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AGUA ENVASADA PARA CONSUMO HUMANO COGUANORNGO 29 005:99

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1.. - OBJETO

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La presente norma tiene 'por objeto establecer los valores de las caracteristicas que definen lacalidad del agua envasada para consumo humano .Nota 1. En Guatemala a este producto se Ie denornina tambien como agua pura.

2. CAMPO DE APLICACIONEsta norma se aplica al agua envasada, proveniente de una :fuente que ha sido sometida atratamientos que la hacen apta para consumo humano. Esta norma no se aplica al agua mineralcarbonatada.

3. NORMAS COGUANOR A CONSULTARCOGUANOR NGO 4010 Sistema Intemacional de Unidades (SI).a:wt; COGUANOR NGO 29001 Agua potable. Especificaciones.

.a:oz~C)o~(I)~a:ozwauwI-...J~wl-e:(~C)zQ(I)~oo

COGUANOR NGD 29011 h2 Agua, Ensayos fisicos. Determinacion del color. Metodo dereferencia,COGUANOR NGO 29011 h12 Aguas. Ensayos fisicos. Determinacion de la turbiedad.COGUANOR NGO 29012 hl I Aguas. Determinacion de metales. Calcio, Metodo de

referencia. ?-~

COGUANOR ;NGO 29 012 hIS Aguas. Determinacion de rnetales. Hierro.COGUANOR NGO 29013 h7 Aguas. Determinacion de constituyentes inorganicos nometalicos. Cloruro. Metodo de referencia.COGUANOR NGO 29013 h13 Aguas. Determinacion de constituyentes inorganicos no

metalicos, Fluoruro, Metodo de referencia.COGUANOR NGO 29013 hl8 Aguas, Determinacion de constituyentes inorganicos no

, metalicos. Nitrogeno (nitrate).COGUANOR NGO 29013 h19 Aguas. Determinacion de constituyentes inorganicos no

metalicos. Nitrogeno (nitrito), Metodo de referencia.

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Publicada en el Diario Oticial de techa 27 de septient:>re de 1999.

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COGUANOR NGO 29 005 217.r-.CO(}UANOR NOO 29013 h23 Aguas. Determinacion de constituyentes inorgamcos no

rnetalicos. Potencial de hidrogeno (pH). Metodo dereferencia.

COGUANOR NGO 34 039 Etiquetado de productos aIimentieios envasados paraconsumo humano.COGUANOR NGG 49016 Productos envasados. Verificacion del volumen neto yvariaciones permitidas para el mismo.

4. DEFINICIONES Y TERMINOLOGIA4.1 Agua envasada para consumo humano. Es el agua envasada que por sus earacteristicas de

~ origen 0por el tratamiento a que ha sido sornetida, cumple con los requisitos de esta norma.4.2 Agua artesiana. Agua que proviene de un pozo perforado en un acuifero eonfinado, en eleual el agua puede extraerse con 0 sin bombeo.4.3 Agua de manantiaL Agua derivada de una formacion subterranea de la cual el agua fluyenaturalmente ala superficie de la tierra.4.4 Agua de pozo. Es el agua subterranea obtenida de la capa freatica.4.5 Agua natural. Se refiere al agua de manantial, mineral, artesiana 0 de pozo, derivada deuna formacion subterranea 0 de agua superficial, y que no es derivada de un sistema municipal 0de abastecimiento publico.4.6 Agua subteminea. Agua que se obtiene general mente de pozos poco profundos y galeriasde infiltracion y de pozos profundos. Su calidad depende de las formaciones geologicas con lasque entra en contacto y casi siempre es clara debido a que es filtrada cuando pasa a traves de losdiferentes estratos del suelo. Es frecuente que tenga dureza de carbonatos y de no carbonatos.4.7 Agua superficiaL Agua que se encuentra en los lagos, lagunas y eorrientes de agua talescomo rios y manantiales. Su cali dad depende de las formaciones geologicas con las que entra encontacto y varia con Ja epoca del afio y las condiciones del tiempo. Contiene solidos disueltos,solidos organicos e inorganicos en suspension y gases disueltos.4.8 Envase.4.8.1 Envase primario. Es todo recipiente que tiene contacto directo con el producto, con lamision especifica de protegerlo de su deterioro, contaminacion 0 adulteracion y de facilitar sumanipuleo.Nota 2. Tambien se le designa simplemente como "envase",4.8.2 Envase secundario. Es todo recipiente que tiene contacto con uno 0 mas envasesprimarios, con eI objeto de protegerlos y facilitar su comercializacion hasta llegar al consumidorfinal. El envase secundario usual mente es usado para agrupar en una sola unidad de expendio,. ..vanos envases pnmanos.

