declaracion de impacto ambiental, (diseño de plantas)

DECLARACIÓN DE IMPACTOAMBIENTAL

PPllaannttaa AAggrrooiinndduussttrriiaallFFrruuttííccoollaa OOllmmuuéé SS..AA..

Región del Bio BioProvincia de Ñuble

Chillán, Marzo 2006

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 1

1. ANTECEDENTES GENERALES 2

1.1 ANTECEDENTES DEL TITULAR 2 1.2 INDICACIÓN DEL TIPO DE PROYECTO 2

2. DESCRIPCION DEL PROYECTO 4

2.1 Localización 4 2.2 Características del Inmueble 6 2.3 Descripción de la Actividad 7 2.3.1 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROCESO INDUSTRIAL 7 2.3.2 MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y ALMACENAMIENTO 9 2.3.3 TURNOS DE PRODUCCIÓN 10 2.3.4 CANTIDAD DE PRODUCTO PROCESADO 10 2.3.5 CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA Y AGUA 11

3. PRINCIPALES EMISIONES, DESCARGAS Y RESIDUOS DE LA ACTIVIDAD 12

3.1 EMISIONES ATMOSFÉRICAS 12 3.2 RESIDUOS INDUSTRIALES LÍQUIDOS 13 3.3 RESIDUOS INDUSTRIALES SÓLIDOS 17 3.4 RUIDO 18

4. ANTECEDENTES PARA DETERMINAR QUE EL PROYECTO O ACTIVIDAD NO REQUIERE PRESENTAR UN ESTUDIODE IMPACTO AMBIENTAL 19

5. PLAN DE CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA AMBIENTAL APLICABLE AL PROYECTO 20

5.1 EMISIONES ATMOSFÉRICAS 22 5.2 RUIDO 24

5.3 RESIDUOS INDUSTRIALES LÍQUIDOS 24 5.4 SUELO URBANO 24 5.5 RESIDUOS INDUSTRIALES SÓLIDOS 25

6. PERMISOS SECTORIALES 26

7. COMPROMISOS AMBIENTALES VOLUNTARIOS 29

8. FIRMA DE LA DECLARACION 29

ANEXOS

Anexo I Documentos Legales

1. CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD.2. VIGENCIA DE LA SOCIEDAD3. ACREDITACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL4. PATENTES MUNICIPALES5. RESOLUCION SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO

DE LA PLANTA COMO PROCESADORA DE ALIMENTOS6. DECLARACIÓN DE LA INSTALACIÓN ELÉCTRICA7. CERTIFICADOS DE REVISIÓN Y PRUEBAS DE CALDERAS8. RESOLUCIÓN SANITARIA PARA ALMACENAR

TEMPORALMENTE SUSTANCIA PELIGROSAS9. RESOLUCIONES SANITARIAS PARA TRASLADO Y

TRANSPORTE DE SUSTANCIAS INDUSTRIALES NO PELIGROSAS10. PROPUESTA Y PERMISOS DE EMPRESA QUE

TRANSPORTA Y REALIZA TRATAMIENTOS DE SUSTANCIAS PELIGROSAS11. INFORME SERVICIO DE SALUD ÑUBLE, CLASIFICACIÓN

ACTIVIDAD ECONOMICA.12. CERTIFICADO DE INFORMACIONES PREVIAS, USO DE SUELO

Anexo II Juego de Planos

1. PLANO TRATAMIENTO DE RILES2. PLANO PLANTA FRUTÍCOLA OLMUÉ S.A.3. PLANO PLADECO

Anexo III Informes Técnicos

1. INFORME DE RUIDO2. INFORME DE CARACTERIZACION DE RILES

Anexo IV Otros Documentos

1. CERTIFICADOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA2. POLITICAS DE CALIDAD3. PROCEDIMIENTO DE EMERGENCIA4. FICHA DE SEGURIDAD HIPOCLORITO DE SODIO5. FICHAS DE SEGURIDAD PRODUCTOS QUÍMICOS

UTILIZADOS PARA LA LIMPIEZA6. FICHAS DE SEGURIDAD PETRÓLEO DIESEL7. FICHAS DE SEGURIDAD ACEITE

Planta Agroindustrial Frutícola Olmué S.A.

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INTRODUCCIÓN

Frutícola Olmué S.A. inicia sus actividades en la ciudad de Chillán en elaño 1996, para ello, utilizó las instalaciones e infraestructura de la Empresa AndesAustral, la cual se encontraba funcionando desde el año 1991, esto esta ubicado enCamino Parque Lantaño 0100, Provincia de Ñuble, VIII Región.

La principal actividad de la Empresa es congelar frutas y vegetales. Los procesosllevados a cabo en la planta industrial, incluyen la recepción de la materia prima,el control de calidad, la selección de la materia, el congelado, almacenamiento y eldespacho.

Durante la temporada de plena producción (octubre - junio), nuestraempresa da empleo a un promedio de 400 personas.

Esta Declaración de Impacto Ambiental se ha hecho de acuerdo alDocumento de Apoyo para la Elaboración de la DIA, elaborado por el SubDepartamento de Evaluación de Impacto Ambiental de la Dirección Ejecutiva de laComisión Nacional del Medio Ambiente.

El Proyecto que se somete al Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental,corresponde a la operación de la Planta Agroindustrial Frutícola Olmué S.A.


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DECLARACIÓN DE IMPACTO AMBIENTALPLANTA AGROINDUSTRIALFRUTÍCOLA OLMUÉ S.A.

CHILLÁN

1. ANTECEDENTES GENERALES

1.1 ANTECEDENTES DEL TITULAR

Titular Frutícola Olmue S.A.R.U.T. 96.687.510-0Domicilio Camino Parque Lantaño 0100Teléfono 42 - 215004Fax 42 - 241860Representante legal Max HasslerR.U.T. 6.065.237-6Domicilio Camino Parque Lantaño 0100Teléfono 042-215004

1.2 INDICACIÓN DEL TIPO DE PROYECTO

El proyecto debe someterse al Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental, enconformidad a las siguientes disposiciones:

I. Según el Artículo 10 de la Ley de Bases del Medio Ambiente, deben ingresar alSistema de Evaluación de Impacto Ambiental los siguientes proyectos oactividades:

Letra l) “Agroindustrias.... de dimensiones industriales".

