fin: 2011

• Supervisión de la redacción de un libro blanco sobre las propiedades nutricionales de la leche de oveja Director: García Moreno, C. Investigador: Peña Egido, M.J. Entidad colaboradora: Leche GAZA S.L. Año inicio: 2011, Año fin: 2012

Supervisión de la redacción de cuatro artículos científico-divulgativos sobre las propiedades nutricionales de la leche de oveja, a publicar en revistas y publicaciones tipo Diario Médico Director: García Moreno, C. Investigador: Peña Egido, M.J. Entidad colaboradora: Leche GAZA S.L. Año inicio: 2011, Año fin: 2012

Supervisión de hasta doce folletos o artículos de tipo divulgativo publicitario sobre la leche de oveja semidesnatada GAZA Director: García Moreno, C. Investigador: Peña Egido, M.J. Entidad colaboradora: Leche GAZA S.L. Año inicio: 2011, Año fin: 2012



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Análisis y estudio de polifenoles sobre muestras de vinos y mostos procedentes del proyecto ENOLVIT Director: Rivas Gonzalo, J.C. Investigador: Escribano Bailón, M.T. Entidad colaboradora: Asociación Foro para la Calidad de Castilla y León FORCAL Año inicio: 2012, Año fin: 2012

• Influencia del cambio climático en la composición flavanólica y antociánica de la uva y vino: nuevas tecnologías de vinificación. Proyecto CENIT "Demeter". Director: Rivas-Gonzalo, J. C. Investigador: Escribano, M. T.; Ferrer, R.; García Marino, M.; Hernández Hierro, J.M.; Alcalde Eon, C.; Quijada Morín, N.; García Estévez, I. Entidad colaboradora: BODEGA MATARROMERA S.L. Año inicio: 2008, Año fin: 2011

• Influencia del cambio climático en la composición flavanólica y antociánica de la uva y vino: nuevas tecnologías de vinificación. Proyecto CENIT "Démeter". Director: Rivas-Gonzalo, J. C. Investigador: Escribano, M. T.; Ferrer, R.; García Marino, M.; Hernández Hierro, J.M.; Alcalde Eon, C.; Quijada Morín, N.; García Estévez, I. Entidad colaboradora: J. LAFFORT Y CIA S.A. Año inicio: 2008, Año fin: 2011

• Influencia del cambio climático en la composición flavanólica y antociánica de la uva y vino: nuevas tecnologías de vinificación. Proyecto CENIT "Démeter". Director: Rivas-Gonzalo, J. C. Investigador: Escribano, M. T.; Ferrer, R.; García Marino, M.; Hernández Hierro, J.M.; Alcalde Eon, C.; Quijada Morín, N.; García Estévez, I. Entidad colaboradora: BODEGAS RODA S.A. Año inicio: 2008, Año fin: 2011

• Influencia del cambio climático en la composición flavanólica y antociánica de la uva y vino: nuevas tecnologías de vinificación. Proyecto CENIT "Démeter". Director: Rivas-Gonzalo, J. C. Investigador: Escribano, M. T.; Ferrer, R.; García Marino, M.; Hernández Hierro, J.M.; Alcalde Eon, C.; Quijada Morín, N.; García Estévez, I. Entidad colaboradora: PROTOS RIBERA DEL DUERO DE PEÑAFIEL S.L. Año inicio: 2008, Año fin: 2011

• Influencia del cambio climático en la composición flavanólica y antociánica de la uva y vino: nuevas tecnologías de vinificación. Proyecto CENIT "Démeter". Director: Rivas-Gonzalo, J. C. Investigador: Escribano, M. T.; Ferrer, R.; García Marino, M.; Hernández Hierro, J.M.; Alcalde Eon, C.; Quijada Morín, N.; García Estévez, I. Entidad colaboradora: Consorcio CENIT Démeter. Parte troncal Año inicio: 2008, Año fin: 2011



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Publicaciones y actividades de difusión de resultados Artículos en revistas

GUIMARÃES, R.; BARROS, L.; DUEÑAS, M.; CALHELHA, R.C.; CARVALHO, A.M.; SANTOS-BUELGA, C.; QUEIROZ, M.J.R.P.; FERREIRA, I.C.F.R.. Infusion and decoction of wild German chamomile: bioactivity and characterization of organic acids and phenolic compounds. Food Chemistry. Aceptado 4-septiembre-2012

GUIMARÃES, R.; BARROS, L.; DUEÑAS, M.; CALHELHA, R.C.; CARVALHO, A.M.; SANTOS-BUELGA, C.; QUEIROZ, M.J.R.P.; FERREIRA, I.C.F.R.. Nutrients, phytochemicals and bioactivity of wild Roman chamomile: a comparison between the herb and its preparations. Food Chemistry. Aceptado 13-agosto-2012

RODRIGUES, S.; CALHELHA, R.C.; BARREIRA, J.C.M.; DUEÑAS, M.; CARVALHO, A.M.; ABREU, R.M.V.; SANTOS-BUELGA, C.; FERREIRA, I.C.F.R.. Crataegus monogyna flowers and fruits phenolic extracts: growth inhibitory activity on human tumour cell lines and chemical characterization by HPLC-DAD-ESI/MS. Food Research International. Aceptado 22-julio-2012

BARROS, L.; DUEÑAS, M.; PINELA, J.; CARVALHO, A.M.; SANTOS-BUELGA, C.; FERREIRA, I.C.F.R.. Characterization and quantification of phenolic compounds in four tomato (Lycopersicon esculentum L.) farmer' varieties in Northeastern Portugal homegardens. Plant Foods for Human Nutrition. DOI 10.1007/s11130-012-0307-z

BARROS, L.; DUEÑAS, M.; DIAS, M.I.; SOUSA, M.J.; SANTOS-BUELGA, C.; FERREIRA, I.C.F.R.. Phenolic profiles of cultivated, in vitro cultured and commercial samples of Melissa officinalis L. infusion. Food Chemistry. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.07.107

PINELA, J.; BARROS, L.; DUEÑAS, M.; CARVALHO, A.M.; SANTOS-BUELGA, C.; FERREIRA, I.C.F.R.. Antioxidant activity, ascorbic acid, phenolic compounds and sugars of wild and commercial Tuberaria lignosa samples: Effects of drying and oral preparation methods. Food Chemistry. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.05.038

FERRER-GALLEGO, R.; HERNÁNDEZ-HIERRO, J.M.; RIVAS-GONZALO, J.C.; ESCRIBANO-BAILÓN, M.T. A comparative study to distinguish the vineyard of origin by NIRS using entire grapes, skin and seeds. Journal of the Science of Food and Agriculture (2012). Aceptada para su publicación.

