curvas de extraccion de nutrientes en alcachofa
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DETERMINACIÓN DE LAS CURVAS DE EXTRACCION DE NUTRIENTES N, P y K EN DOS CULTIVARES DE ALCACHOFA SIN ESPINAS (Cynara scolymus L.), BAJO CONDICIONES
DEL VALLE CHANCAY – HUARAL.
Dori Udulia Felles Leandro1 Dr. Oscar Loli Figueroa2
RESUMEN
Con el propósito de determinar las curvas de extracción de macronutrientes primarios (N, P, K) en
relación al rendimiento en dos cultivares de alcachofa (Cynara scolymus L.) sin espinas bajo condiciones
del valle de Chancay – Huaral, se planteo el presente trabajo experimental. Fueron aplicados dos niveles
de fertilización NPK (00 – 00 – 00 y 280 – 150 – 350 Kg/ha. de N – P2O5 y K2O, respectivamente) en los
cultivares en estudio: ‘Imperial star’ y ‘Lorca’. Se empleo el diseño experimental cuadrado latino, con
cuatro tratamientos, dos niveles de fertilización por dos cultivares. Durante el periodo vegetativo se
realizaron ocho muestreos de tejidos vegetales en intervalo de 30 días, desde el trasplante hasta los 210
días posteriores, para evaluar la acumulación de materia seca y la distribución de N, P y K en hojas, tallo,
raíces y capítulos. Los tratamientos con fertilizantes fueron superiores en rendimiento de materia seca a
los testigos sin fertilizar, con un periodo de máxima acumulación entre los 60 a 180 días después del
trasplante en todos los tratamientos. Las adiciones de NPK incrementaron los contenidos de estos en los
distintos órganos de la planta, los mismos que declinaron a medida que avanza la edad de la planta.
Los niveles de fertilidad influyeron significativamente en la absorción de nutrientes minerales, a mayores
niveles de fertilización Nitro-Fosfo-Potásica se incrementó la oferta de estos nutrientes en la solución
suelo y consiguientemente se elevó la absorción de nutrientes minerales, es así que el rendimiento
promedio de capítulos fue de 25.06 T/ha, en los tratamientos que recibieron fertilización superando
significativamente a los testigos, representando un incremento en el rendimiento del 28% respecto a los
testigos no fertilizados. Las etapas de mayor absorción de nutrientes N, P y K, ocurren entre los 60 y 150
días después del trasplante en ambos cultivares en los tratamientos sin fertilizar, mientras que en los
tratamientos que fueron fertilizados se prolonga hasta los 180 días después del trasplante. La cantidad
de nutrientes extraído por el cultivo para la producción de una tonelada de capítulos (en promedio) fue
de: 10.45 Kg de N, 2.17 Kg de P2O5 y 17.45 Kg de K2O. No existiendo variación significativa entre los
cultivares en prueba.
Palabras claves: Cynara scolymus, macronutrientes, concentración, materia seca, extracción.
1 Ing . Agrónomo, estudiante de Post-grado de la Especialidad de Producción Agrícola UNALM.2 Docente principal del departamento de suelos UNALM
DETERMINATION OF CURVES OF EXTRACTION OF NUTRIENTS N, P AND K IN TWO CULTIVARS OF THORNLESS ARTICHOKE (Cynara scolymus L.) UNDER CONDITIONS OF CHANCAY-HUARAL
VALLEY
Dori Udulia Felles Leandro1 Dr. Oscar Loli Figueroa2
ABSTRACT
The present experiment was conducted in order to determine the curves of extraction of primary
macronutrients (N, P, K) in relation to yield in two cultivars of thornless artichoke (Cynara scolymus L.)
under conditions of Chancay- Huaral Valley. In the cultivars under study: "Imperial Star" and "Lorca" were
applied two levels of NPK fertilizer (00 - 00 - 00, 280 - 150 - 350 Kg / ha. N - P2O5 and K2O respectively).
We used the Latin square experimental design with four treatments, two levels of fertilization for two
cultivars. During the growing season were made eight plant tissue samples in the interval of 30 days, since
the transplant untill the next 210 days, to evaluate the dry matter accumulation and distribution of N, P and
K in leaves, stems, roots and chapters. The fertilizer treatments were higher in dry matter yield to those
unfertilized witnesses, with a period of maximum accumulation between 60 to 180 days after transplant in
all treatments. The additions of NPK increased the content of these in different plant organs, the same that
decreased with advancing age of the plant.
Fertility levels significantly influenced the absorption of mineral nutrients, to higher levels of Nitro-Phospho-
Potassic fertilization increased the supply of these nutrients in the soil solution and thus increased the
absorption of mineral nutrients, that is why the average yield of chapters was 25.06 T / ha in the treatments
that received fertilizer significantly exceeding the controls, an increase in yield of 28% compared to the
unfertilized. The periods of greatest absorption of nutrients N, P and K, occur between 60 and 150 days
after transplant in both cultivars in the unfertilized treatments, whereas in those treatments that were
fertilized extends until 180 days after transplant. The amount of nutrients extracted by the crop to produce
a ton of chapters (on average) were: 10.45 kg of N, 2.17 kg of P2O5 and 17.45 kg of K2O. No significant
variation exists among cultivars tested.
Keywords: Cynara scolymus, macronutrients, concentration, dry matter extraction.
I. INTRODUCCION
Durante los últimos años una de las especies hortícolas mas atractivas por el mercado lo
constituye la alcachofa, convirtiéndose en un cultivo alternativo para los agricultores de las
regiones de la costa y sierra del Perú, quienes vienen orientando sus actividades a la
producción de alcachofa con y sin espinas por los altos niveles de producción y rentabilidad que
presenta, por la demanda para la agroindustria y la exportación. Su cultivo, que data de las
primeras introducciones a nuestro continente por los Españoles mas o menos en el siglo XVI,
llegando al valle del Mantaro aproximadamente hace 60 años, procedente de familias Italianas.
Por las características de clima, suelo y agua de la zona, se adaptó en la cuenca del río
Achamayo (provincia de Concepción, Junín) que a partir de la década del 80, este cultivo fue
incrementando su superficie y convirtiéndose actualmente en una especie cuya rentabilidad
supera a los cultivos tradicionales. Por otro lado, la introducción constante de cultivares de
mayor rendimiento y calidad de capítulos, así como el creciente interés por esta ultima para el
mercado internacional, exigen el desarrollo de nuevas practicas de manejo de cultivo, dentro de
estos está la fertilización y más concretamente la nutrición mineral, requieren de especial
atención, dada la importancia que tiene en el rendimiento del cultivo y la falta de información
acerca del comportamiento nutricional del cultivo bajo nuestras condiciones.
