cultivo del rocoto capsicum pubescen
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CULTIVO DEL ROCOTO Capsicum pubescen
Las especies del género Capsicum son de gran importancia
mundial debido a su valor y uso, alimenticio, medicinal e
industrial.
Capsisum, perteneciente a la familia Solanaceae, es un género
nativo de las regiones tropicales y sub-tropicales de América;
comprende un enorme grupo de especies (40 aceptadas de las casi 200 descritas) que al ser
cultivadas bajo condiciones favorables se han convertido en perennes.
En este trabajo se utilizará la especie C. pubescens, conocido comúnmente como rocoto, y
los dos cultivares propios de nuestra región: C.
pubescens var. de huerto y C. pubescens var.
común.
Actualmente por sus propiedades pungentes
(picante) y aromáticas se le utiliza seco, base para
las salsas y pastas, estimulante digestivo, sazonador,
como antioxidante en carnes y otros; lo que
demuestra ser un recurso de amplísimo rango de
aprovechamiento para su industrialización y menor
pérdida con relación al fruto fresco.
El Concejo Internacional de Recursos Fitogenéticos
con sede en Costa Rica, desde 1979 ha reconocido a
nivel mundial la importancia socio económica y científica del género Capsicum, al cual
pertenece el rocoto, siendo considerado dentro de los recursos fitogenéticos de primera
prioridad, recomendando su recolección, evaluación en la estabilización y conservación
(Ortiz,1983)
Clasificación taxonómica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Capsiceae
Género: Capsicum
Especie: C. pubescens
Phytophthora capsici
Phytophthora capsici Leonian, es el agente causal de la marchitez una enfermedad que
produce la pudrición del cuello de la raíz y tallo en los cultivos de Capsicum generando
perdidas hasta de 100%. es un patógeno conocido comúnmente como:
- Tristeza del pimiento
- Seca del pimiento
- Tizón del pimiento
- Pudrición radicular
- Secadera tardía
- Marchitez
Para muchos productores de hortalizas, Phytophthora capsici es el factor limitante más
importante. (Kingsmore, Lamour et. al., 2013).
Phytophthora capsici tiene características únicas que lo convierten en un modelo ideal para
la investigación detallada de la biología oomycete y especificidad de huésped. Estos
incluyen:
El rápido crecimiento en medios simples a temperatura ambiente.
La falta de esporas asexuales de pared gruesa (clamidosporas).
Facilidad de realizar cruces de laboratorio (cruzamientos amplios, así como sib-
cruces).
Amplia gama de huéspedes.
Dado que el agua es parte integral de la dispersión y la infección de P. capsici, enfermedad
se produce durante la estación húmeda y en las partes bajas, anegado de los campos. El
exceso de lluvias, como la que se produce durante años "El Niño", junto con el agua
estancada crean las condiciones ideales para las epidemias causadas por P. capsici. El
crecimiento de este patógeno puede ocurrir entre 46-99 ° F (7-37 ° C), pero las temperaturas
entre 80-90 ° F (27-32 ° C) son óptimas para la producción de zoosporas y el proceso de
infección. En condiciones ideales, la enfermedad puede progresar muy rápidamente y los
síntomas pueden ocurrir 3-4 días después de la infección. Por lo tanto, P. capsici puede
afectar rápidamente a campos enteros.
TAXONOMÍA
- Reino: Chromista
- Phylum: Peronosporomycetes
- División: Pseudofungi
- Subdivisión: Mastigomycotina
- Clase: Oomicetes
- Subclase: Peronosporomycetidae
- Orden: Peronosporales (Pythiales)
- Familia: Pythiaceae
- Género: Phytophthora
- Especie: Phytophthora capsici Leonian
ETIOLOGÍA
El Oomiceto Phytophthora capsici es el agente causal de la enfermedad más universalmente
conocida del pimiento (Gil Ortega, 1990). Recibe diversos nombres en español, como
tristeza o seca, en España, y marchitez o secadera tardía, en México. Sin embrago, como
estas denominaciones pueden responder a sintomatología producidas por varios parásitos e
inducir a confusión, en nuestra caso hemos preferido evitarlas.