ACTIS-GORETTA, L.; LEVEQUES, A.; GIUFFRIDA, F.; ROMANOV, F.; VITON, F.; BARRON, D.; DUENAS-PATON, M.; GONZALEZ-MANZANO, S.; SANTOS-BUELGA, C.; WILLIAMSON, G.; DIONISI, F. Elucidation of (-)-epicatechin metabolites after ingestion of chocolate by healthy humans. Free Radical Biology and Medicine, http://dx.doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2012.05.023 (2012)



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GONZALEZ-MANZANO, S.; GONZALEZ-PARAMAS, A.M.; DELGADO, L.; PATIANNA, S.; SURCO-LAOS, F.; DUEÑAS, M.; SANTOS-BUELGA, C. Oxidative status of stressed Caenorhabditis elegans treated with epicatechin. Journal of Agricultural and Food Chemistry 60, 8911-8916 (2012)

HELENO, S.A.; BARROS, L.; MARTINS, A.; QUEIROZ, M.J.R.P.; SANTOS-BUELGA, C.; FERREIRA, I.C.F.R. Phenolic, polysaccahridic and lipidic fractions of musrooms fromfrom Northeast Portugal: Chemical compounds with antioxidant properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry 60, 4634–4640 (2012)

PEREZ-VIZCAINO, F.; DUARTE, J.; SANTOS-BUELGA, C. The flavonoid paradox: conjugation and deconjugation as key steps for the biological activity of flavonoids. Journal of the Science of Food and Agriculture 92, 1822-1825 (2012)

GIAMPIERI, F.; ALVAREZ-SUAREZ, J.M.; TULIPANI, S.; GONZÁLEZ-PARAMÁS, A.M.; SANTOS-BUELGA, C.; BOMPADRE, S.; QUILES, J.L.; MEZZETI, B.; BATTINO, M. Photoprotective potential of strawberry (Fragaria x ananassa) extract against UV-A irradiation damage on human fibroblasts. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 2322-2327 (2012)

GALINDO, P.; GONZALEZ-MANZANO, S.; ZARZUELO, M.J.; GÓMEZ-GUZMÁN, M.; QUINTELA, A.M.; GONZÁLEZ-PARAMÁS, A.; SANTOS-BUELGA, C.; PEREZ-VIZCAINO, F.; DUARTE, J.; JIMENEZ, R. (2012). Different cardiovascular protective effects of quercetin administered orally or intraperitoneally in spontaneously hypertensive rats. Food and Function, 3, 643-650

BARROS, L.; DUEÑAS, M.; CARVALHO, A.M.; FERREIRA I.C.F.R.; SANTOS-BUELGA, C. (2012). Characterization of phenolic compounds in flowers of wild medicinal plants from Northeastern Portugal. Food and Chemical Toxicology. 50: 1576-1582.

ALVAREZ-SUAREZ, J.M.; GIAMPIERI, F.; GONZÁLEZ-PARAMÁS, A.M.; MARTINEZ-SANCHEZ, G.; DAMIANI, E.; ASTOLFI, P.; SANTOS-BUELGA, C.; BATTINO, M. (2012). Phenolics from monofloral honeys protect human erythrocyte membrane against oxidative damage. Food and Chemical Toxicology, 50: 1508-1516.

ESCRIBANO-BAILÓN, M.T.; SANTOS-BUELGA C. (2012). Anthocyanin Copigmentation - Evaluation, Mechanisms and Implications for the Colour of Red Wines. Current Organic Chemistry, 16 (6): 715-723.

DUEÑAS, M.; GONZÁLEZ-MANZANO, S.; SURCO-LAOS, F.; GONZÁLEZ-PARAMÁS, A.M.; SANTOS-BUELGA, C. Characterization of sulfated quercetin and epicatechin metabolites. Journal of Agricultural and Food Chemistry 63, 592-3598 (2012)

SURCO-LAOS, F.; DUEÑAS, M.; GONZÁLEZ-MANZANO, S.; CABELLO, J.; GONZÁLEZ-PARAMÁS, A.M.; SANTOS-BUELG,A C. Influence of catechins and their methylated metabolites on lifespan and resistance to oxidative and thermal stress



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of Caenorhabditis elegans and epicatechin uptake. Food Research International 4, 514-521 (2012)



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GALINDO, P.; RODRÍGUEZ-GÓMEZ, I.; GONZÁLEZ-MANZANO, S.; DUEÑAS, M.; JIMÉNEZ, R.; MENÉNDEZ, C.; VARGAS, F.; TAMARGO, J.; SANTOS-BUELGA C.; PÉREZ-VIZCAINO F.; DUARTE, J. Glucuronidated quercetin lowers blood pressure in spontaneously hypertensive rats via deconjugation. PLos ONE7, e32673 (2012)

GARCÍA-MARINO, M. .; ESCUDERO-GILETE, M.L..; GONZÁLEZ-MIRET, M.L.;ESCRIBANO-BAILÓN, M.T.; RIVAS-GONZALO, J.C.; HERERDIA, F.J. Colorimetric characteristics of the phenolic fractions obtained from Tempranillo and Graciano wines through the use of different instrumental techniques. Analytica Chimica Acta 732, 153-161 (2012)

