Crema catalana

Ingredients preparació

Altres pressupost

ingredients

1/2 litre de llet 4 rovells d'ou 125 g de sucre 20g de midó de flor Canyella de branqueta La pell d'una llimona40g de sucre per cremar la crema

índex

preparació- Poseu en una olla al foc la llet i la nata líquida, juntament amb una pell

de llimona i la branca de canyella; deixeu-la bullir i apagueu el foc de seguida. Després, deixeu-la refredar i coleu-la.

- A part, separeu els rovells de les clares. En una cassola o cassó on fareu la crema, i fora del foc, barregeu els rovells amb el sucre i remeneu-ho molt bé fins que la barreja comenci a tornar-se d’un color més clar.

- A part, diluïu el midó amb una mica de llet, afegiu-lo als rovells barrejats amb sucre, remeneu-ho bé i afegiu-hi a poc a poc la llet colada. Poseu-ho a un foc molt suau i, sense parar de remenar, porteu-ho al punt d’ebullició (heu de vigilar que no us arribi a bullir, perquè els ous es tallarien).

- Poseu la crema en bols individuals i un cop refredada espolseu-hi sucre per sobre; només us queda cremar-lo amb la pala de cremar ben calenta.

índex

altres

EL preu de la crema catalana en un restaurant pot ser entre 3 i 4 Euros.

índex

pressupost

1/2 l. de llet 4,34 cèntims 4 rovells d'ou 1.99 euros 1dotzena 125 g. de sucre 2.00 euros20 g. de midó en flor 1.50 eurosCanyella de branqueta 0.85 cèntims La pell d'una llimona 0.42 cèntims 40 g de sucre per cremar la crema 0.50 cèntims

índex