1

2

CORPORACIÓN COMPROMISO Directora:

Nelly Sofía Ardila Valderrama

Línea Ambiental-Rural. Coordinador: Mauricio Meza Blanco

Coordinador del Observatorio Rural: Mario Flórez Flórez

Línea de Comunicaciones Edición y diseño: Domingó

http://boletinesdeprensacompromiso.blogspot.com/

www.corporacioncompromiso.org

direccion@corporacioncompromiso.com

Cra32#58-20 Bucaramanga. Teléfono 6433901 – 3183125444

http://boletinesdeprensacompromiso.blogspot.com/http://www.corporacioncompromiso.org/mailto:direccion@corporacioncompromiso.com

3

Presentación

El Observatorio Rural de Santander es un instrumento creado por la

Corporación Compromiso para apoyar el trabajo que realiza en distintos

municipios de Santander en la tarea de fortalecer la economía campesina,

hacer seguimiento a los temas de interés del sector rural y ver de conjunto

el comportamiento, así como hacer seguimiento a la política pública

formulada e implementada por el Gobierno.

En esta oportunidad el Observatorio Rural trabaja aspectos relacionados con

la mora del género Rubus Glaucus, que comúnmente se conoce como mora

de castilla, originaria de las zonas altas tropicales de América Latina, sin

que se desconozca que pueden existir más de trescientas especies de mora

en el mundo.

El documento presenta elementos característicos de este producto, la

producción en Colombia y Santander en una década, 2009-2018, el

comportamiento del área sembrada, cosechada, volumen de producción y

rendimientos por hectárea. Se destacan los municipios y departamentos

productores y el liderazgo de estos en producción. Se registra el municipio

de Piedecuesta y las condiciones en que los campesinos están produciendo,

así como las dificultades que enfrentan dado el poco apoyo de las

instituciones oficiales del nivel departamental y nacional.

Esperamos que este trabajo sea de utilidad para los productores y las

organizaciones que los integran, así como para los gobiernos municipales

en la formulación de programas y proyectos que contribuyan a mejorar las

4

condiciones para la producción y comercialización de este producto en los

mercados locales y regionales.

En las actuales condiciones en que se da la producción, de no recibir apoyos

oportuna y eficientemente, los campesinos pueden hacer tránsito a otros

cultivos más rentables y con mercados “más seguros” como el café. En

Piedecuesta, ya en algunas veredas se está sembrando la Rubiácea, al punto

que ya tiene 897 hectáreas sembradas para el año 2018, que finalmente

dieron origen al comité municipal de cafeteros.

Tanto el cultivo de mora como de café desbordan la posibilidad que las

familias campesinas produzcan cultivos de pancoger que fortalezcan la

autonomía alimentaria. Sin embargo, seguimos creyendo que uno de estos

productos puede ser el líder dentro de otros muy diversos, que faciliten al

campesino hacer mercado en la parcela y generar excedentes que pueda

comercializar en el mercado local.

1. Características del cultivo de la mora

La mora de castilla se produce en Colombia, Ecuador, Perú y en países

centroamericanos como Panamá, Honduras, Guatemala, Costa Rica y

México, fundamentalmente para el consumo en fresco o procesado. La mora

en fresco se distribuye en las centrales de abastos, plazas de mercado y

algunos almacenes de cadena; la mora procesada por la industria se presenta

en bebidas, gelatinas, pulpas, mermeladas, dulces, colorantes y otras formas.

La Rubus Glaucus se define como un cultivo permanente1 que se siembra

en suelos franco arcillosos entre los 1.800 y 2.000 metros sobre el nivel del

mar, se reproduce óptimamente entre los 12 y 18 grados de temperatura, esta

planta es muy susceptible a las heladas y las precipitaciones apropiadas

están entre 1.500 y 2.500 mm por año. La vida productiva de la mora de

castilla está entre 12 y 15 años, todo queda dependiendo de los manejos

culturales y el proceso técnico de explotación2.

1 El cultivo permanente es aquel que se siembra y después de un tiempo, llega a la edad productiva, produce varias cosechas y no es necesario sembrar después de cada recolección de la cosecha. 2 Es.wikipedia.org/wiki/mora (31 de octubre de 2016)

5

La Rubus Glaucus produce moras todo el año3, aunque la cosecha está

definida por el régimen de lluvias en las regiones productoras de los

departamentos de Cundinamarca, Santander, Boyacá, Caldas, Valle,

Antioquia, Tolima, Quindío, Huila, Risaralda4 entre otros. Como todos los

productos agrícolas, incluida la mora, están sujetos a esta condición

ambiental. La mayor producción puede estar concentrada en dos momentos,

de marzo a mayo y del mes de junio a noviembre, en los otros meses del año

la oferta tiene una sensible disminución.

