CROQUETAS DE JUREL CON HIERBASINGREDIENTES 1 tarro de jurel 4 cucharadas deaceite para frer 1 cebolla cortada en cuadritos paquete deperejil picado finamente paquete decilantro picado finamente 3 cucharadas deeneldo 2 unidades dehuevo 1 taza depan rallado Sal a gusto Pimienta a gusto 2 tazas de arroz cocidoCMO PREPARARPara 4 personasTiempo de elaboracin: 25 minutos1. Desmenuzar el jurel y reservar.2. En una sartn con 1 cda de aceite, frer la cebolla por 10 minutos o hasta que est transparente.3. En un bol, disponer el jurel, la cebolla, el perejil, el cilantro, el eneldo y los huevos. Salpimentar, y mezclar hasta lograr una pasta homognea.4. Con las manos armar las croquetas del tamao deseado y pasar por el pan rallado. Frer inmediatamente en una sartn a fuego alto con el aceite restante, 8 minutos por lado. Escurrir en un recipiente cubierto con papel absorbente, repetir con las dems croquetas y servir acompaado de arroz.