II. Según la letra l) del Artículo 3 del Reglamento de Evaluación de ImpactoAmbiental (Decreto Supremo N0 95 del 07 de Diciembre de 2002, del MinisterioSecretaría General de la Presidencia) señala, refiriéndose a la letra l) delArtículo 10 de la ley que:

Letra l) Agroindustrias... Se entenderá que estos proyectos o actividades son dedimensiones industriales cuando se trate:

Letra l. 1) Agroindustrias donde se realicen labores u operaciones de limpieza,clasificación de productos según tamaño y calidad, tratamiento dedeshidratación, congelamiento, empacamiento, transformación biológica,física o química de productos agrícolas, y que tenga capacidad para


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generar una cantidad total de residuos sólidos igual o superior a 8toneladas por día (8 t/d), en algún día del periodo de producción, o quegeneren residuos tóxicos.

La Planta No reúne ninguno de los efectos, características o circunstancias delArtículo 10 de la Ley. Por lo tanto, y en conformidad con lo indicado en el análisisrealizado de la Ley de Bases de Medio Ambiente y su Reglamento, la PlantaAgroindustrial Frutícola Olmué S.A.”, debe someterse al Sistema de Evaluación deImpacto ambiental, sólo mediante una Declaración de Impacto Ambiental.


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2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

2.1 LOCALIZACIÓN

La Industria Frutícola Olmué S.A. inicia sus actividades en la ciudad de Chillán enel año 1996, para ello, utiliza las instalaciones e infraestructura de la Empresa AndesAustral, la cual se encontraba funcionando desde el año 1991. La planta se encuentraemplaza en los actuales terrenos y a la fecha se han realizado mejoras en la infraestructura ydesarrollado de nuevas tecnológicas en los sistemas productivos.

La planta se encuentra situada al norponiente en la comuna de Chillán. Concoordenadas:

DATUM SAM 56USO 18NORTE 5946328ESTE 758555ELEVACIÓN 122 m.

Los límites son:

Al Sur: Con el canal Oro Verde y el camino Parque Lantaño 0100Al Norte: Predio Agrícola CAR.Al Oriente: Línea FérreaAl Poniente: cancha de Fútbol (perteneciente a HABITACOOP)

Figura 1. Plano Limites Planta Agroindustrial Fruticola Olmue S.A.

Planta Fruticola OlmueCancha de Fútbol


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En la siguiente figura 2, se presenta la localización general de la Fábrica. En elAnexo II se presenta el plano del predio con la ubicación de la planta de procesos.

Figura 2. Localización Planta Fruticola Olmue S.A. en la Región.


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2.2 CARACTERÍSTICAS DEL INMUEBLE

En la siguiente tabla N° 1 se detallan las distintas áreas de la planta y sucorrespondiente superficie.

Tabla 1. Características del Inmueble.

Lugar Área [m2]Nombre ÁreaTerreno total 24.312

Recepción Loza de recepción 1.980Cámaras de almacenamiento Cámara de almacenamiento 0 ºC 376

Cámara de -25 ºC, Nº 1 552Cámara de -25 ºC, Nº 2 456Cámara de -25 ºC, Nº 3 310

Sala proceso fresco Sala de proceso, para fresco 745Pasillo sala de fresco 237Sala de proceso nueva 576

Sala proceso congelado Sala de packing 678Pasillo sala de packing 127Sala de envasado nueva 555

Anden Anden de carga y pasillo 279Escaldado Sala de escaldado 368Congelado Túnel estático 1 9

Túnel estático 2 9Túnel estático 3 9Cámara de congelado de pulpa 86Cámara de post-túneles estáticos 76

Oficinas Oficina jefe de planta 13Oficina jefes de turno 10Oficina jefe control de calidad 10Oficina gerente de producción 17Oficina de personal 12Sala impresora 15Almacenamiento de útiles de limpieza 11Oficinas de administración 328Oficinas nuevas primer nivel 540

Galpones Galpón sala de máquinas 225Galpón sala de mantención 270

Bodegas Bodega de equipos 261Bodega de bolsas y cartones 440Bodega de bolsas y cartones (nueva) 270Bodega de mantención 38Total área construida [m2] 9.889


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2.3 DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

Frutícola Olmué S.A. posee una planta de procesamiento y refrigeración deproductos del agro. De acuerdo a la temporada o estación del año se comienza a trabajardistintos productos, y los volúmenes de materia prima que se recepcionan dependen de laproducción particular de cada productor, al cual se le compra la materia prima. Latemporada comienza en el mes de octubre y finaliza en el mes de junio.

La Empresa se encuentra certificada bajos los estándares internacionales de Calidady seguridad Alimentaria. Certificación vigente:

§ AIB International (Asociación Internacional Panificadora) Seguridad Alimentaria.(Origen Americana)

§ NFPA Safe (Asociación nacional de procesadores de Alimentos) (Origen Americana).§ Certificación como planta procesadora de productos Orgánicos de BCS Öko – Garantie

(Origen Alemana).

Ver certificados en Anexo IV, Otros Documentos

Además la planta cuenta con los Permisos y autorizaciones vigentes para sufuncionamiento como la patente municipal N° Rol 102181-102182, ResolucionesSanitarias N° 198 - 195, para el funcionamiento de procesadora de alimentos (Adjunto,Anexo I), y la fabrica se encuentra certificada por el SAG para la exportación de FrambuesaCongelada.

Esta industria se clasifica dentro del rubro 31131, que corresponden a “Elaboracióny Envasado de Frutas y Legumbres”.

2.3.1 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROCESO INDUSTRIAL

La materia prima ingresa a la planta en bandejas las cuales son puestas en pallet,posteriormente son llevadas a la cámara de 0°, antes de ingresar a las salas de proceso.

En las salas de proceso, dependiendo del producto; es lavado con agua conhipoclorito de sodio (cloro al 10%) en una concentración de 50 ppm para la desinfección dela materia prima, posteriormente pasan por los túneles de congelado los cuales están a unatemperatura de –30° C. La materia prima después de haber sido congelada es calibrada, serealiza una selección para sacar defectos, de acuerdo a requerimiento de calidad de losclientes, al final de la cinta, la fruta es recepcionada en bolsas para ser pesadas, luego soncolocadas en cajas y selladas, para finalmente ser almacenadas en las cámaras –18° Cesperando ser despachada.

