clasificación mexicana de actividades y productos ( cmap ) : catálogo de productos...
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PRINCIPALES CENTROS DE INFORMACION y VENTA
AGUASCALlENTES, AGS. Edificio Sede Av. Héroe de Nacozari No. 2301 Sur Puerta 11, Nivel de Acceso Fracc. Jardines del Parque CP 20270 Aguascalientes, Ags. Tels.91 (49) 18·00-34 ex!. 2591
91 (800) 4-90-42 91 (800) 4-90-59
Fax 91 (49) 18-07-39
Eduardo J. Correa NO.116, Esq. Manuel M. Ponce Edilicio Neri, Pianta Baja CP 20000 Aguascalienies, Ags. Tel. 91 (49) 16-87-21 Fax 91 (49) 15-62-93
DISTRITO FEDERAL Aeropuerto Internacional de la Cd. de México "Benito Juárez", Local 61 Deleg. Venustiano Carranza CP 15621 México, D.F.
Balderas No. 71 Planta Baja Col. Centro, Cuauhtémoc CP 06040 México, D.F. Tels.91 (5) 709-11-12, 709-11-94 Y 709-13-65 ex!. 229
Francisco Sosa No. 383 Esq. Salvador Novo (Biblioteca Nacional de Planeación) Col. del Carmen, Deleg. Coyoacán CP 04000 México, D.F.
Patriotismo No. 711-20. Piso Torre "A" Col. San Juan Mixcoac, Deleg. Benito Juárez CP 03730 México, D.F. Tels.91 (5) 598-89-35 Y 563-99-35 Fax 91 (5) 598-89-41
DURANGO, DGO. Feo. 1. Madero No. 107 Sur Zona Centro, CP 34000 Durango, Dgo. Tel. 91 (181) 2-82-30
GUADALAJARA, JAL. Av. Vallarta No. 5145, Confluencia con Av. Lázaro Cárdenas Col. Prados Vallarta, CP 45020 Zapopan, Jal. Tels. 91 (3) 647-26-72 Y 647-36-70 Fax 91 (3) 647-29-72
HERMOSILLO, SON. Periférico Pte. No. 310 Edificio acotillo Business Par k Col. Las Quintas CP 83240 Hermosillo, Son. Tel. y Fax 91 (62) 16-11-03
MERIDA, YUC. Calle 60 No. 378 entre Calles 39 y 41 Zona Santa Ana CP 97000 Mérida, Yuc. TeL 91 (99) 27-78-81 Fax 91 (99) 27-76-86
MONTERREY, N.lo Av. Eugenio Garza Sada No. 1702 Sur Col. Nuevo Repueblo CP 64700 Monterrey, NL Tel. 91 (83) 45-01-38 Fax 91 (83) 45-01-98
OAXACA, OAX. Calz. Portirio Díaz No. 243-A Col. Reforma CP 68050 Oaxaca de Juárez, Oax. TeL 91 (951) 5-88-97 Fax 91 (951) 5-58-44
PUEBLA, PUE. Calle 11 Poniente 1711, Esq. 19 Sur Col. San Matías CP 72000 Puebla, Pue. Tel. 91 (22) 32-29-49 Fax 91 (22) 46-48-36
SAN LUIS POTOSI, S.LP. Av. Venustiano Carranza No. 1138 CP 78250 San Luis Potosi, S.L.P. Tels. 91 (48) 17-82-80 Y 11-54-56 Fax 91 (48) 11-31-71
TOLUCA, EOO. DE MEX. Hidalgo Ole. No. 1227, Planta Baja, Esq. Jaime Nunó. Col. Centro CP 50090 Toluca, Edo. de México Tel. y Fax 91 (72) 14-22-00
Consulta gratuita en más de 300 bibliotecas y 250 mapotecas en todo el país.
