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COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO
INVITACIÓN A COTIZAR PARA LA CONTRATACIÓN DEL SERVICIO DE
FUNCIONAMIENTO Y OPERACIÓN DE LA VILLA DEPORTIVA EN EL PROCESO DE CONCENTRACIÓN Y PREPARACIÓN DE LOS ATLETAS COLOMBIANOS AÑO
2017
JUNIO DE 2017
CAPÍTULO I
OBJETO DE LA INVITACIÓN
1.1 OBJETO DE LA INVITACIÓN A COTIZAR
El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO entidad sin ánimo de lucro, constituida el 3 de junio de 1936 conforme a los principios y a las normas de la Carta Olímpica, reconocida por el COMITÉ
OLÍMPICO COLOMBIANO Internacional –COI- desde 1948 y con personería jurídica reconocida por el Ministerio de Justicia mediante la Resolución No. 043 de 1939, identificada con el NIT.
860.016.662-6, la cual se rige por el derecho privado, es decir el Código Civil y el Código de Comercio, está interesada en recibir propuestas para la CONTRATACIÓN DEL SERVICIO DE
FUNCIONAMIENTO Y OPERACIÓN DE LA VILLA DEPORTIVA EN EL PROCESO DE
CONCENTRACIÓN Y PREPARACIÓN DE LOS ATLETAS COLOMBIANOS AÑO 2017.
Esta invitación se hace en virtud del Convenio de Asociación No. 612 de 2017 cuyo objeto es: “Aunar esfuerzos técnicos, administrativos y financieros entre COLDEPORTES y el COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO para el funcionamiento de la Villa Deportiva en el proceso de preparación de los atletas colombianos”. 1.2 PUBLICIDAD DE LA INVITACIÓN A COTIZAR
Esta invitación será publicada en la página web del COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO a partir de las 8:00 a.m. del día doce (12) de junio de 2017 hasta las 17 horas de día dieciséis (16) de
junio de 2017.
1.3. REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN
Los requisitos para participar en la presente invitación son los siguientes:
Podrán presentar propuestas las personas jurídicas, personas jurídicas unidas mediante consorcio o unión temporal, debidamente habilitadas conforme a la Constitución Política, legislación Civil y Comercial, con una existencia social mínima de diez (10) años. Para los consorcios y uniones
temporales la existencia social mínima exigida (10 años), será la sumatoria de las existencias sociales
de sus socios. Dicho término debe ser contado a partir de su constitución.
Cuando el Representante Legal de la persona jurídica tenga restricciones para contraer obligaciones
en nombre de la misma, deberá adjuntar el documento de autorización expresa del órgano social competente, en el cual conste que está facultado para presentar la oferta y firmar el contrato hasta
por el valor de la propuesta.
La certificación sobre existencia y representación legal deberá haber sido expedida con fecha no
mayor a treinta (30) días calendario anteriores a la fecha de cierre de esta invitación. En este
certificado debe constar que el término de duración de la persona jurídica no será inferior a la del plazo de ejecución y tres años más.
La persona jurídica y/o el consorcio o la unión temporal deberá tener más de diez años (10) de experiencia en el manejo de suministro y procesamiento de alimentos o catering profesional, servicio
de atención de concentraciones deportivas, mantenimiento de planta física, mantenimiento
correctivo y operación logística de concentraciones deportivas.
Presentar certificación de por lo menos tres contratos celebrados durante los últimos cinco (5) años expedidas por la entidad contratante con objeto similar, y al menos uno de ellos con valor igual o
superior al setenta por ciento (70%) del presupuesto asignado para la presente invitación.
El proponente deberá presentar en sus estados financieros valores aceptables contablemente,
en los indicadores financieros relacionados a continuación:
ÍNDICE DE LIQUIDEZ
Indica cuál es la capacidad del proponente para pagar sus deudas a corto plazo comprometiendo
sus activos corrientes, es decir, por cada peso de deuda corriente, establece cuánto se tiene de respaldo en activo corriente.
ÍNDICE DE ENDEUDAMIENTO
Refleja el grado de apalancamiento que corresponde a la participación de los acreedores en los activos del proponente.
PATRIMONIO
Capital invertido por los accionistas o propietarios de la entidad mercantil en los activos netos.
CUADRO DE INDICADORES FINANCIEROS MÍNIMOS ACEPTABLES
INDICADORES FORMULA VALORES ACEPTABLES
ÍNDICE DE LIQUIDEZ
ACTIVO CORRIENTE
PASIVO CORRIENTE
IGUAL O MAYOR A UNO (1.0)
ÍNDICE DE
ENDEUDAMIENTO
PASIVO TOTAL
ACTIVO TOTAL
IGUAL O MENOR AL 70%
PATRIMONIO
ACTIVO – PASIVO
NO DEBERÁ SER INFERIOR AL
25% DEL PRESUPUESTO ASIGNADO
VERIFICACIÓN FINANCIERA PARA CONSORCIOS Y UNIONES TEMPORALES
La verificación financiera de los consorcios y uniones temporales será igual a la descrita previamente para cada una de las personas jurídicas; para la capacidad financiera se tomarán
los balances de cada uno de los integrantes de los consorcios o uniones temporales y se consolidarán con el fin de aplicar los índices específicos de esta invitación sobre la sumatoria de
dicho balance consolidado.
ESTUDIO E INTERPRETACIÓN DE LOS TÉRMINOS DE LA INVITACIÓN
El proponente debe examinar cuidadosamente los términos de la invitación, los documentos de
la contratación e informarse cabalmente de todas las condiciones que puedan afectar el futuro contrato, cualquier cambio que realice en su propuesta debe ser avalado con la firma del
proponente y antes del cierre de la invitación. Si el proponente tiene dudas sobre los términos
de la invitación, este deberá formularlas por escrito ante el COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO por lo menos tres (3) días hábiles antes del cierre de la invitación.
La presentación de la propuesta será evidencia de que el proponente estudió, analizó y conoce
la invitación, acogiéndose completamente a las normas del derecho privado.
1.4. DOCUMENTOS QUE DEBEN ACOMPAÑAR LA PROPUESTA
La propuesta deberá estar acompañada de los siguientes documentos:
Carta de presentación de la oferta en donde se describa y se detalle de manera sucinta
la misma.
Certificado de existencia y representación legal, expedido por la Cámara de Comercio, el
que no podrá tener una antigüedad mayor a treinta (30) días contados a partir de la
fecha de cierre de la invitación. Copia simple o extracto del acta de la autorización del órgano competente al
Representante Legal de la persona jurídica para presentar la propuesta y celebrar el
respectivo contrato, en el evento de que los estatutos no contemplen que el Representante Legal tiene dicha facultad en razón de la cuantía o naturaleza.
Garantía de seriedad de la oferta por el veinte por ciento (20%) del valor de la propuesta,
con una vigencia de sesenta (60) días contados a partir de la fecha de cierre de la invitación. Esta garantía deberá estar respaldada con la firma del afianzado, el sello de
pagado y el comprobante de pago por parte del asegurado; esta garantía deberá ser
expedida por una compañía de seguros legalmente autorizada para funcionar en Colombia. El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO podrá solicitar ampliación de la vigencia,
cuando las necesidades del COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO exijan la ampliación del plazo para contratar.
El proponente deberá adjuntar fotocopia de la licencia o registro sanitario vigente a la
fecha de presentación de la oferta y mantenerse vigente durante la eventual suscripción
y ejecución del contrato resultante del presente proceso de selección, de conformidad con lo previsto en la Ley 9 de 1979 y el Decreto 3075 de 1997.
El proponente cotizará los servicios objeto de esta invitación de acuerdo con lo establecido en la presente invitación, presentando su propuesta económica debidamente detallada.
Por lo menos tres (3) certificados de contratos similares que pretendan hacer valer.
Adjuntar con su propuesta, una certificación vigente expedida por la Contraloría General
de la República en la que conste que no se encuentra relacionado en el Boletín de
Responsables Fiscales. En el caso de consorcios o uniones temporales, cada uno de sus integrantes deberá presentar en forma independiente la certificación de no estar
reportado como sancionado en el Boletín de Responsables Fiscales.
Copia del Registro Único Tributario (RUT) de acuerdo a la normatividad vigente.
Copia simple y legible del balance general y del estado de resultado a diciembre 31 de
2016 con sus notas a los estados financieros, debidamente certificados y dictaminados de conformidad con la Ley 222 de 1995.
Copia simple y legible de la declaración en la renta correspondiente al año 2016.
Copia simple y legible de la cédula de ciudadanía y tarjeta profesional del contador y del revisor fiscal de la persona jurídica y de la certificación de antecedentes expedida por la Junta de Contadores sobre la vigencia de las tarjetas profesionales del contador y del revisor fiscal.
Certificado de Antecedentes Disciplinarios de la sociedad y de su Representante Legal.
En caso de los consorcios, o uniones temporales, cada persona jurídica deberá anexar de manera independiente dicho certificado.
Debe incluir una presentación general de la empresa, su modelo de organización, equipo
encargado de los trabajos objeto de la invitación, tiempos de respuesta a las solicitudes
del COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO. Los demás que se señalen dentro de esta invitación.
1.5. VALIDEZ DE LA PROPUESTA
La Propuesta tendrá una validez de sesenta (60) días calendario, contados a partir de la fecha
de cierre de la invitación, pero el COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO podrá solicitar prórroga de este plazo antes de su vencimiento, siempre que las necesidades así lo exijan. En este evento,
el proponente deberá ampliar la validez de la propuesta y en consecuencia la vigencia de la garantía de seriedad de la propuesta, por un término igual.
1.6. PRESUPUESTO PARA LA CONTRATACIÓN
El contrato a celebrar cuenta con un presupuesto asignado de DOS MIL CIEN MILLONES DE PESOS ($2.100.000.000), por lo cual la propuesta deberá tener un valor igual o inferior a
dicho presupuesto. En el caso contrario, la misma será rechazada de plano. La propuesta es a todo costo; deberá tener incluido los costos directos e indirectos, IVA y demás impuestos de
carácter Nacional, Departamental y/o Distrital. El valor propuesto debe contemplar los gastos
que se generen por la suscripción y legalización del contrato y los descuentos en los pagos, los cuales, en todo caso, serán a cargo del contratista seleccionado.
1.7. RÉGIMEN JURÍDICO APLICABLE
El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO entidad sin ánimo de lucro, constituida el 3 de junio de 1936 conforme a los principios y a las normas de la Carta Olímpica, reconocida por el COMITÉ
OLÍMPICO COLOMBIANO Internacional –COI- desde 1948 y con personería jurídica reconocida por el Ministerio de Justicia mediante la Resolución No. 043 de 1939, identificada con el NIT.
860.016.662-6, se rige por el derecho privado, es decir el Código Civil y el Código de Comercio de Colombia.
1.8. DESCRIPCIÓN Y ALCANCE DE LOS SERVICIOS A CONTRATAR
CONTRATACIÓN DEL SERVICIO DE FUNCIONAMIENTO Y OPERACIÓN DE LA VILLA DEPORTIVA EN EL PROCESO DE CONCENTRACIÓN Y PREPARACIÓN DE LOS ATLETAS
COLOMBIANOS AÑO 2017, lo cual está dirigido a un público nacional y regional, por lo cual,
la alimentación deberá ceñirse a los estrictos criterios de calidad en los productos y su elaboración. Igualmente, en la oportuna y eficiente atención y calidad de servicio integral de
concentraciones deportivas, mantenimiento eficiente de la planta física, mantenimiento correctivo oportuno y eficiencia en la operación logística de concentraciones deportivas.
El proponente deberá presentar su propuesta teniendo en cuenta las siguientes especificaciones técnicas:
1. RECURSO HUMANO:
Gerente Villa Deportiva, Jefe de Alojamiento, Jefe de Recurso Humano, Jefe de Sistema de
Gestión de Calidad, Jefe de Cocina, Jefe de Compras, Jefe de Costos, Jefe de Almacén,
Coordinador de Sistemas, Nutricionista, Contador, Auxiliar Contable, Recepcionista, Camareras, Auxiliares de Lavandería, Cocinero, Panadero, Ayudantes de Cocina, Stewards, Capitán de
Meseros, Meseros y Oficios varios. El proponente garantizará: Cumplir con todos los requisitos legales vigentes de contratación laboral o civil en Colombia y por pago de salarios, aportes a la
Seguridad Social y Parafiscal de todo el personal asignado a la Villa Deportiva. Igualmente, será responsable por el manejo del Área de Salud Ocupacional, mantener a todo su personal
debidamente carnetizado, y garantizar que durante la prestación de los servicios todo el personal
que labore en las Áreas de Producción y Servicio tenga vigente el carnet de manipuladores de alimentos expedidos por la autoridad legalmente competente, el proponente será responsable
por la seguridad laboral e industrial de todo el personal que trabaje para él, igualmente, por todos los accidentes que pueda sufrir su personal, proveedores, etc., y será responsable, de las
indemnizaciones a que haya lugar.
A pesar de lo anterior, el proponente podrá incluir dentro de su cotización, personal adicional al
antes enunciado.
Los requisitos que debe cumplir el futuro contratista, con relación al personal mínimo son:
SERVICIO REQUISITOS
Gerencia Profesional en carreras
Administrativas, Mercadeo y Ventas u Hotelería y Turismo; experiencia
mínima de 8 años en el sector hotelero, asumiendo cargos
similares, manejo de las disposiciones legales tanto en el
ámbito administrativo, financiero y
tributario. Capacidad para trabajar en equipo, con habilidad para las
relaciones interpersonales, que cuente con buenas herramientas de
comunicación y fuerte orientación
hacia el cliente.
Jefe de Alojamiento Profesional en Hotelería y Turismo;
con mínimo 4 años de experiencia
en el sector hotelero, manejo de la administración del área de
alojamiento y de personal. Capacidad para trabajar en equipo,
con habilidad para las relaciones interpersonales, brindando
excelente atención al cliente y la
correcta prestación de los servicios del área.
Jefe de Recurso Humano Profesional en Administración,
Derecho o Psicología. Mínimo 4 años de experiencia en el cargo o
relacionados.
Habilidades: Capacidad de Planeación, visión y buen manejo
de recursos humanos, Liderazgo, observación, capacidad de resolver
imprevistos. Cualidades: Honestidad,
responsabilidad, respetuoso,
organización, puntualidad, amabilidad, buena expresión
verbal, servicio al cliente, presentación y trabajo en equipo.
