contratar el suministro de materiales de formación para...

REGIONAL BOLÍVAR

CENTRO AGROEMPRESARIAL Y MINERO

1 Ternera Kilometro 1 Vía Turbaco Conmutador 653 90 40 – 653 75 40 – 653 77 40 Fax: 653 91 71 www.sena.edu.co – Cartagena, D.T. Colombia

El Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, Regional Bolívar, de conformidad con los principios de transparencia para la contratación, convoca públicamente a todos los interesados a participar con sus

COTIZACIONES, como parte del estudio de mercado a registrar del proceso que tiene por objeto : Contratar el suministro de Materiales de Formación para los Programas de Titulada de la III Oferta en el área de Agroindustria que desarrolla el Centro Agroempresarial y Minero del SENA Regional Bolívar. Se solicita registrar sus cotizaciones a los siguientes contactos:

Correos:

[email protected] Dirección Radicación Correspondencia:

Oficina de Unidad de Correspondencia del SENA Regional Bolívar, ubicada en Ternera Km 1 Via Turbaco

Por favor si anexa algún archivo digital, este debe venir en formato PDF, Word o Excel, en ningún caso se aceptan archivos comprimidos. De igual forma, si usted lo considera puede enviar su propuesta digitalizada por medio de correo electrónico. El oferente debe discriminar en su cotización el valor unitario y discriminar el IVA en los casos en que se genere este impuesto.

FECHA LÍMITE DE RECEPCION DE COTIZACIONES: 16 DE JULIO DE 2015.

Se presenta la siguiente información como referencia de consulta: 1. DESCRIPCIÓN DEL OBJETO A COTIZAR

OBJETO: : Contratar el suministro de Materiales de Formación para los Programas de Titulada de la

III Oferta en el área de Agroindustria que desarrolla el Centro Agroempresarial y Minero del

SENA Regional Bolívar.

CLASIFICACION DE LOS BIENES Y SERVICIOS: El Centro Agroempresarial y Minero de conformidad con

el artículo 2.2.1.1.1.4.1 del Decreto 1082 de 2015, contiene en su plan anual de adquisiciones, debidamente

registrada la clasificación de la presente justificación bajo los códigos relacionados en cada uno de los ítems

en las especificaciones técnicas :

AGROINDUSTRIA - TITULADA

PROYECTO: Diseño y documentación de un sistema de gestión de calidad

Municipios : Cartagena Estos materiales deberán ser entregados directamente por el proveedor en el sitio donde se desarrolle la formación ( Zona Urbano o Zona Rural)Municipios :

ITEMS

CODIGO Clasificador de Bienes y Servicios de UNSPSC

CANTIDAD SOLICITADA

UNIDAD DE MEDIDA DENOMINACION GENERAL DEL BIEN O SERVICIO

DENOMINACION Y/O DESCRIPCION TECNICA DEL BIEN O SERVICIO

1 70121505 250 LITRO LECHE.

NOMBRE COMÚN: Leche liquida entera cruda, GENERALIDADES: Producto de la secreción mamaria de las hembras de ganado vacuno, para consumo humano, en estado liquido, puro, entero, crudo, fresco y en presentación al granel por litros, conservando las condiciones higiénicas para el almacenaje y transporte del producto, utilizado como materia prima para elaboración de derivados lácteos. NORMA: NTC 399 REQUISITOS GENERALES: El producto debe presentar color blanco amarillento homogéneo característico debe presentar olor y sabor característicos, debe estar exento de sabores extraños REQUISITOS ESPECIFICOS: No se permite la adición de conservantes, adulterantes ni neutralizantes. Los residuos de medicamentos veterinarios no deben ser superiores a lo dispuestos en el Codex alimentarius Debe cumplir

http://www.sena.edu.co/

mailto:[email protected]

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con los requisitos físico químicos, microbiológicos y demás requisitos establecido en la NTC 399 EMPACADO Y ROTULO: en cántaro de aluminio que protejan de la acción de la luz y asegura su adecuada conservación RESENTACION: Al granel por litros.

2 51182401 1000 GRAMOS CLORURO DE

CALCIO

NOMBRE COMUN: Cloruro de calcio GENERALIDADES: Cristales, gránulos, escamas o terrones delicuescentes. Soluble en agua y en alcohol. Producto químico poco tóxico, no combustible ,No es susceptible a producir flamas o explosiones. EQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias, como aspecto, color y olor característicos, como son: Pureza 93% mín, Magnesio (Mg) 5% máx, Humedad 4% máx, Otras impurezas 0.4% máx.. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibe en recipiente plástica selladas, rotulado con el nombre del productor fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION: empaque por 1000 gramos

3 50131706 10 SOBRE CULTIVO PARA

YOGURT

NOMBRE COMUN: Bacterias lácticas liofilizadas y certificadas NOMBRE ESPECIFICO: Cultivo liofilizado lactobacillos bulgaricus NORMA: NTC 805. GENERALIDADES: utilizados en la elaboración de productos fermentados (Yogurt). EMPAQUE Y ROTULO: El producto debe estar rotulado con el nombre del productor (marca comercial), fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto REQUISITOS ESPECIFICOS: Color y olor característicos - debe permanecer con una cadena de frio en un rango en los -22°c a -30°c PRESENTACIÓN: por sobres metalizados con cantidad para coagulación de 10 Litros de leche.

4 50131704 10 BOLSA LECHE EN

POLVO

NOMBRE COMUN: LECHE ENTERA EN POLVO GENERALIDADES: Producto de la secreción mamaria de hembras de ganado vacuno para consumo humano, deshidratado, entero, utilizado para aumentar los sólidos solubles en la elaboración de derivados lácteos, sin NORMA: NTC 1036. REQUISITOS ESPECIFICOS: color y olor característicos, leche entera contenido graso mínimo 3%. EMPAQUE Y ROTULO: empacada en bolsas Metalizadas selladas directamente de fábrica. El producto debe cumplir con lo establecido en la resolución 5109 de 2005 por medio la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de los productos terminados y materias primas. PRESENTACIÖN: En Bolsas por 400 gramos,

5 52151501 200 UNIDAD ENVASES

PLÁSTICO 10 ONZAS

NOMBRE COMUN: Envase plásticos GENERALIDADES: polietileno termoestables capacidad de 10 oz con tapa a presión. Para arequipe o helados por unidad, Libre de sustancias toxicas o cualquier otro elemento contaminante. NORMA: NTC 2384. REQUISITOS ESPECIFICOS: Envases de 10 onzas con tapa a presión. PRESENTACION: Por unidad, embalado en cajas de cartón resistentes interno en plástico, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final.


PLÁSTICO 5 ONZAS

NOMBRE COMUN: Envase plásticos GENERALIDADES: Polietileno termoestables. Para arequipe o helados por unidad, Libre de sustancias toxicas o cualquier otro elemento contaminante. NORMA: NTC 2384. REQUISITOS ESPECIFICOS: Envases con capacidad de 5 oz con tapa a presión PRESENTACION: Por unidad, embalado en cajas de cartón resistentes interno en plástico que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final

7 51171504 1000 GRAMOS BICARBONATO

DE SODIO

NOMBRE COMUN: Bicarbonato de sodio NOMBRE QUIMICO: Hidrogeno carbonato de sodio. NUMERO CAS: 144-55-8. GENERALIDADES: Tipo 1 industrial, Compuesto sólido cristalino de color blanco, muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino, de formula NaHCO3, utilizado como regulador de acidez de la leche en la elaboración de derivados lácteos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar el olor y color característicos, libre de agentes externos que afecten su pureza EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en material metalizado o en bolsas resistentes selladas por la cantidad solicitada, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla


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con las especificaciones de la resolución 5109 del ministerio de la protección social. Y la norma NTC 1616 PRESENTACION: Empacado el bolsas metalizadas por 1000 gramos.

8 70141507 80 Bolsas AZUCAR

NOMBRE COMUN: AZÚCAR BLANCA REFINADA. NOMBRE QUIMICO: Sacarosa. NORMA: NTC 778. GENERALIDADES: Azúcar Blanca refinada, Alimento Cristalino extraído de la caña de azúcar, utilizado como edulcorante y conservante en derivados lácteos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar el sabor, color y olor característicos, debe estar libre de agentes externos que afecten su pureza. La fecha de empaque no debe ser superior a los 3 meses. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en bolsas selladas rotuladas que cumplan con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: Empacado en bolsas por 1 kilos, con fecha de empacado no superior a los 2 meses. fecha de vencimiento no menor a 12 meses.

9 51131605 1 Bolsa CITRATO DE

SODIO

NOMBRE COMUN: CITRATO DE SODIO NOMBRE QUIMICO: citrato de sodio NUMERO CAS: 68-04-2 GENERALIDADES: Sales sódicas (E331), como compuesto químico es la mezcla del ion del citrato con átomos de sodio, es un compuesto solido en forma de cristales granular fino y extrafino, inodoro, sabor fresco y salino color blanquecino, un gramo es soluble en 1.5 ml de agua a 25 grados centígrados e insoluble en alcohol Utilizado como aditivo alimentario para añadir sabor al agua carbonatada o como preservante, en la elaboración de ariquipe con el fin de regular la acidez de la leche y mejorar la textura y en general en la elaboración de derivados lácteos. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en material metalizado o en bolsas resistentes selladas por la cantidad solicitada, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con las especificaciones de la resolución 05109 del ministerio de la protección social. Y la norma NTC 1616 PRESENTACION: Bolsa metalizada por 500 gramos.

10 50131706 1 Bolsa LACTOSA

NOMBRE COMUN: Azúcar de leche en polvo NOMBRE QUIMICO: lactosa NUMERO CAS. 107656 GENERALIDADES: Hidrato de carbono de la leche, disacárido, utilizado en la elaboración de derivados lácteos. EMPAQUE Y ROTULO: En polvo, empacado en material metalizado o en bolsas plásticas resistentes selladas que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. PRESENTACIÓN: Bolsa por 250 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

11 50221102 10 Bolsas HARINA DE

ARROZ

NOMBRE COMUN: HARINA DE ARROZ NOMBRE CIENTIFICO: harina de arroz NORMA: NTC 476. GENERALIDADES: Polvo fino que se obtiene del cereal del arroz molido, de color homogéneo blanco sin inclusión de colores extraños que indiquen alteración del producto. Deben cumplir con los requisitos del decreto 3075 en lo correspondiente a productos para el consumo humano. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe estar exento de olores y sabores extraños, y de insectos y excretas de animales. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas PRESENTACION: En bolsa de polietileno sellada por 500 gramos, con fecha de empacado no superior a los 2 meses. fecha de vencimiento un año o mayor con respecto a fecha de entrega en el SENA.