El proceso productivo determina como fuentes generadoras de RILes a:

§ Lavado de Fruta y verduras§ Lavado de equipos e instalación


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En la Figura 3, se presenta el flujo general de proceso, donde se incorporan agua e insumos:

Figura 3. Flujograma General del Proceso.

Recepción de Materias Primas

Pesaje de Materias Primas

Control de Calidad

Almacenamiento cámara 0°

Limpieza y Selección MateriasPrimas

Congelado

Calibrado

Selección Materias Primas

Envasado y Pesado

Sellado y Etiquetado

Almacenamiento

Final

En esta etapa se incluye aguacon desinfectante

(hipoclorito de sodio) en unaconcentración de 50 PPM.

Entrada Insumos Salida

Generación de RILes ydesechos orgánicos sólidos

En esta etapa ingresan bolsasy cajas. Generación desechos sólidos

Para reciclado y vertedero

Verduras son escaldadas


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2.3.2 MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y ALMACENAMIENTO

MATERIA PRIMA:

Se utiliza como materia prima Frutas y verduras. Los productos que se procesanson:

Tabla 2. Productos Procesados según temporada.

PRODUCTOS MESES UTILIZACIÓN DEAGUA

Espárrago Octubre – Diciembre SÍFrutilla Noviembre – Marzo SÍBoysenberrie Noviembre – Enero SÍFrambuesa Diciembre – Abril SÍArándano Enero - Marzo SÍMora Febrero – Marzo SÍHongos Mayo – Julio SÍ

PRODUCTOS QUÍMICOS:

El único producto químico que se utiliza en la línea de producción es hipoclorito desodio (cloro al 10%) en una concentración de 50 ppm.

Producto Químico Ingrediente Activo Cantidad Anual (m3)Hipoclorito de Sodio Cloro al 10% 16

Ver Ficha de Seguridad Hipoclorito de Sodio en Anexo IV, Otros Documentos

MATERIAS AUXILIARES:

Consisten principalmente en productos para lavado de los equipos y la sala deproceso. Se utilizan para estos efectos detergentes autorizados para industrias de alimentoscomo:

§ Detergente y desinfectante Jonclean 100 (amonio cuaternario) (Marca JohnsonDiversey).

§ Desincrustante Jonclean 431 (Acido Fosfórico) (Marca Johnson Diversey).§ Desinfectante Divosan Forte (Acido Peracético) (Marca Johnson Diversey).§ Detergente Jonclean M5 (Marca Johnson Diversey).

Ver Ficha de Seguridad de estos productos químicos en Anexo IV, Otros Documentos


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INSUMOS:

Los insumos de producción son bolsas de prolipopileno y cajas de cartón paraenvasar las Frutas y verduras. Las cantidades anuales (Año 2005) de cajas son de 1.063.424unidades aprox. (una caja pesa promedio 700 gr). La cantidad de bolsas anuales (Año2005) es de 2.684.452 unidades aproximadas.

ALMACENAMIENTO:

Las frutas y verduras congeladas son almacenadas en cámaras de productoterminado –18°C, hasta su despacho final.

Los productos químicos y materias auxiliares se encuentran almacenados en áreassegregadas de proceso, en una bodega exclusiva para este fin.

Los insumos, bolsas y cajas se encuentran en otra bodega destinada para este fin.

2.3.3 TURNOS DE PRODUCCIÓN

La jornada de trabajo se compone de tres turnos 07 a 15 – 15 a 23 – 23 a 07 Hrsdurante la temporada. El número total de trabajadores de la industria es de 30 empleadosfijos y en temporada 160 por turno (Octubre – Mayo). Desde Mayo hasta Septiembre, porla restricción de energía se trabaja en uno o dos turnos como máximo.

2.3.4 CANTIDAD DE PRODUCTO PROCESADO

La planta tiene una capacidad de congelado de 100 toneladas diarias teóricamente.En la tabla N° 3 se indica la producción anual de productos terminados:

Desde: 01/01/2005 Hasta: 31/12/2005

Tabla 3. Cantidad de Productos Terminados Año 2005.

Producto Cantidad (Kg.)Espárrago 485.535Frutilla 946.931Boysenberrie 115.574Frambuesa 3.314.345Arándano 6.428Mora 646.839Hongos 140.908


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2.3.5 CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA, AGUA Y COMBUSTIBLES

El tipo de fuente del agua es de pozo profundo y de la red pública. La energíaeléctrica el proveedor es CGE. El combustible que se utiliza es Petróleo diesel (proveedorCopec y YPF), para el funcionamiento de la caldera. Los volúmenes de Agua requerida año2005 (m3), de energía (Kw) y combustible (Litros) fueron los siguientes:

Tabla 4. Volumen de agua requerida, gasto de energía eléctrica y combustible.

Meses Pozo (m3) Red Pública (m3) Energía Eléctrica(Kw)

CombustiblePetróleo Diesel

(Litros)Enero 16.280 381 441.000 *Febrero 12.523 767 441.600 *Marzo 10.232 355 516.600 *Abril 11.645 632 349.800 *Mayo 4.892 164 199.200 *Junio 3.751 140 176.400 *Julio 1.292 106 117.600 *Agosto 299 219 82.800 *Septiembre 215 284 73.200 *Octubre 17.624 208 217.800 8.500Noviembre 23.997 194 333.000 4.000Diciembre 20.038 411 453.000 *(*) En este periodo no se utiliza la caldera, por ende, no hay consumo de combustible.

Ver en Anexo I, Documentos legales, la Declaración de la Instalación Eléctrica antesdel SEC y Anexo IV otros documentos, Ficha de Seguridad del Petróleo Diesel.


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3. PRINCIPALES EMISIONES, DESCARGAS Y RESIDUOS DE LA ACTIVIDAD.

3.1 ¿Las Actividades, generan emisiones en la atmósfera?

SÍ XNO

La actividad genera una emisión a la atmósfera que es mínima, debido a que en elperiodo que se procesa espárrago, se utiliza una caldera (Octubre – Diciembre).

