“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”

TRABAJO GRUPAL

COSTOS DE PRODUCCION POR HECTAREA Y SU RENDIMIENTO EN NUEVOS SOLES POR HECTAREA

ARROZ – ALGODÓN – MAIZ – BANANO ORGANICO - PALTA

PARTICIPANTES:

Lourdes Danitza Aldana Yarleque.

Carlos Alvarez Chumpitazi Alvarez.

Mike Joseph Palacios Juarez.

Jeysson Zamora Vignolo.

Jose Walter Fiestas Gutierrez.

MAESTRIA EN ADMINISTRACION

MENCION: GERENCIA EMPRESARIAL

CURSO: ECONOMÍA EMPRESARIAL

Piura, 07 de junio de 2014

IntroducciónLa agricultura es una actividad que, históricamente, ha tenido una especial importancia para la economía de Piura. Algunos cultivos, como el algodón pima, llegaron a tener una representación emblemática en torno a la riqueza agraria regional. Sin embargo, a través del tiempo, la participación de la agricultura en el valor agregado bruto regional (VABR) ha tenido una tendencia decreciente, pasando de 10% en el 2006 a 8.1% en el 2012.

Una de las principales características de la agricultura regional es su composición, basada principalmente en el minifundio, lo que le da una particular connotación social y económica.

En 1994 había un total 113,037.00 unidades agropecuarias con tierras y una superficie agrícola de 244,360.00 hectáreas, mientras que en el 2012, las unidades agropecuarias con tierras aumentaron a 139,981.00 y la superficie agrícola muestra una expansión significativa, llegando a 386,777.00 hectáreas. Es decir el número de unidades agropecuarias crece en un 24% y la superficie agrícola lo hace en 58%.

Las cifras confirman el dinamismo que se observa en la agricultura regional, pero también incrementa el interés por saber cómo, en este proceso, se ubica la pequeña agricultura. De acuerdo con el censo de 1994, el 70% de la superficie agrícola (171,432.00 hectáreas) se encontraba en poder de la pequeña agricultura y el 30% restante en manos de la mediana y gran agricultura. El IV CENAGRO 2012 muestra una situación distinta, pues el 50% de la superficie agrícola regional (192,277.00 hectáreas) corresponde a la pequeña agricultura y el 50% restante (194,500.00 hectáreas)a la mediana y gran agricultura.

Actualmente en la región Piura se ha cambiado el panorama de inversión, tanto asi que inversionistas nacionales y extranjeros están apostando por la implementación de nuevos cultivos los cuales desarrollan no de manera tradicional sino implementando planes de negocios, tecnologías innovadoras.

El presente trabajo tiene como objetivo dar a conocer de manera analítica, estadística, gráfica y teórica, cultivos como palto (cultivo permanente), banano orgánico (cultivo semi-permanente), algodón (industrial) arroz y maíz (cereales).

Cultivo ArrozEl arroz, junto con el trigo y el maíz, proveen alrededor de dos tercios de la energía en las dietas y son la base de la alimentación de la humanidad. El rendimiento por unidad de tiempo y superficie se ha incrementado en las últimas décadas, como resultado de la intensificación en las prácticas de cultivo. Se destacan las mejoras genéticas, el incremento en el uso de fertilizantes, la realización de dos o más cultivos por año en la misma superficie y el riego. Sin embargo, frente a las demandas crecientes de alimentos, las posibilidades futuras de incrementar la producción son menores. Esto se debe por un lado, a que no es posible realizar un incremento importante de tierras aptas para el cultivo; y por el otro, a que la productividad se está acercando al rendimiento potencial y la brecha explorable de incremento es menor. Por lo tanto, incrementar la producción sin causar daños al medioambiente es un desafío que requiere mejorar la calidad del suelo y un manejo preciso de todas las prácticas de cultivo, en el tiempo y en el espacio (Cassman, 1999)

DEPARTAMENTOS PRODUCTORES DE ARROZ

La Costa Sur presenta los mayores rendimientos por el nivel tecnológico del cultivo en estas zonas, le sigue la Costa Norte y los menores rendimientos se obtienen en la Selva. Los bajos rendimientos se explican por la insuficiente disponibilidad de semilla certificada y la falta de investigación y transferencia de tecnología arrocera.Pero cabe resaltar que desde el año 2004 San Martín ocupa el primer lugar en áreas sembradas y en la producción de arroz a nivel nacional. En esta zona, este cultivo alcanza un rendimiento promedio de 6.9 t/ha. y además tiene ventajas comparativas respecto a la costa, debido a que cuenta con agua durante todo el año. En los departamentos de San Martín, Piura y Lambayeque el arroz es el principal cultivo, lo cual muestra la dependencia de la agricultura de estas regiones hacia el cultivo de arroz.

Producción de arroz por Departamentos

CADENA PRODUCTIVA DEL ARROZ

Es un sistema que agrupa a los agentes económicos - interrelacionados por el mercado - y que participan articuladamente en un mismo proceso, desde la provisión de insumos, producción, transformación, industrialización, comercialización hasta el consumo final, de un producto agrícola ó pecuario, en forma sostenida y rentable, basados en principios de confianza y equidad.

Costos de Producción.

DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA Oficina de Estadística Agraria e Informática

COSTO DE PRODUCCION DEL CULTIVO DE ARROZ

VARIEDAD : CAPIRONACLASE DE SEMILLA : REGISTRADASISTEMA DE SIEMBRA : INDIRECTONIVEL TECNOLOGICO : MEDIOPERÍODO VEGETATIVO : 5 MESESFECHA DE COSTEO : JUNIO-2012

UNIDAD Nº VALOR COSTOACTIVIDAD DE DE UNITARIO TOTAL

MEDIDA UNIDAD (S/.) (S/.)I.- COSTOS DIRECTOS A. GASTOS DE CULTIVO 1. Mano de Obra: 1.1 Almácigo - Preparación de camas Jor. 2 20.00 40.00 - Siembra y manejo Jor. 2 20.00 40.00 1.2 Transplante - Limpieza de terreno Jor. 3 20.00 60.00 - Sacado de plántulas Jor. 3 20.00 60.00 - Transplante Jor. 20 20.00 400.00 1.3 Abonamiento - Abonamiento Jor. 3 20.00 60.00 1.4 Labores Culturales - Recalce Jor. 2 20.00 40.00 - Riegos Jor. 12 20.00 240.00

- Pajareo Jor. 10 20.00 200.00 1.5 Control Fitosanitario - Aplicación pesticidas Jor. 4 20.00 80.00 1.6 Cosecha - Siega Jor. 20 20.00 400.00 - Carguío Jor. 10 20.00 200.00 - Secado Jor. 4 20.00 80.00 - Encostalado y traslado Jor. 5 20.00 100.00 SUB-TOTAL DE MANO DE OBRA 100 2000.00

2. Maquinaria Agrícola: 2.1 Aradura H/M 4 65.00 260.00 2.2 Rastra H/M 2 65.00 130.00 2.3 Franjeado H/M 5 65.00 325.00 2.4 Trilla H/M 10 55.00 550.00 SUB-TOTAL DE MAQUINARIA AGRICOLA 21 1265.00

3. Insumos: 3.1 Semilla Kg. 70 4.50 315.00 3.2 Fertilizantes (90-80-60) - Urea Kg. 130 1.80 234.00 - Fosfato Di Amónico Kg. 175 2.10 367.50 - Cloruro de Potasio Kg. 100 1.80 180.00 3.3 Pesticidas - Propanil Lt. 3 60.00 180.00 - Benfuracarb Lt. 0.5 105.00 52.50 - Kasugamicina Lt. 3 60.00 180.00 - Lissapol NX Lt. 0.5 18.00 9.00 SUB-TOTAL DE INSUMOS 1518.00

B. GASTOS GENERALES 1. Imprevistos (10% gastos de cultivo) 478.30 SUB-TOTAL DE GASTOS GENERALES 478.30TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 5261.30

II.- COSTOS INDIRECTOS A. Costos Financieros (1.92% C.D./mes) 606.10TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS 606.10III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCION 5867.40

IV.- VALORIZACION DE LA COSECHA A. Rendimiento Probable (kg./ha.) 8500 B. Precio Promedio de Venta (S/.x kg.) 0.92 C. Valor Bruto de la Producción (S/.) 7820.00

V.- DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION A. Pérdidas y mermas (5% producción) Kg. 425 391.00 B. Producción Vendida (95% producción) Kg. 8075 7429.00

C. Utilidad Neta Estimada 1561.60

VI.- ANALISIS ECONOMICO Valor Bruto de la Producción 7820.00 Costo Total de la Produción 5867.40 Utilidad Bruta de la Producción 1952.60 Precio Promedio Venta Unitario 0.92 Costo de Producción Unitario 0.69 Margen de Utilidad Unitario 0.23 Utilidad Neta Estimada 1561.60 Indice de Rentabilidad (%) 27

Cambio $ : 2.67 Nuevos SolesFecha : 30-06-12OEAI-HCO.GSVT/

ExportacionesLa producción está geográficamente concentrada y más del 85% proviene de Asia. Tan solo siete países asiáticos (China, India, Indonesia, Bangla Desh, Vietnam, Myanmar y Tailandia) producen y consumen el 80% del arroz del mundo.Las variedades de arroz cultivadas han ido variando en los últimos años, mediante una gradual renovación de las más antiguas, en función de las mejores características; provocando la desaparición de determinadas variedades, pues las nuevas ofrecen mejores rendimientos, una mayor resistencia a enfermedades, altura más baja, mejor calidad de grano o una mayor producción. Los programas de mejora genética se basan en la producción de plantas de arroz dihaploides, mediante el cultivo de anteras de plantas obtenidas a partir de cruzamientos previos.

Producción mundial de arroz cáscara

Arroz Perú Exportación Junio 2013

La exportación de Arroz se reinicia con ventas por U$ 8.9 millones a un precio en alza de U$ 0.73 kilo.

Colombia es destino de las exportaciones de Arroz.

Destacan las ventas de Industria Arrocera de América con U$ 3.9 millones (43% del total), Tankar Perú U$ 1.9 millones (21%), entre 4 exportadores.

