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CURSOINTEGRALENAGRICULTURAORGÁNICAAGOSTOADICIEMBREDE2016

LOMASDEZAMORA–PROVINCIADEBUENOSAIRES

5Módulos

60HorasdeCursoPresencial

Objetivo:

• El Curso tiene como objeto formar docentes, estudiantes, técnicos, productores,emprendedores y público interesado de la región en Producción Orgánica de maneraintegral,incluyendoclasesteóricasconsucorrespondienteprácticaacampo.

Lugares:

• Campus de la Facultad de Ciencias Agrarias, Kilómetro 2, Colectora Camino de Cintura,1836,BuenosAires.

• Con prácticas en Campus de la Facultad de Ciencias Agrarias, Kilómetro 2, ColectoraCaminodeCintura,1836,BuenosAires.

Docentesacargo:

• Ing. Agr. Marcela Biglia. Especialista en Producción Orgánica del Ministerio deAgroindustriadelaNación.

• Ing. Agr. MSc. María Helena Irastorza. Magister Scientiae en Semillas. Especialista enProducción Orgánica. Asesora internacional, investigadora, inspectora y docente enProducciónOrgánica. Productorayexportadorade frutasyhortalizasorgánicasaUSAyUE. Consultora del Proyecto de Asistencia Integral para el Agregado de Valor enAgroalimentos(PROCAL),delMinisteriodeAgroindustriadelaNación.

• Lic.EugenioCorradini.EspecialistaenAdministraciónAgrariayMagisterenGestiónde laEmpresaAgroalimentariadelMinisteriodeAgroindustriadelaNación.

PROGRAMAMÓDULOI“COMERCIALIZACIÓNDEPRODUCTOSORGÁNICOS”

Lugar:CampusdelaFCA-UNLZDIA1:MIÉRCOLES17DEAGOSTO

08:00-08:30 ACREDITACIÓN

08:30-09:00 AperturayBienvenidaIng.Zoot.(Dr.)CarlosAlbertoRossi,DecanoFCA-UNLZ:Ing.Zoot.(Dr.)JavierCarlosVázquez,VicedecanoFCA-UNLZ:Ing.Agr.MarcelaBiglia(MinisteriodeAgroindustriadelaNación-MinAgro).

09:00–10:30 PresentacióndelCurso,docentesyalumnos.SituacióninstitucionaldelaProducciónOrgánicaargentina.Elconceptodecalidadorgánica.Sudiferenciación.Ing.Agr.MarcelaBiglia,MinAgro.

10:30–10:45 Coffeebreak

10:45–12:30 Rotuladodeproductosorgánicos.ElsistemaoficialdeControl.Estadísticasoficialesysitiosdeinformación.Ing.Agr.MarcelaBiglia,MinAgro.

12:30–14:00 ALMUERZO

14:00–15:15 ProcesodecertificacióndelaProducciónOrgánica.Ing.Agr.MarcelaBiglia,MinAgro.

15:15-15:30 Coffeebreak

15:30–17:00 PrincipiosyfundamentosdelaAgriculturaOrgánica.Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza,PROCAL.

17:00-17:30 Rondadepreguntas

Lugar:CampusdelaFCA-UNLZDIA2:JUEVES18DEAGOSTO

09:00-10:30 Componentes clave para el análisis de rentabilidad en Producción Orgánica (ingresos,egresos,margendeganancia,costosfijos,costosvariables).Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza,PROCAL.Lic.EugenioCorradini.MinAgro.


10:45–12:30 Tallerdecostosdeproductosorgánicos,ejercicio(costosfijos,costosvariables,comunesyespecíficosoadicionalesfrentealaproducciónconvencional).Lic.EugenioCorradini.MinAgro.

12:30–13:00 Cierreyentregadeconstanciasdeasistencia

PROGRAMAMÓDULOII“MANEJOORGÁNICODELSUELO”

Lugar:CampusdelaFCA-UNLZDIA1:MARTES13DESEPTIEMBRE

09:00–10:30 Requisitos generales de la normativa orgánica argentina en producción vegetal y suprocesamiento.Ing.Agr.MarcelaBiglia,MinAgro.


10:45–12:30 El Suelo Vivo: Principios, ciclos fundamentales y microbiología. Aspectos básicos de larelaciónsuelo-agua-planta-clima.Equilibrionutricionaldeplantascomomecanismoenlaprotecciónvegetal.El rol de los abonos verdes, rotaciones y cultivos de cobertura. Tipos de cubiertasvegetales.Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).


14:00–15:15 Compostaje:aspectosgenerales,microbiologíaytiposdecompost.Materiasprimasparacompostar.Residuosnocompostables.Localización.Preparacióndelárea.Microorganismos aceleradores de la descomposición de la Materia Orgánica.Biodegradabilidaddecontaminantes.Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).


15:30–17:00 Evaluaciónde calidaddel compost. Criterio demadurez. Parámetros de calidad físicos,químicosybiológicos.Propiedadesdelcompost.Erroresmásfrecuentesenlafabricacióndelcompost.Calidad. Madurez, Estabilidad. Almacenamiento. Equipos e implementos para laelaboraciónyelcontroldecalidad.Usos.Legislación.Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).