La alcachofa si bien se adapta a un amplio rango de condiciones de suelos en costa y en sierra,
los factores que intervienen en una mejor producción también están relacionados con el
abastecimiento de los nutrientes en cantidades óptimas para lograr una adecuada producción,
considerando que un mal aprovisionamiento de estos va a redundar en los rendimientos y
calidad de capítulos, ocasionando un alto porcentaje de descarte; a esto se puede agregar un
incremento en los costos de producción cuando hay el empleo de niveles de fertilización altos.
Para determinar el nivel a aplicar de cada uno de los nutrientes, es necesario conocer la
cantidad de cada uno de ellos que es extraída por la planta. El nitrógeno, fósforo y potasio son
los macronutrientes principales, que normalmente se incorporan la suelo por la deficiencia de
ellos durante su periodo vegetativo, por lo que su estudio en relación con su absorción por parte
de la planta en sus diferentes estados fenológicos, y en sus diferentes órganos es de vital
importancia dentro de un programa de nutrición y fertilización. Es esta necesidad de conocer la
cantidad extraída de nutrientes por una plantación de alcachofa bajo nuestras condiciones, el
motivo de este trabajo de investigación, para poder determinar el momento y la cantidad de
fertilizante a aplicar.
Teniendo como Hipótesis: La extracción de N, P y K por parte del cultivo de la alcachofa, se
encuentra en función del estado fenológico, cultivar y nivel de fertilidad del suelo.
Los principales objetivos de la presente investigación fueron: (1) Determinar la curva de
extracción de nitrógeno, fósforo y potasio por los cultivares: “Imperial Star” y “Lorca”.
(2) Determinar el efecto de dos niveles de fertilización en el rendimiento de los cultivares:
“Imperial Star” y “Lorca”.
II. REVISION DE LITERATURA
Actualmente los dos mayores productores de alcachofa en el mundo son países mediterráneos
europeos (Italia y España), que juntos han producido más del 52% de la producción mundial al
año 2005 (más del 70% de la producción mundial de alcachofa es producida por países
mediterráneos). (MINAG – DGPA, 2006). A nivel americano el Perú a pasado a ser el país que
lidera las áreas de siembra de esta hortaliza, estimándose así para el 2006 que las hectáreas
sembradas deben estar bordeando los 7 mil. (Casas, 2006). De los cuales la costa representa el
70% y la sierra el 30% del total de áreas sembradas (Catacora, 2006). Siendo los cultivares más
sembrados: “Imperial star”, “Lorca”, “A-106” y la Criolla con espinas, debido a que han dado
muy buenos resultados hasta el momento (Casas, 2006).
Nuestras exportaciones vienen creciendo a ritmo exponencial, es así que en el año 1999 las
exportaciones en conserva era de 14.7 t., por un monto de US $ 32,617, el año 2003 se
incremento a US $ 7’200,000 por 3,671 t., en el 2004 se triplicó con un monto de US $
21’913,000 por 9,564 t., mientras que el 2005 representó un 43’954,088 por 18,972 t., sin
considerar las exportaciones en fresco y congeladas que con los cuales suman un valor de
exportaciones de US$ 49 millones (IPEH, 2006).
Se trata de una planta vivaz, que puede considerarse como bianual y trianual, con tallos,
erguidos, gruesos, acanalados longitudinalmente y ramificados, con más de un metro de altura.
El sistema radicular extraordinariamente potente, que le permite adaptarse a una extensa gama
de suelos (Alsina, 1982); pero prefiere suelos profundos, de texturas medias, fértiles y bien
drenados, deben evitarse suelos ligeros con excesivo drenaje y poca conservación de la
humedad; los suelos deben ser llanos y estar libres de malas hierbas. Soporta mal el exceso de
humedad del suelo y puede adaptarse a suelos con pH ligeramente alcalino. Es una planta
tolerante a la salinidad, pero un exceso ocasiona necrosis en las brácteas internas y facilita la
proliferación de enfermedades como Botrytis y Erwinia. (Irañeta, 1996).
Se considera una hortaliza de invierno (temporada fría) y crece con máximo esplendor en
temperaturas diurnas de 24 ºC y nocturnas de 13 ºC. El rango de temperatura para una buena
cosecha se sitúa entre 7 a 29 ºC (Infoagro, 2002). Asimismo, Casas (2000), señala que las
condiciones optimas de temperatura (promedio) para la alcachofa oscilan entre 15 a 18 ºC en el
día y 10 a 12 ºC en la noche. Excepcionalmente puede soportar descensos de temperatura
hasta de 4 ºC, mientras que temperaturas superiores a 30 ºC aceleran la apertura de brácteas
de la cabezuela (INIA, 2001). Pihan (1988), indica que requiere cierto nivel de humedad
atmosférica para evitar la apertura de los capítulos y la fibrosidad de sus brácteas, es así que se
adapta muy bien a condiciones de clima marítimo, ya que la calidad de producción se logra en
zonas libres de heladas, primaveras suaves, sin cambios bruscos de temperatura y una alta
humedad relativa.
Pascual (2004), indica que las extracciones son elevadas por ser una planta de gran desarrollo y
potente sistema radicular. Los resultados obtenidos por diversos autores son muy variables pero
unas extracciones medias de los elementos nutritivos esenciales, pueden ser: N-275, P2O5-150,
K2O-375, Ca-150, Mg-40 Kg/ha. Además responde muy bien a dosis elevadas de fertilizantes
pero siempre condicionadas a la fertilidad del suelo. Del mismo modo Robles (2001), señala que
la alcachofa es una planta que extrae muchos nutrientes, especialmente potasio, referencias
bibliográficas estiman que una cosecha de 15 T/ha, extrae del suelo 150 Kg de nitrógeno, 60 Kg
de fósforo y 180 Kg de potasio; no considerándose la extracción de las hojas porque retornan al
suelo al chapodarse e incorporarse.
Rincón et al. (2004), estudiaron y cuantificaron el crecimiento vegetativo y absorción de
nutrientes en un cultivo de alcachofa cv. “Blanca de Tudela”, Las cantidades totales de
macronutrientes absorbidos por el cultivo para una producción total de 27.3 T/ha fueron: N 400
Kg/ha, el total de P extraído por el cultivo fue de 71.2 Kg/ha, siendo el K el macronutriente que
mas extrajo la planta durante todo el periodo vegetativo, la cantidad de potasio que acumuló la
planta fue de 573.5 Kg/ha
Las extracciones de nutrientes son elevadas y variables en distintas zonas por lo que se trata de
una planta exigente en nutrientes y llama la atención la fuerte variación según las fuentes tanto
de extracciones totales como de la formula de equilibrio entre los distintos nutrientes. Las
distintas condiciones de cultivo originan esta variabilidad. Pero como promedio de extracción
tomando como referencia los diferentes autores Se tiene que 1 tonelada de capitulo extrae
UF/ha: 9.1 de N, 3.21 de P2O5 y 18.5 de K2O, por tanto guardan un equilibrio de: 1: 0.35:2.
