de ceviches de la casa. en cualquier e´poca del año. pisco sour:...
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A la carta.REVISTA
Cocina del mar y mucho mucho más...
Disfruta de nuestra selección de ceviches de la casa.01.Pisco sour: un imperdible en cualquier e´poca del año.02.El chanchito sureño y la corvina de la isla llegan para quedarse.03.
04. Tiramisú, Se luce en redes sociales.
segunda edición 2019
Pedro Montt 721 - Ernesto Riquelme 1338 Castro - Isla de Chiloé
www.lacevicheria.cl
Trozos de pulpo, camarones, filete de
salmón y palta $ 8.900
Palafito
Trozos de jaiba, camarones y filete de
salmón $ 7.900
Trilogía
Filete de pescado blanco o atún, palta,
camarones y canchita tostada $ 8.900
Limeño
Filete de salmón, pescado blanco, palta y
champiñones $ 7.400
Mar y Tierra
Ceviches Filete de atún, palta, camarones,
pulpo,jaiba y almendras tostadas $ 9.800
El gourmet
Filete de salmón y palta $ 5.800
Clásico Salmón
Trozos de pulpo, jaiba y filete de salmón
o atún $ 7.900
Archipiélago
Filete de salmón, palta y camarones
$ 7.400
Isleño
Trozos de palta, champoñones, maíz,
almendras tostadas y canchita $ 6.400
De la huerta
Filete de pescado blanco y palta $ 5.800
Clásico Mix
Todos incluyen: salsa cevichera, salsacítrica, morrones de colores, cebolla
morada y tostaditas
Filete de corvina, pulpo, camarones,
canchita, soya $ 8.900
Pincoya ¡ nuevo !
: Vegetariano
Causa - tiraditos - tablas
Tres mini causas al estilo peruano con
base de puré de papas y un toque de
salsa de ají amarillo,láminas de palta ,
con pulpo y salsa al olivo, con pollo
asado y mayonesa, con jaiba y
camarón en salsa sour cream $ 8.500
Degustación de causas
Láminas de salmón ahumado en
frío y atún servido con salsa de ají
amarillo, salsa cítrica y salsa
cevichera. Carpaccio de salmón
con parmesano y alcaparras y
salsa cítrica $ 8.200
tiradito de pescados
Láminas de atún, carne de jaibas y
camarones servido con salsa de
ají amarillo, salsa cítrica y salsa
cevichera $ 7.900
tiraditos del marCrujiente mix de bastones de salmón
y pescado blanco, camarones y aros
de cebolla morada apanados en
panko y papas fritas estilo belga.
Incluye salsa acevichada y crema de
rocoto $ 14.900
tabla fish & fries
Ceviche de pescado blanco,pulpo y
palta, al estilo "La Cevichería".
Tiraditos de atún, carne de jaiba y
camarones servidos con tres salsas:
cevichera, ají amarillo y sour cream.
Mini chupe de jaibas y machas de
Cucao a la parmesana, todo
acompañado de crujientes
tostaditas al oliva $ 17.900
tabla del puertotablas para compartir
Suaves y jugosas machas a la
parmesana gratinadas con dos tipos
de quesos y toques de merkén con
ensaladilla de brotes verdes y
tostaditas de la casa $ 8.900
Machas de Cucao
¡ nuevo !
pizzas - empanadas - sandwiches
Trozos de salmón,pulpo,camarones y
cebolla morada, gratinada con queso
parmesano y mantecoso $ 6.900
Pizza del Mar
Salsa de tomate,champiñones, jamón
y un toque de morrones, gratinada
con queso parmesano y mantecoso
$ 5.900
Pizza Primavera
Láminas de salmón ahumado en frío y
albahaca, gratinada con queso
mantecoso y parmesano $ 6.900
Pizza Chiloé
Trozos de salmón y camarones con
dos tipos de quesos, servida con salsa
alioli $4.200
Empanada MarinaJamón pierna con dos tipos de
quesos, servida con salsa alioli
$ 3.800
Empanada Napolitanarecién horNeada!
pizzas individuales
Pan italiano con crujiente pescado
frito, tomate, lechuga, cebolla en
escabeche y salsa alioli, servido
con papas fritas $ 8.900
Sándwich Porteño
Pan italiano, carne mechada en
su jugo,champiñones salteados,
palta y queso mantecoso
fundido con un toque de queso
azul y salsa alioli, servido con
papas fritas $ 8.900
Sándwich Barros campesino
Salsa Alioli: Suave mayonesa alajo condimentada con especias
: También en versión vegetariana
ROLL CLÁSICO
Relleno con camarones, palta y quesocrema envuelto en salmón
$ 6.900
CRISPY ROLL
Relleno con salmón, camarones, palta y queso crema, cubierto de
sour cream y papas hilo $ 7.900
ROLL ENJAIBADO
Roll relleno con cebollín, queso crema ycamarones, apanado en panko y cubierto
con nuestro cremoso chupe de jaiba $ 9.500
ROLLS & NIKKEI
ROLL ACEVICHADO
Roll relleno con camarones, cebollín y quesocrema, apanado en panko y cubierto de
ceviche de salmón y palta $ 9.500
ROLL GRILLADO
Roll relleno con camarón apanado y palta, envuelto en queso Philadelphia y gratinado
con chimichurri nikkei $ 7.900
¡ nuevo !
