PLAN DE Comunicacin

Restaurantes Y ZONA DE OCIO

Periodista, conoce al dedillo lagastronoma espaola, as comolos restaurantes ms renombra-dos del pas y del extranjero,aunque tiene lo pies en la tierra yvalora por igual el esfuerzo detantos restaurantes annimos deEspaa.

En gastronoma, qu es noti-cia?Todo lo que sea novedad y tengainters por s mismo. Personas,productos, actividades, congre-sos, creacioneshay muchospersonajes en gastronomaaparte de los cocineros.

Cmo se llega a toda estagente? A travs de agenciasde comunicacin?Bueno, hay que tener en cuentaque los gabinetes de comunica-cin y marketing suelen fabricarnoticias y ah est tu instinto y tusfuentes para comprobarlo. Dadoel momento de boom de la gas-tronoma, hay que calibrar muybien lo que es informacin y loque es publicidad.

Crees que un restaurante porsi solo debe tener agencia decomunicacin o debe ejercerpor s mismo esta labor?

Depende, hay restaurantes queellos solos se gestionan su infor-macin y otros que solo quiereno pueden centrarse en sus activi-dades gastronmicas y externali-zan la comunicacin. Ungabinete de comunicacin puedeser muy til a que otros conoz-can el producto y negocio, eso s,siempre que no bombardee y noconfunda las necesidades de sucliente con las tuyas como perio-dista. Insisto que somos informa-dores, no publicitarios.

Comunicacin gastronmicapatricia.bmartin@gmail.com

http://patriciabmartin.blogspot.com.es/

tf: 653 676 610

P a t r i c i a B o l a o s

I N F O R M A C I N D E R E F E R E N C I A

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- Definicin del pblico o target:

Entre el monumento natural de Bandama y el paisaje protegido deTafira, se encuentra esta zona vincola de El Monte Lentiscal.

Aqu las distintas variedades procedentes de diversas zonas euro-peas se han aclimatado y prosperado desde sus inicios, bajo el nom-bre de la Denominacin de Origen Gran Canaria.

El pblico principal de esta zona es procedente de clase media- alta,con predominio de zonas residenciales constituidas por una pobla-cin dedicada mayoritariamente al sector empresarial

-Definicin del producto:

Club el Monte, espacio ldico donde el deporte y la gastronomase unen para ofrecer al cliente un espacio y producto inigualable. Elclub cuenta con variadas actividades de ocio para que tanto los mspequeos como adultos, puedan disfrutar de un entorno favorecedor;actividades como la escalada o el paintball, hacen del Club el Monteel lugar ptimo para que los problemas pasen a un segundo plano.

El Club cuenta con dos restaurentes, por un lado el Fugu, restau-rante japons que se provee de una variada y extraordinaria calidaden pescados, ofreciendo un sashimi Toro escepcional y muy pocofrecuente en la zona.

Y del pescado pasamos a la carne en el Asador el Monte, vascodonde los haya, podrs deleitarte con los mejores chuletones galle-gos asados a la brasa, producto estrellal del negocio.

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Club el Monte, un espa-

cio familiar donde la

gastronoma y el

deporte se unen para ofrecer

al cliente el entorno ade-

cuado para el disfrute de una

gran velada.

ANLISIS

- Caractersticas y condiciones del mercado potencial:

En estos momentos el Club el Monte abarca un target familiar, formado principalmente por amigos ypersonas cercanas al circulo de negocio apoyado por algn componente a nivel empresarial, siendo su-nivel de ventas ajustado en funcin de la demanda a la que podra optar.

El restaurante Fugu es el nico negocio de estas caractersticas en la zona, ventaja competititva y datofavorecedor.

- Entorno competitivo:

Segn el estudio realizado, podemos constatar que en el rea de accin en estos momentos no existe negocio que rena las mismas condiciones ni caractersticas que el Club el Monte.

- Datos de la empresa:

Club familiar en continuo progreso en la oferta de servicios, tanto deportivos, sociales como gastron-micos. En la actualidad cuenta con tres secciones deportivas: Paintball, Ftbol 7 y Rocdromo, as comouna oferta de espacios ldicos y sociales s perfectamente adaptados para el disfrute de toda la familia.

