cocina sencilla para tiempos complicados

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práctico manual para ineptos de la cocina...

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  • COCINA SENCILLA PARA

    TIEMPOS COMPLICAD

    OS

  • Receta de crema de calabaza y queso

    Precio: 10 a 20 Dificultad: Fcil Tiempo: 40 a 50 min.

    Ingredientes (8 personas)

    1 kilo de calabaza. 4 puerros medianos. 2 patatas pequeas. 100 gramos de cebolla. 1 litro de caldo de verduras 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.

  • 200 gramos de quesos variados. Pimienta negra y sal

    Cmo se elabora:

    Limpiamos, pelamos y picamos todos los ingredientes; la calabaza y la patata en dados y la parte blanca de los puerros en aros. No hace falta que lo cortemos muy fino porque luego los vamos a batir. En una cazuela ponemos a calentar tres cucharadas de aceite. Cuando est caliente, a fuego no muy fuerte, incorporamos la cebolla y rehogamos tres minutos para que se rehogue un poco. A continuacin aadimos la patata y dejamos rehogar otro par de minutos. Ponemos tambin la calabaza, removemos bien y aderezamos con sal y pimienta negra recin molida al gusto. Cubrimos todo con el caldo de verduras y dejamos que cueza, a fuego lento, durante una media hora ms o menos. Transcurrido este tiempo retiramos del fuego, dejamos templar un poco y lo pasamos por la batidora, batiendo bien para que quede lo ms fina posible. Para eliminar algn filamento que pueda quedar y hacer que resulte ms cremosa todava, podemos pasar a continuacin por un colador chino. Una vez preparada para servir caliente, se sirve en un plato hondo y sobre l se aaden unos dados de quesos diferentes (Roquefort, Idiazabal, Emmental, Gruyere) y un poco de cebollino picado para dar color.

    Comentario diettico

    La cremosidad y el suave sabor de la pulpa de la calabaza hace de esta verdura una de las ms apropiadas para la preparacin de cremas y purs. Aporta pocas caloras a expensas sobre todo de los hidratos de carbono y fibra, que contribuye a regular el trnsito intestinal. El color anaranjado indica que es fuente de betacarotenos o provitamina A, que adems de ser necesaria en el organismo para mantener la salud de la piel y la vista tiene una accin antioxidante. El consumo de calabaza se recomienda especialmente a las personas que padecen alguna dolencia estomacal como acidez, mala digestin, gastritis y lcera, ya que ejerce una accin emoliente (suavizante) y protectora de la mucosa del estmago. Los puerros y la cebolla enriquecen el plato en sustancias sulfuradas de capacidad antioxidante y la patata suministra hidratos de carbono complejos en forma de almidn. La presencia de queso aumenta notablemente el contenido en grasa y caloras del plato, por lo que debe tomarse con

  • moderacin en caso de sobrepeso u obesidad. La grasa de este alimento es de tipo saturada, no recomendada para las personas que tengan hipercolesterolemia. As mismo ha de vigilarse su consumo en caso de hipertensin, ya que el queso muestra un contenido en sodio bastante elevado. El excelente aporte de calcio del queso contribuye a mantener la salud de los huesos y a prevenir la osteoporosis, una enfermedad silenciosa que afecta cada vez a mayor nmero de gente y que disminuye en gran medida la calidad de vida de quien la sufre.

    Receta de tiras de filetes de ternera con cebolla a la sidra

    Precio: 10 a 20 Dificultad: Fcil Tiempo: 20 a 30 min.

    Ingredientes (8 personas)

    8 filetes de ternera. 2 cebolla. 2 diente de ajo (lo hay desecado).

  • 2 decilitro de sidra natural. 2 cucharadas de maizena. 8 cucharadas de aceite de oliva. 2 ramita de perejil. Sal.

    Cmo se elabora:

    Esta es una receta muy sencilla y rpida de elaborar, adecuada para quienes no disponen de tiempo o fuerzas que invertir en la cocina. Picamos la cebolla en tiras muy finas y la ponemos en una sartn a rehogar con un poco de ajo picado y el aceite. Cuando la cebolla est blandita aadimos la sidra natural y dejamos reducir hasta la mitad. Si queremos que coja ms consistencia aadimos un poco de maizena. Cortamos los filetes de ternera en tiras. Salpimentamos la carne y la cocinamos vuelta y vuelta de poca en poca cantidad en una sartn o una plancha al fuego con un poquito de aceite. Mezclamos las tiras de carne salteada con la cebolla a la sidra. Colocamos en los platos y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.

    Comentario diettico

    La carne de ternera es una de las ms consumidas y apreciadas gracias a su agradable sabor y su suave textura. Es una buena fuente de protenas de buena calidad y resulta un tipo de carne apta para acompaar con prcticamente cualquier guarnicin. En este caso, la carne de ternera se cocina con sidra y cebolla, por lo que dichos ingredientes van a ser la base de la guarnicin. Las cebollas van a conseguir adems de dar un toque de color, aroma y sabor al plato, enriquecerlo desde el punto de vista nutricional, gracias a su contenido en vitaminas y diferentes sustancias beneficiosas para la salud.

  • Receta de crema de 2 yogures con uvas en mosto rojo

    Precio: Inferior a 5 Dificultad: Fcil Tiempo: 10 a 15 min.

    Ingredientes (8 personas)

    8 yogures naturales. 4 yogures de fresa. litro de nata semi montada. 16 cucharadas de uvas pasas sin pepitas. 2 vasos de mosto rojo. 8 hojitas tiernas de remolacha.

  • Cmo se elabora:

    Elaboramos esta receta con los yogures y la nata recin sacada de la nevera. Mezclamos los yogures naturales con la nata semi montada, batimos hasta conseguir una mezcla homognea y ponemos a punto de azcar. Batimos los yogures de fresa hasta hacerlos cremosos. Remojamos las uvas pasas en el vaso de mosto rojo y calentamos en el microondas hasta que las uvas pasas se rehidraten. Escurrimos las uvas pasas del mosto. Repartimos la mezcla de yogur de fresa en el fondo de la copa o del vaso. Ponemos la mitad de las uvas pasas y vertemos la crema de yogur con nata. Decoramos con el resto de uvas pasas rehidratadas. Servimos fro. Si vamos a introducir antes en el frigorfico la copa montada esperamos a decorar con las uvas una vez sacado del frigorfico, para que no manche la superficie los jugos de las uvas pasas rehidratadas.