Roll acevichado
Crispy roll
Roll clásico
:También en versión vegana
Cremoso chupe elaborado con trozos de jaibas, un toque de vino blanco y crema, gratinado con dos tipos de quesos $ 9.500
Chupe de jaibas
Versión gourmet del clásico chilote, preparado con las mejores materias primas: Machas, almejas, choritos, cerdo ahumado, pollo, longaniza, pescado blanco, papas nativas asadas y milcao $ 9.800
Curanto Gourmet
Calientitos
Suave sopa marinera con trocitosde pescado blanco, salmón,pulpo, camarones, machas,almejas, choritos y papas nativascon toques de cebolla morada ycilantro $ 8.900
La ollita
Carne en cocción lenta servidasobre una suave pastelera dechoclo, toques de albahaca,salsa de carne y pebre chileno $ 9.800
Carne a la chilena
Filete de salmón relleno concamarones, morrones asados yqueso mantecoso, servido concremosa salsa San Jackacompañado de papas hojuela $ 9.800
Salmón San Jack
Atún grillado a punto,acompañado de arroz cremoso,servido con pebre de palta ycamarones $ 11.500
Filete de atún grillado
Costilla y lomo de cerdo encocción lenta con chimichurri, ajo chilote y toques de merkénacompañado de papas nativas con salsa brava $ 9.800
Chanchito sureño
Mix de bastones de pescadosfritos,acompañados de papasfritas estilo belga y ensaladafresca con cebolla en escabeche $ 8.900
Fritos de Gamboa
Delicado filete de congrio consalsa de machas acompañadode gratín de papas de la zona $ 11.500
Congrio de la isla
¡ nuevo !
¡ nuevo !
¡ nuevo !
postresMousse de manjar casero
Suave mousse de manjar con crocante de chocolate $ 3.500
Duo de waffles
Waffles tibios con manjar y helado artesanal con un toque de crema $ 3.500
Leche asada
Retocada preparación del clásico y popular postre chileno $ 3.500
Helado artesanal
3 opciones del día, con crema y salsa de chocolate $ 3.500
Sopaipillas pasadas
Clásico postre chileno con un toque gourmet $ 3.500
Panacotta de maracuyá
Típico postre italiano con salsa de maracuyá $ 3.500
Brownie tibio de chocolate con almendras servido con helado $ 3.500
Brownie tibio con helado
¡ nuevo !
¡ nuevo !
Tiramisú
Con philadelphia, khalúa, espresso italiano y tierra de brownie $ 3.500
¡ nuevo !
el Bar
Jugos y l imonadas
Limonada menta jengibre $ 2.700
$ 2.700 Limonada pepino albahaca
$ 2.700 Jugo naranja-maracuyá
$ 2.200 Jugo natural del día
$ 1.500 Bebidas gaseosas (variedades)
Agua Mineral Porvenir $ 1.500
Para beber
Café , té e i nfus iones $ 1.300 Espresso
$ 1.900 Espresso doble
$ 1.600 Cortado simple
$ 1.900 Cortado doble$ 1.300 Americano
$ 1.300 Nescafé
$ 1.500 Té importado (variedades)
$ 1.300 Infusiones frescas
$ 1.300 Infusión de cáscaras de cacao
P I S C O S O U R D E L A C A S A
pisco especial, limón sutil yalmíbar $ 3.200
Sour De la casa
cocktails
S O U R M E N E R E
pisco sour coronado concarmenere $ 3.200
M A R A C U Y Á S O U R
pisco, maracuyá, limón sutily almíbar $3.800
B O U R B O N S O U R
bourbon, limón sutil y almíbar $3.900
P I S C O S O U R C A T E D R A L
pisco especial, limón sutil yalmíbar XL $ 4.800
B U E N A Z O
macerado de maracuyá,albahaca, limón sutil y
almíbar con pisco $ 4.500
C H I L C A N O
macerado de pisco, limón ygingere ale $ 4.500
D E R U S I A C O N L I M Ó N
combinación de 6 sabores de vodka stoli, limón de pica y almibar $ 4.500
clásicos latinosM O J I T O C U B A N O
ron blanco, hojas de mentay limón $ 4.500
C A I P I R I Ñ A
cachaza, limón sutil yalmíbar $ 4.500
C O R A Z Ó N D E E S C A R C H A
pisco macerado, albahaca,limón de pica, almíbar y
berries $ 4.500
C O R O N A $ 2 . 9 0 0
Importadas Artesanales
D O L B E K ( P A T A G O N I A )
ale - lager - maqui
$ 2.900
K R O S S ( C U R A C A V Í )
pils - stout
$ 2.900
S T E L L A A R T O I S $ 2 . 9 0 0
B U D W E I S E R $ 2 . 9 0 0
L E F F E $ 2 . 9 0 0
E R D I N G E R S I N A L C O H O L
$ 3 . 9 0 0
E R D I N G E R N E G R A $ 3 . 9 0 0
E R D I N G E R T R I G O $ 3 . 9 0 0
H O E G A A R D E N $ 2 . 9 0 0
C U S Q U E Ñ A $ 2 . 9 0 0
Cervezas
A U S T R A L ( P A T A G O N I A )
calafate - yagán - patagonia
$ 2.900
C U E L L O N E G R O
( V A L D I V I A )
ámbar - stout
$ 3.500
D O N T E M O ( C H I L O É )
american pale ale - stout
$ 3.500
vinos tintos
Errazuriz Reserva series $ 9.800
Cabernet Sauvignon
$ 9.800 Caliterra Reserva
$ 9.800 Doña Dominga Reserva
Carménère
Errazuriz Reserva Series $ 9.800
$ 9.800 Caliterra Reserva
$ 9.800 Doña Dominga Reserva
$ 13.500 Veramonte Reserva
Ensamblajes$ 12.900 Epica Red Blend
Merlot$ 13.500 Santa Ema Gran Reserva
$ 25.000 Casa Bauzá PresumidoPremium
Copas $ 3.500 Cabernet Sauvignon -
Carmenere
Misiones de RengoReserva
$ 9.800
Misiones de Rengo Cuvée $ 14.900
¡ nuevo !