12 12171506 4 Bolsas CARBOXIMETIL

CELULOSA

NOMBRE COMUN: Estabilizante para helado NOMBRE QUIMICO: Carboximetilcelulosa (CMC) NUMERO CAS: 9004-32-4 GENERALIDADES: polvo de blanco a amarillento, inodoro, Mezcla de Hidrocálidas, polisacáridos, agentes aireantes y lubricantes, responsables de la adición de la viscosidad de la mescla y la fase no congelada del helado. REQUSITOS ESPECIFICOS: En polvo, que


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conserve el olor y color característicos. El producto debe estar exento de olores y sabores extraños y de insectos y excretas de animales. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias PRESENTACION: Bolsa de polietileno o metalizadas cerradas por 1000 gramos, con fecha de vencimiento superior a los 12 meses.

13 50323659 10 Bolsas UVAS PASAS

NOMBRE COMUN: Uvas pasadas deshidratadas GENERALIDADES: frutas secas, sabor dulce y apariencia de color marrón oscuro avinado. El producto debe estar libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, las uvas deben estar enteras y semiblandas con sabor y aromas característicos del producto. NORMA: NTC 4931. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe estar libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, las uvas deben estar enteras y semiblandas con sabor y aromas característicos del producto. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: en bolsas de polietileno o metalizadas selladas por completo por 250 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses.

14 50302003 20 Bolsas MORA

NOMBRE COMUN: Mora castilla NOMBRE CIENTIFICO: rubus glaucus. GENERALIDADES: baya elipsoidal. apto para obtener jugos, néctares, mermeladas, jaleas, helados, repostería y confitería El producto debe estar maduro y su color característico en este estado debe ser morado oscuro brillante, frutos entre 15 y 25 mm y entre 3 a 5 gramos de peso, libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, los frutos deben estar enteros, con sabor y aromas característicos del producto. NORMA: NTC 4106. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene, que permita la conservación de la calidad durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: en bolsas de polietileno o metalizadas selladas por completo por bolsa de 500 Gramos

15 47121803 100 UNIDAD ESPONJILLA DOBLE FAZ

NOMBRE COMUN: Esponjilla GENERALIDADES: Esponjilla doble faz, superficies de estropajo y esponja, color verde comercial, en presentación por unidad. Utilizada en las labores de limpieza de utensilios. REQUSITOS ESPECIFICOS: Producto en buen estado PRESENTACIÓN: Por unidad.

16 50171551 40 Bolsas SAL

NOMBRE COMUN: Sal NOMBRE CIENTIFICO: Cloruro de Sodio NORMA: NTC 1254. GENERALIDADES: Grano blanco enriquecido con yodo de acuerdo a la normatividad vigente. - Ingredientes: cloruro de sodio, yoduro de potasio, fluoruro de potasio y anticompactante ferrocianuro de sodio (E-535). - Producto obtenido del proceso de evaporación al vacío y purificación de salmuera. Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de derivados lácteos. El cloruro de calcio tiene como función darle mayor firmeza mecánica a la cuajada. Esto es particularmente importante cuando se trata de leche pasteurizada porque, durante la pasteurización, se da un proceso normal de descalcificación parcial de las caseínas. La cantidad que se debe añadir es no más del 0.02 % en peso, con respecto al peso de la leche. De acuerdo a las normas técnicas icontec 007. REQUISITOS


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ESPECIFICOS: Sal refinada, yodada, fluorizada de alta pureza para el consumo humano. La sal se debe presentar en forma de cristales blancos, inodoros y sabor salino característico. La sal debe estar exenta de sabores y olores extraños, libre de impureza, fina, purificada, sueltica. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en bolsas plásticas selladas que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACIÓN: Bolsa por 500 gramos. Fecha de vencimiento no menos a 12 meses.

17 52151501 8 UNIDAD MOLDES PARA

QUESO

NOMBRE COMUN: Moldes para queso NOMBRE COMUN: Moldes para queso GENERALIDADES: permite la salida del suero sobrante y la cuajada se va transformado en queso al hacerse más compacta. REQUISITOS ESPECIFICOS: Moldes elaborados en material en acero inoxidable con su tapa en el mismo material, que evite la emanación de sustancias nocivas para el producto, Molde rectangular en acero inoxidable 304 grado alimenticio calibre 18 con agujeros. Se requieren 4 moldes con capacidad para 1.500 gramos y cuatro de 2.500 gramos PRESENTACION: Unidad

18 12171506 20 Sobres CUAJO

PASTILLAS

NOMBRE COMUN: Cuajo GENERALIDADES: en pastillas, utilizado para la coagulación de la leche en la producción de quesos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Cuajo solido en pastillas, libre de contaminantes, rotulado con instrucciones de uso, concentración. EMPAQUE Y ROTULO: en sobres con el nombre del productor, fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION en sobre de dos unidades. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

19 50221303 10 Bolsas ALMIDÓN DE

YUCA

NOMBRE DEL PRODUCTO: Almidón de yuca NOMBRE COMERCIAL: Almidón de yuca REQUISITOS GENERALES: El almidón de yuca presenta diversidades de uso, principalmente en las industrias en la que es requerido. Entre las industrias de mayor aceptación se encuentra la alimentaria y la farmacéutica, aunque también encuentra participación en otras industrias pero cada vez se enfrentan a productos sintéticos que presenta alguna desventaja con respecto al almidón. NORMA TÉCNICA: cumplir con la resolución 14712 del ministerio de salud. GENERALIDADES DEL PRODUCTO: El almidón es el carbohidrato más importante en la actividad humana por su función alimenticia y por sus múltiples aplicaciones en la industria y el comercio. La obtención de almidón de yuca solo requiere molienda, tamizado, separación con agua, sedimentación y secado. REQUISITOS ESPECIFICOS: El almidón de yuca en sus usos en las diferentes industrias debe cumplir con los requisitos de la resolucion14712 del ministerio de salud. EMPAQUE Y ROTULADO: Debe ser empacado en material sanitario apropiado para alimentos que aseguren su conservación en las condiciones que exija el producto. este se debe empacar en bolsas de papel kraft o su equivalente que permita conservar su calidad. PRESENTACIÓN: Bolsa por 500 Gramos . Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

20 50221303 10 Cajas FÉCULA DE

MAÍZ

NOMBRE COMUN: Fécula de maíz NOMBRE COMERCIAL: Fécula de maíz CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04.1.2.8 NORMA DE CALIDAD: NTC 926 GENERALIDADES: Producto alimenticio obtenido de la molturación y clasificación por granulometría de granos de maíz. Polvo color blanco, textura suave. Utilizado como espesante en productos como purés o compotas de frutas. REQUISITOS GENERALES: La harina de maíz debe ser inocua y apropiada para el consumo humano, en forma de polvo fino blanco libre de partículas negras, suciedad u otras Impurezas, no debe tener olor. En el almidón o fécula de maíz no se permite la adición de edulcorantes, saborizantes ni ningún otro aditivo. La adición de vitaminas y minerales debe cumplir con lo estipulado en la legislación vigente. REQUISITOS ESPECIFICOS: Polisacárido almidón de maíz sin modificar para la industria de alimentos. se recibe Con olor, color y sabor característicos del producto Debe cumplir los requisitos del Decreto 3075 en lo correspondiente a productos para consumo humano. EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas dentro de cajas de cartón debidamente rotuladas de fabricante, con fecha de vencimiento.


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Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: Caja por 500 gramos . fecha de vencimiento no menor a 12 meses

21 12162201 1 Frasco ÁCIDO

ASCÓRBICO

NOMBRE COMUN: Ácido ascórbico o vitamina C NOMBRE CIENTIFICO: Ácido ascórbico E-300 CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. GENERALIDADES: Utilizado como aditivo en la industria de alimentos por ser un buen antioxidante. REQUISITOS GENERALES: Aspecto cristales en polvo color blanco, amarillento, olor característico y sabor fuertemente ácido. REQUISITOS ESPECIFICOS: Concentración de C6H8O6 al 99%, en PH en solución al 1% de min 2,1 y máx. 2,6. EMPAQUE Y ROTULADO: El producto debe estar envasado en frasco plástico con tapa de sello de seguridad. PRESENTACION: Frasco por 125 gramo.

22 50171550 4 Botellas HUMO

LÍQUIDO

NOMBRE COMUN: Humo liquido NOMBRE CIENTIFICO: Humo poly c-8,5x4Kg CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES: agente aromatizante utilizado para conferir aroma a productos ahumados como embutidos. REQUISITOS GENERALES: Aspecto líquido, color aparente café claro, olor característico a humo natural, sabor amargo. REQUISITOS ESPECIFICOS: Acidez (%ácido acético 9,5 a 10,5), gravedad específica 1,03 a 1,09, componentes de sabor (mg/g):6 a 7,5. EMPAQUE Y ROTULADO: Envase tipo garrafa plástico, etiqueta con fecha de vencimiento y rotulado. PRESENTACION: Botella por 250 CC

23 50171551 1 Bolsa SAL NITRAL

NOMBRE COMUN: Sal Nitral NOMBRE CIENTIFICO: Nitral Sal curante al 6% CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES: La de nitral o nitrito de sodio utilizado en la preparación de embutidos como precursor de color en productos curados. Comercialmente consta de 99,4% de sal comestible y 0,6% de nitrito. Se debe emplear máximo 0,5g/kg de carne su uso es para controlar la alteración cárnica por gérmenes patógenos entre ellos bacterias como salmonella, staphilococos aureus, estreptococos faecalis. y control de Clostidium Botulinum. Vida útil de doce (12) meses a partir de la fecha de elaboración, siempre y cuando se someta a los requisitos de almacenamiento y transporte recomendado. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mescla homogénea de partículas finas, Color Rosado, Olor Inoloro REQUISITOS ESPECIFICOS: Nitrito (% como NaN02) mín. 5,8 máx. 6,2. EMPAQUE Y ROTULADO: Empacado en bolsas de polietileno o foile metalizadas, etiqueta con fecha de vencimiento. PRESENTACIÓN: En bolsas por 125 gramo.

24 50171550 250 GRAMOS GLUTAMATO

MONOSÓDICO

NOMBRE COMUN: Glutamato mono sódico NOMBRE CIENTIFICO: Glutamato mono sódico -L ATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Intensificador de sabor REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo cristalino o cristales, color blanco, olor inodoro, sabor característico. REQUISITOS ESPECIFICOS: Concentración (%) máximo 500, granulometría máximo 3,00, requisitos microbiológicos recuento microorganismos aerobios mesó filos UFC/g máximo 50, coliformes negativo, coliformes fecales negativos. EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Empaque de 250 gramo.

25 50171902 500 GRAMOS CONDIMENTO SALCHICHON

NOMBRE COMUN: Saborizante sabor a salchichón NOMBRE CIENTIFICO: Mescla Preparación sabor salchichón CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color verde, olor a especias, sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus (ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 500 gramo.

