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CONSULTORIA

GENERACIÓN DE ANTECEDENTES TÉCNICOS PARA LA ELABORACIÓN DE LA NORMA DE EMISIÓN DE OLOR PARA

LA CRIANZA INTENSIVA DE ANIMALES

MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTEmarzo 2019

1

• 24 años en chile y sudamerica

• olores: diagnostico – soluciones - monitoreo

• más de 750 proyectos en 5 países

• Santiago y concepción

• 3 laboratorios de olfatometría

• certificación olfatometría dinámica olfatec desde 2010

GENERACIÓN DE ANTECEDENTES TÉCNICOS PARA LA ELABORACIÓN DE LA NORMA DE EMISIÓN DE OLOR PARA LA CRIanzA INTENSIVA DE ANIMALES

OBJETIVO GENERAL

a

Efectos de los olores en la salud de personas

Antecedentes técnicos sobre el impacto de emisiones

b

e

Caracterizar el sector aves y porcinos

Antecedentes técnicos de mtdc

Proponer alcance normativod

Estructura Plan de gestión de oloresf

Levantar factores de emisióng

OBJETIVOS Y ACTIVIDADES ESPECÍFICAS

QUÉ REGULAR? OLORES? GASES ESPECÍFICOS?


0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

14,000

16,000

18,000

20,000

0

10,000

20,000

30,000

40,000

50,000

60,000

70,000

80,000

90,000

100,000

Test2 Test1 Test3 Test4 Test7 Test8 Test9 Test6 Test5

Co

nce

ntr

ació

n O

lor

[D/T

]

Co

nce

nta

ció

n [

pp

b]

Hydrogen sulfide

Dimethyl disulfide

Dimethyl Sulfide

Methyl Mereaptan

Carbon disulfide

Odor D/T

Comparación de concentración de gases [ppb] y olores (D/T) de típicos compuestos odorantes

REF: WEF 2008. USA.

OLORES Y SALUD….

Fuente / Metodología Efectos salud Conclusiones

Se llevó a cabo análisis de COV’s en el aire de establos y agua de lagunas en instalaciones porcinas de Carolina del Norte. Las muestras de aire se recogieron sobre 2 tipos de materiales adsorbentes: Tenax y algodón desodorizado.

Irritación, inducida por los COV’s de los

establos y las lagunas, así como por las

partículas de polvo asociadas.

Se deben realizar estudios médicos para

evaluar el efecto sobre la salud de la

exposición simultánea a 300 o más

compuestos.

Se identificaron un total de 411

compuestos en las muestras

analizadas, aunque cada

compuesto individual se

encontró en bajas

concentraciones, incluso por

debajo de los valores umbrales

de olor publicados, el efecto

aditivo y/o sinérgico de estos

cientos de compuestos en

conjunto producen fuertes

intensidades de olor. Fuente: S. Schiffman et al. 2001

OLORES Y SALUD….

la población no suele percibir malestar físico causado por síntomas asociados a salud, sinoque suele tratarse de una situación estresante por la molestia que ocasiona.

En cualquier caso, la reducción de las emisiones odoríferas es beneficiosa tanto para elconjunto de la comunidad de vecinos como para el sector ganadero, ya que de esta formaevitaría la aparición de quejas y en consecuencia los conflictos socio-ambientales.

REF: Consejería Medioambiente Valencia, 2008

OLORES Y SALUD….

OLORES Y SALUD….

En tres casos de estudio, se muestra cómo el grado de molestia influye en síntomas somáticos,

el tono hedónico influencia en la exposición y los síntomas.

El propio olor no es el único factor influyente en posibles síntomas, las características personales y de contexto son relevantes, por ejemplo, el mero hecho de tener una industria en proximidad del área residencial puede generar más molestia que el propio olor.

a nivel internacional, no hay más información.

REF: Odournet

Fuentes / metodología Resultados Efectos Referencia

11 tipos de fuentes industriales

encuestas a 6.276 individuos

El estudio analizó los datos brutos,

estableciendo una relación entre la

dosis (exposición al olor) y la

respuesta (porcentaje de población

molesta).

La molestia se expresa como el

porcentaje de personas encuestadas

seriamente molestas (%HA – high

annoyance), lo cual supone

aproximadamente el tercio superior

de las personas "molestas"

Los datos combinados

de todos los estudios

ofrecen un coeficiente

de correlación r de

0,889. Este coeficiente

mejora a 0,945 cuando

se introduce la

variable adicional

potencial de molestia

por olores.

