Definición y tipos de buffet Definición.  Buffet, Manera o estilo de servir una comida menos formal que el tradicional banquete. Incluye la preparación de una serie de bocadillos, pasteles, entremeses ,etc. Ideales para que cada comensal se sirva lo que le apetece, este autoservicio sedenomina “Self - Service”, o bien para ser ofrecidos por un anfitrión o por unpersonal de servicio. Una de las características de este sistema es la variedad de platillos presentados, que pueden ser dependiendo de la ocasión, simples, elegantes y muy elaborados y hasta extra vagantes. Tipos de buffet.  Es importante diferenciar cada uno de ellos a la hora de saber lo que pretendemos de nuestros invitados, si es que se lo servimos nosotros, si es que vamos a tener a alguien para servir, si los invitados se sirven por si solos, o si le vamos a servir lo que nosotros queramos para darles la posibilidad de probar todo lo que preparamos. Existen 4 tipos de Buffet: - servicio a la mesa- Asistido- Autoservicio- Degustación Servicio a la mesa: Es el servicio en que nuestros invitados elijen lo que quieren comer, de una mesa expositora, y una persona (camarero) se la va sirviendo. El invitado recién toca elplato cuando ya está ubicado en la mesa. Buffet Asistido:  Al igual que el anterior, nuestros invitados escogen lo que quieren comer, pero la diferencia está en que al final el invitado se lleva el plato a la mesa. Autoservicio: Este es el Buffet que más gusta, a anfitriones e invitados, porque son más simples, más rápido,

porque es más fácil de armar, y porque es más barato. En este el invitado mismo se sirve de la mesa expositora, a placer todo lo que desea comer, la mayoría de las veces cotidianamente se hacen básicamente de ensaladas y algún corte de carne fría. Degustación:   Llamado también Lunch o Aperitivo. Este es cuando nosotros queremos hacer una exposición de determinada cantidad de productos en forma fraccionada que de tal manera nuestros invitados puedan probarlos todos. La ventaja de este servicio en diferencia con los demás es que se puede dar de pie, y la desventaja es que está lejos de ser económico, por lo contrario al anterior, este conlleva una gran disponibilidad horaria para el armado, a la hora de dar el servicio contar con personal extra eleva el presupuesto. 

  Origen del banquete.  Herodoto, el padre de la historia, escribió hace 2,500 años sobre los banquetes que realizaban los antiguos egipcios. Ellos consideraban los alimentos como la fuente de salud o de enfermedad y por eso eran muy meticulosos a la hora de elegir y preparar sus comidas. Se han conservado descripciones de los banquetes que realizaban en pinturas murales en las tumbas y en los relatos históricos. Concepto de banquete. 

Se cree que la palabra banquete que quiere decir comida consumida en compañía ,deriva del sustantivo ban c, banco o asiento y que el término proviene de los tiempos de los primeros cristianos quienes se reunían en catacumbas y celebraban suságapes sentados en bancas. Gastrónomo bolisa

   Maya Gastronomia Francisco de Cámara Nº 1911 (Miraflores) Tel.:2243427 Alto Auquisamaña, Los Ceibos Nº 13 (Zona Sur) Tel: 27984103Introducción: Los horarios cotidianos de comer varían de acuerdo al tiempo y ´el progresoµde cada pueblo. Mientras más pequeño, menos ´modernoµ, es más feliz; tiene más tiempode disfrutar de la vida y por supuesto son placenteras las horas de comer; no son apresuradasni agitadas. Puede la gente hacer sobre mesa charlando y comentando las pequeñaspreocupaciones humanas, que en las ciudades ´supercivilizadasµ se tornan en histeria y angustia. Nuestras ciudades para felicidad de sus pobladores, todavía no están sumergidas enese horripilante vivir. (Antonio Paredes Candia ² La Comida Popular Boliviana)La Gastronomía en Bolivia: La Gastronomía Boliviana es conocida principalmente por su variedad. Con profundas raíces español-moriscas e indígenas, y transformadas por elmestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha experimentado, la gastronomía Boliviana no ha hecho

otra cosa que sumar platos, mezclas y preparados a una larga lista queno abarcan todas las variedades pero si dan un ejemplo.Hablar de gastronomía en Bolivia es hablar de gastronomía sudamericana, La variedadclimática de Bolivia hace que dentro del mismo país, haya varias cocinas destacadas, enfunción del lugar en el que se encuentre.Hidratos de carbono en los platos en la zona del altiplano, frutas y verduras en la región deCochabamba o Tarija, yucas y verduras en las zonas bajas, así como frutas, estos son algunosde los ingredientes más destacados de Bolivia, en función de la zona en la que se encuentre