(Irañeta, 1996).
III. MATERIALES Y METODOS
El presente experimento fue conducido en la Estación Experimental DONOSO Centro de
Investigación y Capacitación Hortícola Kiyotada Miyagawa, perteneciente al Instituto Nacional de
Investigación Agraria (INIA), Ubicado en la Provincia de Huaral, Región Lima, a una altitud de
180 m.s.n.m, latitud de 11º28’ y longitud de 77º14’, durante el año 2005.
Durante el desarrollo del experimento las variaciones mensuales de temperatura nos indica que
al inicio del cultivo presentó un promedio de 20.8 ºC, posteriormente fue disminuyendo, de
manera que en la etapa de inicio de producción tuvo un promedio de 16.4 ºC. En cuanto a la
Humedad relativa mostró que al inicio presentó un 82% y luego fue incrementándose
progresivamente llegando hasta 91 % en promedio en el mes de máxima producción (EM - EE-
DONOSO, 2005).
El estudio se realizó en un suelo de textura franco arenosa; sin peligro de sales (3.31 dS/m), El
pH indica una alcalinidad moderada (8.20), El contenido de carbonato de calcio es muy alto (6.6
%), mientras que el contenido de materia orgánica es bajo (1.08 %), El fósforo disponible en el
suelo esta en un nivel alto (29 ppm) y medio en potasio (166 ppm). La CIC está en un nivel
medio (15.99). (LAB. SUELOS EE-DONOSO, 2005).
Los factores en estudio fueron dos cultivares: “Imperial star” y “Lorca” y dos niveles de
fertilización: 0 – 0 – 0 y 280 – 150 – 350 de N, P205 y K20 Kg/ha respectivamente; teniendo 4
tratamientos en estudio. El diseño experimental fue el de Diseño Cuadrado latino con arreglo
factorial (DCL), con 4 repeticiones por cada tratamiento.
Las plántulas fueron trasplantadas cuando estas tenían 30 días de edad, con un distanciamiento
de 0.60 m entre plantas y 1.60 m. entre surcos, obteniéndose 10,416 plantas/ha. Las parcelas
experimentales tuvieron un área de 96 m2 con seis curcos cada una, teniendo en total como
área neta experimental 2,116.8 m2. El ensayo fue manejado en forma similar a los campos
comerciales, con excepción de los niveles de fertilización de NPK. La fertilización se realizo
según el programa establecido (Cuadro 01)
Las demás labores de conducción se realizaron en forma uniforme para todos los tratamientos
de acuerdo con el grado de incidencia de estas y a las necesidades del cultivo. La cosecha se
efectuó dos veces por semana en forma permanente durante 3 meses, teniendo en cuenta los
calibres por cada categoría.
Cuadro 01: Programa de fertilización
FASE DE CULTIVO FUENTE DE FERTILIZANTE %TRASPLANTE Fosfato diamonico.
Sulfato de potasioSulpomag
501060
A LOS 20 DIAS(primer cambio de surco)
UreaSulfato de KNitrato de Calcio
302040
A LOS 40 DIAS(segundo cambio de surco)
UreaFosfato diamonicoSulfato de KSulpomag
30502040
A LOS 60 DIAS(Aporque)
UreaSulfato de KNitrato de Calcio
303040
A LOS 90 DIAS UreaSulfato de KNitrato de Calcio
102020
Variables biométricas
Se evaluó características morfológicas como: altura, nº de hojas y diámetro de planta, para lo
cual se tomaron al azar 20 plantas ubicadas en los surcos centrales de cada unidad
experimental, se realizaron en forma semanal desde el trasplante hasta los 150 días después
del trasplante.
Rendimiento
Las evaluaciones se realizaron en cada cosecha, teniendo en cuenta las categorías siguientes:
Categoría Diámetro ecuatorial (cm)Primera 4.5 – 5.5Segunda 5.6 – 6.5Tercera 6.6 – 7.5Cuarta > 7.5 y con ligera presencia de ombligo
Descarte Capítulos dañados o fuera de tipo
Acumulación de materia seca
Para esto se tomaron muestras cada 30 días a partir del trasplante, extrayendo una planta
completa en competencia perfecta, por cada tratamiento y por cada repetición. En total se
tuvieron 8 muestreos (1 en el trasplante y 7 en campo definitivo). Luego se procedió a la
preparación de muestras y su determinación respectiva en laboratorio.
Extracción periódica de N, P y K
Los análisis químicos se realizaron en la materia seca en cada órgano de cada planta (hojas,
tallo, raíz y capítulos), considerando los tres macronutrientes primarios: Así para la
determinación del Nitrógeno se realizó mediante el método de micro-kjeldahl modificado; El
fósforo se determinó mediante colorimetría con el método amino-naftol sulfonico (color azul) y el
potasio por espectrofotometría de absorción atómica.
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. Acumulación periódica de materia seca total.-
La acumulación periódica de materia seca (Gráfico 01), muestra que hubo diferencia significativa
entre niveles de fertilización, estos resultados nos indican que hay un incremento en la
formación de materia seca con la aplicación de fertilizantes, elementos que van a contribuir con
el desarrollo de la planta y la producción de materia seca, resultados que son explicables si
consideramos que los nutrientes son elementos que cumplen una función directa en el
desarrollo de la planta, no pueden ser reemplazados por otros y si falta el elemento la planta no
cumple su desarrollo (Arnon y Stout (1939), citado por Mengel y Kirkby, 2000). En los dos
cultivares la acumulación de materia seca luego de los 60 días después del trasplante (ddt) fue
significativa, posteriormente a esta etapa fue abruptamente creciente hasta los 180 ddt en todos
los tratamientos, así el 94 % de la matera seca total se forma en este periodo en los
tratamientos que recibieron fertilización; Similar distribución sigmoidal fueron obtenidos en otras
hortalizas como: melón (Quiroz 1988), en cebolla (Palacios 1995 y Carrillo 1989) y concuerda
con lo establecido por Stemberg (1954) citado por Viets (1965), quien señala que inicialmente se
produce un incremento lento seguido de una etapa de acumulación rápida, finalmente ocurre
una depresión de la producción de materia seca, debido a que todas las funciones biológicas
llegan a un optimo y luego declinan a medida que aumenta una sobre saturación de los factores.
En general la producción de materia seca total para aquellos tratamientos que fueron fertilizados
fue de: 17.021 y 16.725 T/ha, ‘Imperial star’ y ‘Lorca’ respectivamente. Estos resultados se
asemejan a lo obtenido por: Rincón, et al. (2004), quienes obtuvieron con una población de 1
planta/m2 una producción de materia seca total de 15.50 T/ha. Del mismo modo Mosquera
(2006), obtuvo 16.82 T/ha en el cv. ‘Imperial star’ y Paraguay (2005) en el cultivar ‘Criolla’ un
rendimiento de materia seca total de la parte aérea de 10.79 T/ha.