FERRER-GALLEGO, R.; GONÇALVES, R.; RIVAS-GONZALO, J.C.; ESCRIBANO-BAILÓN, M.T.; DE FREITAS, V. Interaction of phenolic compounds with Bovine Serum Albumin (BSA) and α-amylase and their relationship on the astringency perception. Food Chemistry 135, 651-658 (2012)

GARCÍA-ESTÉVEZ, I.; ESCRIBANO-BAILÓN, M.T.; RIVAS-GONZALO, J.C.; ALCALDE-EON, C. Validation of a mass spectrometric method to quantify Oak Ellagitannins in wine samples. Journal of Agricultural and Food Chemistry 60,1373-1379 (2012)

HELENO, S.A.; BARROS, L.; MARTINS, A.; QUEIROZ, M.J.R.P.; SANTOS-BUELGA, C.; FERREIRA, I.C.F.R. Fruiting body spores and in vitro produced mycelium of Ganoderma lucidum from Northeast Portugal: A comparative study of the antioxidant potential of phenolic and polysaccharidic extracts. Food Research International 46, 135-140 (2012)

BARROS, L.; DUEÑAS, M.; DIAS, M.I.; SOUSA, M.J..; SANTOS-BUELGA, C.; FERREIRA I.C.F.R. Phenolic profiles of in vivo and in vitro grown Coriandrum sativum L. Food Chemistry 132, 841-848 (2012)

HERNÁNDEZ-HIERRO, J.M.; QUIJADA-MORÍN, N.; RIVAS-GONZALO, J.C.; ESCRIBANO-BAILÓN, M.T. Influence of the physiological stage and the content of soluble solids on the anthocyanin extractability of Vitis vinifera L. cv. Tempranillo grapes. Analytica Chimica Acta 732, 26-32 (2012)

FERRER-GALLEGO, R.; HERNÁNDEZ-HIERRO J.M.; RIVAS-GONZALO, J.C.; ESCRIBANO-BAILÓN, M.T. Influence of climatic conditions on the phenolic composition of Vitis vinifera L. cv. Graciano. Analytica Chimica Acta 732, 73-77 (2012)

RODRÍGUEZ-PULIDO, F.J.; FERRER-GALLEGO, R.; GONZÁLEZ-MIRET, M.L.; RIVAS-GONZALO J.C.; ESCRIBANO-BAILÓN, M.T.; HEREDIA, F.J. Preliminary study to determine the phenolic maturity stage of grape seeds by computer vision. Analytica Chimica Acta 732, 78-82 (2012)



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PINELA, J.; BARROS, L.; DUEÑAS M.; CARVALHO, A.M.; SANTOS-BUELGA, C.; FERREIRA I.C.F.R. Antioxidant activity, ascorbic acid, phenolic compounds and sugars of wild and commercial Tuberaria lignosa samples: Effects of drying and oral preparation methods. Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2012.05.038 (2012)

KARAMAC, M.; KOSINSKA, A.; ESTRELLA, I.; HERNÁNDEZ, T.; DUEÑAS, M. Antioxidant activity of phenolic compounds identified in sunflower seeds. European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-012-1751-6 (2012)

MARQUEZ, A.; DUEÑAS, M.; PEREZ-SERRATOSA, M.; MERIDA, J. Formation of vitisins and anthocyanin-flavanol adducts during the red grapes drying. Journal of Agricultural and Food Chemistry 60, 6866-6874 (2012)

GONZÁLEZ-MANZANO, S.; DUEÑAS, M.; SURCO-LAOS, F.; HIDALGO, M.; GONZÁLEZ-PARAMÁS, AM.; SANTOS-BUELGA, C.; DE PASCUAL-TERESA, S. In vitro evaluation of the antioxidant and anti-inflammatory activities of sulphated metabolites of catechins. CyTA Journal of Food 9, 257-264 (2011)

AGUILERA, Y.; DUEÑAS, M.; ESTRELLA, I.; HERNÁNDEZ, T.; BENÍTEZ, V; ESTEBAN, R.M.; MARTÍN-CABREJAS, MA. Phenolic profile and antioxidant capacity of chickpeas (Cicer arietinum L.) as affected by a dehydration process. Plant Foods for Human Nutrition 66, 187-195 (2011)

GALINDO, P.; DUENAS, M.; ZARZUELO, M.; GOMEZ-GUZMAN, M.; QUINTELA, A. M.; SANTOS-BUELGA, C.; PEREZ-VIZCAINO, F.; DUARTE, J.; JIMENEZ, R. (2011). Different cardiovascular protective effects of quercetin administered by oral or intraperitoneal via in spontaneously hypertensive rats. Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology, 109 (Special Issue, Supplement 2): 34-34.

ALVAREZ-SUAREZ, J.M.; DEKANSKI, D.; RISTIĆ, S.; RADONJIĆ, N.V.;

PETRONIJEVIĆ, N.D.; GIAMPIERI, F.; ASTOLFI, P.; GONZÁLEZ-PARAMÁS, A.M.; SANTOS-BUELGA, C.; TULIPANI, S.; QUILES, J.L.; MEZZETTI, B.; BATTINO, M. Strawberry polyphenols attenuate ethanol-induced gastric lesions in rats by activation of antioxidant enzymes and attenuation of MDA increase. PLoS ONE 6 (10), e25878 (2011)

MENÉNDEZ, C; DUEÑAS, M.; GALINDO, P.; GONZALEZ-MANZANO, S.; JIMENEZ, R.; MORENO, L.; ZARZUELO, M.J.; RODRIGUEZ-GÓMEZ, I.; DUARTE, J.; SANTOS-BUELGA, C.; PEREZ-VIZCAINO, F. Vascular deconjugation of quercetin glucuronide. The flavonoid paradox revealed? Molecular Nutrition and Food Research 55, 1780–1790 (2011)

GONZÁLEZ-PARAMÁS, A.M.; SANTOS-BUELGA C.;DUEÑAS, M.; GONZALEZ-MANZANO, S. Analysis of flavonoids in food and biological samples. Mini-Reviews in Medicinal Chemistry 11 (14), 1239-1255 (2011)