Jefe de Sistema de Gestión de Calidad Profesional en Administración de
Empresa, con conocimientos específicos en Normas ISO 9001,
ISO 22000. Mínimo 4 años de experiencia en cargos similares, en
implementación y control de
Sistemas de Gestión de Calidad y Gestión de Seguridad Alimentaria,
habilidades de planeación y organización, pensamiento analítico
y capacidad de trabajo en equipo.
Jefe de Compras Profesional en Carreras Administrativas o Contables,
Mínimo 4 años de experiencia en el manejo y control de compras.
Habilidades: Tratar en forma cortés
con público en general, tener iniciativa y manejo de proveedores.
Jefe de Costos Profesional de Contaduría Pública,
con tarjeta profesional. Mínimo 4 años de experiencia en
el cargo o similares. Habilidades en gestión y
organización de trabajo, buenos
conocimientos contables financieros, presupuestales y de
costos, buen manejo de las aplicaciones administrativas y de las
herramientas de Microsoft Office.
Jefe de Almacén Profesional o tecnólogo en carreras administrativas o contables, más
curso de almacenista de un 1 año de duración.
Mínimo 4 años de experiencia en el
área de manejo y control de almacén.
Habilidades: Tratar en forma cortés
con público en general, tener iniciativa, organizar el almacén,
realizar cálculos numéricos y
atención de proveedores.
Coordinador de Sistemas Profesional en Ingeniería de
Sistemas, Electrónica o Telecomunicaciones, Mínimo 3 años
de experiencia en el cargo, con
conocimientos en sistemas operativos, de información, redes,
telecomunicaciones y con habilidades para la toma de
decisiones, expresión y
comunicación en forma efectiva y manejo de equipos de tecnología de
información y/o comunicación.
Nutricionista Profesional Nutricionista Dietista,
con mínimo cinco (5) años de
experiencia en administración de servicios de alimentación masiva.
La responsabilidad general de este líder abarca las operaciones y debe
responder por la calidad integral del
servicio.
Contador Profesional de contaduría pública,
con tarjeta profesional. Mínimo 4 años de experiencia en
cargos similares.
Habilidades: Conocimiento de las normas contables, legislación
tributaria, buen manejo de las aplicaciones administrativas y de las
herramientas de Microsoft Office.
Auxiliar Contable Técnico, tecnólogo o estudiante en último semestre de Contaduría
Pública. Mínimo 2 años de
experiencia en cargos similares, con conocimientos en sistemas
contables, normatividad financiera y tributaria, habilidades de trabajo
en equipo, iniciativa, creatividad, proactividad y orientación al
servicio.
Recepcionista Técnico o tecnólogo en recepción hotelera.
Mínimo 2 años de experiencia en el
área de recepción. Habilidades: En manejo de software
específico de front desk - recepción y atención al cliente, centrales
telefónicas, atender personal y
público en general, expresarse y comunicarse correcta y claramente
en forma oral, seguir instrucciones
orales y escritas, recibir mensajes, y tratar en forma cortes al público
en general.
Jefe de Cocina Profesional en Gastronomía, cursos
certificados, servicio al cliente.
Mínimo 4 años en la administración y manejo de alimentación masiva.
Habilidades: Conocer nuevas tendencias gastronómicas, manejo
de equipos, personal, responder por
la calidad integral del servicio. Cualidades: Honestidad, liderazgo,
responsabilidad, respeto, organización.
Cocinero Profesional o técnico en
Gastronomía y servicio al cliente. Mínimo 2 años de experiencia en
cocina. Habilidades: Conocer nuevas tendencias gastronómicas,
manejo de equipos y alimentación
masiva. Cualidades: Honestidad, liderazgo,
responsabilidad, respeto, organización y amabilidad.
Panadero Técnico en Panadería, Repostería y
Confitería, con cursos certificados. Mínimo 3 años de experiencia en
cargos similares. Habilidades: Manejo de equipos.
Cualidades: Honestidad,
responsabilidad, respeto, organización y trabajo en equipo.
Ayudantes de Cocina Técnico en Gastronomía.
Mínimo 2 años de experiencia en cocina.
Habilidades: Manejo de equipos. Cualidades: Honestidad,
responsabilidad, respeto, organización y trabajo en equipo.
Stewards Bachiller.
Mínimo 1 año en cargos similares o relacionados.
Habilidades: Manejo de equipos.
Cualidades: Honestidad, responsabilidad, respeto,
organizado, trabajo en equipo.
Auxiliares de Lavandería Bachiller.
Mínimo 1 año en el cargo o relacionados.
Habilidades: Manejo de equipos.
Cualidades: Honestidad, responsabilidad, respeto,
organización y trabajo en equipo.
Capitán de Meseros Profesional o Técnico en mesa y
bar, cursos certificados y atención
al cliente. Mínimo 2 años de experiencia en
cargos similares. Habilidades: Manejo de personal e
idiomas (opcional)
Cualidades: Honestidad, responsabilidad, respetuoso,
organizado, trabajo en equipo, puntualidad, amabilidad, expresión
verbal, servicio al cliente.
Meseros Cursos de mesa y bar (coctelería, montajes, tipos de servicio),
atención al cliente. Mínimo 1 años en el cargo o
relacionados.
Habilidades: Servicio al cliente. Cualidades: Honestidad,
responsabilidad, respeto, organización, puntualidad,
amabilidad, buena expresión verbal, servicio al cliente, buena
presentación personal y trabajo en
equipo.
Camareras Bachiller o Técnica en recepción de
habitaciones.
Experiencia mínima de 1 año. Habilidades: Organización,
responsabilidad y orden.
Oficios varios Bachiller, mínimo un 1 año de experiencia en la atención de
servicios generales (aseo y mensajería), habilidades para
trabajo en equipo y servicio al cliente.
El 100% del personal operativo (preparadores, auxiliares, ayudantes y otros en áreas de
preparación, almacenamiento y/o distribución), deben tener carnet de manipulación y/o curso de actualización no menor de tres (3) meses de vigencia y exámenes médicos con
menos de un año de vigencia.
El personal debe estar en todo momento debidamente uniformado.
El contratista debe tener en la oficina construida dentro de las instalaciones, las hojas
de vida del personal, con el carné de manipulación y los documentos básicos de respaldo.
El número de personas para la distribución de alimentos, recolección de bandejas debe
ser igual o superior al proyectado, de manera que se pueda garantizar la rapidez de la
atención, la calidad y calidez de esta.
Nota: Para corroborar los perfiles solicitados es indispensable presentar las hojas de vida de los candidatos propuestos.
Todo el personal manipulador de alimentos y auxiliares de cocina, deberá estar capacitado y debidamente certificado para las diferentes áreas de servicio (Recepción, almacenamiento,
producción, distribución, transporte y todos los documentos que rige la normativa en la Resolución 2674 de 2013).
El uniforme que deberá portar el personal a cargo del proponente deberá cumplir con las
siguientes especificaciones:
SERVICIO UNIFORME
PARA
HOMBRE
UNIFORME
PARA MUJER
Gerencia Dos vestido de
paño, cuatro camisas, dos
corbatas, y
zapato formal
Dos chaquetas,
cuatro blusas, dos faldas y dos
pantalones,
zapato formal
Jefe de Alojamiento, Jefe de Recurso Humano,
Jefe de Sistema de Gestión de Calidad, Jefe de
Compras, Jefe de Costos, Jefe de Almacén, Coordinador de Sistemas, Nutricionista,
Contador, Auxiliar Contable, Recepcionista.
Dos vestido de
paño, cuatro
camisas, dos corbatas, y
zapato formal
Dos chaquetas,
cuatro blusas,
dos faldas y dos pantalones,
zapato formal
Jefe de Cocina, Cocinero, Panadero, Ayudantes
de Cocina, Stewards, Auxiliares de Lavandería
Gorro,
tapabocas,
chaqueta de cocina,
pantalón anti fluidos, y
delantal
antifluidos.
Gorro,
tapabocas,
chaqueta de cocina,
pantalón anti fluidos, y
delantal
antifluidos.
Capitán de Meseros, Meseros Pantalón negro,
camisa blanca,
chaleco negro y zapato formal
Falda negra,
blusa blanca y
chaleco negro, zapato formal.
Camareras Gorro, tapabocas,
chaqueta,
pantalón, delantal (Todo
antifluidos), zapato
antideslizantes
para servicios generales.
Gorro, tapabocas,
chaqueta,
pantalón, delantal (Todo
antifluidos), zapato
antideslizantes
para servicios generales.
Oficios varios Overol,
camiseta y zapatos de
seguridad,
casco para áreas de
producción.
Overol,
camiseta, zapatos de
seguridad,
casco para áreas de
producción.
El proponente deberá suministrar todos los elementos de seguridad industrial y protección de
forma individual a cada trabajador que por su actividad labore en sitios de riesgo, incluyendo cascos, botas, gafas, etc.
2. ALIMENTACIÓN DEL PERSONAL
El proponente tendrá a cargo la alimentación de todo el personal asignado a la Villa Deportiva, ya sea de carácter fijo o temporal, para el desarrollo de las operaciones en la misma.
3. ALIMENTACIÓN DE LOS ATLETAS
El proponente deberá suministrar desayunos, nueves, almuerzos, onces y cenas a los atletas,
entrenadores, y delegados de los programas de rendimiento deportivo convencional y
paralímpico, atletas de la reserva deportiva y delegaciones nacionales, que se concentren en la Villa Deportiva.
Minuta patrón y ciclos de menús: El proponente deberá ofrecer tres tipos de minuta y
cada una presentar un aporte calórico y nutricional diferente, cubriendo el 100% de la
recomendación calórica diaria y distribución en cinco (5) tiempos de comida (Desayuno,
nueves, almuerzo, onces y cena). Para facilitar el suministro de la alimentación se presentan las dietas, así: Minuta A (Control calórico), Minuta B (Normal) y Minuta C
(Hipercalórico).
El tamaño mínimo de cada porción será el exigido por el Centro de Ciencias del Deporte
CCD, en el producto neto. El proponente deberá elaborar la programación de los menús de los servicios de
alimentación para periodos de treinta (30) días.
Uso apropiado de agua y recursos: El proponente deberá realizar monitoreo mensual
de Ph y cloro del agua de consumo diario con sus propios equipos.
% DEL
APORTE
CALÓRICO
APORTE
CALÓRICO
% DEL
APORTE
CALÓRICO
APORTE
CALÓRICO
% DEL
APORTE
CALÓRICO
APORTE
CALÓRICO
TOTAL 100% 2200 100% 3300 100% 5400
DESAYUNO 22% 484 19% 612 26% 1335
NUEVES 4% 68 12% 388 14% 9781
ALMUERZO 30% 757 27% 917 23% 1266
ONCES 14% 320 17% 566 14% 781
CENA 30% 602 25% 387 23% 1266
TIEMPO DE COMIDA
MINUTA A CONTROL
CALÓRICOMINUTA B NORMAL
MINUTA C
HIPERCALÓRICO
Proveedores y fechas de vencimiento de los productos: Se dará cumplimiento a las
normas legales que en materia de control de proveedores, recibo y almacenamiento de
mercancías, estándares de producción de alimentos establecidos en la legislación Colombiana, el proveedor deberá cumplir con la normatividad en cuanto a rotulación de
productos establece la Resolución No. 005109 de 2005 o aquella que la remplace, modifique o la adicione, el almacenamiento de los productos debe realizarse de acuerdo
con la normativa, utilizando practicas PEPS, el proponente deberá tramitar ante la
Secretaria de Salud Distrital el certificado mediante el cual acredite el concepto técnico – sanitario favorable de la planta física y del personal que manipula alimentos; así como,
el certificado mediante el cual acredite que sus proveedores cuentan con el registro INVIMA. Para los consorcios o uniones temporales, cada uno de los miembros deberá
contar con la citada certificación. El proponente deberá realizar todos los procedimientos administrativos tendientes a
garantizar y dar cumplimiento a los requisitos sanitarios que se deban realizar para el
procesamiento, preparación y almacenamiento de alimentos conforme a los
lineamientos de la Resolución No. 002674 de 22 de julio de 2013. Requerimientos básicos de alimentación: El proponente será responsable por prestar
los servicios de alimentación cumpliendo como mínimo con las siguientes estipulaciones:
A. Programa de calidad: El programa se ceñirá a lo estipulado en el Decreto 539 de 2014 y/o demás normas vigentes que lo modifiquen, lo sustituyan o adicionen, para lo
cual, deberá diseñar e implementar un sistema de gestión de calidad que busque
asegurar la inocuidad de los alimentos, el cual debe estar contemplado dentro de su sistema de gestión integral certificado. B. Programa de calidad e inocuidad alimentaria
mediante el cual, garantice una operación debidamente planificada enmarcada en procesos de calidad seguros e higiénicos y acordes con las normas legales vigentes,
tales como: Sistema HACCP y BPM. C. El programa de calidad deberá ser presentado dentro de los siguientes treinta (30) días de haber iniciado operaciones. D. Todas las
áreas de producción, equipos y almacenamiento de alimentos contarán un programa de
aseo y desinfección permanente. E. Se verificará y garantizará el cumplimiento de las inspecciones sanitarias realizadas por la autoridad sanitaria competente.
Estándares de calidad y servicio: El proponente deberá prestar los servicios
manteniendo los estándares de calidad y servicio en todo momento, sitio y circunstancia, garantizando la inocuidad alimentaria y la óptima prestación del servicio
en general, incluyendo fines de semana, horarios nocturnos y días festivos, utilizando
el menaje, utensilios apropiados y en las cantidades necesarias, tales como: Samovares, cuadrantes, hornos, dispensadores de agua, dispensadores de jugo, cafeteras, pinzas,
cubertería metálica, servilleteros, dispensadores de jabón, bandejas, platos, cuadrantes para ensaladas y cualquier otro elemento que se utilice para producción y prestación
del servicio de alimentos. Para la prestación del servicio el COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO celebrará con el proponente un contrato de comodato mediante el cual
concederá el uso de los siguientes elementos:
CÓDIGO DESCRIPCION CANT .