- Canales de comercializacin:

En estos momentos el Club se sirve exclusivamente de medios on line, web y redes sociales para lapromocin y difusin de sus productos.

1I N F O R M A C I N D E R E F E R E N C I A

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ANLISIS

I N F O R M A C I N D E R E F E R E N C I A

1RESTAURANTES CONSTITUYENTES:

Fugu A finales de los sesenta se estableci en Las Palmas de Gran Canariael primer restaurante japons de nuestro pas. Pero ha sido en los l-timos diez aos cuando nos hemos quitado los prejuicios sobre el pes-cado crudo, multiplicandose as exponencialmente el nmero deestablecimientos de esta disciplina. Cualidades? Cocina sana, ligera,sin demasiadas grasas y con un punto moderno y extico que le davalor aadido. Nunca comer japons estuvo tan de moda.

En el restaurante Fugu, podrs encontrar gran variedad de platos de comida japonesa con texturas ysabores nicos, elaborados con materias primas de primera calidad. Platos diferentes e innovadoresque al mismo tiempo mantienen la esencia y el perfecto equilibrio entre una cocina moderna y la cocinatradicional japonesa.

asador el monte

Los mejores chuletones gallegos a la brasa cocinados al estilo tradi-cional. Ideal para parejas, comidas familiares y pequeas celebracio-nes.Espacioso, climatizado y acogedor comedor donde disfrutar de labuena gastronoma vasca. El jefe de cocina domina a la perfeccin latcnica de la parrilla, elaborando con mimo cada plato, slo trabajadoal fuego de carbn de encina en su justo punto.

Por su especialidad, la carne a la brasa, tiene la peculiaridad y puntodiferenciador que pretende ofrecer una dinmica y servicio similar a las condiciones gastronmicas vas-cas, punto diferenciador y marca a potenciar del resto de asadores- grill cercanos.

3

ANLISIS

4M A N U A L D E I D E N T I D A D C O R P O R A T I V A2Dice un viejo refrn que nunca se tiene una segunda oportunidad para causar una

primera y buena impresin

- Identidad corporativa:

El Club el Monte tiene lafinalidad de convertirseen punto de encuentro anivel familiar, en donde

tanto adultos como nios puedan disfrutar de una velada agradabley divertida.

Es evidente que este target ocupa el espacio de negocio de fines desemana, por ello, el objetivo principal y en el que nos centraremossera el ampliar la demanda a un servicio diario, dirigiendonos al tar-get empresarial, de negocios y encuentro, perfil idneo por la situa-cin en donde esta ubicado el recinto.

- La imagen ideal de la empresa:

Desde el anlisis realizado y valoracin obtenida a travs de clientesasiduos, consideramos fundamental como punto de partida, dar aconocer a masas mayoritarias y del sector los servicios que ofreceel Club as como los productos de restauracin que se ofertan, punto fuerte y anclaje del negocio.

Desarrollar la marca y servicios gastronmicos que se ofrecen de-mostrando la superioridad en los productos frente a otros en el mer-cado.

Por lo tanto la imagen a proyectar es la de un centro en donde losclientes puedan disfrutar de una amplia gama de servicios gastron-micos apoyados en el inigualable entorno y la oferta de ocio quebrinda el establecimiento.

5F A S E S D E L P L A N D E C O M U N I C A C I N

3El objetivo principal en esta accin se centrar en la promocin, divulgacin y posicionamiento delas instalaciones del Club el Monte como centro de reunin y ocio, as como reforzar la marca decada uno los restaurantes que integran el espacio.

Dar a conocer al pblico objetivo la empresa y novedades que vayan surgiendo

Atraer nuevos clientes

Restar clientes a la competencia*

Llegar a consumidores potenciales

Vender la imagen de la empresa

Fidelizar los clientes actuales

Objetivos Generales: posicionar a la empresa como una organizacin que est a la vanguardia de susector en la administracin, experiencia y servicios en el plazo de 1 ao.

Objetivos Concretos: demostrar la superioridad en los productos de la empresa frente a otros en elmercado, diferenciando los servicios que se ofertan y estrechar las relaciones con la comunidad cer-cana.

El fin de las acciones de comunicacin es informar.

Hacer que los pblicos sean ms conscientes del producto que

ofertamos, evento o servicio en cuestin.

