DE LA CONSERVACIÓN EX SITU AL DESAYUNO ESCOLAR: UNA EXPERIENCIA EXITOSA CON CAÑAHUA (Chenopodium pallidicaule Aellen)

EN EL ALTIPLANO CENTRO DE BOLIVIA Pinto M.1, Rojas W.1, Carrasco E.2, Tintares M.2, Hilaquita D.2, Padulosi S.3

1Fundación PROINPA, Casilla 1078, La Paz – Bolivia, E-mail: m.pinto@proinpa.org; 2 Samaritan’s purse, La Paz – Bolivia; 3 Bioversity International, Roma – Italia.

IFAD INTERNATIONAL

FUND FOR AGRICULTURAL DEVELOPMENT

La cañahua, un grano andino de notables cualidades, ha sufrido una fuerte reducción de sus superficies de cultivo en comunidades productoras del altiplano y de valles interandinos de Bolivia, ocasionando también una disminución en la variabilidad genética de la especie y por consiguiente una disminución en el consumo familiar. Ante esta situación y producto de la caracterización y evaluación de la colección de germoplasma de cañahua de Bolivia se seleccionaron materiales promisorios y se llevaron a cabo evaluaciones participativas en diferentes comunidades del altiplano y valles interandinos, proceso que ha permitido promover el uso para beneficio de las familias de productores y de la población en general del país. Esta actividad fue apoyada por el Proyecto Especies Olvidadas y Subutilizadas NUS IFAD I, II y III.

CONTEXTO DEL ESTUDIO

Esta fase del trabajo fue llevada a cabo por la Fundación PROINPA y consistió en los siguientes pasos: • Caracterización y evaluación de germoplasma de cañahua • Identificación de accesiones promisorias, a través del análisis de información cuantitativa y

cualitativa • Evaluación y selección con participación de agricultores de 13 comunidades productoras de

cañahua del altiplano y valles interandinos del país. • Registro y liberación de la Variedad Illimani (Accesión 081) y la Variedad Kullaca (Accesión 472),

con rendimientos expectables, de ciclo precoz, color blanquecino del perigonio y tamaño de grano grande.

• Distribución de semillas de las variedades a diferentes comunidades e instituciones.

PROCESO DE INVESTIGACION

• Es posible promover el uso adecuado de la diversidad genética de la cañahua, considerado un cultivo subutilizado, a través de la interacción y trabajo complementario entre técnicos investigadores y agricultores productores de cañahua.

• La cañahua es una especie nativa y originaria de comunidades del altiplano y valles interandinos del país, por las bondades que ofrece, los agricultores están interesados en rescatarla del olvido, revalorizarla, producirla y consumirla para beneficio de sus familias y ahora también como fuente de ingresos económicos adicionales a través del desayuno escolar.

LECCIONES APRENDIDAS

Identificación cañahuas promisorias

Selección participativa en comunidades

Var. Illimani Var. Kullaca Granos cañahua

La semilla de las variedades Illimani y Kullaca fue distribuida a agricultores de varias comunidades y a través de diferentes instituciones, tal es el caso de Samaratina’s Purse quienes promovieron ambas variedades y facilitaron la semilla a agricultores de 18 comunidades del municipio de Caquiaviri, Provincia Pacajes del Departamento La Paz. El trabajo fue notable debido a la difusión de ambas variedades de cañahua en estas comunidades que antiguamente fueron productoras de este cultivo, pero que habían abandonado por la poca atención que recibían y por la falta de incentivo para su producción. Los rendimientos de cañahua obtenidos en las 18 comunidades superaron las expectativas de los productores llegando a más de 700 kg/ha, comparado con los 300 kg/ha que ellos obtenían como rendimiento máximo.

El proceso de difusión incluyó:

a) Capacitaciones en el manejo agroecológico de la cañahua Revalorando temas clave como la preparación del suelo, siembra adecuada, fertilización orgánica, control de plagas, métodos de cosecha, trilla y venteo, métodos adecuados de poscosecha y procesamiento (lavado, tostado y molido de los granos).

b) Conformación de la Asociación de Productores de Cañahua Esto resultó motivador y por esta razón se conformó la Asociación Procesadora de Productos Orgánicos Andinos (APPOA) y se implementó una planta de procesamiento de granos andinos, siendo su producto estrella el pito de cañahua.

c) Comercialización del Pito de Cañahua con el Municipio Este pito de cañahua, por su alto valor nutritivo fue incorporado en el menú del Desayuno Escolar de los Municipios de Caquiaviri y Nazacara, razón por la cual APPOA vende a estos municipios aproximadamente dos toneladas de pito de cañahua por año. Las ventas anuales de pito de cañahua alcanzan a 3,5 toneladas, lo que significa un ingreso de aproximadamente USD 13.000.

PROCESO DE DIFUSION

Producción Cosecha Elaboración de pito Desayuno escolar

La Paz - Bolivia