2180026022--1 ARMARIO TIPO CERRADO/PTAS/ACER INOX/DIM 1.77X0.70X0.88 1
2060003022--1 CAMPANA EXTRACTORA 1
2060003015--1 CARRO ESCABILADERO/ACERO INOX/PARALES/18 BANDEJAS 1
2060003016--1 CARRO SERVICIO MULTIPLE/ACERO INOX/CAL 18/0.9X1X0.85M 1
2180026018--1 ESTANTERIA/ACERO INOX/PARALES/4 ENTREP/MOD 1.1X.5X1.8 2
2060003028--1 ESTUFA SEIS FOGONES/ACERO INOX/GAS/DIM1.20X0.95X0.89 1
2060003011--1 FREIDORA GAS/CAP 25 LTS DE ACEITE/CONSUMO90000BTU/HR 1
2180026017--1 GABINETES/210X80X80/180X60X60/MULTI/VENT/BAND/ORGAN 2
2180026016--1 HORNO CONVENCION/SIST COMBUS/44000BTU/HR/115/60/1CL 1
2060003014--1 MAQUINA LAVAVAJILLAS/ACERO INOX/2 CANASTILLAS/ACCESOR 1
2060003019--1 MESA APOYO/TAP/ACERO INOX/ENTREP/DIM 1.55X0.70X0.87 1
2060003026--1 MESA AZAFATES/REFRI/ACERO INOX/7 AZAF/2.30X0.80X0.83 1
2060003025--1 MESA CON POCETA/TAPA SALP/ACERO INOX/DIM1.83X0.70X0.86 1
2060003029--1 MESA LAVADO OLLAS/2 POCETAS/ACERO INOX/2.64X0.80X0.90 1
2060003031--1 MESA LAVADO OLLAS/ACERO INOX/1 POCET/DIM1.00X0.80X0.90 1
2060003018--1 MESA POCET/A INOX/P 50X50X25/1.83X0.90X0.70/1.50X0.90X0.70 2
2060003024--1 MESA POCETA/TAPA SALPICAD/ACERO INOX/DIM1.50X0.70X0.86 1
2060003030--1 MESA TRABA JO/ACERO INOX/TAPA SALP/DIME 1.83X0.69X0.86 1
2060003012--1 NEVERA VERTICAL/CONGELA/ACERO INOX/1500X2000X8200MM 1
2060003013--1 NEVERA VERTICAL/CONSERV/ACERO INOX/1500X2000X8200MM 2
2060003027--1 PLANCHA ASADOR/LIN REST/ACERO INOX/DIM 0.70X0.95X1.00 1
2060003021--1 SECCION PARA CUBIERTOS/BAND/ ACERO INOX/1.00X90X1.70 1
2060003020--1 AUTOSERVICIO/AC INOX/ENTREP/ACCES/7 AZAFATES/VIDRIO 1
2060003009--1 ASADOR DE SOBREMESA/ELECTRICO/ACERO INOX/WARING 2
1130033025--1 AZUCARERA SOBRES/EQUIVA/PORCEL/BLANCA/RECTANGULAR 30
1130033045--1 BANDEJA ANTIDESLIZANTE/REDON/RECTAN/40 A 60 CM/POLIP 30
2110004015--1 BASCULA CON INDICADOR/LAVAND/60 A 300K/ELECTR/DIGITAL 1
2110004016--1 BASCULA INDICADOR PARA COCINA/60KG A300KG/ACERO INOX 5
2060003010--1 BATIDORA INDUSTRIAL/ELETR/CAP 7 LTS/ESTRU METAL/SPAR 1
1130033047--1 BOWL/6QT/BATIDORA PROFESIONAL/CAP 500 CC/DIM 115X115 6
1130033056--1 CACEROLA ALUMINIO/30 CM 5
1130033057--1 CACEROLA ALUMINIO/40 CM 3
2060003002--1 CAFETERA ELECTRICA/ACERO INOX/CAP 12 TAZAS/WURDEN 5
2180044091--1 CARRO SERVICIO/ACERO INOX/RUEDAS/2,3,4 BANDEJ/CONTEN 6
1130033030--1 COPA AGUA CRISTAL TRANSPARENTE 266
1130033031--1 COPA PARA POSTRE O HELADO/CRISTAL TRANSPARENTE 132
1130033012--1 CUCHARA /HELADO/ACERO INOX/FORJADO/UNA SOLA PIEZA 240
1130033011--1 CUCHARA CONSOME/ACERO INOX/FORJADO/UNA SOLA PIEZA 237
1130033009--1 CUCHARA SOPA/ACERO INOX/FORJADO/UNA SOLA PIEZA 300
1130033036--1 CUCHARA SOPERA/ACERO CARB/FORJADO/UNA PIEZA 48
1130033010--1 CUCHARA TINTO/ACERO INOX/FORJADO/UNA SOLA PIEZA 300
1130033037--1 CUCHARITA TINTO/ACERO CARB/FORJADO/UNA PIEZA 115
1130033007--1 CUCHILLO / STEAK/ACERO INOX/FORJADO/UNA SOLA PIEZA 288
1130033034--1 CUCHILLO ENTRADA CORRI/ACERO CARB/FORJADO/UNA PIEZA 115
1130033005--1 CUCHILLO ENTRADA/ACERO INOX/FORJADO/UNA SOLA PIEZA 300
1130033035--1 CUCHILLO FUERTE CORRI/ACERO CARB/FORJADO/UNA PIEZA 107
1130033008--1 CUCHILLO MANT/PALA/ACERO INOX/FORJADO/UNA SOLA PIEZA 288
1130033006--1 CUCHILLO MESA/ACERO INOX/FORJADO/UNA SOLA PIEZA 300
2060004002--1 DISPENSADOR AGUA FRIA/CALIENTE/KALLEY/MOD KWD5K 3
2060007010--1 DISPENSADOR DE BEBIDAS/2 TANQUES/VALVULA DOSIF/ACERO 2
2060007011--1 DISPENSADOR DE CEREAL/DOBLE/DOSIFICADOR/FRESH EASY 2
2180044084--1 ESTANTE EN TUBOS/SOLDA/COLGAR/ACERO INOX/1.50 X 0.40 1
2180044081--1 ESTANTERIA ACERO INOX/4 ENTREPAÑOS /1.00 X 0.50 X 1.20 8
2180044093--1 ESTANTERIA BODEGA DIARIO/ACERO INOX/4 ENTREPAÑOS 3
2180044080--1 ESTANTERIA METALICA/ACERO/5 ESTREP/1.20 X 0.50 X1.80 10
2060007008--1 HORNO MICROONDAS/SAMSUNG/CONTROL TACT/ACERO INOX 2
2060003004--1 HORNO PROFESIONAL/ACERO INOX/BASE CERAM/ELECTROLUX 1
1130033044--1 JARRA LECHE/YOGURT/CRISTAL/500CC A 1000CC/LAVAPLATOS 6
1130033028--1 JARRA PARA AGUA CON BORDE REFORZADO/ACERO INOX 29
2060003003--1 LICUADORA INDUSTRIAL/4 LITROS/VASO ACERO INOX/TEKO 3
2060003005--1 LICUADORA INDUSTRIAL/VASO ACERO INOX/1 VELOCID/TEKO 2
2060003006--1 MAQUINA/ EXPRESO/CAP 9 LTS/ELECTR/ACCES/FUTURETE 1
2180044073--1 MESA COMEDOR/EST METAL/CUADRA/AGLOM/2.10CMX1.20CM 12
2060008017--1 NEVERA ENFRIADORA/MUEBLE ACERO INOX/2 PTAS/PARRILLA 1
2060003032--1 OLLA A PRESION 15 LITROS 1
1130033054--1 OLLA ACERO INOXIDABLE/AISI 316/ANTICOR/ESPES/ 2MM/12LT 2
1130033051--1 OLLA ACERO INOXIDABLE/AISI 316/ANTICOR/ESPES/ 2MM/6LT 2
1130033052--1 OLLA ACERO INOXIDABLE/AISI 316/ANTICOR/ESPES/ 2MM/7.5LT 2
1130033053--1 OLLA ACERO INOXIDABLE/AISI 316/ANTICOR/ESPES/ 2MM/8LT 2
1130033027--1 PIMENTERO RECTO/RECIPIENTE/PORCELANA /BLANCA 30
A pesar de lo anterior, el proponente deberá aportar los elementos e implementos necesarios adicionales para la correcta prestación del servicio.
Funcionamiento y logística del servicio de alimentos: Dependiendo de la ocupación el
proponente deberá modificar el tipo de presentación del servicio, realizando servicio a la mesa, de conformidad con la siguiente relación:
TIPO DE SERVICIO CONDICIONES EN QUE SE BRINDARÁ
BUFFET Cuando hay más del 20% de la ocupación de
la Villa Deportiva.
1130033043--1 PIMENTERO/RECIPIENTE CRISTAL/TAPA ACERO INOXI/10CM 30
1130033019--1 PLATO CEREAL/HONDO CUADRA/PORCE/MICROONDAS/LAVAPL 199
1130033023--1 PLATO CONSOME/REDON/PORCELANA/MICROONDAS/LAVAPLA 150
1130033013--1 PLATO HONDO CAZUELA/PORCELANA/MICROONDAS/LAVAPLAT 195
1130033018--1 PLATO MANTEQUI/CUADRADO/PORCE/MICROONDAS/LAVAPLAT 300
1130033016--1 PLATO PAN/CUADRADO/PORCELANA/MICROONDAS/LAVAPLAT 300
1130033015--1 PLATO PANDO ENTRADA/PORCELANA/MICROONDAS/LAVAPLAT 300
1130033014--1 PLATO PANDO PRINCIP/PORCELANA/MICROONDAS/LAVAPLAT 291
1130033017--1 PLATO POSTRE/CUADRA/PORCELANA/MICROONDAS/LAVAPLAT 295
1130033039--1 PLATO SOPERO 200
1130033041--1 PLATO TAZA/CHOCOLATERA/PORCEL/MICROONDAS/LAVAPLA 199
1130033021--1 PLATO TE/CAFE/CUADRA/PORCELANA/MICROONDAS/LAVAPLA 194
1130033020--1 POCILLO TE O CAFE/PORCELANA/5A7 CM/MICROONDAS/LAVAPL 192
1130033042--1 SALERO/RECIPIENTE CRISTAL/TAPA ACERO INOXIDABLE/10CM 30
1130033026--1 SALERO/RECIPIENTE/PORCELANA /BLANCA 30
1130033024--1 SALSERA CUADRADA/PORCELANA/MICROONDAS/LAVAPLATOS 27
1130033046--1 SAMOVAR/OVALADO 9 LTS/ACERO INOX/SOPORTES MECHERO 3
2060003008--1 SANDUCHERA PROFESIONAL/ELECTRICA/2 PARRILLAS/ANTIAD 1
1130033049--1 SARTEN PROFES/ACERO INOX/APTA LAVAV/MANGO ACER/24CM 6
1130033050--1 SARTEN PROFES/ACERO INOX/APTA LAVAV/MANGO ACER/26CM 6
1130033048--1 SARTEN PROFESIONAL/ACERO INOX/APTA LAVAV/MANGO ACER 4
1060000866--1 SERVILLETA/CUADRA/TELA LINO POLIESTER/40X40CM/BLANCO 300
4180054022--1 SILLA COMEDOR/UNICON/POLIPR/EST ALUM/4 PATAS/NARANJ 96
1130033040--1 TAZA CHOCOLATERA/PLATO HONDO/PORCEL/MICRO/LAVAPLA 199
1130033022--1 TAZA CONSOME/REDON/PORCELANA/MICROONDAS/LAVAPLA 150
1130033033--1 TENEDOR ENTRADA CORRI/ACERO CARB/FORJADO/UNA PIEZA 115
1130033003--1 TENEDOR ENTRADA/ACERO INOX/FORJADO/UNA SOLA PIEZA 300
1130033032--1 TENEDOR FUERTE CORRI/ACERO CARB/FORJADO/UNA PIEZA 91
1130033004--1 TENEDOR POSTRE/ACERO INOX/FORJADO/UNA SOLA PIEZA 296
1130033002--1 TENEDOR PRINCIPAL/ACERO INOX/FORJADO/UNA SOLA PIEZA 300
4180054026--1 TERMO CAFE/AROMA/AGUA/ACERO INOX/CAP 2.5 LT/43X15X20 6
1130033029--1 VASO CRISTAL TRANSPARENTE 299
SERVIDO A LA MESA Cuando hay menos del 20% de la ocupación
de la Villa Deportiva y cuando se encuentren concentrados atletas del sector paralímpico
con alguna discapacidad que les impida pasar
al buffet.
Si la ocupación es inferior al 20% el proponte podrá preparar los alimentos fuera de la Villa Deportiva y suministrar la alimentación preparada en la misma, garantizando el
suministro, transporte (manteniendo los parámetros de control de temperatura y manejo
de las cadenas de frio y calor), distribución y adecuada prestación del servicio para el consumo de los alimentos a los atletas, entrenadores, y delegados, cumpliendo con la
normatividad vigente. El proponente deberá disponer mínimo de dos (2) operarias que asistan el servicio en línea y una persona que verifique la adecuada entrega de los
alimentos según el tipo de minuta, llevando un control apropiado de mediante planilla
de tiempo de comida, el cual incluya, como mínimo, nombre, identificación, disciplina, firma del atleta. El proponente prestará los servicios de alimentación de conformidad con
los siguientes horarios:
TIEMPOS DE COMIDA HORARIO
Desayuno 6:00 a.m. a 9:30 a.m.
Nueves 10:00 a.m. a 11:00 a.m.
Almuerzo 11:30 a.m. a 2:30 p.m.
Onces 3:00 p.m. a 5:00 p.m.
Cena 7:00 p.m. a 9:00 p.m.
El servicio de alimentos de la Villa Deportiva ofrecerá de lunes a domingo los cinco (5)
tiempos de comida (incluidas las nueves y las onces), sin embargo, el proponente ofrecerá flexibilidad en los tiempos de comida, de acuerdo a cada esquema de
entrenamiento y/o competencias del grupo de atletas atendido, de tal forma, que la alimentación se pueda adaptar a tales condiciones.
Exámenes microbiológicos: El proponte contratará los servicios de un laboratorio
certificado en exámenes microbiológicos que realice los citados exámenes, para lo cual,
se tomará mensualmente como mínimo diez (10) muestras aleatorias de productos alimenticios en proceso crudos y terminados, manipuladores, ambientes y superficies.
Las muestras deben programarse con relación al menú y de acuerdo con la clasificación del alimento de mayor riesgo en salud pública según el Decreto 3075 de 1997, y
entregará dentro de los quince (15) días siguientes de realizado el muestro, un informe
al COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO con los resultados de las pruebas y recomendaciones en BPM.
Muestras de seguridad: Como medida preventiva, de seguridad y protección de los
usuarios del servicio de alimentación, el proponente deberá tomar muestras de todos los alimentos procesados y ofrecidos en todos los menús programados diariamente, los
cuales, se rotularan de acuerdo con las normas técnicas vigentes.