CENSOS ECONOMICOS 1994 SUBSECTOR 93
RESTAURANTES Y HOTELES
'CLASIFicACIONMEXICANA DE~=-l ACTIVIDADES Y PRODUCTOS (CMAP) I
CATALOGO DE PRODUCTOS
INSTTruTO HACKlNAl DE ESTADISllCA GEOGRARA E 1NFORIIA11CA
DR © 1993, Instituto Nacional de Estadística, Geogralía e Informática Edificio Sede Av. Héroe de Nacozari Núm, 2301 Sur Fracc. Jardines del Parque, CP 20270 Aguascalientes, Ags,
Clasificación Mexicana de Actividades y Productos (CMAP) Catálogo de Productos Censos Económicos 1994 Subsector 93 Restaurantes y Hoteles
Impreso en México ISBN 968-892-944-1
INTRODUCTION
La Clasificacion Mexicans de Actividades y Productos (CMAP) contiene, de manera sisfematica, todas las actividades economicas que se realizan en Mexico; asignandole a cada una un codigo, con el cual se agrupan datos estadfsticos segun tipo de actividad economica con caracterfsticas analogas.
Para el optimo manejo de la CMAP, esta se presenta en dos partes: la primera relaciona propiamente las actividades economicas, retomando el desglose de sector, subsector, rama y clase de actividad economica; y la segunda expone los principals productos y servicios asociados a cada actividad.
La primera parte enlista todas las actividades economicas en un solo volumen, cubriendo los sectores de:
1. Agricultura, Ganaderfa, Caza, Silvicultura y Pesca2. Mineria y Extraccion de Petroleo3. Industrias Manufactureras4. Electricidad y Agua5. Construccion6. Comercio7. Transportes y Comunicaciones8. Servicios Financieros, de Administracion y Alquiler de Bienes
Muebles e Inmuebles9. Servicios Comunales y Sociales; Hoteles y Restaurantes;
Profesionales Tecnicos y Personales
El resto se presenta en 16 volumenes, debido a la amplitud de la inforrrtacion y a que los requerimientos de esta generalmente se centran en un sectoro subsector de actividad. Cada volumen presenta un sector; excepto el de Industrias Manufacturerasdesglosado por subsectores, ylos de Electricidad, Agua y de Construccion, referidos en uno solo.
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Cabe destacar que, para las actividades incluidas en la industria manufacturera, se anexa al Catalogo de Productos el correspondiente a las materias primas necesarias para la fabrication de los bienes.
Los 16 volumenes de la segunda parte de la CMAP estar£n conformados de la siguiente manera:
1. Agricultura, Ganaderfa, Caza, Silvicultura y Pesca2. Mineria y Extraccion de Petroleo3. Productos Alimenticios, Bebidas y Tabaco4. Textiles, Prendas de Vestir e Industria del Cuero5. Industria de la Madera y Productos de Madera6. Papel, Productos de Papel, Imprentas y Editoriales7. Sustancias Qufmicas, Productos Derivados del Petroleo y del
Carb6n, de Hule y Plastico8. Productos Minerales no Metilicos9. Industrias Metalicas Bisicas
10. Productos Metalicos, Maquinaria y Equipo11. Otras Industrias Manufactureras12. Electricidad, Agua y Construccidn13. Comercio14. Transportes y Comunicaciones15. Servicios Financieros, de Administration y Alquiler de Bienes
Muebles e Inmuebles16. Servicios Comunales y Sociales; Hoteles y Restaurantes;
Profesionales Tecnicos y Personates
La estructura que presentan los catalogos de productos y materias primas permite agrupar, de manera precisa y a detalle, la gam a de bienes y servicios objeto de la actividad.
De esta forma, se incluyen, en primer termino, los productos tfpicos o genericos, los cuales dan origen a la clase de actividad.
Asimismo, se consideran los productos secundarios, mismos que por las caracterfsticas de los establecimientos son objeto de la actividad, como complementarios a la principal o por requerimientos especiales.
Al final se consideran los productos no genericos o atfpicos, que no tienen relacion con la actividad pero, por excepcion, se llegan a reportar.
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Cada sección mencionada viene agrupada en "familias" (con terminación en cero), las cuales se conforman por ·una serie de productos con características afines que permiten la identificación detallada de los mismos. Al término de cada familia, se considera un renglón con terminación en 9, en el cual se incluye una serie de productos correspondientes a aquella, pero que, por su importancia económica no se consideró necesario incluirlo de manera específica.