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SURCO-LAOS, F.; CABELLO, J.; GÓMEZ-ORTE, E.; GONZÁLEZ-MANZANO, S.; GONZÁLEZ-PARAMÁS, A.M.; SANTOS-BUELGA, C.; DUEÑAS, M. Effects of 0-methylated metabolites of quercetin on oxidative stress, thermotolerance, lifespan an bioavailabity on Caenorhabditis elegans. Food & Function 2, 445-456 (2011)

SANTOS-BUELGA, C.; GONZÁLEZ-MANZANO, S. Wine and health relationships. A question of moderation? Ciência e Técnica Vitivinícola 26, 33-44 (2011)

REIS. F.S.; FERREIRA, I.C.F.R.; BARROS, L.; SANTOS-BUELGA, C.; MARTINS, A. Mycorrhizal induction in phenolic compounds and antioxidant properties of fungi and seedlings during the early steps of symbiosis. Chemoecology 21 , 151-159 (2011)

REIS. F.S.; HELENO, S.A.; BARROS, L.; SOUSA, M.J.; MARTINS, A.; SANTOS-BUELGA, C.; FERREIRA, I.C.F.R. Towards the antioxidant and chemical characterization of micorrhizal mushrooms from Northeast Portugal. Journal of Food Science 76, C824-C830 (2011)

FERRER-GALLEGO, R.; HERNÁNDEZ-HIERRO, J.M.; RIVAS-GONZALO, J.C.; ESCRIBANO-BAILÓN, M.T. Multivariate analysis of sensory data of Vitis vinifera L. cv. Graciano during ripening. Correlation with the phenolic composition of the grape skin. CyTA-Journal of Food 9 (4), 290-294 (2011)

BOIDO, E.; GARCÍA-MARINO, M.; DELLACASSA, E.; CARRAU, F.; RIVAS-GONZALO J.C.; ESCRIBANO-BAILÓN, M.T. Characterisation and evolution of grape polyphenol profiles of Vitis vinifera L. cv. Tannat during ripening and vinification. Australian Journal of Grape and Wine Research 17, 383–393 (2011)

GARCÍA-MARINO, M.; HERNÁNDEZ-HIERRO, J.M.; SANTOS-BUELGA, C.; RIVAS-GONZALO, J.C.; ESCRIBANO-BAILÓN, M.T. Multivariate análisis of the polyphenol composition of Tempranillo and Graciano red wines. Talanta 85, 2060-2066 (2011)

HELENO, S.A.; BARROS, L.; SOUSA, M.J.; MARTINS, A.; SANTOS-BUELGA, C.; FERREIRA, I.C.F.R. Targeted metabolites analysis in wild Boletus species. LWT - Food Science and Technology 44, 1343-1348 (2011)

BARROS, L.; DUEÑAS, M.; FERREIRA, I.C.F.R.; CARVALHO, A.;M. SANTOS-BUELGA, C. Use of HPLC-DAD-ESI/MS to profile phenolic compounds in edible wild greens from Portugal. Food Chemistry 127, 169-173 (2011)

VAZ, J.A.; BARROS, L.; MARTINS, A.; SANTOS-BUELGA, C.; VASCONCELOS, H.; FERREIRA, I.C.F.R. Chemical composition of wild edible mushrooms and antioxidant properties of their water soluble polysaccharidic and ethanolic fractions. Food Chemistry 126, 610-616 (2011)

DUEÑAS, M.; SURCO-LAOS, F.; GONZALEZ-MANZANO, S.; GONZÁLEZ-PARAMÁS, A.M.; SANTOS-BUELGA C.; Antioxidant properties of major quercetin metabolites. European Food Research and Technology 232, 103-111 (2011)



35

RODRÍGUEZ-CASTAÑEDAS, J.L.; PEÑA-EGIDO, M.J.; GARCÍA-MARINO, M.; GARCÍA-MORENO, C. Quantitative determination of conjugated linoleic acied isomers by silver ion HPLC in ewe milk fat. Journal of Composition and Analysis 24, 1004-1008 (2011)

FERRER-GALLEGO, R.; HERNÁNDEZ-HIERRO, J.M.; RIVAS-GONZALO, J.C.; ESCRIBANO-BAILÓN, M.T. Determination of phenolic compounds of grape skins during ripening by NIR spectroscopy. LWT-Food Science and Tecnology 44, 847-853 (2011)

Colaboraciones en obras colectivas

ALCALDE-EON, C.; RIVAS-GONZALO, J.C.; ESCRIBANO-BAILÓN, M.T. Anthocyanins and 3-Deoxyanthocyanins. In Sorghum: Food and Energy Source. pp. 27-53.Agriculture Issues and Policies Series. Eds. Manuel Vázquez and José A. Ramírez de León Nova Science Publishers. ISBN: 978-1-61942-372-5 (2012).

SANTOS-BUELGA, C.; GONZÁLEZ-MANZANO, S.; DUEÑAS, M.; GONZÁLEZ-PARAMÁS, A.M. Extraction and isolation of phenolic compounds. In, Natural Products Isolation 3rd, Eds: Prof S D Sarker and Dr L Nahar; Humana Press, Springer Science+Business Media, LLC New York, USA. DOI 10.1007/978-1-61779-624-1_17

SANTOS-BUELGA, C.; GONZÁLEZ-MANZANO, S.; DUEÑAS, M.; GONZÁLEZ-PARAMÁS, A.M. Analysis and characterization of flavonoid metabolites. In, Recent Advances in Polyphenols Research. Vol III; Quideau S., Cheynier V., Ed. John Wiley & Sons, Oxford, UK. (ISBN-10: 1-4443-3746-7) pp. 249-286.

