contenidoPresentación....................................................................................................................................................1La importancia de las hortalizas en nuestra alimentación familiar……...................................................2¿Dónde implementamos los biohuertos familiares?...................................................................................3Preparación del sustrato o suelo para la siembra de hortalizas…………….........................................….3La siembra........................................................................................................................................................4Utiliza las fases de la luna en la siembra.......................................................................................................4La actividad del riego.....................................................................................................................................5La cosecha......................................................................................................................................................5Crianza y manejo de cuyes...........................................................................................................................6Cuidado...........................................................................................................................................................7Reproducción..................................................................................................................................................7Alimentación...................................................................................................................................................8Sanidad............................................................................................................................................................9Crianza de gallinas ponedoras o aves de postura..................................................................................10¿Qué se debe hacer para criar gallinitas ponedoras?............................................................................11Brindar una buena alimentación................................................................................................................12Referencias...............................................................................................................................................................14

presentaciónEstimados/as mamás, papás, jóvenes y señoritas, el material que ponemos a su disposición es resultado de la experiencia productiva realizada por el Proyecto Sumaj Kausay de la Fundación La Paz en su componente productivo. Esperamos sea de gran utilidad y les sirva e informe de manera educativa para emprender micro experiencias en sus hogares y con la colaboración de sus niños, niñas y de la familia en su conjunto.

Recuerden que todos y todas somos capaces de ejercer nuestro Derecho Humano a la Alimentación Adecuada y a la Seguridad Alimentaria, realizando micro experiencias productivas como: la producción de hortalizas, crianza de cuyes y crianza de aves de postura.

EQUIPO TECNICOPROYECTO SUMAJ KAUSAY

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La importancia de las hortalizas en NUESTRA ALIMENTACIóN FAMILIAR

VENTAJAS DE LA IMPLEMENTACIóN DE LOS BIOHUERTOS FAMILIARES

Las hortalizas son de gran importancia en la alimentación de las personas, por ser fuente de vitaminas, proteínas, minerales y fibras; también contribuye al buen crecimiento y desarrollo de nuestros niños y niñas.

Un biohuerto es un área donde se siembra y se cosechan cultivos de hortalizas, entre sus ventajas se resalta que:• Permite tener alimentos saludables y no

requiere mucha inversión.• En caso de tener excedentes podemos

venderlos.• Una vez implementado no requiere mucho

trabajo.

Permite mejorar nuestra alimentación y nutrición en la familia

En caso de no tener mucho espacio, una forma alternativa es utilizando cualquier recipiente reciclado, botellas plásticas, bidones, envases y otros, donde podemos cultivar hortalizas para nuestro consumo.

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¿DÓNDE IMPLEMENTAMOS LOS BIOHUERTOS FAMILIARES?Para tener variedad de hortalizas, podemos implementar nuestro biohuerto en:

Necesariamente debemos mezclar:

50% tierra 50% Abono o compost

para tener una capa

arable de 20 cm.

+ = FUENTE: Extraído de Huertos Urbanos, ecovecindarios

GUÍa para la siembra en tu huerto urbano

a) En campo abiertoEs realizada en un área a campo abierto en el suelo o tierra.b) En recipientesc) En fitotoldosSon infraestructuras que generan un clima tropical que permite

cultivar cualquier tipo de hortalizas.

PREPARACIÓN DEL SUSTRATO O SUELO PARA LA SIEMBRA DE HORTALIZAS

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Una buena producción depende del suelo, del agua y del clima

la siembra UTILIZA LAS FASES DE LA LUNA EN LA SIEMBRAEs la práctica agrícola que consiste en colocar

la semilla en el suelo preparado, existen dos técnicas para el sembrado: La luna y sus fases están ligadas al saber y al

conocimiento tradicional en los momentos de sembrado, trasplante y cosecha.

La luna se ve redonda, grande y amarilla. La luz lunar que es poca no favorece la siembra.

Se ve la mitad de la luna, con el aumento de la luz lunar,

conviene sembrar hortalizas de hojas: col, lechuga, apio,

arvejas espinaca, acelga.

En esta fase se debe sembrar hortalizas de raíz y bulbo:

zanahoria, betarraga, rabanito, nabo, cebolla, ajos,

papas, camote, etc.

No favorece la siembra, pero si es un buen tiempo para realizar trasplante, pues estimula el desarrollo de la raíz.