La importancia

del potencial de

molestia por

olores.

Miedema,

2000

OLORES Y SALUD….

Fuente: Odournet, 2018.

Fuentes Metodología Objetivo

Industria

porcina

Cuestionario a 2.303 personas expuestas a diferentes grados de olor

proveniente de granjas de cerdos.

La relación dosis-efecto se calcula mediante:

Exposición al olor, calculado mediante modelo de dispersión,

mediante el percentil 98 con concentraciones en promedio horario y

meteorología asociada un año lectivo (C98,1h)

Porcentaje de la población clasificada como molesta de forma

ocasional o frecuente, según la consulta de un cuestionario

normalizado, mediante entrevistas telefónicas.

Proporcionar una mayor base

científica para la gestión de las

molestias por olores, para la

concesión de licencias a las

unidades de ganadería intensiva.

OLORES Y SALUD….

Fuente: Odournet, 2018.

OLORES Y SALUD….

Las Directrices de la OMS sobre calidad del aire se encuentran actualmente en proceso de revisión y su publicación está prevista para 2020.

Estas Directrices, hasta el momento, no contemplan los olores como efectos adversos para la salud en el sentido estricto de la palabra, sí reconoce que puede alterar la calidad de vida.

los olores y su regulación no están basados en la toxicología, detección es una etapa mucho más temprana (detección a niveles de ppb); genera alerta en el individuo.

No es correcto relacionar molestia y efectos toxicológicos (que sí corresponde a un gas) en la salud Son dos cosas diferentes. La molestia aparece mucho, mucho antes que los efectos tóxicos sobre la salud.REF: Odournet

OLORES Y SALUD….

PORQUE REGULAR OLORES Y NO GASES ESPECÍFICOS

h2s

nh3

H2s:- Perceptible a muy bajas

concentraciones (ppb).- Gas más pesado que el

aire.

Nh3:- Perceptible en ppm- Altamente volátil y

soluble.

¿Qué pasa con la mezcla de 2 o más gases odorantes?

¿EL SECTOR PORCINO Y AVÍCOLA SON SIMILARES?

1. La crianza de cerdos y aves, referida a efectos odorantes no es similar. ciclo de crianza, pabellones, manejo, deshechos, puntos críticos, manejo operacional, tratamiento deshechos y residuos, huella hídrica, Buenas Prácticas de Manejo (BPM), tecnologías de tratamiento, entre muchos otros.

2. diferencias compuestos generados, emitidos, cómo y dónde impactan y tratamientos de olores.

3. olores generados y molestia. TEO = 1:3 ave:cerdo.

4. se requiere conocer ciclo de crianza en las distintas condiciones, cómo y cuánto se produce en Chile.

5. la información de emisiones de olor, para aves, hoy es escasa e incompleta a la hora de tener suficientes datos para analizar.

6. necesidad de generar con posterioridad un estudio y de sólo aves, especificando y diferenciando el manejo para aves de carne,ponedoras, pavos y otros a incluir.

7. Número de denuncias o quejas por olor en catastro sma por industria porcina duplica a la industria de aves.

PRODUCCIÓN PORCINA NACIONAL

ESQUEMA DE PRODUCCIÓN NACIONAL

Fuente: Fuente: Envirometrika, a partir de Acuerdo de Producción Limpia Implementación de buenas prácticas agropecuarias en el sector de producción porcino intensiva, Chile (2005) , Industrial Emissions Directive 2010/75/EU - IPPC (2015) y Guía De Mejores Técnicas Disponibles del Sector Porcino, Ministerio de Medio Ambiente España (2010).

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

Tipo de crianza:

Reproducción

Re-cría

Engorda

Ciclo completo

Tipo de tratamiento:

Sin tratamiento

Tratamiento primario

Tratamiento secundario

Disposición de residuos

Fracción líquida

Fracción sólida

ETAPAS O CONDICIONES CRÍTICAS DE GENERACIÓN DE EMISIONES

Tipo de crianza.

Edad de los animales.

Tipo de alimentación.

Tipo ventilación (pabellones)

Número de animales.

Hora del día (ventilación).

Tipo de sistema de limpieza

Transporte de purines.

Pozos de recepción y

homogenización de purines.

Proceso de separación de

sólidos.

