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CURSOS DE VERANO 2019

LOS NUEVOS RETOS TURÍSTICOS EN EL MEDITERRÁNEO. ORIGEN CALIDAD y SOSTENIBIIDAD

DISEÑO DE RUTAS E ITINERARIOS ENOTURÍSTICOS. UNA PROPUESTA METODOLÓGICA

GORKA ZAMARREÑO ARAMENDIA

UNIVERSIDAD DE MÁLAGA

ENOTURISMO: CONCEPTOS

Enoturismo está ligado al concepto Rutas del Vino

(Gatti e Incertti, 1997; y ampliado por Frochot, 2000).

El estudio del turismo del vino se inicia en los noventa

centrándose en el impacto socioeconómico que

genera. Impulsado en España a finales del S. XX.


Orígenes del concepto: países que vinculan el vino y el territorio generando un producto de calidad como el vino, apoyados y protegidos por la denominación de origen.

Generando así un interés especial en individuos que provoca el desarrollo de un turismo de carácter enológico.


Para Getz y Brown el enoturismo debe ser estudiado:

Como forma de comportamiento del consumidor

Como estrategia de forma regional

Como oportunidad de las bodegas para posicionar oductos al consumidor final

RUTA DEL VINO: CONCEPTOS

Ruta del vino son concentraciones de productos (cluster)

relacionados entre sí, en una zona geográfica relativamente

definida, de modo de conformar en si misma un polo

productivo especializado con ventajas competitivas.

Recorridos señalados y publicitados con paneles especiales

en los cuales se insiste en los valores naturales culturales,

medioambientales, viñedos, bodegas, explotaciones agrícolas

individuales o cooperativas abiertas al público.

RUTAS DEL VINO EN ESPAÑA

VISITANTES RUTAS VINO 2017

PERFIL ENOTURISTA

PREGUNTA INVESTIGACIÓN

Q1. ¿Cuáles son los elementos clave para el

diseño de una ruta?

Q2. ¿La motivación de viajar del turista del vino

está relacionada con los recursos?

ELEMENTOS PATRIMONIALES

Patrimonio Material

Arquitectura Tradicional

Museos

Edificios históricos

Núcleos de población


Patrimonio Inmaterial

Paisaje

Paisajes del vino

Oficios tradicionales

Artesanía


Patrimonio Inmaterial

Gastronomía

Fiestas

OTRAS CARÁCTERÍSTICAS DEL DESTINO

BODEGAS

Enotecas

Restaurantes

OTRAS CARÁCTERÍSTICAS DEL DESTINO

Empresas servicios

Oficinas turísticas

Alojamientos

CASO MÁLAGA

EL TERRITORIO DE LA AXARQUÍA

LA AXARQUÍA

La Axarquía, comarca de Málaga, en Andalucía,al sur de España, es la comarca más oriental dela provincia.

Limita con el Mar Mediterráneo al sur, conGranada al norte y al este y con la capital deMálaga en su parte occidental, así como con lacomarca de Antequera.

Dispone de 1.025 km2 de superficie total.

31 Municipios y hasta 67 pedanías.

LA AXARQUÍA

Altitud media de 391 metros. El territorio oscila desde elnivel del mar hasta unos pronunciados 2.068 metros dealtitud.

Temperatura promedio 17 oC.

o Población total estimada en 161.231 habitantes.

Capital Vélez-Málaga: 60.000 habitantes.

LA AXARQUÍA

Municipios Axarquía

RUTAS TURÍSTICAS ACTUALES

PATRIMONIO MATERIAL

Alminar Árchez Museo Bodega Cómpeta

PATRIMONIO MATERIAL

Secaderos de Pasas

PATRIMONIO INMATERIAL

Paraje de Los Aguilares (Sedella Vinos)


Frigiliana y Sierra Tejeda


Patrimonio agríocola


Carrilladas con helado de ajoblanco

EVENTOS

FIESTAS

BODEGAS

DAFO SECTOR VINICOLA

DEBILIDADES

1. Necesidad de adaptar las bodegas a la demanda

gastronómica y de catas de vinos.

2. Problemas de promoción y comunicación de marketing de los

atractivos enoturísticos de la Axarquía.

3. El turismo que visita la zona no tiene como prioridad la cultura

del vino.

4. Carencias de guías profesionales especializados en la cultura

del vino. Faltan acciones de sensibilización local.del


DEBILIDADES

5. Necesidad de señalética adecuada.

6. Falta de colaboración entre los distintos establecimientos que

no favorece sinergias.

7. Núcleos de población dispersos y con unas comunicaciones por

carretera deficientes.Debilidades del


AMENAZAS

1. Número de bodegas limitado con infraestructuras

adecuadas para garantizar la correcta recepción de

visitantes.

2. Posibilidad de que otros itinerarios dela propia ruta del vino

de Ronda y Málaga opaquen el itinerario de la Axarquía.

3. Desaparición progresiva del tradicional paisaje del vino por

la introducción de especies agrícolas más rentables.

4. Bodegas muy pequeñas con volúmenes de producción

bajos.


FORTALEZAS

1. El paisaje agrario de la comarca se ha conservado y posee un

gran atractivo visual.

2. Patrimonio material e inmaterial de gran riqueza que se ha

conservado y se pone en valor desde el sector público y

privado.

3. Gran variedad de eventos y fiestas.

4. Recuperación de espacios etnográficos que potencian el

itinerario del vino.


FORTALEZAS

5. Gran variedad en la oferta de alojamientos rurales y de

restauración

6. Tradición vinícola arraigada, el sector del vino y la pasa forma

parte de la cultura de la comarca y ha tenido continuidad desde

épocas históricas.

7. Alta calidad de los viñedos de la zona con variedades

autóctonas y endémicas de uva.


OPORTUNIDADES

1. Voluntad de las instituciones públicas como oferta turística

complementaria de calidad.

2. Aparición de operadores especializados en turismo enológico.

3. Preocupación por la sostenibilidad y pervivencia de la viticultura

como actividad que aporta un alto valor añadido.

4. Integración de la Axarquía dentro de la Ruta del Vino de Ronda

y Málaga.


OPORTUNIDADES

5. Compatibilidad del enoturismo con otras actividades de turismo

rural y de interior.

6. Mejorar la cultura del vino.

7. Captar más visitantes procedentes de la costa (turistas y

residentes).

8. Desarrollo de un modelo económico sostenible y de calidad que

tenga un alto retorno en el territorio.

PROPUESTA ITINERARIO

Itinerario 1


Itinerario 2


MUCHAS GRACIAS

GORKA ZAMARREÑO ARAMENDIA

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