Siembra Directa.Es cuando la semilla es colocada en un terreno donde la planta va a crecer durante todo su ciclo, hasta la cosecha.Por golpes, colocando 2 semillas por cada X centímetros. Chorro continuo, sembrando en una línea.Voleo, sembrando esparciendo la semilla sin ningún orden.

Siembra Indirecta o almacigo.Se realiza en almaciguera o en recipientes hasta el momento de su transplante.

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La semilla debe sembrarse a una profundidad de 3 a 5 veces su tamaño

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El riego es la aplicación de agua al suelo, con la finalidad de proporcionar la humedad necesaria a las plantas para su buen desarrollo y crecimiento.Los horarios de riego son temprano en la mañana máximo hasta las 9.00 o en la tarde a partir de las 16.30.

Se debe regar diariamente hasta que salga la planta, después puedes regar día por medio viendo que el suelo siempre tenga humedad.

También tenemos que tener en cuenta que con el paso del tiempo tenemos que usar una rotación de cultivos, es decir, cambiar de cultivos según el siguiente orden: fruto, hoja, raíz, leguminosa.

Es la actividad en la que se recolectan los vegetales cultivados que han alcanzado el desarrollo ideal para su consumo. Recuerda también que:• El valor nutricional de las hortalizas no depende

del tamaño, sino de su madurez. No siempre las hortalizas más grandes son las más agradables o nutritivas, que las que están “maduras”.

• Es muy importante conocer el periodo vegetativo de cada hortaliza para realizar la cosecha en el momento oportuno.

• En el caso de las acelgas y el apio son cultivos que no necesitan ser arrancadas totalmente del suelo, solo basta con cortar con mucho cuidado las hojas de afuera para que nuevamente comience su proceso de desarrollo y producción. Los “cortes” se hacen cada 10 o 15 días.RECUERDA…

Que el suelo debe estar húmedo, pero su exceso de humedad es dañino para las plantas porque propagan toda clase de enfermedades y lavan los nutrientes que las plantas necesitan.

RECUERDA…La cosecha debe realizarse a horas de la mañana o de la tarde, pero nunca en momentos de mucho calor. Esta recomendación se da de preferencia para hortalizas de hojas.

LA ACTIVIDAD DEL RIEGO LA COSECHA

El riego se realiza desde la preparación del terreno, hasta la cosecha.

Los cuyes provienen de los Andes y es considerado como una de las fuentes más

importantes de proteína animal para las personas.

La crianza del cuy es importante, porque es una especie nativa altamente rústica, que tiene carne de alto valor nutritivo, en comparación con otras carnes.

FUENTE: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

CRIANZA Y MANEJO DE CUYES

Su crianza a nivel familiar nos puede proporcionar:

Valor nutritivo de la carne de cuycomparado con otros animales

Ingresos económicos

Abono Orgánico

La carne de cuy posee un alto valor nutritivo muy bueno para la salud

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Una buena crianza permitirá producir cuyes con buen peso, buena calidad,menos enfermedades y poca mortandad, para lo cual se deberían considerar los aspectos como: Cuidado, reproducción, alimentación y sanidad.

• Escoger a las mejores hembras y machos para el proceso de reproducción

• En una poza solo debe existir un macho que pese 1000 a 1200 gramos (6 meses de vida), el cual esta en condiciones para reproducirse.

• La hembra debe cumplir con un peso de 1000 gramos (3 a 3,5 meses de edad).

• El proceso de gestación en la hembra dura alrededor de 60 días.

• Una cuy hembra puede dar de 1 a 6 crías por camada.

• Recuerda que no deben cruzar entre padres e hijos, ni entre hermanos.

• Debe haber 1 macho por 5 o 6 hembras en cada poza.

REPRODUCCIÓNcuidadoPara evitar la mortandad de los cuyes, se debe tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:• Retirar las heces por lo menos una vez cada 4

días. • Cambiar el agua diariamente.• Separar a los cuyes que estén enfermos.• Utilizar cal desinfectante en la puerta de ingreso.• Limpiar el pasillo diariamente.• Utilizar fuego (flameador) para desinfectar las

pozas de los cuyes.

Con buena limpieza, alimentación y cuidado tendremos cuyes sanos

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ALIMENTACIÓNLa alimentación es un factor importante en la crianza de los cuyes, recuerda que se debe dar alimento dos veces al día (por la mañana y por la tarde). Se puede dar y alternar con:

¡Mejorando mi alimentación podré tener más crías,

porque nos multiplicaremos rápidamente y en poco tiempo!

a) pasto y forraje verde

b) residuos de verduras

c) alimento balanceado y

agua

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SANIDAD

recuerda...