Tratamiento secundario.

Acumulación de líquidos.

Compostaje de sólidos.

Disposición en suelo de

fracción sólida (abono).

Alimentación animal.

Disposición en suelo de

zona líquida (riego).



POTENCIALES EMISIONES Y/O CONTAMINACIÓN

Olor

Compuestos Orgánicos Volátiles

Amoniaco

Ruido

Polvo

Gases efecto invernadero

Purines

Olor

Compuestos Orgánicos Volátiles

Sulfuro de Hidrógeno

Amoniaco

Ruido


Olor

Compuestos Orgánicos

Volátiles

Sulfuro de Hidrógeno

Amoniaco


Contaminación de aguas

subterráneas

Contaminación de aguas

superficiales



DEFINICIÓN DE PLANTEL Y SECTOR (ESQUEMA)

Fuente: Instructivo Planteles de Animales Porcinos Bajo Certificación Oficial, SAG, Ministerio de Agricultura, 2010.

PABELLÓN: unidad física que aloja un número variable de animales porcinos contemporáneos, y desimilar condición productiva./1

PABELLÓN

DEFINICIÓN DE PLANTEL Y SECTOR (ESQUEMA)Sector: Unidad física delimitada por uno o más pabellones que alojan animales que tienen un manejosanitario productivo y medidas de bioseguridad comunes.

sector

PABELLÓN 1

PABELLÓN 2

PABELLÓN 3

Fuente: Instructivo Planteles de Animales Porcinos Bajo Certificación Oficial, SAG, Ministerio de Agricultura, 2010.

DEFINICIÓN DE PLANTEL Y SECTOR (ESQUEMA)

Fuente: Plan de Prevención y Descontaminación Ambiental de la Región Metropolitana, Ministerio del Medio Ambiente, 2016.

Plantel: Espacio físico que consta de uno o más sectores, donde se encuentran los animales, operado enforma técnicamente independiente o con un manejo sanitario y administrativo común.

Sector 1

PABELLÓN 1

Sector 2

PABELLÓN 2

PABELLÓN 3

PABELLÓN 4 PABELLÓN 5

PABELLÓN 6 PABELLÓN 7

plantel

TENDENCIA DEL MERCADO DE CARNE DE CERDOPeríodo 1996 - 2017

1% 2%

9%7%

13%

19%

23%

31%

41%45%

40%43%

37%40%

38%41%

47%49% 51%

55%58%

59%

99% 98%

92% 94%89%

82%

77%

69%

59%56%

61%58%

64%62%

66%63%

59%

62%60%

56%60% 64%

0% 0% -1% -1%

-2% -1%0% 0% 0% -1% -1% -1% -1% -2%

-4% -4%-6%

-11% -11% -11%

-18%

-23%

-40

-20

0

20

40

60

80

100

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

%

Producción[ton/vara]

% Exportación % Consumo interno % Demanda no cubierta Producción [Ton/Vara]

Fuente: Datos de Asprocer en base a Aduana de Chile, 2017.

EMPRESAS QUE REPRESENTAN EL SECTORSegún Nº de planteles

Agrícola Súper

ltda.

20%

Agrícola Santa

Lucia ltda.

9%

Agrícola AASA S.A.

4%

Agrícola Chorombo

S.A.

4%

Otros titulares

(55)

63%

Agrícola Súper

ltda.

49%

Agrícola Santa

Lucia ltda.

5%

Agrícola AASA S.A.

2%

Agrícola

Chorombo S.A.

3%

Otros titulares

(55)

41%

Según Nº de sectores

Fuente: Envirometrika a partir de ecotec (2012), poch (2016), asprocer (2017), pucv (2017), sag (2018), titulares (2018).

n: 110

n: 202

UBICACIÓN TERRITORIAL DE PLANTELES

RegiónCantidad de

Planteles

Proporción

país

Lib. Gral. Bdo. O'Higgins 46 42%

Metropolitana 39 35%

Maule 10 9%

Ñuble 9 8%

Valparaíso 3 3%

Biobío 1 1%

Araucanía 1 1%

Los Lagos 1 1%

N.I 1 1%

Total país 110

(201 sectores)

100%


42%

35%

9%

8%

3%

1%

1% 1%

Lib. Gral. Bdo. O'Higgins

Metropolitana

Maule

Ñuble

Valparaíso

Biobío

Araucanía

Los Lagos

CLASIFICACIÓN DE PLANTELES POR TAMAÑO

Fuente: asprocer , 2019.