26 50407049 250 GRAMOS PAPRIKA NOMBRE COMÚN: Páprika en polvo NOMBRE CIENTIFICO: Capsicum annuum deshidratado CATEGORIA: Codex stan 192-1995


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categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: pimentón es el fruto del pimiento rojo desecado y reducido a polvo REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo fino, color naranja hasta rojo, olor y sabor característico a páprika. REQUISITOS ESPECIFICOS. Granulometría máx. 10,00% en ret US malla 30. N.M.P coliformes menos 3,0; recuento hongos y levaduras menos de 3000; recuento esporas CL, sulfito-reductores/g máx.100; recuento Bacillus Cereus/g máx. 100.EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes. PRESENTACIÓN: Por gramo 250.

27 50171550 250 GRAMOS POLIFOSFATO

NOMBRE COMUN: Poli fosfato NOMBRE CIENTIFICO: Mezcla Poli fosfato E452I CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado para aumentar la CRA. Producidos sintéticamente a partir de los carbonatos respectivos y del ácido fosfórico. Usados para evitar la pérdida de agua durante el procesamiento y almacenamiento de los productos. REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo granulado, color aparente blanco, olor inodoro y sabor característicos al Poli fosfato. REQUISITOS ESPECIFICOS. Concentración Na5P3O10 mínimo 85; PH en solución del 1% P/P mínimo 9,6 máx. 10,20. EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 250 gramo.

28 50171550 125 GRAMOS NUEZ

MOSCADA

NOMBRE COMUN: Poli fosfato NOMBRE CIENTIFICO: Mezcla Poli fosfato E452I CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado para aumentar la CRA. Producidos sintéticamente CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Especia utilizada para conferir olor y sabor en la industria cárnica. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color café claro, olor y sabor característico a nuez moscada. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus (ufc/g máx. 100. EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes. PRESENTACIÓN: Por 125 gramo

29 50171902 1000 GRAMOS CONDIMENTO HAMBURGUES

A

NOMBRE COMUN: Mescla Condimento Sabor a hamburguesa. NOMBRE CIENTIFICO: Preparación sabor a hamburguesa CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado conferir sabor a hamburguesa. Compuesto de especias en polvo que le imparte un sabor característico a la hamburguesa comercial es un condimento muy aromático y un rico sabor, ideal para hamburguesa. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color café claro, olor a especias, sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 500 gramo. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

30 50171902 1000 GRAMOS CONDIMENTO

CHORIZO

NOMBRE COMUN: Condimento Sabor a chorizo NOMBRE CIENTIFICO: Mescla Preparación sabor a chorizo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado conferir sabor a chorizo. Compuesto de especias en polvo que le imparte un sabor característico al chorizo comercial es un condimento muy aromático y un rico sabor, ideal para chorizo. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color aparente café, olor a especias y sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: Cloruro de sodio mínimo 67,9 y máximo 72,1;NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de


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Bacillus Cereus(ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 500 gramo. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

31 50171902 1000 GRAMOS CONDIMENTO

BUTIFARRA

NOMBRE COMUN: Condimento Sabor a butifarra NOMBRE CIENTIFICO: Mescla Preparación sabor a butifarra CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado conferir sabor butifarra. Compuesto de especias en polvo que le imparte un sabor característico al chorizo comercial es un condimento muy aromático y un rico sabor, ideal para butifarra. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color verde, olor a especias, sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus (ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 500 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses.

32 50424115 250 GRAMOS ORÉGANO

NOMBRE COMUN: Orégano NOMBRE CIENTIFICO: Origanum vulgare CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Muy aromático y de sabor ligeramente amargo, el orégano de buena calidad puede llegar a entumecer la lengua, sin embargo, las variedades cultivares que han sido adaptadas a los climas más fríos, a menudo poseen un sabor menos intenso. REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo fino, color café verdoso, color y sabor característico a orégano. REQUISITOS ESPECIFICOS. Humedad máx. 15, granulometría Ret US malla 30 10%, NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 250 gramo. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

33 50424125 250 GRAMOS TOMILLO

NOMBRE COMUN: Tomillo NOMBRE CIENTIFICO: Thymus CATEGORIA: Codex stan 19 2-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: El tomillo se usa frecuentemente para dar sabor a las carnes. REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo, color verde grisáceo, olor y sabor característico a tomillo. REQUISITOS ESPECIFICOS: Tomillo puro molido, Pérdidas por secado máximo 12 %, granulometría Ret US malla 30 10%, NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 250 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

34 50424102 250 GRAMOS LAUREL

NOMBRE COMUN: Laurel NOMBRE CIENTIFICO: Laurus nobilis CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Las hojas de laurel son utilizadas como condimento. REQUISITOS GENERALES: Laurel molido, aspecto polvo fino, color verde a ligeramente café, olor característico, sabor amargo. REQUISITOS ESPECIFICOS Pérdidas por secado máximo 15 %, granulometría Ret US malla 30 10%, NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 250 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

35 50221301 10 Bolsas PROTEINA

TEXTURIZADA DE SOYA

NOMBRE COMUN: Proteína texturizada de soya CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: La proteína vegetal texturizada o soya


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texturizada es un concentrado de proteína, que se obtiene a partir de la soya, con muchas posibilidades culinarias. La proteína de soya se utiliza como fuente proteica y extensor de carne en productos cárnicos. REQUISITOS GENERALES: Aspecto granular, color beige a amarillo, olor y sabor característico a proteína. REQUISITOS ESPECIFICOS: Proteína de soya concentrada o aislada de soya, obtenida a partir de la harina desengrasada de soya. EMPAQUE Y ROTULADO: Empacado en bolsas de polietileno o sacos de papel kraft, hermético, resistente, etiqueta con fecha de vencimiento no menor a 12 meses. PRESENTACIÓN: Bolsas de 500 gramos.

36 50171550 1 Frasco COLORANTE

TIPO ALIMENTICIO

NOMBRE COMUN: Colorante tipo alimenticio NOMBRE CIENTIFICO: Carmín de cochinilla CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Resalta el color original de la carne su uso no debe exceder de 3 g/kg de producto. Color carmín, aspecto líquido. REQUISITOS GENERALES: Color carmín, aspecto líquido muy soluble en agua. EMPAQUE Y ROTULADO: Envasado en frasco plástico o vidrio sellado y con etiqueta del fabricante. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses. PRESENTACIÓN: Frasco por 250 ml

37 50111513 200 METROS TRIPA DE

CELULOSA

NOMBRE COMUN: Tripas calibre 10 NOMBRE CIENTIFICO: Tripas de colágeno CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Tubo de determinada longitud de celulosa regenerada, sin moldear, que se cierra por el retorcimiento o plegamiento en las extremidades a través de cordón, clip o pinza y que no está destinado ni es apto para el consumo. Que entra en contacto con alimento. REQUISITOS GENERALES. Fabricadas siguiendo las buenas prácticas de manufactura, compatibles con su utilización para el contacto directo con alimentos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Diámetro de 10 mm. Para salchicha tipo Viena. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsa de polietileno cerradas que permitan la buena conservación del producto. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses. Rotulos y etiquetas del fabricante. empaque evite contaminación y/o daño del producto PRESENTACIÓN: Por metros

38 50111513 60 METROS TRIPA DE

CELULOSA

NOMBRE COMUN: Tripas calibre 50. Fecha de vencimeinto no menor a 12 meses. Rotulo y etiquetado del fabricante. Envase evite contaminación y daño del producto. NOMBRE CIENTIFICO: Tripas de celulosa regenerado CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Tubo de determinada longitud de celulosa regenerada, sin moldear, que se cierra por el retorcimiento o plegamiento en las extremidades a través de cordón, clip o pinza y que no está destinado ni es apto para el consumo. Que entra en contacto con alimento. REQUISITOS GENERALES. Fabricadas siguiendo las buenas prácticas de manufactura, compatibles con su utilización para el contacto directo con alimentos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Material colágeno, diámetro de 50 mm. Para Salchichon. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsa de polietileno cerradas que permitan la buena conservación del producto. PRESENTACIÓN: Por metro

39 50111513 60 KILOGRAMOS CARNE DE RES DE SEGUNDA

NOMBRE COMUN: Carne de res de segunda CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 4271, Corte de segunda de res. Que cumpla con Decreto 1500 de 2007, la resolución de transporte 2009026594 del 9 de septiembre de 2009. GENERALIDADES: Carne color rojo, olor característico a carne, parte muscular comestible de animales de abasto sacrificados en mataderos autorizados. REQUISITOS GENERALES: Especial para picar y


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embutidos cárnicos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto se recibe en buen estado de conservación y con las características organolépticas color rojo, olor característico del producto. El producto se requiere con una vida útil mínima de tres días en refrigeración. La carne no debe presentar color verde, ni olores extraños. EMPAQUE Y ROTULADO: Empacado en plástico transparente cerrado a bajas temperaturas que permitan la conservación de las características organolépticas del producto. PRESENTACIÓN: Por kilo

40 50111514 40 KILOGRAMOS CARNE MAGRA

DE CERDO

NOMBRE COMUN: Carne magra de cerdo NOMBRE CIENTIFICO: Pulpa de cerdo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: Cumplimiento del Decreto 1500 de 2007 y resoluciones complementarias, en especial la 4282 de 2007)NTC 4271 GENERALIDADES: Solo fibra muscular, sin tendones, cartílagos, tejido graso, venas; como el solomillo o lomo de cerdo., homogéneo de color rosado pálido, superficie sin babosidad. REQUISITOS GENERALES: Pieza de carne limpia, libre de grasa, materia fecal, olores extraños y color característico. REQUISITOS ESPECIFICOS: Microbiológicos %, NMP Coliformes fecales/g minimo120, máximo 1100; rcto estreptococos aureus coagulasa positiva UFC mínimo 100 máx. 1000; recuento esporas clostridium sulfito reductor UFC mínimo 100 máx. 1000, Detección de Salmonella/25g Ausente. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsas plásticas transparentes grado alimentario de primer uso, bien sellado, sin presencia de hielo, agua o sangre, refrigerado a menos 4ºC, que permitan la conservación de las características organolépticas del producto. PRESENTACIÓN: Por kilo

41 50111513 30 KILOGRAMOS TOCINO DE

CERDO

NOMBRE COMUN: Tocino de cerdo NOMBRE CIENTIFICO: Grasa dorsal de cerdo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: Cumplimiento del Decreto 1500 de 2007 y resoluciones complementarias, en especial la 4282 de 2007)NTC 4271 GENERALIDADES: Acúmulo graso que se deposita entre la porción subcutánea de la piel (el cuero) y la carne del cerdo, que cubre todo el cuerpo del animal. Entre ellos tenemos el tocino de lomo o de espinazo, tocino ventreco o magroso, tocino de papada, homogéneo de color rosado pálido, superficie sin babosidad REQUISITOS GENERALES: Pieza grasa, libre de materia fecal, olores extraños y color característico REQUISITOS ESPECIFICOS: Cumplimiento de requisitos microbiológicos %, NMP Coliformes fecales/g minimo120, máximo 1100; rcto estreptococos aureus coagulasa positiva UFC mínimo 100 máx. 1000; recuento esporas clostridium sulfito reductor UFC mínimo 100 máx. 1000, Detección de Salmonella/25g Ausente. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsas plásticas transparentes grado alimentario de primer uso, bien sellado, sin presencia de hielo, agua o sangre, refrigerado a menos 4ºC, que permitan la conservación de las características organolépticas del producto. PRESENTACIÓN: Por kilo