Phytophthora capsici produce esporangios de forma elipsoidal en cuyo interior se
diferencian varias esporas biflageladas o zoosporas. Las oosporas o esporas de origen sexual
son esféricas o subesféricas. P. capsici también forma clamidosporas o esporas de
resistencia a las condiciones adversas. Éstas son también esféricas. (Nuez, et al. 1996)
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
Los esporangioforos son ramificados, los esporangios son mayormente papilados, pudiendo
ser en algunos casos semi-papilados (Stamps, 1985), generalmente ovoides variando según
el medio de cultivo, de alargados a elipsoidales, sub esferoides ó irregularmente alargados
con formas intermedias. La papila es muy prominente, simple o apical ó a veces mas de tres
dispuestas de forma variada (Waterhouse, 1956). Los esporangios son caducos, con largos
pedicelos que pueden medir desde 35 hasta 138 um, sus dimensiones varían desde 32.8 –
65.8 hasta 17.4 – 38.7 um de largo por ancho respectivamente (Stamps, 1985). P. capsici es
predominantemente heterotalico, los oogonios son esféricos a sub esféricos de color hialino
a marrón y sus dimensiones varían desde los 23 a 50 um, mientras que los anteridios son
anfígenos y sus diámetros varían de 14.1 x 13.5 a 14 x 15 um (Stamps, 1985). Las oosporas
se pueden formar tanto en las raíces como en los tallos pudiendo estar presentes dos grupos
de apareamiento denominados A1 y A2, en una misma planta. Las oosporas son
predominantemente pleroticas con una pared de espesor entre 2 y 6 um, y el diámetro de las
mismas varia de 23.7 a 34.9 um. (Stamps, 1985). P. capsici también forma clamidiosporas
(esféricas) o esporas de resistencia a las condiciones adversas (Nuez, et al., 1996).
SINTOMATOLOGÍA
Los síntomas más comunes asociados a la enfermedad son marchitez y pudrición del cuello
y raíz de la planta caracterizada por una lesión marrón oscura del tallo la cual se extiende
hacia arriba de la línea del suelo (Adorada, et al., 2000). P. capsici es un factor limitante en
el cultivo de las distintas variedades del género Capsicum. No todos los cultivares tienen una
adecuada resistencia y la infección puede conducir al colapso de las plantas (Aguirreolea, et
al., 1995). Puede atacar cualquier parte de la planta (raíz, tallo, hojas y frutos) y en cualquier
estado de desarrollo. En general, esta enfermedad se caracteriza por provocar la destrucción
de los órganos afectados, por necrosis localizadas o generalizadas. Sobre el fruto, P. capsici
produce una pudrición que se inicia generalmente alrededor del cáliz en forma de una
mancha de color verde apagado; allí la epidermis su brillo natural adquiere un aspecto
húmedo y se arruga desprendiéndose fácilmente. (Valiela, 1978). En plantas infectadas, no
es inusual la producción de una excesiva cantidad de flores antes de morir. En frutos
severamente enfermos, las semillas también se infectan tomando una coloración marrón y
una forma arrugada (Crossan, et al., 1953). El patógeno puede también infectar tomate,
pepino, berenjena, sandia, calabaza, calabacín. Los síntomas ocasionados en solanáceas y
cucurbitáceas incluye el damping-off, tizón foliar, lesiones en el tallo, pudrición de frutos y
pudrición de la corona y raíz (Ristaino, 1990).
SÍNTOMAS de Phytophthora capsici
Síntoma en Fruto y Raíz
Síntoma General en Capsicum
SÍNTOMAS DE DAÑO
MARCHITEZ
TRIÁNGULO DE LA ENFERMEDAD
AMBIENTE
PLANTAPATÓGENO
Temperaturas: 24 – 33ºC
Alta Humedad Relativa
pH Ácido resulta Perjudicial
Afecta a Pimiento, Rocoto, Tomate y otras Solanáceas.
También afecta a Cucurbitáceas.
Heterotálico. Estructura de Resistencia: Oosporas
Lesión anular deprimida, de color negruzco, producida por Phytophthora capsici en el cuello de las planta adulto de pimiento.
- AMBIENTE:
El desarrollo de esta enfermedad se ve favorecida por altos niveles de humedad en el
campo y por condiciones de mal drenaje. Además P. capsici requiere de un rango de
temperatura optima para su desarrollo (Kreutzer, et al., 1945). La temperatura
mínima para su crecimiento es de 10ºC; mientras que, la temperatura óptima es de
28ºC. Las temperaturas registradas como óptimas para varios aislamientos varían de
24 a 33 ºC.
No se producen esporangios a 18 ºC o a temperaturas más bajas ni a temperaturas de
35ºC o superiores a esta (Kreutzer, et al., 1945). Las pudriciones de la raíz causadas
por este oomyceto se presentan en cualquier parte del mundo donde la temperatura se
mantiene casi siempre entre los 15 y 23ºC y donde el suelo es lo suficientemente
húmedo como para permitir el normal desarrollo de plantas susceptibles. Cuando este
patógeno afecta el sistema radicular, la enfermedad puede destruir plántulas y plantas
de cualquier edad en unos cuantos días, semanas o meses. (Agrios, 1998).
