de la vega julca sadith hinostrosa montes sulma …
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• DE LA VEGA JULCA SADITH
HINOSTROSA MONTES SULMA
HUAMANI TAIPE MARIELLA
MEDINA MINA TERESA
YANTAS SOTO, PAMELA
BUFFET RESTAURANT “3 REGIONES DEL
PERÚ” es una idea de negocio muy diferente a
las demás porque brinda diferentes platos
regionales para cualquier tipo de paladares,
entre los servicios tenemos:
• Platos regionales “costa, sierra y selva”
• Recreos campestres
• Lugar de campo y descanso
ÍTEMS FORTALEZAS DEBILIDADES
COMPETIDOR A • IMAGEN CORPORATIVA, RENTABILIDAD, CALIDAD,
INFRAESTRUCTURA - UNA PÁGINA WEB LIMITADA
COMPETIDOR B
• INFRAESTRUCTURA, CALIDAD DEL RR.HH, PERSONAL
CAPACITADO, UBICACIÓN CÉNTRICA, UTILIZACIÓN DE
TECNOLOGÍA (PAGINA WEB)
- PRECIOS ALTOS
ÍTEMS OPORTUNIDADES AMENAZAS
COMPETIDOR A
- AMPLIACIÓN DEL MENÚ
- EXPANSIÓN A OTRAS PROVINCIAS DEL PAÍS
- HORARIO EXPANDIDO
- CAMBIOS EN LA PREFERENCIA DEL
CONSUMIDOR
COMPETIDOR B
- ADQUIRIR NUEVAS TECNOLOGÍAS
- RECURSO HUMANO CALIFICADO
- APERTURA DE NUEVAS SUCURSALES
- INTRODUCIR NUEVOS PRODUCTOS
- INGRESO DE NUEVOS COMPETIDORES
- PRODUCTOS SUSTITUTOS
- QUEJAS
3.- Encuentras algún buffet regional en la ciudad de Huancayo.
sí 30
No 110
21.43% 78.57% 78.57% sí
No
A la pregunta si encuentra algún buffet en la ciudad de Huancayo el 78.57% respondió que si y el 21.43% dijo que no.
4.- Le gustaría visitar un buffet regional en la ciudad de Huancayo. sí 123
No 17
Series10.00%
50.00%
100.00%
síNo
87.86%
12.14%
sí
No
A la pregunta ¿Le gustaría visitar un buffet regional en la ciudad de Huancayo? Un 87.86% respondieron que si y un 12.14% respondió que no.
5.- Al momento de comprar un plato típico regional qué es lo primero que Ud. toma en cuenta:
Sazón 63
Presentación de los
platos 22
Higiene 22
El precio 28
Otros 5
45%
15.71% 15.71% 20%
3.57%
0%5%
10%15%20%25%30%35%40%45%50%
Sazón
Presentación de losplatos
Higiene
El precio
Otros
6.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el servicio que ofrece el buffet regional?
