Ronald Antonio Ayala Argueta

1 ¿ Qué tipo de embutido es El chorizo?

Embutido Crudo

2¿origen del chorizo?

España

3¿cómo se elabora el chorizo?

Se elabora a partir de carne picada de cerdo revuelta con sal, especias y nitrato de potasio.

4¿Las grasas recomendadas para la elaboración de chorizo son?

, la dorsal, de la lonja y papada

5¿El intestino más utilizado para procesar chorizo?

Es el intestino delgado ya que cuenta con una longitud de 15 a 20 metros y un diámetro de 2.5 cm, el cual se utiliza para chorizo y salami.

6¿Embutidos cocidos?

Son los jamones

7¿Jamón?

Es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo.

9¿Embutido escaldados?

Son las salchichas

10¿Salchicha?

Es el producto procesado, cocido, embutido, elaborado con ingredientes y aditivos de uso permitido, introducido en tripas autorizadas, de diámetro máximo de 45 mm y sometido a tratamiento térmico ahumado o no ahumado.