Recetas Pescado

Cogote de merluza Ingredientes Elaboración

1 cogote de merluza abierto en Corta la patata con una mandolina en rodajas muy finas y ponlas libro en una fuente de horno. Añade un chorro de aceite de oliva y sal. 1 patata Mezcla con las manos para repartir la grasa por todas las patatas. 2 dientes de ajo Mete en el horno a 200 grados durante 10 minutos. Depende del 1 cayena horno, lo importante es que estén doraditas.Aceite de olivaVinagre de sidra (yo le puse de Saca las patatas del horno. Sala el cogote de merluza y ponlo

encima de las patatas (el lado de la piel hacia abajo). Vuelve a meter la fuente en el horno durante 9 minutos.

En una ollita, pon aceite de oliva y añade el ajo laminado y la cayena. Sofríe hasta que el ajo se empiece a dorar. Saca el cogote del horno y añade el sofrito de ajos y aceite por encima de éste bien repartido. En esa misma olla, echa el vinagre y mantenlo a fuego fuerte durante unos segundos. Incorpóralo al cogote.

Vuelca la fuente con cuidado y recupera los jugos de nuevo en la olla, hiérvelo unos segundos y vuélcalo de nuevo al cogote. Haz esto otras dos veces más. Espolvorea perejil y sirve.

domingo, 03 de noviembre de 2013 Página 1 de 1