CULTURA Y GASTRONOMÍA: DOS CONCEPTOS QUE

DEFINEN A MÉXICO…PERO Y ¿LA SALUD?

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS

TATIANA CAROLINA SILVA ROJAS

“Aquellos que piensan que no tienen tiempo para una alimentación saludable tarde o temprano encontrarán tiempo para la enfermedad”. – Edward Stanley.

PROBLEMÁTICA

El 70% de la población económicamente activa tiene sobrepeso y/o obesidad; esto lo hace el país número uno a nivel mundial con obesidad.

Los hábitos nutricionales, cambiaron pues la población mexicana consume un 30% menos de verduras y frutas, un 40% más de bebidas endulzadas y un 10% más de carbohidratos que hace 15 años.

El 50% de los alimentos se importa dejando de lado a la producción agropecuaria que no ha sido lo suficientemente rentable para los productores

Fuente: SINAIS, 2013 ENSANUT, 2012

OBJETIVOS

Indagar como la cultura mexicana es vista desde un enfoque alimenticio y como este ha ido evolucionando a través de los años.

PALABRAS CLAVE:

Cultura mexicana, sobrepeso, diabetes, mercadeo social, hábitos alimenticios

REFERENTES Y AUTORES

• Profesora Licenciatura en Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad Autónoma de Yucatán.

Odette Pérez Izquierdo

• Servicio de Biología Molecular en Medicina,

• Hospital Civil de Guadalajara

Sonia Román

• Maestra en publicidad. Profesora en la facultad de Ciencias Políticas y Sociales, UAEM.

Cristina Barroso Camiade

CONCLUSIONES

Diversificación gastronómica

Enfermedades y conductas

sedentarias

Campañas de concientización en

el país

Intervención más agresiva para

combatir estos males sociales

Icono de vida saludable en

general

REFERENCIAS

• Odette Pérez Izquierdo (2011) Frecuencia del consumo de alimentosindustrializados modernos en la dieta habitual de comunidades mayas deYucatán, México.- Scielo [Online] Recuperado de:http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-45572012000100006

• Sonia Román (2013) Genética y evolución de la alimentación de la población enMéxico. - Revista de endocrinología y nutrición [Online] Recuperado de:file:///C:/Users/santiago/Downloads/2013GenticayevolucindelaalimentacindelapoblacindeMxico.pdf

• Cristina Barroso Camiade (2011) La obesidad un problema de salud pública. -Redde Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal.[Online] Recuperado de: http://www.redalyc.org/html/676/67622579011/