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COGlJANOR NGO 29 O O S 317Notu El envase secundario se denomina tambien como "empaque",4.9 Fuente de agua. Cuando se usa en referencia a productos de plantas de agua envasada 0agua utilizada en la operacion de plantas, se refiere a la fuente de agua S I esta proviene demanantial.. pozo artesiano, pozo taladrado, sistemas de agua publicos 0 comunales. Esta fuentepodra ser aprobada por la autoridad sanitaria correspondiente.4.10 Tratamiento. Proceso quimico, fisico 0 biologico, mediante el cual las sustanciasobjetables contenidas en el agua, son rernovidas 0 transformadas en sustancias inocuas,

5. ESPECIFICACIONES Y CARACTERISTICAS

5.1 Caracteristicas fisicas.Cuadro 1. Caracteristicas fisicas del agua envasada para conswno hwnano

Caracteristica Valor maximo admisibleSabor No rechazableColor

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.Cuadro 2. Sustancias inorganicas con significado para la salud (conclusion)Caracteristica........ _.".-. _ _ .__--------------.----------------------, Valor maximo admisible, en miligramos/litro

SelenioSulfato*TalioZinc"

0.01250.00.0025.0

* Estos compuestos estan clasificados como contaminantes secundarios del agua para beber; pOIejemplo, pueden tener implicaciones esteticas, no relacionadas con la salud.Cuadro 3. Niveles maximos aceptables de sustancias biocidasSustancia

Alaclor~ Atrazina

CarbofuranoClordanoDibromocloropropanoDibromuro de etileno2,4-D Acido diclorofenoxiaceticoEndrinFenolicosHeptacloroHeptacloro ep6xidoLindanoMetoxicloroPCB (Bifenilos policlorados)Acido 2, 4, 5 - triclorofenoxipropionicoToxafeno

Nive1 maximo _permitido, en mili~mos/litr_~0.0020.0030.040.0020.00020.000050.070.00020.0010.00040.00020.00020.040.00050.010.003

Cuadro 4. Sustancias orgamcas volatilesSustancia-----Benceno

Cloruro de viniloo-diclorobencenop-diclorobenceno1,2 - dicloroetano1,1 - dic1oroetileno1,1,1 - tricloroetanocis - 1,2 - dicloroetilenotrans - 1,2 - dicloroetileno1,2 - dicIoropropanoEstirenoEtilbencenoMonoclorobencenoTetracloruro de carbonoTetracloroetilenoTricloroetilenoTrihalometanoToluenoXileno

Limite maximo permitid~, en miligramos/litro0.0050.0020.6000.0750.0050.0070.2000.0700.1000.0050.1000.7000.1000.0050.0050.0050.0101.00010.000

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COGIJANOR NGO 29 n05 5/75.3 Cuando el agua envasada para consumo humano sea sometida a desinfecci6n pOTcloracion, en el rnornento de seTenvasada debera cumplir con 10 siguiente:

y Contenido maximo de eloro residual Iibre =0.1 mgIL5 Ll.. Cuando el agua envasada para consumo humano sea sometida a desinfeccion con ozono,en el momento de ser envasada debera cumplir con 1 0 siguiente:

~ Contenido de ozono: 0.2 mg/L - 0.5 mg/L5.5 Caracteristicas microbiol6gicas. El agua envasada para consumo humano debera cumplircon las caracteristicas microbiol6gicas que se indican a continuacion,5.5.1 Recuento aer6bico total.

l Metodode vaciado en placa 0filtraci6n por membrana s 200 UFCI mL5.5.2 Colifonnes totales.

