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JORNADA TCNICA INNOVACIONES EN EL CULTIVO DEL OLIVO CONCLUSIONES DE LAS PONENCIAS
1.- Introduccin 2.- Viabilidad econmica de las distintas plantaciones de olivar 3.- Uso de riego deficitario en condiciones de escasa disponibilidad de agua 4.- Fertilizacin en olivar de secano y regado 5.- Elaboracin de compost de subproductos de almazara y su aplicacin en campo 6.- Control de la Verticilosis del olivo mediante la utilizacin de cubiertas vegetales 7.- El riego en relacin a la Verticilosis: presencia de Verticillium dahliae en olivares de regado 8.- Seleccin de material vegetal de olivo resistente a la Verticilosis
Jornada Tcnica Innovaciones en el cultivo del olivo. Conclusiones de las ponencias / [Hidalgo, J.C.; HIdalgo, J.;
Vega, V.; Garca-Ortiz, C.; Bejarano, J.; Rodrguez, D.; Arias, R.] Crdoba. Consejera de Agricultura y Pesca,
Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera, 2012. 1-13 p. - (Proteccin de cultivos)
Olivar plantaciones riego fertilizacin fertirrigacin compostaje - verticilosis
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Reconocimiento-No comercial-Sin obra derivada.
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es
Jornada Tcnica Innovaciones en el cultivo del olivo. Conclusiones de las ponencias.
Edita JUNTA DE ANDALUCA. Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera.
Consejera de Agricultura y Pesca.
Crdoba, Junio de 2012.
Autora:
Juan Carlos Hidalgo Moya (1)
Javier Hidalgo Moya (1)
Victorino Vega Macas (1)
Concepcin Garca-Ortiz Civantos (2)
Jos Bejarano Alczar (1)
Dolores Rodrguez Jurado (1)
Roco Arias Caldern (1)
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1 IFAPA, Centro Alameda del Obispo
2 IFAPA, Centro Venta del Llano
1.- Introduccin
JORNADA TCNICA INNOVACIONES EN EL CULTIVO DEL OLIVO CONCLUSIONES DE LAS PONENCIAS
El da 3 de mayo de 2012 se celebr en el IFAPA Centro Alameda del Obispo (Crdoba) la Jornada Innovaciones en el cultivo del olivo, con una gran asistencia, fundamentalmente de tcnicos relacionados con el sector. La Jornada fue inaugurada por Da Maria Isabel Lpez Infante, Jefa del Servicio de Formacin del IFAPA; Da Rafaela Ordnez Fernndez, directora del Centro Alameda del Obispo, y D. Javier Hidalgo Moya, Coordinador del Proyecto Transforma Olivar y Frutos Secos. En la Jornada se han presentado resultados de algunas de las lneas de trabajo en las que trabajan diferentes equipos del IFAPA relacionados con el cultivo del olivar: diseo de plantaciones, riego, fertilizacin y enmiendas y fitopatologa.
En el mes de octubre est prevista una nueva jornada donde se expongan los resultados de las lneas de trabajo relacionadas con el manejo del suelo, poniendo especial atencin al uso de herbicidas, recoleccin, poda y variedades. En el presente documento se exponen el resumen con los resultados ms relevantes de las diferentes ponencias.
JORNADA TCNICA INNOVACIONES EN EL CULTIVO DEL OLIVO CONCLUSIONES DE LAS PONENCIAS
2.- Viabilidad econmica de las distintas plantaciones de olivar
La capacidad productiva del olivar est directamente relacionada con la cantidad de radiacin solar interceptada por su masa foliar. Esta radiacin es la fuente de energa utilizada en la fotosintesis y el estmulo para que determinados procesos morfogenticos, entre ellos la floracin, puedan producirse. Bajo esta premisa, cualquier diseo de la plantacin que nos asegure una mxima superficie bien iluminada es la base para una rpida entrada en produccin y un corto periodo hasta llegar a alcanzar la mxima produccin. Sin embargo, hay otros factores de tipo edafolgico, climtico, agronmico etc. y de disponibilidad de recursos que condicionan, y que por tanto hay que contemplar para que los resultados finales sean ptimos.
El agua es el principal factor limitante de la produccin del olivar en nuestras condiciones climticas, por lo que el desarrollo y tamao de los arboles se ha de adecuar a sus disponibilidades, en funcin de la densidad de plantacin elegida y el medio productivo donde se establezca. Cuando las necesidades hdricas del cultivo estn cubiertas, la iluminacin de la superficie foliar suele ser el factor que ms condiciona la produccin. Las prcticas de poda y de control del vigor, acordes al diseo de la plantacin, se realizarn de manera que mantengan la plantacin en unos niveles de radiacin interceptada tales que nos aseguren su mximo potencial productivo. La mecanizacin de las labores y prcticas de cultivo, sobre todo de la recoleccin por su incidencia final sobre los costes de produccin y rentabilidad del cultivo, est hoy en da condicionando el diseo de las plantaciones.
Plantaciones Intensivas.