Gráfico Nº 01: Acumulación periódica de materia seca total por tratamiento (Kg/ha)
0,0
2000,0
4000,0
6000,0
8000,0
10000,0
12000,0
14000,0
16000,0
18000,0
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
ACUMULACION PERIODICA DE MATERIA SECA TOTAL (Kg/ha)
Imp. star (SF)
Imp. star (CF)
Lorca (SF)
Lorca (CF)
4.2. Acumulación periódica de materia seca en los diferentes órganos de la planta.-
El cuadro Nº 02, muestra los promedios de acumulación de materia seca en cada órgano de la
planta en los distintos tratamientos. Los resultados indican que hay tendencias similares en los
distintos tratamientos aunque en magnitud diferente, encontrándose diferencias altamente
significativas entre niveles de fertilización, pero no entre cultivares ni para la interacción nivel por
cultivar.
En las hojas la acumulación de materia seca se inicia de manera significativa a partir de los 60
hasta los 120 ddt, a partir del cual se mantiene estable, para luego declinar en el último
muestreo, debido a la traslocación de fotosintatos y minerales hacia los órganos de
fructificación “sumideros” de la planta (Baker, 1980 y Barcelló et al 1981), sucede de manera
similar con las raíces, mientras que en los tallos la mayor acumulación se observa en los dos
primeros muestreos que corresponde a la emisión de ramas (120 hasta los 180 ddt) periodo en
la máxima formación de ramas para luego declinar en la etapa final cediendo fotosintatos a los
capítulos. En contraparte, los capítulos, acumulan materia seca en forma progresiva desde el
inicio de la etapa reproductiva 120 ddt y durante todos los muestreos. Comportamientos
similares en cuanto a la acumulación periódica de materia seca en los diferentes órganos fueron
encontrados en otras hortalizas por: Palacios (1998) en cebolla, Quiroz (1988) en melón y
Bedon (1972) en tomate.
Cuadro Nº 02: Acumulación periódica de materia seca (Kg/ha) en cada órgano de la planta de alcachofa:
‘Imperial star’ y ‘Lorca’ con dos niveles de fertilización.
ORGANO TRAT.
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
0 30 60 90 120 150 180 210
HOJA
Imp. star (SF) 8,54 50,55 312,20 1734,20 3920,49 3969,27 3957,42 3719,23
Imp. star (CF) 8,54 45,60 681,38 2513,91 4920,52 5071,20 5518,61 5514,58
Lorca (SF) 4,06 43,93 261,08 1852,77 3958,69 4160,89 4142,76 3985,49
Lorca (CF) 4,06 41,49 426,08 2249,73 5001,77 5128,71 5186,49 5017,43
RAIZ
Imp. star (SF) 0,79 6,46 27,14 110,21 384,67 912,58 919,07 971,96
Imp. star (CF) 0,79 10,63 49,43 157,82 493,77 1127,33 1225,85 1258,04
Lorca (SF) 0,43 5,16 21,28 112,30 318,89 935,32 921,02 893,39
Lorca (CF) 0,43 9,79 36,38 175,84 512,65 1069,31 1067,79 1108,73
TALLO
Imp. star (SF) 412,15 3587,56 6023,42 6034,54
Imp. star (CF) 662,89 4078,59 8618,66 8652,13
Lorca (SF) 426,73 3665,69 6604,14 6764,70
Lorca (CF) 658,04 3876,69 9056,88 9233,21
CAPITULO
Imp. star (SF) 92,74 243,47 868,91 1166,70
Imp. star (CF) 137,37 361,13 1232,23 1596,87
Lorca (SF) 95,45 232,09 929,93 997,32
Lorca (CF) 138,96 345,35 1125,14 1366,14
4.3. Concentración de nitrógeno, fósforo y potasio en los diferentes órganos.-
Se encontró que el nivel de fertilización influye sobre la acumulación de nutrientes en los tejidos,
así mismo la concentración muestra variaciones durante el periodo vegetativo (Grafico Nº 02, 03
y 04), Ello se encuentra relacionado con la presencia de nutrientes en solución o disponibles, los
mismos que se incrementan con las mayores dosis de aplicación y con los requerimientos de la
planta, pues a mayor desarrollo hay mayor demanda. (Devlin, 1976; Mengel, 2000; Crocomo,
1965). Además, entre cultivares no hubo diferencias consistentes en las concentraciones de
NPK.
Las hojas y capítulos exhibieron las más altas concentraciones de nitrógeno durante todo el
periodo vegetativo en todos los tratamientos. Del mismo modo se encontró que la concentración
de fósforo y potasio a nivel de capítulos es superior a los encontrados en otros órganos de la
planta; observándose los máximos valores en los primeros muestreos, para luego disminuir en
las etapas finales, a diferencia de los demás órganos en los capítulos se aprecia un ligero
incremento en el ultimo muestreo, posiblemente puede deberse a la aparición de nuevos brotes
en la planta. Esto concuerda con lo señalado por Salisbury y Ross (1994) donde señalan que los
órganos de reserva son aquellos que muestran valores superiores en cuanto a concentración de
elementos. Tendencias similares en cuanto a concentración de NPK en los órganos
reproductivos fueron encontrados en otros cultivos tales como: en flores de marigold por
Soldevilla (1994), frutos de melón por Quiroz (1988), de tomate por Bedón (1972), bulbos de
cebolla por Palacios (1998) y Carrillo (1989) y en panojas de quinua por Cari (1987). Siendo la
hoja el órgano principal de la planta en donde se realizan los principales procesos metabólicos
de síntesis de los principales constituyentes de la materia viva (Devlin, 1976; Fogg, 1979;
Ritcher, 1980), es lógico pensar la importancia de su composición y absorción durante los
primeros 120ddt., luego ocurre una traslocación hacia los órganos de reserva (capítulos). Los
fenómenos de retraslocación son bien explicados por Leopold (1964), Triffin (1972), Baker
(1980).
Grafico Nº 02: Evolución de la concentración promedio de N en tejidos de Alcachofa Cv. ‘Imperial star’ y ‘Lorca’, durante el periodo vegetativo. (SF = sin fertilización, CF = con fertilización).
'Imperial star' sin fertilización (SF)
0,000,501,001,502,002,503,003,504,004,50
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
N (
%)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
'Imperial star' con fertilización (CF)
0,000,501,00
1,502,002,503,00
3,504,004,50
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
N (
%)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
'Lorca' sin fertilización (SF)
0,000,501,001,502,002,503,003,504,004,50
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
N (
%)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
'Lorca' con fertilización (CF)
0,000,501,001,502,002,503,003,504,004,50
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
N (
%)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
Grafico Nº 03: Evolución de la concentración promedio de P en tejidos de Alcachofa Cv. ‘Imperial star’ y ‘Lorca’, durante el periodo vegetativo. (SF = sin fertilización, CF = con fertilización).