42 50171707 1 Frasco ACIDO CITRICO

NOMBRE COMUN: Ácido cítrico NOMBRE CIENTIFICO: Ácido cítrico (1-hidrato P.A) gr CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04. NORMA DE CALIDAD: NTC1979 GENERALIDADES: Utilizado como conservante por ser antioxidante, además llevar a pH adecuados para actuación de polisacáridos en diferentes productos a base de frutas. REQUISITOS GENERALES: Polvo granular blanquecino. REQUISITOS ESPECIFICOS: Cumplimiento de la norma técnica colombiana 1979. EMPACADO Y ROTULO: En frasco plástico, debidamente rotulado y tapa rosca de seguridad con rotulado del fabricante. PRESENTACION: Frasco por 250 Gramos

43 50303701 150 KILOGRAMOS GUAYABA NOMBRE COMUN: Guayaba roja


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ROJA NOMBRE CIENTIFICO: Psidium guajava CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04. NORMA DE CALIDAD: NTC 1263 GENERALIDADES: Pulpa utilizada para derivados como mermeladas, bocadillos, néctares, refrescos. REQUISITOS GENERALES: Fruto entero maduro firme variedad roja o rosada, sin magulladuras, podredumbres, picaduras de insectos, pulpa color rojo o rosado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Enteras, con forma y color característicos de la variedad. Frescas, limpias sin presencia de humedad exterior anormal.Libres de daños visibles por insectos, enfermedades, magulladuras, podredumbre o cualquier otro defecto que impida el consumo. Debe comercializarse en estado "Pintón", permitiendo el transporte y manipulación de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino. Peso por unidad entre 125-180 gramos. EMPACADO Y ROTULO: Debe ser entregada en canastillas plásticas o empaques rígidos pulidos, excluido las guaduas, en buenas condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos , sin golpes y grado optimo de madurez poscosecha.

44 50171550 2 Bolsas PECTINA

NOMBRE COMUN: Pectina de alto metoxilo NOMBRE COMERCIAL: pectina E440ii CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04 GENERALIDADES: Son productos químicos que se obtienen de materias primas vegetales, principalmente frutas, Polvo color beige, sin olores ni partículas extrañas. Polisacárido de ácido poligalacturónico utilizado en la industria de alimentos por su poder de gelificación, en la elaboración de mermeladas y pastas de frutas, además de otros derivados de frutas. REQUISITOS GENERALES: Grado de esterificación FCC 35 al 37, pH en solución al 1% del 4 al 4,8; tamaño de partícula en malla60 ASTM máx. 2. grado de amidación 13 al 16. REQUISITOS ESPECIFICOS: Pectina de alto metoxilo con certificado de análisis relacionado por departamento de control de calidad, con fecha de fabricación y de vencimiento. EMPACADO Y ROTULO: Empacado en bolsa plástica en contacto con la pectina, dentro de bolsa de aluminio. PRESENTACION: Bolsa por 1 kilogramo . rotulado y empaque del fabricante. feha de vencimeinto no menor a 12 meses

45 50171707 20 LITROS VINAGRE BLANCO

NOMBRE COMUN: Vinagre blanco NOMBRE COMERCIAL: Ácido acético CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04 NORMA DE CALIDAD: NTC 2188 GENERALIDADES: Líquido color blanco transparente utilizado como líquido de cobertura en encurtidos y salsas, también como conservante inhibidor de reacciones enzimáticas. REQUISITOS GENERALES: Transparente libre de olores y sabores extraños. REQUISITOS ESPECIFICOS: Libre de acidulantes y edulcorantes. EMPACADO Y ROTULO: Empacado en envases plásticos con tapa sellada, etiquetado de fabricante. PRESENTACION: Frasco por 1 litro . Rotulo y envases del productor. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

46 50406507 40 KILOGRAMOS TOMATE

NOMBRE COMUN: Tomate chonto o de cocina NOMBRE COMERCIAL: Solanum lycopersicum CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04.1.1 GENERALIDADES: Tomate color rojo intenso materia prima principal para la elaboración de salsas o purés. REQUISITOS GENERALES: Tomate tipo chonto o de cocina color rojo firme, sin magulladuras, podredumbre de hongos, libre de ataque de insectos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Tomate maduro piel lisa y suave al tacto. Dimensión: tomate grande entre 65 y 100 mm Color rojo maduro, consistencia firme. Peso entre 70y 100gramos por unidad.


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EMPACADO Y ROTULO: Empacado en malla o bolsa plástica perforada. Cumplimiento de la NTC 1103-2 de empaque de tomate fresco, en condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: A granel por kilogramo

47 10151803 1 Bolsa CANELA EN

ASTILLAS

NOMBRE COMUN: Canela NOMBRE COMERCIAL: Canela en astilla CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 0 NORMA DE CALIDAD: NTC 4423. GENERALIDADES: Corteza del árbol de la canela, entera en rajas de color café claro. La canela posee propiedades carminativas, La industria utiliza la canela por sus propiedades antifúngicas y antibacterianas. REQUISITOS GENERALES: Olor y sabor característico, color café intenso, no debe estar destrozada en partículas muy pequeñas, de sabor agradable y dulzón. REQUISITOS ESPECIFICOS: No debe presentar signos de infestación o infección. La vida útil es de 12 meses después de la fecha de empaque. EMPACADO Y ROTULO: Producto empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación e higiene del producto. Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. Producto empacado en bolsa plástica grado alimentario. PRESENTACION: Bolsa por 250 gramos

48 50402501 20 KILOGRAMOS ZANAHORIA

NOMBRE COMUN: Zanahoria NOMBRE QUIMICO: Daucus carota CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04 GENERALIDADES: Utilizada escaldada en trozos o rebanadas para encurtidos, o para extraer jugos, otros procesos gracias a sus propiedades nutricionales y su sabor característico. REQUISITOS GENERALES: Zanahoria entera consistencia firme Olor y sabor dulzón, color anaranjado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Sin daño de insectos, sin podredumbre, sin cortaduras o daños. EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas resistentes, en condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos

49 50171550 125 GRAMOS BENZOATO DE

SODIO

NOMBRE COMUN: Benzoato de sodio NOMBRE COMERCIAL: Sal de benzoato de sodio E210 0 E211. CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para categoría de alimento14 y04. GENERALIDADES: El Benzoato de Sodio es una sal antiséptica del ácido benzoico, de origen natural, utilizado como conservante en productos ácidos, actúa en contra de levaduras y bacterias, no en ph 5 o próximo a neutro, altas aplicaciones confieren sabores agrios al producto. REQUISITOS GENERALES: Apariencia: Polvo o gránulo cristalino fino, blanco, astringente e inodoro REQUISITOS ESPECIFICOS: Pureza: 99% mínimo Humedad: 1,5 % máximo Punto de Ebullición: 121,5 - 123,5 C Cloruros: 0,02% máximo. EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas con datos de fabricante y fechas de fabricación y vencimiento. PRESENTACION: Bolsa por gramos

50 24112602 10 CAJAS ENVASES DE

VIDRIO

NOMBRE COMUN: Envase de vidrio NOMBRE COMERCIAL: Envase de vidrio salsa estándar GENERALIDADES: Envases de vidrio transparente capacidad de derrame 230 ml, altura 186mm, diámetro 53mm REQUISITOS GENERALES: Envase de vidrio calizo salsa estándar para alimentos como salsas, con tapa rosca metálica. EMPACADO Y ROTULO: En cajas selladas protegidas contra choques mecánicos. PRESENTACION: Caja por 12 unidades

51 12161902 10 LITROS

JABON LIQUIDO

ANTIBACTERIAL

NOMBRE COMUN: Jabón liquido Antibacterial, GENERALIDADES: aspecto ámbar claro, sin fragancia, de forma liquido viscoso y un pH del 8.5-9.5. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias, como aspecto, color y olor


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característicos. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibe en recipiente plástica selladas, rotulado con el nombre del productor fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION: frasco por 1 litro.

52 12161902 6 LITROS

JABON LIQUIDO

DESENGRASANTE

NOMBRE COMUN: Jabón liquido Desengrasante, GENERALIDADES: detergente líquido concentrado con alto poder humectante que permite penetrar rápidamente la suciedad. Especial como desengrasante, olores y colores característicos del producto. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias, como aspecto, color y olor característicos. EMPAQUE, PRESENTACIÓN Y ROTULO: El producto se recibe en recipiente plástica, sellado, rotulado con el nombre del productor, fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION: frasco por 1 litro.

53 12352316 2 LITROS HIDROXIDO DE

SODIO

NOMBRE QUIMICO: Hidróxido de sodio 1N al 0.1 (NaOH) o hidróxido sódico GENERALIDADES conocido como sosa cáustica o soda cáustica, es un hidróxido caustico, a temperatura ambiente, el hidróxido de sodio es un sólido blanco cristalino sin olor que absorbe humedad del aire (higroscópico). Es una sustancia manufacturada. Disoluble en agua, es muy corrosivo. Generalmente se usa en forma sólida o como una solución de 50%. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibe en botella de vidrio selladas, rotulado con el nombre del productor, fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION: frasco por 1 litro

54 31201503 10 ROLLOS CINTA DE

ENMASCARAR

NOMBRE DEL PRODUCTO: Cinta de enmascarar NOMBRE COMERCIAL: Cinta de enmascarar GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Cinta adhesiva de papel REQUISITOS GENERALES: De 38 mm y fácil desprendimiento. EMPAQUE Y ROTULADO: Etiqueta del fabricante PRESENTACIÓN: Rollo por 40 metros

55 42281704 5 LITROS DETERGENTE

NEUTRO LIQUIDO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Detergente neutro liquido sin olor NOMBRE COMERCIAL: Extran MA 02 neutro GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Soluble en agua, densidad 1,07 g/cm3, ph: 7,5, ebullicion a 100°C, HS # 3402 20 90, biodegradable, REQUISITOS GENERALES: Para limpieza de vidrieria, superficies, pisos de areas de laboratorio EMPAQUE Y ROTULADO: sellado con etiqueta del fabricante. PRESENTACIÓN: LITRO

56 41103206 1 LITROS GLUTARALDEH

IDO AL 2%

NOMBRE DEL PRODUCTO: Glutaraldehido al 2% NOMBRE COMERCIAL: Glutaraldehido al 2% GENERALIDADES DEL PRODUCTO: El glutaraldehído es un potente bactericida y en su forma alcalina, en forma diluida mezclada con agua en concentraciones del 0.1% al 1.0%, se usa como desinfectante en frío de equipo médico y científico que es sensible al calor, incluyendo los instrumentos de diálisis y de cirugía, los frascos de succión, broncoscopias REQUISITOS GENERALES: Para limpieza y desinfeccion de equipos y superficies EMPAQUE Y ROTULADO: sellado con etiqueta del fabricante. PRESENTACIÓN: Fco por litro