- PATÓGENO:
P. capsici puede sobrevivir en forma de oosporas, clamidiosporas o micelio en el
suelo ó en las raíces que ha infectado. En primavera, las oosporas y clamidiosporas
producen esporangios y zoosporas, mientras que el micelio prosigue su desarrollo y/o
produce zoosporangios que liberan zoosporas.
Estas últimas nadan por el agua del suelo e infectan las raíces de plantas susceptibles
al entrar en contacto con ellas. P. capsici sobrevive en tejidos de plantas enfermas en
suelo húmedo pero no en suelo seco, y la incidencia de la enfermedad disminuye con
riegos poco frecuentes evitando la saturación del suelo. (Erwin y Ribeiro, 1996). P.
capsici inverna de un año para otro en los restos de plantas enfermas que quedan en
el campo. De allí se originan las primeras infecciones.
Además se transmite por la semilla, aunque la posibilidad de que la semilla sea
portadora de la enfermedad es poco probable, ya que los pimientos atacados no
suelen ser recogidos. La diseminación en el cultivo tiene lugar por el agua de riego,
viento, lluvias, insectos, etc. (Valadez, 1994). Las zoosporas, esporangios y micelio
de P. capsici no sobreviven en el suelo por más de 75 días mientras que las oosporas
obtenidas de apareamientos A1 y A2 pueden sobrevivir en el suelo por un periodo de
210 a 240 días en promedio. Si las condiciones ambientales son favorables la
cantidad de inoculo puede aumentar rápidamente (Edwin y Riveiro, 1996).
Ciclo de infección de Phytophthora capsici en pimiento (Palloix, 1986)
- HOSPEDANTE:
Aunque este hongo puede atacar a varias especies hortícolas, tomate, berenjena, etc.,
en la práctica es el pimiento el que recibe, casi de manera exclusiva, sus
consecuencias negativas. Su ataque a las plantas puede tener lugar en cualquier
estado vegetativo, tanto en planta joven como adulta, siendo una época crítica y muy
propicia la del período de fructificación.
No obstante, lo habitual es que la infección tenga lugar bastante antes de que sean
perceptibles los primeros síntomas externos en las plantas. (García, 1994)
CULTIVARES RESISTENTES
Últimamente también comienza a ser posible la utilización de cultivares resistentes. La
principal fuente de resistencia ha sido encontrada en la variedad mexicana de frutos
pequeños y picantes Serrano Criollo de Morelos (Gil Ortega, et al., 1992). Otras importantes
fuentes de resistencia son también de origen mexicano (Linea 29) o Centroamérica (PI
201232 y PI 201234). La resistencia a P. capsici en todas estas líneas está basada en un
reducido número de genes (2-3), pero al ser su efecto aditivo, la mejora genética a partir de
estos materiales encierra dificultades. Estas se han traducido en el bajo número de cultivares
avanzados con resistencia a Phytophthora capsici presentes en el mercado. Entre ellos
citaremos al híbrido F1 Osir (tipo B) desarrollado en Francia, y las variedades Fyuco (tipo
A1) y Calafyuco (Tipo P o Morrón), desarrolladas en Argentina (Nuez et al., 1996).
DEFINICIÓN DE PATOTIPOS DE P. capsici EN PIMIENTO
Hospedantes diferenciales de C. annuum
Patotipos verticales de P. capsici
0 1
Morrón / Yolo Wonder S S
PI 201232 / PI 201234 R S
Serrano Criollo de Morelos–334 (SCM-334) R R
S: suceptible; R: resistente. Los patotipos 0 y 1 son los extremos inferior y superior de todo un gradiente de
agresividad presente en P. capsici.
Promedios de % de incidencia de P. capsici en dieciséis variedades de
Capsicum spp. La Molina-Lima.2011
TRATAMIENTOS Localidad Incidencia (% de plántulas muertas)
(*)
Limo-P Pimentel 100.0 a
Rocoto-Ur Urubamba 100.0 a
Rocoto-Ma Marcapata 100.0 a
Papri King-Ts Lima 100.0 a
Limo-Ca Calca 100.0 a
Pendulum-Cu Curahuasi 100.0 a
Rocoto-Ox Oxapampa 100.0 a
Charapita-Qu Quillabamba 100.0 a
Limo-Ech Echarate 100.0 a
Rocoto-Su Sucre 95.0 a
Rocoto-Co Combapata 95.0 a
Rocoto-St Santa Teresa 90.0 a
Rocoto-La Lares 90.0 a
Rocoto-Ar Arequipa 90.0 a
Charapita-P Pimentel 85.0 a
Criollo de Morelos Lima 10.0 b
*Las letras iguales junto a los valores indican que no hay diferencia estadística significativa (Tukey
P=0.05)
Número de plántulas afectadas (15 días después de la inoculación) de las 16
variedades de Capsicum spp. después de la inoculación con zoosporas de P. capsici.
PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL ROCOTO Capsicum pubescen
- Amarillamiento (Fusarium sp.)
Es una de las principales enfermedades del rocoto y es conocida por los agricultores
como la “Enfermedad amarilla”. El síntoma característico es el amarillamiento de las
hojas que comienza gradualmente desde un color verde pálido hasta llegar a un
amarillamiento notable, y, luego alcanza su marchitamiento y defoliación –caída de
hojas– completa de la planta, quedando los frutos completamente visibles y reducidos en
su tamaño.
En estas plantas el otro síntoma es la pudrición radicular siendo notable la ausencia de
pelos absorbentes; así mismo, en un corte a bisel en la base del tallo también se observa
una decoloración –color marrón oscuro– de los vasos conductores.
Campo de Rocoto con plantas con síntomas de amarillamiento generalizado.
Síntomas foliares del marchitamiento del Rocoto. A: Amarillamiento de las hojas; B: Marchitamiento y defoliación.
A B
Síntomas en el tallo y raíz de la “Enfermedad amarilla”. A: Pudrición radicular; B: Decoloración vascular del tallo.
Por las características de las estructuras vegetativas –micelio– y reproductivas –conidióforos
y esporas, flechas rojas– el agente causal es el hongo Fusarium sp. Este es un
microorganismo fitoparásito habitante del suelo.
El control de Fusarium debe ser preventivo. Como la principal fuente de diseminación
de este hongo es por el uso de sustrato contaminado, el tratamiento debe comenzar en la
fase de almacigo utilizando sustrato desinfestado.
- Enfermedad semejante al Chuño (Colletotrichum sp.)
Es la enfermedad foliar, mas importante, del rocoto, conocido por los agricultores como
“Enfermedad semejante al Chuño”, que tiene la forma de una papa deshidratada de
color oscuro y arrugado. Esta enfermedad afecta a frutos y tallos, pero, el principal daño
está en el fruto, que es afectado desde el inicio de formación de los frutos hasta en la
maduración. El síntoma característico en los frutos es la formación de manchas oscuras
circulares a irregulares y hundidos, cuando los frutos están en maduración sobre estas
manchas se forman unos puntos de color naranja.
Los puntos de color naranja sobre las manchas son las estructuras de reproducción,
conocidos como “acérvulos”, del hongo causante de la enfermedad. Cuando estos
acérvulos maduran son más oscuros. Esto se debe a que sobre los acérvulos se forman
una especie de espinas oscuras, conocidas como zerdas, entre medio de la masa de
Antracnosis en frutos en formación. A: Frutos con síntomas característicos de la “Enfermedad semejante al Chuño”; B: Frutos con antracnosis antes de la maduración.
esporas de la está formado el acérvulo. Las esporas de color hialino y elípticas
alargadas. Las características del hongo, acérvulos, zerdas y esporas, corresponden al
género taxonómico de Colletotrichum sp. Este hongo afecta varias especies cultivadas y
silvestres.
Síntoma característico de antracnosis en fruto maduro; B: Aproximación a los puntos de color naranja conocido como
“acérvulos inmaduros”.
A: Acérvulos maduros de color oscuro; B: Corte de un
acérvulo con zerdas y esporas.
- Nematodo nodulador de la raíz (Meloidogyne sp.)
El síntoma característico se observa en las raíces. En ellos se forma nódulos o agallas,
que tienen la forma de raíces hinchadas. Dentro de estas raíces hinchadas se encuentran
unos cuerpos globosos de color cristalino y transparente. Visto al microscopio estos
tienen una cabeza y un cuerpo globoso que corresponden a las hembras en estado de
madurez. Estos cuerpos del nematodo –son pequeños animales que tienen la forma de
un gusano–, conocido como Meloidogyne sp. Estos nematodos son habitantes del suelo,
por esta razón, pueden diseminarse a otros lugares a través de suelo contaminado.
Estando el nematodo en el suelo, penetra a las raíces a través de las raicillas, causando
heridas, pero, también por la misma herida pueden ingresar otros hongos como
Fusarium, Phytophthora sp, ocasionando mayores pérdidas en la producción.
Nódulos o agallas
Meloidogyne sp.
- Cercosporiosis de la hoja
Es una enfermedad que se presenta como manchas aisladas sobre las hojas, con el uso
de los fungicidas para el control de la Antracnosis puede minimizarse esta enfermedad.
BIBLIOGRAFÍA
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