'Imperial star' sin fertilización (SF)
0,00
0,10
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
P (
%)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
'Imperial star' con fertilización (CF)
0,00
0,10
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
P (
%)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
'Lorca' sin fertilización (SF)
0,00
0,10
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
P (
%)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
'Lorca' con fertilización (CF)
0,00
0,10
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
P (
%)
HOJA
RAIZ
TA LLO
CAPITULO
Grafico Nº 04: Evolución de la concentración promedio de K en tejidos de Alcachofa Cv. ‘Imperial star’ y ‘Lorca’, durante el periodo vegetativo. (SF = sin fertilización, CF = con fertilización).
'Imperial star' sin fertilización (SF)
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
K (
%)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
'Imperial star' con fertilización (CF)
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
8,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
K (
%)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
'Lorca' sin fertilización (SF)
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
8,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
K (
%)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
'Lorca' con fertilización (CF)
0,00
1,002,00
3,00
4,005,00
6,00
7,00
8,009,00
10,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
K (
%)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
4.4.- Absorción de nitrógeno, fósforo y potasio
La absorción total de Nitrógeno, Fósforo y Potasio en el cultivo estuvo determinada por la
formación de materia seca y la concentración del elemento en la misma. Según los análisis
estadísticos existen suficientes evidencias para aceptar la hipótesis de que los niveles de
fertilidad del suelo tienen bastante influencia sobre la absorción de elementos N, P y K en el
cultivo; más propiamente las adiciones de fertilizantes Nitro-Fosfo-Potásico conllevaron a una
mayor disponibilidad de nutrientes en el suelo favoreciendo su absorción por las plantas
(Tisdale, 1977).
4.4.1. Absorción de nitrógeno
Existe un efecto marcado de los niveles de fertilidad sobre la absorción de nitrógeno en ambos
cultivares, a mayores niveles de fertilidad hubo mayor absorción de nitrógeno, mostrando
diferencias altamente significativas entre tratamientos. En general para todos los tratamientos la
absorción total de N sigue una curva sigmoidal simple con incrementos hasta los 180 ddt.
Observándose extracción de manera significativa a partir de los 60 hasta los 150 ddt, luego del
cual se observa un aumento ligero hasta los 180 ddt, siendo la cantidad absorbida del orden de
248.8 y 291.09 Kg/ha de N para aquellos tratamientos que recibieron fertilización en los
cultivares ‘Imperial star y ‘Lorca’ respectivamente (Grafico 05). Estas cantidades de N extraídas
por el cultivo están dentro de los rangos reportados por Elia y Conversa (2005) que varían de
210 a 286 Kg N/ha.
Grafico Nº 05: Absorción total de nitrógeno (kg/ha).
0,00
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
300,00
350,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DES P UES DEL T RAS P LANT E
N (K
g/ha
)Im p. s tar (S F )
Im p. s tar (CF )
Lorca (S F )
Lorca (CF )
4.4.1.1 Absorción de nitrógeno por cada órgano de la planta
La extracción de N por cada órgano de la planta, en forma general para todos los tratamientos
presenta tendencias similares pero con magnitudes diferentes (Gráfico 06).
La curva de extracción total de la hoja muestra que el Nitrógeno se extrajo significativamente
desde los 60 hasta los 120 ddt, para luego decrecer severamente debido a la traslocación hacia
los capítulos; en dicho periodo extrae alrededor del 95% del nitrógeno total en los tratamientos
que recibieron fertilización. Además es importante mencionar que la hoja es el órgano que más
extrae este elemento, seguido por el tallo y el capitulo. Mientras que la raíz es el órgano que
extrae el N en menor cantidad.
En el tallo la extracción de Nitrógeno se incrementa durante los dos primeros muestreos (120 a
180 ddt), debido a la progresiva acumulación de materia seca (emisión de ramas) periodo en el
cual absorbe el 99 % del total de N; a partir del cual disminuye severamente para ceder a los
capítulos, esto se observa en todos los tratamientos.
En cambio los capítulos tuvieron una curva siempre ascendente hasta la ultima etapa, es decir
se inicia (aproximadamente a los 110 ddt) cuando las hojas comienzan a perder Nitrógeno
entonces se observa una disminución en la extracción de nitrógeno por los órganos vegetativos
y un incremento por los capítulos.
Similar comportamiento en cuanto a la tendencia de la extracción de N, fueron encontrados en
otros cultivos tales como: En melón por Quiroz (1988), en tomate por Bedón (1972) y Nakama
(1970), en cebolla por Palacios (1998) y Carrillo (1989) y en quinua por Cari (1987).
Así por cada tonelada de capitulo producido la planta extrae en promedio 10.45 Kg de N. Este
valor se encuentra cercano a los rangos encontrado por diversos investigadores que varía de 8.0
a 9.1 Kg N por cada tonelada de capitulo producido, mencionados por Irañeta (1996). Mientras
que Rincón et al., (2004), obtuvo valores más altos, así por cada tonelada la extracción fue de
14.6 Kg N.
Grafico Nº 06: Absorción de N en cada órgano de la planta (Kg/ha).
0,00
20,00
40,00
60,00
80,00
100,00
120,00
140,00
160,00
180,00
200,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DES P UES DEL TRAS P LANTE
N (k
g/ha
)
HOJA
RA IZ
TA LLO
CA P ITULO
TOTA L
ABS ORCION DE NITROGENO Cv. 'Im pe ria l sta r' sin fe rtil iza ción
0,00
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
300,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
N (
Kg
/ha)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
TOTAL
ABSORCION DE NITROGENO Cv. 'Imperial star' con fertilización
0 ,00
20 ,00
40 ,00
60 ,00
80 ,00
100,00
120,00
140,00
160,00
180,00
200,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
N (K
g/ha
)
HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
TOTAL
ABS ORCIO N DE NITRO G ENO Cv. 'Lo rca ' sin fe rtil iz a ción
0 ,00
50,00
1 00 ,00
1 50 ,00
2 00 ,00
2 50 ,00
3 00 ,00
3 50 ,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
N (K
g/ha
)
HO JA
RA IZ
TA LLO
CA P ITULO
TO TA L
ABS O RCIO N DE NITRO G ENO Cv. 'Lorca ' con fe rtil iz a ció n
4.4.2 Absorción de fósforo
El Gráfico Nº 07, muestra los datos obtenidos de la extracción total de fósforo a lo largo del ciclo
fenologico del cultivo. Observándose que la extracción aumenta en forma significativa a partir de
los 60 ddt, las curvas de extracción en todos los tratamientos muestran que hay un efecto
marcado de los niveles de fertilidad sobre la absorción de P en ambos cultivares, a mayores
niveles de fertilidad hubo mayor absorción de fósforo, no se encontró diferencias significativas
entre los cultivares estudiados, tampoco para la interacción nivel por cultivar, estos resultados
indican que tanto el cultivar ‘Imperial star’ y ‘Lorca’ responden de manera similar a los diferentes
niveles de fertilización con fósforo.