• Mantener las pozas limpias y secas para evitar enfermedades.

• La principal fuente de infecciones son los alimentos contaminados.

• Entre los parásitos externos se encuentran los ácaros, piojos y pulgas.

• Prohibir la entrada de toda persona ajena al galpón, ya que pueden ser portadores de diversos gérmenes que pueden provocar enfermedades

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Los cuyes son atacados por enfermedades infecciosas y parasitarias, las cuales se presentan cuando se producen cambios bruscos de temperatura, humedad y corrientes de aire; es por

eso que debemos tomar en cuenta los siguientes consejos:

Recuerda no tener a dos machos en una misma poza, debido a que se pelearan

La crianza de cuyes es una actividad que se desarrolla en las zonas rurales y también en el área urbana, por su importancia en la alimentación de las familias. Es la mejor alternativa

alimentaria por su aporte nutritivo.

CRIANZA DE GALLINAS PONEDORAS O AVES DE POSTURASu crianza es importante por las siguientes razones:• Porque sus huevos son un alimento nutritivo

para la familia.• Podemos comer sus huevos y carne.• Si vendemos los huevos podremos tener

dinero para la salud y educación de nuestros hijos.

• Podemos utilizar sus heces como abono para la siembra de hortalizas.

ADEmáS, LoS huEvoS y LA cArnE DE gALLInA Son fuEntES ImportAntES DE protEínAS quE

Son buEnAS y nEcESArIAS pArA nuEStrA SALuD.

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¿QUE SE DEBE HACER PARA CRIAR GALLINITAS PONEDORAS?Para iniciar la experiencia de crianza debemos elegir el lugar donde se construirá el gallinero; debe ser un lugar ubicado a la salido del sol, para que reciban luz solar todo el día.

Después tenemos que construir el gallinero con los materiales que nosotros elijamos y tengamos a disposición. Recuerda que el gallinero debe ser adecuado al número de gallinitas que vayan a estar en el gallinero.

También se deben construir nidales donde las gallinitas coloquen huevos

11En la distancia de un metro por un metro podemos criar hasta 5 gallinitas para que estén cómodas.

También necesitamos comederos y bebederos para darles la comida y el agua que no debe faltarles en el día.

brindar una buena Alimentación

¿Cuántas veces deben comer al día?

La alimentación es importante para el crecimiento y para que pongan huevos.

El alimento debe ser balanceado, es decir, debe tener maíz, trigo o cebada, afrecho y harina de pescado, también se le puede dar alfalfa u otro vegetal, pero nunca debe faltarles el alimento balanceado.

• Debemos tener en cuenta que cada gallina consume 120 gramos de alimento balanceado al día.

• Por la mañana se da 60 gramos entre horas 8:00 a 8:30.

• Por la tarde el resto 60 gramos entre horas 15:00 a 16:00.

NO OLVIDES MULTIPLICAR LOS 120 GRAMOS POR GALLINA AL NUMERO DE GALLINITAS QUE TIENES.

recuerda...no coloques la comida en el suelo porque así se ensucia y contamina, además las gallinas

pueden comer basura y enfermarse.

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• Las gallinas no deben estar junto con otros animales (perros, gatos).

• Nuestras manos siempre deben estar limpias cuando vayamos a darles agua o alimentos, asimismo cuando vamos a coger los huevos.

• Los comederos y bebederos deben lavarse dos veces por semana.

POR ÚLTIMO recuerda...Si cumplimos con todas las

recomendaciones de este cartilla tendremos gallinas sanas, que producirán huevos

y buena carne. De esta manera nuestra alimentación mejorará.

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• FAO. (2008). Cartilla sobre el Manejo de cuyes. Manual de capacitación en apoyo al Programa de Emergencias de la FAO en el Perú. Lima, Perú.

• FAO, (2014). Una huerta para todos. Manual de auto-instrucción. 5ta edición revisada y ampliada, Santiago de Chile.

• Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social. Programa de Adaptación al Cambio Climático. (2014). Crianza de Cuyes. Proyecto “Mi Chacra Emprendedora - Haku Wiñay”. Manual Técnico. Lima, Perú.

• Programa Huertos Educativos Urbanos. (s/f). Huertos Urbanos. Ecovecindarios. Cochabamba, Bolivia.

• Sanchez. W.. (2008). Manual Crianza de Gallinas Ponedoras. World Vision International. Lima, Peru.

referencias

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