    Receta de crema de patatas con adorno de championes salteados

    Precio: 5 a 10 Dificultad: Fcil Tiempo: 50 min. a 1 hora

    Ingredientes (8 personas)

    1.600 g de patatas. 400 g de puerros (la parte blanca). 200 g de cebolla. 2 diente de ajo. 2 litro de agua o de caldo de verduras.

  • 2 decilitro de nata liquida. 8 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Guarnicin de championes salteados: 400 g de championes. 4 dientes de ajo. 8 cucharadas de aceite de oliva virgen. Perejil picado. Sal.

    Cmo se elabora:

    Picamos el ajo en lminas y la cebolla en juliana (tiras finas) y rehogamos con las 4 cucharadas de aceite de oliva. Incorporamos la parte blanca de los puerros lavados y cortados en rodajas, las patatas peladas y cascadas, aadimos un poco de sal y el caldo de verduras. Cuando est cocido el conjunto, pasamos por el pasapurs hasta que quede una crema fina. Refinamos con un poco de nata liquida, damos un hervor de 1 minuto, ponemos a punto de sal y servimos con una guarnicin de championes salteados. Elaboracin de los championes salteados: Limpiamos los championes, les quitamos toda la tierra que puedan tener y les cortamos la parte final del tallo. Cortamos los championes y los 2 dientes de ajo en lminas finas. Ponemos a calentar en una sartn o en una cazuela baja el aceite de oliva. Doramos las lminas de ajo, agregamos los championes, un poco de sal y dejamos en el fuego tapado unos 5 10 minutos. Si vemos que han soltado agua, escurrimos lo ms posible, procurando que le quede algo de aceite. Removemos de vez en cuando hasta que veamos los championes tiernos. Finalmente espolvoreamos por encima un poco de perejil picado y servimos como guarnicin de la crema de patata.

  • Fiambre de pechugas al microondas

    Precio: 10 a 15 Dificultad: Fcil Tiempo: 50 min. a 1 hora

    Ingredientes (8 personas)

    4 Pechugas fileteadas500 gr de jamn York500 g carne picada400 gr bacon laminado2 huevoSazonador ajo y perejil2 copas de vino2 rebanada de pan mojada en lecheNuez moscada

  • Mantequilla para engrasar

    Cmo se elabora:

    Engrasa un molde de plum-cake de pirex o plstico apto para microondas y cbrelo de lonchas de bacn, sin corteza, superpuestas. Pica el jamn de york, mzclalo con la carne picada y aade el huevo batido y la rebanada de pan mojada en leche y escurrida.Saznalo con Ajo y Perejil, la nuez moscada y el oloroso, mzclalo y rellena el molde, pon encima una capa de filetes de pechuga y termina de llenar con otra de mezcla de carnes. Alisa y tapa con el bacn.Cubre con papel film especial microondas, perfralo y cuece a mxima potencia en el microondas unos 12 minutos. Prensa con una tapa del mismo tamao y pon un peso encima. Gurdalo en la nevera por lo menos 6 horas. Srvelo acompaado de ensalada.

    Receta de pur de manzana a la canela

    Precio: Inferior a 5 Dificultad: Fcil Tiempo: 30 a 40 min

    Ingredientes (4 personas)

  • 6 manzanas golden. 20 g de azcar o edulcorante. limn. 1 rama de canela.

    Cmo se elabora:

    Pelamos las manzanas golden, cubrimos de agua un cazo no muy ancho, con la canela, el azcar y el zumo de medio limn. Cocemos a fuego durante 30 minutos. Una vez cocidas las manzanas, sacamos la rama de canela y trituramos las manzanas hasta formar una crema ligera. Probamos el punto de azcar y reservamos en la nevera. En el momento de servir, la sacamos del frigorfico y servimos en copas o boles individuales espolvoreado con un poco de canela en polvo y unos trocitos de la canela en rama con las que cocimos las manzanas.

    Comentario diettico

    Una deliciosa forma de comer fruta. Esta receta sirve como postre, o como contrapunto dulce en forma de guarnicin de un segundo plato, como una carne roja asada a la parrilla, al horno o a la plancha. La canela es una especia que congenia muy bien con el sabor dulce, y que lo potencia de manera que se puede prescindir del azcar aadido. Adems, la coccin ya concentra y carameliza parte de los azcares de la fruta, y as se aprecia el sabor ms natural.

  • Receta de arroz integral con almejas y calamares

    Precio: 5 a 10 Dificultad: Fcil Tiempo: 40 a 50 min.

    Ingredientes (4 personas)

    400 g de arroz integral. kilo de almejas. 400 g de calamares limpios. 1 cebolla. 1 tomate. 1 pimiento rojo. 4 dientes de ajo.

  • 1 litro y medio de caldo de pescado. 2 decilitros de aceite de oliva virgen. Perejil. Sal.

    Cmo se elabora:

    Ponemos una cazuela baja al fuego con el aceite para sofrer la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate, todo ello bien picado en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeos). Cuando la verdura comience a cocinarse aadimos los calamares limpios y cortados en trozos regulares. Dejamos que se cocinen junto con las verduras. Limpiamos las almejas y las abrimos al vapor en una cazuela aparte, sin que se cocinen del todo y las reservamos abiertas. Colamos el jugo de las almejas a travs de una servilleta y mezclamos con el caldo de pescado. Una vez sofrita la verdura y los calamares semi cocinados, aadimos el arroz integral. Rehogamos todo el conjunto y cubrimos con el caldo de pescado y el caldo de las almejas (el doble de volumen de caldo que de arroz). Esperamos que hierva, ponemos a punto de sal y dejamos que cueza a fuego suave durante 35 minutos. El arroz integral necesita ms tiempo de coccin que los arroces tradicionales. Faltando 5 minutos para que termine de cocerse, aadimos las almejas abiertas previamente por encima del arroz. Una vez cocinado el arroz, sacamos del fuego, tapamos con un trapo de cocina. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

  • Receta de salmn en papillote con verduritas

    Precio: 20 a 30 Dificultad: Media Tiempo: 20 a 30 min

    Ingredientes (4 personas)

    Cmo se elabora:

  • 4 buenas rodajas de salmn fresco. 2 puerros. 1 zanahoria grande. Mostaza. Aceite. Sal. Papel de aluminio u otro resistente al calor.