Según lo establecido en el D.S. N°4 del Ministerio de Salud, como se trata de unafuente fija, esta es del tipo:

Fuente Existente: Es aquella instalada o con autorización de instalación aprobada ala fecha de publicación del presente decreto supremo.

Esta fuente cuenta con los certificados de revisión y pruebas vigentes, estas incluyenlos análisis de humos, solicitados por el Seremi de Salud Ñuble para su funcionamiento.Estas pruebas son validas hasta el 19 de agosto del 2007. Este equipo se encuentraregistrado en SS Ñuble, con el N° 161 (Sé Adjunta certificado y pruebas de caldera, AnexoI).

3.1.1 PLAN DE CONTROL DE OLORES Y VECTORES

Olores: Los olores provenientes del proceso son poco significativos, propios del proceso defrutas y vegetales.

En el sector de residuos se realizan las siguientes acciones para evitar los olores:

§ El diseño de la construcción facilita la labor de aseo, la cual se realiza con unafrecuencia establecida, utilizando productos desinfectantes, para eliminar las bacteriasque generan los malos olores.

Vectores: El control de vectores se sustenta sobre la base de la prevención, por elloFrutícola Olmué S.A. cuenta con un diseño de sus estructuras que facilita la limpieza y elaseo tanto al interior como al exterior de la Planta, además se cuenta con procedimientosoperacionales estándares de Sanitización, el cual tiene como propósito establecer unsistema eficaz para asegurar el mantenimiento, y limpieza apropiada de los equipos einstalación. Además existe un procedimiento operacional de Control de Plagas que tienecomo objetivo el monitoreo, control y prevención de plagas de interés sanitario, estaactividad se realiza con un Empresa Contratista.


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Las principales medidas para evitar una proliferación de vectores serán:

§ Limpieza y desinfección constante en áreas internas y externas, con frecuenciasestablecidas y productos autorizados para estas labores.

§ Se cuenta con un grupo de personas debidamente capacitadas y entrenadas para la llevaracabo los procedimientos operacionales estándar de Sanitización

§ Se efectúa una mantención permanente de los alrededores de los sectores para impedirel desarrollo de malezas.

§ Se mantienen bodegas ordenadas, limpias y cerradas de tal forma que impidan laentrada de plagas

§ El monitoreo de plagas se realiza mediante la aplicación de cebos estacionarios pararoedores y los insectos con trampas de pegamento con feromonas naturales. Laaplicación de insecticidas esta restringida y solo se utiliza para tratamientos curativos ensectores puntuales, como el sector de basura, baños, oficinas y casino.

§ El programa de Control de Plagas tiene un sistema de registro de aplicaciones,indicando sitios, productos, plaga a controlar, dosis utilizadas, cantidad de productoocupado y persona responsable de la actividad.

3.2 ¿Se generarán descargas de residuos líquidos?

SÍ XNO

La planta cuenta con un sistema de tratamiento de sus residuos de tipo primario, y suobjetivo principal es cumplir con la legislación actual vigente.

Los RILes generados en la Planta Frutícola Olmué S.A., son generados en tres puntos:

I. Planta Procesos: Los RILes generados por los diferentes procesos son aguas delavado de productos frescos y aguas del lavado de equipos y pisos, ambos líquidosobtenidos del lavado contienen materia orgánica perdida en las líneas del proceso, soncanalizado a través de canaletas hacia una piscina, desde donde es bombeado a untambor rotatorio con objeto de retirarle los sólidos.

II. Sala de Maquinas: Los RILes generados en este sector están compuestos por aguasprovenientes de los condensadores evaporativos y de la purga de aire automática, delsistema de amoniaco. Esta agua no entra en contacto con el líquido de proceso enningún momento. Además, este RIL, no será ingresado al sistema de tratamiento deRILes instalado, sino que son incorporadas aguas abajo del sistema de tratamiento, almismo emisario a través del cual se vierten los RILes tratados.


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III. Patio de Recepción: En este sector el RIL generado es básicamente el agua de lavadode bandejas.

Los RILes generados en la producción de frutas y hortalizas son de tipo orgánico yestán ampliamente caracterizados en la literatura, además de tratarse de una industria detipo estacional, la producción de residuos, así como sus características, dependen del tipode vegetal o fruta procesada, siendo el mayor problema la carga orgánica que lleva esteRIL.

A continuación se describe cada uno de los procesos y unidades del actual sistemade tratamiento de residuos industriales líquidos:

§ Canales de recolección

En una primera instancia existe (Planta de Procesos), un sistema de captación desólidos en rejillas de canastos de sumideros en las canaletas de recolección del efluente enel piso. Esto para realizar una separación física de sólidos en el lugar de origen.

§ Planta Elevadora

Este estanque esta diseñado para enviar el RIL que proviene desde la planta deprocesos, hasta el filtro rotatorio. El efluente es impulsado a través de un sistema debombeo que funciona por sensores de nivel.

§ Filtro Rotatorio

El sistema es un filtro que esta diseñado para retener sólidos superiores a 1 mm yotros elementos típicos de este tipo de residuos. El sistema consiste en un tamiz cilíndricogiratorio que se limpia automáticamente, con descargas de agua, permitiendo retirar grasasy sólidos retenidos. Luego el efluente es conducido en forma gravitacional hasta elemisario.

Tabla 5. Características Filter ScreenDiámetro malla filtro 600 mmLargo 2160 mmAncho 916 mmMaterial Acero Inoxidable AISI 304Capacidad de Filtrado 500 m3/horaMotor 1.5 HpRPM 2600Separación malla 0.9 mmAuto Hidrolavado -


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En la figura 4 se muestra un esquema general de funcionamiento del filtro rotatorio comotratamiento primario.

Figura 4. Esquema Filtro Rotatorio.

Este trabajo se realiza con gasto energético reducido y un sistema mecánico robustoy relativamente sencillo, lo cual facilita las labores de mantención.

El filtro rotatorio representa una buena alternativa frente a los sistemas desedimentación primaria tradicionales, debido a sus bajos requerimientos de espacio parainstalaciones, bajo consumo energético y baja producción de sólidos altamenteconcentrados.

