consideraciones sobre el control del mantenimiento restaurantero
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PROCESO DE SEGUIMIENTO PARA EL MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES DE A Y BTRANSCRIPT
Alejandra Daniela Esquivel Castañeda.Mtro. Juan Miguel Olivares Ariño.
Diseño y Mantenimiento de espacios físicos.Cuadro Sinóptico.
Es necesario un método ágil que permita distribuir los trabajos a realizar, la
fuerza de trabajo y los recursos materiales a través del año. Contar con un
sistema de registro de las actividades de mantenimiento que se realizaron es de
gran utilidad pues así se corrobora en que momento y en qué condiciones se
encontraban los puntos evaluados. 4.- DOCUMENTAR.
CONSIDERACIONES
SOBRE EL CONTROL
DEL MANTENIMIENTO
RESTAURANTERO
Determinación de tiempos
para mantenimiento
preventivo
Aplicación de mantenimiento
preventivo.
Sistema Operativo de
Mantenimiento.
Sistema Informativo de
control de Mantenimiento.
Este se lleva a cabo en cada uno de los equipos e instalaciones del
restaurante u hotel, con revisiones constantes que permitan detectar los
posibles problemas antes de que sucedan. Si se encuentran bien esperar al
mantenimiento establecido según el mes. 2.- APLICAR.
Para garantizar la vida útil de las instalaciones y de los equipos es necesario
establecer un plan anual, mensual o bimestral, (según sea el caso) de
mantenimiento especifico, aun cuando aparentemente se encuentre en bues
estado, ya que estos al estar en constante trabajo se desgastan y pueden
averiarse. Por ejemplo: Engrasar las maquinas. 1.- PLANEAR.
Para poder tener un buen control en el mantenimiento es necesario documentar los
procesos que se deben llevar a cabo, cuando y como se realizaran, así todo el
personal sea nuevo o antiguo sabrá de la realización de estos sistemas. Es
importante marcar parámetros, normas y/o sistemas que se lleven a cabo de forma
concreta y que se revisen constantemente su cumplimiento. 3.- ESTANDARIZAR.