Ponencias y Comunicaciones a congresos

Lillian Barros; Montserrat Dueñas; Ana Maria Carvalho; Celestino Santos-Buelga; Isabel C.F.R. Ferreira. Phenolic compounds as markers for the botanical origin of unifloral honeys from Castanea sativa flowers II International Symposium on Bee Products – Annual meeting of the International Honey Commission 9-12 Septiembre 2012, (Bragança) Portugal

José Pinela, Lillian Barros, Montserrat Dueñas, Ana Maria Carvalho, Celestino Santos-Buelga and Isabel C.F.R. Ferreira. The potential of Tuberaria lignosa preparations: influence of drying methods and oral dosage forms on antioxidant properties and phytochemical composition 13th International Congress of the Society for Ethnopharmacology 2-6 Septiembre 2012, Graz (Austria)

Lillian Barros, Montserrat Dueñas, Ana Maria Carvalho, Isabel C.F.R. Ferreira, and Celestino Santos-Buelga. Analysis of phenolic compounds in wild medicinal flowers from northeastern Portugal



36

International Congress on Natural Products Research July 28 – August 1, 2012, New York



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Sandrina A. Heleno, Lillian Barros, Anabela Martins, Maria João R.P. Queiroz, Celestino Santos-Buelga, and Isabel C.F.R. Ferreira. Analysis of phenolic, polysaccharidic and lipidic fractions of mushrooms from northeast Portugal International Congress on Natural Products Research July 28 – August 1, 2012, New York

Lillian Barros, Montserrat Dueñas, Carlos Tiago Alves, Sónia Silva, Mariana Henriques, Celestino Santos-Buelga, and Isabel C.F.R. Ferreira Cistus ladanifer as a source of phenolic compounds with antifungal activity International Congress on Natural Products Research July 28 – August 1, 2012, New York

Guimaraes, Rafaela; Barros, Lillian; Dueñas, Montserrat; Carvalho, Ana María; Santos-Buelga, Celestino; Queiroz, Maria Joao R.P.; Ferreira, Isabel C.F.R. Comparative study of the phenolic profile and antioxidant properties of Chamaemelum nobile: infusion, decoction, and hydroalcoholic extract XXVIth International Conference on Polyphenols 23 a 26 de julio de 2012, Florencia (Italia)

Patianna, Simone; González-Manzano, Susana; Delgado, Laura; Dueñas, Montserrat; Santos-Buelga, Celestino; González-Paramás, Ana M. Lipid peroxidation as a biomarker to evaluate the epicatechin-protective effects against oxidative damage in Caenorhabditis elegans XXVIth International Conference on Polyphenols 23 a 26 de julio de 2012, Florencia (Italia)

Delgado, Laura; González-Manzano, Susana; Patianna, Simone; Dueñas, Montserrat; González-Paramás, Ana M.; Santos-Buelga, Celestino Influence of epicatechin in endogenous antioxidant defenses in Caenorhabditis elegans submitted to oxidative stress. XXVIth International Conference on Polyphenols 23 a 26 de julio de 2012, Florencia (Italia)

Jara-Palacios, María José; González-Manzano, Susana; Dueñas, Montserrat; Escudero-Gilete, María Luisa; Hernánz, M. Dolores; González-Paramás, Ana M.; Heredia, Francisco J.; Santos-Buelga, Celestino Effects of white grape pomace extracts on thermotolerance and ROS accumulation in Caernorhabditis elegans. XXVIth International Conference on Polyphenols 23 a 26 de julio de 2012, Florencia (Italia)

Jara-Palacios, María José; González-Manzano, Susana; Dueñas, Montserrat; Escudero-Gilete, María Luisa; Hernánz, M. Dolores; González-Paramás, Ana M.; Santos-Buelga, Celestino; Heredia, Francisco J. Determination of flavanols and phenolic acids in grape (Vitis vinifera var. Zalema) pomace extracts by HPLC-MS. Correlation with antioxidant activity. XXVIth International Conference on Polyphenols 23 a 26 de julio de 2012, Florencia (Italia)



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Hernández-Hierro, José Miguel, Quijada-Morín, Natalia; Martínez-Lapuente, Leticia; Guadalupe, Zenaida; Ayestarán, Belén; Rivas Gonzalo, Julián Carlos; Escribano Bailón, M. Teresa Relationship between skin cell Wall composition and anthocyanin extractability of Vitis vinifera L. cv. Tempranillo at different physiological stages and contents of soluble solids. XXVIth International Conference on Polyphenols 23 a 26 de julio de 2012, Florencia (Italia)

García Estévez, Ignacio; Jacquet, R.; Alcalde Eon, Cristina; Escribano Bailón, M. Teresa; Quideau, S. Hemisynthesis and structural characterization of vescalagin-delphinidin 3-O-glucoside hybrid pigments. XXVIth International Conference on Polyphenols 23 a 26 de julio de 2012, Florencia (Italia)

García Estévez, Ignacio; Escribano Bailón, M. Teresa; Rivas Gonzalo, J.C.; Alcalde Eon, Cristina Influence of the oak barrel characteristics on the ellagitannin content in wines during aging XXVIth International Conference on Polyphenols 23 a 26 de julio de 2012, Florencia (Italia)

Quijada Morín, Natalia; Regueiro, Jorge; Simal-Gándara, Jesús; Tomás, Esperanza; Rivas Gonzalo, J.C.; Escribano Bailón, M. Teresa Correlation between the proanthocyanindin composition and the perceived astringency in Tempranillo red wines. A chemometric study. XXVIth International Conference on Polyphenols 23 a 26 de julio de 2012, Florencia (Italia)

García Marino, Matilde; Ferreras Charro, Rebeca; Coello, Coello Bonilla, Jordi; Rivas Gonzalo, Julián C.; Escribano Bailón, M. Teresa Impact of irrigation and brix grade on non-anthocyanin phenolic composition of Tempranillo grapes during harvesting Macrowine Congress 2012 18 a 22 de junio de 2012, Burdeos (Francia)

Ferrer Gallego, Raúl; García Estévez, Ignacio; Ferreras Charro, Rebeca; Rivas Gonzalo, Julián C.; Alcalde Eon, Cristina; Escribano Bailón, M. Teresa Effect of American and French oak barrel on the color copigmentation and phenolic composition of Tempranillo red wines Macrowine Congress 2012 18 a 22 de junio de 2012, Burdeos (Francia)