El proponente deberá establecer estrategias educativas lúdicas enfatizando la
importancia de la alimentación saludable mediante las cuales se informe a sus trabajadores a modo de sugerencia educativa cómo alimentarse sanamente, qué
alimentos pueden afectarles su salud y las enfermedades que se pueden prevenir adquiriendo hábitos de nutrición.
4. ASEO Y LIMPIEZA
El proponte deberá tener una programación diaria de aseo, limpieza y recolección de desechos para todas las instalaciones de la Villa Deportiva, áreas y puntos de servicio operados por este,
incluyendo cincuenta (50) metros alrededor de la misma. El estándar de aseo y limpieza debe
mantenerse en la cocina y comedor del restaurante conservándose aseados antes, durante y después de cada tiempo de comida.
Plan de saneamiento: El proponente deberá presentar con la propuesta, el plan de
saneamiento para el servicio de alimentos de acuerdo a lo establecido por la Resolución
2674 de 2013, el cual constará de los siguientes programas: i.) Programa de limpieza y desinfección de cada una de las zonas, pisos, superficies, bodegas, estantes y otros
incluyendo el comedor, ii.) Programa de residuos sólidos y líquidos, el proponente deberá
cumplir la normatividad ambiental y sanitaria especialmente las normas de bioseguridad, iii.) Programa de control de plagas, el proponte deberá garantizar el servicio de
desinfección, desratización y desinfección de las áreas de cocina y demás áreas asignadas, mínimo cada mes y de acuerdo con las normas establecidas por la Secretaria
Distrital de Salud, Ministerio de Protección Social e INVIMA, Resolución 2674 de 2003
(Plan de Saneamiento Básico). Abastecimiento de agua: El proponente deberá seguir los lineamientos establecidos por
el programa de abastecimiento de agua del parque Recreo Deportivo el Salitre (PRD). El
plan de saneamiento en cada uno de sus programas deberá estipular para cada uno de los sectores del servicio de alimentos, el cronograma de cada una de las actividades,
procedimientos, periodicidad y sistemas de vigilancia y control. Será responsabilidad del proponente el mantenimiento de la trampa de grasa y del tanque de agua de acuerdo a
lo que se dispone en la Resolución 2674 de 2013.
El proponente deberá presentar al COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO un informe
mensual del Plan de Gestión de Calidad con los respectivos formatos de control, seguimiento, medidas correctivas y preventivas realizadas en los formatos previamente
aprobados por el área de nutrición del Centro de Ciencias del Deporte (CCD). Gestión Ambiental: Con el objetivo de mantener la protección ambiental y la prevención
de la contaminación, preservando el entorno natural en todos los sitios donde desarrolla
sus actividades, el proponente deberá implementar políticas de gestión de acuerdo al
plan de manejo ambiental estipulado por COLDEPORTES, implementando el uso de insumos químicos y otros objetos materiales utilizados en la operación, elaborados con
materias primas biodegradables y de fácil clasificación o que sean reciclables en su mayoría.
Gestión de Residuos: El proponente deberá implementar un Sistema Integral de Gestión
de Residuos (GIRS), el cual deberá ser documentado, mantenido y mejorado continuamente, de acuerdo con las necesidades de la operación, con el fin de manejar,
controlar y disponer adecuadamente los residuos generados por la operación.
Generación y disposición de residuos líquidos: El proponente deberá realizar el
mantenimiento de las trampas de grasa, evitando adicionar al sistema de residuos, líquidos de carácter peligros como thinner, pinturas, insecticidas o fungicidas que puedan
llegar a los sistemas de tratamiento. Generación y disposición de residuos inorgánicos: El proponente deberá realizar la
recolección de residuos inorgánicos generados en las instalaciones de la Villa Deportiva,
además, realizar, velar y fomentar la correcta clasificación de residuos en los puntos
limpios. La disposición de residuos comunes inorgánicos que no se puedan reciclar
(Algunos empaques, poli estireno expandido (Icopor, envases, envoltorios, trapos, telas
sintéticas no contaminadas) se hará en los contenedores de acopio para basuras. Generación y disposición de residuos orgánicos: El proponente deberá garantizar la
recolección y acopio de los residuos orgánicos generados producto de la operación del
servicio de alimentación. Para dicha labor el proponente implementará una logística de correcta recolección y suministrará los tanque para la recolección desde las áreas de
generación e influencias hasta el punto de acople.
Generación y disposición de residuos peligrosos: El proponente en cumplimiento del
Decreto 4741 de 2005 deberá caracterizar aquellos que se consideren peligrosos; dichos residuos deberán ser dispuestos en el patio de clasificación de residuos. El proponente
deberá llevar un registro actualizado de las cantidades generadas y entregadas, así como de los materiales consumidos que generaron dichos residuos. En todo caso, el
proponente será responsable civilmente frente al COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO o a tercero por las consecuencias del mal uso de tales productos.
Mantenimiento, orden, y clasificación en áreas: El proponente deberá velar por el orden
en las áreas de influencia de trabajo y clasificación de residuos; será responsable del
mantenimiento, inventario y limpieza de las trampas de grasa y de las áreas a su alrededor.
Disposición de aceite usado de cocina: El proponente deberá proveer los servicios de
almacenamiento y traslado de este residuo al lugar indicado para tal fin, quien deberá contar con los permisos ambientales respectivos y la autorización del COMITÉ OLÍMPICO
COLOMBIANO.
Disposición de suelos contaminados: Cuando por mantenimientos preventivos o
correctivos de equipos rodantes o eventos ocasionales se contaminen los suelos de la Villa Deportiva, dichos materiales deberán ser recogidos adecuadamente y se deberán
llevar los registros correspondientes. Capacitación ambiental: El proponente deberá realizar campañas periódicas de
capacitación ambiental a sus colaboradores.
El proponente deberá realizar un control de plagas semanal a través de una fumigación
cumpliendo con las normas y estándares de calidad.
5. PREPARACIÓN Y RESPUESTA ANTE EMERGENCIAS
El proponente deberá establecer, implementar y mantener procedimientos para identificar
potenciales situaciones, accidentes y emergencias que puedan tener injerencias en los seres humanos y en el medio ambiente y como responder ante ellos. El futuro contratista constituirá
a favor del COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO una póliza todo riesgo de daños materiales,
responsabilidad civil contractual, extracontractual y accidentes personales que cubra eventuales situaciones de emergencia y accidentes en la Villa Deportiva.
6. MANTENIMIENTO
El proponente, a través de una empresa externa especializada, deberá garantizar el
mantenimiento correctivo menor a las instalaciones de la Villa Deportiva. Deberá reportar al
COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO las fallas detectadas de los equipos que tenga bajo su responsabilidad.
7. OPERACIÓN LOGÍSITCA
Para la correcta y eficiente prestación del servicio contratado, el COMITÉ OLÍMPICO
COLOMBIANO suscribirá contrato de comodato con el futuro contratista, de los siguientes bienes muebles, los cuales estarán a su cargo:
codigo DESCRIPCION CANT .
2240003157--1 8068 PREMIUM DESKPHONE INT+10 KEYS PREMIUM MODULE 2
3250000026--1 ACCESS POINT LICENSE(16 ACCESS POINT LICENSE) 1
2070020008--1 AMPLIFICADOR DE SEÑAL 12
2180026023--1 BANCAS EN MADERA DE DOBLE MODULO/SAUNA 2
2060003023--1 BARANDA/TRAFICO/PASAMANOS/ACERO INOX/DIM4X0.1X85M 1
4180001042--1 CAJA CONVERTIDORA PARA HDMI VGA Y SONIDO 2
2070020006--1 CONSOLA SONIDO AMPLIFIC / LINEA/MARCA PRO-DJ/ZON INDIV 3
2070020011--1 ECUALIZADOR DE SONIDO 3
2240003156--1 EQUIPOS DE VOZ 1
4180001043--1 ESTABILIZADOR 1000W 3
2180026019--1 LAVADORA INDUSTRIAL/SUSPENSION FLOTANTE/CAP 55 LBS 2
2070020009--1 MINI SPLIT BIFASICO/1200BTU/SALIDA CONTROL CONDENSADO 1
2070020010--1 MINI SPLIT BIFASICO/9000BTU/SALIDA CONTROL CONDENSADO 1
4100017017--1 OMNIACCESS 4010 CONTROLLER REPLA/ 19"/EQUIPMENT RACK 1
2240003154--1 OMNIACCESS AP22X/ACCESS POINT MOUNT KIT/BASIC,FLAT,SU 7
2240003153--1 OMNIACCESS INSTANT AP205/DUAL RADIO IEEE/802.11AC(2X2.2 7
2240003152--1 OMNIACCESS WIRELESS LAN 4010/CONT/12X10/100/1000BASE 1
2240003155--1 OS6450-P48/GIGABIT ETHERNET CHASSIS/1U FORM FAC/48 POE 1
3250000028--1 PA-200 SUBSCRIPT/ BUNDLE YEAR 1/THREAT PREV/PAND URL 1
2240003148--1 PATCH PANEL DE 48 PUERTOS RJ 45 CAT 6 3
3250000027--1 POLICY ENFORCEMENT FIREWAL MODULE(16 AP LICENSE) 1
2070020007--1 RACK PARA SONIDO ABIERTO/3 BANDEJAS/1.20 MT 3
2180026021--1 ROLLO DE PLANCHADO/120/60/1/ALIM FRON/PRO 90 LBXHORA 1
2140052005--1 SECADOR MANOS/ACERO INOX/MANOS LIBRES/SENSOR/AJUST 7
4180001044--1 SECADOR PARA CABELLO/SOBREPONER PARED/BLANCO 40
2180026020--1 SECADORA INDUSTRIAL 220/60/3/SENSOR SECADO/CAP 75 LB 2
2240003150--1 SWCHT ADMINIST/ CAT 6/CISCO/48 PTOS/10/100/1000MBPS 1
2240003147--1 SWICH DE 16 PUERTOS/CONTROL ACCESO 2
2240003145--1 SWICH PATCH PANEL DE 16 PUERTOS 2
2240003146--1 SWICH PATCH PANEL DE 24 PUERTOS/RJ 45 CAT 6 4
2240003149--1 SWICHT ADMINISTRABLE/CAT 6/CISCO/24 Y 48 PUERTOS POE 2
4070001512--1 TELEFONO ALCATEL LUCENT IP/TOUCH 4018/PANT/1X20 CARAC 5
4070001513--1 TELEFONO ALCATEL/TEMPORIS 180 NEGRO 55
2060003017--1 TRAMPA - GRASAS/ACERO INOX/SOBRE PATAS/DIM 0.5X0.4X0.4 2
2180026024--1 UNIDAD GENERADORA ELECT/SAUNA DE 41 MT/16KWS/220 2
2240003151--1 UPS ON LINE 15 KVA/MARCA EATON 1
1100000236--1 ACCESORIOS OFICINA/COSED,PERFOR/ALMOHA/SACAG/GRAPA 4
1040090012--1 ALFOMBRA DECORATIVA/ARGO/TRAFICO PESADA/1.50X1.80MTS 1
1080001066--1 ALMOHADA FIBRA SILICONADA/50 X 70/ANTIALERGICA/TERMIC 300
1090080144--1 ALMOHADAS DESECHABLES PARA CAMILLA X 6 UNIDADES 10
2180044074--1 ARCHIVO ORGANIZADOR/MURO/METAL/PUERT/0.90 X 0.36X0.43 1
2180044075--1 ARMARIO LLAVERO/MUEBLE METAL/LLAVE/100 LLAVEROS 1
2180023014--1 ARMARIO MIXTO PUERTAS/METAL/ALACENA/1.70X0.90X0.40CM 1
2180044077--1 ARMARIO PARED/MOD/ACERO INOXI/PTAS/0.90MX1.70MX0.40M 1
2180044096--1 ARMARIO/PARED/ACERO INOX/PTAS CORRE/0.90X1.70X0.40M 3
4180054004--1 BASE CAMA/MARCO MADE/CEDRO CLAROTIN/LACA/1.20 X 1.90 120
1090080140--1 BATA SALIDA DUCHA 229
4180054010--1 BUTACO MALETERO/SUP MAD/ACA/CEDRO CLARO/80X60X40CM 40
1080001065--1 CABECERO DE CAMA/MADERA ENTAMBORADA/TRIPLEX/LACA 40
2180044064--1 CAJA SEGURIDAD DIGITAL/ACERO BLINDADO/VISOR NUMERICO 1
4070012024--1 CAJILLA DE SEGURIDAD DIGITAL/ACERO/BATERIA/LLAVE 112
2180044065--1 CAJONERA/MANIJA/EST METALICA/FRTE 0.90 X 0.50 X 0.70 ALTO 3
2110008012--1 CAMILLA MASAJES 3 CUERPOS/ METALICA 4
1080001086--1 CAMINOS DE MESA 47
2180001045--1 CANECA BASURA/ORIF FRONTAL/POLIETIL/CAP 50 LT/3 COLORE 1
4180054025--1 CANECA BASURA/POLIET/TAPA/MEC VAIVEN/MANIJA/55X95 CM 1
1080001085--1 CANECA DE PIE/90CM ALTO/21DIAM/COLILLERO/ACERO INOX 11
1080001068--1 CANECA PEDAL/ACERO INOX/PLATEADO/PEDAL/5 LTS/MANIJA 45