· 20-25 90
· 25-30 44
· 30-35 5
· 35 a más 1
Series10.00%
20.00%
40.00%
60.00%
80.00%
·20-25
· 25-30
· 30-35
· 35a más
64.29%
31.43%
3.57% 0.71%
· 20-25
· 25-30
· 30-35
· 35 a más
PROVINCIA DE HUANCAYO
HUANCAYO EL
TAMBO CHILCA
HABITANTES
110303 139380 73371
TOTAL: 323054 HABITANTES
PROVINCIA DE HUANCAYO ZONA URBANA
HUANCAYO EL
TAMBO CHILCA
HABITANTES
58028 7467 4021
TOTAL: 69516 HABITANTES
DEMOGRAFICO
PROVINCIA DE HUANCAYO EDADES (30 – 60) AÑOS
HUANCAYO EL
TAMBO CHILCA
HABITANTES
487 2178 11999
TOTAL: 14664 HABITANTES
SOCIOECONÓMICO
PORCENTAJE)
HORIZONTAL % NIVEL SOCIOECONÓMICO
NIVELES A/B C D E
Huancayo 10.8 19.9 37.3 31.9
Chilca 5.2 16.3 36.2 42.3
Tambo 10 20.5 43 26.5
TOTAL 9 19.2 39.4 32.5
ITEMS Unidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Mercado Potencial Personas 5, 528 5,594 5,661 5,729 5,798
Mercado Disponible Personas 4,857 4,915 4,974 5,034 5,094
Mercado Objetivo (En
personas)
Personas 243 246 249 252 255
Frecuencia de Visita # de veces 52 52 52 52 52
Mercado Objetivo( En
Unidades)
Cantidad Demandada
Unidades 1 1 1 1 1
ITEM 1 2 3 4 5
Precio
estándar 20 20 20 20 20
Ingresos
anuales 252,720 265,360 278,620 292,560 307,180
JUANE: Plato muy agradable; especialmente preparado en las fiestas de San Juan. Preparación: Sazonar las presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz con el caldo del pollo. Cuando el arroz esté listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite, agregar las presas de pollo, y so-freírlas. Añadir ½ taza de agua y cocinar por 10 minutos. Retirar las presas y reservar el jugo de cocción. Mezclar los huevos y agregarlos al arroz junto con el jugo de cocción del pollo. Las hojas de plátano deben ablandarse con calor, colocar hojas cruzadas para envolverlos, para garantizar que no ingrese agua durante la cocción. Acomodar un poco de arroz en el centro y colocar una presa de pollo. Cubrir con más arroz. Envolver bien la mezcla, atando las hojas hacia arriba con soga (paja), procurando que esté bien cerrado, no debe ingresar agua a la mezcla. Acomodar los juanes en una olla grande con agua, hirviéndolos por 1 hora. Servir caliente
LA COCINA SELVÁTICA
LA COCINA ANDINA
LA PACHAMANCA
LA PACHAMANCA: La pachamanca es un plato típico del Perú basado en la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca, cerdo, pollo y cuy previamente llevados a maceración con especias, asimismo de productos originales andinos adicionales, como papa, camotes y eventualmente yuca. La pachamanca tiene una serie de implicancias sociales alrededor de su preparación, además de una comida es un rito social en el ande.
LA COCINA COSTEÑA
CAUSA LIMEÑA
LA CAUSA: Es un plato típico del Perú, su nombre proviene del quechua quiere decir “sustento necesario”. Originalmente es un plato que las mujeres cocinaban a las tropas que se encontraban luchando en la guerra que mantenía Perú con Chile. En la actualidad ha cambiado un poco según los gustos de cada región, pero sigue siendo igual de rico y sustancioso
ITEM 1 2 3 4 5
Precio estándar 15 15 15 15 15
Ingresos anuales 252,720 265,360 278,620 292,560 307,180
A) Distribución: Los clientes visitan el local de nuestro servicio. La transmisión del servicio se realiza a distancia: B) Lugar y tiempo de distribución C) Canales de distribución
Descuentos: Martes de descuento.- Los días martes se realzará un descuento del 20% por plato de una región determinada (un martes le toca a los platos de la región selva, el otro martes a la región costa y el siguiente a la región sierra). Bonificaciones: Por el consumo de 4 platos típicos de una determina región lleva una bebida afrodisiaca de dicha región a mitad de precio. Concursos o sorteos: Por días Día de la madre: canastas con productos de primera necesidad. Recompensas por ser cliente habitual: Un viaje por 2 días totalmente pagados en un lugar paradisiaco.
El Recreo Restaurant Turístico “3 REGIONES”, es una empresa SOCIEDAD ANONIMA CERRADA ya que cuenta con 5 socios, también contaremos con 14 personas inscritas en planilla, quienes también serán registrados en el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo trabajadores y se promedia que las ventas anuales no superan las 150 UITs.
ÍTEMS Económico
VAN 2,851,422.72
TIR 74%