57 53131626 5 LITROS HIPOCLORITO

DE SODIO

NOMBRE COMUN: Hipoclorito de sodio al 13%, NOMBRE QUIMICO: Hipoclorito de sodio al 13% GENERALIDADES: Solución acuosa clara, ligeramente amarrilla, olor característico penetrante e irritante, fuertemente oxidante, obtenido a partir de hidróxido de sodio (NaOH )en solución mediante absorción del cloro gaseoso (C12) utilizado como desinfectante de áreas, utensilios y alimentos. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar el olor y color característicos. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibe en envase plástico sellado que permita la conservación de las características propias del producto. PRESENTACION: Envase plástico de litros


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58 14111703 20 Rollos TOALLAS

ABSORBENTES

NOMBRE DEL PRODUCTO: Toallas absorbentes reutilizables Wypall x 80 NOMBRE COMERCIAL: Toallas absorbentes reutilizables Wypall x 80 GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Rollo de 80 paños de 42 x 28 cm. Ideal para limpieza en trabajo pesado y superficies rugosas EMPAQUE Y ROTULADO: Rollo en empaque original PRESENTACION: Rollo por 80 paños

59 41121803 4 UNIDAD BEAKERS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Beaker NOMBRE COMERCIAL Beaker plástico de 100 ml GENERALIDADES DEL PRODUCTO: En plástico transparente, forma baja con escala en relieve, según la norma ISO 7056. Con graduación, reborde y pico. Ahorro de espacio gracias a la posibilidad de ser apilados. Para proteger la graduación, recomendamos una limpieza hasta 60 °C máx. Para la esterilización en autoclave (121 °C) recomendamos la graduación en relieve. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja sellada con etiqueta del fabricante. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

60 47101505 1 Kit Kit para

análisis de cloro y Ph

NOMBRE DEL PRODUCTO: test cloro y pH, 0,1 a 1,5 mg/L 200 test, 6,8 - 7,8 200 test. agua potable. NOMBRE COMERCIAL: Kit para análisis de cloro y pH GENERALIDADES DEL PRODUCTO:Método colorimétrico, DPD, contiene 1 reactivo solución buffer sulfato, 2 reactivos solución indicadora DPD, 3 reactivo rojo de fenol, 1 carta de colores, 1 comparador plástico. EMPAQUE Y ROTULADO: en caja, sellado con etiqueta del fabricante. PRESENTACIÓN: unidad

61 41116105 100 GRAMOS AZUL DE

METILENO

Familia química: Azul de Metileno 3-Hidrato, Azul de metileno Trihi Nombre comun: AZUL DE METILENO Sinónimos: CI Azul Basico 9, Solvente Azul 8 solución. Estado físico: Sólido Descripcion y uso General del producto: Es un polvo sólido color verde oscuro o bronce lustroso el cual se emplea para la preparación de azul de metileno en solución ocupado como un indicador en los fluidos de control base agua.

62 52151624 2 UNIDAD AFILADOR DE

CUCHILLOS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Afilador de cuchillos eléctrico NOMBRE COMERCIAL: Afilador de cuchillos eléctrico GENERALIDADES: Funcionamiento seguro, fácil de utilizar, sistema de afilado de piedra de 2 etapas para cualquier hoja no serrado (excepto el cuchillo de cerámica), ruedas afiladas de grado profesional de Sapphirite crea un borde afilado en segundos adecuado para cuchillos con filo liso. La guía de cuchilla mantiene automáticamente el cuchillo en el ángulo ideal para afilar. Tensión / Frecuencia: 230V ~ 50Hz Potencia de Consumo: 40W , 110 VOLTIOS EMPAQUE Y ROTULADO: En caja sellada con etiqueta del fabricante. Certificado de Calidad y/o Garantía

63 52151501 1000 UNIDAD BOLSA

PLASTICAS 1000 CC

NOMBRE DEL PRODUCTO: Bolsas plásticas NOMBRE COMERCIAL: Bolsas plásticas GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Bolsas plásticas de polipropileno, transparente para empacar pulpa de fruta con capacidad de 500 gramos (500 unidades) y 1.000 gramos (500 unidades). Medidas 31,5 cm x 20,5 cm de 50 micras. (Según modelo), grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

64 52151501 500 UNIDAD BOLSA PARA

VACIO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Bolsas para vacío NOMBRE COMERCIAL: Bolsas para vacío GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Bolsas plásticas para vacío, de


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polipropileno, transparente para empacar alimentos, con capacidad de 1.000 gramos. Medidas 30 cm x 40 cm de 90 micras PA/PE. Bolsas de vacío de alta barrera bolsas para aumentar la vida útil de los productos como carnes frescas, carnes procesadas, fresco/congelado de pescado, pollo y queso, por mencionar algunos, a través de su uso en un sistema de envasado al vacío, Proporciona una excelente protección, estas bolsas mantiene y preservar la frescura del producto, mientras se extiende la vida útil mediante la reducción de la pérdida de humedad y quemaduras por congelación grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

65 52151501 250 UNIDAD BANDEJAS PLASTICAS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Bandejas plásticas NOMBRE COMERCIAL: Bandejas plásticas GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Bandejas plásticas de polipropileno rígido, para empacar alimentos (quesos, carnes frías) con capacidad de 1.000 gramos, para ser selladas con plástico laminar en selladora de bandejas, grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

66 52151501 4 UNIDAD ROLLO

PLASTICO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Rollo plástico laminar NOMBRE COMERCIAL: Rollo laminar de plástico GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Rollo de plásticas transparente de polipropileno laminar, para sellar vasos empacar alimentos. Para ser utilizadas en empacadora de vasos con rollo plástico, Diámetro 10 cm, largo 250 metros para sellar entre 2.200 y 2300 vasos aproximadamente. Material grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

67 52151501 3 UNIDAD ROLLO

PLASTICO TUBULAR

NOMBRE DEL PRODUCTO: Rollo plástico tubular NOMBRE COMERCIAL: Rollo laminar de plástico GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Rollo de plásticas transparente de polipropileno tubular, para empacar pulpas, jugos y alimentos líquidos. Para ser utilizadas en empacadora de líquidos, Diámetro 5 cm, largo 200 metros. Material grado alimenticio. De 40 micras EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

68 48101800 18 UNIDAD TARROS

PLASTICOS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Tarros plástico NOMBRE COMERCIAL: Tarros plástico GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Tarros plásticas rígido, color blanco con tapa rosca, para empacar alimentos. Capacidad 2.000 cc. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

69 50304503 200 KILOGRAMOS MANGO

NOMBRE COMUN: Mango NOMBRE CIENTIFICO: Mango común GENERALIDADES: Mango común, Fruta tropical para elaborar Pulpa utilizada para derivados como mermeladas, bocadillos, néctares, refrescos. REQUISITOS GENERALES: Fruto entero maduro firme variedad roja o rosada, sin magulladuras, podredumbres, picaduras de insectos, pulpa color rojo o rosado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Enteras, con forma y color característicos de la variedad. Frutos de aspecto fresco, sano, limpio, de consistencia firme. Libres de perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa anormal, manchas necróticas negras; de materiales, sabores y olores extraños. Grado de madurez poscosecha óptima. EMPACADO Y ROTULO: Debe ser entregada en canastillas plásticas o empaques rígidos pulidos, excluido las guaduas, en buenas condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos , sin golpes y grado optimo de


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madurez poscosecha.

70 20121009 2 UNIDAD BUTIROMETRO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Butirometro NOMBRE COMERCIAL: Butirometro calibrado con tapón GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Butirometro calibrado, en vidrio, para determinar grasa, por método Gerber, en alimentos. Escala de medición de 0 a 8%. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

Valor Total Inc IVA

PROYECTO: Procesamiento de Alimentos

Municipios : Cartagena Ficha No 814856, 901766, 901767,968152,694622,694607 . Estos materiales seran entregados por el proveedor en el lugar donde se desarrolle la formacion ( Zona urbana o Rural).

ITEMS

CODIGO Clasificador de Bienes y Servicios de UNSPSC

CANTIDAD SOLICITADA

UNIDAD DE MEDIDA DENOMINACION GENERAL DEL BIEN O SERVICIO

DENOMINACION Y/O DESCRIPCION TECNICA DEL BIEN O SERVICIO

1 70121505 180 LITROS LECHE LIQUIDA

NOMBRE COMÚN: Leche liquida entera cruda, GENERALIDADES: Producto de la secreción mamaria de las hembras de ganado vacuno, para consumo humano, en estado liquido, puro, entero, crudo, fresco y en presentación al granel por litros, conservando las condiciones higiénicas para el almacenaje y transporte del producto, utilizado como materia prima para elaboración de derivados lácteos. NORMA: NTC 399 REQUISITOS GENERALES: El producto debe presentar color blanco amarillento homogéneo característico debe presentar olor y sabor característicos, debe estar exento de sabores extraños REQUISITOS ESPECIFICOS: No se permite la adición de conservantes, adulterantes ni neutralizantes. Los residuos de medicamentos veterinarios no deben ser superiores a lo dispuestos en el Codex alimentarius Debe cumplir con los requisitos físico químicos, microbiológicos y demás requisitos establecido en la NTC 399 EMPACADO Y ROTULO: en cántaro de aluminio que protejan de la acción de la luz y asegura su adecuada conservación PRESENTACION: Al granel por litros.

2 50131706 18 SOBRES CULTIVO DE

YOGURT

NOMBRE COMUN: Bacterias lácticas liofilizadas y certificadas NOMBRE ESPECIFICO: Cultivo liofilizado lactobacillos bulgaricus NORMA: NTC 805. GENERALIDADES: utilizados en la elaboración de productos fermentados (Yogurt). EMPAQUE Y ROTULO: El producto debe estar rotulado con el nombre del productor (marca comercial), fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto REQUISITOS ESPECIFICOS: Color y olor característicos - debe permanecer con una cadena de frio en un rango en los -22°c a -30°c PRESENTACIÓN: por sobres metalizados con cantidad para coagulación de 10 Litros de leche.


PLASTICOS

NOMBRE COMUN: Envase plásticos GENERALIDADES: polietileno tipo garrafa tapa rosca, capacidad 1 litro por unidad. Libre de sustancias toxicas o cualquier otro elemento contaminante. NORMA: NTC 2384. REQUISITOS ESPECIFICOS: envases de polietileno con tapa rosca capacidad un (1) litro PRESENTACION: empacado en cajas de cartón resistentes que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte y destino final


PLASTICOS

NOMBRE COMUN: Envase plásticos GENERALIDADES: polietileno termoestables capacidad de 4 oz con tapa a presión. Para arequipe o helados por unidad, Libre de sustancias toxicas o cualquier otro elemento contaminante. NORMA: NTC 2384. REQUISITOS ESPECIFICOS: Envases de 4 onzas con tapa a presión. PRESENTACION: Por unidad, embalado en cajas de cartón resistentes interno en plástico, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final.


