coverturas chocolate

Sumérgete en el mundo de lascoberturas sabor a chocolate

Las coberturas sabor a chocolate

CasaLuker son producidas con

grasas vegetales de alta calidad

Son ideales para cubrir o decorar

hojaldres, tortas, galletas y panes;

preparar rellenos, brillos y ganache,

fabricar decoraciones, bombones y

huevos de chocolate.

Tienen excelente brillo y

buena resistencia al calor

después de aplicado.

PRÁCTICAS BARRAS PARA

DERRETIR que facilitan los

procesos de dosificación y

fusión de la cobertura.

°C45

Vierta en un recipiente la cantidad de cobertura necesaria para su receta.

Funda la cobertura al baño de maría o en microondas.

0:30SEC

COCINAR

BEBIDA CONGELADOSRECALENTAR

1 2 3

654

DESCON. AGUA

1.

2.

Para uso en microondas:

Tip de uso: No realice el proceso de fundido en un solo ciclo, puede quemar la cobertura!La cobertura debe trabajarse siempre entre 35°C - 40°C.

Siga cuidadosamente las siguientes instrucciones:

Lleve la cobertura al microondas por ciclos de 20 a 40

segundos; mezcle con una espátula entre cada calenta-

miento hasta que observe que la cobertura esté completa-

mente derretida. Revise que la temperatura no sea superior a

45°C (para la cobertura blanca no debe ser superior a 40°C).

3.

Ponga en práctica los siguientes pasos

°C40

Funda la cobertura agitando constantemente hasta obtener una temperatura no superior a 45°C (para la cobertura blanca no debe ser superior a 40°C).

En Baño de Maria:

Tip de uso: La cobertura debe trabajarse siempre entre 35°C - 40°C.

°C40 Con la cobertura completamente fundida, sin dejar de mezclar, baje la temperatura hasta obtener 35°C o 40°C. Ya puede aplicar la cobertura.

RecomendacionesEn baño de maría o en microondas la temperatura no debe subir a más de 45°C (para

la cobertura blanca no debe ser superior a 40°C).

Para generar mayor fluidez en la preparación, puede agregar grasas vegetales

hidrogenadas de buena calidad.

Conserve el producto bien sellado a una temperatura entre 18 y 20°C, en un lugar

fresco y seco, libre de olores y de humedad.

1.

4.

COBERTURAS SABOR A CHOCOLATEDESCRIPCIÓN

Cobertura sabor a Chocolate Negra

Cobertura sabor a Chocolate Leche

Cobertura sabor a Chocolate Blanca

CÓDIGO

D303

M304

W305

EAN

7702088184728

7702088184735

7702088184742

TEMPERATURADE TRABAJO

35-40 °C

35-40 °C

35-40 °C

EMBALAJE

Bolsa x 2,5 kilosCaja x 10 kilos



VIDA ÚTIL (MESES)

24

12

12

*Con la cobertura completamente fundida, sin dejar de agitar, baje la temperatura a 35° - 40°C. Aplique la cobertura en su receta.

PRESENTACIÓN EN BOLSA X 2,5 KILOS, CAJA X 10 KILOS

PRÁCTICAS BARRAS PARA DERRETIR

QUE FACILITAN LOS PROCESOSDE DOSIFICACIÓN Y FUSIÓN

Son fáciles de usar porque NO REQUIEREN ATEMPERADO,

elabore sus recetas de formarápida y fácil.

* En el cubrimiento y decoración de hojaldres, tortas, postres, galletas, biscochos, y todos los productos de panadería.* Para hacer ganache, rellenos y brillos.* Para la elaboración de decoraciones y viruta..* En la fabricación de figuras de chocolate con el uso de moldes.RECOMENDACIONES* Conservar el producto bien sellado a una temperatura entre 18 y 20• C, en un lugar fresco y seco, libre de olores y de humedad.

Utilice las coberturas sabora chocolate CasaLuker:

casalukerCalle 13 #68-98 Bogotá, Colombia

E-mail: [email protected]: +57 (1) 4 47 37 00

teamAutopista Sur N˚ 57 - 21 Bogotá, Colombia

E-mail: [email protected]: ALO Team 018000127474

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