OB JE T I V

O S

6F A S E S D E L P L A N D E C O M U N I C A C I N3ESTRATEGIA GENERAL DE ACTUACIN- MIX DE COMUNICAC I N

A C C I N PR O M O C I O N A L

- Dar a conocer a travs de los diferentes medios de comunica-cin ( Radio, prensa, Tv, Internet, revistas especializadas, webs,mailing, folletos..) tanto la ubicacin del negocio como los serviciosofertados.

- Realizar y promover diferentes paquetes promocionales a em-presas y sectores de inters, servicios todo incluido, con la inten-cin en un primer impas de promocionar el negocio para pasarposteriormente a crear accin fidelizadora. Se gestarn paquetesdeportivos y paquetes gastronmicos apoyados en la diversa ofertaque ofrece el Club. Esta campaa se realizar a travs de folletospromocionales, mailing, internet y cuas en radio.

- Realizar campaas bono a travs de bonos o cupones des-cuento entregados por cada servicio consumido.

- Se promover las instalaciones del Club para la oferta de servi-cios de inters segn demanda, como la celebracin de banque-tes, bodas y eventos de cualquier ndole.

- Promocin directa, sectorial y exclusiva para los restaurantesFugu y Asador del Monte, diversificndolos del resto de los servi-cios del complejo.

-Convertir el Fugu adems de restaurante en un Sushi Bar de co-mida tradicional japonesa fusionada con cocina moderna y vanguar-dista.

- Promocin de encuentros, jornadas, cursos, catas, productosgourmet relacionados con la gastronoma ofertada creando as si-nergias entre ellos.

- Reforzar y promover diferentes acividades infantiles relaciona-das con el deporte y productos de inters segn demanda.

Men diario.Servicio diario decomidas a un precio mdico.

Cocktail y Lounge Bar, endonde se podr elegir entre unagran variedad de ccteles he-chos por nuestro barman, bebi-das espirituosas o refrescos deprimeras marcas, disfrutando almismo tiempo de buena msicay un espacio acogedor.

Take Away . Servicio que seofrece a todos los que prefieranvenir y llevarse la comida. En laweb se adaptar una nueva sec-cin de la carta de platos, endonde se facilita los precios ayu-dando al cliente a realizar la se-leccin y el pedido de los platosincluso antes de llegar al restau-rante.

Eventos . disfrutar de los es-pacios para celebraciones, lan-zamientos de productos,

visualizaciones deportivas, etc.

F A S E S D E L P L A N D E C O M U N I C A C I N3ESTRATEGIA GENERAL DE ACTUACIN- MIX DE COMUNICAC I N

A C C I N R E E S T R U C T U R A C I O N A L

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Adaptar el espacio a las necesidades

F U G U

MEN EJECUTIVO

BODEGA

SERVICIO DE TERRAZA

COMIDAS DE EMPRESA

EVENTOS Y CELEBRACIONES

RECETAS: en la web del restaurante se gestar unrecetario en donde los protagonistas una vez mssern los clientes. La carta se ir modificando en fun-cin de los platos de mayor aceptacin.

AMIGOS DEL MONTE: Club asociado cuyo fin ser el encuentrode personas interesadas en la gastronoma, la elaboracin de rece-tas y comidas con fines ldicos al ms puro estilo vasco. Cada messe organizarn degustaciones y talleres de cocina con una tem-tica diferente. Tambin se ofrecer la posibilidad de organizar tupropia experiencia gastronmica a la carta. Una variada propuestade talleres, degustaciones y eventos gastronmicos que se ajusta-rn a las necesidades de los integrantes.

F A S E S D E L P L A N D E C O M U N I C A C I N3ESTRATEGIA GENERAL DE ACTUACIN- MIX DE COMUNICAC I N

A C C I N R E E S T R U C T U R A C I O N A L

Adaptar el espacio a las necesidades

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asador el monte

F A S E S D E L P L A N D E C O M U N I C A C I N3

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PLANIFICACIN DE MEDIOS/ ACCIONES DE COMUNICACIN:

- CUAS EN RADIO

- CAMPAA PROMOCIONAL E N TV

- INTERNET, WEB, SOCIAL MEDIA

- NOTICIAS EN PRENSA

- ARTCULOS EN REVISTAS

- FOLLETOS, MAILING....