    Limpiamos bien las rodajas de salmn y las salamos. Untamos las rodajas de salmn con la mostaza por ambas caras. Cortamos cuatro cuadrados de papel aluminio y los untamos por la parte interior con un poco de aceite.

    Cortamos los puerros en juliana fina y la zanahoria en rodajas tambin finas. Colocamos sobre el papel aluminio una capa de juliana de puerros y unas rodajas de zanahoria. Sobre stas el salmn untado de mostaza y sobre l una nueva capa de puerro y zanahoria. Cerramos el papillote de papel aluminio y horneamos a horno fuerte unos 40 minutos. Servimos acompaado de patatas hervidas espolvoreadas de perejil picadito.

    Comentario diettico

    Los alimentos cocinados en papillote, envueltos en papel de aluminio u otro resistente al calor, ofrecen la ventaja de que stos se asan en su propio jugo, por lo que quedan ms sabrosos y se reduce la prdida nutritiva. La elaboracin de esta receta es rpida y no requiere una preparacin muy laboriosa, cosa que agradecen quienes quieren disfrutar de las virtudes nutritivas y gastronmicas del pescado, sin dedicar mucho tiempo a la cocina. La combinacin de un pescado azul con verduras es todo un acierto diettico, ya que ambos son alimentos muy saludables. El salmn, como pescado azul, aporta protenas de buena calidad y grasa de tipo omega 3, que protege de las enfermedades cardiovasculares. Entre las vitaminas que contiene cabe destacar la vitamina D, necesaria para una correcta absorcin del calcio por parte de los huesos. Las verduras por su parte enriquecen el plato en fibra y vitaminas, como los betacarotenos de la zanahoria, que son antioxidantes. Los alimentos cocinados de esta manera estn indicados en las dietas de control de peso, ya que no se necesita aadir ningn tipo de grasa en la preparacin. La mostaza es muy rica en sodio, por lo que debe evitarse en caso de hipertensin.

  • Receta de crema de chocolate con yogur griego

    Precio: 5 a 10 Dificultad: Fcil Tiempo: 20 a 30 min.

    Ingredientes (4 personas)

    250 g de cobertura de chocolate. 2 decilitros de nata lquida para montar. Una vaina de vainilla. 20 g de mantequilla.

  • 200 g de yogur griego. 50 de azcar moreno. Unos palitos de chocolate.

    Cmo se elabora:

    Para elaborar la crema de chocolate, vertemos en un cazo la nata lquida, una cucharada de agua y la vaina de vainilla. Ponemos a calentar la mezcla a fuego suave sin que hierva. Una vez que est caliente, sacamos el cazo del fuego y tapamos para que los ingredientes se mezclen del todo y adquieran el mismo aroma y sabor. Mientras, troceamos el chocolate de cobertura y deshacemos en un recipiente apto para microondas. Ponemos a potencia media, hasta que se funda el chocolate (aproximadamente un minuto). Cuando se haya fundido, unimos el chocolate a la nata caliente (a la que le habremos retirado la vaina de la vainilla) y aadimos la mantequilla. Batimos el conjunto con unas varillas hasta que ste coja cuerpo. Dejamos reposar el chocolate en la nevera. Colocamos una base de la crema de chocolate y terminamos con el yogur griego azucarado al gusto. Servimos al instante fro acompaado de unos palitos de chocolate y unos granitos de cobertura o fideos de chocolate.

    Comentario diettico

    La propuesta es un postre muy dulce y con un elevado aporte calrico. Las caloras se concentran en una pequea porcin de crema al ser todos sus ingredientes muy energticos: cobertura de chocolate, nata, yogur griego y azcar. El sentido comn y el cuidado de la dieta nos obligan a pensar que se debe contemplar como sustituto perfecto de la racin de turrn del da y no como un alimento ms del men navideo.

  • Receta de chirlas o almejas con guisantes y esprragos trigueros

    Precio: 10 a 20 Dificultad: Fcil Tiempo: 30 a 40 min.

    Ingredientes (4 personas)

    300 g de almejas. 250 g de esprragos trigueros. 1 cebolleta fresca. Medio vaso de leche semidesnatada.

  • 50 g de guisantes desgranados, frescos o congelados. 2 dientes de ajo. Unas hojitas de perejil. 8 cucharadas de aceite de oliva. Sal.

    Cmo se elabora:

    Para la crema de esprragos trigueros ponemos la cebolleta cortada en tiras a sofrer en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cortamos las puntas de los esprragos trigueros que reservaremos para saltear luego con los guisantes y con el tallo, desechando la parte final ms leosa. Troceamos para elaborar la crema de esprragos. Cuando est cocinada la cebolleta, agregamos los tallos de esprragos, rehogamos todo el conjunto y mojamos justo hasta cubrir la verdura. Una vez blandos y cocidos los tallos (unos 15 minutos), los trituramos y pasamos por el colador chino, agregamos la nata, damos un hervor a fuego suave durante 5 minutos a la crema y ponemos a punto de sal. Por otra parte, troceamos los dos dientes de ajo en brounoisse y en una sartn con 4 cucharadas de aceite de oliva los ponemos a frer. Cuando comiencen a dorase aadimos los guisantes desgranados y las puntas de esprragos, salteando todo de manera que se cocine ligeramente y por dentro queden con un puntito al dente. Espolvoreamos con una pizca de perejil troceado y ponemos a punto de sal. Servimos en copas o boles individuales, acompaados de unas almejas, abiertas en una sartn al fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, con los guisantes y puntas de esprragos salteados.

  • Receta de paletilla de cabrito asado al romero con patatas panaderas

    Precio: 10 a 20 Dificultad: Fcil Tiempo: 50 min. a 1 hora

    Ingredientes (4 personas)

    2 paletillas de cabrito. 8 dientes de ajo. 2 ramitas de romero.

  • 2 vasitos de vino blanco seco. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal.

    Patatas panaderas: 2 patatas grandes. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal.