1080001073--1 CANECA PLASTICA DE PEDAL/POLIETILENO/25A30LT/VERDE 4
2180044090--1 CARRO DE LIMPIEZA/POLIURET/PLATAFOR/2 NIVEL/GANCHOS 3
2180044094--1 CARRO ESCABILADERO/ACERO INOX/BANDEJAS/4 RUEDAS 2
2180044082--1 CARRO ROPA LIMPIA/POLIURET/3 NIVEL/REJI/BANDEJA/BOLSA 3
2180044083--1 CARRO ROPA SUCIA/POLIURETANO/GANCHOS/BOLSA EN LONA 3
1090080133--1 COBIJA HOTELERA PARA CAMA SEMIDOBLE 154
2180044097--1 COLCHON /1.20 X2.00 MTS/ACOLCHADO ESPUMA/DOBLE CARA 120
1090001111--1 COLCHONETA EJERCICIOS/ESPUMA/INPERMEABLE/FLUIDOS 10
2180044092--1 CONTENEDOR DE BASURAS 1
1080001070--1 CORTINA ENROLLABLE BLACK OUT/TELA/BLANCA/CONTROL MA 55
1080001077--1 CORTINA ENROLLABLE/TELA/MANUAL CADENA PLAST/BLANCO 1
1080001079--1 CORTINA SCREEN VISION/TELA/MANUAL/CADENA PLAS/BLANC 1
1080001071--1 CORTINA TIPO PANEL JAPONES/MANUAL/CORDEL/TELA/BLANC 65
2180044066--1 CUADRO DECORATIVO 2
2180044060--1 CUADRO DECORATIVO/ UN SOLO CUERPO 1
4180054009--1 CUADRO DECORATIVO/TIPO AFICHE/S/MARCO/2.00 X 75CM 40
1080001082--1 DIVISION/VIDRIO SEGURIDAD/OPAL/8MM/HERRA/1.80MX2.00M 1
1090080134--1 DUVET COVER HOTELERO PARA CAMA SEMIDOBLE 223
1080001078--1 ENTREPAÑOS FLOTANTES/AGLOME/HERRAJES/1.22X0.30X0.03 1
1080001072--1 ESCALERA DOS PASOS/ESTRUC/ METAL 7/8"/0.40 X 0.39 X 0.42 4
2180044062--1 ESCRITORIO EN L/AGLOMERADO/EST METALICA/PINTU/ MATE 1
2180044051--1 ESCRITORIO UNCUERPO/AGLOMERADO/ESTR METAL/ BLANCO 8
1090080137--1 FULAR PARA CAMA SEMIDOBLE/COJIN CILINDRICO 157
1090080145--1 FUNDAS PARA ALMOHADA DESECHABLE PARA CAMILLA 200
1080001069--1 GANCHOS ROPA/SET/ 10 GANCHOS ANTIRROBO/MADERA LACA 80
2060007008--1 HORNO MICROONDAS/SAMSUNG/CONTROL TACT/ACERO INOX 2
2060003004--1 HORNO PROFESIONAL/ACERO INOX/BASE CERAM/ELECTROLUX 1
2240011077--1 IMPRESORA HP OFFICEJET PRO X 476DW/MULTIF/ESCANER 1
2180044079--1 JUEGO MESA EXTERIOR/6 PTOS MADERA TECA/PARASOL/SOMB 18
1090080131--1 JUEGO SABANAS PARA CAMA DOBLE 299
2180044098--1 LOCKERS/METALICO/9 COMPARTI/MANIJA/PTA CAND/VENTILA 5
1080001081--1 LOGO COLDEPORTES/LAMINA ACERO OXIDADO/2.00 X 0.60 CM 1
1150080079--1 MANTEL/CUADR/TELA LINO POLIESTER/265X145 CMS/BLANCO 75
2060003007--1 MAQUINA HACER HIELO/INTER PLASTICO/TANQUE ALM/CETRO 1
2100017017--1 MAQUINA PARA HACER HIELO/TANQUE ALMAC/CAP 200 KG/24 2
2180044053--1 MESA 6 PERSONAS/AGLOMERADO/ESTRUC METAL/BLANCO 1
4180054012--1 MESA AUX/ FISIOT/EST METAL/BAND/SUP/ACERO/36X31X76CM 4
1080001074--1 MESA AUXILIAR/MADERA CUATRO PATAS/LACADO/60X60X35 CM 2
2180044099--1 MESA AUXILIAR/MADERA CUATRO PATAS/LACADO/60X60X35 CM 2
4180054018--1 MESA CENTRO/MADE/4 PATAS/LACA/WENGUE/100X60X35 CM 2
2090034009--1 MESA DE BILLA POOL EUROPEA/ACCESORIOS 1
4180054006--1 MESA DE ESTUDIO/SUP MADERA/CEDRO CLARO/2.00X75X60 CM 40
4180054005--1 MESA DE NOCHE40 X 40 X40 CM/SUP MADERA/CEDRO CLARO 112
2180044069--1 MESA JUNTAS/AGLOMERADO/30 MM/2.4X0.90X0.78/WENGUE 1
2090034010--1 MESA MULTIJUEGOS/ACCESORIOS 1
2090034008--1 MESA PARA HOCKEY EN ACERO/ACCESORIOS 1
2090034011--1 MESA PING PONG MIYAGUI/ACCESORIOS 1
2180044071--1 MESA PRESENTACION/AGLO/EST METAL/2.00MX0.60MX075 M 4
2180044076--1 MESA TIPO BARRA/EST METAL/1.20 X 0.60 X 0.90/WENGUE 2
2180044095--1 MESON COMPACTO/INDUSTRIAL/ACERO INOX/ENTREPAÑOS 1
2180044089--1 MESON PLANCHADO ROPA/MESA APOYO/TAPA/1.50 X 0.90 X0.90 2
2180044050--1 MUEBLE ALTO ENTREPAÑOS/MADECOR/PUERT/ CLOSET/LLAVE 2
2180044085--1 MUEBLE BAJO ACERO/ENTREPA/PTAS/CAJON/1.70 X 0.60 X0.90 1
2180044054--1 MUEBLE BAJO ENTREPAÑO/AGLOMERADO/PUERTA/CAJONERO 3
2180044078--1 MUEBLE BAJO/ACERO INOX/MESON/PTAS/ 1.70 X 0.60 X 0.90 1
2180044061--1 MUEBLE CAJONERO PARA LLAVERO/3 GAVETAS/CIERRE SEGU 2
2180044101--1 MUEBLE RECEP/ ZONA HUMEDA/MADERA SIN COLM/PUERTAS 1
2180044102--1 MUEBLE RECEP/MADERA/ZONA HUMED/TIPO COLM/20 ESP MIN 2
2180044055--1 MUEBLE TERRAZA/2 SILLONES/SOFA 2 PLAZAS/MESA CENTRO 2
2180044068--1 MUEBLE TIPO ARCHIVO/METAL/GAVE/FTE0.90 X 0.50 X0.70ALTO 1
2180044063--1 MUEBLE TIPO ARMARIO/MIXTO PUERTAS/CERRADURA SEGUR 1
2180044070--1 MUEBLE TIPO BIBLIOTECA/METAL/PTAS VIDRIO/1.13X0.39X1.80 1
2180044100--1 MUEBLE/ENTREPAÑOS/MADERA/GAVETAS/LLAVE/JUE/SALON 1
1080001076--1 PAPELERA PIE/90 CM ALTO/COLILLERO/REDON/ACERO INOX 3
4180054020--1 PERCHERO DE PIE 2
Para tal fin, el proponente constituirá a favor del COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO una póliza todo riesgo de daños materiales incluido hurto y hurto simple, la cual deberá amparar los equipos
electrónicos, maquinaria, herramienta, menaje y en el general, que ampare los bienes que forman el inventario de la Villa Deportiva antes descritos y los que el COMITÉ OLÍMPICO
COLOMBIANO adquiera durante la ejecución del contrato.
Servicio de vigilancia y de seguridad privada: El proponente deberá garantizar el servicio
de vigilancia a través de una compañía de vigilancia de seguridad privada, que deberá
contar con el servicio veinticuatro (24) horas del día, de tres (3) vigilantes, en tres (3) turnos, provistos de equipos de radio de comunicación.
Software de reservas - Front Desk - Recepción: El proponente deberá proveer un servicio
de software especializado y a la medida de las necesidades, que permita llevar el control del sistema de alojamiento de la Villa. Esta aplicación crea y cancela reservas de
huéspedes y complejos habitacionales, realiza registros y controla historial de ingresos
2240003144--1 PIZARRA INTERACTIVA/70"/10 PTOS TOUCH/USB/MULTIMEDIA 2
1090080135--1 PLUMON TERMICO PARA CAMA SEMIDOBLE 160
2180044056--1 POLTRONA SENCILLA/CUERO SINTETICO/COL/NEGRO/1 PLAZA 2
1090080136--1 PROTECTOR ALMOHADA 265
1090080132--1 PROTECTOR COLCHON SEMIDOBLE 158
1090080143--1 SABANAS DESECHABLES PARA CAMILLA 400
4180054008--1 SILLA DE ESTUDIO/INTERLO/S/BRAZOS/ESPALDAR/EST METAL 80
4180054014--1 SILLA ESTAR PARA PERSONAL/EST METAL/POLIPROPILENO 14
2180044052--1 SILLA GERENCIAL/ESPAL POLIAMIDA/MALLA/BRAZOS/NEGRO 10
4180054013--1 SILLA INTERLOCUTORA/4 PATAS/ASIEN/POLIPRO/BLANCO/APIL 10
4180054016--1 SILLA INTERLOCUTORA/C/ESPAL/ASIENTO BRAZOS/TEKNOPRE 20
4180054017--1 SILLA OPERATIVA RECEPCION/C/BRAZOS/5 APOY/NEGRO/NEU 4
4180054019--1 SILLA OPERATIVA/C/BRAZOS/5 APOYOS/NEGRO/MALLA/NEUM 7
4180054024--1 SILLA TIPO BAR/EST DE PATA/ACERO CROM/PLAST/AMORTIG 4
4180054021--1 SILLA TIPO PUFF/AGLO/EST/ ESPUMA/TAP/TELA/40X40X40CM 6
2180044057--1 SOFA DOS PUESTOS/CUERO SITETICO/COL/ NEGRO/LAVABLE 2
2180044058--1 SOFA TRES PUESTOS/CUERO SINTETICO/NEGRO/LAVABLE 1
1080001075--1 SOPORTE TELEVISOR T1/EST METAL/GRADUA/NEGRO/200KG 3
1080001067--1 SOPORTE TELEVISOR T2/EQUALIZABLE/DOBLE BRAZO/ACERO 41
1080001080--1 SOPORTE TELEVISOR T3/EST METAL/GIRO 306°/NEGRO/TECH 2
1080001084--1 SOPORTE TELEVISOR/PEDESTAL/RODACHINAS/LAMINA ACERO 2
4180054015--1 TABLERO BORRABLE/AGLO/BLANCO/ENCH ACRIL/2.40X1.20CM 1
4180054011--1 TABURETE/S/ESPAL/GIRATORIO/5 RUEDAS/NEUMA/50 X 60CM 4
2100017019--1 TANQUE PAQUETES CALIENTES/ACERO INOX/CAP 12 PAQUETES 2
2100017018--1 TANQUE PAQUETES FRIOS/TIPO NEVERA REFCV-425/CAP12 PAQ 2
1040090013--1 TAPETE ATRAPAMUGRE/TRAF PESADO/NEGRO/LOGO COLDEP 1
1090080139--1 TAPETE SALIDA DUCHA 300
2070059028--1 TELEVISOR SAMSUNG 60" LED/SMART TV/FULL HD/CONTROL 6
2070059027--1 TELEVISOR SAMSUNG/40"SMART TV FULL HD/ HDMI/CONTROL 40
2180044072--1 TELON ELECTRICO PARA VIDEO BEAM/300CMX226 CMM/BLANCO 2
1090080142--1 TOALLA CUERPO 115
1090080141--1 TOALLA PARA EL CUERPO 600
1090080138--1 TOALLA PARA MANOS 800
1130033029--1 VASO CRISTAL TRANSPARENTE 299
y salidas de huéspedes que se alojan en la Villa con el fin de mantener actualizada la
base de datos. El software debe tener la capacidad de crear, eliminar, cancelar, modificar reservas de
forma masiva o de forma individual, manteniendo parámetros de búsqueda por nombres de huéspedes, delegaciones, etc., debe ser reajustable para poder realizar cambios de
habitación, prolongar o acortar la fecha de salida de los huéspedes. Deberá estar en
capacidad de generar los reportes de ocupación y demás reportes adicionales, de acuerdo con las necesidades de la operación.
Software de servicio al Cliente - Guest Service: El proponente deberá proveer un software
también conocido como servicio al cliente, a la medida de las necesidades, debe permitir el registro, seguimiento, control y cierre de las solicitudes y necesidades generadas por
los huéspedes, el personal administrativo y la operación determinando el tipo de solicitud que se desea realizar (recepción, mantenimiento, habitaciones, lavandería, entre otras).
El objetivo de esta herramienta es garantizar soluciones ágiles y oportunas, con tiempos
de respuesta mínimos. El Guest Service debe estar en capacidad de generar reportes de solicitudes, reporte de seguimiento y control (abiertas, cerradas, no realizadas y por
área). El proponente deberá garantizar el acceso del servicio de internet para todos los pisos
de la Villa Deportiva. La Villa Deportiva cuenta con puntos de acceso en cada piso.
El proponente deberá contratar los servicios de operador de televisión por cable,
garantizando que cada televisor cuente con la conexión correspondiente.
Con fundamento en lo anterior a continuación se mencionan algunas consideraciones en torno
al objeto del contrato a desarrollarse bajo los siguientes aspectos:
El proponente deberá presentar la licencia o registro sanitario vigente a la fecha de
presentación de la oferta y se compromete a mantenerla vigente durante la suscripción y ejecución del contrato resultante del presente proceso de selección, de conformidad con los
previstos en la Ley 9 de 1979 y Decreto 3075 de 1997.
El proponente deberá mantener los precios promedio de los valores cotizados en el cuadro económico de la propuesta, sin reajuste alguno durante el término de ejecución del contrato.
El proponente garantiza utilizar ingredientes de excelente calidad y frescura en los diferentes alimentos y bebidas objeto del suministro, garantizando también diferentes menús, conforme
se le solicite. Para ello se entregará una minuta de alimentación a cumplir, incluyendo comida
vegetariana.
El proponente deberá garantizar disponibilidad inmediata del servicio y suministro a prestar.
El proponente deberá garantizar que el personal de servicio se caracteriza por tener un
perfecto comportamiento, educación, presentación personal, honestidad, experiencia y conocimiento del servicio.
El proponente deberá garantizar que el personal que trabaja directamente en la elaboración
de los alimentos se encuentra capacitado en la manipulación e higiene de los mismos. Igualmente el personal deberá estar dotado con los uniformes y elementos de trabajo
establecidos por la ley y por las normas de salud e higiene ocupacional.
El proponente asume la responsabilidad, dirección y riesgos del servicio que realiza, así como el personal a su cargo. EL COC no tendrá ningún tipo de vínculo laboral ni con el oferente ni
con las personas que ocupe para ejecutar el contrato.
El proponente es el encargado de medir y analizar los riesgos del negocio que se le permita desarrollar, y por lo tanto, libera todo tipo de responsabilidad al COC por cualquier pérdida,
lucro cesante o dineros que deje de percibir en la ejecución del contrato, siendo el único responsable de los resultados.