2. Producción de mora en Colombia

El cultivo de la mora en Colombia se hace en la finca campesina, en

pequeñas áreas destinadas al cultivo, apoyados en los saberes acumulados y

la tecnología que ofertan las casas vendedoras de insumos químicos. En

varias regiones de Colombia, y en Piedecuesta principalmente se encuentra

que el proceso productivo compromete una variante del sistema de

aparcería, conocido como “partidario” (al partir) donde un campesino recibe

una determinada porción de tierra cultivada con moras de castilla para

desarrollarlo con su fuerza de trabajo y algunos materiales, en tanto el dueño

de la tierra y las plantas aportan los insumos básicos y mecánicos necesarios

en el mantenimiento del proceso productivo. Cuando se realiza la venta de

la cosecha, el propietario de la tierra se queda con un porcentaje, que en

algunos lugares es igual al 50% del producto final y el campesino encargado

se queda con la restante porción. Mediante este sistema la renta por la

explotación del suelo se paga en especie.

Los costos de producción son diferentes en cada zona productora

dependiendo del paquete tecnológico asumido, por el precio de los insumos

agrícolas (químicos) usados intensamente y el costo de la mano de obra, sin

incluir la renta de la tierra.

Para adelantar el trabajo sobre la Mora de Castilla en Colombia se acude a

la información reportada en las Evaluaciones Agropecuarias (EVAS) por el

3 En el leguaje de los campesinos, se le dice la vaquita lechera, porque todas las semanas le recogen cosecha. 4 www.angelfire.com –ingeniería agrícola de mora

http://www.angelfire.com/

6

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural MADR. A partir de estos datos

se sabe que en Colombia existen 279 municipios que producen mora,

distribuidos en 18 departamentos. Las cifras conocidas de la EVA para

2018, notifican que el área sembrada es de 15.696 hectáreas (has), y las

cosechadas son de 13.585. La producción total nacional es de 129.977

toneladas (Ton), con un rendimiento promedio de 9,5 toneladas por

hectárea5, incluida la participación porcentual de la producción por

departamentos, tal como lo muestra la tabla No. 1.

Tabla No.1 Principales departamentos productores de mora

2018

No. Departamento Área (has)

Sembrada

Área (has) Cosechada

Producción en Ton

R X has

% Participación

en producción

1 Cundinamarca 3.370 3.214 34.010 10,58 26,17

2 Santander 2.804 2.583 29.918 11,58 23,02

3 Antioquia 1.222 1.067 10.098 9,46 7,77

4 Caldas 745 661 8.906 13,47 6,86

5 Huila 1.431 1.313 8.362 6,37 6,43

6 Boyacá 1.302 1.151 8.225 7,15 6,33

7 Tolima 850 736 7.515 10,21 5,78

8 Nariño 1.200 967 7.503 7,76 5,77

9 N. de Santander 541 512 4.468 8,73 3,43

10 Valle 715 541 3.988 7,37 3,07

11 Cauca 470 301 2.313 7,68 1,78

12 Risaralda 197 180 1.571 8,74 1,21

13 Putumayo 199 159 1.359 8,53 1,04

14 Meta 54 52 800 15,38 0,61

15 Cesar 586 77 555 7,18 0,43

16 Quindío 78 56 304 5,43 0,24

17 Choco 6 6 55 10,0 O,04

18 Casanare 15 9 28 3,6 0,02

TOTAL 15.696 13.585 129.977 100 Fuente: Construido a partir de las Evaluaciones agropecuarias del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretarias de Agricultura departamental, Alcaldías Municipales

La participación por departamentos es muy diferenciada en las tres variables

consideradas y en la participación, permitiendo hacer tres bloques de

departamentos productores: los primeros ocho (8) departamentos que

5 Ministerio de Agricultura y desarrollo rural, evaluación agropecuaria 2018.

7

concentra el mayor volumen de producción; un segundo bloque intermedio

que está entre Norte de Santander y Putumayo y un último bloque de menos

impacto que está entre Meta y Casanare. Los del primer bloque lo integran

en su orden: Cundinamarca, Santander, Antioquia, Caldas, Huila, Boyacá,

Tolima y Nariño, que llegaron a producir en el año 2018 un volumen igual

a 114.537 toneladas de mora, representando el 88,12 % de la producción

total nacional. El área cosechada es de 11.692 has que llega a significar el

86,06 % del total nacional de mora de castilla para 2018.