Por último, cabe s'sñalar que para los sectores de la industria y de pesca se incluyen las unidades de medida con que se capta y reporta la información.
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NOTA: A fin de optimizar la recuperación de la información, sobre el desglose de los servicios proporcionados por los establecimientos clasificados dentro del sector 9, "Servicios comunales y sociales; hoteles y restaurantes; profesionales técnicos y personales", hemos incluido en el presente documento los catálogos de productos del subsector donde se localiza clasificado su establecimiento, en vez de enviarle íntegramente el volumen 16 del catálogo de productos de la Clasificación Mexicana de Actividades y Productos. Con ello, esperamos hacer más fácil su manejo y utilizacón.
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INDICE
SUBSECTOR 93 RESTAURANTES Y HOTELES
RAMA 9310 RESTAURANTES, BARES Y CENTROS NOCTURNOS 1
Clase931011 SERViCIO DE RESTAURANTES Y FONDAS 3
931012 SERVICIO DE COCINAS ECONOMICAS Y ESTABLECIMIENTOS QUE PREPARANCOMIDA PARA LLEVAR 4
931013 SERVICIO DE OSTIONERIA Y PREPARACION DE OTROS MARISCOS Y PESCADOS 5
931014 SERVICIO DE LONCHERIAS. TAQUERIAS Y TORTERIAS 6
931015 SERVICIO DE MERENDEROS Y CENADURIAS 7
931016 SERVICIO DE NEVERIAS Y REFRESQUERIAS 8
931020 SERVICIO DE CABARETS Y CENTROS NOCTURNOS 9
931031 SERVICIO DE CANTINAS Y BARES 10
931032 SERVICIO DE CERVECERIAS 11
931033 SERVICIO DE PULQUERIAS 12
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RAMA 9320 HOTELES Y OTROS SERVICIOS DE ALOJAMIENTO TEMPORAL
Clase932001 SERVICIO DE HOTELES DE LUJO
932002 SERVICIO DE HOTELES ECONOMICOS
932012 SERVICIO DE MOTELES
932013 SERVICIO DE CAMPAMENTOS PARA CASAS MOVILES (TRAILER PARKS)
932014 SERVICIO DE HOSPEDAJE EN CASAS DE HUESPEDESY DEPARTAMENTOS AMUEBLADOS
932015 SERVICIO DE ALBERGUES JUVENILES Y CAMPAMENTO TEMPORAL 20
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Rama 9310 RESTAURANTES, BARES V CENTROS NOCTURNOS
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Ctae
C IA SIF IC A C IO N U E X IC A N A D E A C T I V I D A D E S
E C O N O M I C A S if P R O D U C T O S
000 RESTAURANTES Y FONDAS001 INTERNACIONAL002 MEXICANA003 VEGETARIANA004 ARGENTINA005 CHINA006 ESPANOLA007 ITALIANA008 JAPONESA011 ALEMANA012 INGLESA019 OTRAS (ESP.)
020 OTROS SERVICIOS DE RESTAURANTE021 CAFETERIAS022 HOSTERIAS023 CHURRERIAS024 RESTAURANTE-BAR029 OTRAS (ESP.)
030 OTROS SERVICIOS EN RESTAURANTES031 ALQUILER DE SALOMES PARA BANQUETES032 SERVICIOS DE BUFFETES033 SERVICIOS DE MESEROS034 COMIDA PARA LLEVAR035 ALQUILER DE LONAS, VAJILLAS Y SIMILARES039 OTROS (ESP.)
099 OTROS SERVICIOS (ESP.)
931011 SERVICIO DE RESTAURANTES Y FONDAS
PRODUCTOSCLAVE
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Clase
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E C O N O M IC A S Y P R O D U C T O S
000001002003004005006009
010 011 012013014015016 017 019
099
931012 SERVICIO DE COCINAS ECONOMICAS Y ESTABLECIMIENTOS QUE PREPARAN COMIDA PARA LLEVAR
CLAVE PRODUCTOS
4
COMIDA PREPARADA PARA LLEVARCOMEDORES INDUSTRIALESCOMIDAS PARA EMPRESASSERVICIOS PARA ESCUELASSERVICIOS PARA MEDIOS DE TRANSPORTEPARA HOSPITALESCOCINAS ECONOMICASOTROS (ESP.)
ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS EN:PIZZASHAMBURGUESAS ANTOJITOS MEXICANOS POSTRESPOLLOS ROSTIZADOS CARNITAS, BARBACOA Y SIMILARES TAMALES Y ATOLES OTRAS (ESP.)
OTROS SERVICIOS (ESP.)
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CIa>;eCLASIFICACION MEXICANA DE ACTIVIDADES
ECONOMICAS Y PRODUCTOS
000001002003
010011012013014 019
093
J5
931013 SERVICIO DE OSTIQNERIA Y PREPARACION DE OTROS MARISCOS Y PESCADOS
CLAVE PRODUCTOS
OSTIONERIAS, PESCADERIAS ¥ SIMILARESFUOSSEMIFIJOSAMBULANTES
OTROS SERVICIOS EN OSTIONERIAS SERVICIOS DE BAR ALQUILER DE SALONES ALQUILER DE MESAS, SILLAS Y SIMILARES SERVICIOS DE MESEROS OTROS (ESP.)
OTROS SERVICIOS (ESP.)
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CLASIFlCACJON MEXICANA DE ACfW/DADES Clase ECONOMICAS y PRODUCfOS
931014 SERVICIO DE LONCHERIAS, TAQUERIAS y TORTERIAS
CLAVE PRODUCTOS
001 SERVICIOS DE LONCHERIAS
010 ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS EN: 011 TORTAS 012 TAQUERIAS 013 QUESADILLAS 019 OTRAS (ESP.)
099 OTROS SERVICIOS (ESP.)
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GaseC LA SIFIC A C IO N M BXICANA D E A C T IV ID A D E S
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931015 SERVICIO DE MERENDEROS Y CENADURIAS
CLAVE PRODUCTOS
001 MERENDEROS Y CENADURiAS
010 COMIDA REGIONAL011 POZOLE012 ENCHILADAS013 MOLE014 CARNES015 AVES016 MARISCOS017 HUEVOS019 OTROS (ESP.)
020 ANTOJITOS021 QUESADILLAS022 TACOS023 TORTAS024 SORES025 PAMBAZOS026 SINCRONIZADAS029 OTROS (ESP.)
030 POSTRES Y BEBIDAS031 CAFE032 REFRESCOS033 AGUASFRESCAS034 LICUADOS035 CERVEZAS036 PASTELES Y PIES037 FLANES038 GELATINAS041 NIEVES Y HELADOS049 OTROS (ESP.)
099 OTROS SERVICIOS (ESP.)
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Clase
C lA S m C A C IO N M E X IC A N A D E A C T IV ID A D E S
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000 NEVERIAS001 NIEVE002 HELADOS DE LECHE003 HELADOS DE CREMA004 HELADOS DE YOGOURT005 MALTEADAS009 OTROS (ESP.)
010 REFRESQUERIAS011 REFRESCOS012 AGUAS FRESCAS013 LICUADOS Y ESQUIMOS014 JUGOS019 OTROS (ESP.)
099 OTROS SERVICIOS (ESP.)
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931016 SERVICIO DE NEVERIAS Y REFRESQUERIAS
CLAVE PRODUCTOS
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ClaseC LA SIFIC A C IO N M EXICANA D E A C T IV ID A D E S
E C O N O M IC A S ¥ P R O D U C T O S
931020 SERVICIO DE CABARETS Y CENTROS NOCTURNOS
000001002003004005009
010011012013014015019
020021022023024025 029
031
040041042043049
099
9
CLAVE PRODUCTOS
CENTROS NOCTURNOSVENTA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS CENA BAILE CENA SHOW PISTA DE BAILEPRESENTACION DE ESPECTACULOS OTROS (ESP.)
CABARETSVENTA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS CENA BAILE CENA SHOW PISTA DE BAILEPRESENTACION DE ESPECTACULOS OTROS (ESP.)
DISCOTHEQUESVENTA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS CENA BAILE CENA SHOW PISTA DE BAILEPRESENTACION DE ESPECTACULOS OTROS (ESP.)