Alcalde Eon, Cristina; García Estévez, Ignacio; Ferreras Charro, Rebeca; Rivas Gonzalo, Julián C.; Ferrer Gallego, Raúl; Escribano Bailón, M. Teresa Oenological tannin or grapes at different ripeness stages: effects on the phenolic composition of Tempranillo red wines. Macrowine Congress 2012



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18 a 22 de junio de 2012, Burdeos (Francia)



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García-Estévez, Ignacio; Alcalde Eon, Cristina; Rivas Gonzalo, Julián C.; Escribano Bailón, M. Teresa Quantification of wine ellagitanins by LC-ESI-MS/MS-multiple reaction monitoring Activity and bioavailability of quercetin, catechins and their O-methylated metabolites on C. elegans 7th National Meeting on Chromatography 9-11 de enero de 2012, (Oporto) Portugal

Matilde García-Marino, Rebeca Ferreras-Charro, Julián C. Rivas-Gonzalo, M. Teresa Escribano-Bailón. HPLC-DAD-MS analysis of Tempranillo grape sedes from different geographical origin 7th National Meeting on Chromatography 9-11 de enero de 2012, (Oporto) Portugal

Surco-Laos, F.; Gonzalez-Manzano, S.; Gomez-Orte, E.; Gonzalez-Paramas, A.M.; Delgado, L.; Cabello, J.; Dueñas, M.; Santos-Buelga, C. Comunicación oral Activity and bioavailability of quercetin, catechins and their O-methylated metabolites on C. elegans 5th International Conference on Polyphenols and Health 17-20 Octubre 2011, Sitges, España

Leveques, A.; Barron, D.; Vitton, F.; Romanov, F.; Santos-Buelga, C.; Dueñas, M.; Gonzalez-Manzano, S.; Rein, M.; Williamson, G.; Dionisi, F.; Actis-Goretta, L. Comunicación oral Quantification of (-)-epicatechin metabolites after ingestion of flavanol-rich foods 5th International Conference on Polyphenols and Health 17-20 octubre 2011, Sitges, España

Gonzalez-Manzano, S.; Gonzalez-Paramas, A.M.; Delgado, L.; Surco-Laos, F.; Dueñas, M.; Santos-Buelga, C. seleccionado para presentación oral en la sesión de “poster talks” Influence of epicatechin in the Caenorhabditis elegans oxidative status 5th International Conference on Polyphenols and Health 17-20 octubre 2011, Sitges, España

Faria, A.; Meireles, M.; Pestana, D.; Monteiro, R.; Santos-Buelga, C.; Gonzalez-Manzano, S.; Dueñas, M.; de Freitas, V.; Mateus, N.; Calhau, C. BBB seleccionado para presentación oral en la sesión de “poster talks” Flavonoid metabolites transport across 5th International Conference on Polyphenols and Health 17-20 octubre 2011, Sitges, España

Dueñas, M.; Surco-Laos, F.; Gonzalez-Manzano, S.; Gonzalez-Paramas, A.M.; Delgado, L.; Gomez-Orte, E.; Cabello, J.; Santos-Buelga, C. Comparison of the effects and availability of quercetin and quercetin-3-o-glucopyranoside on Caenorhabditis elegans 5th International Conference on Polyphenols and Health 17-20 octubre 2011, Sitges, España



41

Álvarez-Suárez, J.M.; Giampieri, F.; González-Paramás, A.M.; Martinez-Sánchez, G.; Damiani, E.; Astolfi, P.; Tulipani, S.; Santos-Buelga, C.; Battino, M. Phenolic extracts from monofloral honeys protect red blood cells against oxidative damage in human erythrocyte membrane” 5th International Conference on Polyphenols and Health 17-20 octubre 2011, Sitges, España

Menéndez, C; Dueñas, M.; Gonzalez-Manzano, S.; Galindo, P.; Jimenez, R.; Santos-Buelga, C.; Duarte, J.; Perez-Vizcaino, F. Metabolism of quercetin-3-O-glucuronide in the vascular wall is required for its biological activity 5th International Conference on Polyphenols and Health 17-20 octubre 2011, Sitges, España

Barros, L.; Dueñas, M.; Dias, M.I.; Sousa, M.J.; Santos-Buelga, C.; Ferreira, I.C.F.R. In vivo and in vitro grown Coriandrum sativum: antioxidant activity and polyphenols characterization 5th International Conference on Polyphenols and Health 17-20 octubre 2011, Sitges, España

Rivas Gonzalo, Julián C. Perspectivas profesionales de los estudios de Farmacia: Grado y Máster. Ponencia en Mesa-debate VII Congreso Farmacéutico de Castilla y León 23 de septiembre de 2012

Santos-Buelga, C. Anthocyanin analysis. What’s new? What else?” Ponencia invitada 6th International Workshop on Anthocyanins (IWA2011) 11-14 Septiembre 2011, Charlotte/Concord, NC, USA,

Ferrer Gallego, Raúl; Hernández Hierro, José Miguel, Rivas Gonzalo, Julián C.; Escribano Bailón, M. Teresa Exploratory data analysis applied to sensory and phenolic composition of Graciano grape skins. Understanding their relationship Euroanalysis 2011 11-15 Septiembre 2011, (Belgrado) Serbia

Actividades de difusión científica

Rivas-Gonzalo, Julián Carlos Jornadas Científico-Técnicas anuales de ACTA-CL. 1987 a 2012 Miembro del comité organizador.