    Cmo se elabora:

    Machacamos el ajo y 2 ramitas de romero y, junto con el aceite de oliva y la sal, untamos las paletillas de cabrito. Precalentamos el horno a 200 C durante 10 minutos. Introducimos en el horno la bandeja con el cabrito y, transcurridos 30 minutos, lo mojamos con el vino blanco. Proseguimos el asado otros 30 minutos ms, pero bajando la temperatura del horno a 180 C. De vez en cuando abrimos el horno para mojar con el caldo que la carne va desprendiendo en su coccin. Si el cabrito se quedara sin caldo, aadimos un vasito de agua para que siempre haya un poco de jugo y salsa en el asado. Transcurrido el tiempo necesario, servimos el cabrito muy caliente acompaado de la salsa de asado y de patatas peladas, cortadas en rodajas y asadas con un poco de aceite de oliva y sal. stas se sirven en el mismo momento pero en otra bandeja.

    Comentario diettico

    El cabrito es una de las carnes ms grasas, por lo que cocinado al horno es un acierto diettico y gastronmico, con el fin de obtener un plato exquisito y no tan graso, ya que no precisa apenas grasa de adiccin para su cocinado. La mayor parte de la grasa es visible por lo que se puede retirar fcilmente antes o despus del cocinado. De esta manera, se reduce considerablemente el aporte de grasa saturada, colesterol y caloras. Su acompaamiento de patatas asadas enriquece al plato en hidratos de carbono complejos sin aumentar apenas el valor calrico del plato por su forma de cocinado. Se aconseja consumir este tipo de platos de forma espordica y acompaado de un primer plato de ensalada o verdura y una fruta como postre, para obtener un men ms equilibrado. A pesar de ser un plato ms calrico, consumido espordicamente y siendo comedido en la cantidad, no representa mayor inconveniente en cualquier caso, salvo para quienes padecen trastornos digestivos (hernia de hiato, dispepsia, gastritis, lcera), pues la carne grasa suele resultar indigesta.

  • Receta de hojaldritos rellenos de dulce de dtiles y pera

    Precio: 5 a 10 Dificultad: Fcil Tiempo: 50 min. a 1 hora

    Ingredientes (4 personas)

    4 Hojaldritos o Volovanes. 200 gramos de dtiles.

  • 1 pera conferencia. 50 gramos de uva pasa. 1 rama de canela. 2 decilitros de agua. 50 gramos de azcar. Sirope de fresa.

    Cmo se elabora:

    Cocemos los dtiles deshuesados, la pera pelada y troceada con el azcar, el agua y la canela y le damos un hervor durante 60 minutos, dejndolo hasta que el caldo haya reducido 2/3 partes y la fruta est tierna y ligeramente caramelizada. Rellenamos los hojaldritos en el momento de servir para que los hojaldres queden crujientes. Decoramos el plato con un poco de sirope de fresa.

    Comentario diettico

    Los pasteles de hojaldre son un modo original y muy sabroso de preparar distintos alimentos. En esta receta los protagonistas son los dtiles y las frutas. Los dtiles son fuente excelente de potasio, calcio, hierro, provitamina A (beta-caroteno) y niacina. El potasio en concreto es necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para una adecuada actividad muscular. La canela va a aportar un aroma especial y junto con la pera y los dtiles va a formar el relleno del hojaldre. La combinacin de sabores y aromas dentro de un crujiente hojaldre hace de sta una receta apta para toda la familia.

  • Receta de msculos de mejilln a la marinera

    Precio: 10 a 20 Dificultad: Fcil Tiempo: 15 a 20 min.

    Ingredientes (4 personas)

  • 40 mejillones cocidos y sin cscara. 100 gramos de cebolla. 1 puerro. 2 tomates medianos. 3 cucharadas de aceite. 2 ramitas de perejil. Sal.

    Cmo se elabora:

    Picamos la cebolla en trozos muy finos, as como la parte blanca de los puerros. Los fremos en el aceite hasta que comiencen a tomar color. Seguidamente, agregamos los tomates pelados y cortados en trozos. Cuando la verdura est cocinada, aadimos un vaso pequeo de vino blanco y otro de agua. Condimentamos la mezcla con un poco de sal y, cuando hierva de nuevo, aadimos la carne de los mejillones y el lquido de su coccin, dejamos cocer 2 minutos ms y espolvoreamos con un poco de perejil picado. Servimos caliente.

    Comentario diettico

    Esta receta nos ofrece una manera fcil y rpida de cocinar el mejilln, un alimento muy nutritivo y sabor excelente. En general, destaca sobretodo su aporte de protenas de buena calidad y de minerales como el yodo, el selenio, el fsforo y el hierro. Muestra un elevado contenido en sodio, colesterol y purinas, por lo que deben consumirse con moderacin en personas con hipertensin o con niveles elevados de colesterol o de cido rico en sangre. Este marisco tiene grandes posibilidades culinarias: se puede elaborar cocido al vapor con limn, en escabeche, con tomate, como ingrediente de ensaladas u otros platos, o como en este caso, a la marinera. Al utilizar verduras como tomate y cebolla en la elaboracin de la salsa que acompaa al plato, ste se enriquece en cuanto a su contenido en vitaminas y sobretodo en sustancias antioxidantes, grandes aliadas de nuestra salud.

  • Receta de pincho de pimiento relleno de morcilla de burgos

    Precio: 10 a 20 Dificultad: Fcil Tiempo: 15 a 20 min.

    Ingredientes (4 personas)

  • 8 pimientos del piquillo. Una morcilla de Burgos. Miga de pan del da. Leche templada. litro de tomate en salsa. Unas gotas de tabasco . 4 pimientos verde fritos. 8 rebanadas de pan tostado.

    Cmo se elabora:

    Desmigamos una morcilla de arroz y mezclamos con miga de pan remojada con leche hasta formar una masa. Ponemos a punto de sal la mezcla de morcilla. Rellenamos los pimientos del piquillo dejamos asar durante 10 minutos en el horno a 200. Colocamos los pimientos rellenos y asados encima de una rebanada de pan tostado y se cubren con salsa de tomate casera con un poco de tabasco y un trozo de pimiento verde frito.