2.1 Comportamiento del área sembrada de mora en Colombia

El análisis se hace sobre una línea de tiempo de diez años, década que nos

permite apreciar el comportamiento de las variables ya señaladas. Para

lograr este propósito se acude a las EVAS del MADR correspondientes a

los años 2009 al 20186. El gráfico No.1 muestra cuál es el comportamiento

del área sembrada7 en mora en este periodo. Se observa una tendencia

creciente en el decenio, aunque se nota una leve caída en 2011 y 2012 para

volver a recuperarse y mantener el camino. Sin embargo, al comparar el área

sembrada en 2009 con la de 2018, el crecimiento resulta muy pobre, solo

llega al 10,1%, es decir que en diez años el área sembrada en mora creció

solo 1.584 has en todo el país al pasar de 14.112 a 15.697 hectáreas, en

promedio 158.4 hectáreas por año.

Entre las razones que ayudan a explicar esta situación está la falta de tierra,

recursos financieros, las condiciones del mercado del producto en los

grandes centros de abastos del país y la falta de apoyo del Gobierno nacional

a través del MADR para aumentar el área de siembra y la productividad,

todo como un respaldo cierto al productor morero que está inmerso en

pequeñas Unidades de Producción Agrícolas (UAP), en el ámbito de la

economía campesina. Grafico No.1

Área nacional sembrada de mora 2009-2019

6 Evaluaciones agropecuarias del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretarias de Agricultura departamental, Alcaldías Municipales 7 El MADR en sus definiciones básicas señala que: el área sembrada para un producto permanente en un año será aquella extensión del cultivo existente al final del año de análisis y su cálculo se realiza sumando el área del cultivo permanente del año anterior, más el área nueva sembrada, menos el área perdida por fenómenos naturales, menos el área erradicada por voluntad del productor.

8

área sembrada nacional de mora

AÑOS ÁREA

2009 14.112

2010 14.049

v2011 13.741

2012 13.810

2013 14.160

2014 14.414

2015 15.144

2016 14.519

2017 14.589

2018 15.696

2.2. Comportamiento del área cosechada8 de mora en Colombia

El área cosechada de mora a nivel nacional presenta la misma recaída del

área sembrada en los años 2011 y 2012, pero en general aumenta al pasar de

11.820 hectáreas en 2009 a 13.585 en el 2018, esto quiere decir, que en diez

años el área cosechada de mora creció 1.700 hectáreas. 170 hectáreas por

año en todo el país, es crecimiento, pero muy limitado, tal como se ve en el

gráfico No.2, si estamos visualizando profundizar el mercado nacional y

explorar seriamente, participando en el mercado internacional como la más

grande oportunidad para los campesinos productores de mora.

Trece mil quinientas ochenta y cinco hectáreas cosechadas de mora es una

cifra muy importante y representa la suma del esfuerzo de los campesinos

en obtenerla; para lograr la participación en el mercado mundial es necesario

aumentar la oferta, atender los requerimientos fitosanitarios, la calidad del

producto, el embalaje y presentación que exige un escenario especializado

como este.

Gráfico No. 2

8 Asumiendo la definición básica del MADR, el área cosechada corresponde a la extensión en hectáreas del cultivo del cual se obtuvo la producción y que corresponde al área del cultivo que estuvo en producción durante un año.

13.500

14.000

14.500

15.000

15.500

16.000

2009 2011 2013 2015 2017

ÁREA SEMBRADA NACIONAL DE MORA

AREA SEMBRADA NACIONAL HAS.

Lineal (AREA SEMBRADA NACIONAL HAS.)

9

Área cosechada nacional de mora 2009-2018

AÑOS

ÁREA COSECHADA

NACIONAL MORA.

2009 11.820

2010 12.203

2011 11.615

2012 11.931

2013 12.006

2014 12.528

2015 13.072

2016 12.441

2017 13.168

2018 13.585

2.3. Comportamiento de la producción9 nacional de mora

Por los datos, la producción de mora desmejoró en los años 2011 y 2012,

guardando relación con el comportamiento del área sembrada y cosechada

para los mismos años. La producción total nacional mostró una tendencia

de crecimiento, pasando de 100.199 toneladas en 2009 a 129.977 en 2018,

que resulta muy importante. En cifras absolutas, la producción aumentó

29.778 toneladas en diez años, es decir, 2.977,8 toneladas por año. El

aumento, en promedio, fue de 2,29 % año. Ver gráfico No.3

Si se compara la producción total de mora con los habitantes de Colombia,

el consumo promedio es extremadamente bajo, solo llega a 2.88 kg/año por

persona. Esta situación de subconsumo permite doblar el volumen de

producción (toneladas) para llegar a todos los hogares colombianos

pensando en el consumo en fresco e incentivar la demanda a nivel de la

industria procesadora del fruto y otro tipo de consumidores.