Rendimientos REGIÓN PIURA: PRODUCCIÓN AGROPECUARIA, SEGÚN PRINCIPALES PRODUCTOS, 2000-2010

(Tonelada Métrica)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

232,567 259,021 350,416 368,598 255,417 426,374 359,254 402,128 529,837 520,671 499,845

REGIÓN PIURA: PRODUCCIÓN AGRÍCOLA DE PRINCIPALES PRODUCTOS,

SEGÚN CENTROS DE DESARROLLO RURAL, 2010

(Tonelada Métrica)

Piura Chulucanas San Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca Total

174946 49985 73477 195438 4499 1500 499845

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE COSECHADA, DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS

AGRICOLAS, 2000-2010 (Hectáreas)

Superficie cosechada

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

30605 34637 45707 45424 32754 47086 42131 42784 56207 56003 55283

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE COSECHADA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS

AGRICOLAS POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL, 2010

(Hectárea)

Piura Chulucanas San Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca Total

18819 6264 9314 19973 651 262 55283

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE SEMBRADA POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL,

SEGÚN PRINCIPALES CULTIVOS, 2010

(Hectárea)

Piura Chulucanas San Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca Total

20007 6255 11456 21756 578 313 60365

REGIÓN PIURA: RENDIMIENTO POR HECTÁREA, SEGÚN PRINCIPALES

PRODUCTOS AGRICOLAS, 2000-2010 (Tonelada Métrica / Hectárea)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

7.6 7.5 7.7 8.1 7.8 9.1 8.5 9.3 9.3 9.2 9

REGIÓN PIURA: RENDIMIENTO TÉCNICO POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL,

SEGÚN PRINCIPALES CULTIVOS, 2010

(Tonelada Métrica / Hectáreas)

PiuraChulucana

s San Lorenzo Chira HuancabambaAyabac

a Total

9.32 8 7.91 9.79 7 5.02 9.05

Cultivo AlgodónPiura produce gran cantidad de algodón en las cuencas de los ríos Chira y Piura, gracias a la realización de importantes obras hidráulicas. La variedad predominante en el departamento es la pima.

Los productos textiles, desde la agricultura creciente y el desarrollo de fibras hasta el tratamiento y la transformación de estás en tejidos y prendas de vestir tienen una larga y antigua tradición en el Perú. Los Incas, famosos y reconocidos por su cultura superior, en la cual el arte textil era una parte importante, hicieron tejidos muy hermosos y complejos, utilizando una variedad de fibras, calidades y técnicas, que son ahora exhibidos en los principales museos alrededor del mundos. Actualmente se han desarrollado las mas valiosas fibras vegetales que tiene el Perú, el algodón Pima y el Algodón Tangüis, el algodón en uno de los cultivos tradicionales más importantes para el desarrollo económico del país, por ser fuente generadora de divisas, demanda cantidad considerable de mano de obra y es el principal insumo para la industria textil.

Variedades Comerciales

PIMA: Esta variedad deriva del tipo egipcio Mitafifi, que fue llevada a Estados Unidos donde se produjeron el Giza, Yuma y Pima, siendo esta última la de mejores características por el tipo de planta, tendencia frutera y por tener hebra mas larga y fina. De esta variedad se obtienen hilos finos

para camisa, vestidos y corbatas.

TANGUIS: El algodón Tanguis fue desarrollado por un ingeniero peruano cuyo apellido, Tanguis, dio el nombre a esta calidad de fibra. La combinación de la semilla, la tierra y el clima hace que el algodón Tanguis tenga una fibra larga. De esta variedad se obtiene hilos para trama, polos finos, camisas dril telas para pantalones.

Indicadores básicos de cultivo

El algodón es un cultivo que se ha adaptado a las condiciones climáticas de nuestra costa peruana, habiéndose adaptado mejor a la costa norte la variedad Pima y en la Costa Central y Sur la variedad Tanguis.

Requiere de temperaturas de 20º a 30º al inicio del crecimiento, abundante recurso hídrico durante el periodo durante el periodo de formación de los botones florales y de las bellotas, sus mas latas temperaturas en la fase de plena floración y formación de bellotas y supresión del riego a agoste al finala del ciclo vegetativo de la planta, cuando el 60 o 70% de las bellotas han adquirido su máximo desarrollo a fin de que favorezcan la dehiscencia de las bellotas. En los valles de la Costa Central este agoste se realiza generalmente a fines de marzo y mediados de abril, aunque esta fecha puede variar en función de la variedad, clima, condiciones de suelo, fecha de siembra y estado de desarrollo de las plantas. En el caso de socas, el agoste es más temprano, por presentar un período vegetativo más corto, generalmente se lleva a cabo en febrero y marzo. Todo esto es muy importante porque tiene que ver, además, con la elección de la mejor época de siembra.

Condiciones de Clima y Suelo en las zonas Algodoneras del Peru

Cultivo Zona Productora Altitud (m.s.n.m)Suelo Clima

pH MO % T° Media Precipitaciónmm/año

Algodón Valle del Chira 21.0 - 350.0 Neutro (*) 1.7 24.2 < 0.5

La preparación del terreno puede ser seco o húmedo. Para el segundo caso se debe realizar un riego de remojo o machaco, consumiendo en esta operación de 3000 a 4000 m3/ ha a razón de 40 lts/seg. / ha/ 24 hrs. hasta que se logre la capacidad de campo a una profundidad de 1,50 m, que puede variar de acuerdo a la naturaleza del suelo. Este riego por finalidad facilitar las araduras y proporcionar la humedad a la semilla.

A los 45 a 50 días después de la siembra se hace desahije y el riego de enseño, consumiéndose en esta operación de 1000 a 1500 m3/ ha a razón de 15 lts /seg /ha /24 horas, hasta humedecer los primeros 30 a 60 cm del suelo. Después se riega cada 20 a 25 días, consumiéndose en cada riego 800 m3/ ha, que equivale a una lámina de 8 cm y un total de 5 a 6 riegos en el algodón Tanguis.

