DANIEL ÁLVAREZ YAQUE

NOVIEMBRE 2008

EXPERIENCIAS EN LA DISTRIBUCIÓN

DE SETAS SILVESTRES

índice

La empresa•Cómo nace. Cuando. El porqué•Actividad

•Papel que juega•Setas que comercializaSituación actual del sector

•Perspectivas de futuro

LA EMPRESA•Comienza su actividad en septiembre 2006•Nace para:

•Establecer un buen nexo entre recolectores y consumidores•Favorecer una correcta regulación del recurso•Promover buenas prácticas de recolección

•Distribución de setas en el Occidente de Andalucía

ACTIVIDAD

•Funcionamiento:•Proveedores•Transporte •Recepción•Clasificación•Almacenaje•Distribución

ESPECIESNombre común

N. científico Temporada

Tana o Yema Amanita caesarea Otoño

Gurumelo Amanita ponderosa

Primavera

Chantarella Chantarellus cibarius

Otoño y primavera

Níscalo Lactarius deliciosus

Otoño e invierno

Hongo o Boleto

Boletus edulis Otoño

Pie Azul Lepista nuda Otoño e invierno

Trompeta de los muertos

Cratarellus cornucopioides

Otoño e invierno

Angula de monteColmenillaLengua de vaca

Cratarellus tubaeformisMorchella conicaHydnum repandum

Otoño e inviernoPrimaveraOtoño e invierno

Situación actual del sectorRegulación del recurso micológico

AndalucíaPlan CUSSTA

•Propuesta de decreto para la conservación y uso sostenible de setas y trufas de Andalucía•Puesta en marcha de la primera Lonja micológica de Andalucía en Jimena de la Frontera (P.N. Los Alcornocales)•Edición de unidades didácticas

Castilla y León

Consecución del proyecto LIFE-MYAS“Recursos micológicos y desarrollo

rural”

•Integración de la población en el proyecto•Expedición de carnés de recolector•Formación de guardas micológicos•Formación de guías micológicos•Formación de inspectores sanitarios•Edición de unidades didácticas