Incluso en una primera etapa, para aumentar la producción en toneladas,

bastaría con mejorar los rendimientos10 por hectárea, que están en promedio

9De acuerdo con el MADR, la Producción corresponde al volumen en toneladas obtenidas en el área de cosecha. 10 Es el número de toneladas que se obtienen por hectárea de cultivo. Se calcula dividiendo la producción en el ara cosechada.

10.500

11.000

11.500

12.000

12.500

13.000

13.500

14.000

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Hec

tare

as

Mora área cosechada nacional.

Área Cosechada Lineal (Área Cosechada)

10

por el orden de 8,84 toneladas por hectárea en el periodo de los 10 años.

Esto implica sumarle esfuerzos técnicos al trabajo campesino.

Gráfico No.3 Producción nacional de mora 2009 -2018

Años Mora

producción nal. Ton

2009 100.199

2010 99.182

2011 94.325

2012 100.073

2013 105.445

2014 105.812

2015 108.845

2016 110.435

2017 123.175

2018 129.977

Para lograr estos propósitos, los productores campesinos de la mora de

castilla necesitan contar con el respaldo de las agencias del Estado

responsables de la agricultura, en créditos, investigación, transferencia de

tecnología que reduzca el uso de insumos de síntesis química y asistencia

técnica encaminados a mejorar los rendimientos por hectárea, la

productividad de los factores incorporados en el proceso productivo,

agregando una clara política orientada que impida que los intermediarios y

los agentes del mercado se queden con la parte más grande del trabajo del

campesino morero. Las autoridades deben realizar campañas de promoción

para el consumo de mora como lo hace con la panela y otros bienes del

sector.

2.4. Los municipios que más producen mora a nivel nacional

En este acápite se destacan 14 municipios responsables en gran medida, de

la producción y atención de la demanda de mora en el país en el año 2018.

Ocho departamentos ejercen el liderazgo en este sector: Cundinamarca,

Santander, Caldas, Valle del cauca, Nariño, Antioquia, Huila y Tolima.

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Producción nacional de mora en toneladas. 2009 -2018

MORA PRODUCCIÓN NAL. TON

Lineal (MORA PRODUCCIÓN NAL. TON)

11

Estos municipios producen 58.586 toneladas en sus Unidades de Producción

Agrícola (UPA) que llegan a significar el 45,07% de las toneladas que se

generan en el país; y el área cosechada representa el 37,79 % del total

nacional. En fin, son municipios de la mayor importancia para garantizar la

producción y el abastecimiento del mercado nacional, regional y local; en

ellos se soporta la actividad morera del país.

El departamento de Santander tiene tres (3) municipios en el ranking de los

más grandes productores de mora en Colombia: Piedecuesta, Bolívar y

Charta en el correspondiente orden de importancia, haciendo evidente que

Piedecuesta solo es superado por el municipio cundinamarqués de San

Bernardo. En la Tabla No.2 se muestran los datos por municipios con su

respectiva participación.

Tabla No. 2 Municipios con mayor producción de mora

en Colombia 2018

No. Departamento Municipio Área (has)

Sembrada

Área (has) Cosechada

Producción Ton

R X has

Participación Producción

%

1 C/marca San Bernardo

992 970 9.700 10,0 16,57

2 Santander Piedecuesta 690 680 8.160 12,0 13,93

3 C/marca Silvania 584 579 5.790 10,0 9,88

4 Caldas Aguadas 570 570 7.980 14,0 13,62

6 Santander Bolívar 529 499 6.487 13,0 11,07

7 C/marca Arbeláez 394 390 4.680 12,0 7,99

8 Santander Charta 225 222 3.197 13 5,46

9 C/marca Fusagasugá 318 298 2.980 10,0 5,09

10 Nariño San Pedro de Cartago

315 290 2.900 10,0 4,95

11 Antioquia Peñol 225 188 2.820 15 4,81

12 Tolima Ibagué 180 180 2.106 11,7 3,59

13 Huila Isnos 218 187 1.222 6,3 2,08

14 Valle del Cauca

Tuluá 103 81 564 7,0 0,96

Total 5.343 5.134 58.586 100 Fuente: Construido a partir de las Evaluaciones agropecuarias del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretarias de Agricultura departamental, Alcaldías Municipales

Estos 14 municipios produjeron 58.586 toneladas de mora en el año 2018,

el municipio de San Bernardo participó con el 16,57%, en tanto Piedecuesta

12

lo hace con el 13,93 %. Por departamentos, Cundinamarca con cuatro (4)

municipios participa del 39,53 % de esta producción, y Santander con tres

(3) municipios lo hace con el 30,46 %. Los datos señalan que el primer

productor de mora en Colombia es el Departamento de Cundinamarca,

seguido por el departamento de Santander.