    Comentario diettico

    Este original aperitivo nos da la oportunidad de degustar uno de los embutidos ms tradicionales de la gastronoma espaola como es la morcilla. En su elaboracin se incluyen ingredientes como el arroz, fuente de hidratos de carbono, grasas de origen animal que lo enriquecen en cidos grasos saturados y sangre, que hacen de este alimento una importante fuente de hierro que puede ser interesante en caso de anemia. El contenido energtico de la morcilla debe tenerse en cuenta si hay que vigilar las caloras de la dieta, as como en caso de hipertensin, ya que muestra un contenido en sodio elevado. Los pimientos, el tabasco y la grasa de la morcilla pueden ocasionar molestias en las personas que tienen el estmago delicado, por lo que conviene evitar el consumo de este plato. La leche contribuye a mantener la salud de los huesos por su contenido en calcio ejerciendo un papel protector frente a la osteoporosis. Gracias a la salsa de tomate, rica en sustancias antioxidantes como el licopeno, disminuye el riesgo de padecer ciertas enfermedades entre ellas las degenerativas y algn tipo de cncer. La vitamina C del pimiento y el tomate aumenta la absorcin del hierro de los alimentos, en este caso de la morcilla, y ayuda a prevenir infecciones, ya que estimula el sistema de defensas del organismo.

  • Receta de croquetas de zanahoria

    Precio: 10 a 20 Dificultad: Media Tiempo: Ms de 2 horas

    Ingredientes (4 personas)

  • Un litro de leche. 120 g de margarina. 120 g de harina. 1 dl de aceite de oliva. 300 g de zanahoria rallada. Harina. Pan rallado. Un huevo. Aceite para frer.

    Cmo se elabora:

    Calentamos la leche. En una cazuela deshacemos la margarina con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos la harina y la fremos en la mantequilla sin que coja demasiado color. Una vez formado el roux (mezcla de harina y mantequilla), aadimos poco a poco la leche y removemos continuamente para que no se formen grumos. Cuando hayamos elaborado la bechamel, aadimos la zanahoria rallada, dejando que cueza para que coja sabor. Ponemos a punto de sal la masa de croquetas. Vertemos dicha masa en una bandeja impregnada con un poco de aceite y dejamos reposar y enfriar unas 2 horas. Hacemos bolitas que pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado. Fremos en el momento que vayamos a consumir los fritos de zanahoria, en abundante aceite caliente. Servimos acompaadas de salsa de tomate y ensalada.

    Comentario diettico

    Las croquetas son uno de los platos mejor aceptados entre la poblacin infantil, y por ser fciles de masticar, se incluyen con frecuencia en los mens de las personas mayores. Se pueden preparar con infinidad de alimentos, como el jamn o el huevo, las verduras o los pescados, y son un recurso estupendo para aprovechar restos de comidas. En funcin de los ingredientes que utilicemos aportarn mayor o menor cantidad de protenas, vitaminas, etc. En este caso, la zanahoria va a contribuir a enriquecer el plato con sustancias vegetales muy beneficiosas para la salud. Esta hortaliza de color anaranjado es la mejor fuente vegetal de provitamina A o betacarotenos. Esta vitamina de poder antioxidante ejerce un papel protector frente a diversas enfermedades, adems de ser necesaria para mantener la piel y la vista en buen estado. Entre los minerales que aporta destaca el potasio, que est contraindicado en caso de insuficiencia renal y es importante para las personas que toman diurticos que eliminan potasio. El poder astringente de la zanahoria

  • hace de ella un alimento recomendable cuando se tiene diarrea. Las croquetas son fuente de calcio gracias a la leche, por lo que contribuyen a mantener la salud de los huesos. La cantidad de aceite que requiere este alimento para frerse es bastante elevada, por ello las personas que deban controlar su peso no deben abusar de este tipo de platos. Para reducir el contenido en grasa se puede sustituir la leche entera por desnatada y poner las croquetas una vez fritas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

    Receta de calabacines rellenos de merluza y trigueros

    Precio: 5 a 10 Dificultad: Fcil Tiempo: 15 a 20 min.

    Ingredientes (4 personas)

    2 calabacines medianos. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Para el relleno:

  • 300 g de esprragos trigueros. 400 g de merluza desmigada. 1 huevo. 1 decilitro de nata liquida. 2 dientes de ajo picados. 2 decilitros de salsa de tomate casera. 100 g de queso parmesano.

    Cmo se elabora:

    Con un pelador sacamos lonchas finas del calabacn. Las untamos con un poco de aceite de oliva, salamos ligeramente y reservamos. A continuacin preparamos el relleno: limpiamos los esprragos, los troceamos y los salteamos en una sartn caliente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclamos la merluza desmigada sin piel junto con los esprragos, con el huevo batido, la nata liquida, el ajo, el queso parmesano picado y la sal. Trabajamos hasta conseguir una masa uniforme. Colocamos la mezcla encima las tiras de calabacn y enrollamos. En una placa de horno ponemos un poco de salsa de tomate y colocamos los calabacines rellenos, salseamos por encima muy ligeramente con tomate y terminamos con el queso mozzarella. Introducimos en el horno, previamente calentado a 180 C hasta que estn gratinados. Servimos caliente.

    Receta de lomo al vino con championes

    Precio: 20 a 30 Dificultad: Fcil Tiempo: 10 a 15 min.

    Ingredientes (4 personas)

    1/2 kilo de lomo de cerdo fresco cortado en tacos. 1 kilo de championes enteros. Media botella de vino tinto.

  • 100 g de mantequilla. 1 diente de ajo y sal.

    Cmo se elabora:

    Cortamos el lomo en trozos tipo salteado (en cubos). Dejamos macerar durante ms de una hora los championes crudos en el vino tinto para que absorban el vino. Sazonamos la carne con pimienta, ajos y sal, y la vamos friendo a fuego lento en el aceite, mientras que los championes se van friendo en mantequilla a fuego lento con el vino y un poco de ajo picado. Cuando estn todava duros pero algo cocidos, se junta la preparacin de los championes sobre los trozos de lomo y se deja que se cocinen juntos. Si se quiere espesar la salsa, se cuela el lquido, se le echa un poco de maicena y se vuelve a mezclar.

    Comentario diettico

    La carne de cerdo es buena y sustanciosa de cualquier forma que se prepare. Es el animal de ms alto rendimiento, ya que se aprovecha todo. El lomo es quizs una de las partes ms consumidas de este animal, porque admite muchas preparaciones y gusta a todo el mundo, especialmente a los nios. En esta receta se ofrece otra posibilidad de incluir el cerdo en la dieta, adems de que se presenta en forma de guiso, y no en ruedas como se toma habitualmente. El lomo aporta protenas de buena calidad y es una de las carnes con menor contenido en grasa. Si se prepara en tecnologas culinarias poco grasas, resulta un plato indicado para incluir en dietas hipocalricas. La carne de cerdo es especialmente rica en vitamina B1. Los championes enriquecen el plato en fibra, y la combinacin con el vino hace de este plato un suculento manjar. Tanto la carne como los championes deben tomarse con moderacin en caso de hiperuricemia o gota, por su alto contenido en cido rico.

