COMPOSICION DE LA MANZANA EN PROMEDIO

¿Por qué se oxida la manzana?La manzana está compuesta, entre otras cosas, por fenoles. Son moléculas que se oxidan con facilidad al estar en contacto con oxígeno del aire y por oxidasas, que son unas proteínas que se encargan de acelerar las reacciones de oxidación. Los compuestos resultantes de esta reacción química son marrones y la manzana se pone parda.El hielo disminuye la temperatura de la manzana   y esto disminuye la velocidad de las reacciones químicas. Un poco de jugo de limón a la fruta . El jugo de limón contiene vitamina C (ácido ascórbico) que actúa como antioxidante.

Car-bo-

hidratos, 13.81 g

Grasas,

0.17 g

Pro-teí-nas, 0.26

g

Agua 85.56 g

La manzana carece de toxicidad sien embargo existe el dato de la ingesta en gran cantidad de sus semilla la cual si puede producir cianuro y ser muy toxico.

COMPOSICION DE UNA MANZANA

Energía 50 kcal 220 kJCarbohidratos 13.81 g • Azúcares 10.39 gGrasas 0.17 gProteínas 0.26 gAgua 85.56 gVitamina A 3 μg (0%)Tiamina (Vit. B1) 0.017 mg (1%)Riboflavina (Vit. B2) 0.026 mg (2%)Niacina (Vit. B3) 0.091 mg (1%)Ácido pantoténico (B5) 0.061 mg (1%)Vitamina B6 0.041 mg (3%)Ácido fólico (Vit. B9) 3 μg (1%)Vitamina C 4.6 mg (8%)Calcio 6 mg (1%)Hierro 0.12 mg (1%)Magnesio 5 mg (1%)Fósforo 11 mg (2%)Potasio 107 mg (2%)Zinc 0.04 mg (0%)