Finalmente cuando las bellotas están completamente maduras se realiza la cosecha, la matada y quema de la broza.

Una hectárea produce 27 quintales de algodón rama con semilla incluída. De estos 10 quintales son fibra y 17 pepita. Al beneficio un quintal de pepita produce 17 libras de aceite o manteca vegetal y 50 libras de torta. Una hectárea en promedio produce 3 quintales de aceite refinado, 8,5 quintales de torta y además cáscara.

Además al refinar el aceite se produce desperdicios o “borras“ que se convierten en jabón y cada hectárea produce materia prima para 33 libras de jabón de pepita.

Como productor de grasa o aceite vegetal es más eficiente que otros cultivos como el girasol y además la torta o pasta es más barata que los afrechos de trigo o arroz.

Costos de Producción

PIURA: Calendario de Siembras ( % )

Producto/Mes Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul

Algodón 0.2 4.2 26.1 42.2 17.1 6.5 1.2 2.2 0.3

Calendario de cosechas ( % ) *

Producto/Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov DicAlgodón 0.2 0.6 0.1 2.2 24.0 42.8 15.3 7.1 2.5 5.2

Exportaciones (Comercialización)Durante los últimos 7 años las exportaciones han aumentado en las principales partidas de algodón. En el año 2006 la partida más importante 5201.00.00.10 mostró un crecimiento vertiginoso pasando de 2,4millones de dólares en el año 2000 a 5,3 millones de dólares en el año 2006. En algodón Pima nuestro principal país de destino es Pakistán, mientras que el algodón tanguis, tenemos como principal país de destino a Bolivia.

Cuadro 6: Exportaciones Peruanas de Algodón US$ FOB Período 2000 – 2006.

Año Export. algodón (mill. US$)

Export. algodón (miles de TM)

Export. algodón (precio - US$/TM)

2000 5.0 2.7 1,832.22001 4.8 2.6 1,864.82002 2.3 1.6 1,447.72003 5.7 3.6 1,600.72004 6.3 3.3 1,883.32005 3.3 2.0 1,640.42006 7.0 3.8 1,833.2

Fuente : BCRP

Cuadro N° 7: EXPORTACIONES DE ALGODÓN PIMA POR PAISES

País Peso Neto ( t ) Valor FOB (Miles US $)2005 2006 2005 2006

TOTAL 28.7 459.1 64.9 1,179.9 Pakistán 0.0 266.2 0.0 689.3 Indonesia

0.0 101.4 0.0 245.8

Italia 0.0 61.4 0.0 159.8 Tailandia 0.0 30.1 0.0 85.0 India 20.6 0.0 46.8 0.0 Japón 8.1 0.0 18.1 0.0

Fuente: SUNAT

Cuadro N° 8: EXPORTACIONES DE ALGODÓN TANGUIS POR PAISES

2005 2006 2005 2006TOTAL 1,474.

82,977.8 2,669.7 5,340.8

Bolivia 1,474.8

2,902.1 2,669.7 5,199.0

Tailandia 0.0 45.4 0.0 85.1 Japón 0.0 20.0 0.0 37.3Guatemala 0.0 10.3 0.0 19.4

Fuente: SUNAT

Se ha estimado que el Perú posee un PBI de 253 billones de dólares americanos y 10.32 millones de puestos de trabajo de los cuales la industria textil contribuye con el 2.5% y 25.4% respectivamente de puestos de trabajo (Aproximadamente 400 mil).

Entre los principales factores que podrían afectar el comportamiento de la industria se encuentran: El precio internacional del algodón, el cual es la materia prima en el proceso de la producción de hilos, pues el país es principalmente importador de hilos y textiles.

Un segundo factor que podría afectar severamente el sector es el fenómeno del niño el cual de ser muy severo dañaría la producción nacional de fibra de algodón generando así una crisis de abastecimiento. Finalmente la estructura de costos, principalmente la mano de obra, son también factores que influyen en la industria. El Perú posee altos costos laborales en comparación con otros países de América latina y China además de que la inversión en capacitación es baja sin embargo para contrarrestar esta debilidad el ministerio de la producción ha inauguró el Centro de innovación tecnológica confecciones y diseño de modas para impulsar la producción y desarrollo de las empresas

Rendimientos por HaREGIÓN PIURA: PRODUCCIÓN AGROPECUARIA, SEGÚN PRINCIPALES PRODUCTOS, 2000-2010

(Tonelada Métrica)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

41,236 25,115 10,591 14,168 28,936 31,294 35,162 40,369 21,974 9,057 5,032

REGIÓN PIURA: PRODUCCIÓN AGRÍCOLA DE PRINCIPALES PRODUCTOS, SEGÚN CENTROS DE DESARROLLO RURAL, 2010

(Tonelada Métrica)

Piura ChulucanasSan

Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca Total

3485 331 761 672 5249

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE COSECHADA, DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS, 2000-2010 (Hectáreas)

Superficie cosechada

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

24774 2766 7835 12819 15387 12088 2431 694 861 2461

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE COSECHADA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL, 2010

(Hectárea)

Piura Chulucanas San Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca Total

1634 155 357 315 2461

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE SEMBRADA POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL, SEGÚN PRINCIPALES CULTIVOS, 2010

(Hectárea)

Piura Chulucanas San Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca Total