Para todos los tratamientos la absorción total de Fósforo sigue una curva sigmoidal simple con
incrementos hasta los 180 ddt, en los tratamientos que recibieron fertilización en ambos
cultivares (‘Imperial star’ y ‘Lorca’), siendo la máxima cantidad absorbida del orden de 55.51 y
54.41 Kg/ha de Fósforo respectivamente. Estos resultados están dentro de los rangos
reportados por Elia y Conversa (2005) quienes reportan que las extracciones de Fósforo varían
de 44 a 90 Kg/ha. Mientras que Rincón et al., (2004) encontró valores más altos (71.2 Kg/ha).
Grafico Nº 07: Absorción total de fósforo (kg/ha).
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
FOS
FOR
O (K
g/ha
).
Im p. s tar (SF)
Im p. s tar (CF)
Lorca (SF)
Lorca (CF)
4.4.2.1 Absorción de fósforo por cada órgano de la planta
El Fósforo fue el elemento que menos extrajo la planta comparado con los otros macronutrientes
(Gráfico 08).
En las hojas la curva de extracción fue significativamente ascendente hasta los 120 ddt, en
donde alcanzó la máxima extracción, seguidamente experimentó una estrepitosa caída merced
a su rápida traslocación hacia los capítulos, comportamientos similares tuvieron todos los
tratamientos. La acumulación de fósforo en la raíz fue mucho menor que los demás órganos de
la planta, mostrando una curva ascendente hasta los 150 ddt, luego se estabiliza
temporalmente hasta los 180 ddt, para descender en la etapa final. La absorción de fósforo por
el tallo se incrementa significativa y gradualmente durante los dos primeros muestreos (emisión
de ramas y capítulos), momento a partir del cual desciende significativamente en el ultimo mes,
indicando que también cede fósforo a los capítulos.
La curva de absorción por los capítulos mostró un comportamiento similar a la del N,
observando un incremento gradual y progresivo hasta la última etapa. Sin embargo cabe
mencionar que el fósforo proporcionalmente, es mayor en los capítulos que en las hojas cuando
lo comparamos con el nitrógeno. Esto nos indica que este elemento es muy importante en la
etapa de emisión de capítulos, ya que forma parte estructural de muchos componentes tales
como ácidos nucleicos y fosfolipidos entre otros. Además desempeña una función indispensable
en el metabolismo energético (Bidwell, 1979 y Marschner, 1997). Comportamiento similar
respecto a la extracción de fósforo, fueron encontrados en otros cultivos tales como: En melón
por Quiroz (1988), en tomate por Bedón (1972) y Nakama (1970), en cebolla por Palacios
(1998) y Carrillo (1989) y en quinua por Cari (1987).
La extracción por cada tonelada de capitulo producido en promedio fue de 2.17 Kg de fósforo.
Lo que coincide con los valores encontrados por diversos investigadores mencionados por
Irañeta (1996), que reportan una extracción por tonelada de capitulo de 3.2 Kg de Fósforo y los
reportados por Rincón et al., (2004) con 2.6 Kg de Fósforo.
Grafico Nº 08: Absorción de fósforo en cada órgano de la planta (Kg/ha).
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
40,00
45,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
FOS
FOR
O (K
g/ha
). HOJA
RAIZ
TALLO
CAPITULO
TOTAL
ABS ORCION DE FOSFORO Cv. 'Im pe ria l sta r' sin fe rtiliza ción
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DES P UES DEL TRAS P L ANT E
FOSF
ORO
(Kg/
ha)
H O JA
R A IZ
TA LLO
C A P ITU LO
TO TA L
ABS O RCIO N DE FO S FO RO Cv. 'Im p e ria l sta r' con fe rti l iz a ció n
0 ,0 0
5 ,0 0
1 0 ,0 0
1 5 ,0 0
2 0 ,0 0
2 5 ,0 0
3 0 ,0 0
3 5 ,0 0
4 0 ,0 0
4 5 ,0 0
0 3 0 6 0 9 0 1 2 0 1 5 0 18 0 2 1 0
DIAS DES P UES DEL TRASP LANTE
FOSF
OR
O (K
g/ha
)
H O JA
R A IZ
TA LLO
C A P ITU LO
TO TA L
A B S O R CIO N D E FO S FO R O C v. 'L o rca ' sin fe rti l iz a c ió n
0 ,00
10 ,00
20 ,00
30 ,00
40 ,00
50 ,00
60 ,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIA S D ES P U ES D EL T RA S P L A N TE
FOSF
ORO
(Kg/
ha)
H O JA
R A IZ
TA LLO
C A P ITU LO
TO TA L
A B S O R C IO N D E F O S FO R O C v. 'L o rca ' con fe rti l iz a c ión
4.4.3 Absorción de potasio
El potasio fue el elemento más absorbido por ambos cultivares en estudio, probablemente por el
contenido medio en el suelo que sumado a la adición de fertilizante potásico propiciaron un
consumo de lujo (Barcelló, 1980), aún cuando puede deberse también al efecto sinérgico de la
absorción de NO-3 sobre el K+ (Laughin, 1984; Sutcliffe, 1979). Se observa que el suelo
presenta una gran capacidad de abastecimiento para satisfacer la demanda del nutriente por el
cultivo, que como manifiesta Crocomo (1965), puede llegar a superar el contenido del nutriente
medido en el momento del muestreo. Por lo tanto a mayores niveles de fertilidad hubo mayor
absorción, de tal manera que el análisis estadístico evidenció diferencias altamente significativas
entre niveles de fertilización, mientras que los cultivares no presentaron diferencias
significativas, tampoco para la interacción nivel por cultivar, evidenciándose que los cultivares
en estudio se comportan de manera similar bajo diferentes niveles de potasio en el suelo
(Grafico 09).
En todos los tratamientos la absorción total de Potasio sigue una curva sigmoidal simple con
incrementos significativos desde los 60 hasta los 120 ddt, a partir del cual muestra un ligero
incremento hasta los 150 y 180 ddt, para disminuir en la etapa final; así en aquellos
tratamientos que recibieron fertilización (T2 y T4) la máxima cantidad absorbida fue de 442.49 y
425.80 Kg/ha de potasio respectivamente (Gráfico 09), Sin embargo reportes anteriores indican
que las extracciones son muy variables de 141 a 450 Kg/ha de K20 (Elia y Conversa, 2005), Así
también Rincón et al., (2004) obtuvo extracciones de 573.5 Kg/ha de Potasio.