SALONES DE BAILE
OTROS SERVICIOS SIMILARESALQUILER DE SALONES ALQUILER DE MESEROS SERVICIO DE BUFFETE OTROS (ESP.)
OTROS SERVICIOS (ESP.)
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C L A S I F 1 C A C I 0 N M E X I C A N A D E A C T I V I D A D E S
E C O N O M I C A S Y P K O D U C T O S
931031 SERVICIO DE CANTINAS Y BARES
CLAVE PRODUCTOS
000 CANTINAS001 VENTA DE CERVEZA002 VENTA DE VINOS Y LICORES009 OTROS (ESP.)
010 BARES011 VENTA DE CERVEZA012 VENTA DE VINOS Y LICORES019 OTROS (ESP.)
020 OTRAS ACTIVIDADES021 RESTAURANTE022 PISTA DE BAILE023 ALQUILER DE SALONES029 OTROS (ESP.)
099 OTROS SERVICIOS (ESP.)
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Cb."'.'
(931032 SERVICIO DE CERVECERIAS
CLAVE
000 001 002 003 009
099
PRODUCTOS
CERVECERIAS VENTA DE CERVEZA VENTA DE REFRESCOS VENTA DE CIGARROS OTROS (ESP.)
OTROS SERVICIOS (ESP.)
CIASIFlCACION MEXICANA DE ACTIVIDADES ECONOMICAS y PRODUCTOS
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Clase
(931033 SERVICIO DE PIl.LQ~RIAS
12
CLAVE
000 001 002 009
099
PRODUCTOS
PULQUERIAS PULQUE NATURAL PULQUE PREPARADO DE OTROS TIPOS (ESP.)
OTROS SERVICIOS (ESP.)
ClAS/FICACION MEXICANA DE ACTIVIDADES ECONOMICAS y PRODUCTOS
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Rama 9320 HOTELES Y OTROS SERVICIOS DE ALOJAMIENTO TEMPORAL
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CtaseC L A SIFIC A C IO N M E X IC A N * D E A C T IV ID A D E S
E C O N O M IC A S Y P R O D U C T O S
932001 SERVICIO DE HOTELES DE LUJO
000001002003004005009
010
011
012013014015019
020021022023024025026029
030031032033034035036037 039
099
J1 5
CLAVE PRODUCTOS
HOSPEDAJE EN HOTELES DE GRAN TURISMOHABITACION SENCILLA HABITACION DOBLE SUITES DE LUJO SUITESSUITES JUNIOR OTRAS (ESP.)
HOSPEDAJE EN HOTELES DE CINCO ESTRELLASHABITACION SENCILLA HABITACION DOBLE SUITES DE LUJO SUITESSUITES JUNIOR OTRAS (ESP.)
SERVICIOS CONEXOSSERVICIO DE COMEDORRESTAURANTEBARCENTRO NOCTURNO DISCOTHEQUE CAFETERIAS OTROS (ESP.)
OTRAS ACTIVIDADESAGENCIA DE VIAJES BOUTIQUES TINTORERIA JOYERIASERVICIO MEDICO ALQUILER DE LOCALES ALQUILER DE BIENES MUEBLES OTROS (ESP.)
OTROS SERVICIOS (ESP.)
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ClaseC L A S I F I C A C I O N M E X K A N A D E AC T IV ID A D E S
EC O N O M IC A S Y PR O D V C T O S
932002 SERVICIO DE HOTELES ECONOMICOS
000001002003004005009
010 011 012013014019
020021022023024025029
030031032033034035036 039
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CLAVE PRODUCTOS
HOSPEDAJE EN HOTELES DE TRES Y CUATRO ESTRELLASHABITACION SENCILLA HABITACION DOBLE SUITES DE LUJO SUITESSUITES JUNIOR OTRAS (ESP.)
HOSPEDAJE EN HOTELES DE MENOS DE TRES ESTRELLASHABITACION SENCILLA HABITACION DOBLE SUITESSUITES JUNIOR OTRAS (ESP.)
