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COMERCIALIZACION Y EXPORTACIONES
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EL CACAO EN EL MUNDO
La producción mundial de cacao 2015/2016 se proyecto en 4.039.000 toneladas
Se prevé un déficit 194 mil toneladas.
PRODUCCION MUNDIAL DE CACAO 2015/2016 EN MILES DE TONELADAS
1650
800
320
220
220190
180 85 Costa de Marfil
Ghana
Indonesia
Ecuador
Nigeria
Camerun
Brasil
Peru
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EL CACAO EN COLOMBIA
IMPORTACIONES
EXPORTACIONES
PRODUCCIÓN
6,688
8,018
47,732
5,891
13,744
54,798
2015 2014
15%
71%
-12%
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Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
PRODUCCION NACIONAL (Ton) 54.798
IMPO CACAO EN GRANO (Ton) 5.891 EXPO CACAO EN GRANO (Ton) 13.744
IMPO SUBPRODUCTOS- GRANO (Ton) 2.587 EXPO SUBBRODUCTOS- GRANO (Ton) 6.504
IMPO TERMINADOS- GRANO (Ton) 8.292 EXPO TERMINADOS - GRANO (Ton) 4.052
TOTAL IMPORTACIONES (Ton) 16.770 TOTAL EXPORTACIONES (Ton) 24.300
DEMANDA INTERNA 71.568 DEMANDA EXTERNA 24.300
CONSUMO INTERNO = ( PRODUCCION NACIONAL + IMPORTACIONES) - EXPORTACIONES
CONSUMO INTERNO = 47.268
CONSUMO NACIONAL
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COMPARATIVO DE EXPORTACIONES IMPORTACIONES DE CACAO EN GRANO
2011-2015 (Toneladas)
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Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
2011 2012 2013 2014 2015
EXPORTACIONES 2,304 4,321 7,743 8,018 13,744
IMPORTACIONES 8,681 1,960 2,316 6,688 5,891
2,304
4,321
7,743
8,018
13,744
8,681
1,960
2,316
6,688 5,891
-
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
EXPORTACIONES DE CACAO EN GRANO 2011-2016 (Ton)
Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
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2011 2012 2013 2014 2015 2016*
2,304
4,321
7,7438,018
13,744
7,071
* Exportaciones a Junio de 2016.
CANADA
0,06%
ESTADOS UNIDOS
4,99%
MÉXICO
18,05%
GUATEMAL
A
0,001 %
CHILE
0,00038 %
ARGENTINA
1,26%
RUSIA
0,09%
INDIA
1,46%
AUSTRALIA
0,0043%
MALASIA
14,95 %
JAPON
0,19%
ESPAÑA
21,76%
FRANCIA
0,09%
REINO UNIDO
0,17%ESTONIA
13,66%
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE CACAO EN GRANO 2015
FUENTE: FEDECACAO. Estadística y Recaudo.
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RESULTADOS DEL EJERCICIO DE COMERCIALIZACIÓN
Y EXPORTACIONES
COMERCIALIZACION / AÑO 2014 2015 2016
DESCRIPCION TONELADAS
VENTAS NACIONALES 364 665 650*
EXPORTACIONES 300 800 1.075
TOTAL 664 1.465 1.725
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2014 2015 2016
COMERCIALIZACIÓN – TONELADAS
PARTICIPACIÓN DE LAS COMPAÑIAS Y DESTINO DE LAS EXPORTACIONES
ENERO – JUNIO 2016 (Toneladas)
Fuente: B.D. Quintero y Hermanos , Fedecacao – Departamento de Estadística
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40%
17%
15%
12%
4%4% 7%
ECCOM
COLCOCOA S A S
CASA LUKER
FEDECACO
MARIANA COCOA EXPORT
CACAO PACIFICO S A
OTROS
PAIS DESTINO TONELADAS PARTICIPACIÓN
ESPAÑA 1.663 24%
MALASYA 1.372 19%
ITALIA 834 12%
MEXICO 699 10%
CANADA 702 10%
ESTONIA 500 7%
BELGICA 462 7%
PAISES BAJOS - HOLANDA 346 5%
OTROS 493 7%
TOTAL 7.070 100%
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Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
IMPORTACIONES DE CACAO EN GRANO 2011-2016
* Importaciones a Mayo de 2016.
8681
19602316
6688
5891
2100
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
2011 2012 2013 2014 2015 2016
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ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE CACAO EN GRANO 2015
VENEZUELA
11%
PERÚ
3%
ECUADOR
85%
INDONESIA
1%
VENEZUELA 11%
ECUADOR 85%
PERÚ 3%
INDONESIA 1%
FUENTE: FEDECACAO. Estadística y Recaudo.
