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GESTIÓN DESERVICIOS HOTELEROS

DIPLOMADO ONL INE

El programa de Diplomado de Gestión de ServiciosHoteleros está dirigido a personas que se desarrollan enel área hotelera y de servicios. Licenciados, profesionales o personas de instituciones relacionadascon la industria que requieran actualizar y profundizarsus conocimientos.

Dirigir las operaciones de un establecimientode alojamiento turístico.

Establecer estándares de desempeñoorientados a una gestión de calidad enempresas de servicios hoteleros.

Analizar la gestión financiera y comercial deun establecimiento que preste servicios en laindustria hotelera.

Desarrollar una gestión de personas quefavorezca el desarrollo de experiencias en elámbito hotelero.

Diseñar un proyecto de negocio de servicioshoteleros.

Valorar el desarrollo de la industriavitivinícola, reconociendo los distintosmétodos de elaboración de vinos y cepasusadas.

Tras finalizar el programa de Diplomado enGestión de Servicios Hoteleros, el estudianteserá capaz de:

Julián Arellano H.Director Escuela de AdministraciónHotelera y Gastronómica

Metodología

Clases sincrónicas.

Actividades de aprendizaje cooperativo a través dediscusiones grupales.

Clases de resolución de problemas tipo y análisis decasos.

La metodología de trabajo del programa será diversa yfomentará el aprendizaje significativo a través de:

MÓDULOS Y CONTENIDOS

La evolución del negocio hotelero.Nuevas tendencias.Gestión directiva en la organización del negocio de la hotelería.Evaluación, análisis y diagnóstico del comportamiento organizaciona.lPlanificación estratégica.Eficiencia organizacional.Formulación de estrategias en la empresa hotelera.Tipos de organización y su influencia en la estrategia.

Gerencia de alojamiento.Organización del departamento.Planificación de las operaciones.Procesos en las operaciones de alojamiento.Control de la productividad.Organización del departamento.Planificación de la ocupación.Procesos y reportes del departamento.Manejo de quejas y sugerencias.Organización del departamento.Planificación de la oferta gastronómica.Procesos clave de la gestión de A&B.Control de la productividad.

El rol de las personas en una organización de la hospitalidad.La gestión de equipos de trabajo.Análisis FODA en el ámbito del RRHH.Legislación laboral.El rol del líder y estilos de liderazgo.Inteligencia Emocional.Autoridad y poder.Responsabilidad del líder.Construcción de equipo efectivos.Manejo de conflictos en los equipos.Aceptación del equipo de trabajo.

MÓDULO I: GESTIÓN DE ORGANIZACIONES HOTELERAS

MÓDULO II: DIRECCIÓN DE OPERACIONES HOTELERAS

MÓDULO III: RECURSOS HUMANOS EN EMPRESAS HOTELERAS

MÓDULOS Y CONTENIDOS

Concepto de calidad.Calidad en los servicios.Cultura organizacional y calidad.Normas de calidad en la industria hotelera.Sellos y normas de sustentabilidad.Requisitos de las normas.Implementación de normas de calidad.Impactos de la calidad en el área comercia.

La Planificación financiera.Presupuestos operativos y financiero.Elaboración del presupuesto.Control del presupuesto.Clasificación y comportamiento de los costos en hotelería.Costos marginales en decisión de producción.Costo para la toma de decisiones. Gestión de ingresos y ventas hoteleras.Costo de Capital y fuentes de financiamiento.