SERVICIOS CONEXOSRESTAURANTEBARCENTRO NOCTURNO DISCOTHEQUE CAFETERIAS OTROS (ESP.)
OTRAS ACTIVIDADESAGENCIA DE VIAJES BOUTIQUES TINTORERIA JOYERIASERVICIO MEDICO ALQUILER DE LOCALES OTROS (ESP.)
OTROS SERVICIOS (ESP.)
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ClaseC LA SIFIC A C IO N M E X IC A N A D E A C T IV ID A D E S
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932012 SERVICIO DE MOTELES
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CLAVE PRODUCTOS
HOSPEDAJE EN MOTELES DE CINCO ESTRELLASHABITACION SENCILLA HABITACION DOBLE SUITES DE LUJO SUITESSUITES JUNIOR OTRAS (ESP.)
HOSPEDAJE EN MOTELES DE MENOS DE CINCO ESTRELLASHABITACION SENCILLA HABITACION DOBLE SUITESSUITES JUNIOR OTRAS (ESP.)
SERVICIOS CONEXOSRESTAURANTEBARCENTRO NOCTURNO DISCOTHEQUE CAFETERIAS OTROS (ESP.)
OTRAS ACTIVIDADESAGENCIA DE VIAJES BOUTIQUES TINTORERIA JOYERIASERVICIO MEDICO ALQUILER DE LOCALES OTROS (ESP.)
OTROS SERVICIOS (ESP.)IN
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993
CLASlFICACION MEXICANA DE ACTIVIDADES Clase ECONOMICAS y PRODUCTOS
932013 SERVICIO DE CAMPAMENTOS PARA CASAS MOVILES (TRAILER PARKS)
CLAVE PRODUCTOS
000 SERVICIOS DE HOSPEDAJE 001 EN TRAILER PAR K 002 PARA CAMPISMO SIN SERVICIO DE HOTELERIA 003 PARA CAMPISMO CON SERVICIO DE HOTELERIA 009 DE OTROS TIPOS (ESP.)
010 SERVICIOS CONEXOS 011 RESTAURANTE 012 TELEFONIA 013 BALNEARIO 019 DE OTRO TIPO (ESP.)
099 OTROS SERVICIOS (ESP.)
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932014 SERVICIO DE HOSPEDAJE EN CASAS DE HUESPEDES Y DEPARTAMENTOS AMUEBLADOS
000001002009
010011012013
020022029
099
ClaseC lA S IF lC A C tO N M E X tC A N A D E A C T IV SD A D E S
E C O N O M IC A S Y P R O D V C T O S
CLAVE PRODUCTOS
CASAS DE HUESPEDESHABITACIONES SENCILLAS HABITACIONES COMPARTIDAS DE OTROS TIPOS (ESP.)
DEPARTAMENTOS AMUEBLADOSDE LUJOREGULARECONOMICOS
SERVICIOS CONEXOSESTACIONAMIENTO OTROS (ESP.)
OTROS SERVICIOS (ESP.)
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CúlSIFlCACION MEXICANA DE ACTIVIDADES Clase ECONOMlCAS y PRODUCTOS
932015 SERVICIO DE ALBERGUES JUVENilES Y CAMPAMENTO TEMPORAL
CLAVE PRODUCTOS
000 ALBERGUES JUVENILES 001 HABITACIONES COMPARTIDAS 002 HABITACIONES PRIVADAS 003 ESPACIOS PARA CAMPISMO CON SERVICIO DE HOTELERIA 004 ESPACIOS PARA CAMPISMO SIN SERVICIO DE HOTELERIA 009 DE OTROS TIPOS (ESP.)
010 SERVICIOS CONEXOS 011 RESTAURANTE 012 BALNEARIO 013 TELEFONIA 019 OTROS (ESP.)
099 OTROS SERVICIOS (ESP.)
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Esta publicación consta de 8 000 ejemplares y se terminó de imprimir en el mes de noviembre de 1993 en los talleres gráficos del Instituto Nacional de Estadlsllca, Geogralia e Informállca Av. Héroe de Nacozari Núm. 2301 Sur, Acceso 11, P.B. Fracc, Jardines del Parque, CP 20270 Aguascalienles, Ags, México