PLASTICOS

NOMBRE COMUN: Envase plásticos GENERALIDADES: Polietileno termoestables. Para arequipe o helados por unidad, Libre de sustancias toxicas o cualquier otro elemento contaminante.


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NORMA: NTC 2384. REQUISITOS ESPECIFICOS: Envases con capacidad de 5 oz con tapa a presión PRESENTACION: Por unidad, embalado en cajas de cartón resistentes interno en plástico que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final

6 70141507 60 Bolsas AZUCAR

NOMBRE COMUN: AZÚCAR BLANCA REFINADA. NORMA: NTC 778. GENERALIDADES: Azúcar Blanca refinada, Alimento Cristalino extraído de la caña de azúcar, utilizado como edulcorante y conservante en derivados lácteos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar el sabor, color y olor característicos, debe estar libre de agentes externos que afecten su pureza. La fecha de empaque no debe ser superior a los 3 meses. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en bolsas selladas rotuladas que cumplan con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: Empacado en bolsas por 1 kilos, con fecha de empacado no superior a los 2 meses. NOMBRE QUIMICO: Sacarosa.

7 50131701 18 Bloques MANTEQUILLA

NOMBRE COMUN: mantequilla. NOMBRE CIENTIFICO: mantequilla. Generalidades Producto obtenido del batido y amasado de la nata de leche de origen animal, El producto que se requiere debe ser nata de leche de origen del ganado vacuno. NORMA: NTC 734. PRESENTACIÓN: El producto se recibirá empacado en papel metalizado a temperatura bajo cero (0) grados, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final.REQUISITOS ESPECIFICOS: Sin sal, con olor y color característicos. EMPAQUE Y ROTULO: Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas PRESENTACION: bloques por 1 kilo, la fecha de vencimiento no deben ser inferior a los 6 meses

8 50302003 60 Bolsas MORA

NOMBRE COMUN: Mora castilla NOMBRE CIENTIFICO: rubus glaucus. GENERALIDADES: baya elipsoidal. apto para obtener jugos, néctares, mermeladas, jaleas, helados, repostería y confitería El producto debe estar maduro y su color característico en este estado debe ser morado oscuro brillante, frutos entre 15 y 25 mm y entre 3 a 5 gramos de peso, libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, los frutos deben estar enteros, con sabor y aromas característicos del producto. NORMA: NTC 4106. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene, que permita la conservación de la calidad durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: en bolsas de polietileno o metalizadas selladas por completo por 1 kilo.

9 50131802 18 KILOS QUESO DURO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Queso Duro NOMBRE COMERCIAL: Queso Duro CATEGORIA: Commodities de origen o destinación agrícola, pecuaria o agropecuaria. Bien homogéneo destinado al mercado de compras públicas. NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES: Resolución 2310 de 1986 Resolución 1804 de 1989. NTC750. GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Es un queso blanco, higienizado sin madurar duro, elaborado con leche pasteurizada con un contenido de grasa mayor al 3.0% con un periodo de salado de 3 horas y prensado con 20 veces el peso del queso por varios días para su conservación debe mantenerse a temperatura de refrigeración, es obtenido de leche pasterizada provenientes de especies actas y autorizadas para el consumo humano. REQUISITOS GENERALES: Producto lácteo de color blanco, sabor característico, olor y aroma lácteo, textura solida blanda y suave sin babosidades. REQUISITOS ESPECIFICOS: Color: blanco. Sabor: salado Humedad: 49% mínimo 56% máximo. Conservación: debe mantenerse entre temperatura de 0 a 4 °C. El producto debe cumplir con los requisitos microbiológicos de la norma técnica NTC750, sin adición


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de plaguicidas. EMPAQUE Y ROTULADO: El producto debe ser empacado en material suficiente mente inerte, resistentes que no reaccione con el producto o alteren sus características microbiológicas, físicas, químicas y sensoriales, que asegure su conservación y calidad durante el almacenamiento, transporte y comercialización. PRESENTACIÓN: El producto se comercializara en las presentaciones que requiera el mercado de acuerdo con sus contenidos netos, expresados en unidades de masa del sistema internacional.

10 24121508 12 Anaqueles HUEVOS DE

GALLINA

NOMBRE DEL PRODUCTO: Huevo de gallina NOMBRE COMERCIAL: Huevo de gallina fresco NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES: NTC1240 GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Es un alimento conformado por tres partes principales: cascara, clara y yema. La cascara constituye entre el 9 y 12% del peso total del huevo, posee gran porcentaje de carbonato de calcio, fosfato de calcio, carbonato de magnesio y alto grado de proteína. REQUISITOS GENERALES: Se recomienda mantener huevos limpios sin heces fecales de gallina, sin rotura y sin roturas. REQUISITOS ESPECIFICOS: Cascara: entera sin rotura , limpia. Clara: transparente, limpia de buen olor. No exceder temperatura de 25°c ni almacenar o transportar a menos de 4°c yema: color amarillo, en el centro del huevo al ovoscopio. EMPAQUE Y ROTULADO: Producto empacado en bandejas de cartón limpias denominadas anaqueles sin residuos de ningún tipo. PRESENTACIÓN: En anaqueles por 30 unidades.

11

50151513

1 Caja MARGARINA INDUSTRIAL

NOMBRE DEL PRODUCTO: Margarina industrialNOMBRE COMERCIAL: Margarina industrial NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES: NTC241 GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Producto obtenido de la mezcla de aceites vegetales palma, soya o algodón, palmistre, agua, leche, sal, emulsificantes (lecitina de soya, mono y diglicéridos), conservantes (sorbato de potasio y acido sorbico), sinergista (acido cítrico) secuestrante (EDTA) antioxidantes (BH) color natural.REQUISITOS GENERALES: Las margarinas esparcibles para uso de mesa y productos industriales deben estar libres de materias extrañas, olores y sabores objetables, el color debe ser crema o amarillo uniforme. Se deben utilizar los aditivos establecidos en la legislación nacional vigente y en el codex alimentario. REQUISITOS ESPECIFICOS: Color, sabor y aroma característicos del producto libre de rancidez de materiales extraños, contenido mínimo de grasa 80% EMPAQUE Y ROTULADO: El producto debe estar empacado en materiales atóxicos que asegure la buena conservación e higiene del mismo. Producto empacado en papel metalizado.PRESENTACIÓN: Caja por 15 Kilos

12

50151513

6 Barras HOJALDRINA

NOMBRE DEL PRODUCTO: VitinaNOMBRE COMERCIAL: Hojaldrina NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES: NTC241 GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Margarina industrial de excelente plasticidad la cual permite un rápido empaste y laminado, obteniendo un hojaldre liviano y crujiente, se utiliza en productos como croissant, pan danés, pasta quebradiza REQUISITOS GENERALES: Las margarinas esparcibles para uso de mesa y productos industriales deben estar libres de materias extrañas, olores y sabores objetables, el color debe ser crema o amarillo uniforme. Se deben utilizar los aditivos establecidos en la legislación nacional vigente y en el codex alimentario REQUISITOS ESPECIFICOS: Color, sabor y aroma característicos del producto libre de rancidez de materiales extraños, contenido mínimo de grasa 80% EMPAQUE Y ROTULADO: El producto debe estar empacado en materiales atóxicos que asegure la buena conservación e higiene del mismo. Producto empacado en papel aluminisado.PRESENTACIÓN: Barra por 500 Gramos

13 50111513 120 KILOS CARNE DE RES

NOMBRE COMUN: Carne de res de seg unda NOMBRE CIENTIFICO: Cogote de morrillo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 4271, Corte de segunda de res. Que cumpla con Decreto 1500 de 2007, la resolución de transporte 2009026594 del 9 de septiembre de 2009. GENERALIDADES: Carne color rojo, olor característico a carne, parte muscular comestible de animales de abasto sacrificados en


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mataderos autorizados. REQUISITOS GENERALES: Especial para picar y embutidos cárnicos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto se recibe en buen estado de conservación y con las características organolépticas color rojo, olor característico del producto. El producto se requiere con una vida útil mínima de tres días en refrigeración. La carne no debe presentar color verde, ni olores extraños. EMPAQUE Y ROTULADO: Empacado en plástico transparente cerrado a bajas temperaturas que permitan la conservación de las características organolépticas del producto . PRESENTACIÓN: Por kilo

14 50111513 120 KILOS CARNE MAGRA

DE CERDO

Categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: Cumplimiento del Decreto 1500 de 2007 y resoluciones complementarias, en especial la 4282 de 2007)NTC 4271 GENERALIDADES: Solo fibra muscular, sin tendones, cartílagos, tejido graso, venas; como el solomillo o lomo de cerdo., homogéneo de color rosado pálido, superficie sin babosidad. REQUISITOS GENERALES: Pieza de carne limpia, libre de grasa, materia fecal, olores extraños y color característico. REQUISITOS ESPECIFICOS: Microbiológicos %, NMP Coliformes fecales/g minimo120, máximo 1100; rcto estreptococos aureus coagulasa positiva UFC mínimo 100 máx. 1000; recuento esporas clostridium sulfito reductor UFC mínimo 100 máx. 1000, Detección de Salmonella/25g Ausente.EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsas plásticas transparentes grado alimentario de primer uso, bien sellado, sin presencia de hielo, agua o sangre, refrigerado a menos 4ºC, que permitan la conservación de las características organolépticas del producto. PRESENTACIÓN: Por kilo

15 50111513 60 Kilos PERNIL DE

CERDO

NOMBRE COMUN: Pernil de cerdo NOMBRE CIENTIFICO: Pernil de cerdo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: Cumplimiento del Decreto 1500 de 2007 y resoluciones complementarias, en especial la 4282 de 2007)NTC 4271 GENERALIDADES: Solo fibra muscular, sin tendones, cartílagos, tejido graso, venas; pierna de cerdo, homogéneo de color rosado pálido, superficie sin babosidad. REQUISITOS GENERALES: Pieza de carne limpia, libre de grasa, materia fecal, olores extraños y color característico. REQUISITOS ESPECIFICOS: Cumplimiento de requisitos microbiológicos %, NMP Coliformes fecales/g minimo120, máximo 1100; rcto estreptococos aureus coagulasa positiva UFC mínimo 100 máx. 1000; recuento esporas clostridium sulfito reductor UFC mínimo 100 máx. 1000, Detección de Salmonella/25g Ausente. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsas plásticas transparentes grado alimentario de primer uso, bien sellado, sin presencia de Materiales de formación hielo, agua o sangre, refrigerado a menos 4ºC, que permitan la conservación de las características organolépticas del producto. PRESENTACIÓN: Perniles por 6 kilos cada uno hasta llegar a 60 kilos