Grafico Nº 09: Absorción total de potasio (Kg/ha).
0,00
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
300,00
350,00
400,00
450,00
500,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DESPUES DEL TRASPLANTE
PO
TA
SIO
(K
g/h
a)
Imp. star (SF)
Imp. star (CF)
Lorca (SF)
Lorca (CF)
4.4.3.1 Absorción de potasio por cada órgano de la planta
Las hojas comenzaron a extraer K significativamente a partir de los 60 ddt, observándose un
incremento significativo hasta los 120 ddt (Excepto el T1) a partir del cual decrece rápidamente,
indicándonos que cede potasio a los capítulos. La raíz es el órgano que mostró absorción
mucho menor que los demás órganos de la planta al igual que en los otros macronutrientes
mostrando una curva ascendente hasta los 150 ddt, luego del cual desciende en la etapa final.
En el tallo la absorción de potasio mostró incremento progresivo durante la etapa de
alargamiento y emisión de ramas (120 a 180 ddt) para luego disminuir, indicándonos que cede
potasio a los capítulos. Mientras que en los capítulos se observó que se produce un aumento
gradual y significativo hasta la última etapa (Gráfico 10). Al igual que en los otros
macronutrientes se muestra claramente la competencia entre órganos vegetativos y
reproductivos, ya que a través del tiempo el elemento extraído por órganos vegetativos va
disminuyendo, y aumentando en los capítulos; lo cual corrobora lo manifestado por Mengel
(2000) y Barcello, et al (1981) y otros investigadores. Similares comportamientos respecto a la
absorción de potasio, fueron encontrados en otros cultivos tales como: En melón por Quiroz
(1988), en tomate por Bedón (1972) y Nakama (1970), en cebolla por Palacios (1998) y Carrillo
(1989) y en quinua por Cari (1987).
La extracción por cada tonelada de capitulo producido en promedio fue de 17.45 Kg de potasio.
Este valor esta dentro de los rangos obtenidos por muchos investigadores mencionados por
Irañeta (1996), quienes reportan que por cada tonelada de capitulo el cultivo extrae 18.5 Kg de
Potasio. Mientras que Rincón et al., (2004) obtuvo extracciones mucho mayores (21.16 Kg de
potasio).
Grafico Nº 10: Absorción de potasio en cada órgano de la planta (Kg/ha).
0,00
50,00
100 ,00
150 ,00
200 ,00
250 ,00
300 ,00
350 ,00
0 30 60 90 120 150 180 210
DIAS DES P U ES DEL T RAS P LA NT E
POTA
SIO
(Kg/
ha)
HO JA
RA IZ
TA LLO
CA P ITULO
TO TA L
ABS O RC IO N DE P O T AS IO Cv. 'Im pe ria l sta r' sin fe rti l iz a ción
0 ,00
50 ,00
100 ,00
150 ,00
200 ,00
250 ,00
300 ,00
350 ,00
400 ,00
450 ,00
500 ,00
0 30 60 90 120 150 180 210
D IA S D ES P U ES D EL T R A S P L A N T E
POTA
SIO
(Kg/
ha)
H O JA
R A IZ
TA LLO
C A P ITU LO
TO TA L
A B S O R C IO N D E P O T A S IO C v . 'Im p e ria l sta r' co n fe r ti l i z a ció n
0 ,0 0
5 0 , 0 0
1 0 0 , 0 0
1 5 0 , 0 0
2 0 0 , 0 0
2 5 0 , 0 0
3 0 0 , 0 0
3 5 0 , 0 0
0 3 0 6 0 90 1 2 0 1 5 0 1 8 0 2 10
D IA S D E S P U ES D E L T R A S P L A N T E
POTA
SIO
(Kg/
ha)
H O JA
R A IZ
TA L L O
C A P ITU L O
TO TA L
A B S O R C IO N D E P O T A S I O C v . 'L o rc a ' sin fe r ti l i z a c i ó n
0 ,0 0
5 0 ,0 0
1 0 0 ,0 0
1 5 0 ,0 0
2 0 0 ,0 0
2 5 0 ,0 0
3 0 0 ,0 0
3 5 0 ,0 0
4 0 0 ,0 0
4 5 0 ,0 0
0 3 0 6 0 9 0 1 2 0 1 5 0 1 8 0 2 1 0
D I A S D E S P U ES D E L T R A S P L A N T E
POTA
SIO
(Kg/
ha)
H O JA
R A IZ
TA L L O
C A P ITU L O
TO TA L
A B S O R C IO N D E P O T A S I O C v . 'L o r c a ' c o n fe r ti l i z a c ió n
4.5.- Variables biométricas de crecimiento
Los resultados muestran diferencias altamente significativas entre niveles de fertilización mas no
entre cultivares, no hubo interacción entre ellos; indudablemente los niveles de fertilidad del
suelo incidieron diferentemente sobre dichas variables, a mayores niveles de fertilización se
incrementaron significativamente. Los resultados de la prueba de Duncan indica que los
tratamientos T2 y T4 (280 – 150 – 350 Kg/ha) de ambos cultivares, presenta diferencias
estadísticamente significativas con respecto a los testigos T1 y T3 (0 – 0 – 0 Kg/ha).
Para la variable altura de planta el efecto de los niveles de fertilización Nitro-Fosfo-Potásica de
los tratamientos T2 y T4, establece incrementos respecto a los testigos no fertilizados (T1 y T3),
así los incrementos son del orden de 17.94 y 16.52% de los cultivares ‘Imperial star’ y ‘Lorca’
respectivamente. Con respecto al número de hojas, el efecto de la fertilización establece
incrementos respecto al testigo no fertilizado del orden de: 30.44 y 27.26% de los cultivares
‘Imperial star’ y ‘Lorca’ respectivamente. De igual manera para la variable diámetro de planta, los
incrementos de los tratamientos que recibieron fertilización del orden de: 27.69 y 26.65% de
ambos cultivares, respecto a los testigos no fertilizado. (Cuadro 03).
Los resultados obtenidos en el presente experimento sobre estas características, están
enmarcados dentro de los resultados reportados por muchos investigadores entre ellos:
Catacora (2000 y 2006), Chávez (2001), Mosquera (2006) y Meza (2004).
Cuadro Nº 03: Valores promedios de altura de planta, nº de hojas y diámetro de planta.
