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CLÚSTER AGROALIMENTARIO DE LA REGIÓN DE MURCIA
Unión EuropeaFondo Europeo deDesarrollo Regional
ORIGEN, HISTORIA Y EVOLUCIÓN
Años 20: Proliferación de instalaciones industriales
Finales del siglo XIX primeras fábricas artesanales
1911-
Molina de Segura: Maximino Moreno1907-
Alcantarilla: HERO-Lenzburg
1924: Agrupación de ConserverosAños 30 : Crisis Guerra Civil
1945: Reactivación de sector1958: FICA
Años 60: Hojalata, Cartón y PlásticoAños 70: Zumos y Jugos
Años 80: Ingeniería y Maquinaria 1997:
00: Productos de IV y V Gama
CLÚSTER DE TRANSFORMADOS VEGETALES
CLÚSTER AGROALIMENTARIO DE LA REGIÓN DE MURCIA
Unión EuropeaFondo Europeo deDesarrollo Regional
1. Combinación en un espacio geográfico o sector industrial concreto de empresas, centros de formación y unidades de investigación públicos o privados
2. Involucrados en procesos de intercambio colaborativo, dirigidos a obtener ventajas o beneficios derivados de la ejecución de proyectos conjuntos de carácter innovador.
3. Esta actividad se organizará en torno a un mercado (o segmento o sector o rama) de referencia, alcanzando una masa crítica que permita competitividad y visibilidad internacionales.
Definición de Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEIs)
Unión EuropeaFondo Europeo deDesarrollo Regional
¿Qué
es la iniciativa Clúster Agroalimentario en la Región de Murcia?
Nace promovido por
PROPÓSITO
Impulsar una mayor competitividad de las empresas del sector
MISIÓN
IDENTIFICAR y PROMOVER la puesta en marcha de
proyectos en cooperación y de carácter sectorial
Unión EuropeaFondo Europeo deDesarrollo Regional
Empresas que firmaron la carta de adhesión al Clúster
CONSERVAS ALHAMBRA, S.A.
CONSERVAS ESTEBAN, S.A.
FILIBERTO MARTÍNEZ, S.A.
CONSERVAS LA ZARZUELA, S.A.
ALIMENTARIA BARRANDA, S.L.
JOAQUÍN FERNÁNDEZ E HIJOS, S.L.
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UNIVERSIDAD POLITECNICADE CARTAGENA
CEBAS-CSIC
Centros Tecnológicos Universidades OPI´S
Centros de I+D+i que firmaron la carta de adhesión al Clúster
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ACEITUNAS Y ENCURTIDOSCONGELADOSPRECOCINADOSBEBIDASCONSERVAS VEGETALESSALSASCÍTRICOSDESHIDRATADOSZUMOS Y JUGOSINFUSIONESESPECIAS
SECTORES DE FABRICACIÓN DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS
DE LA REGIÓN DE MURCIA
EMPRESAS AUXILIARES
INGENIERIA Y MAQUINARIAENVASESLOGISTICA
Unión EuropeaFondo Europeo deDesarrollo Regional
• El
sector
de
transformados
vegetales
es
un
sector
maduro,
con
márgenes
muy
bajos
y
fuerte
competencia de terceros países más competitivos en coste.
• Estrategia basada en liderazgo en costes.
• Estacionalidad en la fabricación de determinados productos (melocotón, albaricoque…).
• Dificultades en la comercialización de los productos ante la posición de fuerza de supermercados
y grandes cadenas. Fuerte peso de la marca blanca en este canal.
• Ausencia
de
cultura
orientada
a
la
cooperación
entre
empresas
pertenecientes
a
sectores
muy
cercanos (competencia). Buen nivel de cooperación de las empresas con centros tecnológicos y
universidades.
• En
términos
generales
,
los
productos
son
de
buena
calidad,
pero
con
baja
diferenciación
de
la
marca.
• La generación de nuevos productos viene dada fundamentalmente por grandes empresas.
• Cierta presencia de los productos en el exterior.
Análisis de la situación actual del sector
Unión EuropeaFondo Europeo deDesarrollo Regional
OBJETIVOS DEL CLÚSTER AGROALIMENTARIO DE LA REGIÓN DE MURCIA
Mejora de la competitividad de
las empresas Murcianas
Solución de problemas:
medioambiental, tecnológico etc
Mediante la cooperación
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Clúster modelo cuádruple hélice
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CAPITAL
MERCADO
CIENCIA
CLUB DE INNOVACIÓN DE LA REGIÓN DE MURCIA
Unión EuropeaFondo Europeo deDesarrollo Regional
Es un punto de encuentro de entidades que, con un carácter muy
empresarial, se reúnen para trabajar de forma conjunta en soluciones que
desarrollen proyectos de cooperación en el área de actividad, influencia o
interés que comparten.
En torno a una temáticade interés
compartido
CAPITAL(Inversores)
MERCADO(Empresas
y emprendedores)
CIENCIA(Universidades)
PUNTO DE ENCUENTRO
YCOLABORACIÓN
entre
Unión EuropeaFondo Europeo deDesarrollo Regional
VENTANILLA ÚNICA DE SERVICIOS
DE ALTOVALOR AÑADIDO
en
INNOVACIÓN
EMPRENDIMIENTO
El modelo de participación contempla niveles de privacidad que
permitan desarrollar dichas actividades de manera SENCILLA, SEGURA Y TRANSPARENTE.