IMPORTACIONES DE CACAO EN GRANO ENERO- ABRIL 2015 VS 2016
Fuente: B.D. Quintero y Hermanos , Fedecacao – Departamento de Estadística
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COMPAÑÍA / ORIGEN TONELADAS % PARTICIPACION
CIA NACIONAL DE CHOCOLATES S A S 2.000 95%
ECUADOR 2.000
SUCESORES DE JOSE JESUS RESTREPO Y CIA S A 100 5%
ECUADOR 25
PERU 75
TOTAL 2.100
CIA NACIONAL DE CHOCOLATES
95%
CASA LUKER 5%
PARTICIPACIÓN DE LAS CIAS EN LAS IMPORTACIONES ENERO – MAYO 2016
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FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS EXPORTACIONES Y VENTAS NACIONALES
USD 0.00
USD 500.00
USD 1,000.00
USD 1,500.00
USD 2,000.00
USD 2,500.00
USD 3,000.00
USD 3,500.00
2012 2013 2014 2015
PRECIO BOLSA DE NY
$0
$1,000
$2,000
$3,000
$4,000
$5,000
$6,000
$7,000
2012 2013 2014 2015
PRECIO INTERNO
$0
$500
$1,000
$1,500
$2,000
$2,500
$3,000
2012 2013 2014 2015
TRM PROMEDIO
USD 0.00
USD 500.00
USD 1,000.00
USD 1,500.00
USD 2,000.00
USD 2,500.00
USD 3,000.00
USD 3,500.00
2012 2013 2014 2015
V/R TON BOLSA NY V/R TON INTERNA
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PRECIO PROMEDIO NACIONAL MENSUAL
2014-2015 ( COP$ x Kg)
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Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
4,9895,661 5,315 5,518 5,687
6,107
6,413 6,1236,907
8,034 8,2029,085
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2014 2015
PRECIO PROMEDIO NACIONAL POR KILOGRAMO DE CACAO EN GRANO 2010-2016 ($Cop x Kg)
Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
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5,275
5,496
3,9694,133
5,490
7,093
8,283
2,500
3,500
4,500
5,500
6,500
7,500
8,500
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
* Precio promedio nacional a Junio de 2016.
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Fuente: Fedecacao – Departamento de Estadística
8,636
7,962
8,439
8,027
8,287
8,281
6,413
6,019
6,408
6,123
6,116
6,557
5,800
6,600
7,400
8,200
ENE FEB MAR ABR MAY JUN
2016
2015
PRECIO PROMEDIO POR KILOGRAMO DE CACAO EN GRANO ENERO A JUNIO DE 2016 (Cop$ x Kg)
PRECIOS PROMEDIOS BOLSA NY. VS. NACIONAL
ENERO – ABRIL 2016 (us$)
Fuente: ICCO, Banco de la República, Fedecacao – Departamento de Estadística
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2,904
3,006 3,019 3,053
2,622.36
2,373.08 2,677.53
2,812.73
2,000
2,500
3,000
3,500
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
US$ / TON N. York US NAL $ N. York
PROMOCIÓN DE CACAO Y PENETRACIÓN DE
MERCADOS
ACUERDOS COMERCIALES DE
COLOMBIA
1. Unión Europea
2. Estados Unidos
3. México
4. Salvador, Guatemala y Honduras
5. CAN
6. CARICOM
7. MERCOSUR
8. Chile
9. EFTA
10. Canadá
11. ALIANZA DEL PACÍFICO
12. COREA
RUEDAS DE NEGOCIOS
PARTICIPANTES
22 ASOCIACIONES DE PRIMER NIVEL
5 COMPRADORES NACIONALES
7 COMPRADORES INTERNACIONALES
RESULTADOS PRELIMINARES
50 CITAS REALIZADAS
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Dentro de los programas bandera de esta administración esta el apoyo a la
comercialización con el que se pretende lograr que nuestros cacaocultores
reciban un precio justo por su producto, cumpliendo con los parámetros de
calidad.
Para ello se ha venido trabajando principalmente en los siguientes temas:
Promoción y comercialización del cacao colombiano en los mercados
internacionales.
Participación en eventos internacionales y agendas comerciales en los países
de mayor consumo.
Promoción y comercialización del cacao adquirido por la Federación en la
industria nacional.
Aumento en la capacidad y sitios de compra de la Federación.