Prueba de Duncan (alpha = 0.05)SF Sin fertilizante (0 – 0 – 0 – 0 NPK Kg/ha)CF Con fertilizante (280 – 150 – 350 NPK Kg/ha)
4.6.- Rendimiento total
Debido a la estrecha relación entre las magnitudes de rendimiento y la absorción de nutrientes
(Mengel, 2000; Ezeta, 1970; Demolón, 1966; entre otros), los resultados de rendimiento por
tratamiento se muestran en el Gráfico 11. Existen evidencias estadísticas altamente
significativas para aceptar la hipótesis de que los niveles de fertilidad influyeron sobre el
rendimiento de capítulos. Entre cultivares no se observa diferencias significativas, es decir que
TRATAMIENTOSALTURA DE PLANTA
(cm) Nº DE HOJAS DIAMETRO DE PLANTA (cm)
T2 (Imp.star CF) 125,90 A 27,55 A 132,76 A
T4 (Lorca CF) 119,51 A 24,36 A 128,09 A
T1 (Imp.star SF) 103,31 B 19,19 B 95,64 B
T3 (Lorca SF) 99,76 B 17,72 B 93,95 B
no difieren entre sí en rendimiento de capítulos; asimismo tampoco se evidencia diferencias
significativas para la interacción nivel por cultivar, lo cual indica que los cultivares en estudio se
comportaron de manera similar bajo los diferentes niveles de fertilidad. De tal manera se
observa que los cultivares (‘Imperial star’ y ‘Lorca’) con un nivel de fertilización (280 – 150 – 350
Kg/ha. N, P2O5 y K2O respectivamente) tuvieron un rendimiento de 25.27 y 24.84 T/ha de
capítulos, superando significativamente a los testigos (sin fertilizar) que tuvieron un rendimiento
de 18.16 y 17.94 T/ha, respectivamente. Siendo el incremento en rendimiento del 28 % respecto
al testigo. Similares respuestas a los niveles de fertilización nitrogenada en el cv. ‘criolla’
fueron encontrados por Paraguay (2005) en donde el rendimiento más alto se obtuvo con el
nivel de 240 Kg/ha de N (26.98 T/ha.), seguido por el nivel de 160 Kg/ha de N (26.87 T/ha),
mientras que el testigo no fertilizado (21.18 T/ha), siendo el incremento de 27.4% con respecto
al testigo.
Grafico Nº 11: Rendimiento total de dos cultivares de alcachofa sin espinas con dos niveles de fertilización (t/ha).
0,0 0
5,0 0
10,0 0
15,0 0
20,0 0
25,0 0
30,0 0
T1 (Im p. s ta r SF)
T2 (Im p. s ta r C F)
T3 (L o rca SF)
T4 (L o rca C F)
Rdto . (T /ha) 18,16 25,28 17,94 24,84
T 1 (Imp. sta r SF )
T 2 (Imp. sta r CF )
T 3 (Lorca SF )
T 4 (Lorca CF )
4.6.1 Rendimiento por categoría
Los tratamientos testigos (T1 y T3) presentaron mayor cantidad de capítulos no comerciales:
1.40 y 1.54 T/ha respectivamente. Mientras que los tratamientos que recibieron fertilización (T2 y
T4) la cantidad de descarte fueron mucho menores: 0.50 y 0.38 T/ha. El mayor porcentaje de
capítulos cosechados en todos los tratamientos corresponde a las categorías: segunda (43.8 %),
seguido de primera (28.4 %) y tercera (20.5 %); respecto a la cuarta categoría (> 7.5 cm., con
ligero ombligo) solo presentaron los testigos (T1 y T3) representando un 5% del total aprox. Del
mismo modo respecto a los capítulos considerados como descarte (no comercial) los testigos
presentaron mayores proporciones (9.3 %), mientras que los tratamientos que recibieron
fertilizante (T2 y T4) solo representó el 2 % del total producido. Indicándonos que el aporte de
fertilizantes mejora tanto la cantidad como la calidad de capítulos. Tal como señala Elia y
Conversa (2005) que la fertilización juega un papel básico en la productividad de la alcachofa así
como en la calidad de capítulos, sin embargo muestra mucha variabilidad ya que depende de la
fertilidad del suelo (fertilización), del cultivar, manejo agronómico y de las condiciones climáticas.
V. CONCLUSIONES
Para las condiciones en las cuales se desarrollo el presente trabajo experimental y en función de
los resultados obtenidos podemos concluir:
1. La aplicación de fertilizante Nitro-Fosfo-Potasica al suelo produjo mayores rendimientos
de capítulos en dos cultivares de alcachofa, en forma similar sus componentes biométricos
resultaron favorablemente afectados.
2. La acumulación máxima de materia seca ocurrió entre los 60 a 180 días después del
trasplante, con incrementos ligeros hasta el último muestreo en todos los tratamientos.
3. Las concentraciones de N, P, K se incrementaron en los diferentes órganos por efecto de
la fertilización. Siendo los órganos que presentaron mayores concentraciones: El capítulo
seguido por las hojas, tallos y raíces.
4. Las concentraciones porcentuales de los elementos N, P y K tienden a disminuir en los
diferentes órganos conforme avanza la edad de la planta.
5. A mayores niveles de fertilidad del suelo hubo mayor absorción total de nutrientes N, P y
K, lo que confirma una vez más la hipótesis de que la adición de nutrientes favorece la absorción
de los mismos y la de otros elementos.
6. Ambos cultivares de alcachofa: ‘Imperial star’ y ‘Lorca’ absorbieron cantidades similares
de Nitrógeno, Fósforo y Potasio no mostrando diferencias estadísticamente significativas entre
las mismas.
7. Las etapas de mayor absorción de nutrientes N, P y K ocurren entre los 60 y 150 días
después del trasplante para ambos cultivares en los tratamientos sin fertilizar, mientras que en
los tratamientos que fueron fertilizados se prolonga hasta los 180 días después del trasplante.
8. A partir de los 120 días después del trasplante en ambos cultivares, se produce una
intensa translocación de nutrientes minerales y productos de síntesis desde los órganos
vegetativos hacia los capítulos.
9. La secuencia de absorción de nutrientes observada en este estudio para ambos
cultivares fue la siguiente: K > N > P. Según se desprende de los resultados el elemento P no es
extraído en concentraciones elevadas.
10. La cantidad de nutrientes extraído por el cultivo de Alcachofa para la producción de una
tonelada de capítulos (en promedio) fue de: 10.45 Kg de Nitrógeno, 2.17 Kg de P2O5 y 17.45 Kg
de K2O. No existiendo variación entre los cultivares en prueba.
11. Los más altos rendimientos corresponde a los tratamientos que recibieron fertilización,
con un rendimiento promedio de 25.06 T/ha, cuyo incremento fue del 28% respecto a los
testigos no fertilizados.
12. Los tratamientos que recibieron fertilización presentaron mayor precocidad y uniformidad
en el inicio de la producción frente a los testigos no fertilizados.
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