La primera caracterización efectuada fue de nueve parámetros del D.S. 90/00 y larealizó un laboratorio certificado por la Superintendencia de Servicios Sanitarios. Seanalizaron, los parámetros de monitoreo indicados en la Tabla Nº1 del D.S. 90/00MINSEGPRES, que establece la “Norma De Emisión Para La Regulación DeContaminantes Asociados A Las Descargas De Residuos Líquidos A Aguas Marinas YContinentales Superficiales”, además de basarnos de manera referencial en la ClasificaciónIndustrial Uniforme de todas las Actividades Económicas (CIIU), Tabla N°6 Descripciónde actividades según código CIIU y Tabla N°5 Parámetros según actividad, del DecretoSupremo N° 609.

La Clasificación Industrial Internacional Uniforme (C.I.I.U.) correspondiente a laActividad Económica de FRUTÍCOLA OLMUE S.A.., es el código 31131 de la Ley 3.133 quecorresponde a elaboración y envasado de frutas y legumbres incluidos jugos.

La caracterización de nuestros RILes se han estado realizando de acuerdo a losrequerimientos de los organismos fiscalizadores los cuales con fecha Septiembre del 2004


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solicitaron un cronograma de actividades las cuales incluyen la caracterización de nuestrosRILes. Los informes emitidos por el Laboratorio que realizó esta caracterización seencuentran en el Anexo III.

A continuación en las Tablas 6 y 7 se detallan los parámetros monitoreados.

Tabla 6. Resultado Parámetros Primer Monitoreo (Octubre 2004).

Parámetros UnidadesConcentración de

ParámetrosControlados

Límites MáximosTabla Nº1D.S. Nº90

Aceites y Grasas mg/L < 5.0 20DBO5 mg O2 /L 28 35Fósforo mg/L 1.29 10Nitrógeno Amoniacal mg/L 0.97 50pH Unidad 7.66 6.0 – 8.5Poder Espumógeno mm < 2 7Sólidos Suspendidos Totales mg/L 26 80Sólidos sedimentables mg/L 0.2Temperatura Cº 19.7 35

Tabla 7. Resultado Parámetros Segundo Monitoreo (Diciembre 2005).

Parámetros UnidadesConcentración de

ParámetrosControlados

Límites MáximosTabla Nº1D.S. Nº90

Aceites y Grasas mg/L < 5.0 20DBO5 mg O2 /L 29 35Fósforo mg/L 0.84 10Nitrógeno Amoniacal mg/L 1.97 50pH Unidad 8.25 6.0 – 8.5Poder Espumógeno mm - 7Sólidos Suspendidos Totales mg/L 12 80Sólidos sedimentables mg/L -Coliformes fecales NPM/100ml 37 1000Temperatura Cº 22.6 35

3.2.1 AGUAS SERVIDAS DOMÉSTICAS.

Las aguas servidas domésticas generadas en la planta, son evacuadas alalcantarillado público de la Empresa ESSBIO.


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3.3 ¿La actividad genera residuos sólidos?

SÍ XNO

Existen residuos sólidos que serán eliminados de acuerdo a la norma. Además laplanta realiza el reciclado de sus principales desechos (cartón y materia orgánica).

Según el Reglamento Sanitario Sobre manejo de Residuos Peligrosos, D.S. 148/03,los residuos sólidos de la industria Fruticola Olmué S.A. se clasifican:

Tabla 8. Materiales Reciclados.

Residuo Código según D.S.148 Clasificación Cantidad Anual

(Kg.)Cartones (Reciclado) B3020 No Peligroso 5.870Desecho Orgánico B3060 No Peligroso 177.870 (Jul - Dic)Plásticos bandejas No Peligroso 443

Tabla 9. Clasificación de Residuos Industriales.

Residuo Código según D.S.148 Clasificación Cantidad Anual

(Kg.)Aceites A320 Peligroso 800Plásticos y Residuosdomiciliarios No Peligroso 57.710

Ver en Anexo IV, Otros Documentos, la Ficha de Seguridad del Aceite.

El tema de los Residuos Sólidos debe ser analizado de acuerdo a lo establecido en elDecreto N° 594/99, del Ministerio de Salud, que aprueba el Reglamento sobre condicionessanitarias y ambientales básicas en los lugares de trabajo y al D.S. 148, ReglamentoSanitario sobre manejo de residuos peligrosos.

De acuerdo al titulo IV del almacenamiento, articulo 29: Todo sitio destinado alalmacenamiento de residuos peligrosos deberá contar con la correspondiente autorizaciónsanitaria de instalación, la planta cuenta con la resolución N° 6.623 del 2 de Noviembre2005, donde el SEREMI de Salud autoriza a la empresa Frutícola Olmué para almacenar enforma temporal sus Residuos Industriales Peligrosos (Adjunto en Anexo I).

Según lo establecido en el Título II Del Saneamiento Básico de los Lugares deTrabajo, Párrafo III De la Disposición de Residuos Industriales Líquidos y Sólidos, en suartículo 19° dice: Las empresas que realicen el tratamiento o disposición final de susresiduos industriales fuera del predio, sean directamente o a través de la contratación deterceros, deberán contar con autorización sanitaria, previo al inicio de tales actividades.Para obtener dicha autorización, la empresa que produce los residuos industriales deberápresentar los antecedentes que acrediten que tanto el transporte, el tratamiento, como ladisposición final es realizada por personas o empresas debidamente autorizadas por el


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Servicio de Salud correspondiente.

Con relación a lo indicado, los residuos industriales sólidos no peligrososdel tipo orgánico, generados en la Empresa son retirados por Don Fernando Stange,RUT 6.231.546-6, el cual cuenta con las Resoluciones N° 6.624 y N° 6.625, defecha 2 de Noviembre 2005, para el transporte y traslado de estos residuos(Adjunto en Anexo I). Este material es utilizado para realizar compost orgánico.Los residuos domiciliarios son retirados por el camión recolector Municipal.

En cuanto los residuos sólidos peligrosos, son transportados por Renzo Pereira,RUT 7.912.769-8, con Resolución N° 29.365 de 20 de Octubre 2004, y llevados hasta laplanta de tratamiento Bravo Energy Chile S.A, con Resolución N°4.217 de 27 Febrero1998, ambos autorizados por SESMA (Adjunto en Anexo I).