Ferrer-Gallego, Raúl Estudio Analítico y de la funcionalidad de la fracción fenólica de Vitis vinífera L. cv. Graciano y su importancia en el color y la composición del vino



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7 de junio de 2012 Conferencia impartida en el CSIC – Salamanca

Santos Buelga, Celestino Congreso: XXVIth International Conference on Polyphenols Lugar: Florencia (Italia) Fecha: 22-26 de julio, 2012 Actividad: Miembro del comité científico

Santos Buelga, Celestino Congreso: 5th International Conference on Polyphenols and Health Lugar: Sitges (España) Fecha: 17-20 de octubre 2011 Actividad: Miembro del comité organizador

Tesis defendidas

Ácido linoleico conjugado en leche de oveja y productos derivados: presencia e influencia del proceso tecnológico. Director: García Moreno, Concepción y Peña Egido, María Jesús Doctorando: Rodríguez Castañedas, José Luis Fecha: 28 de marzo de 2012

Estudio analítico y de la funcionalidad de la fracción fenólica de Vitis Vinifera L. cv. Graciano y su importancia en el color y la composición del vino. Director: Rivas Gonzalo, Julián C. y Escribano Bailón, María Teresa Doctorando: Ferrer Gallego, Raúl Fecha: 13 de diciembre de 2011

Evaluación de la actividad de flavanoides y sus metabolitos en el organismo modelo Cenorhabditis elegans. Director: Santos Buelga, Celestino y Dueñas Patón, Montserrat Doctorando: Surco Laos, Felipe Artemio Fecha: 23 de septiembre de 2011



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ACTIVIDAD DOCENTE DOCENCIA DE GRADO Y 1º y 2º CICLOS FACULTAD DE FARMACIA NUTRICION Y BROMATOLOGÍA (Código 100124)

Teoría y Seminarios: Grupo 1: Julián C. Rivas Gonzalo Concepción García Moreno Grupo 2: Rafael García-Villanova Ruiz Mª Pilar Aparicio Cuesta Prácticas: Mª Pilar Aparicio Cuesta Concepción García Moreno Rafael García-Villanova Ruiz Mª Jesús Peña Egido Julián C. Rivas Gonzalo Celestino Santos Buelga Montserrat Dueñas Patón Ignacio García Estévez Profesor Ayudante Doctor

DIETETICA Asignatura optativa (Código 100156)

Teoría: Concepción García Moreno Mª Jesús Peña Egido Prácticas y/o Seminarios: Concepción García Moreno Mª Jesús Peña Egido Susana González Manzano

QUIMICA DE ALIMENTOS (Código100146) Teoría: Celestino Santos Buelga Pilar Aparicio Cuesta Montserrat Dueñas Patón Prácticas y/o Seminarios: Celestino Santos Buelga Pilar Aparicio Cuesta Montserrat Dueñas Patón SANIDAD ALIMENTARIA (Código 100155) Teoría: Mª Jesús Peña Egido Carmen Tejedor Gil Prácticas y/o Seminarios: Mª Jesús Peña Egido Carmen Tejedor Gil



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EU ENFERMERÍA Y FISIOTERAPIA NUTRICIÓN Y DIETETICA (Código 101518)

Teoría: Concepción García Moreno Mª Jesús Peña Egido Susana González Manzano

Prácticas y/o Seminarios: Concepción García Moreno Pilar Aparicio Cuesta Susana González Manzano E.P.S. ZAMORA BROMATOLOGIA (código 105807) Teoría: Juan Alfonso Gómez Bárez Mª Yolanda Gutiérrez Fernández Ana Mª González Paramás ANALISIS Y CONTROL DE VINOS (código 12739) Teoría: Mª Yolanda Gutiérrez Fernández Juan Alfonso Gómez Bárez Prácticas: Mª Yolanda Gutiérrez Fernández Juan Alfonso Gómez Bárez Ana Mª González Paramás QUIMICA ENOLOGICA (código 12737) Teoría: Mª Yolanda Gutiérrez Fernández Ana Mª González Paramás Prácticas: Juan Alfonso Gómez Bárez Ana Mª González Paramás SEGURIDAD ALIMENTARIA (código 12728) Teoría: Ana Mª González Paramás Juan Alfonso Gómez Bárez Prácticas: Yolanda Gutiérrez Fernández Juan Alfonso Gómez Bárez



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PROYECTOS FIN DE CARRERA

Vinos con grado alcohólico modificado Director: Yolanda Gutiérrez Fernández Alumno: García Román, Tania Fecha: 12 de julio de 2012

Métodos físicos no térmicos de conservación de alimentos: Altas presiones" Director: Yolanda Gutiérrez Fernández Alumno: Amara Santillana Corral Fecha: 25 de octubre de 2011

TRABAJOS FIN DE GRADO

Grado en Farmacia

Eficacia y seguridad del Ácido Linoleico Conjugado en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad Tutor: Peña Egido, María Jesús Alumno: Movilla Polanco, Enma Año: 28 de noviembre de 2011

Concepción actual y papel de la fibra dietética en la alimentación Tutor: Rivas Gonzalo, Julián Carlos Alumno: Pérez Brea, Cristina Año: 12 de marzo de 2012

Carotenoides en la alimentación: situación actual y perspectivas de futuro Tutor: Aparicio Cuesta, Pilar Alumno: Blanco García, María Pilar Año: 24 de julio de 2012

Alimentación del lactante: Fórmulas especiales Tutor: García Moreno, Concepción Alumno: Monje García, Beatriz Año: 24 de julio de 2012

Aceite de oliva: producción, cultivo, extracción. Índices de calidad y legislación. Revisión crítica de estudios sobre sus beneficios par la salud Tutor: García-Villanova Ruiz, Rafael Alumno: Giménez Gil, Andrea Año: 23 de julio de 2012

Sustancias bioactivas no nutrientes en furtas y hortalizas y su relación con la salud Tutor: Santos Buelga, Celestino Alumno: Villanueva Hernando, Alba Año: 23 de julio de 2012



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Grado en Enfermería

Nutrición en la diabetes Tipo II Tutor: García Moreno, Concepción Alumno: Manero García, Noemí Año: 14 de junio de 2012

Plan de cuidados de enfermería en un paciente que recibe por primera vez tratamiento quimiterápico Tutor: González Manzano, Susana Alumno: Mayor Vara, Santiago Andrés Año: 5 de julio de 2012 Facultad de Farmacia – Universidad de Modena e Reggio Emilia (Italia)

Oxidative status in vivo model Cenorhabditis elegans treated with epicatechin Tutor: Santos Buelga, Celestino (Supervisión: González Paramás, Ana M. y González Manzano, Susana) Alumno: Patianna, Simone Año: 18 de julio de 2012

INNOVACIÓN DOCENTE

2ª fase de implantación de la aplicación informática de seguimiento y desarrollo de la asignatura de prácticas tuteladas en la Facultad de Farmacia Código del proyecto: ID11/160 Profesores: Rivas Gonzalo, Julián C.