Pequeño ≤ 12.500 cerdos

Mediano desde 12.501 hasta 50.000 cerdos

Grande ≥ de 50.001 cerdos

CLASIFICACIÓN DE PLANTELES POR TAMAÑO

010.00020.00030.00040.00050.00060.00070.00080.00090.000

100.000110.000120.000130.000140.000150.000160.000170.000180.000190.000200.000210.000220.000230.000240.000250.000260.000270.000280.000290.000300.000310.000320.000330.000340.000350.000360.000370.000380.000390.000400.000410.000420.000430.000440.000

PP-1

4

PP-1

2

PP-3

2

PP-1

8

PP-1

5

PP-2

6

PP-1

9

PP-2

5

PP-9

PP-4

9

PP-2

1

PP-2

7

PP-1

13

PP-1

02

PP-2

3

PP-2

0

PP-1

14

PP-9

8

PP-2

2

PP-3

PP-1

0

PP-2

4

PP-7

9

PP-4

2

PP-8

0

PP-1

6

PP-8

1

PP-2

PP-8

2

PP-1

09

PP-1

7

PP-3

4

PP-2

9

PP-5

9

PP-1

01

PP-4

PP-4

4

PP-1

15

PP-1

18

PP-8

PP-7

7

PP-8

9

PP-6

8

PP-1

05

PP-1

PP-3

9

PP-9

6

PP-1

19

PP-3

7

PP-8

8

PP-1

00

PP-9

7

PP-4

8

PP-4

0

PP-3

1

PP-1

11

PP-4

7

PP-6

5

PP-1

06

PP-6

PP-7

PP-1

3

PP-1

20

PP-6

9

PP-5

7

PP-3

5

PP-6

4

PP-6

2

PP-1

17

PP-3

0

PP-4

3

PP-8

7

PP-6

0

PP-7

8

PP-9

2

PP-1

1

PP-8

3

PP-4

1

PP-7

6

PP-8

4

PP-8

5

PP-8

6

PP-9

1

PP-9

3

PP-9

5

Nù

mer

o d

e an

imal

es

MEDIANOS

GRANDES


PLANTELES REGIÓN METROPOLITANA

Provincia Comuna Cantidad de

Planteles

Chacabuco Colina 1

Chacabuco Lampa 4

Chacabuco Til Til 1

Maipo C. de Tango 1

Maipo Paine 3

Maipo San Bernardo 1

Melipilla María Pinto 1

Melipilla Melipilla 9

Melipilla San Pedro 7

Talagante El Monte 3

Talagante Isla de Maipo 4

Talagante Talagante 4

Total 39


PLANTELES REGIÓN DE O’HIGGINS

Provincia Comuna Cantidad de

Planteles

Cachapoal Codegua 4

Cachapoal Coltauco 2

Cachapoal Graneros 2

Cachapoal Las Cabras 1

Cachapoal Machali 1

Cachapoal Mostazal 6

Cachapoal Pichidegua 5

Cachapoal Rancagua 7

Cachapoal Rengo 3

Cachapoal Requínoa 1

Cachapoal San Vicente 1

Cardenal Caro La Estrella 2

Cardenal Caro Marchihue 1

Colchagua Chépica 1

Colchagua Nancagua 2

Colchagua Palmilla 3

Colchagua Peralillo 1

Colchagua San Fernando 1

Colchagua Santa Cruz 1

Total 45


PLANTELES OTRAS REGIONES

RegiónCantidad de

Planteles

Proporción

país

Lib. Gral. Bdo. O'Higgins 45 42%

Metropolitana 39 35%

Maule 10 9%

Ñuble 9 8%

Valparaíso 3 3%

Araucanía 1 1%

Biobío 1 1%

Los Lagos 1 1%

N.I 1 1%

Total país 110

(201 sectores)

100%


DISTANCIA ENTRE PLANTELES≤ 1 km

Región Plantel A Plantel B Distancia (km)

Metropolitana (6)

PP-105 PP-106 0,4

PP-16 PP-64 0,4

PP-87 PP-88 0,3

PP-74 PP-87 1,0

PP-59 PP-66 0,1

PP-74 PP-88 0,5

O’Higgins (8)