3.4 ¿Se generará ruido en forma significativa?

SÍNO X

La actividad no generará ruido en forma significativa. El ruido provocado se refierefundamentalmente a la sala de máquinas y condensadores.

Respecto de la ubicación de los receptores y en acuerdo con el Instrumento dePlanificación Territorial vigente en la comuna, se define zonificación tipo ZU-5. Lahomologación con el D.S. 146/97 corresponde a “Zona IV”. Los niveles de presión sonorapermisibles en este tipo de zona se detallan en la siguiente tabla:

Tabla 10. Niveles máximos permisibles en zonaDiurno Nocturno

de 7 a 21 Hrs. de 21 a 7 Hrs.70 dB 70 dB

Para dar cumplimiento al DS 146, e indicar la magnitud del ruido, se adjunta AnexoIII Informe técnico de Ruido.

3.5 ¿Se generarán formas de Energía?

La Empresa FRUTÍCOLA OLMUÉ S.A. No genera formas de energía.


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4. ANTECEDENTES PARA DETERMINAR QUE EL PROYECTO OACTIVIDAD NO REQUIERE PRESENTAR UN ESTUDIO DE IMPACTOAMBIENTAL:

4.1 ¿Efectos adversos sobre la calidad de los recursos naturales renovables?

SÍNO X

4.2 ¿Intervención o explotación de vegetación nativa?

SÍNO X

No intervendrán ni explotarán vegetación nativa debido a que se trata de una zona quecarece de ella.

4.3 ¿La extracción, explotación, alteración o manejo de especies de flora y fauna quese encuentren en alguna de las siguientes categorías de conservación: en peligro deextinción, vulnerable, raro e insuficientemente conocido?

SÍNO X

El desarrollo normal de la actividad no contempla extracción, explotación, alteración omanejo de especies de este tipo.

4.4 ¿Intervención o explotación de recursos hídricos en áreas o zonas de humedalesque pudieren ser afectadas por el ascenso o descenso de los niveles de aguasubterráneo o superficial; Cuerpos de agua subterránea que contengan aguasmilenarias y/o fósiles; y/o lagos o lagunas en que se generen fluctuaciones deniveles?

SÍNO X

En el sector no existen recursos hídricos en áreas o zonas húmedas que pudieren afectaraguas subterráneas, etc.

4.5 ¿Explotación o intervención de recursos hídricos de una cuenca o subcuencahidrográfica transvasada a otra?

SÍNO X

La zona de la actividad no posee cuencas o subcuencas transvasadas a otra con recursos quepuedan ser explotadas.


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4.6 ¿Afectación negativa a la realización de ceremonias religiosas y otrasmanifestaciones propia de la cultura o del folclore del pueblo, comunidad o grupohumano?

SÍNO X

La actividad no afecta el desplazamiento y reubicación de ceremonias religiosas uotra manifestación propia en la cultura o del folklore del pueblo o comunidad o grupohumano ya que se trata de una planta ubicada en un sector que no cuenta con estascaracterísticas

4.7 ¿Afectación negativa sobre el acceso a la población, comunidades o grupos humanos a los servicios y equipamientos básicos?

SÍNO X

La actividad no afecta negativamente el acceso de la población, comunidad o grupohumano a los servicios y equipamiento básico.

4.8 ¿Afectación a la presencia de población, comunidades o grupos humanosprotegidos por leyes especiales?

SÍNO X

La actividad no afecta la presencia de población, comunidades o grupos protegidospor leyes especiales porque se trata de un sector en el cual no existe población de este tipo.

4.9 ¿Intervención de zonas con valor paisajístico y/o turístico y/o un área declaradazona de interés turístico nacional, según lo dispuesto en el decreto Ley Nº 1.224 de1975?

SÍNO X

No interviene en zonas de interés turístico nacional por tratarse de un sector que nocontempla dichas zonas.

4.10 ¿Obstrucción de la visibilidad a zonas con valor paisajístico?

SÍNO X


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En el sector no existen áreas con valor paisajístico cuya visibilidad pueda serobstruida.

4.11 ¿Alteración de algún recurso o elemento del medioambiente de zonas con valorpaisajístico o turístico?

SÍNO X

En el área no se alterarán recursos o elementos de valor paisajístico o turístico yaque el lugar no las contempla.

4.12 ¿Obstrucción del acceso a los recursos o elementos del medioambiente de la zonacon valor paisajístico o turístico?

SÍNO X

En el desarrollo de la actividad no se generará obstrucción de accesos a recursos oelementos del medio ambiente de zonas con valor paisajístico o turístico.


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5. PLAN DE CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA AMBIENTAL APLICABLEAL PROYECTO

5.1 EMISIONES ATMOSFÉRICAS

5.1.1 Normas de Calidad del Aire

La norma de Calidad del Aire está contenida en la Resolución Nº 1215, NormasSanitarias Mínimas Destinadas A Prevenir, Controlar La Contaminación Atmosférica,emitida por el Ministerio de Salud, promulgada el 22 de Junio de1978.

Contenidos de la norma:

Ø Fundamentos técnicos y administrativos del sistema de control y prevención de lacontaminación atmosférica.

Ø Índice norma de calidad del aire para todo el territorio del país fijando concentracionesmáximas para partículas en suspensión (PTS), monóxido de carbono (CO), anhídridosulfuroso (SO2), dióxido de nitrógeno (NO2), oxidantes fotoquímicos (O3).

Ø Señala prohibiciones y exigencias generales.Ø Establece procedimientos de control de las fuentes estacionarias.Ø Crea sistema de registros y permisos.Ø Dispone que las operaciones, procesos o funcionamiento del transporte, carga y

descarga del material fragmentado o particulado, deberá realizarse mediante procesosde humidificación permanente o empleando otros sistemas de control de lacontaminación atmosférica.

Aplicación a la actividad Agroindustrial. Condiciones de Cumplimiento de Normas

La actividad genera una emisión a la atmósfera que es mínima, debido a que en elperiodo que se procesa espárrago, se utiliza una caldera (Octubre – Diciembre).