3. Producción de mora en Santander

La Evaluación Agropecuaria (EVA) para 2018 informa que la mora en

Santander se produce en 26 municipios, de los cuales siete (7) de ellos son

responsables del 75,60% del área sembrada y del 82,17 % de la producción

de mora en el departamento, con rendimientos promedio de 11,58 toneladas

por hectárea. Otra consideración es que Santander continúa siendo el

segundo en la producción de La Rubus Glaucus, mora de castilla en

Colombia, participando con el 17,97% del área sembrada, el 19,01% del

área cosechada y con el 23,02% en la producción nacional medida en

toneladas.

Para el logro de estos resultados, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo

Rural de la Gobernación de Santander implementó como su política para el

sector, las Alianzas Productivas (AP) que financia el MADR, más un

porcentaje de recurso del presupuesto departamental, como el mecanismo

para aumentar el ingreso de los productores y articularlos con los

comercializadores, promover la competitividad y la creación de fondos

rotatorios, donde la Cámara de Comercio de Bucaramanga actúa como la

Organización Gestora Regional (OGR) haciendo acompañamiento técnico

y empresarial a cada proyecto. De esta manera, les han llegado recursos a

los moreros de Bolívar, Charta, Guaca, Floridablanca, Vélez, el Peñón,

Matanza, San Vicente, Santa Bárbara, Piedecuesta, Zapatoca, entre otros.

Esta intervención gubernamental contribuyó a ampliar las áreas de siembra

en cifras muy importantes en los municipios de Bolívar, Charta y Guaca así:

Bolívar pasó de sembrar 80 has en 2009 a tener 529 has en 2018; Charta en

el año 2009 tenía 76 has y pasó en 2018 a tener cultivadas 225 has y Guaca

pasó de 40 has a 159 has en el mismo periodo. Situación que se ve reflejada

en el área cosechada y en la producción total.

13

En los diez (10) años que se analizan, la siembra y producción total en

Santander no se mueven a buen ritmo, lo que denota que aún siguen faltando

apoyos técnicos en el campo productivo, administrativo, pero, sobre todo,

en resolver la inestabilidad de los precios en la central de abastos de

Bucaramanga y los acopiadores procesadores, donde se presentan

variaciones bruscas, de un mercado a otro, que asustan a los productores.

Las compras públicas que se muestran como la alternativa para aperturar el

mercado surtiendo de mora las cárceles, los hogares infantiles, los

restaurantes escolares no logran terminar de convencer al grueso de los

campesinos de que esta sea una solución contundente para mover los canales

y precios a favor de los agricultores. Sin mencionar la agricultura por

contrato, que aparece como política en el Plan Nacional del presidente

Duque, que garantiza la compra al productor, pero con precios de

adquisición muy cercanos a los costos de producción, los grandes almacenes

como el Éxito, Carulla, Olímpica, entre otras, pueden comprar la cosecha de

mora siempre y cuando los agricultores le suministren las primeras

calidades, les fíen el producto por varias semanas.

Además, el sector morero en los últimos años ha resultado muy golpeado

por el incremento exorbitante en los precios de los insumos agrícolas y el

transporte que motiva el crecimiento de los costos de producción.

3.1. Municipios productores de mora en Santander

Los 26 municipios que en el año 2018 producían mora para el mercado se

registran teniendo en cuenta las tres variables: siembra, cosecha y

producción, más el porcentaje de participación que ellos tienen en la

producción. Ver tabla No. 3. Tabla No.3

Áreas cosechada, sembrada, producción, rendimientos y participación por municipios de Santander 2018

No. Municipios Área has Sembrada

Área has cosechada

Producción Toneladas

Rendimiento por Has

Participación Producción %

1 Piedecuesta 690 680 8.160 12,0 27,28

2 Bolívar 529 499 6.487 13,0 21,69

14

3 Charta 225 222 3.197 14,4 10,69

4 Sucre 203 183 2.745 15,0 9,18

5 Santa Bárbara 209 205 2.255 11,0 7,54

6 Guaca 159 95 1.140 12,0 3,81

7 Florián 91 77 1.232 16,0 4,12

8 La Belleza 105 75 600 8,0 2,00

9 El Playón 95 85 850 10,0 2,84

10 El Peñón 89 87 339 3,90 1,13

11 Suratá 85 80 240 3,0 0,80

12 Matanza 80 76 760 10,0 2,54

13 Zapatoca 75 74 666 9,0 2,23

14 Gambita 28 26 130 5,0 0,43

15 Jesús María 27 22 330 15 1,10

16 Betulia 25 20 160 8,0 0,53

17 Vélez 22 19 190 10,0 0,63

18 Floridablanca 17 17 136 8,0 0,45

19 Molagavita 14 12 132 11,0 0,44

20 California 10 10 40 4,0 0,13

21 Macaravita 6 4 28 7,0 0,09

22 San Andrés 6 2 8 4,0 0,02

23 Concepción 5 4 16 4,0 0,05

24 San Miguel 5 5 45 9,0 0,15

25 Onzaga 3 3 24 8,0 0,08

26 Galán 1 1 8 8,0 0,02

TOTALES 2.804 2.583 29.918 99,97 Fuente: Construido a partir de las Evaluaciones agropecuarias del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Secretarias de Agricultura departamental, Alcaldías Municipales