El costo de los equipos muebles, utensilios y demás elementos que requiera el proponente
para la ejecución del contrato, deberá ser asumido por él y una vez liquidado el contrato no podrá cobrar ningún tipo de indemnización por el uso o deterioro.
El suministro será prestado en el sitio que se describirá a continuación.
Es importante mencionar que:
No existirá vínculo laboral alguno entre el COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO y el personal del contratista.
La cotización es a todo costo, es decir que deberá incluir todos los gastos, costos,
impuestos que se requieran, entre otros todo lo concerniente a salarios, prestaciones sociales, afiliación de sus trabajadores a la EPS, ARL, fondo de pensiones y aportes
parafiscales, como respaldo al debido cumplimiento de las obligaciones laborales y/o
contractuales, así como, también los permisos necesarios para la prestación de los servicios requeridos, entre otras consideraciones.
El futuro contratista no podrá obtener utilidades adicionales por prestar servicios no
incluidos en el contrato a suscribir con el COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO.
1.9. DESCRIPCIÓN DE LA VILLA DEPORTIVA
Se encuentra ubicada en la Calle 63 # 59 A – 06, Bogotá D.C, cerca de los principales elementos de la estructura ecológica de la capital del país, es un complemento de los servicios que presta
el Centro de Alto Rendimiento en Altura.
Las instalaciones cuentan con los más altos estándares de calidad, para recibir a atletas nacionales e internacionales, convencionales y paralímpicos.
FICHA TÉCNICA
Área: Cuatro mil novecientos diez y seis metros cuadrados (4.916 Mts2).
Capacidad de alojamiento: Ciento doce (112) personas.
Habitaciones: Cuarenta (40).
Ascensor: Con capacidad para 10 pasajeros.
Niveles: Cinco (5).
Sótano: Lavandería, depósito general y equipos.
Complejos habitacionales: Comprende el conjunto de bienes muebles e inmuebles destinados
para el alojamiento de los atletas y delegaciones.
La Villa Deportiva está compuesto por 40 habitaciones así:
Segundo piso: 8 habitaciones PMR.
Tercer piso: 16 habitaciones.
Cuarto piso: 16 habitaciones.
Dentro del complejo arquitectónico se destacan:
Servicio de Recepción.
Administración y operación de la recepción, servicio de atención personalizada y telefónica.
Primer piso: Recepción, oficinas, dos salas de conferencias (dos salones simétricos divididos por
sistema de paneles rodantes, cada uno con una capacidad de 60 personas), sala de descanso, cocina, comedor y restaurante con capacidad aproximada para 72 comensales.
Segundo piso: 8 habitaciones PMR y zonas húmedas-spa.
Las zonas húmedas para hombres y mujeres cuentan con baños turcos, sauna, jacuzzi y zona de
masajes. El edificio está equipado además con dos ascensores, uno para huéspedes y otro de
servicio, red contra incendio, sistemas de seguridad y control, aire acondicionado de climatización mixto, sistemas de comunicación, voz y datos de última generación
Tercer piso: 16 habitaciones y circulaciones.
Cuarto piso: 16 habitaciones y circulaciones.
1.10. SUPERVISIÓN
EL COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO, realizará la supervisión y vigilancia del presente contrato
con el Presidente y/o su delegado, quienes atenderán y establecerán los distintos requerimientos
del proponente escogido.
CAPITULO II
PROPUESTA
2.1 ACLARACIONES
El proponente deberá revisar los términos de esta invitación a cotizar y si encuentra ambigüedades, discrepancias, omisiones, contradicciones o errores, o tiene alguna duda acerca
de su significado, deberá solicitar por escrito al COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO, las
aclaraciones que sean del caso, antes de presentar la propuesta. Únicamente se atenderán solicitudes de aclaraciones recibidas por el COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO hasta por tres (3)
días hábiles antes de la fecha de cierre de esta invitación. El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO, no se hará responsable de la correspondencia y comunicaciones que no estén correctamente
dirigidas y marcadas.
La presentación de la propuesta se considera como manifestación expresa de que el proponente
ha examinado los términos de la invitación, ha obtenido las aclaraciones sobre los puntos que considere inciertos o dudosos y que ha formulado su propuesta en forma libre, seria, precisa y
coherente. En consecuencia, el COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO no será responsable por
descuido, errores, omisiones, conjeturas, suposiciones, mala interpretación u otros hechos desfavorables en que incurra el proponente y que pueda incidir en la elaboración de la propuesta.
2.2. MODIFICACIÓN DE LOS TÉRMINOS DE LA INVITACIÓN
Cualquier modificación o aclaración a los documentos de la contratación que el COMITÉ
OLÍMPICO COLOMBIANO considere oportuno hacer, será notificada por aviso publicado en su
página web, las que serán de obligatorio observancia para la preparación de las ofertas. Estas aclaraciones y modificaciones será parte de los términos de la invitación.
2.3. RETIRO O MODIFICACIÓN DE LAS PROPUESTAS
Ningún proponente podrá modificar, adicionar o retirar su oferta después del cierre de la invitación.
2.4. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA
El Proponente deberá elaborar la propuesta de acuerdo con lo establecido en esta invitación a cotizar.
Si se presenta alguna discrepancia entre el original de la propuesta y la copia, prevalecerá el
texto del original. Las enmiendas de la propuesta deberán ser convalidadas con la firma al pie
de la misma, de quien suscribe la carta de presentación de la propuesta. Sin este requisito, las enmiendas no se considerarán válidas.
No se admitirán propuestas enviadas por fax o correo electrónico.
La propuesta del oferente debe ser entregada en dos sobres (con original y copia cada uno), uno con los requisitos jurídicos, técnicos y financieros; y un sobre con la propuesta económica,
conforme se mencionó anteriormente; por lo tanto, no se considerará aquella propuesta económica que no haya cumplido con los requisitos legales, técnicos y financieros en primera
instancia. Los sobres deberán venir completamente cerrados y marcados en el exterior con el nombre del proponente, su dirección y el nombre de la invitación, con páginas debidamente
foliadas, argolladas y empastadas. Cada juego estará debidamente marcado: “original y copia”.
En caso de discrepancia entre el original y la copia, primará el original.
La propuesta deberá estar firmada por el Representante Legal del oferente. En caso que los estatutos de las personas jurídicas así lo exijan, se requerirá de la autorización de la junta
directiva.
Además, para la preparación de las ofertas deberán examinar detallada y cuidadosamente todos
los documentos de esta invitación y anexar toda la información adicional que considere necesaria, aclarar con el COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO los puntos inciertos o inseguros, e informarse
cabalmente de todas las condiciones y circunstancias que puedan afectar en alguna forma la
ejecución de los servicios objetos de la invitación.
Se entiende que los diferentes documentos de estos términos, se complementan entre si y que cualquier detalle que aparezca en uno, pero no se mencione en otro, se tomará como
especificado en todos.
La elaboración y presentación de las ofertas deberá hacerse de acuerdo con las instrucciones
que se detallan en este capítulo y acompañarse de los documentos que se exigen.
Los costos que se causen por la preparación de las ofertas serán de cargo exclusivo de los oferentes y el COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO en ningún caso reconocerá costos por este
concepto, incluida la póliza de seriedad de la oferta.
Los sobres deberán estar dirigidos al COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO, proyecto VILLA
DEPORTIVA 2017, y enviarlo a la siguiente dirección:
Avenida Carrera 68 No. 55 - 65. Bogotá.
2.5. DOCUMENTOS Y ESPECIFICACIONES DE LA PROPUESTA TÉCNICA
Corresponde a la forma como el proponente cumplirá con el objeto del contrato, para lo cual el
proponente deberá hacer una descripción de la forma en que realizará el cumplimiento del contrato, teniendo en cuenta el alcance y demás detalles específicos del servicio.
Debe incluir una presentación general de la empresa, su modelo de organización, equipo
encargado de los trabajos objeto de la invitación, tiempos de respuesta a las solicitudes del
COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO.
2.6. MENÚ MODELO
Para asegurar que la alimentación de los atletas cumpla con los requerimientos nutricionales, a
continuación se presenta un promedio ponderado establecido de conformidad con los deportes y atendiendo una dieta basada en el siguiente contenido calórico:
Distribución de kilocalorías por tipo de comida:
2.7. MENÚ MODELO ATLETAS
MINUTA A. CONTROL CALÓRICO
DESAYUNO
GRUPO DE ALIMENTOS
PORCIÓN SERVIDA O
NETO
(gramos o cc)
OPCIONES ALIMENTO
CANTIDAD
Medida
casera
1. Fruta 95-100
Mango, melón, papaya, patilla 1 pocillo
Naranja, lima, mandarina, durazno, pera, manzana, ciruela, banano
1 unidad
2. Jugo de fruta 240 Frutas variadas 1 vaso
3. Bebida láctea 240
Leche semidescremada (adición de té
o 1 cdta de café o Milo o chocolate light), yogurt o kumis sin dulce
1 pocillo
4. Proteico 55-60
Huevo (preparaciones variadas) 1 unidad
Queso Pera o Mozzarella o Campesino 2 onzas o 3
tajadas
Salchicha 2 y 1/2 unidades
Jamón bajo en grasa o de pavo 3 tajadas
5. Cereales y
derivados 45-55
Galletas de sal o con fibra o sodas 5 unidades
Pan blanco o integral 2 tajadas o 1
unidad
Tostadas o calados 2 unidades
Cereales variados (Corn Flakes, Musli,
granola, etc.) 1 pocillo
Arepa plana delgada 1 unidad
Arepa redonda pequeña 2 unidades
Con respecto al alimento proteico, se debe brindar la posibilidad de que el atleta pueda escoger
todos los días, entre huevo, queso, salchicha o jamón. Solo una de estas opciones.
En esta minuta no se ofrece alimento energético como mermelada, miel o mantequilla.
NUEVES
GRUPO DE ALIMENTOS
PORCIÓN
SERVIDA O NETO
(gramos o cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD Medida
casera
1. Fruta 100-120
Mandarina, durazno, pera, manzana, ciruela, banano
1 unidad
Granadilla 2 unidades
Fresas 14 unidades
Uvas 10 unidades
ONCES
GRUPO DE
ALIMENTOS
PORCIÓN
SERVIDA O NETO
(gramos o
cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD Medida
casera
1. Bebida láctea o jugo
240
Leche semidescremada o yogurt o
kumis o avena Light 1 pocillo
Refresco de caja o néctar Light o
jugo natural sin azúcar 1 vaso
2. Cereales o
derivados 40-50
Ponqué
1 tajada o
porción mediana
Galletas de frutas y cereales o de miel
o tipo leche o de avena, etc.) 1 paquete
Rosquitas o Achiras 1 paquete
Barras de cereal 2 unidades
ALMUERZO
GRUPO DE
ALIMENTOS
PORCIÓN
SERVIDA O NETO
(gramos o
cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD Medida
casera
1. Fruta 120-150
Mango, melón, papaya, patilla 1 pocillo
Naranja, lima, mandarina, durazno, pera, manzana, ciruela, banano
1 unidad
2. Proteico 120-150
Carne de res o ternera o cerdo 1 porción mediana
Pollo
1 presa
grande o 1/2 pechuga
Pescado (róbalo, tilapia, dorado, mero, trucha, bocachico, etc.)
1 unidad mediana
Atún 3/4 de lata
3. Cereal 80-100 Arroz o pasta 3/4 pocillo
grande
4. Acompañamiento
40-60
Fríjol o lenteja o garbanzo o arveja 3/4 de pocillo
Papa común 2 unidades pequeñas
Plátano 1/2 unidad
mediana
Yuca 1 astilla mediana
Tortas variadas (de macarrones o
plátano, etc.)
1 porción
mediana
5. Hortalizas y
verduras 90-100 Todas las verduras
1 porción
mediana
6. Jugo de fruta 240-480 Frutas variadas 1-2 vasos
CENA
GRUPO DE ALIMENTOS
PORCIÓN SERVIDA O
NETO
(gramos o cc)
OPCIONES ALIMENTO
CANTIDAD
Medida
casera
1. Fruta 120-150 Mango, melón, papaya, patilla 1 pocillo
Naranja, lima, mandarina, durazno,
pera, manzana, ciruela, banano 1 unidad
2. Proteico 120-150
Carne de res o ternera o cerdo 1 porción
mediana
Pollo 1 presa grande o 1/2
pechuga
Pescado (róbalo, tilapia, dorado, mero, trucha, bocachico, etc.)
1 unidad mediana
Atún 3/4 de lata
3. Cereal 40-60 Arroz o pasta 1 pocillo pequeño
4.
Acompañamiento 20-40
Fríjol o lenteja o garbanzo o arveja 1/2 pocillo
mediano
Papa 1 unidad
pequeña
Plátano 1 porción mediana
Yuca 1 astilla
pequeña
Tortas variadas (de macarrones o plátano, etc.)
1 porción mediana
5. Hortalizas y
verduras 90-100 Todas las verduras
1 porción
mediana
6. Jugo de fruta 240-480 Frutas variadas 1-2 vasos
MINUTA B. NORMAL
DESAYUNO
GRUPO DE ALIMENTOS
PORCIÓN SERVIDA O
NETO (gramos o
cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD Medida casera
1. Fruta 95-100
Mango, melón, papaya, patilla 1 pocillo
Naranja, lima, mandarina,
durazno, pera, manzana, ciruela, banano
1 unidad
2. Jugo de fruta 240 Frutas variadas 1 vaso
3. Bebida láctea 240 Leche entera (adición de té o café o Milo o chocolate), yogurt
o kumis
1 pocillo
4. Proteico 1 55-60 Huevo (preparaciones variadas) 1 unidad
5. Proteico 2 20
Queso Pera o Mozzarella o Campesino
1 tajada
Salchicha 1 unidad
Jamón bajo en grasa o de pavo 1 tajada
6. Cereales y
derivados 45-55
Galletas de sal o con fibra o
sodas 5 unidades
Pan blanco o integral 2 tajadas o 1
unidad
Tostadas o calados 2 unidades
Cereales variados (Corn Flakes,
Musli, granola, etc.) 1 pocillo
Arepa plana delgada 1 unidad
Arepa redonda pequeña 2 unidades
7. Energético 10 Mermelada, miel, margarina 1 cucharada
8. Azúcar o
edulcorante 10
Splenda, Sucrax, Stevia 1 sobrecito
Azúcar 2 cucharaditas
Ofrecer siempre 2 opciones de proteína, así: Huevo (el cual podrá elegirse siempre) + 1 porción ya sea de queso o de salchicha o de jamón (a libre elección).