    La mantequilla proporciona una buena cantidad de grasa al plato, especialmente de tipo saturada. El consumo excesivo de este tipo de grasa se relaciona con un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, ya que incrementa el colesterol de la sangre. Para hacer el plato ms cardiosaludable, se puede sustituir la mantequilla por aceite de oliva.

  • Receta de meln relleno de frutas

    Precio: 5 a 10 Dificultad: Fcil Tiempo: 15 a 20 min.

    Ingredientes (4 personas)

    1 meln galia. 1 melocotn.

  • 1 manzana. 1 pltano. 1 naranja. Guindas.

    Cmo se elabora:

    Troceamos todas las frutas excepto el meln en trozos regulares y guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Cortamos el meln en dos, a lo ancho, cortando en forma de sierra y de esta manera nos quedar ms decorativo. Cortamos sus dos extremos para que, en una fuente, se mantengan de pie. Vaciamos con la ayuda del sacabolas, reservando la carne del meln y mezclando con el resto de frutas troceadas. Reservamos en la nevera. En el momento de servir rellenamos el meln con las frutas y parte de sus jugos y si queremos podemos aromatizar con algn tipo de licor y con vainilla molida. Tambin podemos poner en el interior del meln, antes de rellenar, algn tipo de helado de limn o de frutas. Puede rellenarse con otras frutas y espolvorearlo con guindas picadas. Puede prepararse tambin con sanda.

    Receta de ensalada campera con lomos de atn en conserva

    Precio: 5 a 10 Dificultad: Fcil Tiempo: 40 a 50 min.

    Ingredientes (4 personas)

  • 4 patatas medianas. 2 huevos. 2 cebolletas frescas. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 2 tomates de ensalada maduros. 250 g de lomos de atn en conserva. Aceitunas para decorar. 9 cucharadas de aceite de oliva virgen. 3 cucharadas de vinagre de Jerez. Perejil. Sal.

    Cmo se elabora:

    Cocemos durante unos 40 minutos las patatas lavadas con piel en una cazuela, cubiertas de agua y con una pizca de sal. Para comprobar si estn cocidas las pinchamos y si entra con facilidad, las retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas reservndolas. Por otra parte cocemos los huevos en una cazuela cubiertos de agua hirviendo durante diez minutos, con una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Una vez cocidos, enfriamos bajo el grifo de agua fra, pelamos y cortamos en gajos. Cortamos en paisana los pimientos y las cebolletas. Lavamos y cortamos los tomates en gajos y reservamos las hortalizas en un lugar fresco. Elaboramos la vinagreta batiendo homognea el aceite de oliva y el vinagre hasta conseguir una mezcla. Ponemos a punto de sal. Aliamos con esta vinagreta las hortalizas troceadas y distribuimos en una ensaladera con una base de patata cocida. Repartimos los gajos de tomate y de huevo alrededor, colocamos el atn, las aceitunas y el perejil por encima, aadiendo un poco de vinagreta sobre el conjunto.

    Comentario diettico

    Esta tradicional receta de patata y hortalizas con atn sirve nos ensea una de las numerosas maneras de sorprender con la presentacin. La combinacin de patata, rica en hidratos de carbono complejos, con huevos, fuente de protenas, acompaada de tomate, pimientos y cebolla, alimentos que aportan vitaminas, minerales y fibra, hace de este plato una comida completa. El aceite de alio y el de conserva del bonito enriquecen el plato en grasas insaturadas, consideradas grasas buenas, aunque tambin aumentan las caloras del plato. El plato se puede aligerar si se aade la cantidad justa de alio, aunque no deja de ser un plato calrico.

  • Receta de brochetas de carnes con salsa de queso azul

    Precio: 10 a 20 Dificultad: Fcil Tiempo: 15 a 20 min.

    Ingredientes (4 personas)

  • 500 g de carne de cerdo. 1 pechuga de pollo. 2 entrecotes de ternera. Salsa de queso azul: 100 g de queso azul. 25 g de cebolla. Una cucharada sopera de mantequilla. 1 vaso de leche y un chorrito de nata lquida. Sal.

    Cmo se elabora:

    Troceamos las carnes en dados de unos tres centmetros. Introducimos en las brochetas de forma alterna. Mezclamos el aceite con la sal, un diente de ajo y con ayuda de una brocha de cocina, barnizamos las brochetas. Cocinamos a la parrilla o a la plancha durante 5 minutos, dndoles la vuelta constantemente para que se doren de forma uniforme. Para servir acompaamos de una salsa de queso azul. Salsa de queso azul: Picamos muy finamente la cebolla, en un cazo fundimos suavemente la mantequilla y rehogamos la cebolla hasta que quede transparente. Aadimos el queso a trocitos y lo fundimos a fuego lento, sin dejar de remover. Cuando est fundido, aadimos la leche y la nata, despacio y sin parar de remover, a fuego lento. Cuando se vea homogneo y empiece a hervir, retiramos del fuego y aadimos una pizca de sal.

    Comentario diettico

    Las brochetas son un modo diferente y apetecible de consumir los alimentos. En este caso se escogen carnes variadas (cerdo, pollo y ternera) al gusto del consumidor, todas ellas fuente de protenas de alto valor biolgico y no con un excesivo contenido graso. Entre los trozos de carne se pueden intercalar diferentes hortalizas que adems de dar a las brochetas un aspecto mucho ms agradable, aportan al plato diferentes vitaminas y minerales as como sustancias con accin antioxidante muy beneficiosas para la salud. Conviene servir la salsa aparte, ya que al estar elaborada con queso azul y nata resulta eminentemente grasa y calrica, adems de indigesta si se consume en exceso.

  • Receta de copa de tiramis Precio: 10 a 20 Dificultad: Media Tiempo: Ms de 1 hora

    Ingredientes (4 personas)

    200 gramos de mascarpone (queso italiano cremoso). 2 huevos.

