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COORDINACIÓN GENERAL DE SANIDAD ANIMAL
Implementación de Buenas Prácticas Avícolas en
Ecuador
Quito, 01 de octubre del 2015Dr. Javier Vargas Estrella, MVZ
Coordinador General de Sanidad Animal
Antecedentes
Pérdidas:
BPAs herramientas para la crianza de aves sanas que garanticen productos sanos para el consumo humano
Solución a problemas reales
Manejo de desechos Manejo de mortalidades Control de plagas Limpieza y desinfección
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Fomentar la aplicación y uso de BPA como estrategia de prevenciónpara Influenza Aviar y otras enfermedades al interior y exterior deunidades de producción avícola.
Definir una metodología de implementación de BPA que seafácilmente replicable en diferentes zonas del Ecuador.
Poner a disposición del sector avícola y sectores relacionados,información relevante que sea la base para el diseño de futurosplanes y programas de prevención, contingencia y erradicación deenfermedades aviares.
Socializar el Manual de Buenas Prácticas Avícolas (BPA).
Definir una estructura para la certificación de granjas avícolas quecumplan con el manual de BPA, a través de la Autoridad Sanitariacompetente.
COMPONENTES DEL PROYECTO
I) Establecimiento, planificación y elaboración del cronograma deimplementación.
II) Establecimiento, conformación y entrenamiento de grupos de apoyo.
III) Diagnóstico situacional de las zonas de intervención y generación de unsistema de manejo de la información.
IV) Elaboración de materiales de apoyo (comercial y traspatio).
V) Socialización del Manual de Buenas Prácticas Avícolas (BPA)
VI) Implementación de Buenas Prácticas Avícolas en granjas pilotos.
VII) Evaluación y auditoría (interna y externa) del plan piloto.
VIII) Modelo de Certificación de granjas avícolas comerciales, a través de laAutoridad Sanitaria Oficial.
ZONAS DE INTERVENCIÓN
1. Riesgo primario. 2. Riesgo Secundario
Relacionado a la presencia de
humedales de llegada de
aves migratorias del
hemisferio norte y la
cercanía con producción
avícola de distinta escala.
Relacionado a la alta densidad de
producción avícola de distinto
nivel tecnológico y medidas de
bioseguridad, sin la afluencia
directa de aves migratorias.
Salinas de Ecuasal en la
Provincia del Guayas.
Provincia de los Ríos
(4 mercados de aves vivas)
Islas Galápagos, Santa
Cruz.
Un sector de Santo Domingo de
los Sátchilas.
Parroquia Cotaló en la provincia
del Tungurahua
Sector de alta producción, Balsas.
Frontera sur amenazada por el
ingreso ilegal de productos
avícolas.
PLAN DE CAPACITACIÓN
CAPACITACION AL STAFF DE CAPACITADORES Y TECNICOS
ZONAS
COTALO BALSAS STO DOMINGO LOS RIOS GALAPAGOS SALINAS
30 granjas 40 granjas 40 granjas 22 granjas Total Sta Cruz Humedales
Traspatio Comerciantes Traspatio Traspatio Traspatio Traspatio
TALLER DE CAPATACITACION GENERAL A TODOS LOS PRODUCTORES
CHARLA DE DIFUSION DE BPA A ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS
APLICACION DE BPA EN GRANJAS PILOTO
DIFUSION DE BPA EN TRASPATIO
BENEFICIARIOS
o Pequeños y medianos productores avícolas.
o Población rural que mantiene avicultura de traspatio.
o Capacitadores y profesionales que aprenderán una nueva metodología de enseñanza y promoción de las BPAS.
o Estudiantes universitarios de Medicina Veterinaria.
o Técnicos del sector oficial - MAGAP
o La industria avícola en general por la mitigación de riesgos de presencia de enfermedades como la Influencia Aviar.
o Comerciantes de aves vivas en los diferentes mercados.
o Consumidores de aves que se beneficiarán con productos cada vez de mejor calidad sanitaria.
RESULTADOS
o 25 capacitadores y profesionalesformados en metodología deenseñanza y promoción de las BPAS.
o 163 estudiantes universitarios deMedicina Veterinaria, recibieroncapacitación en metodología de BPA.
o 23 técnicos del sector oficialcapacitados
o 572 pequeños productores de la 1raetapa, recibieron charlas técnicas ykits de implementación de BPA.
o Comerciantes de 5 mercados avesvivas capacitados.
MATERIAL DIDÁCTICO
RESULTADOS
o 20 – 25 granjas piloto por zonasy por etapas implementadasBPA.
o Evaluación externa, Dra. PilarAgudelo (consultora)
o Consumidores de aves que sebeneficiarán con productoscada vez de mejor calidadsanitaria.
LECCIONES APRENDIDAS
Estructurar un proyecto específico (definir grupo objetivo)
Integrar a los gremios de productores
Apoyo permanente de la Autoridad Sanitaria Oficial
Trabajo inicial con unidades PILOTO
Presentar soluciones sencillas y prácticas para laimplementación de las BPA en las unidades productivas
Conformar una estructura de capacitación y un staff quereplique la capacitación en las diferentes zonas
Preparar material didáctico con lenguaje sencillo yGRAFICO
Evaluación externa por parte de especialistas