Según lo establecido en el D.S. N°4 del Ministerio de Salud, como se trata de unafuente fija, esta es del tipo:

Fuente Existente: Es aquella instalada o con autorización de instalación aprobada ala fecha de publicación del presente decreto supremo.

Esta fuente cuenta con los certificados de revisión y pruebas vigentes, estas incluyenlos análisis de humos, solicitados por el Seremi de Salud Ñuble para su funcionamiento.Estas pruebas son validas hasta el 19 de agosto del 2007. Este equipo se encuentraregistrado en SS Ñuble, con el N° 161.


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5.2 RUIDOS

El ruido provocado en el recinto industrial se refiere fundamentalmente a la sala demáquinas y condensadores.

Con relación a la normativa definida por el D.S. 146/97 Reglamento Sobre NivelesMáximos Permisibles De Ruidos del Ministerio Secretaria General de la Presidencia, de laRepública, Comisión Nacional del Medio Ambiente, se ha establecido la Zona IV que sedefine como sigue:

“Aquella zona cuyo uso de suelo permitido de acuerdo a los instrumentos deplanificación territorial corresponde a industrial, con industria inofensiva y/o

molesta”

Ver Anexo I Informe del Servicio de Salud Ñuble, Clasificación actividadEconómica y Certificado de Usos de Suelo.

Contenido de la Norma:

v Establecer niveles máximos de presión sonora continuos equivalentes.v Establecer criterios técnicos para evaluar y calificar la emisión de ruidos molestos

generados a la comunidad por las fuentes fijas.v Los niveles de presión sonora establecidos en el D.S. 146 rigen en el radio urbano de

una comuna, aplicándose el estándar de calidad sonora de la zona afectada por losruidos de acuerdo a los usos de suelo fijados por el Plan Regulador.

v Establece la competencia de la autoridad sanitaria para fiscalizar el cumplimiento delnivel de presión sonora fijado por las fuentes fijas.

Aplicación a la actividad: Para dar cumplimiento al DS 146, e indicar la magnituddel ruido, ver Tabla 10:

Tabla 11. Registro de Mediciones de Nivel de Presión Sonora (dB) Nocturno y Diurno.

Punto LEQNocturno

LEQDiurno

Cumple con laNorma Condición

N°1 59.2 59 Sí Vehículos pesados y livianos por CaminoParque Lantaño.

N°2 51.1 72.3 (*) SíVehículos pesados y livianos por CaminoParque Lantaño, flujo vehicular lejano porAv. Brasil.

N°3 55 55 Sí Tránsito vehicular por Camino ParqueLantaño y camino las Rosas.

(*) NPS LEQ registrado en el Punto N° 2, es producto del transito vehicular (bocinas,motores de vehículos).


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Puntos de Medición Descripción

Punto N°1 Línea Férrea, aprox. 200 mts del emisor.

Punto N°2 Vereda Norte del camino al frente de la planta,aprox. 150 mts del emisor.

Punto N°3 Cancha de Fútbol, Predio cooperativaHABITACOOP, aprox. 180 mts del emisor.

Cabe destacar que la Empresa FRUTÍCOLA OLMUÉ S.A. de los años queesta en funcionamiento, nunca ha tenido problemas con la Comunidad por problemasde ruido.

5.3 RESIDUOS LÍQUIDOS

Los residuos líquidos de la industria se encuentran cumpliendo la legislación actualvigente que comenzará a regir desde septiembre desde este año, Tabla Nº1 del D.S. 90/00MINSEGPRES, que establece la “Norma De Emisión Para La Regulación DeContaminantes Asociados A Las Descargas De Residuos Líquidos A Aguas Marinas YContinentales Superficiales”, además para el análisis de nuestros parámetros nos basamosde manera referencial, en la Clasificación Industrial Uniforme de todas las ActividadesEconómicas (CIIU), Tabla N°6 Descripción de actividades según código CIIU y Tabla N°5Parámetros según actividad del Decreto Supremo N° 609

5.4 SUELO URBANO

5.4.1 Uso De Suelo Y Ordenamiento Territorial

Las normas sobre uso de suelo están contenidas en el D.S. Nº 458, Ley General deUrbanismo y Construcciones, publicada el 13 de Abril de 1976, por el Ministerio deVivienda y Urbanismo.

Contenido:

v Artículo 116 dispone que "la construcción, reparación y alteración, ampliación deedificios y obras de urbanización de cualquier naturaleza, sea rurales o urbana,requerirán del permiso de la Dirección de Obras Municipales a petición delpropietario".

v El Permiso de Edificación será concedido por el Director de Obras si los antecedentesacompañados cumplen con el Plan Regulador y demás disposiciones de la presente Ley,previo pago de los derechos que procedan.


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Aplicación a la actividad:

La empresa se emplaza, según el Plan Regulador Comunal de Chillán, en la zona ZU-5(Adjunto Anexo II).

Usos de suelo permitidos:

§ Vivienda Equipamiento de todo tipo de escala vecinal.§ Industria inofensiva, almacenamiento y talleres inofensivos y molestos.§ Actividades complementarias a la vialidad y el transporte. Las normas específicas

aplicables a este último uso de suelo se establecen en el artículo 14 de la presenteOrdenanza.

5.5 RESIDUOS SÓLIDOS

Los Residuos Sólidos deben ser analizados de acuerdo a lo establecido en el DecretoN° 594/99, del Ministerio de Salud, que aprueba el Reglamento sobre condicionessanitarias y ambientales básicas en los lugares de trabajo y al D.S. 148, ReglamentoSanitario sobre manejo de residuos peligrosos.

De acuerdo al título IV del almacenamiento, artículo 29: Todo sitio destinado alalmacenamiento de residuos peligrosos deberá contar con la correspondiente autorizaciónsanitaria de instalación. La Empresa Cuenta con la resolución Sanitaria N° 6.623 del 2 deNoviembre 2005, del SEREMI de Salud Ñuble.

Según lo establecido en el Título II Del Saneamiento Básico de los Lugares deTrabajo, Párrafo III De la Disposición de Residuos Industriales Líquidos y Sólidos, en suartículo 19° dice: Las empresas que realicen el tratamiento o disposición final de susresiduos industriales fuera del predio, sean directamente o a través de la contratación deterceros, deberán contar con autorización sanitaria, previo al inicio de tales actividades.Para obtener dicha autorización, la empresa que produce los residuos industriales deberápresentar los antecedentes que acrediten que tanto el transporte, el tratamiento, como ladisposición final es realizada por personas o empresas debidamente autorizadas por elServicio de Salud correspondiente.