Diseño de un protocolo de coordinación en la titulación de Ingeniero Agroalimentario Código del proyecto: ID11/227 Profesores: Gómez Bárez, Juan Alfonso, González Paramás, Ana María; Gutiérrez Fernández, M. Yolanda

Trabajo Fin de Grado: La experiencia en la Universidad de Salamanca IV Congreso Internacional de Educación Superior en Ciencias Farmacéuticas Ponencia presentada por Julián C. Rivas Gonzalo Tenerife, 28 a 30 de junio de 2012

CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN Y POSGRADO

Codirección del Curso “Seguridad en los alimentos APPCC”. Curso Internacional on-line. Universidad de Salamanca Dr. Rafael García-Villanova Ruiz

“Toxicología de las Aguas”, en “MASTERTOX. Ampliación de Toxicología de Postgrado”. Curso internacional on-line, con una edición anual, coordinado por la Universidad Pablo de Olavide (Sevilla)



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Dr. Rafael García-Villanova Ruiz

Universidad de la Experiencia. Tema impartido: Etiquetado de los alimentos ¿qué nos dicen las etiquetas? Zamora, 7 de mayo de 2012 Dra. M. Pilar Aparicio Cuesta

Curso de Verano “Análisis Sensorial y Cata de Vinos”. Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca. 3 a 6 de julio de 2012 Dr. Raúl Ferrer Gallego



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ACTIVIDADES DE GESTIÓN Y OTRAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS

Concepción García Moreno

Directora del Departamento (hasta 3 de mayo de 2012)

Rafael García-Villanova Ruiz

Miembro del Consejo de Administración y delegado para España de la "Association Scientifique Européenne pour l'Eau et la Santé" http://www.asees.fr/

Recepción y jornadas de trabajo en Salamanca de tres profesoras de la UNAN-León, Nicaragua, en cumplimiento de Acción Preparatoria (AP/4422011) de la AECID, con título "Preparación de Maestrías en Inocuidad de Alimentos y Asesoramiento en Enseñanza Virtual" (18 al 23-Marzo-2012)

Ana María González Paramás

Subdirectora del Departamento (desde 4 de mayo de 2012)

Secretaria del Departamento (hasta 3 de mayo de 2012)

Mª Yolanda Gutiérrez Fernández

Directora de la Escuela Politécnica Superior de Zamora (desde 4 de mayo de 2012)

Subdirectora de Organización Académica de la Escuela Politécnica Superior de Zamora (hasta 3 de mayo de 2012)

Consejo de Gobierno (representante de la división académica F, correspondiente a Directores de Escuelas de Ávila, Zamora y Béjar)

Comisión de Política Académica (delegada de Consejo de Gobierno)

Consejo de Docencia de la Universidad de Salamanca

En la EPS Zamora:

Comisión Permanente

Comisión Específica de Proyectos/Trabajos Fin de Carrera

Comisión Específica de Proyectos/Trabajos Fin de Grado

Comisión de Biblioteca

Comisión de Economía

Comisión de Calidad del Grado en Ingeniería Civil

Comisión de Calidad del Grado en Ingeniería Agroalimentaria

Jurado de Centro para la Propuesta de Premios de Grado

Tribunal de Compensación

Tribunal para Revisión y Reclamaciones de Proyectos y Trabajos Fin de Carrera

http://www.asees.fr/



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Mª Jesús Peña Egido

Miembro de la Comisión de Docencia de la Facultad de Farmacia

Miembro de la Comisión de Trabajos Fin de Grado de la Facultad de Farmacia

Julián C. Rivas Gonzalo

Decano de la Facultad de Farmacia (hasta 3 de mayo de 2012)

Miembro del Consejo de Gobierno de la Universidad de Salamanca y representante de la Comisión de Docencia delegada del mismo (hasta 3 de mayo de 2012)

Académico constituyente de la Academia de Farmacia de Castilla y León

Evaluador de Títulos de Máster de la Comisión de Ciencias de la Salud – ANECA

Miembro del Grupo de trabajo de la Plataforma Tecnológica del Vino

Celestino Santos Buelga

Adjunto a la coordinación del área de Tecnología de Alimentos de la Agencia Nacional de Evaluación y Prospectiva (ANEP) del Ministerio de Ciencia e Innovación, desde febrero 2005 hasta diciembre de 2011.

Editor de la revista Phytochemical Analysis, desde enero de 2005. Tipo de actividad: Evaluación y selección de artículos de investigación para su publicación.

Miembro de la Junta Directiva del Groupe Polyphénols, asociación científica de ámbito internacional, desde septiembre de 2000

Asesor Científico de la International Foundation for Science (Estocolmo, Suecia), desde abril 2005.

Miembro del International Advisory Board del Centro de Botânica Aplicada à Agricultura (Lisboa, Portugal), desde julio de 2009.

Miembro de las comisiones de selección de proyectos de investigación del Programa Nacional de Recursos y Tecnologías Agroalimentarias, Subprograma de Tecnología de Alimentos, en las convocatorias de 2011 y 2012.

Miembro de las comisiones de selección de becas Ramón y Cajal y Juan de la Cierva, área de Tecnología de alimentos, en la convocatoria de 2011.

Coordinador del grupo estable de trabajo en el área de “Consumo, seguridad y salud” de la Plataforma Tecnológica del Vino.

departamento de quÍmica analÍtica, nutriciÓn y...

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