comida típica alemana
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Presentación sobre la alimentación y platillos tipicos alemanes. Así como un poco de información sobre el origen de éstos.TRANSCRIPT
César Eduardo Reyna García1
Comida típica alemana
César Eduardo Reyna García
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La cocina alemana varía de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social.
Introducción
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En Alemania es muy característico y conocido a nivel mundial la salchicha, existiendo una enorme cantidad de tipos distintos.
Salchichas (wurst)
• Blutwurst• Bockwurst• Bratwurst• Frankfurter• Wienerwurst• Weiβwurst
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Brezel: Conocido como “pretzel” es un tipo de pan horneado que tiene forma circular entrelazada (lazo) *
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Sauerkraut: Es un tipo de repollo picado y fermentado en agua con sal. Esta preparación se usa para acompañar casi todos los platillos.
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Blaukraut: Repollo de hojas moradas
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Gebratene Fleisch: Es carne (puede ser de distintos animales), se fríe en aceite sin quitar el cuero.
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Brötchen: También conocido en algunas partes como Semmel, es un panecillo, son salados y pueden estar solos o con algún relleno. *
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Knödel o Klöβe: Son bolitas elaboradas de distintos ingredientes, cocidas en agua y sal *
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Eisbein: Preparación de codillo de cerdo cocido, también conocido como pernil.
Kartoffelbrei: Puré de papa, puede añadirse especias.
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Kasseler o Kassler: Filete de cerdo ahumado y salado, comúnmente se utiliza la costilla. *
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Sauerbraten o Rheinischer sauerbraten: Tipo asado de carne de res que se ha marinado en vino tinto, vinagre, caldo de verduras y mezcla de especias
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Sülze: Tipo de embutido de gelatina, que contiene trozos de carne o pollo picado, verduras cocidas y condimentos.
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Frikadellen o Bulleten: * Son fritos de carne picada, cebolla, huevo, pan rallado, sal y pimienta
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