cronograma toxicologia y seguridad alimentaria
TRANSCRIPT
-
7/29/2019 Cronograma Toxicologia y Seguridad Alimentaria
1/4
Actividades de
aprendizaje
Resultado de
aprendizaje
Entregable Tiempos de
entrega
Porcentaje
Unidad inicial
Foro social Conocer y socializar
ideas del mbitopersonal y profesional
entre los aprendices
a manera de
integracin en la
comunidad virtual.
El aprendiz
realiza supresentacin
en el espacio
destinado, y
expone
brevemente
sus
expectativas
frente al curso
a desarrollar.
21/02/2013 a
28/02/2013
0%
Sondeo Identificar losconocimientos
previos, fortalezas o
debilidades en cuanto
a la temtica a
desarrollar en el
curso.
El aprendizresponde a las
preguntas en
la seccin
sondeo,
que se
encuentra en
el men
principal.
21/02/2013 a28/02/2013
0%
Reconocimiento
de la plataforma
Comprender y utilizar
adecuadamente lasherramientas de la
plataforma
Blackboard.
El aprendiz
realizaconsulta en la
seccin
demo de la
plataforma,
que se
encuentra en
el men
principal.
21/02/2013 a
28/02/2013
0%
Unidad 1
Antinutrientes
Foro de la unidad
1
Identificar las
caractersticas y tipos
de antinutrientes
El aprendiz
realiza su
aporte en el
espacio
destinado,
propiciando el
21/02/2013 a
28/02/2013
20%
-
7/29/2019 Cronograma Toxicologia y Seguridad Alimentaria
2/4
debate en la
temtica de la
unidad.
Actividad de la
unidad 1
Comprender los
conceptos de la
toxicologa y cmo
se realiza la
determinacin txica
en los alimentos
El aprendiz
realiza un
cuadro
sinptico
conforme a lo
indicado en la
gua de
aprendizaje
21/02/2013 a
28/02/2013
15%
Unidad 2
Toxicidad
alimentaria por
bacterias
Foro de la unidad
2
Identificar las
bacterias que
contaminan los
alimentos y
enfermedades
asociadas.
El aprendiz
realiza su
aporte en el
espacio
destinado,
propiciando el
debate en la
temtica de la
unidad.
01/03/2013 a
07/03/2013
20%
Actividad de la
unidad 2
Identificar las
enfermedades
transmitidas por los
alimentos
contaminados por
toxinas bacterianas.
El aprendiz
realiza un
resumen
conforme a lo
indicado en la
gua de
aprendizaje
01/03/2013 a
07/03/2013
15%
Unidad 3
Sustanciastxicas
generadas en los
procesos de
transformacin
de los alimentos
-
7/29/2019 Cronograma Toxicologia y Seguridad Alimentaria
3/4
Foro de la unidad
3
Comprender el
impacto de
compuestos
derivados de la
transformacin de los
alimentos
El aprendiz
realiza su
aporte en el
espacio
destinado,
propiciando el
debate en la
temtica de la
unidad.
08/03/2013 a
13/03/2013
10%
Actividad de la
unidad 3
Reconocer las
sustancias
txicas(hidrocarburos
aromticos
policclicos, aminas,
heterocclicas
etc.)derivadas del
proceso de
preparacin y
almacenamiento de
los alimentos
El aprendiz
realiza un
mapa
conceptual
conforme a lo
indicado en la
gua de
aprendizaje
08/03/2013 a
13/03/2013
5%
Unidad 4
Sustancias
txicas
procedentes de
la contaminacin
ambiental
Foro de la unidad
4
Identificar la relacin
existente entre los
factores
contaminantesexternos del medio
ambiente y los
alimentos
El aprendiz
realiza su
aporte en el
espaciodestinado,
propiciando el
debate en la
temtica de la
unidad.
14/03/2013 a
19/03/2013
10%
Actividad de la Reconocer los El aprendiz 14/03/2013 a 5%
-
7/29/2019 Cronograma Toxicologia y Seguridad Alimentaria
4/4
unidad 4 conceptos
fundamentales sobre
sustancias
procedentes de la
contaminacin
ambiental en losalimentos
realiza un
ensayo
conforme a lo
indicado en la
gua de
aprendizaje
19/03/2013
Finalizacin del
curso
19/03/2013
Recuerden que el curso se aprueba mnimo con el 70% del total
ponderado.