Marketing para la hospitalidad y turismoEl marketing interno y el rol del personalVariables y herramientas del MarketingProblemas y Oportunidades del Entorno Comportamiento de compra de los consumidores y de los clientes corporativoMarketing de Destinos TurísticosLa oferta y demanda en los servicios turísticosYield ManagementRevenue Management y CRM

MÓDULO IV: GESTIÓN DE LA CALIDAD EN EMPRESAS HOTELERAS

MÓDULO V: FINANZAS HOTELERAS

MÓDULO VI: MARKETING DE SERVICIOS HOTELEROS

MÓDULOS Y CONTENIDOS

Análisis de la industria y estrategias competitivas.Fundamentos de dirección estratégica y análisis estratégico.Mapas de posicionamiento.Conceptos de segmentación, diferenciación y posicionamiento.El escenario actual de negocios y el rol de la tecnología aplicada al

Estrategias, procesos, sistemas y procedimientos.Procesos en la industria hotelera.Sistemas de información.Principales sistemas en la industria hotelera.

Historia del vinoViticultura chilena.Concepto de indicaciones de procedencia y denominación de origen.Legislación vitivinícola chilena.Cata de vinos blancosCata de vinos tintos.

MÓDULO VII: DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS HOTELEROS

enfoque de procesos.

MÓDULO VIII: CULTURA DEL VINO

IN IC IO DE CLASES : 7 ded ic iembre de 202 1 HORAR IO : Mar tes yJueves de 1 7 : 30 a 2 1 : 30h rs . MODAL I DAD : C l asesS i nc rón i cas

VALORES :

MATR ÍCULA $49 .500 .-

ARANCEL : $990 .000 .-

+ in fo : f ab io la . segue l@uv . c l +569 77094069

h t tp : / /ahg . uv . c l

Académicos

Aldo Fajardo Serrano

Imparte el módulo de Gestión de Organizaciones Hoteleras.Administrador de Negocios Internacionales UV.Magíster en Gestión de Organizaciones Mención en Marketing de la Universidad de Valparaíso. Gerente General en Olmué Natura Lodge & Spa.

Marcelo Vidal Acevedo

IImparte el módulo de Dirección de Operaciones Hoteleras. Ingeniero Civil Industrial, Universidad de Santiago.Executive MBA, IE Instituto de Empresas de Madrid.Director Regional SERNATUR Valparaíso.

Claudio Vargas Tapia

Imparte el módulo de Recursos Humanos en Empresas Hoteleras.Traductor e Interprete en Ingles, Instituto de Idiomas INCENI.Diplomado Estrategia del RRHH, Universidad Finis Terrae.Gerente de RRHH en AC Hotels by Marriott, Santiago Las Condes.

Guillermo Zuñiga

IImparte el módulo de Gestión de la Calidad en Empresas Hoteleras.Gerente de Operaciones, Hotel Best Western Marina del Rey Viña del Mar.Diploma en Gestión de Empresas, Universidad Austral de Chile.Professional development Program, Cornell University – School Of Hotel Administration..

Académicos

Julián Arellano Herman

Imparte el módulo de Marketing de Servicios Hoteleros.Director de la Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica de la Universidad de Valparaíso.Ingeniero de Ejecución en Administración Hotelera.Magister en Gestión de Organizaciones, Mención en Marketing de la Universidad de Valparaíso.Director de HOVI y A&R Hoteles..

Mario Sarmiento Pizarro

Imparte el módulo de Finanzas Hoteleras. Académico de la Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica.Ingeniero de Ejecución en Administración Hotelera.Magíster en Gestión de Organizaciones Mención en Finanzas de la Universidad de Valparaíso.Administrador por 27 años de Holliday Reñaca; Gestor y Gerente General de Fast Food Viña del Mar Ltda..

Aldo Araneda Zanzi

IImparte el módulo de Desarrollo y Evaluación de Proyectos Hoteleros.Ingeniero Civil Industrial, Universidad Técnica Federico Santa María.Licenciado en Ciencias de la Ingeniería Industrial, Universidad Técnica Federico Santa María.Magister en Administración de Empresas (Master of Business Administration), Universidad Adolfo Ibáñez.

Felipe Maureira Imparte el módulo Cultura del Vino.Sommelier y Docente.Su experiencia la ha obtenido en la industria de los cruceros, como también en el sector vitivinícola, en la Viña Emiliana, además es docente en educación técnica y superior.

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