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LÍNEAS ESTRATÉGICAS GENERALES
Mejora de la posición competitiva e internacionalización
LÍNEA ESTRATÉGICA 1
Incorporación de nuevos procesosLÍNEA ESTRATÉGICA 2
Innovación de productosLÍNEA ESTRATÉGICA 3
Acciones de cooperación con el ClústerLÍNEA ESTRATÉGICA 4
Reestructuración sectorialLÍNEA ESTRATÉGICA 5
Eficiencia medioambientalLÍNEA ESTRATÉGICA 6
Cooperación Inter-ClústersLÍNEA ESTRATÉGICA 7
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LÍNEA ESTRATÉGICA: COOPERACIÓN INTERCLÚSTER
Línea de “Agroturismo saludable”
Línea de “Agroalimentación social”
Línea de “Agroalimentación-TIC”
Línea de “Agroalimentación Medioambiental y Tecnologías Limpias”
PROYECTOS EN MARCHA
Desarrollo de una tecnología sostenible para el tratamiento de salmueras industrialesPromotor: Agrupación de Conserveros
Desarrollo de nuevas variedades y nuevos transformados de alcachofaPromotor: Agricultura – IMIDA, CTC, CETEC
Desarrollo e Implantación de un sistema productor de Biogás a partir de residuos agroalimentariosPromotor: Estrella de Levante, CEBAS, CTC
Inactivación microbiana de especias mediante CO2 supercríticoPromotor: Clúster agroalimentario de la Región de Murcia (AGROFOOD)
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30% Balsas de evaporación = salinas
Limpiar salmuera desalinizadora Mar
OBJETIVOS
MONTAR DEPURADORA INDUSTRIALProyecto
Financiación: CDTI etc
Desarrollo de una tecnología sostenible para el tratamiento de salmueras industriales. Promotor: Agrupación de Conserveros
CREACIÓN DE UN CONSORCIO → AGROMUR
Se evaluaron 2 plantas piloto
Electrocoagulación
Microflotación
Ósmosis70%
30%
Evaluar 3ª planta piloto de índole biológico Prometedora
100% libre de:patógenos, metales.etc
Desarrollo e Implantación de un sistema productor de Biogás a partir de residuos agroalimentariosPromotor: Estrella de Levante, CEBAS, CTC
RESIDUOS AGROALIMENTARIOS
Empresa recogida residuos
agroalimentarios
ENERGÍA RENOVABLE
ABONO ECOLÓGICOBIOMETANIZACIÓN
calor Electricidad
Empresas agroalimentarias de la Región de Murcia generadoras de residuos no peligrosos
Desarrollo de nuevas variedades y nuevos transformados de alcachofa. Promotor: Agricultura – IMIDA, CTC, CETEC
Desarrollar nuevas variedades de alcachofa, distintas a la tradicional blanca de tudela, que presenten una floración temprana, tengan mayores rendimientos y unas características óptimas para su transformación en las industrias conserveras.
Desarrollo de productos en V gama: patés, aderezos, salsas
Transformados “listos para consumir”
Desarrollo de productos en IV
gama
ESTADO
Borrador aprobado. Enviado a CDTI, a la espera de concesión
Agrícolas
Conserveras
Envasado
Empresas
Inactivación microbiana de especias mediante CO2 supercríticoPromotor: Clúster agroalimentario de la Región de Murcia (AGROFOOD)
El método se ha comenzado a investigar en las últimas décadas y
los resultados indican que el tratamiento con este fluido puede ser
útil para destruir microorganismos tales como bacterias, mohos y
levaduras, en condiciones suaves de temperatura y moderada
presión. En el caso de las formas esporuladas, el contacto con CO2
debe ser más prolongado y acoplado con un ligero calentamiento.
Las enzimas causantes del deterioro de los alimentos también
pueden ser desactivadas mediante CO2 supercrítico.
ESTADO
Selección de empresas. Definición del proyecto
El Clúster Agroalimentario de la Región de Murcia, AGROOFOOD, en colaboración con el Centro
Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (C.T.C.) y el Instituto de Fomento de la Región de
Murcia (INFO), estamos elaborando una Mesa de Trabajo técnica con el fin de identificar tecnologías,
productos, servicios, etc, que estén en una fase tal que puedan ser transferidos a las empresas del
sector agroalimentario de la Región de Murcia.
FORO INNOVACIÓN PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
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¿Pueden realmente los alimentos ayudar a reducir los riesgos de salud? ¿Qué papel juegan la ciencia y la investigación en este campo? ¿Qué papel desempeñan las marcas blancas y la gran distribución? ¿Cómo influye la tecnología en el diseño de alimentos saludables?¿Qué oportunidades para las empresas alimentarias surgen de estrategias de nutrición y promoción de la salud que se estén llevando a cabo en la actualidad? ¿Cuáles son las perspectivas para las empresas españolas ante la crisis? ¿Qué herramientas pueden utilizar?
En él, expertos de todos los ámbitos analizarán la situación del sector de la alimentación analizando no sólo su coyuntura actual sino también abordando los retos futuros y haciendo especial hincapié en su relación con la innovación y la salud, la necesaria colaboración empresa-ciencia y sus nuevas fronteras y retos.
¡MUCHAS GRACIAS!