Del inventario de municipios, Piedecuesta, Bolívar, Charta, Sucre, Santa

bárbara y Guaca, son los líderes de la producción de mora en su respectivo

orden de importancia por las toneladas producidas, el área sembrada y

cosechada.

3.2 Comportamiento del área sembrada en Santander

El comportamiento del área sembrada en mora va en aumento, con unos

bajonazos en 2013 para recuperarse en 2014, y en año 2016 nuevamente

decae el área sembrada en 503 hectáreas, para iniciar un proceso de

recuperación lenta en los años siguientes. Al final, al comparar el área

sembrada de 2009 con 2018, en el decenio se sembraron en Santander 1.307

hectáreas más, un aumento que representa el 46,61%, es decir, 130,7

hectáreas por año (4.66%). Un comportamiento muy importante por los

15

impactos de la inversión realizada por las Alianzas Productivas en mora.

Otros elementos que explican el incremento de las hectáreas sembradas se

presenta por la voluntad e interés del agricultor de mantenerse como morero

y al saber combinan recursos propios con los de crédito de origen bancario.

El comportamiento del área sembrada se aprecia en el gráfico No. 4.

Gráfico No. 4 Área sembrada en Santander 2009-2018

Área sembrada de mora en Santander HAS

Años Área has

2009 1.497

2010 1.807

2011 1.860

2012 2.167

2013 2.060

2014 2.342

2015 3.064

2016 2.561

2017 2.685

2018 2.804

3.3 Comportamiento del área de mora cosechada en Santander

El área cosechada mantiene una línea de tendencia de creciente que al

comparar los datos de área cosechada de 2009 con la de 2018 se encuentra

que esta variable tuvo un gran desempeño en el decenio al encontrar que el

área creció en términos absolutos 1.228 has, representando el 45.54% de

aumento, lo que indica que su crecimiento es excelente, 4.55% por año.

Como ya quedó dicho que las Alianzas Productivas contribuyen a que los

datos cambien positivamente. El comportamiento de esta variable se aprecia

con claridad en el gráfico No. 5.

1.4971.807

1.860

2.167 2.0602.342

3.064

2.5612.685

2.804

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

ÁREA SEMBRADA DE MORA EN SANTANDER

AREA SEMBRADA SANTANDER HAS

Lineal (AREA SEMBRADA SANTANDER HAS)

16

Gráfico No. 5

Área de mora cosechada en Santander 2009-2018

AÑOS AREA

HAS.

2009 1.355

2010 1.636

2011 1.713

2012 1.923

2013 1.886

2014 1.929

2015 2.331

2016 2.245

2017 2.485

2018 2.583

3.4. Comportamiento de la producción de mora en Santander

El hecho económico y social que para Santander representa estar en el

segundo lugar del ranking nacional de productores de mora de castilla,

permite valorar la importancia de esta actividad económica rural y la

valentía de las comunidades campesinas en los territorios produciendo mora

en medio de problemas como la falta de transferencia y mercados más

estables y progresivos. En el decenio que va de 2009 a 2018 la producción

alcanzó un significativo crecimiento al pasar de 14.289 a 29.918 toneladas

en el 2018, doblando la producción del año 2009. Son 15.629 toneladas más,

lo que representa un aumento del 52.23 %. Es igual a decir, que en promedio

la producción se incrementó 1.562,9 toneladas más por año.

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Hec

tare

as

Mora cosechada has en Santander

Área Cosechada Lineal (Área Cosechada)

17

Los mercados tradicionales (en fresco) de la mora se realiza en el territorio

santandereano (Centroabastos), y de Norte de Santander, más los

departamentos de la Costa Atlántica donde el producto es bastante

reconocido por su presentación y calidad. Para el procesamiento industrial

de se hace a través de Fruinsa que es el puente para abastecer la demanda de

la empresa Postobón, que utiliza la mora en sus procesos.