NUEVES
GRUPO DE
ALIMENTOS
PORCIÓN SERVIDA O
NETO (gramos o
cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD
Medida casera
1. Fruta 100-120
Mandarina, durazno, pera,
manzana, ciruela, banano 1 unidad
Granadilla 2 unidades
Fresas 14 unidades
Uvas 10 unidades
2. Bebida láctea
o jugo 240
Leche semidescremada o
yogurt o kumis o avena Light 1 pocillo
Refresco de caja o néctar Light o jugo natural sin azúcar
1 vaso
3. Cereales o
derivados 40-50
Ponqué 1 tajada o porción
mediana
Galletas de frutas y cereales o de
miel o tipo leche o de avena,
etc.)
1 paquete
Rosquitas o Achiras 1 paquete
Barras de cereal 2 unidades
ONCES
GRUPO DE
ALIMENTOS
PORCIÓN
SERVIDA O NETO
(gramos o cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD
Medida casera
1. Fruta 100-120
Mandarina, durazno, pera, manzana, ciruela, banano
1 unidad
Granadilla 2 unidades
Fresas 14 unidades
Uvas 10 unidades
2. Bebida láctea
o jugo 240
Leche semidescremada o yogurt o kumis o avena Light
1 pocillo
Refresco de caja o néctar Light
o jugo natural sin azúcar 1 vaso
3. Proteico + 4. Cereales y
derivados
Proteico: 30-45
Cereal: 50-60
Sánduche de jamón y/o queso Proteico 2 tajadas
Sánduche de atún Atún 1/2 lata
Pastel de pollo o carne 1 porción
ALMUERZO
GRUPO DE ALIMENTOS
PORCIÓN
SERVIDA O NETO
(gramos o cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD Medida casera
1. Fruta 120-150
Mango, melón, papaya, patilla 1 pocillo
Naranja, lima, mandarina, durazno, pera, manzana,
ciruela, banano
1 unidad
2. Sopa o crema 240
De cereales (arroz, cebada,
avena, pasta, etc.), de verduras y acompañar con tubérculos
como papa
1 plato
3. Proteico 120-150
Carne de res o ternera o cerdo 1 porción mediana
Pollo 1 presa grande o 1/2 pechuga
Pescado (róbalo, tilapia, dorado, mero, trucha, bocachico, etc.)
1 unidad mediana
Atún 3/4 de lata
4. Cereal 80-100 Arroz o pasta 3/4 pocillo grande
5.
Acompañamiento 40-60
Fríjol o lenteja o garbanzo o arveja
3/4 de pocillo
Papa común 2 unidades
pequeñas
Plátano 1/2 unidad mediana
Yuca 1 astilla mediana
Tortas variadas (de macarrones
o plátano, etc.) 1 porción mediana
6. Hortalizas y
verduras 90-100 Todas las verduras 1 porción mediana
7. Jugo de fruta 240-480 Frutas variadas 1-2 vasos
8. Postre 50-60
Dulces caseros de frutas,
gelatina, ponqué, esponjado, helado, flan, natilla, bocadillo,
arequipe, etc.
1 porción pequeña
CENA
GRUPO DE
ALIMENTOS
PORCIÓN SERVIDA O
NETO (gramos o
cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD
Medida casera
1. Fruta 120-150
Mango, melón, papaya, patilla 1 pocillo
Naranja, lima, mandarina, durazno, pera, manzana,
ciruela, banano
1 unidad
2. Proteico 120-150
Carne de res o ternera o cerdo 1 porción mediana
Pollo 1 presa grande o 1/2
pechuga
Pescado (róbalo, tilapia, dorado, mero, trucha, bocachico, etc.)
1 unidad mediana
Atún 3/4 de lata
3. Cereal 80-100 Arroz o pasta 3/4 pocillo grande
4.
Acompañamiento 40-60
Fríjol o lenteja o garbanzo o arveja
3/4 de pocillo mediano
Papa 2 unidades
pequeñas
Plátano 1/2 unidad mediana
Yuca 1 astilla mediana
Tortas variadas (de macarrones
o plátano, etc.) 1 porción mediana
5. Hortalizas y
verduras 90-100 Todas las verduras 1 porción mediana
6. Jugo de fruta 240-480 Frutas variadas
7. Postre 50-60
Dulces caseros de frutas,
gelatina, ponqué, esponjado, helado, flan, natilla, bocadillo,
arequipe, etc.
1 porción pequeña
MINUTA C. HIPERCALÓRICA
DESAYUNO
GRUPO DE
ALIMENTOS
PORCIÓN SERVIDA O NETO
(gramos o cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD
Medida casera
1. Fruta 95-100 Mango, melón, papaya, patilla 1 pocillo
Naranja, lima, mandarina, durazno, pera, manzana,
ciruela, banano
1 unidad
2. Jugo de
fruta
240 Frutas variadas 1 vaso
3. Bebida
láctea 1 240
Leche entera (adición de té o café o Milo o chocolate), yogurt
o kumis
1 pocillo
4. Proteico 1 90-100 Huevo (preparaciones variadas) 2 unidades
5. Proteico 2 20
Queso Pera o Mozzarella o
Campesino 1 tajada
Salchicha 1 unidad
Jamón bajo en grasa o de pavo 1 tajada
6. Cereales y derivados 1
70-100
Galletas de sal o con fibra o
sodas 8 unidades
Pan blanco o integral 4 tajadas o 2
unidades
Tostadas o calados 4 unidades
Arepa plana delgada 1 y 1/2 unidades
Arepa redonda pequeña 3 unidades
7. Bebida
láctea 2 200-250 Leche entera o kumis o yogurt 1 pocillo
8. Cereales y
derivados 2 65-75
Cereales listos (Musli, granola,
Corn Flakes, etc.) 1 taza
9. Energético 10 Mermelada, miel, margarina 1 cucharada
10. Edulcorante
10 Splenda, Sucrax, Stevia ***
Azúcar 2 cucharaditas
NUEVES Y ONCES
GRUPO DE
ALIMENTOS
PORCIÓN
SERVIDA O NETO (gramos o cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD
Medida casera
1. Fruta 100-120
Mandarina, durazno, pera, manzana, ciruela, banano
1 unidad
Granadilla 2 unidades
Fresas 14 unidades
Uvas 10 unidades
2. Bebida láctea
o jugo 240
Leche entera o yogurt o kumis o avena
1 pocillo
Refresco de caja o néctar o
jugo natural 1 vaso
3. Cereales o
derivados 1 40-50
Ponqué 1 tajada o porción
grande
Galletas de frutas y cereales o de miel o tipo leche o de
avena, etc.)
2 paquetes
Rosquitas o Achiras 2 paquetes
Barras de cereal 3 unidades
4. Proteico +
5. Cereales y derivados 2
Proteico: 30-45
Cereal: 50-60
Sánduche de jamón y/o
queso Proteico 2 tajadas
Sánduche de atún Atún 1/2 lata
Pastel de pollo o carne 1 porción
ALMUERZO
GRUPO DE
ALIMENTOS
PORCIÓN
SERVIDA O NETO (gramos o cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD
Medida casera
1. Fruta 120-150
Mango, melón, papaya,
patilla 1 pocillo
Naranja, lima, mandarina, durazno, pera, manzana,
ciruela, banano
1 unidad
2. Sopa o crema 240
De cereales (arroz, cebada,
avena, pasta, etc.), de verduras y acompañar con
tubérculos como papa
1 plato
3. Proteico 180-220
Carne de res o ternera o cerdo
1 porción grande
Pollo Pierna pernil o 1 pechuga
Pescado (róbalo, tilapia,
dorado, mero, trucha, bocachico, etc.)
1 unidad grande
Atún 1 lata
4. Cereal 120-150 Arroz o pasta 1 taza
5. Acompañamiento
100-120
Fríjol o lenteja o garbanzo o
arveja 1 pocillo grande
Papa común 1 unidad grande
Plátano 1 unidad mediana
Yuca 2 astillas
medianas
Tortas variadas (de macarrones o plátano, etc.)
1 porción grande
6. Hortalizas y verduras
90-100 Todas las verduras 1 porción mediana
7. Jugo de fruta 240-480 Frutas variadas 1-2 vasos
8. Postre 50-60
Dulces caseros de frutas,
gelatina, ponqué, esponjado, helado, flan, natilla,
bocadillo, arequipe, etc.
1 porción pequeña
CENA
GRUPO DE
ALIMENTOS
PORCIÓN
SERVIDA O
NETO (gramos o cc)
OPCIONES ALIMENTO CANTIDAD Medida
casera
1. Fruta 120-150
Mango, melón, papaya, patilla 1 pocillo
Naranja, lima, mandarina,
durazno, pera, manzana, ciruela, banano
1 unidad
2. Sopa o crema
240
De cereales (arroz, cebada,
avena, pasta, etc.), de verduras y acompañar con tubérculos
como papa
1 plato
3. Proteico 180-220
Carne de res o ternera o cerdo 1 porción
grande
Pollo Pierna pernil o 1 pechuga
Pescado (róbalo, tilapia,
dorado, mero, trucha, bocachico, etc.)
1 unidad
grande
Atún 1 lata
4. Cereal 120-150 Arroz o pasta 1 taza
5.
Acompañamiento 100-120
Fríjol o lenteja o garbanzo o
arveja 1 pocillo grande
Papa 1 unidad grande
Plátano 1 unidad mediana
Yuca 2 astillas
medianas
Tortas variadas (de macarrones o plátano, etc.)
1 porción grande
6. Hortalizas y
verduras 90-100 Todas las verduras
1 porción
mediana
7. Jugo de fruta 240-480 Frutas variadas 1-2 vasos
8. Postre 50-60
Dulces caseros de frutas, gelatina, ponqué, esponjado,
helado, flan, natilla, bocadillo, arequipe, etc.
1 porción
pequeña
Las porciones no especificadas se deben atender de acuerdo con la lista de intercambios que
para tal efecto la nutricionista del proponente disponga, previa aprobación por parte del COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO.
Las porción de fruta deberá ser siempre comestible y no el peso de la cascara u otro componente
como el corazón de la piña.
2.8. CANTIDAD DE MENÚS Y ESPECIFICACIONES
Se debe ofrecer suficiente variedad en las preparaciones para las dos comidas fuertes de cada
día. Todos los ingredientes de las preparaciones deben ser de óptima calidad y sus proveedores deben cumplir con todos los criterios de salubridad y registro sanitario necesario.
2.10. CONDICIONES ESPECÍFICAS.
1. Desde el punto de vista nutricional todos los tipos de menús deben cumplir con los
mejores índices calóricos y de distribución proteica y de nutrición requerida, no obstante,
los requerimientos son diferentes conforme se detalla más adelante en la presente invitación. Los ingredientes con los que se trabaje deben ser los descritos y deben poseer
los mismos estándares de calidad en la preparación y distribución.
2. Se debe registrar el valor nutritivo de cada menú discriminado el contenido de calorías,
proteínas, carbohidratos y grasas.
3. En cada una de las comidas se debe respetar el grupo de alimentos de acuerdo con la minuta patrón (en caso de preparaciones con mezclas, como las sopas, la suma de todos
los ingredientes debe equivaler al total recomendado de porciones por grupo de
alimentos).
4. Siempre se deberá disponer en el buffet de: Dos (2) tipos de vinagretas, queso parmesano, limones en rodajas, hielo, azúcar, endulzante, sal y pimienta en sobres, en
cantidades suficientes para la totalidad de los horarios de atención.
5. Ofrecer siempre el pan conforme se deja establecido.
6. Los jugos deberán ser 100% naturales en agua sin azúcar (agua tratada) de modo que
cada persona adicione el azúcar a su gusto.
7. Las preparaciones deben ser elaboradas con grasas insaturadas controlando la cantidad
que absorbe la preparación.
8. En caso de que haya personas intolerantes a cualquier tipo de productos, todas las preparaciones deberán llevar todos los ingredientes debidamente detallados en español,
mediante exhibición pública al ingreso de las instalaciones del restaurante de la Villa Deportiva, identificando también si poseen gluten, para efectos de que el atleta, pueda
elegir si opta por el alimento al momento del servicio. Esta condición en la presentación
de los productos es indispensable y debe cumplirlo en todos los menús.
9. Los jugos deben ser 100% naturales preparados según concentración de fruta que se incluye en el siguiente cuadro:
TIPO DE JUGO FRUTA DESPULPADA FRUTA CON PULPA
Jugo acido 30% 25%
Jugo no acido 35% 30%
En la preparación no se admiten mezclas con productos lácteos o sustancias artificiales
con refrescos en polvo o similares.
El futuro contratista deberá dar el valor unitario por servicio con y sin impuestos, el cual servirá para cuantificar los consumos efectivamente realizados.
2.11. INSTALACIONES LOCATIVAS
El proponente deberá entregar la Villa Deportiva en las mismas condiciones en que lA recibió según acta de entrega al inicio del contrato, para lo cual, se incluirá registro
fotográfico del estado inicial.
2.14. PROPUESTA ECONÓMICA
La cotización deberá ser a todo costo, incluyendo gastos, tales como mano de obra con salarios,
prestaciones sociales, recargos nocturnos y dominicales, seguridad social (Salud, pensión y ARL), subsidio de transporte, aportes, dotación, seguros, administración, utilería, imprevistos, utilidad,
los costos directos e indirectos, impuestos y derechos que causen el mismo y demás costos y
gastos que se requieran. El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO, no reconocerá ningún valor adicional que se llegare a causar.
2.15. PLAZO DEL FUTURO CONTRATO
El plazo de ejecución del futuro contrato será desde su firma y hasta el día 29 de diciembre de 2017. No obstante su liquidación y finiquito se realizará una vez hayan culminado todas las
gestiones administrativas necesarias para dichos efectos.
El proponente seleccionado se compromete a que en un término NO SUPERIOR a quince (15) días
calendario una vez terminado el contrato, entregará todos los elementos entregados en comodato para el cumplimiento del objeto del contrato y las instalaciones de la Villa Deportiva, para lo cual,
se hará acta de entrega con el respectivo registro fotográfico.