1488 105 320 384 2297

REGIÓN PIURA: RENDIMIENTO POR HECTÁREA, SEGÚN PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS, 2000-2010 (Tonelada Métrica / Hectárea)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

1.7 1.6 1 1.8 1.9 1.8 2.5 2.5 2.4 2.7 2.1

REGIÓN PIURA: RENDIMIENTO TÉCNICO POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL, SEGÚN PRINCIPALES CULTIVOS, 2010

(Tonelada Métrica / Hectáreas)

Piura Chulucanas San Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca Total

2.1 2.1 2.1 2.1

Cultivo MaízEl maíz amarillo duro es un cultivo que llegó al Perú hace muchos siglos, y a la actualidad se ha convertido en uno de los cultivos más importantes de nuestro país, A pesar de que el Maíz Amarillo Duro es cultivado en gran sector de la costa y selva, aun su abastecimiento para el consumo nacional es poco, y esto lleva la necesidad de tener que importar maíz.

Existen muchos lugares donde pudiéndose cultivar más maíz amarillo no se hace, y esto se debe a la falta de financiamiento o el nivel tecnológico que emplean los agricultores.

DEFINICIÓN MAIZ AMRILLO DURO

El maíz es la planta de la familia de las gramíneas, con el tallo grueso, de uno a tres metros de altura, según las especies; hojas largas, planas y puntiagudas; flores masculinas en racimos terminales y las femeninas en espigas axilares resguardadas por una vaina. Es indígena de la América tropical, se cultiva en Europa, y produce unas mazorcas con granos gruesos y amarillos muy nutritivos.

CARACTERISTICAS

El maíz es una planta muy exuberante, con tallo sencillo o poco ramificado, Este tallo es liso, erecto, medular, de 150-250 cm de altura y un grosor en la base de hasta 5 cm, en lo más cercano al suelo se desarrollan numerosas raíces que sirven para la percepción de las sustancias nutrientes y la captación de agua, a lo largo del tallo, se encuentran hasta 40 hojas acintadas, de 4 a 10 cm de anchura, más de 100 cm de longitud y un color verde oscuro.

Las hojas son plantas con pilosidades diseminadas en la parte superior y forma ondulada en el borde; además, son ligeramente ásperas. Las panículas son terminales, muy grandes, de hasta 50 cm de longitud.

Las ramas paniculares tienen espículas dispuestas en forma pareada con dos flores masculinas y dos lemas herbáceas, puntiagudas, pubescentes, polinervadas, de color violeta claro. Flores femeninas en inflorescencias en número de 1 a 3, que aparecen como brotes cortos, laterales, en las axilas de las hojas y en el tallo inferior o medio; se trata de mazorcas de tallo corto, encerradas en hojas involucrales anchas, verdosas, llevan espículas pareadas, en 8-16 líneas longitudinales que constan, cada una de ellas, de dos flores, de las cuales solo de ha desarrollado una plenamente.

Los ovarios son muy pequeños y miden a lo sumo 3 mm de longitud; sin embargo, en el periodo de floración, ostentan pistilos, de casi 20-40 cm, dotados con un estigma terminal. Estos pistilos, que después se desecan, sobresalen como un manojo marrón en la punta de la mazorca, entre las hojas. Por su parte, las lemas y las glumas anteriores de las flores femeninas no se desarrollan más.

En los primeros estados de desarrollo el maíz es muy sensible a la falta de agua en el sistema suelo, su desarrollo en las primeras etapas dependen de esto, una deficiente preparación de suelo lograría que las semillas que quedan sobre la superficie no germinen, es de suma importancia que al momento de la siembra el suelo donde se establecerá el cultivo debe estar bien mullido y con una correcta micro nivelación para evitar problemas de drenaje debido a la necesidad de agua.

Costos de ProducciónPara elaborar el costo de producción de maíz amarillo duro se ha tomado como referencia el depar -tamento de Piura, de acuerdo a esto, se ha tomado para el planteamiento técnico de los costos, un nivel tecnológico medio para realizar los cálculos del mismo.

El costo directo representa el 91% y el costo indirecto un 9% del costo total de producción de maíz amarillo

duro. Dentro de los costos directos los insumos y mano de obra son los rubros con mayor participación (37%) y

(35%) respectivamente.

RENTABILIDAD ESPERADA

El resultado para el departamento de Piura, se obtienen ganancias de acuerdo al rendimiento promedio

proyectado aplicando tecnología media en su producción y precio pagado al productor a septiembre del 2012,

la utilidad promedio sería alrededor de S/. 2,140 por hectárea, una relación beneficio/ costo del 49.4%.

ANALISIS COMPARATIVO DE CLASES DE MAIZ

TOTAL 423 309 36141 34081

ANALISIS COMPARATIVO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS POR TN

ExportacionesLas exportaciones de Maíz en el Perú, según la partida arancelaria, se realizan bajo seis modalidades, de las cuales es significativo la importancia del Maíz Gigante Blanco del Cusco (51% del las exportaciones), le siguen el maíz dulce congelado (31%) y los demás maíces (15%), ésta última partida es la que contiene a los maíces que se usan para consumir cono cancha o maíz de tostar.