  • 6 cucharadas de azcar. 1 decilitro de caf expreso. 5 cucharadas de ron. 100 gramos de bizcochos. 20 gramos de cacao en polvo

    Cmo se elabora:

    Separamos en dos cuencos grandes las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el azcar, aadimos el mascarpone y mezclamos hasta obtener una crema homognea. Montamos las claras a punto de nieve (que se quede en el bol las claras si queremos dar al vuela al bol). Echamos en el bol de las yemas, 2 cucharadas de ron y a continuacin las claras a punto de nieve. Mezclamos todo suavemente con un cucharn de madera. Ponemos el caf y otras 3 cucharadas de ron en una fuente. Empapamos los bizcochos en el caf y disponemos en copas. Cubrimos con una capa de la mezcla y guardamos 2 horas en la nevera. En el momento de servir aadimos cacao en polvo por encima de la copa. La copa de tiramis se tomar recin sacada de la nevera.

    Receta de ajo blanco de mlaga

    Precio: 10 a 20 Dificultad: Fcil Tiempo: 10 a 15 min.

    Ingredientes (4 personas)

  • 75 g de almendra. 2 dientes de ajo. 150 g de miga de pan blanco. 1 racimo de uvas de moscatel. 100 g de aceite. 1 litro de agua. 3 cucharadas soperas de vinagre. Sal.

    Cmo se elabora:

    Escaldamos las almendras en agua hirviendo para quitarles la piel, una vez peladas las ponemos dentro de un almirez con los dientes de ajo pelados y un poco de sal. Se machaca todo hasta que est hecho una pasta fina, a la que agregamos la miga del pan mojada de antemano y se sigue hasta que todo est bien mezclado. Poco a poco echamos el aceite mientras seguimos machacando la mezcla hasta formar una pasta parecida a la mayonesa, entonces aadimos el vinagre para que se mezcle bien con la pasta. Vertemos en una sopera y aadimos el agua fra lentamente mezclando todo muy bien. Por ltimos, aadimos las uvas desgranadas y un poco de pan duro, terminando de rectificar de sal y servimos.

    Comentario diettico

    El ajo blanco es una receta tradicional de la cocina mediterrnea, e incluye en su preparacin alimentos tan representativos de esta dieta como son los frutos secos, los cereales, la fruta y el aceite de oliva. Las almendras, en representacin de los frutos secos, son fuente de protenas vegetales, y aunque su aporte de grasa no es despreciable, sta es de tipo monoinsaturada, beneficiosa para la salud cardiovascular. Su alto contenido en vitamina E les confiere un alto poder antioxidante, y son los frutos secos con mayor contenido en fibra. La presencia de pan, que pertenece al grupo de los cereales, aumenta el contenido de hidratos de carbono del plato. El aceite de oliva contribuye con su grasa a proteger la salud cardiovascular, y adems aporta vitamina E. as personas que deban seguir una dieta de control de peso deben moderar su consumo de aceite, ya que en poca cantidad aporta muchas caloras. l delicioso sabor dulce del moscatel contrasta con los dems ingredientes, y aporta un aroma delicado a la receta. Es una de las frutas con mayor contenido en azcares, por lo que debe tomarse con moderacin en caso de diabetes. En las uvas abundan diversas sustancias con reconocidas propiedades

  • beneficiosas para la salud, tales como los antocianos, flavonoides y taninos, que tienen poder antioxidante.

    Receta de lomo de cerdo a la sal (microondas)

    Precio: 10 a 20 Dificultad: Fcil Tiempo: 10 a 15 min.

    Ingredientes (4 personas)

    600 g Lomo de cerdo

  • 1 Kg Sal gordac/s Aceite de oliva

    4 Und tomate

    Cmo se elabora:

    Cubrir con sal ligeramente humedecida el fondo de un recipiente refractario.Pintar el lomo con aceite, colocarlo en el recipiente y cubrirlo enteramente con sal tambin humedecida.Para su coccin poner en el microondas entre 15 y 17 minutos a 780W.Para la guarnicin poner en una fuente los 4 tomates enteros y cocinarlos en el microondas durante 2 o 3 minutos a 780WServir el lomo acompaado de los tomates asados.

    Receta de brownies Precio: 10 a 20 Dificultad: Media Tiempo: 30 a 40 min.

    Ingredientes (4 personas)

    100 gramos de cobertura de chocolate. 100 gramos de mantequilla. 150 gramos de azcar.

  • 2 huevos. Azcar glass. 100 gramos de harina. Mantequilla para engrasar el interior del molde.

    Cmo se elabora:

    Vamos a probar una receta tpica argentina que nos puede servir de postre o como aperitivo para sorprender a nuestros invitados. Derretimos el chocolate y la mantequilla en trocitos en un recipiente al bao Mara caliente, pero fuera del fuego. Durante la operacin mezclamos con una cuchara de madera. Aadimos el azcar y seguimos mezclando hasta obtener una masa muy blanda. Incorporamos a la mezcla los 2 huevos de uno en uno. Aadimos la harina poco a poco y vamos mezclando como si estuviese nevando (se vierte la harina en un colador y poco a poco se vierte sobre la mezcla sin dejar de mover). La cantidad de harina y mantequilla suele ser la misma, en este caso 100 gramos de harina y 100 gramos de mantequilla, aunque se puede bajar la proporcin de harina si agregamos frutos secos triturados (nueces, avellanas o almendras). Volcamos la mezcla en la fuente de horno de 30 x 25 centmetros y 5 centmetros de altura, untada en su interior de mantequilla y harina. Cocinamos durante 30 minutos en el horno precalentado a 150C y una vez cuajado dejamos enfriar ligeramente. Posteriormente desmoldamos, cortamos en trozos y espolvorearlos con azcar glass en el mismo momento de servir los brownies. Este tipo de pastel no es esponjoso tiende a quedar tipo galleta gruesa.

  • Receta de patatas al microondas con jamn y queso

    Precio: 20 a 30 Dificultad: Fcil Tiempo: 20 a 30 min.

  • Ingredientes (4 personas)

    4 patatas medianas. 100 g de jamn york. 100 g de queso para fundir. 1 tomate fresco.