2.16. FORMA DE PAGO
El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO, pagará el presente contrato por mensualidades vencidas
teniendo en cuenta los siguientes criterios:
1. Alimentación y alojamiento:
NÚMERO DE
ATLETAS
CHECK IN FECHA
CHECK OUT
VALOR POR
NOCHE
VALOR
TOTAL INCLUIDO
IMPUESTOS
2. Solo Alimentación:
TIEMPO DE
COMIDA
CANTIDAD
MENSUAL
VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
INLUIDO DE
IMPUESTOS
DESAYUNO
NUEVES
ALMUERZO
ONCES
CENA
TOTAL $
3. Solo alojamiento:
NÚMERO DE
ATLETAS
CHECK IN FECHA
CHECK OUT
VALOR POR
NOCHE SIN ALIMENTACIÓN
Y BEBIDA
VALOR
TOTAL INCLUIDO
IMPUESTOS
La factura deberá contener como mínimo la siguiente información, de lo contrario será remitida
al contratista para su ajuste:
a) Facturar a nombre EL COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO, NIT. 860.016.662-6, en original y copia.
b) Nombre de la Entidad contratista con su respectivo NIT.
c) Número de la Factura.
d) Indicar el objeto, el número del contrato y la discriminación de los servicios prestados.
e) La fecha de presentación de factura.
f) La factura deberá ser presentada en la recepción del Comité Olímpico Colombiano antes
del día veinte (20) de cada mes y ser acompañada de los documentos soporte requeridos
en el futuro contrato.
g) Deberá adjuntar con cada cobro la relación de los atletas, entrenadores y delegados hospedados y copia de la cédula de ciudadanía o documento de identificación.
h) deberá presentar la lista de control de servicio de alimentación, especificado los usuarios a quienes se les prestó el servicio de alimentación y bebidas.
En todos los casos, la factura deberá contener los requisitos establecidos en el artículo 617 del
Estatuto Tributario.
Es importa precisar que el futuro contratista deberá tener inscritas en su RUT las actividades
económicas asociadas al contrato.
2.16. GARANTÍAS
El proponente seleccionado, deberá constituir a favor del COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO, por intermedio de una compañía de seguros o entidad Bancaria legalmente constituida en Colombia,
previa aprobación del Comité Olímpico Colombiano, una garantía única que contenga los
siguientes amparos para una entidad privada:
Cumplimiento del contrato: En cuantía equivalente al veinte por ciento (20%) del valor
del contrato, con una vigencia igual a la duración del contrato a partir de la expedición de la póliza y seis (6) meses más.
Calidad del servicio: En cuantía equivalente al treinta por ciento (30%) del valor del
contrato, con una vigencia igual a la duración del contrato a partir de la expedición de
la póliza y cuatro (4) meses más.
Pago de salarios prestaciones sociales e indemnizaciones: En cuantía equivalente al diez
por ciento (10%) del valor total del presente contrato y con una vigencia igual a la del
plazo de ejecución del contrato, contada a partir de la fecha en que comience la ejecución del contrato y tres (3) años más.
Responsabilidad civil extracontractual: En cuantía equivalente al veinte por ciento (20%)
del valor del contrato, la cual permanecerá vigente por el termino de duración del contrato, contada a partir de la fecha de expedición de la póliza y un (1) años más.
2.17. LUGAR Y FECHA DE PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA:
La propuesta deberá presentarse en original y copia en la oficina del COMITÉ OLÍMPICO
COLOMBIANO, ubicada en la Avenida Carrera 68 No. 55 - 65, con el nombre de la invitación,
hasta las 17:00 del día dieciséis (16) de junio de 2017 fecha y hora en la cual se cierra la presente invitación.
La oferta se presentará en el orden solicitado, sin tachaduras o enmendaduras. Deberá estar
firmada por el Representante Legal o quien lo represente, previa autorización por escrito.
CAPITULO III
EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN DE LAS PROPUESTAS
3.1. RECHAZO Y ELIMINACIÓN DE LAS PROPUESTAS.
El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO eliminará la propuesta en cualquiera de los siguientes casos:
Cuando sean extemporáneas.
Cuando el proponente no cumpla con los requisitos para participar en el presente proceso
de contratación establecidos en los términos de la invitación. Cuando el proponente este incurso en alguna de las inhabilidades o incompatibilidades
para contratar con El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO.
Cuando el proponente presente más de una propuesta.
Cuando el representante o representantes legales de una persona jurídica ostenten igual
condición en otra u otras entidades diferentes que igualmente participen en este proceso
de contratación. Cuando la información contenida en la propuesta sea inexacta o falsa.
Cuando la propuesta esté incompleta, en cuanto a que no cumple lo especificado o deje
de incluir información o algún documento que de acuerdo con estos términos se
considere de carácter esencial. Por razones de conveniencia económica y administrativa que impidan la selección
objetiva del contratista a juicio de EL COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO. En tal caso, se
le informará a cada uno de los proponentes expresando las razones de la decisión. Por no adecuarse la propuesta a los fines perseguidos en la presente invitación.
Sin embargo, El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO se reserva el derecho de absolver aquellas
informalidades o irregularidades de la propuesta, siempre y cuando no impliquen omisión de alguno o algunos de los requisitos esenciales de la contratación; o de pedir aclaración o
informaciones adicionales al proponente sobre la propuesta, pero ésta en ningún caso podrá ser modificada.
3.2. ADMISIBILIDAD DE LAS PROPUESTAS
Análisis de las Propuestas: El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO examinará las propuestas para determinar si los proponentes están habilitados para presentarlas de acuerdo con los
requisitos de participación exigidos, si están completas, si se ha suministrado la póliza de
seriedad requerida, si los documentos y formularios han sido debidamente presentados, y en general, si se ajustan a las exigencias de la invitación.
Una vez se haya evaluado desde el punto de vista técnico, jurídico y financiero, y estas hayan
sido admisibles, se procederá a la apertura del sobre correspondiente a la propuesta económica. Si una propuesta no cumple con los criterios de orden financiero, jurídico o técnico, cualquiera
de ellos, se rechazará y su propuesta económica será devuelta sin abrirse.
Con base en lo anterior se procederá a la apertura de los sobres con la propuesta económica y
el COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO verificará el precio de cada propuesta, efectuando las operaciones aritméticas del caso para constatar la correspondencia de los precios unitarios a sus
cantidades, con los precios totales. En caso de discrepancia entre el precio unitario y el total,
prevalecerá el unitario y el precio total será corregido, tanto para efectos de evaluación como para su eventual contratación.
Una vez se haya determinado que las propuestas se ajustan a los documentos de la contratación
y cumplen con los aspectos técnicos, económicos y contractuales, se procederá a su evaluación y comparación, de acuerdo con los factores de escogencia.
3.3. CRITERIOS DE ANÁLISIS Y EVALUACIÓN:
FORMA DE CALIFICACIÓN:
El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO evaluará las propuestas admisibles, y con base en ello
procederá a realizar los cálculos y constataciones matemáticas y realizar las correcciones a que
hubiere lugar.
Con base en lo anterior se procederá a evaluar conforme a la siguiente metodología, teniendo
en cuenta que el puntaje total se establece en mil (1000) puntos:
FACTORES DE
CALIFICACIÓN
PUNTAJE
PRECIO 500 PUNTOS
ANÁLISIS MACRO Y
MICRO DE NUTRIENTES DE
LOS CICLOS DE LA OFERTA
200 PUNTOS
ANÁLISIS DE
ELEMENTOS DE ASEO Y LIMPIEZA
OFRECIDOS EN LA OFERTA
25 PUNTOS
ANÁLISIS DE LOS
ELEMENTOS DE RESPUESTA ANTE
EMERGENCIAS
OFRECIDOS EN LA OFERTA
25 PUNTOS
ANÁLISIS DE LOS ELEMENTOS DE
MANTENIMIENTO
OFRECIDOS EN LA OFERTA
25 PUNTOS
ANÁLISIS DE LOS
ELEMENTOS DE OPERACIÓN
LOGÍSTICA OFRECIDOS EN LA
OFERTA
25 PUNTOS
EXPERIENCIA 150 PUNTOS
CERTIFICACIÓN DE
CALIDAD 50 PUNTOS
1. PRECIO: Se calificará(n) con el mayor puntaje, al(los) oferente(s) que presente(n) la
oferta más baja en precio, tomando como variable de comparación el promedio del valor
fijo unitario con IVA de cada servicio, las demás propuestas se calificarán en forma inversamente proporcional, por regla de tres simple.
2. ANÁLISIS DE MACRONUTRIENTES:
La evaluación de este criterio se hará basada en el documento aportado por el
proponente. Se seleccionará al azar siete días del ciclo, a los cuales se les realizará el análisis nutricional completo y se comparará con el presentado por el proponente. Si
existe correspondencia dentro el 95 % al 100% entre lo presentado y lo analizado se otorgará los cien (100) puntos.
Si la correspondencia varía del análisis del macro y micronutrientes mayor a 5% y menor o igual al 10%, se otorgará ciento cincuenta (50) puntos.
Si la correspondencia varía del análisis del macro y micronutrientes mayor a 10% y
menor o igual al 15%, se otorgará veinticinco (25) puntos.
En cualquier otro caso el puntaje asignado será CERO.
3. ANÁLISIS DE ELEMENTOS DE ASEO Y LIMPIEZA
La evaluación de este criterio se hará basada en el documento aportado por el
proponente. Se comparara la propuesta presentada por el proponente con la totalidad de los componentes del ítem objeto de evaluación. Si existe correspondencia dentro el
95 % al 100% entre lo presentado y lo analizado se otorgará los cincuenta (50) puntos.
Si la correspondencia varía del análisis es mayor a 5% y menor o igual al 10%, se
otorgará veinticinco (25) puntos.
Si la correspondencia varía del análisis es mayor a 10% y menor o igual al 15%, se otorgará quince (15) puntos.
En cualquier otro caso el puntaje asignado será CERO.
4. ANÁLISIS DE LOS ELEMENTOS DE RESPUESTA ANTE EMERGENCIAS OFRECIDOS EN LA OFERTA
La evaluación de este criterio se hará basada en el documento aportado por el proponente. Se comparará la propuesta presentada por el proponente con la totalidad
de los componentes del ítem objeto de evaluación. Si existe correspondencia dentro el 95 % al 100% entre lo presentado y lo analizado se otorgará los cincuenta (50) puntos.
Si la correspondencia varía del análisis es mayor a 5% y menor o igual al 10%, se otorgará veinticinco (25) puntos.
Si la correspondencia varía del análisis es mayor a 10% y menor o igual al 15%, se
otorgará quince (15) puntos.
En cualquier otro caso el puntaje asignado será CERO.
5. ANÁLISIS DE LOS ELEMENTOS DE MANTENIMIENTO OFRECIDOS EN LA
OFERTA
La evaluación de este criterio se hará basada en el documento aportado por el
proponente. Se comparará la propuesta presentada por el proponente con la totalidad
de los componentes del ítem objeto de evaluación. Si existe correspondencia dentro el
95 % al 100% entre lo presentado y lo analizado se otorgará los cincuenta (50) puntos.
Si la correspondencia varía del análisis es mayor a 5% y menor o igual al 10%, se otorgará veinticinco (25) puntos.
Si la correspondencia varía del análisis es mayor a 10% y menor o igual al 15%, se otorgará quince (15) puntos.
En cualquier otro caso el puntaje asignado será CERO.
6. ANÁLISIS DE LOS ELEMENTOS DE OPERACIÓN LOGÍSTICA OFRECIDOS EN LA
OFERTA
La evaluación de este criterio se hará basada en el documento aportado por el proponente. Se comparará la propuesta presentada por el proponente con la totalidad
de los componentes del ítem objeto de evaluación. Si existe correspondencia dentro el
95 % al 100% entre lo presentado y lo analizado se otorgará los cincuenta (50) puntos.
Si la correspondencia varía del análisis es mayor a 5% y menor o igual al 10%, se otorgará veinticinco (25) puntos.
Si la correspondencia varía del análisis es mayor a 10% y menor o igual al 15%, se
otorgará quince (15) puntos.
En cualquier otro caso el puntaje asignado será CERO.
7. EXPERIENCIA: Se calificará(n) con el mayor puntaje, al(los) oferente(s) que
presente(n) la oferta con mayor experiencia en la atención integral del servicios objeto
del futuro contrato, para lo cual se deberá certificar por medio de contratos que se quieran hacer valer, atendiendo para ello el mayor tiempo contratado (Teniendo en
cuenta fechas de inicio y fechas de terminación contractual). Así las cosas, la sumatoria de los contratos de objeto similar se sumarán y obtendrá el mayor puntaje quien tenga
mayor experiencia en tiempo. Las demás propuestas se calificarán en forma
directamente proporcional, por regla de tres simple.
8. CERTIFICADO DE CALIDAD: Quien aporte una certificación de calidad vigente en el manejo de alimentos obtendrá el puntaje. Quien no la presente obtendrá cero (0)
puntos.
3.4. PLAZO PARA LA EVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS
La evaluación de las propuestas se realizará dentro de los ocho (8) días calendario siguiente a la
fecha de cierre de la invitación. En este plazo se realizarán los estudios técnicos, económicos y
jurídicos necesarios para la evaluación de las propuestas. Dentro de este plazo El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO podrá solicitar a los proponentes las aclaraciones y explicaciones que
se estimen indispensables para la respectiva evaluación. Pero en todo caso, las propuestas son inmodificables, salvo en las correcciones aritméticas a que haya lugar.
3.5. CELEBRACIÓN DE CONTRATOS PARCIALES
El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO se reserva el derecho de celebrar contratos parciales atendiendo para ello la evaluación de los costos del servicio total o dividido en diferentes
proponentes, buscando siempre las economías de escala. Este tipo de adjudicaciones para nada interfieren con la evaluación y calificación de las propuestas.
3.6. CELEBRACIÓN DEL CONTRATO
La celebración del contrato se hará dentro del período de validez de la propuesta, incluida su
posible prórroga, previos los estudios del caso con el proponente cuya oferta sea la más favorable para El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO, entendiéndose por esta la que haya obtenido el mayor
puntaje en los factores de evaluación establecido en esta invitación a cotizar.
3.7. DESESTIMACIÓN DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN
EL COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO declarará desestimado el proceso de contratación, en los
siguientes casos:
Cuando se hubiere omitido dentro del proceso de contratación, alguno de los requisitos
esenciales exigidos en los presentes términos de la invitación. Cuando ninguna de las propuestas se ajuste a los lineamientos generales de términos
de la invitación y sus especificaciones.
Cuando existan motivos o causas que impidan la selección objetiva del contratista.
Por motivos de inconveniencia o inoportunidad.
3.8. INFORMACIÓN DE RESULTADOS
El COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO informará por escrito a todos proponentes y mediante su página web los resultados de la evaluación de las propuestas presentadas, informando el
proponente seleccionado.
Cordialmente,
BALTAZAR MEDINA Presidente
COMITÉ OLÍMPICO COLOMBIANO