Las plantaciones intensivas, con densidades de plantacin entre 200-450 rboles/hectrea, formados a un slo tronco para facilitar su mecanizacin son un modelo productivo contrastado, viable tcnica y econmicamente a medio y largo plazo (> 40 aos) y adaptado a todas las variedades de olivo cultivadas. El grado de mecanizacin de la recoleccin puede ser diseado en funcin de los recursos y medios disponibles as como las condiciones topogrficas del terreno, desde el simple vibrado de los troncos y recepcin sobre mantos a una recoleccin integral mediante sistemas semi-continuos tipo paraguas y side by side o continuos con mquina cabalgante tipo Colossus.
Ponente: Victorino Vega Macas
JORNADA TCNICA INNOVACIONES EN EL CULTIVO DEL OLIVO CONCLUSIONES DE LAS PONENCIAS
2.- Viabilidad econmica de las distintas plantaciones de olivar
Una gran diferencia entre ambos sistemas estriba en el valor de la inversin necesaria. Los sistemas intensivos (3200-4500 /ha) son ms econmicos que los superintensivos (75009000 /ha) a nivel de inversin.
Para el anlisis de la inversin de cada uno de estos sistemas, basado en los valores de inversin (4050 /ha para plantacin intensiva y 8225 /ha para superintensiva) y los flujos de caja netos generados a lo largo de la vida del proyecto (25 aos para la plantacin intensiva y 16 aos para la superintensiva) son muy utilizados los criterios del valor actual neto (VAN) y el de la tasa interna de rentabilidad de una inversin (TIR).
El perodo de recuperacin de la inversin y la relacin beneficio/inversin son otros criterios utilizados para evaluar las inversiones. Bajo unas condiciones de medio de productivo y tcnicas y prcticas de cultivo, las Tablas 2.1 y 2.2 muestran las producciones previstas para cada unos de los sistemas a lo largo de la vida del proyecto tanto de aceituna como de aceite, considerando un rendimiento graso medio de los frutos del 20% y una extractabilidad media en la industria del 89%.
Plantaciones en seto o superintensivas
Consideraciones econmicas
Las plantaciones superintensivas, denominadas en seto, con densidades de plantacin entre 1500-2000 rboles/hectrea, estn estructuradas en base a un eje central formando en un periodo relativamente corto un seto, se plantean desde hace pocos aos como otra alternativa productiva. La disponibilidad de material vegetal de poco vigor hace que esta alternativa, a da de hoy, est restringida a un escaso nmero de variedades. Los problemas de competencia a corto plazo y la incidencia de plagas y enfermedades aumentan con relacin a los sistemas intensivos. El medio de cultivo condiciona enormemente la vida til de estas plantaciones, fijndose por diversos autores entre los 12-16 aos, periodo tras el que habra que realizar un proceso de rejuvenecimiento. La recoleccin integral se realiza mediante mquinas cabalgantes, con rendimientos de 2-3 horas por hectrea.
Ponente: Victorino Vega Macas
JORNADA TCNICA INNOVACIONES EN EL CULTIVO DEL OLIVO CONCLUSIONES DE LAS PONENCIAS
2.- Viabilidad econmica de las distintas plantaciones de olivar
Ponente: Victorino Vega Macas
Ao Aceitunas
kg/ha Aceite kg/ha
0
1 0 0
2 0 0
3 2100 374
4 4200 748
5 6900 1228
6 10000 1780
7 12000 2136
8 8000 1424
9 12000 2136
10 8000 1424
11 12000 2136
12 8000 1424
13 12000 2136
14 8000 1424
15 12000 2136
16 8000 1424
17 12000 2136
18 8000 1424
19 12000 2136
20 8000 1424
21 12000 2136
22 8000 1424
23 12000 2136
24 8000 1424
25 12000 2136
Ao Aceitunas
kg/ha Aceite kg/ha
0
1 0 0
2 0 0
3 7000 1246
4 12000 2136
5 10000 1780
6 8000 1424
7 12000 2136
8 8000 1424
9 12000 2136
10 8000 1424
11 12000 2136
12 8000 1424
13 12000 2136
14 8000 1424
15 12000 2136
16 8000 1424
Tabla 2.1. Producciones medias previstas para una plantacin intensiva
Tabla 2.2. Producciones medias previstas para una plantacin superintensiva
JORNADA TCNICA INNOVACIONES EN EL CULTIVO DEL OLIVO CONCLUSIONES DE LAS PONENCIAS
Ao Molturacin y
comercial. /ha
Costes directos*
/ha
Costes indirectos+
/ha
Total Costes /ha
0
1 0 715 35,8 750,8
2 0 810 40,5 850,5
3 63 1350 67,5 1480,5
4 126 1820 91,0 2037,5
5 207 1970 98,5 2275,5
6 300 2354 117,7 2771,7
7 360 2354 117,7 2831,7
8 240 2354 117,7 2771,7
9 360 2354 117,7 2831,7
10 240 2354 117,7 2771,7
11 360 2354 117,7 2831,7
12 240 2354 117,7 2771,7
13 360 2354 117,7 2831,7
14 240 2354 117,7 2771,7
15 360 2354 117,7 2831,7
16 240 2354 117,7 2771,7
17 360 2354 117,7 2831,7
18 240 2354 117,7 2771,7
19 360 2354 117,7 2831,7
20 240 235