¡ nuevo !
¡ nuevo !
$ 14.900 Casa Silva reserva, 5 cepas
¡ nuevo !
blancos
$ 14.900 Casa Silva Reserva Cuvee
Chardonnay
Sauvignon Blanc
$ 9.800 Errazuriz Reserva series
$ 9.800 Caliterra Reserva
$ 9.800 Doña Dominga Reserva
$ 9.800 Errazuriz Reserva series
$ 9.800 Caliterra Reserva
$ 9.800 Doña Dominga Reserva
$ 15.500 Matetic CorralilloReserva
$ 25.000 Aquitania Sol de SolPremium
$ 15.500 Matetic CorralilloReserva
$ 13.500 Veramonte Reserva
$ 13.500 Veramonte Reserva
Espumantes
$ 9.800 Undurraga Brut
Copas $ 3.500 Sauvignon Blanc -
Chardonnay - Espumante
¡ nuevo !
Misiones de RengoReserva
$ 9.800
¡ nuevo !
¡ nuevo !
Misiones de Rengo Rsva $ 9.800 ¡ nuevo !
$ 13.500 Leyda Reserva ¡ nuevo !
$ 14.900 Viñamar Extra Brut
Rosé$ 13.500 Leyda
¡ nuevo !
¡ nuevo !
B A U Z Á E S P E C I A L 3 5 °
$ 3.000
Pisco tennessee Whiskey
destilados
B A U Z Á R E S E R V A D O 4 0 °
$ 3.800
M U L E T
$ 4.900
M A L P A S O 3 5 °
$ 3.200
G R A N T S F A M I L YR E S E R V E
$ 3.800
J A C K D A N I E L S N ° 7
$ 4.900
S T O L I C H N A Y A
$ 3.200
Ron - GinR O N F L O R D E C A Ñ A
B L A N C O
4 años $ 3.000
¡ nuevo !
Whisky
J H O N N I E W A L K E R R O J O
$ 3.800
G L E N D F I D D I S H 1 2 A Ñ O S
$ 6.900
J A C K D A N I E L S G E N T L E M A N
$ 6.900
vodka
S T O L I C H N A Y A S A B O R E S
$ 3.500
R O N F L O R D E C A Ñ A A Ñ E J O
5 años $ 3.800
G I N H E N D R I C K S
$ 4.900
M I S T R A L 3 5 °
$ 3.200
¡ nuevo !
¡ nuevo !
M I S T R A L N O B E L
$ 4.500
C H I V A S R E G A L 1 2 A Ñ O S
$ 6.900
W Y B O R O W A S A B O R E S
$ 3.200
M A C E R A D O S D E P I S C O
$ 3.500
licores y macerados
A R A U C A N O
$ 3.500
A M A R E T T O B O L S
$ 2.500
J A G E R M E I S T E R
$ 4.900
M E N T A B O L S
$ 2.500
M A N Z A N I L L A B O L S
$ 2.500
"CHILOTISMOS"J U É E E !
Exclamación utilizada
para demostrar asombro.
C H I C O M E D I A N ODícese de quien no es
mayor de edad.
P R I V A ' OQue está muy molesto o
muy enojado.
G O N I C H OBonito
A C H I C H Í O
Se usa para expresar frío
o como expresión cuando
se quema con algo caliente.
R O J E A N D OPonerse rojo.
A L E N T A ' O
De buen ánimo, trabajador.
M A R E ' E D I Ó !
Frase exclamativa que
expresa asombro. Viene de
la expresión "madre de Dios!"
E N T E N A ´ O
Hijastro. Se dice del hijo
del cónyuge producto de
una relación anterior.
E N L E S A REnloquecer.
A R R E C H OEnamorado,entusiasmado
por alguien.
un poco de
Dicen de nosotros ...
Diseño: Gabriela Alarcón
Fotografía: Luis Ramírez - Javier Cárcamo