Crema de ChampionesIngredientesPara4Persona(s)Receta1kilo(s)de Championes

6Chiles Poblanos

1taza(s)de Aceite de Oliva

500gramosde Tomates

6Diente(s)de Ajo

2Cebollas

8taza(s)de Consom de Pollo

1Rama(s)de Epazote

Sal y Pimienta

1taza(s)deCrema

30m

Coccin

15m

Listo en

Preparacin de la receta Crema de ChampionesDespus de lavar varias veces los championes, se escurren, para luego rebanarlos en laminillas delgadas .

Enseguida se pelan, desvenan y recortan, en rajas los chiles ya asados.

Por otra parte, se fren en aceite los tomates, ya asados tambin, y molidos junto con los dientes de ajo, las cebollas y las rajas de chile.

Con esta fritura se enriquece el caldo y despus, revueltos con ste, se muelen los championes, que por separado se haban sofrito.

Por ltimo, se pone la rama de epazote, se deja lapreparacinhervir un rato y, finalmente, se salpimienta y se adiciona la crema.