Las ventas de MBGC en el exterior, tienen una alta dependencia por el mercado español, en la que concentra más del 70% total exportado. Otras mercados importantes son el mercado japonés y estadounidense. El gran tamaño y la calidad del grano hacen atractivos esta variedad de maíz en el mercado exterior. Para el análisis del comercio mundial del maíz amiláceo al estado fresco y seco; se debe tomar en cuenta que no existe una partida que registre información para éste producto como tal ya que somos conjuntamente con países como Ecuador y Bolivia los únicos productores de maíz amiláceo (grano suave de tipo harinoso de diferentes colores), pues este producto está incluido dentro del conjunto de partidas “los demás maíces” a 6 dígitos (100590).

Se puede observar que Estados Unidos es el mayor exportador mundial de este producto concentrando el 47% de los envíos globales. Por otro lado, la participación de las exportaciones peruanas en los principales mercados demandantes presenta cifras por encima del 1 %, siendo esta de un 1.7% en el mercado Español. Para el análisis del comercio mundial del maíz amiláceo al estado fresco y seco; se debe tomar en cuenta que no existe una partida que registre información para éste producto como tal ya que somos conjuntamente con países como Ecuador y Bolivia los únicos productores de maíz amiláceo (grano suave de tipo harinoso de diferentes colores), pues este producto está incluido dentro del conjunto de partidas “los demás maíces” a 6 dígitos (100590). Se puede observar que Estados Unidos es el mayor exportador mundial de este producto concentrando el 47% de los envíos globales. Por otro lado, la participación de las exportaciones peruanas en los principales mercados demandantes presenta cifras por encima del 1 %, siendo esta de un 1.7% en el mercado Español.

Cultivo Banano OrgánicoEl cultivo de banano es el cuarto cultivo más importante del mundo y se considera como un producto básico de exportación, constituyendo una importante fuente de empleo e ingresos para los pequeños productores y productoras.

El banano orgánico es el cultivo que representa la principal fuente de ingresos para la familias productoras, especialmente en el Valle del Chira y en el distrito de Salitral Sullana.

Para determinar los costos de producción de este cultivo es importante conocer que se necesita de una primera fase de instalación y luego el mantenimiento del cultivo.

Para la siembra por primera vez se debe tener en cuenta lo siguiente, para la instalación del cultivo de banano:

1. Seleccionar el terreno y espacio: Tener en cuenta que el banano necesita condiciones agroecológicas y climáticas para desarrollarse.

2. Hacer la preparación del terreno: Para ello debe hacerse previamente un análisis de suelo, para conocer los requerimientos y materia orgánica permitidos.

3. Definir el sistema de riego y drenaje: Considerar el tipo de riego más adecuado al cultivo asi como la disponibilidad de agua y drenaje.

4. La variedad y semilla a utilizar: Utilizar semilla sana y escoger la mejor variedad, es decir que sea resistente a las plagas, de buen rendimiento y de mayor demanda en el mercado.

5. El Sistema de siembra: Se debe escoger e tipo de siembra que asegure la cantidad adecuada de plantas por hectárea, para obtener la más alta producción posible.

Una vez que el cultivo esté instalado se debe realizar cuidadosamente las labores de:

1. El deshermane: Consiste en identificar la futura plata madre y eliminar con machete los brotes llamados “hermanos”, que no tienen el vigor necesario para obtener una buena producción.

2. El deshije, conocida también como poda de hijos, es una práctica cultural muy importante, porque de ella depende la secuencia apropiada de producción a través del sistema “madre-hija-nieta”, que asegura un buen crecimiento y escalonamiento de las plantas “madres” y una producción permanente. Es muy importante para la calidad de la fruta y principalmente, para los beneficios económicos del productor. Hay dos tipos de deshije el de formación y el de mantenimiento.

3. El deshoje, esta práctica se hace para eliminar las hojas dobladas y secas.4. El deschante , esta labor consiste en eliminar las vainas secas del pesudotallo,

cortándolas con machete.5. El manejo de malezas, estas malezas compiten con la planta por los rayos solares,

agua, espacio y nutrientes; además son hospederos de plagas como los trips, la cochinilla, el virus BSV, entre otras. También se pueden sembrar en las calles cultivos de corto periodo vegetativo como frijol, vainitas entre otros.

6. El desvío de los hijos, esta práctica consiste en desviar la línea del crecimiento del hijo para evitar cicatrices en el racimo producidas por rozamiento.

7. La limpieza de matas, esta labor se hace eliminar hospederos de las plagas de banano y consiste en limpiar alrededor de la planta.

8. Los riegos, debemos saber que por lo menos el 85% del peso de una planta de banano está constituido por agua y por lo tanto el cultivo requiere de un alto suministro de riego.

9. El abonamiento, esta práctica se hace para devolver al sueldo parte de elementos nutritivos extraídos por las plantas.

10. El enfunde, esta labor se hace para proteger la fruta de las bajas temperaturas, insectos y pájaros y evitar quemaduras de sol.

11. El desflore, consiste en la eliminación de residuos florales en formación.12. El deschive, aumenta la longitud y el grado de los dedos, dando así un mayor

rendimiento económico y una mejora en la apariencia y calidad de la fruta.13. El Endaipe, protege las manos del racimo contra lesiones internas, evitando roces

entre las manos y los dedos.14. El destore, consiste en eliminar la cucula del racimo.