16 50111513 30 KILOS TOCINO DE

CERDO

NOMBRE COMUN: Tocino de cerdo NOMBRE CIENTIFICO: Grasa dorsal de cerdo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08.NORMA DE CALIDAD: Cumplimiento del Decreto 1500 de 2007 y resoluciones complementarias, en especial la 4282 de 2007)NTC 4271 GENERALIDADES: Acúmulo graso que se deposita entre la porción subcutánea de la piel (el cuero) y la carne del cerdo, que cubre todo el cuerpo del animal. Entre ellos tenemos el tocino de lomo o de espinazo, tocino ventreco o magroso, tocino de papada, homogéneo de color rosado pálido, superficie sin babosidad REQUISITOS GENERALES: Pieza grasa, libre de materia fecal, olores extraños y color característico REQUISITOS ESPECIFICOS: Cumplimiento de requisitos microbiológicos %, NMP Coliformes fecales/g minimo120, máximo 1100; rcto estreptococos aureus coagulasa positiva UFC mínimo 100 máx. 1000; recuento esporas clostridium sulfito reductor UFC mínimo 100 máx. 1000, Detección de Salmonella/25g Ausente. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsas plásticas transparentes grado alimentario de primer uso, bien sellado, sin presencia de hielo, agua o sangre, refrigerado a menos 4ºC, que permitan la conservación de las características organolépticas del producto. PRESENTACIÓN: Por kilo

17 50303701 60 KILOS GUAYABA

ROJA

NOMBRE COMUN: Guayaba roja NOMBRE CIENTIFICO: Psidium guajava CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04. NORMA DE CALIDAD: NTC 1263 GENERALIDADES:


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Pulpa utilizada para derivados como mermeladas, bocadillos, néctares, refrescos. REQUISITOS GENERALES: Fruto entero maduro firme variedad roja o rosada, sin magulladuras, podredumbres, picaduras de insectos, pulpa color rojo o rosado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Enteras, con forma y color característicos de la variedad. Frescas, limpias sin presencia de humedad exterior anormal.Libres de daños visibles por insectos, enfermedades, magulladuras, podredumbre o cualquier otro defecto que impida el consumo. Debe comercializarse en estado "Pintón", permitiendo el transporte y manipulación de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino. Peso por unidad entre 125-180 gramos. EMPACADO Y ROTULO: Debe ser entregada en canastillas plásticas o empaques rígidos pulidos, excluido las guaduas, en buenas condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos

18 50406507 60 KILOS TOMATE

NOMBRE COMUN: Tomate chonto o de cocina NOMBRE COMERCIAL: Solanum lycopersicum CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04.1.1 GENERALIDADES: Tomate color rojo intenso materia prima principal para la elaboración de salsas o purés. REQUISITOS GENERALES: Tomate tipo chonto o de cocina color rojo firme, sin magulladuras, podredumbre de hongos, libre de ataque de insectos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Tomate maduro piel lisa y suave al tacto. Dimensión: tomate grande entre 65 y 100 mm Color rojo maduro, consistencia firme. Peso entre 70y 100gramos por unidad. EMPACADO Y ROTULO: Empacado en malla o bolsa plástica perforada. Cumplimiento de la NTC 1103-2 de empaque de tomate fresco, en condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: A granel por kilogramo

19 50402501 30 KILOS ZANAHORIA

NOMBRE COMUN: Zanahoria NOMBRE QUIMICO: Daucus carota CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04 GENERALIDADES: Utilizada escaldada en trozos o rebanadas para encurtidos, o para extraer jugos, otros procesos gracias a sus propiedades nutricionales y su sabor característico. REQUISITOS GENERALES: Zanahoria entera consistencia firme Olor y sabor dulzón, color anaranjado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Sin daño de insectos, sin podredumbre, sin cortaduras o daños. EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas resistentes, en condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos

20 50405402 6 KILOS ALVERJA

VERDE EN VAINA

NOMBRE COMUN: Alverja verde NOMBRE COMERCIAL: Alverja verde en vaina CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04 NORMA DE CALIDAD: NTC 1250 GENERALIDADES: Utilizada escaldada el grano para encurtidos, o en preparaciones de ensaladas cocidas .REQUISITOS GENERALES: Producto color r verde intenso tanto la vaina como el grano, libre de ataque de hongos y podredumbres. REQUISITOS ESPECIFICOS: Alverja verde fresca en vaina, cumplimiento de la NTC 1250.EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas resistentes, en condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos

21 24112602 6 Cajas ENVASE DE

VIDRIO

NOMBRE COMUN: Envase de vidrio NOMBRE COMERCIAL: Envase de vidrio salsa estándar GENERALIDADES: Envases de vidrio transparente capacidad de derrame 230 ml, altura 186mm, diámetro 53mm REQUISITOS GENERALES: Envase de vidrio calizo salsa estándar para alimentos como salsas, con tapa rosca metálica EMPACADO Y ROTULO: En cajas selladas protegidas contra choques mecánicos. . PRESENTACION: Caja por 24 unidades

22 24112602 6 Cajas ENVASE DE

VIDRIO

NOMBRE COMUN: Envase de vidrio NOMBRE COMERCIAL: Envase de vidrio tarro conserva GENERALIDADES: Envases de vidrio transparente capacidad de derrame 235 ml, altura 104mm, diámetro 64mm. REQUISITOS GENERALES: Envase de vidrio calizo con tapa rosca metálica o twist off botón. para alimentos como mermeladas y encurtidos, EMPACADO Y ROTULO: En cajas selladas protegidas contra choques mecánicos. PRESENTACION: Caja por 24 unidades


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Las cantidades por producto podrán aumentar o disminuir, teniendo en cuenta las necesidades

reales del Centro, las cuales el proveedor está en la obligación de entregar. Igualmente, el Centro

podrá adicionar, modificar o suprimir productos de la relación, de acuerdo con sus necesidades

2. VALIDEZ DE LA COTIZACION: La validez de la cotización será de 30 días calendarios a partir de la presentación de la misma. 3. VALOR OFRECIDO: El oferente deberá tener en cuenta para la estimación del valor ofrecido todos los gastos en los que incurra por la suscripción, legalización y ejecución del contrato, como impuestos, publicaciones, constitución de garantía única, transporte, operarios, etc. 4. PLAZO DEL CONTRATO: El plazo de ejecución del contrato será de cuatro (4) meses, contados a partir de la firma del acta de inicio previa aprobación de la garantía única. 5. LUGAR DE EJECUCION DEL CONTRATO: Los municipios del departamento de Bolívar. 6. VALOR DEL CONTRATO Y FORMA DE PAGO: El valor del contrato que se derive del presente proceso de selección, será por el valor que se adjudique en el presente proceso, (Este podrá ser hasta por el valor total del presupuesto oficial, de acuerdo a las necesidades de LA ENTIDAD y se justificara mediante anexo a la oferta económica inicial); excluido del Valor Agregado (IVA), y sujeto a las retenciones de Ley a que haya lugar.

LA ENTIDAD, cancelará el valor del contrato en moneda legal colombiana siempre y cuando EL PROPONENTE haya cumplido con la obligación exigida en el artículo 23 de la Ley 1150 de 2007, de acuerdo con los bienes obras o servicios prestados, en pagos parciales, facturados y recibidos a satisfacción por el Supervisor designado por LA ENTIDAD dentro de los treinta (30) días siguientes a la disponibilidad del PAC (Plan Anual Mensualizado de Caja) para la vigencia correspondiente 2015; previa presentación de la factura con todos los documentos soportes ante el Supervisor del contrato, para que éste trámite su pago.

Documentos soportes: a) Factura dando estricto cumplimiento a las exigencias legales que establece el artículo 617 del Estatuto Tributario, incluyendo en la misma el número del contrato objeto de facturación; b) los respectivos recibos de pago por concepto de aportes al Sistema de Seguridad Social Integral en Salud y Pensión, aportes parafiscales: Sena, ICBF y Cajas de Compensación Familiar, cuando corresponda, o el pago del impuesto CREE y pago de ARL; c) la certificación de cumplimiento a satisfacción expedida por el supervisor del contrato d) el Acta de entrega y recibo de bienes, cuando correspondan y e( Encontrarse al día con el pago de Impuestos de estampillas pro universidad de Cartagena< . El Supervisor entregara directamente los documentos antes citados, al Área de Contabilidad según corresponda, para el trámite del respectivo pago.

Si las facturas no han sido correctamente elaboradas o no se acompañan los documentos requeridos para el pago, el término para éste sólo empezará a contarse desde la fecha en que se haya aportado el último de los documentos. Las demoras que se presenten por estos conceptos serán responsabilidad del PROPONENTE y no tendrá por ello derecho al pago de intereses o compensación de ninguna naturaleza.

Nota: Las facturas que se tramiten para pago y que incluyan pagos por concepto de bienes devolutivos, deberán ir acompañadas del comprobante de ingreso o registro en el aplicativo de Inventarios de LA ENTIDAD, donde conste que los bienes efectivamente se recibieron en la ENTIDAD y acta de entrega y recibo a satisfacción firmada por el Supervisor del contrato. Sin el cumplimiento de estos requisitos no podrá realizarse el pago de estas facturas.

Sin perjuicio de lo anterior queda entendido que la forma de pago supone la prestación real y efectiva de la contraprestación pactada.

7. OBLIGACIONES

Del SENA


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Además de las obligaciones y estipulaciones señaladas en las Leyes 80 de 1993 y 1150 de

2007, así como las que se deriven del Decreto 1082 de 2015, el SENA se obliga a: 1. Verificar

previo a la suscripción del presente contrato los documentos requeridos para la contratación. 2.

Pagar al (la) CONTRATISTA en la forma estipulada en este contrato. 3. Prestar la mayor

colaboración necesaria al (la) CONTRATISTA para la correcta ejecución del objeto contratado.

4. Poner a disposición del (la) CONTRATISTA la información y/o documentación que requiera

para la cabal ejecución del contrato.

Del Contratista

Ejecutar el objeto contractual en condiciones de eficiencia, oportunidad y calidad de conformidad a los parámetros establecidos en el SENA.

Avisar al SENA dentro de las veinticuatro (24) horas siguientes al conocimiento del hecho o circunstancias que puedan incidir en la no oportuna o debida ejecución del contrato o que puedan poner en peligro los intereses legítimos del SENA.

Ejecutar el objeto del contrato en los plazos establecidos, bajo las condiciones económicas, técnicas y financieras estipuladas en las cláusulas correspondientes y de acuerdo con su propuesta y la solicitud de cotización los cuales hacen parte vinculante del contrato.

El proveedor es responsable de la calidad e idoneidad de los bienes ofertados y adjudicados. El adjudicado, deberá soportar y cubrir todos los riesgos derivados de la mala calidad del producto.

Remplazar los bienes, productos o elementos que resulten defectuosos o de mala calidad. Igualmente deberá restituir a su costa, sin que implique modificación al plazo de entrega, los bienes, productos o elementos defectuosos o de especificaciones diferentes o inferiores a los requeridos. Si el PROVEEDOR no restituye los bienes, productos o elementos defectuosos dentro del término señalado por el SENA, éste podrá proceder a declarar el siniestro de incumplimiento y/o a solicitar el pago de las multas señaladas en el contrato.

