clasificación de los alimentos según su función
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Los alimentos según su clasificaciónTRANSCRIPT
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Clasificación de los alimentos por su
función
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ALIMENTOS ALIMENTOS ENERGETICOSENERGETICOS
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ALIMENTOS ALIMENTOS REGULADORESREGULADORES
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Proteínas
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ALIMENTOS: CONSTRUCTORES
Son los alimentos que contienen proteínas.
Son los alimentos que contienen proteínas.
FUNCIONEs suministrar
aminoácidos para la síntesis de proteínas.
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PROTEINAS
son necesarias para el crecimiento o reparación de los músculos, para los cabellos, para la piel y para los órganos internos.
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ALIMENTOS QUE CONTIENEN PROTEÍNAS
•De Origen Animal:
La carne, el pescado y el huevo.
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•De Origen Vegetal:
Los frijoles, las lentejas, las habas y los garbanzos.
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Alimentos Peso
Equivalencia en
Proteínas
Atún en conserva ˜ 180 gramos 40
Pechuga de pollo ˜ 120 gramos 35
Carne de vacuno ˜ 90 gramos 26
Carne de pavo ˜ 90 gramos 25
Salmón ˜ 90 gramos 23
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Garbanzos ˜ 240 gramos (una taza) 15
Leche ˜ 240 gramos (una taza) 8
Yogur ˜ 240 gramos (una taza) 10
Queso de soja ˜ 120 gramos (1/2 taza) 10
Queso cottage ˜ 120 gramos (1/2 taza) 14
Huevo Uno 6
Queso cheddar ˜ 30 gramos 87
Pasta ˜ 240 gramos (una taza) 5
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• Para que sirven las proteínas?
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Funciones de las proteínas
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•Se puede dividir en dos grandes grupos los aminoácidos:
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Esenciales Esenciales No esenciales Fenilalanina Ácido aspártico
Leucina Alanina
Lisina Cisteína
Isoleucina Cistina
Metionina Glicina
Treonina Glutámico
Triptófano Hidroxiprolina
Valina Prolina
Serina
Tirosina
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•Proteínas de origen animal o de mas alta calidad
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Fuentes de proteína de baja calidad:
Es inferior a la de Origen Animal
Las proteínas de Origen Vegetal
Y se denominan incompletas
.
Por faltar uno o mas aminoácidos esenciales
El proceso llamado
suplementarían
Es Para unir proteínas vegetales
Y
proporcionar todos los
aminoácidos
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Aminoácidos Esenciales En Grupos Vegetales
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LA COMPLEMENTACIÓN
Es una herramienta ideal para quienes
Hacen dieta
No comen
Sin embargo
Las proteínas
son necesarias
para
Reparar
Crear
Estructuras corporales