Gráfico No. 6 Producción de mora Santander 2009 2018

AÑOS Producción

Mora Santander

2009 14.289

2010 17.378

2011 18.374

2012 20.531

2013 21.142

2014 19.478

2015 22.997

2016 26.156

2017 27.612

2018 29.918

4. Producción de mora en el municipio de Piedecuesta, Santander

El municipio de Piedecuesta es el segundo productor de mora en Colombia

y el primero a nivel departamental. Para 2018 contaba con 690 hectáreas

sembradas y se cosecharon 680, logrando producir 8.160 toneladas de mora

en el año 2018. Sin embargo, el comportamiento se aprecia estáticos o un

tanto deficiente, si se compran con las de 2009 y municipios como Bolívar

y Charta.

Tabla No. 4 Producción de mora en el municipio de Piedecuesta 2009-2018

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Producción de mora en Toneladas Santander 2009 - 2018

.

Produccion en toneladas

Lineal (Produccion en toneladas)

18

Años Área Sembrada (has)

Área Cosechada (has)

Producción - Ton

R X has

2009 661 661 8.593 13,0

2010 691 691 8.963 13,0

2011 600 591 7.683 13,0

2012 610 600 7.800 13,0

2013 625 605 7.865 13,0

2014 694 420 3.780 9,0

2015 1.105 605 7260 12,0

2016 660 640 7.680 12,0

2017 680 660 7.920 12,0

2018 690 680 8.160 12,0 Fuente: Construido a partir de las evaluaciones agropecuarias del MADR, Secretaria de Agricultura Departamental, Alcaldía Municipal.

Veamos: En los diez años, el área sembrada solo aumentó 29 has., igual 4,20

% en el decenio; el área cosechada incrementó 19 has., el 2,79%, en el

mismo periodo. La producción presentó decrecimiento, al pasar de 8.593 en

2.009 a 8.160 toneladas en 2018, es decir que perdió en la década 433

toneladas, que es igual a decir que tuvo un crecimiento negativo igual a -

5%. Con estos datos tan críticos, la pregunta es ¿Qué están haciendo el

municipio y las autoridades locales del sector para corregir esta situación?,

es más, ¿Qué hacen los agricultores para remediar esta realidad?

Los años 2011, 2012 y 2013, años críticos en el área de siembra que tiene

efectos en la producción total de estos años y que no ha logrado producir lo

que se alcanzó en 2009. El Gobierno municipal detecta esta situación de

crisis e interviene mediante el Acuerdo Municipal No. 005 del 16 de julio

de 2013 para crear el fondo municipal de la mora con el propósito de dar

apoyo y fomentar la producción y trasformación de la mora y facilitar

asistencia técnica en toda la cada productiva. El fondo jurídicamente goza

de autonomía, patrimonio y presupuesto propio independiente destinado a

la ejecución de proyectos de inversión. La fuente de financiación que

alimenta el fondo procede del recaudo por concepto del impuesto de

Industria y Comercio, una asignación igual al 10 %, cada año, después de

descontar la participación para la Personería y el Concejo Municipal.

Estos recursos se han invertido en implementar las Buenas Prácticas

Agrícolas (BPA) en las diferentes veredas productoras; en la formulación

19

de un proyecto para la trasformación de la mora que debería financiar el

MADR o la Agencia de Desarrollo Rural ADR, pero que nunca ocurrió por

negligencia del Gobierno departamental en tramitar la iniciativa; y

promover el consumo de mora, apoyando festivales municipales de mora.

Los campesinos moreros de Piedecuestanos, en un gran medida, dependen

de la Rubus Glaucus, por cuanto en sus parcelas solo se siembra Mora de

Castilla, adoptando el perfil de plantación en pequeña escala, en tanto no

tienen cultivos de pancoger, frutales u hortalizas que les ayude a ganar

autonomía alimentaria y poder soportar las temporadas de bajos precios de

la mora. Cuando no se le ve en el horizonte oportunidades estables a la mora

comienzan a cambiar la mora por café como está ocurriendo en las veredas

de Planadas, Miraflores, Canelo, Mata Alta, Chorreras y Sevilla.

4.1. Zonas productoras de mora en Piedecuesta.

En Piedecuesta la mora se produce en veinte (20) veredas: La Nevera, La

Vega, Cristales, La Loma, Canelo, Sevilla, Pinchote, Zaragoza, Planadas,

Miraflores, San Pedro, El Polo, El Cubín, La Palma, Las Rosas, La Cuchilla,

San Isidro, Chucurí, Chorreras y Mata Alta.