Lugar:CampusdelaFCA-UNLZ

DIA2:MIÉRCOLES14DESEPTIEMBRE

09:00–12:30 Práctica de elaboración de compost a campo. Cálculo previo para la formulación demezclasconbaseenelusodediferentesmaterialesautilizar.Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).


PROGRAMAMÓDULOIII“PRODUCCIONORGÁNICADESEMILLASYPROPAGULOS”“BIOINSUMOSLIQUIDOS”

Lugar:CampusdelaFCA-UNLZDIA1:MARTES25DEOCTUBRE

09:00–10:30 Produccióndesemillaorgánica:sexualyagámica.Almacenamientodesemillasorgánicas.Banco de semillas orgánicas, creación, mantenimiento, producción. Legislación desemillasorgánicas.

Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).10:30–10:45 Coffeebreak

10:45–12:30 Biofertilizanteslíquidos:Bioles,tedecompostyconsorciosmicrobianos.Técnicasdeelaboración.Calidad.Dosis.Inoculantesrizosfericos,PGPR(PromotoresdeCrecimiento),PGPB.Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).


14:00–15:15 Uso del lombricompost en producción de hortalizas en invernadero, producción deplantines,viverosornamentalesyforestales.Dosis.Ventajasdesuaplicación.Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).


15:30–17:00 Taller de rentabilidad de la Producción Orgánica (continuación, modificación deresultadosyampliacióndelejerciciocomenzado).

Lic.EugenioCorradini,MinAgro.

17:00–17:30 Rondadepreguntas


DIA2:MIÉRCOLES26DEOCTUBRE

09:00-12:00 Práctica de realización de Biofertilizantes y Biofortificantes líquidos: bioles, té decompost/lombricompost, consorciosmicrobianos yotrosbiofertilizantesparaoptimizarlaobtencióndeplantines.Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).


PROGRAMAMÓDULOIV“MANEJOORGÁNICODEPLAGAS”

Lugar:CampusdelaFCA-UNLZDIA1:MARTES08DENOVIEMBRE

09:00–10:30 Conceptodeplagaysucontrolbiológico.TeoríadelaTrofobiosis.Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).


10:45–12:30 ControlCultural.Métodospreventivosydemonitoreo.

Policultivos,asociacionesyrotaciones.

Malezas, plantas hospederas, repelentes, señal, uso de plantas aromáticas y aceitesesenciales.

Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).


14:00–15:15 ControlGenético.Conservacióndesemillasorgánicas.

ControlBiológicodelasplagas.



15:30–17:00 EnbasealosresultadosobtenidosdelTallerderentabilidaddelaProducciónOrgánicasecomenzaráadelinearunPlandeNegocio.Lic.EugenioCorradini,MinAgro.



DIA2:MIÉRCOLES09DENOVIEMBRE

09:00–12:00 Estudiodecaso:PresentacióndelosGruposdeTrabajosobre“Manejodeplagasdeuncultivo”(previamenteelegido)”Identificaciónacampodeinsectosbenéficoseinsectosplagas.Observacióndemalezas,competenciayzonadehospedajedepredadores.Construccióndetrampasparadetección,monitoreoyreduccióndepoblaciónencampoeinvernadero(mosca,pulgón,trip).Preparacióndeextractosvegetalesycaldosmineralesparaelmanejoorgánicodeplagas.Elaboracióndeinsecticidasnaturales.Ing.Agr.Msc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).


PROGRAMAMÓDULOV“MANEJOORGÁNICODEENFERMEDADES”

Lugar:CampusdelaFCA-UNLZDIA1:MIÉRCOLES30DENOVIEMBRE

09:00–10:30 Importancia del manejo del suelo y de la biodiversidad para el manejo orgánico deenfermedades.TeoríadelaTrofobiosis.

Biofumigacióndesuelos.Solarización.Biodesinfeccióndesemillasypropágalos.

Policultivos.Usodesemillaslibresdeenfermedades.Hospederos.

Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).10:30–10:45 Coffeebreak

10:45–12:30 ControlCultural.Métodospreventivosydemonitoreo.

ControlGenético.Conservacióndesemillasorgánicas.

ControlBiológicodelasenfermedadesdelasplantas.



14:00–15:15 TallerdetrazabilidadenProducciónOrgánica.

Ing.Agr.MarcelaBiglia,MinAgro.


15:30–17:00 PresentacióndelPlandeNegocio.Análisisdepares. Lic.EugenioCorradini,MinAgro.


Lugar:CampusdelaFCA-UNLZDIA2:JUEVES01DEDICIEMBRE

09:00–12:00 Estudiodecaso:PresentacióndelosGruposdeTrabajosobre“ManejodeEnfermedadesdeuncultivo”(previamenteelegido)”Preparación de hidrolatos, alcoholatos, caldos, extractos y/o preparados botánicos ymineralesparaelcontroldeenfermedades.Ing.Agr.MSc.MaríaHelenaIrastorza(PROCAL).

12:00–12:30 CierreyevaluacióndeMódulosEntregadeconstanciadeasistenciaEntregadeCertificados

Conelapoyode:

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