POTJE DE OLLUKOLos Aymaras Agradecen a la Lluvia LA CHAKANA (La cruz del Sur) "Los Aymaras somos hombres eternos porque recordamos el pasado antes de avanzar al futuro" Carlos Milla Villena "Gnesis de la Cultura Andina"

El cronista Cieza de Len recoge en sus escritos la siguiente leyenda...."Pachacamac, despus del diluvio repobl la tierra enviando cuatro estrellas, dos machos y dos hembras, y de una pareja nacen los reyes y nobles y de la otra la gente comn" (Varcalcel "Historia del Per antiguo": tomo IV). Los Aymaras, pueblo que se asent en el sur del Per eran los que mas conocan de Astronoma, ellos as como todo el pueblo andino celebran al inicio del mes de Mayo la fiesta de la Cruz, algunos lo relacionan con el smbolo cristiano. No es as, se refieren a la constelacin que aparece en el firmamento: La cruz del sur.

Para los aymaras y quechuas era la constelacin de la CHAKANA que es una cruz cuadrada y en cuyo centro podemos ver a la madre Quilla, es decir La Luna. En la actualidad, no hay pueblo en el Per que en su montaa ms alta tenga la representacin de la cruz, antes se podia ver todavia la cruz de los Incas y Aymaras, la Cruz Cuadrada.

Al finalizar el mes de Abril, finalizan las lluvias en las zonas andinas, y estas han hecho posible que en los campos se haya fertilizado la siembra y cosecha de los alimentos han sido exitosas.

El poblador del Imperio del Tahuantinsuyo siempre ha agradecido a todos aquellos que han hecho posible la regeneracin de la vida y el agradecimiento tena que ser en conjunto, es decir toda la comarca y para ello, se reunan el da anterior a la aparicin de la CRUZ CUADRADA, lo que ellos llamaban CHAKANA. Reunidos y bajo la direccin del alto misayo (sacerdote inca) peregrinaban al Apu ms alto, (cerro o cima), aquella que este ms cerca al firmamento, ah se pona la cruz cuadrada, se sealaba el lugar para agradecer a sus Padres-Dioses por el regalo del agua fertilizador. El agradecimiento se converta en una verdadera fiesta donde la alegra era el comun denominador de todos los tahuantinsuyanos.

Los espaoles prohibieron este alegra, pero los Aymaras y los Incas se refugiaron en el sincretismo religioso, en lugar de su Cruz Cuadrada, pusieron la Cruz Cristiana, con ello engaaron a los espaoles, en su ser interno queran agradecer por las lluvias que habia fertilizado sus campos y a la vez le pedan que siempre la acompaara. Era un da de regocijo, de agradecimiento, todo el pueblo estaba presente y por esa paradoja de la cultura andina, ellos (los Aymaras y los Incas) coman un tubrculo cuya semejanza a gotas de lluvia es impresionante, haba que verlos, de diversos colores, rojos, amarillos, morados, redondos y pequeos llenos de liquido y nutrientes, su nombre : OLLUKO.

En la actualidad en el mes de mayo, su cosecha es abundante, muchos dicen que al comerlos sienten esa frescura y se llenan de fuerza para generar la vida nuevamente. Tambin aparecen en el mes de noviembre, es decir cuando empiezan las lluvias en esta parte de la cordillera de los Andes. El Olluko y las lluvias tenan una relacin muy estrecha en la cosmovisin andina, adems de ser un alimento muy valioso, es un regalo de los dioses que hacen posible la llegada de las lluvias.

Como nota aparte recuerdo lo que escribi el : estudioso francs Martn Delgar en su obra "Frutos del nuevo Mundo" (1820): "Producto delicioso que tiene la propiedad de erectar el miembro viril y aumentar el flujo del semen..."

POTJE DE OLLUKO

Ingredientes: 1/2 Kilo de olluko picado, 1/2 Kilo de papas picadas, sal al gusto, 2 tazas de chicha de jora, 2 cuch. de aj seco molido, 1 cuch. de azcar, 2 cuch. de manteca, queso fresco picado.

Mtodo: En una olla de barro, echar el aj seco molido, manteca, sal, azcar, chichade jora y cocerlos por espacio de 10 minutos, luego se adiciona el olluko y laspapas (previamente sancochadas), dejar se cocine a fuego lento por 1/2 hora. Seretira del fuego y se roca de queso fresco. se sirve acompaado de perejil.