APOYO A LA COMERCIALIZACION
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REQUISITOS MINIMOS DE CALIDADPARA LA COMERCIALIZACIÓN DE CACAO A TRAVÉS DE
FEDECACAO
La Federación compra y paga a los
Cacaocultores un mayor precio sobre el mercado
únicamente al cacao que cumpla con la calidad
requerida y establecida bajo la norma Icontec
NTC1252 para la compra de cacao
CALIDAD REQUERIDA PARA COMPRA DE CACAO POR FEDERACION
CARACTERISTICAS FEDECACAO
Contenido de humedad % (m/m),máx. 7%
Contenido de impurezas o materias extrañas en %(m/m), máx. 0%
Grano mohoso interno, número de granos / 100 granos,máx. 2
Grano dañado por insectos y/o germinados. 1
Contenido de pasilla, número de granos, máx. 1
Masa ( peso ), número de granos / 100 granos máx. 120
Granos bien fermentados, número de grano / 100 granos máx . 65
Granos insuficientemente fermentados número de grano / 100 granos
máx . 25
Granos pizarrosos, número de granos / 100 granos, máx. 1
INICIO PROCESO DEL CACAO
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FRUTO BIEN DESAROLLADO COSECHA
QUIEBRE DE MAZORCAS MADURAS
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FERMENTACIÓN
Es un proceso de vital importancia en relación con la calidad de los granos,
aquí ocurre la eliminación de la baba o mucilago, y mediante una reacción
química se produce la fermentación del cacao dándole un color interno marrón
más intenso, que es sinónimo de buena fermentación
Este proceso dura entre 120 144 horas en cajones de madera, durante el cual a
los granos se les debe dar vuelta cada 24 horas
Un cacao mal fermentado ya no se puede arreglar
Consecuencias de una fermentación deficiente o incompleta:
Almendras violetas ( mal fermentadas)
Almendra medianamente fermentadas
El cacao mal fermentado presenta un
Alto nivel de acidez y pierde su sabor
Y aroma.
SECADO
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Es secado es parte fundamental para una buena calidad del cacao, este proceso
debe ser gradual, con exposiciones directas al sol progresivas, y con volteo de
los granos constante, y toma alrededor de 5 días
Un proceso bien efectuado redunda en una muy buena calidad del grano
alcanzando la humedad optima del 7%
UNIDADES DE COMPRA FEDECACAO
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Una vez realizado el proceso de pos-cosecha correctamente el cacaocultor
lleva su producto a los diferentes puntos de compra con los que cuenta
Fedecacao, en ellos nuestros técnicos especializados se encargan de verificar la
calidad del grano, utilizando herramientas como la guillotina con la que se
realiza la prueba de corte para verificar la fermentación y el Higrómetro con el
que se certifica la humedad
PROCESO DE SELECCIÓN
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Una vez recibido el grano empieza un nuevo proceso de selección:
El Cacao se pasa por una seleccionadora de granos, o en su defecto se
selecciona por medio de una zaranda lo anterior para eliminar impurezas y
residuos extraños
El Cacao es empacado y pesado en sacos de exportación, es enviado a nuestro
centro de acopio, que cuenta con las condiciones adecuadas para un
almacenamiento dentro de las normas internacionales.
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PROCESO DE EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO
Una vez cerradas las negociaciones a nivel nacional o internacional, el
cacao es despachado desde nuestro centro de acopio ya sea al puerto donde
se entrega una sociedad de intermediación quien se encargará del proceso
aduanero para su salida del país para ser exportado o a la industria local
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BENEFICIOS GENERADOS A LOS CACAOCULTORES POR EL PROGRAMA DE COMERCIALIZACION Y
EXPORTACIONES
1- Estabilización de los precios de compra en las áreas de influencia aumentando los
ingresos de los cacaocultores, asegurando así, la sostenibilidad de la economía familiar y
por ende de sus plantaciones
2- Debido al mayor precio pagado por la federación al cacaocultor por un producto de
calidad que es monitoreada por técnicos especializados al momento de la compra, se ha
mejorado notablemente los procesos de pos-cosecha que hacen de nuestro cacao un
producto de fino sabor y aroma.
3- Con los programas de promoción del cacao colombiano proyectado por Fedecacao y
con el apoyo de ProColombia y diversas organizaciones internacionales, esperamos
contar a mediano plazo con primas diferenciales como reconocimiento a nuestro cacao
como de fino sabor y aroma, que se espera ser trasladada y recibida por nuestros
cacaocultores
4- Se han desarrollado eventos de reconocimientos a nuestros cacaocultores vinculados a
las compras de Fedecacao en donde se han entregado herramientas de trabajo y otros
implementos necesarios para su diario vivir, adquiridas con parte de los dineros recibidos
del proceso de comercialización.
ASÍ LA FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOCULTORES CREA UN GRAN IMPACTO
EN MAS DE 3.000 FAMILIAS QUE NOS VENDEN SU CACAO, POR QUE EN FEDECACAO
EL CACAOCULTOR ES LO PRIMERO!
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FEDERACION NACIONALDE CACAOTEROS – FEDECACAO
DEPARTAMENTO EXPORTACIONES Y
COMERCIALIZACIÓN
TEL: 3273000 EXT. 321 Y 123
EL CACAOCULTOR ES LO PRIMERO!!