Avisar al SENA, dentro del día hábil siguiente a conocida su existencia, la causal de incompatibilidad o inhabilidad sobreviniente.

El CONTRATISTA es el único responsable por la vinculación de su personal y la celebración de subcontratos todo lo cual debe realizar en su propio nombre y por su propia cuenta y riesgo sin que el SENA adquiera responsabilidad ni solidaridad alguna por dichos actos.

El transporte, cargue, descargue y entrega de los bienes, productos o elementos requeridos por el SENA, serán asumidos por el PROVEEDOR en cada uno de los sitios indicados por la Entidad.

Permanecer a paz y salvo en el pago de aportes al sistema de seguridad social integral, parafiscales y contratación de aprendices, durante todo el tiempo de ejecución del contrato y acreditar ese paz y salvo actualizado cada vez que se lo requiera el SENA, por cuanto es un requisito previo para los pagos de acuerdo a lo dispuesto en el artículo 23 de la Ley 1150 de 2007.

El riesgo y propiedad de los bienes, productos o elementos serán asumidos por parte del PROVEEDOR hasta que se realice la entrega total a satisfacción en el lugar indicado.

De conformidad con el artículo 8 literal de la Ley 80 de 1993 si el proponente, sin justa causa, se abstuviere de suscribir el contrato adjudicado quedará inhabilitado para contratar con el Estado por un término de cinco (5) años

Las demás contempladas en el artículo 5 de la Ley 80 de 1993 y las que se deriven directamente del objeto contractual.

8. Mecanismos de cobertura que garantizan las obligaciones surgidas con ocasión del

proceso de selección y del contrato a celebrar.

De conformidad con lo establecido en los artículos 4° de la ley 1150 de 2007; artículos 2.2.1.1.1.6.1

– 2.2.1.1.1.6.3 y 2.2.1.2.1.5.4 del Decreto 1082 de 2015 y el documento CONPES número 3714,

del 1° de diciembre de 2011, denominado “DEL RIESGO PREVISIBLE EN EL MARCO DE LA

POLÍTICA DE CONTRATACIÓN PÚBLICA”, elaborado por el Departamento Nacional de

Planeación, en los estudios previos se deben identificar, estimar y asignar los riesgos previsibles.

Según el citado documento CONPES los riesgos previsibles son económicos, sociales o políticos,

operacionales, financieros, regulatorios, de la naturaleza, ambientales y tecnológicos.

EI contratista deberá constituir a su costa y a favor del SENA, una garantía de cumplimiento, en los

términos señalados en el Decreto 1082 de 2015, para amparar el cumplimiento de las obligaciones

surgidas del contrato, la cual se mantendrá vigente durante el plazo de ejecución del contrato y


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liquidación del mismo y se ajustará a los limites, existencia y extensión de los siguientes amparos:

De C umplimiento: Para proteger eventuales perjuicios por incumplimiento del contratista en el

desarrollo del objeto del contrato y sus obligaciones y será equivalente al diez (10%) del valor del

Contrato, con una vigencia mínima hasta la liquidación del contrato, contados a partir de su

perfeccionamiento.

De Calidad del bien : Este amparo se exige, con el fin de proteger a la entidad de los perjuicios

derivados de la deficiente calidad del servicio prestado, será equivalente al diez (10%) del valor del

Contrato, con una vigencia igual al término de duración del contrato y cuatro (4) meses más,

contados a partir de su perfeccionamiento.

9. Rriesgos previsibles que puedan afectar el proceso contractual de conformidad con

lo establecido por el decreto 1082 de 2015.

Según el documento CONPES 3714 DEL 2011, los riesgos previsibles son los expuestos en el anexo del

presente documento.

Nota: Aclaramos que ni la formulación de esta solicitud, ni la presentación de la pre cotización generan

compromiso u obligación por parte del SENA, pues no corresponde a un procedimiento de selección por

cuanto esta solo servirá como base para la elaboración de un estudio de mercado y por tanto no

constituye en si misma una oferta.

Para constancia se firma en Cartagena, Cordial saludo, 14 DE JULIO DE 2015

BIBIANA CECILIA PINTO TOVAR

Subdirectora Centro Agroempresarial y Minero


REGIONAL BOLÍVAR



ANEXO : DISTRIBUCION DE RIESGOS CONTRACTUALES PREVISIBLES

No

.

Cla

se

Fuen

te

Etap

a

Tip

o

De

scri

pci

ón

Co

nse

cuen

cia

Pro

bab

ilid

ad

Imp

acto

Val

ora

ció

n d

el R

iesg

o

Cat

ego

ría

A q

uie

n s

e le

Asi

gna

trat

amie

nto

¿Afe

cta

la e

jecu

ció

n d

el c

to?

Pe

rso

na

resp

on

sab

le p

or

imp

lem

en

tar

el t

rata

mie

nto

Monitoreo y

revisión

Co

mo

se

real

iza

el m

on

ito

reo

per

iod

icid

ad

1 gen

eral

Exte

rno

Planea

ción

Regu

lator

ios

Impuestos,

cargas

parafiscales, y

todo tipo de

tributos, timbres,

estampillas, o

cargos de origen

impositivo que

pueden ser

considerados en

virtud de la

normatividad

vigente o en

desarrollo, al

momento de

presentar la

oferta.

grav

e posible

men

or 5

me

dio

contrat

ista

Conte

mplar

costos

en la

oferta

No

Supe

rviso

r y

contr

atist

a

Detectar

cambios

externos

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales

2 gen

eral

Exte

rno

ejecuc

ión

oper

acio

nale

s

Errores,

insuficiencia o

eventos con

origen en, o

derivados de

subcontratos.

men

or

improb

able

insig

nifica

nte

3 baj

o

contrat

ista

Conte

mplar

costos

en la

oferta

No

Cont

ratist

a

Control

en el

diseño y

la

operació

n

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales

3 gen

eral

Exte

rno

ejecuc

ión

oper

acio

nale

s

Falla humana de

otra persona

que actúe por

cuenta,

contratada o a

cargo del

contratista

men

or

improb

able

insig

nifica

nte

3 baj

o

contrat

ista

Conte

mplar

costos

en la

oferta

No

Cont

ratist

a

Control

en el

diseño y

la

operació

n

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales

4 gen

eral

Exte

rno

ejecuc

ión

oper

acio

nal

Actos o eventos

en proveedores,

filiales,

subordinadas, y

otros

contratistas o

subcontratistas

relacionados o

vinculados con

el oferente

adjudicado.

men

or

improb

able

insig

nifica

nte

3 baj

o

contrat

ista

Conte

mplar

costos

en la

oferta

No

Cont

ratist

a

Control

en el

diseño y

la

operació

n

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales


REGIONAL BOLÍVAR



5 gen

eral

Exte

rno

ejecuc

ión

Econ

ómic

os

Cambios en los

precios en

general y

derivados de

variaciones en la

oferta o

demanda de

bienes y

servicios

grav

e posible

men

or 5

me

dio

contrat

ista

Conte

mplar

costos

en la

oferta

No

Supe

rviso

r y

contr

atist

a

Detectar

cambios

externos

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales

6 gen

eral

Exte

rno

ejecuc

ión

Natu

ralez

a

temblores,

inundaciones,

Lluvias, sequías,

entre otros.

Grav

e raro

catas

trófic

o

6 alt

o

Contra

tista y

contrat

ante

Contar

con

plan

de

conting

encia y

contin

uidad

de

negoci

o

si

Cont

ratist

a y

contr

atant

e

n/a

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales

7 gen

eral

Exte

rno

ejecuc

ión

oper

acio

nal

accidentes

laborales,

enfermedad

profesional,

muerte,

ausentismos, del

personal del

contratista o que

sea

vinculado a él

Grav

e

Im

probab

le

men

or 4

baj

o

contrat

ista

Afiliaci

ón

SGSS y

Ampar

o RC

no

supe

rviso

r

Garantiza

r un

control

eficaz y

eficiente

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales

8 gen

eral

Exte

rno

ejecuc

ión

oper

acio

nal

actos de

empleados ya

sean voluntarios

o culposos,

derivados de

impericia o falta

de habilidades y

Conocimiento.

Men

or

improb

able

insig

nifica

nte

3 baj

o

contrat

ista

Conte

mplar

costos

en la

oferta

No

Cont

ratist

a

Control

en el

diseño y

la

operació

n

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales

9 gen

eral

Exte

rno

ejecuc

ión

oper

acio

nale

s

Incendios,

roturas,

filtraciones,

derrames,

explosiones,

falla mecánica,

todos de

carácter súbito y

accidental, pero

cuyo desarrollo

debe ser

considerado en

ejecución de la

operación por

falta de

diligencia y

extremo cuidado

men

or

improb

able

insig

nifica

nte

3 baj

o

contrat

ista

Conte

mplar

costos

en la

oferta

No

Cont

ratist

a

Control

en el

diseño y

la

operació

n

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales


REGIONAL BOLÍVAR



10 gen

eral

inter

no

plane

ación

oper

acio

nal

Inconsistencia,

insuficiencia,

inexistencia de

las

características

técnicas del bien

o servicio

requerido

grav

e

probab

le

may

or 8

ext

re

m

o

Área

solicita

nte

Verifica

r y

conte

mplar

las

normas

técnica

s,

normas

metrol

ógicas

y/o

sanitari

as de

los

bienes

y

servici

os

si

Comi

té de

com

pras

En el

comité

de

aprobaci

ón de la

contratac

ión

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales

11 gen

eral

exte

rno

ejecuc

ión

econ

ómic

o

Las cotizaciones

que hacen parte

integral del

soporte

económico

(soporte de

mercado) no

presentan

formula de

ajuste, todo

reajuste de

precios que no

implique el

rompimiento

flagrante del

equilibrio

económico

serán asumidos

por el

contratista.

men

or

improb

able

insig

nifica

nte

3 baj

o

Contra

tista y

contrat

ante

Conte

mplar

costos

en la

oferta

no

contr

atist

a

Detectar

cambios

externos

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales


REGIONAL BOLÍVAR



12 gen

eral

exte

rno

ejecuc

ión Legal

Las variaciones

en la legislación

pueden

ocasionar sobre

costo que

afecten el valor

del contrato o el

plazo, o incluir

permisos,

autorizaciones o

requisitos que

indican

desfavorableme

nte en la

ejecución entre

contratante y el

contratista

con el fin de

determinar a

cargo de quien

corre dicho

riesgo.

men

or

improb

able

insig

nifica

nte

3 baj

o

contrat

ista

Admini

strar la

relació

n entre

provee

dores y

compr

adores

no

contr

atist

a

Realizand

o un

oportuno

seguimie

nto y

supervisi

ón a la

ejecución

del

contrato

Confor

me a

los

plazos

contrac

tuales


contratar el suministro de materiales de formación para...

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