Costos de Producción x Ha

Rendimientos

REGIÓN PIURA: PRODUCCIÓN AGROPECUARIA, SEGÚN PRINCIPALES PRODUCTOS, 2000-2010

(Tonelada Métrica)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

167,431 198,306 187,697 171,849 168,481 190,581 233,467 252,740 233,813 247,240 262,378

REGIÓN PIURA: PRODUCCIÓN AGRÍCOLA DE PRINCIPALES PRODUCTOS, SEGÚN CENTROS DE DESARROLLO RURAL, 2010

(Tonelada Métrica)

Piura ChulucanasSan

Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca Total

20992387

6 1050 226957 6297209

9 262378

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE COSECHADA, DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS, 2000-2010 (Hectáreas)

Superficie cosechada

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

7637 10214 10131 8426 9173 10486 10554 10524 9339 10635

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE COSECHADA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL, 2010

(Hectárea)

Piura Chulucanas San Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca Total

110 2476 200 5153 1848 848 10635

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE SEMBRADA POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL, SEGÚN PRINCIPALES CULTIVOS, 2010

(Hectárea)

Piura Chulucanas San Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca Total

21 157 844 1022

REGIÓN PIURA: RENDIMIENTO POR HECTÁREA, SEGÚN PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS, 2000-2010 (Tonelada Métrica / Hectárea)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

21.9 19.1 0 20.3 0 20.8 22.2 23.9 22.3 26.5 24.6

REGIÓN PIURA: RENDIMIENTO TÉCNICO POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL, SEGÚN PRINCIPALES CULTIVOS, 2010

(Tonelada Métrica / Hectáreas)

Piura Chulucanas San Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca Total

19.02 9.61 5.29 43.87 3.4 2.58 24.59

El precio promedio de exportación x kg es de US$.10.00 y para mercado nacional es de US$.5.00

Exportación

El cultivo del banano orgánico en nuestro país, procedente en su totalidad de los departamentos de la costa norte del Perú, adquiere protagonismo en el sector agroexportador.

Esta exitosa alternativa de cultivo, tradicionalmente producida por pequeños productores y de baja rentabilidad, hoy se ha convertido en un producto “boutique”, altamente innovador y requerido en Europa, Estados Unidos y Japón, exportándose cerca de 4200 contenedores anuales. En el 2009, la exportación de bananos tipo “Cavendish Valery” creció en un 30.06% en comparación al 2008, pasando de 88.1 mil TM a 114.5 mil TM exportadas.

Es importante señalar que la comercialización del banano en el mercado internacional se realiza en cajas de cartón. Donde cada contenedor -exportado desde Sullana- contiene 1080 cajas y cada caja contiene cerca de 100 bananos orgánicos. Cada contenedor tiene un costo promedio en el mercado de $10 mil dólares.

“El éxito de la exportación del banano orgánico de Piura, es resultado de una buena gestión asociativa entre productores de pequeña escala. Tenemos el caso de los pequeños agricultores del valle del Chira organizados en la Central Piurana de Asociaciones de Pequeños Productores de Banano Orgánico (CEPIBO) y también, de la Red de Pequeños Productores de Banano Orgánico (REPEBAN)”, afirma el Ing. Carlos Custodio López, Coordinador de Cultivos de la Dirección Regional Agraria de Piura.

Al respecto, César Morocho, gerente general del CEPIBO, manifiesta que el “boom” de este producto, se debe principalmente a la modernización del cultivo, el empaque adecuado y el cumplimiento de los estándares internacionales.

“Somos los únicos que cultivamos, empacamos y comercializamos directamente con el exterior. Tenemos alrededor de 4 mil Has de cultivo, de las cuales, 3,500 se ubican en el valle del Chira. Contamos con 18 Km. de cable vía para trasladar el banano del campo hasta la zona donde se procesa; además, contamos con riego tecnificado y usamos abonos orgánicos provenientes del mismo banano. Estos avances tecnológicos, nos permiten ubicamos entres los primeros productores de banano orgánico en el mundo”, enfatiza César Morocho.

La Unión Europea es el principal destino del banano orgánico con un 60% del total exportado, seguido por los Estados Unidos con 31% y Japón con el 9% restante. Según datos de la Dirección de Agronegocios del Ministerio de Agricultura

DATOS:

En el II Congreso Internacional de Bananeros del Perú realizado en el 2009, el representante de la Red Peruana de Bananeros del Perú, Pedro Quezada Valladolid, manifestó que la tendencia para este año del crecimiento del banano será de un 20%.

De las 700 millones de cajas de banano que se comercializan en el mundo, 21 millones son cajas de bananos orgánicos.

La estacionalidad de exportación de este producto es durante todo el año, sin embargo; los picos de comercialización se centran entre los meses de agosto y octubre.

En el mercado exterior, la diferencia de precios entre el banano orgánico y convencional es de un 20%.

Dentro de las empresas dedicadas a la exportación de bananos en el Perú, se cuenta con: Corporación Peruana de Desarrollo Bananero, Bio Costa SAC, Grupo Huatalco SAC, Inkabanana SAC, entre otros.

CEPIBO, integra a 1500 productores de la zona.

Cultivo PaltaEl cultivo de palto sea tornado importante en nuestra región al que se dedican un gran sector de la población de nuestras provincias, ante la creciente demanda para exportación y por ser un sustituto ideal de la mantequilla con cero colesterol, la mejora de ingresos económicos de los productores es que está impulsando a la reconversión productiva.

En los últimos años, la palta ha adquirido importancia en el consumo y la agroindustria nacional; la superficie cultivada de palta tiene una tendencia creciente desde 1995 al 2007.

Siendo el Perú un país con una gran diversidad de climas en sus diferentes regiones, lo convierte en un productor habitual de palta durante todo el año. Las variedades de mayor importancia para los mercados son la Hass y la Fuerte.

