8/19/2019 Coca de Verdura Mallorquina de Pimientos Asados - Recetas de Cocina y Consejos de Salud

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Coca de verdura mallorquina depimientos asados

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Las cocas de verdura mallorquinas siempre van bien en cualquier buffet, picnic, cena o piscolabis. Hoy vamos a

aprender a hacer una de ellas, la coca de verdura de pimientos asados tal como la hacemos en Mallorca.

Ingredientes: para un molde de 40 x 30 cmts. (más o menos)

Para la masa:

250 grs. de harina normal o mitad integral

50 ml. de aceite de oliva

80 ml. de aguaUn sobre de levadura de panadería

Para el relleno:

6 ó 7 pimientos rojos grandes asados

5 dientes de ajo

1 manojo de perejil

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Sal

 Aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

Modo de preparación: coca de verdura de pimientos

Encender el horno, si es eléctrico a 170 grados.

Poner en un bol todos los ingredientes de la masa y mezclar hasta que quede una pasta suave (ni muy blanda ni muy

dura). Los que tenéis el robot de cocina, seguir las indicaciones del libro.

Rociar el molde con un poco de aceite y esparcirlo por toda la bandeja. Poner la masa encima y con las manos est irar 

la masa y cubrir todo el molde. Dejar reposar hasta que leude.

Mientras, pelar los pimientos rojos asados (ver la receta pimientos asados) y hacer lonchas finas. Poner en un bol.

Pelar y cortar los ajos a cuadritos y añadirlos a los pimientos. Limpiar y cortar el perejil pequeñito y añadirlo a los

pimientos. Poner sal al gusto y el pimentón.

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Colocar el preparado de pimientos asados encima de la masa, rociar de aceite y meterlo en el horno unos 50 minutos.

Una vez fuera del horno volver a rociar de aceite, cortar a cuadraditos y… buen provecho!

Sugerencias: La coca de verdura de pimientos asados se puede comer caliente o fría, en los dos casos está

buenísima. La berenjena frita que veis encima de las cocas en las fotos es opcional, es uno de los detalles que

ayudan a darle un mejor acabado a estas “pizzas mallorquinas”.

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