- EVENTOS

- REUNIONES, DEMOSTRACIONES..

- rrpp

F A S E S D E L P L A N D E C O M U N I C A C I N

3ESTRATEGIA GENERAL DE ACTUACIN- MIX DE COMUNICACIN

PUBLICIDAD, MARKETING Y COMUNICACIN:

Gestin de medios: Utilizaremos una amplia y s-lida red de contactos en medios para conseguir elxito en cualquier accin meditica. Tras aos deintensa colaboracin con periodistas, gestionamosde forma impecable el posicionamiento dentro delas publicaciones.

Gestin de marca // El branding: La finalidad delbranding es impulsar el valor de la marca, fortale-cerla y hacerla ms competitiva. En definitiva, setrata de construir una experiencia de marca cohe-rente, positiva y diferente a la de sus competidores.

Mass Media + Relaciones Pblicas: Generare-mos noticias sobre la marca gastronmica en losmedios de comunicacin online y off line para trans-mitir sus valores corporativos, caractersticas y be-neficios de sus productos. De este modo,conseguimos que la empresa cree vnculos deunin con los lderes del sector y sus clientes, fa-voreciendo una percepcin positiva de la Compa-a.Por otro lado, las Relaciones Pblicas permitenconectar a la Compaa con su pblico a travs deestrategias de comunicacin creativas y diferencia-

das que provoquen una opinin favorable hacia lamarca y sus productos. Organizamos almuerzoscon periodistas, relaciones institucionales, relacio-nes con la comunidad, encuentros personalizadoscon lderes de opinin del sector de la alimentaciny posicionamiento de producto en eventos de inte-rs para la marca.

Branded Content: En el proceso de construccinde una marca, adems de definir un concepto cre-ativo que conecte las emociones del pblico con lamarca necesitamos generar contenidos cualitativosque aporten informacin sobre la marca para con-seguir notoriedad y visibilidad en el entorno digital.El contenido vinculado a una marca, o brandedcontent, contribuir a mejorar el posicionamientoorgnico de la marca en los buscadores.

Comunicacin Digital: Desarrollaremos estrate-gias de comunicacin online en las que integramoslas principales redes sociales (facebook, twitter, Pi-terest, Youtube...) y diseo web 2.0 para potenciarla diferenciacin de marcas gastronmicas. Gestio-namos contenidos de calidad en las redes sociales,lo que nos permite mejorar el posicionamiento delas marcas en motores de bsqueda (SEO).El objetivo ltimo de la estrategia de comunica-cin digital es aumentar la visibilidad de las mar-cas en sitios estratgicos de la red, atraer trfico ycaptar nuevos clientes.Creamos packaging, cat-logos, website, flyers, identidad corporativa, iden-tidad visual, logotipo y naming .

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F A S E S D E L P L A N D E C O M U N I C A C I N3CALENDARIO DE ACTUACIN

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6

BRANDEEDCONTENT X X

GESTIN DEMARCA X X

PROMOCIN X X X X X XMASS MEDIA

RRPP X X X X X XGESTIN DE ME-

DIOS X X X X X XCOMUNICACIN

DIGITAL X X X X X X

P R E S U P U E S T O4

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GESTIN, COORDINACIN Y DESARROLLOFUGU, ASADOR Y CLUB

500

PLAN DE MEDIOS - COMUNICACIN Y PRENSA

FUGU, ASADOR Y CLUB

200

MARKETING

FUGU, ASADOR Y CLUB

200

RELACIONES PBLICAS

FUGU, ASADOR Y CLUB

200

EVENTOS

FUGU, ASADOR Y CLUB

300

SOCIAL MEDIA

FUGU, ASADOR Y CLUB

200

DISEO GRFICO

FUGU, ASADOR Y CLUB

200

TOTAL: 1.800 e

P R E S U P U E S T O MENSUAL

NOTA: no incluido los gastos externos ocasionados por la realizacin de actividades tales como, pro-ductos de marketing ( folletos, anuncios, publicidad, etc), eventos, material grfico...

La comu n i c a c i n e n e l r e s t a u r a n t e :u n a c t i v o q u e h a y q u e g e s t i o n a r

Patricia Bolaos Martn- Mayo 2013

PLAN DE Comunicacin

Restaurantes Y ZONA DE OCIO