En el Perú se produce principalmente dos variedades de paltas: Hass y Fuerte. La temporada de la palta fuerte empieza en enero y termina en el mes de marzo, mientras que la palta Hass empieza en el mes de mayo y termina en el mes de setiembre, otorgándole una ventaja competitiva al país, ya que algunos de los exportadores e importadores del hemisferio norte, e incluso algunos del hemisferio sur, cesan su producción durante estos meses. (Investigación de Mercado Internacionales Palta Hass, 2011)

RENDIMIENTOREGIÓN PIURA: PRODUCCIÓN AGROPECUARIA, SEGÚN PRINCIPALES PRODUCTOS,2000-2010(Tonelada Métrica)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Palta 954 645 698 958 1.064 784 795 1.194 1.097 1.559 1901

REGIÓN PIURA: PRODUCCIÓN AGRÍCOLA DE PRINCIPALES PRODUCTOS, SEGÚN CENTROS DE DESARROLLO RURAL, 2010 (Tonelada Métrica)

Piura Chulucanas San Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca TotalPalto 26 143 476 868 428 50 1991

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE COSECHADA, DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS, 2000-2010 (Hectáreas)

Superficie cosechada2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Palta 242 248 317 78 333 298 426 379 418 519

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE COSECHADA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL, 2010 (Hectárea)

Piura Chulucanas San Lorenzo Chira Huancabamba Ayabaca TotalPalto 12 200 107 56 125 19 519

REGIÓN PIURA: SUPERFICIE SEMBRADA POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL, SEGÚN PRINCIPALES CULTIVOS, 2010 (Hectárea)

PiuraChulucana

sSan

Lorenzo Chira Huancabamba AyabacaTota

lPalto 80 19 99

REGIÓN PIURA: RENDIMIENTO POR HECTÁREA, SEGÚN PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS, 2000-2010 (Tonelada Métrica / Hectárea)

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010Palta 3,9 1,9 0,0 1,8 0,0 2,4 2,9 2,5 3,0 3,7 3,7

REGIÓN PIURA: RENDIMIENTO TÉCNICO POR CENTRO DE DESARROLLO RURAL, SEGÚN PRINCIPALES CULTIVOS, 2010 (Tonelada Métrica / Hectáreas)

Piura ChulucanasSan

Lorenzo ChiraHuancabamb

aAyabac

a TotalPalto 2,17 0,69 4,30 15,00 3,31 2,53 3,71

Costos de Producción

COSTO DE MANTENIMIENTO

CONCLUSIONES FINALES – TODOS LOS CULTIVOS

Entre los productos analizados está el arroz y el maíz, que forman parte de los alimentos más importantes del consumo humano, que a medida que la población mundial aumenta, estos cultivos deben mejorar su rendimiento por hectárea para lograr abastecer la demanda mundial.

La tecnología innovadora debe seguir aplicándose, a los cultivos como el arroz, maíz, algodón, banano orgánico, palta, para obtener productos de mejor calidad, cumplir con la demanda interna y externa de los productos, aumento de rentabilidad económica y productiva, cuidado del medio ambiente y la mejora de la calidad de vida de los productores y productoras.

El banano orgánico es uno de los cultivos más representativos en las exportaciones de la zona del país, el cual se ha ido adaptando a las nuevas exigencias del mercado orgánico internacional, lo que demanda que los productores/as, tengan mejor capacidades técnicas, organizacionales y empresariales.

El Estado debe tener políticas agrarias e integrales que favorezcan a todos los involucrados en la cadena productiva y a la sociedad, invertir en tecnología para estos cultivos, tener un fondo de contingencia para cualquier imprevisto ocasionado por los cambios climáticos, planificar la producción de estos cultivos para aprovechar mejor el recurso agua y tierra, facilitar recursos para mejorar los rendimientos y capacitar al personal que trabaja en las entidades públicas al productor/a para que aprovechen estas ventajas naturales que tenemos en nuestra región.

RENTABILIDAD POR HECTAREAEN NUEVOS SOLES

MAIZ AMARILLO DURO

ALGODÓN ARROZ BANANO PALTA

COSTO POR HA 4,337.00 6,565.62 5,867.40

8,795.00 8,832.61

YNGRESO POR HA 6,477.00 9,724.40 7,820.00

61,600.00 32,757.20

RENTABILIDAD 2,140.00 3,158.78 1,952.60

52,805.00 23,924.59

% DE INGRESO 33% 32% 25% 86% 73%% DE COSTO 49% 48% 33% 600% 271%% Costo / ingreso 67% 68% 75% 14% 27%

De acuerdo al comparativo en la relación costo/beneficio de los productos analizados, los que tienen un mejor aporte son el banano orgánico y palta, cultivos que deben repotenciarse. Se puede apreciar también que el arroz es uno de los productos que tiene la más baja rentabilidad siguiéndole el maíz.

Se puede apreciar también que el porcentaje de los costos en relación a los ingresos, el mayor es el arroz, luego el algodón, le sigue el maíz y los más bajos son a palta y el banano respectivamente, entendiendo que los productos en los cuales invertimos más recursos son los que nos dan menos rentabilidad y los cultivos del banano y la palta su inversión es menos en relación a los ingresos y además nos proporciona una mayor rentabilidad. Esto nos da luces para dar una mirada a estos cultivos no tradicionales que pueden ser la alternativa para la pequeña agricultura.