Los productores de mora están asociados en la Federación de Productores

de Mora la Castilla, a través de sus asociaciones veredales, que

constituyeron como alternativa para resolver dificultades por sectores,

tramitar los apoyos de la Alcaldía para las diferentes actividades

programadas. Ver tabla No.5

Tabla No. 5 Asociaciones de productores de mora Piedecuesta

No. Nombre de la Asociación Vereda /dirección Teléfono

1 Asomoreros Pinchote, Finca el Nogal 312-4957631

2 Asoplanadas Planadas/calle 10 No.9-85

310-5807962

20

3 Ecosan Vda. San Isidro- Finca Truchera

311-5080683

4 Asomocri Vd. Cristales 313-4212239

5 Asoproductores Vda. Planadas 311-5609538

6 Coopjireh Vda. La Loma 314-2178168

7 Asomiraflores Vda. Miraflores 314-4750021

8 Asomone Vda. La nevera 316-4120365

9 Comité productores mora ANUC Vda. Chorreras 316-7559593

10 Asociación Mata Alta Vda. Mata Alta 311-5169131

11 Asociación las Rosas Vda. Las Rosas 314-3446508

12 Asocuchilla Vda. La cuchilla

Asomoreros, es la organización más antigua y participó en la construcción

de la cadena productiva de mora que regenta el MADR a través de una

secretaría operativa. Además, Asomoreros recibió el apoyo de una alianza

productiva.

Las asociaciones son en su mayoría iniciativa de los agricultores pero

respaldadas en su momento por la Alcaldía y la Corporación Compromiso.

La Federación de Moreros es una organización del orden municipal, ellos

los productores la conformaron, la formalizaron y ensayaron con una

propuesta de comercialización que no logró los resultados esperados. Igual

suerte corrió la iniciativa de la planta de procesamiento de mora, le aplicaron

todo el empeño en la formulación del proyecto, en asocio con la Alcaldía y

el consultor contratado para tal fin, pero a la iniciativa del emprendimiento

le faltaron dolientes en el Gobierno departamental, nacional y la cadena

productiva se desentendió o no se dio por aludida.

La Federación recientemente renovó sus cuadros directivos y se encuentra

replanteando su plan de acción y reactivando las asociaciones veredales para

ganar fortalecimiento interno, para lo cual está construyendo una línea de

base y de datos de todos los productores afiliados o no.

5. A manera de conclusiones

a) Con relación a sus características sociales.

21

El cultivo de la mora es de pequeña propiedad y típicamente de la agricultura campesina, por la forma y el contenido, así la mora sea un

cultivo permanente.

Por ser un cultivo de economía campesina genera ocupación-trabajo para la comunidad rural aportando al arraigo y la permanencia en el

territorio.

Aun en la producción del fruto de la mora se utiliza una variante de la aparcería, conocida en la zona morera de Santander como partidarios.

b) Con relación a la extensión y producción

La Mora de Castilla se cultiva en 279 municipios de 18 departamentos de Colombia, y en 26 municipios de Santander. Es un cultivo de clima

frio.

En cinco (5) departamentos se concentra el 70,0 % de la producción nacional: Cundinamarca, Santander, Antioquia, Caldas y Huila.

Cundinamarca es el departamento con la mayor área sembrada y cosechada de mora, por lo tanto, el que más produce en Colombia. Los

municipios líderes, San Bernardo, Silvania, Arbeláez, y Fusagasugá

producen el 39,53 % de la mora que se genera en el departamento.

En Santander, segundo productor, se destacan los municipios de Piedecuesta, Bolívar, Charta, Sucre y Santa Bárbara que lograron una

producción de 22.844 toneladas para 2018.

.

c) En relación con las falencias o dificultades que tienen los productores de

mora.

Dispersión de la producción, un tanto alejada de los centros de consumo.

La organización social de los productores es muy débil y aún no saben respetar acuerdos comerciales, los comerciantes los rompen

fácilmente utilizando el mecanismo de los precios.

Lo comerciantes o intermediarios en las zonas de producción y en los grandes centros de comercio y las centrales de abasto se quedan con

una gran tajada del trabajo campesino morero.

22

Muy poca investigación sobre La Rubus Glaucus o Mora de Castilla, por lo que la transferencia de tecnología es mínima y la formación de

técnicos específicos sobre mora, no existe.

La falta de nuevos mercados en lo nacional y a nivel internacional limitan la inversión y producción de mora.

El crédito de fomento para la producción de Rubus Glaucus es muy débil, por lo que el esfuerzo financiero lo asumen los campesinos con

recursos propios y asumiendo créditos con intereses confiscatorios.

Las vías terciarias que comunican las veredas entre sí y con el casco municipal son de muy mala calidad, aumentando los costos de

transporte de los insumos y del producto al centro de mercado.

Los campesinos moreros insisten en hacer mayor inversión en insumos químicos de mediana y alta toxicidad para combatir las plagas y

enfermedades del cultivo, olvidando la sostenibilidad de esta

agricultura y la importancia de bajar las trazabilidades

Las alianzas productivas, la cadena de la mora, y las compras públicas no terminan por convencer a los productores de los apoyos del estado.

23