Metodo de fermentacion de los tubos multiples < 1.1 NMP/100 mL utilizando 10 tubosde 10ml. 65 tubos de 20 ml.Metodo Ausencia-Presencia =AusenciaMetodo de filtraci6n por membrana =0 UFC/mL

5.6 Caracteristicas radio16gicas. Las caracteristicas radio16gieas del agua envasada se indicanen el cuadro 5 siguiente.

Cuadro 5. Caraeteristicas radiol6gicas del agua envasada para consruno hrunano

Magnitud Limite permisible, en bequerel/litroRadioactividad alfa 0.1Radioactividad beta 1.0

6. MUESTREO6.1 Inspecci6n y control. La inspecei6n y verificaci6n de la calidad del agua envasada seranpracticadas por el organismo legalmente competente para tal fin, el eual debera contar con elequipo y el personal tecnico eompetente para lIevar a cabo la toma de muestras destinadas a losanalisis, la ejecucion de los analisis correspondientes y demas requisitos que exige la presentenorma. Las rouestras se deberan tomar en el comereio.6.2 Nfunero de unidades de muestreo. EI numero de muestras que se deben tomar paraefectuar los analisis es de 5 (1). En caso de que se detecten problemas de incumplimiento con losrequisitos microbiol6gicos y/ o fisico-quimicos se procedera a realizar un muestreo en la plantaenvasadora, analizando el numero de muestras que se indica en el cuadro 6 siguiente.

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COGlJANOR NGO 29 005 6/7J ' Cuadro 6. Numero de unidades de muestreo",-"-~.,.-.----------,~~;';:"';:";"';~~==:="===;==~=;';;':;===~=~;'__----~------,__~f!I_i':_rodenvases primar!9s en el lote_(~r-' N4_merode en,-:ases a sele~.,?ionar(nHI)1- 2000 4

2001- 3000 63001- 4000 84001- 9500 109501-15000 1215001-25000 1425001-35000 16

> 35000 20(1 ) Para las presentaciones de contenidos menores de 1.5 L, el numero de muestras a tomar

debera ser tal que permita obtener una muestra compuesta de 4 L para analisis fisico-quimicos,

-=,6:..:;;.,----=P,-"r=o=ce"",d=i=m=i=e=nt=o,--0""pe",-=f=at=o=n;:.=6.3.1 La seleccion de las unidades de un lote se debe hacer al azar y de manera que se tenganunidades de todas las partes del lote; para realizar la seleccion se numeran las unidades 1,2,3 ... ,r comenzando por cualquier unidad y en el orden que se desee y cada erresima unidad constituirala unidad de muestreo a seleccionar. El valor r resulta de dividir el tamafio del lote (N), entre elnumero de unidades de muestreo a seleccionar (n).6.3.2 Para el analisis microbiol6gico se extrae de cada envase las alicuotas necesarias para elmismo. Para el analisis fisico-quimico, se prepara una muestra compuesta mediante la mezc1a delcontenido remanente de volurnenes iguales de todos los envases, para un volumen equivalente a4 L.6.4 Criterio de aceptaci6n. Un lote se considerara aceptable si todas las muestras analizadassatisfacen los requerimientos especificados en la presente norma.

7. METODOS DE ANALISIS7.1 Las determinaciones de las especificaciones y caracteristicas fisico-quimicas ymicrobiologicas del agua envasada para consumo humano, deben realizarse de acuerdo con lasnormas COGUANOR correspondientes, vease capitulo 3. En ausencia de normas COGUANORpodran emplearse los metodos de la "American Water Works Association" de otra entidadreconocida intemacionalmente.

8. ENVASEY ROTULADO8. 1 Envase. Los envases usados para el agua envasada para consumo humano, deberan ser dematerial in6cuo que no altere Ias caracteristicas fisicas, quimicas, microbiologicas y sensorialesdel producto, y deberan contar con un sistema de sellado que garantice la inviolabilidad delmismo hasta el momento de su consumo.8.1.1 Los envases podran ser de cualquiera de los materiales siguientes:8.1.1.1 Material retomable:

VidrioPolicarbonatoPolietilentereftalato (PET)

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