PP-98 PP-102 1,0

PP-69 PP-98 0,2

PP-69 PP-102 0,3

PP-119(2) PP-41 0,3

PP-41 PP-47 0,4

PP-47 PP-119(2) 0,2

PP-119(2) PP-54 0,2

PP-55 PP-110 0,3

Maule (1) PP-30 PP-33 1,0

Ñuble (1) PP-51 PP-94 0,3


DISTANCIA A LOS RECEPTORES

21

26

18

11

8

12

0

5

10

15

20

25

30

35

40

0-250 251-500 501-750 751-1000 1001-1250 1251-1500 1751-2000

CANTIDAD DE PLANTELES

DISTANCIA RESPECTO AL RECEPTOR MÁS CERCANO [m]


n: 87

RESUMEN POR TAMAÑO Y SIST. TRATAMIENTOMejores técnicas disponibles implementadas

24

1 1 1 1 16

14

7

1 1 1 2 1 1 1 1 16

1

SEP

AR

AC

IÓN

DE

SÓLI

DO

S

BIO

DIG

ESTO

R

BIO

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ESTO

R -

LOM

BR

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DEC

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SEP

AR

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SÓLI

DO

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BIO

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ESTO

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DIG

ESTO

R -

LOM

BR

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ESTO

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OR

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MB

RIF

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LOM

BR

IFIL

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PLA

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AC

IÓN

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BIO

DIG

ESTO

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S

PLA

NTA

LO

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CTI

VA

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PRIMARIO SECUNDARIO SIN INFO SIN TRAT.PRIMARIO SECUNDARIO SIN TRAT.PRIMARIO SECUNDARIO NO CONST.

PEQUEÑO MEDIANO GRANDE

Can

tid

ad d

e p

lan

tele

s


n: 73

NORMATIVA INTERNACIONAL ¿CÓMO SE REGULA?


• Australia, (Nuevo Gales y el sur de Australia), criterio de impacto de olor x densidad poblacional entre <a 12 y > a 2.000 personas.

• Nueva Zelanda, criterio de impacto de olor x tipo de suelo, 3 categorías (especialmente sensible, moderadamente sensible y poco sensible) según receptor.

• Noruega, distancia a áreas residenciales o urbanas.

• Israel; tipo de suelo y la existencia o no de industrias.

• Italia; tipo de suelo y la existencia o no de industrias.

• Alemania; uso del suelo; por un lado residencial y mixto, por otro comercial, industrial y agrícola.

• Canadá; tipo de suelo (residencial, rural) y la distancia de los receptores del entorno a las industrias.

NORMATIVA INTERNACIONAL ¿CÓMO SE REGULA?P

aís

es b

ajo

s

Norma de impacto máximo basado en series temporales de concentración de olor en el aire ambiente y calculada por dispersión de modelos (Ct: umbral de

concentración de olor; P: percentil - frecuencia de cumplimiento; A: tiempo de promedio F: relación de los máximos al promedio, cuando F es igual a 1 no se

consideran las concentraciones a corto plazo, así como las regulación no aplica recomendaciones para el cálculo de los valores a corto plazo en las

regulaciones, o F se incluye en el valor medio horario).

1. Toxicidad no se asocia a molestia o malestar por un olor.

2. Normativas de olor => molestia.

3. Alcance normativo

• Contaminante a regular: olor.

• Sector a regular: porcinos

• Ámbito territorial: Nacional.

4. Localización territorial - internacional es: Distancia, Primer receptor (más usado). Densidad poblacional, Uso de

suelo.

5. Medidas asociadas a MTDs: reducir % de lo emitido.

i. Clasificación de MTD en Chile, grandes: PLA, medianos: Biodigestor + Sep. Sólidos y pequeños:

Separación de sólidos (tratamiento primario).

ii. Las MTD más usadas en Chile son PLA y Biodigestores.

iii. Las MTD y buenas practicas más efectivas son aquellas orientadas a evitar generación/emisión de olores.

iv. Medidas mas destacadas en APL cerdos: Limpieza frecuente en pabellones, digestión aeróbica-

anaeróbica, coberturas, estructuras de corte de viento.

v. La mayor emisión es en la etapa Tratamiento.

6. PGO: sistema de trabajo y mejora aplicacble a toda industria.

7. Internacionalmente el objetivo ha sido reducir molestias, evitar futuras y aplicación generalizada de MTD.

CONCLUSIONES

Graciaspor su atención

[email protected]

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