La Empresa realiza esta actividad a través de terceros, las cuales cuenta con lasResoluciones N° 6.624 y N° 6.625, de fecha 2 de Noviembre 2005, para el transporte ytraslado de estos residuos.


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6. PERMISOS AMBIENTALES SECTORIALES

De acuerdo a lo indicado en el Título VII del Reglamento del Sistema de Evaluación deImpacto Ambiental, en este capítulo se identifican los permisos ambientales sectorialesaplicables al proyecto, los requisitos para su otorgamiento, y los contenidos técnicos yformales para acreditar su cumplimiento.

Tabla 12. Permisos Sectoriales Aplicables al proyecto.

Artículo Si el proyecto requiere Cuerpo legal Institución competente Situación delproyecto

68 Arrojar lastre, escombro obasuras y derramar petróleo...

D.L. 2.2222/78Ley Navegación,articulo 142

Ministerio RelacionesExteriores

No corresponde alproyecto

69 Efectuar vertimientos enaguas sometidas ajurisdicción nacional desdenaves.........

D.S. 1/92 M.D.NR.C.C.Aartículos 108 y109

Ministerio DefensaNacional


70 Emplazar instalacionesterrestres de recepción de....

D.S. 1/92 M.D.N.R.C.C.Aartículos 113



71 Descargar en aguas sometidasa la jurisdicción nacionalmezclas oleosas................




72 Instalar y operar un terminalmarítimo y las cañerías....




73 Introducir o descargar enaguas sometidas a lajurisdicción nacional..........




74 Realizar actividades decultivo y producción derecursos hidrobiológicos

Ley 18.892Titulo VILey de Pesca

Ministerio de EconomíaFomento y Construcción


75 Realizar trabajos deconservación, reparación orestauración de Monumentos.

Ley 17.288Monumentos Nacionalesartículos 11 y 12

Consejo de Monumentos No corresponde alproyecto

76 Realizar excavaciones de tipoarqueológico, antropológico,paleontológico....................

Ley 17.288Monumentos Nacionalesartículos 22 y 23


77 Hacer construcciones nuevasen una zona declarada típicao pintoresca......................

Ley 17.288Monumentos Nacionalesartículos 30


78 Iniciar trabajos deconstrucción o excavaciónpara desarrollaractividades.....

Ley 17.288Monumentos Nacionalesartículos 31


79 Efectuar exploraciones deaguas subterráneas enterrenos públicos..............

D.F.L. 1.122/81Inciso terceroArticulo 58



80 Realizar nuevasexplotaciones o mayoresextracciones subterráneas quelas..............

D.F.L. 1.122/81Código Aguasarticulo 63




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Artículo Si el proyecto requiere Cuerpo legal Institución competente Situación delproyecto

81 Emplazamiento, construcciónpuesta en servicio, operación,cierre y desmantelamiento, ensu caso, de las...............

Ley 18.302Articulo 4Ley de SeguridadNuclear



82 Permiso para centralesnucleares de potencia, plantasde........

Ley 18.302Articulo 4Ley de SeguridadNuclear



83 Transporte de materialesradioactivos en todas las...

D/S 12/85Articulo 1

Ministerio de Minería No corresponde alproyecto

84 Construcción de tranques derelave............................

D/S 86/70Articulo 47


85 Ejecutar labores minerasdentro de una ciudad opoblación,........................

Ley 18.248Articulo 17 Nº1Código de minería


86 Ejecutar labores mineras enlugares declarados parquesnacionales, reservas,.............



87 Ejecutar labores mineras encovaderas o en lugares quehayan sido declarados.......



88 Establecer un apilamiento deresiduos mineros……

D/S 72/85Articulo 318


89 Extracción de ripio y arena decauces y esteros

Ley 11.402articulo 11

Municipio, Dirección devialidad, M.O.P.


90 Construcción, modificación yampliación de cualquier obrapública o particular.........

D.F.L 725/67Código Sanitarioarticulo 71 letra a)

Servicio de Salud No corresponde alproyecto

91 Construcción, modificación yampliación de cualquier obrapública destinada a laevacuación, tratamientoo..................

D.F.L 725/67Código Sanitarioarticulo 71 letra b)


92 Ejecutar labores mineras ensitios en donde se hanalumbrado aguas...........

D.F.L 725/67Código Sanitarioarticulo 74


93 Construcción, modificación,y ampliación de cualquierplanta detratamiento......................

D.F.L 725/67Código Sanitarioarticulo 79 y 80


94 Establecimientos industrialeso de bodegaje…….

Artículo 4.14.2D.S. 47/92

Corresponde alproyecto


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Artículo 94. - En la calificación de los establecimientos industriales o de bodegaje a que serefiere el artículo 4.14.2. del D.S. Nº47/92, del Ministerio de Vivienda y Urbanismo,Ordenanza General de Urbanismo y Construcciones, los requisitos para su otorgamiento ylos contenidos técnicos y formales necesarios para acreditar su cumplimiento, serán los quese señalan en el presente artículo.

De lo anterior podemos mencionar que la Fabrica se encuentra clasificado por ElServicio de Salud como Empresa Inofensiva, se adjunta en el Anexo I, el permisocorrespondiente al que hace referencia el artículo 4.14.2 del D.S N°47/92 del Ministerio deVivienda y Urbanismo, Ordenanza General de Urbanismo y Construcciones.


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7. COMPROMISOS AMBIENTALES VOLUNTARIOS

La Empresa FRUTÍCOLA OLMUE S.A, no contempla compromisos ambientalesvoluntarios.

8. FIRMA DE LA DECLARACIÓN

Bajo juramento, declaro que, sobre la base de los antecedentes presentados, cumplirécon la normativa ambiental vigente, asociada a la ejecución del proyecto o actividad.

Firmado en Chillán, Marzo 2006

MAX HASSLER TOBLERRut: 6.065.237-6

REPRESENTANTE LEGAL

declaracion de impacto ambiental, (diseño de plantas)

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