    Cmo se elabora:

    Asamos las patatas sin pelar en el microondas durante 15 minutos a potencia media. Una vez cocidas las partimos por la mitad y las vaciamos con ayuda de una cuchara. Picamos los tomates en daditos y el jamn york en tiritas. Hacemos una mezcla con el queso para fundir, el jamn y los tomates picados muy finos y rellenamos cada mitad de patata con esta mezcla. Introducimos en el microondas a potencia alta durante 3 minutos o hasta que el queso se derrita. Para acompaar la comida podemos servir las patatas acompaadas de zanahorias cortadas en tiras o de palitos de pepino.

    Comentario diettico

    Los platos elaborados en el microondas representan una alternativa para aquellas personas que no disponen de mucho tiempo para cocinar, ya que es una manera rpida, cmoda y limpia de preparar los alimentos, y adems se requiere menos grasa, por lo que la comida es menos calrica y ms saludable. Las patatas son uno de los alimentos que se prestan a esta tcnica, ofreciendo resultados espectaculares. En este caso, gracias a la combinacin de ingredientes se obtiene un plato nutritivo y completo. Las patatas aportan hidratos de carbono complejos en forma de almidn. Las personas que siguen dietas hipocalricas pueden beneficiarse de la elaboracin de las patatas en el microondas, ya que su valor energtico no aumenta como lo hace si se preparan fritas. El jamn y el queso enriquecen el plato en protenas, completando de esta forma el valor nutricional de las patatas. El jamn es un alimento con una cantidad de sodio considerable, por lo que debe tomarse con moderacin en caso de hipertensin. El queso, por ser la mejor fuente de calcio, contribuye a mantener los huesos en buen estado. La presencia de tomate aumenta el contenido de sustancias antioxidantes, entre las que destaca el licopeno.

  • Para acompaar este suculento plato se aconseja tomar ensalada o verdura, que asegure una ingesta de fibra adecuada.

    Receta de pastel de atn con espinacas

    Precio: 5 a 10 Dificultad: Media Tiempo: 20 a 30 min.

  • Ingredientes (4 personas)

    100 gramos de atn en aceite. 100 gramos de espinacas. 4 huevos. 2 rebanadas de pan de molde sin bordes. 50 gramos de salsa de tomate. 50 gramos de nata liquida. 1 chorrito de coac. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta. Mayonesa, panecillos y unas hojas de lechugas variadas para acompaar.

    Cmo se elabora:

    Pasamos por la batidora el atn, dos huevos ligeramente batidos, las rebanadas de pan de molde, la salsa de tomate, el coac, la sal y la pimienta, formando una crema homognea. Cocemos las espinacas con un poco de agua y sal. Una vez cocida la escurrimos. Troceamos las espinacas y los otros dos huevos. Mezclamos con la nata liquida, la sal y la pimienta. Colocamos la masa de espinacas en un molde para microondas a ser posible de los alargados de cristal o de prex. Introducimos 8 minutos a 50% de potencia en el microondas. Una vez semi cuajada la crema de espinacas, agregamos la mezcla de atn y volvemos a introducir al microondas durante 10 minutos a 50% de potencia. Desmoldamos y una vez fri se puede acompaar con mayonesa, y un poco de lechugas variadas. Se puede utilizar como aperitivo cortndolo y colocndolo sobre rebanadas de pan tostado.

  • Receta de solomillo de cerdo ibrico al hojaldre

    Precio: 10 a 20 Dificultad: Media Tiempo: 30 a 40 min.

  • Ingredientes (4 personas)

    2 solomillos de cerdo ibrico. 100 gramos de manzana cocida y triturada. 50 gramos de mermelada de arndanos 2 hojaldres refrigerados. Sal. Pimienta blanca. Clara de huevo.

    Cmo se elabora:

    Salpimentamos el solomillo y lo doramos un poco. Extendemos la masa de hojaldre y sobre ella ponemos la manzana cocida y triturada como si fuese una compota. Colocamos encima el solomillo, envolvemos con el hojaldre y pintamos la parte superior del hojaldre con clara de huevo. Precalentamos el horno a 180C unos 20 minutos En una fuente de horno echamos un poquito de aceite en la base, para que el hojaldre no se pegue. Introducimos en el horno hasta que se gratine el hojaldre. Servimos en un plato acompaando el solomillo con hojaldre de una mermelada de arndanos.

    Comentario diettico

    El solomillo de cerdo es una carne muy apreciada gracias a su jugosidad y sabor. Es magra y rica en protenas de alto valor biolgico. En este caso el solomillo se envuelve con hojaldre por lo que el contenido en grasa y colesterol del plato va a verse notablemente incrementado. Por tanto conviene no abusar de este tipo de preparaciones, sobretodo si se padecen problemas de exceso de peso o se presentan niveles elevados de colesterol o triglicridos en sangre.

  • Receta de mousse de moras Precio: 10 a 20 Dificultad: Fcil Tiempo: 15 a 20 min.

  • Ingredientes (4 personas)

    400 gramos de moras (o mermelada de moras). 1 manzana. 150 gramos de azcar. Un cuarto de litro de nata montada. 4 claras de huevo.

    Cmo se elabora:

    Lavamos las moras y les quitamos el tallo verde (o escogemos mermelada de moras). Limpiamos la manzana, la pelamos, le quitamos las pepitas y la mezclamos con las moras. Vertemos la mezcla en un vaso de batidora y lo batimos. Batimos las claras batidas a punto de nieve. Juntamos la crema de las moras y manzana con las claras a punto de nieve poco a poco, y removemos con un cucharn de madera, no con las varillas o la batidora, porque si no se nos bajar la esponjosidad de las claras. Posteriormente aadimos la nata montada (mezclada con el azcar al montarla). Mezclamos de forma homognea y repartimos en copas. Adornamos con moritas y trocitos de manzana y alguna hoja de menta.

    Comentario diettico

    Las moras son frutas ricas en vitaminas, minerales y sustancias con accin antioxidante, muy beneficiosas para la salud. En este caso suponen el ingrediente principal de una original mousse de moras en la que tambin se emplea azcar, nata y clara de huevo, por lo que el postre tambin va a aportar protenas, azcar y grasas que harn que su valor calrico aumente. Debido a estos ingredientes empleados, es conveniente tomar este tipo de postres de forma espordica o incluso evitarlos si se tienen problemas de

  • exceso de peso o se presentan niveles elevados de colesterol o triglicridos sanguneos.

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